Разработка урока биологии Витамины


ЧАСТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ИНОСТРАННЫХ ЯЗЫКОВ
«МИР ЗНАНИЙ»
План урока биологии, 8 класс
Тема: «Витамины»
Автор: Колычева Татьяна Алексеевна,
учитель биологии и химии
с. Петрово-Дальнее, 2016
План урока биологии.
Класс: 8
Тема: Витамины
Технология: проблемное обучение, здоровьесберегающие технологии
Цель урока: выяснить влияние витаминов на организм человека.
Задачи урока:
сформировать знания о витаминах, систематизировать знания о группах витаминов, продуктах питания в которых содержатся витамины, знания о симптомах, вызванных недостатком витамина, заболеваниях;
развивать умение анализировать информацию, прививать навыки здорового питания, развивать навык работы с таблицами;
развить коммуникативные качества, расширять информационное поле.
Оборудование: мультимедийный комплект (компьютер, проектор, экран), презентация, DVD диск Биология, Человек, «Сферы», 8 раздаточный материал - продукты, в которых содержатся витамины, инструктивная карточка, апельсиновый соквосстановленный и свежевыжатый, крахмальный клейстер, дистиллированная вода, раствор йода, пипетки, штатив с пробирками, спиртовка, зажим пробирочный, спички.Ход урока.
Актуализация знаний.
Что такое пластический и энергетический обмен? Какая между ними связь?
Обмен белков в организме.
Обмен жиров в организма.
Обмен углеводов в организме.
Обмен минеральных солей и воды.
Изучение нового материала.
Доказано, что для нормальной жизнедеятельности организма этих веществ недостаточно!
Об этом нам поведает одна история:
«Чудесные вещества»
Отважные путешественники и мореплаватели прошлых столетий часто подвергались мучительной болезни, если они долго находились без свежих продуктов, овощей. Десны распухали и кровоточили. Лицо отекало, чувствовалась общая слабость, ощущались невыносимые боли в мышцах, суставах, под кожей лопались сосуды, тело покрывалось кровоподтеками. От заболевания моряков погибало больше, чем от морских сражений и кораблекрушений. В народе с давних пор эту болезнь  умели лечить плодами шиповника, настоем хвои и молодых побегов сосны, пили лимонный сок, если квашеную капусту, зеленый лук, черную смородину.
Долгое время оставалось неизвестным, почему потребление этих продуктов предотвращает цингу.
Чтобы узнать причину этого заболевания и почему употребление таких продуктов питания как лимонный сок,  квашеная капуста, зеленый лук, черная смородина предотвращает это страшное заболевание. Мы узнаем сегодня на уроке.
А сейчас обратимся к истории …
Забытое открытие Н. И. Лунина
Причины заболеваний, связанных с неполноценным питанием, первым открыл русский врач Николай Иванович Лунин в 1880 году. Ученый исследовал роль минеральных веществ в питании. Н. И. Лунин кормил мышей искусственными смесями, полученными лабораторным путем из химически чистых веществ. Мыши погибли на 11-й день, так же как и те, которым к искусственной еде добавляли поваренную соль и воду. Тогда Н. И. Лунин решил проверить, как будут чувствовать себя мыши, если в их искусственные обеды, содержащие химически чистые белки, жиры и углеводы, включать все необходимые минеральные соли. Через некоторое время все мыши тоже погибли. Другая партия мышей, которых кормили коровьим молоком, была здорова.
Вопрос: К какому выводу  пришел Н. И. Лунина?
Ответ: Впервые научно доказал, что в состав пищи входят жизненно необходимые вещества
Еще немного истории.
В 1911 году польский биохимик Казимир Функпоехал в Южную Азию изучать болезнь бери-бери. Болели только богатые мандарины, бедняки не болели.
Как вы думаете, с чем это было связано? (с питанием).
Он выделил путем химического анализа из рисовых отрубей кристаллическое соединение, которое предотвращало заболевание бери – бери. Позже ученый получил его из дрожжей и других продуктов.
В 1912 году Функ назвал это вещество «витамином» или «жизненным амином» (в переводе с латинского «vita» - жизнь, «amini» - амины, азотистые соединения).
Кроме того Казимир Функ впервые ввел понятие «авитаминоз», «гиповитаминоз».
Классификация витаминов.
Почему мы едим салат из свежей моркови, заправленный сметаной, а лимон добавляем в чай?
Витамины

