Жевательная резинка польза зубам или вред желудку

ЧАСТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ИНОСТРАННЫХ ЯЗЫКОВ
«МИР ЗНАНИЙ»»
с. Петрово-Дальнее Красногорского района Московской области




Исследовательская работа

Тема: «Жевательная резинка: польза зубам или вред желудку»


Авторы работы: Адамия Нана, Сайковская Яна
учащиеся 9А класса

Научный руководитель: Колычева Т.А.,
учитель биологии и химии





2011 год


Содержание:

Стр
I. Введение 3
II. Основная часть 5
История жевательной резинки 5
Состав жевательной резинки 7
Экспериментальное доказательство наличия некоторых химических веществ в жевательной резинке 9
Действие жевательной резки на организм 10
III. Заключение 13
IV. Литература 14
V. Приложение 15
















Введение
Свой выбор мы остановили на интересном объекте для исследования - жевательной резинке. Мы хотели узнать, как же жевательная резинка, которой становится все больше и больше на рынке продаж, влияет на наш организм и когда и как ее лучше употреблять. В  настоящее время жуют все    и дети, и  взрослые. У многих людей наблюдается повальное увлечение жевательной резинкой.  Жующих  людей можно встретить везде  в школе, в институте, дома, в детском саду и других местах. Потребители жвачки не задумываются о том,  полезно ли жевать вообще. Люди не разбирают ни времени, ни места, жуют во время разговора, пренебрегая определенными эстетическими нормами, присущими человеку. Детей в большей степени привлекает  внешняя  сторона:  многообразие красиво  упакованных  пачек и пластинок  с  различными названиями, картинками, а также активная  пропаганда, ежедневно идущая с экранов наших телевизоров. Реклама приписывает жевательной резинке различные чудодейственные свойства: улучшает зубную эмаль, предотвращает появление и зубного камня, устраняет запах изо рта, восстанавливает кислотно-щелочной баланс и прочее.
Мы решили сделать небольшой социологический опрос среди своих друзей, родных и знакомых, результаты которого готовы представить.
Опросив 32 человека младше 16-ти лет, мы узнали, что 23 из них употребляют ее в любое время, и лишь 5-ро – после еды, 4 человека не употребляют вовсе (Диаграмма 1). 18 человек из употребляющих 28-ми жуют жевательную резинку 1-3 раза в день, 10 – больше трех раз (Диаграмма 2).
Другая группа опрошенных -18 человек - старше 16-ти лет. 9 из них употребляют жевательную резинку в любое время, один – после еды (Диаграмма 3). 9 человек из 18ти жуют 1-3 раза в день, и лишь 1 человек – больше 3х раз в день (Диаграмма 4). Не употребляют жевательную резинку 8 опрошенных человек.
Правильно ли опрошенные нами люди употребляют жевательную резинку и в нужном ли количестве?
Приступая к данной работе, мы поставили перед собой следующую цель:
Изучить вред и пользу жевательной резинки для организма.
В процессе работы решались следующие задачи:
1) узнать состав жевательной резинки;
2) опытным путем подтвердить наличие некоторых химических веществ в составе жевательной резинки;
3) выяснить влияние жевательной резинки на организм человека;
4) дать рекомендации по использованию жевательной резинки;
5) предложить способы избавления от прилипшей к одежде жевательной
резинки.