Жирорастворимые водорастворимые
Определите, какой общий витамин входит в состав выданных вам муляжей и продуктов.
Используя текст §37, заполните таблицу:
Витамин Функция в организме Авитаминоз Продукты
Сохраняются ли витамины при термической обработке пищи?
Лабораторный опыт«Изучение устойчивости витамина С»
Предварительные сведения
Витамин С очень нестоек разрушается на воздухе, а также при соприкосновении с металлами.
Исследование основано на свойстве аскорбиновой кислоты обесцвечивать йод. При обесцвечивании металлический йод I2восстанавливается до доиона I-.
Оборудование: штатив с пробирками, апельсиновый сок свежевыжатый и восстановленный, дистиллированная вода, крахмальный клейстер, пипетки.
Методические рекомендации к выполнению.
Добавьте к раствору йода несколько капель крахмального клейстера до получения синей окраски.
Возьмите пробирку №1 с 1мл восстановленного апельсинового сока и добавьте к нему 2 мл воды. К раствору сока по каплям добавляйте приготовленный раствор йода, наблюдайте изменение окраски. Как только раствор йода не будет обесцвечиваться, закончите опыт. Отметьте, сколько капель раствора йода вам понадобилось добавить до момента, когда обесцвечивание не происходило.
Повторите то же самое со свежевыжатым соком в пробирке №2.
Прокипятите свежевыжатый сок в пробирке №3, после чего повторите эксперимент.
В каком соке содержание витамина С больше? Это определяется количеством капель раствора йода – чем больше витамина С, тем больше йода требуется.
Ответьте на вопрос: Почему полезнее есть овощи и фрукты сырыми, а не вареными?
Закрепление знаний.
Ответьте на 7 утверждений – «ДА» или «НЕТ»:
Витамины поступают в организм человека только с пищей.
Витамины образуются в организме в небольших количествах.
Заболевания, связанные с недостатком витаминов в организме называют. ГИПЕРВИТАМИНОЗОМ
При отсутствии витамина А в пище поражается кожа, дыхательные пути, роговица глаза.
Рахит – заболевание связанное с недостатком в организме ребенка витамина С.
Фрукты и овощи лучше употреблять в сыром виде.
Витамин D участвует в обмене минеральных солей.
Рефлексия.
Что нового вы узнали сегодня на уроке?
Домашнее задание: §37.
Лабораторный опыт «Изучение устойчивости витамина С»
Предварительные сведения
Витамин С очень нестоек разрушается на воздухе, а также при соприкосновении с металлами.
Исследование основано на свойстве аскорбиновой кислоты обесцвечивать йод. При обесцвечивании металлический йод I2восстанавливается до доиона I-.
Оборудование: штатив с пробирками, апельсиновый сок свежевыжатый и восстановленный, дистиллированная вода, крахмальный клейстер, пипетки.
Методические рекомендации к выполнению.
Добавьте к раствору йода несколько капель крахмального клейстера до получения синей окраски.
Возьмите пробирку №1 с 1мл восстановленного апельсинового сока и добавьте к нему 2 мл воды. К раствору сока по каплям добавляйте приготовленный раствор йода, наблюдайте изменение окраски. Как только раствор йода не будет обесцвечиваться, закончите опыт. Отметьте, сколько капель раствора йода вам понадобилось добавить до момента, когда обесцвечивание не происходило.
Повторите то же самое со свежевыжатым соком в пробирке №2.
В каком соке содержание витамина С больше? Это определяется количеством капель раствора йода – чем больше витамина С, тем больше йода требуется.
Ответьте на вопрос: Почему полезнее есть овощи и фрукты сырыми а не вареными?
Лабораторный опыт«Изучение устойчивости витамина С»
Предварительные сведения
Витамин С очень нестоек разрушается на воздухе, а также при соприкосновении с металлами.
Исследование основано на свойстве аскорбиновой кислоты обесцвечивать йод. При обесцвечивании металлический йод I2восстанавливается до доиона I-.
Оборудование: штатив с пробирками, апельсиновый сок свежевыжатый и восстановленный, дистиллированная вода, крахмальный клейстер, пипетки.
Методические рекомендации к выполнению.
Добавьте к раствору йода несколько капель крахмального клейстера до получения синей окраски.
Возьмите пробирку №1 с 1мл восстановленного апельсинового сока и добавьте к нему 2 мл воды. К раствору сока по каплям добавляйте приготовленный раствор йода, наблюдайте изменение окраски. Как только раствор йода не будет обесцвечиваться, закончите опыт. Отметьте, сколько капель раствора йода вам понадобилось добавить до момента, когда обесцвечивание не происходило.
Повторите то же самое со свежевыжатым соком в пробирке №2.
В каком соке содержание витамина С больше? Это определяется количеством капель раствора йода – чем больше витамина С, тем больше йода требуется.
Ответьте на вопрос: Почему полезнее есть овощи и фрукты сырыми а не вареными?

Приложенные файлы

  • docx 10
    Размер файла: 34 kB Загрузок: 8