II Основная часть
История жевательной резинки
Прообразы современной жевательной резинки можно найти в любой части света. Известно, что ещё древние греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и очистки зубов от остатков пищи.
Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки застывший сок гевеи каучук. На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре.
В Сибири применялась так называемая сибирская смолка, которой не только чистили зубы, но и укрепляли дёсны, а также лечили различные болезни.
В Индии и Юго-Восточной Азии прототипом современной жевательной резинки стала смесь листьев перечного бетеля, семян арековой пальмы и извести. Данный состав не только дезинфицировал полость рта, но и считался афродизиаком. В некоторых азиатских странах его жуют до сих пор.
В Европе первые предпосылки к употреблению жевательной резинки появились в XVI веке, когда мореплаватели завезли из Индии табак. Постепенно привычка распространилась и далее, на Соединённые Штаты.
Первая в мире фабрика по производству жевательной резинки была основана в городе Бангор, США. С этого момента история жевательной резинки развивается со стремительной скоростью. Благодаря конвейерному производству жевательная резинка превратилась в товар, а мода на жевание резинки распространилась из Америки по всему миру.
1848 год. Джон Кёртис налаживает промышленное производство жевательной резинки. На его фабрике всего четыре котла. В одном из хвойной смолы выпаривались примеси, в остальных готовилась масса для изделий с добавлением лёгких ароматизаторов. Первые жевательные резинки носили названия «Белая гора», «Сливки с сахаром» и «Лакричник Лулу».
В пятидесятых годах производство расширяется. Кёртису теперь помогает брат. Жевательная резинка разрезается на кубики. Появляется первая обёртка из бумаги. Жевательную резинку продают по центу за две штуки.
Организованная братьями компания Curtis Chewing Gum Company строит новую фабрику в Портленде. Появляются жевательные резинки «Четыре в руки», «Американский флаг», «Сосновая магистраль», «Сосна янки» и др.
Продукция братьев Кёртисов так и не вышла за пределы штата Мэн. Неказистый внешний вид и плохая очистка (в жевательной резинке попадались даже сосновые иголки) отпугивали покупателей. Начало Гражданской войны и вовсе заставило свернуть производство.
Первый патент на производство жевательной резинки был получен 28 декабря 1869 года Уильямом Финли Семплом. В патенте было написано: " Комбинация каучука с прочими компонентами в любых пропорциях для создания приемлемой жевательной резинки". Однако сам Семпл ничего жевательного так и не произвел. Вероятно, дети и взрослые так и остались бы без привычных сегодня резиновых пластинок, если бы не... экс-президент Мексики генерал Антонио Лопес Санта Анна, который очень любил жевать каучук. На столь странную особенность генерала обратил внимание фотограф и изобретатель Томас Адамс из штата Нью - Йорк.
Известный нью-йоркский фотограф Томас Адамс закупает партию каучука у мексиканского генерала Антонио де Санта-Анна. На собственной кухне Адамс сварил маленький кусочек каучука - прообраз современной резинки. Чуть позже он добавил в жвачку лакричный ароматизатор. Так появилась первая ароматизированная жвачка под названием Black Jack, которая заворачивается в яркие разноцветные фантики и продается в нескольких магазинах. (2(
1928 год. Двадцатитрёхлетний бухгалтер Уолтер Димер вывел идеальную формулу жевательной резинки, которая соблюдается и по сей день: 20 % каучука, 60 % сахара (или его заменителей), 19 % кукурузного сиропа и 1 % ароматизатора.). Особенностью данной жевательной резинки стала гораздо большая эластичность. Свою жевательную резинку Димер назвал Dubble Bubble, поскольку из неё можно было выдувать пузыри. Жевательная резинка изменила цвет на розовый, что особенно привлекало детей.(4(
Одна из самых неординарных достопримечательности в США, стена из жвачки в Сиэтле также является одним из самых популярных мест для туристов в мире. Она берет свое начало в 1990-х, когда людей раздражало то, что они должны были ждать в очереди, чтобы получить билеты в театр, и они прилепляли жевательную резинку на стену. Сначала они использовали резинку как клей для крепления мелких монет к стене, но со временем, традиция прилеплять монеты исчезли, а жвачка осталась. Работники театра отчищали стену от жвачки два раза, но им пришлось перестать это делать в 1999 году, когда стена стала сертифицированной туристической достопримечательностью Сиэтла. (Фото 1)
Сейчас все американцы, особенно молодёжь, очень напоминают жвачных животных. В США продаётся более 100 видов жевательных резинок. В среднем американец употребляет за год свыше 300 пластинок жвачки. Затраты на её покупку составляют в США около 2 миллиардов долларов.(3(

Состав жевательной резинки
Обычный состав жевательной резинки следующий:
Резиновая основа
Вкусовые добавки
Ароматизаторы
Консерванты
Сахар или сахарозаменители
Красители
Резиновая основа
Главной составляющей жевательной резинки является резиновая основа. Но это не та резина, из которой делают покрышки для автомобилей. В идеале резиновую основу должен составлять сок деревьев-каучуконосов, который под действием кислоты или вываривания превращается в мягкую, но довольно упругую массу. Но на сегодняшний день, еще не выросло столько деревьев, чтобы их можно было использовать в массовом производстве. Поэтому сейчас применяются синтетические резиновые основы. Резиновая основа обладает полезной особенностью - под воздействием температуры она размягчается. Именно поэтому приклеившуюся жевательную резинку легче отодрать, намочив одежду горячей водой или хорошо отпарив. (1(
Что касается детских жевательных резинок, то по данным Испытательного центра полимерной обуви, медицинских и латексных изделий России считается,  что именно детские сорта, как ни странно, опасны для здоровья. И эту опасность можно почувствовать на вкус вредная жевательная резинка более жесткая и быстро теряет вкус, начиная горчить. 

Ароматизаторы
Усилителями вкуса и запаха выступают глутаминовая кислота и ее соли.
Глутаминовая кислота и ее соли усиливают вкусовое восприятие, влияя на окончания вкусовых нервов в ротовой полости и вызывая ощущения удовлетворения (так называемый глутаминовый эффект). Глутаматы также усиливают горький и соленый вкус. Ароматизаторы на обертке маркируются как Е 600 – Е 699. (1(

Консерванты
Вещества, которые добавляются в пищевые продукты для максимального их сохранения и предотвращения их порчи. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, плесневения и образования токсинов микробного происхождения.
При выборе консервантов пищевых продуктов учитывается то, что они не должны иметь токсических и экологических последствий. В продуктах повседневного использования применение консервантов нежелательно.
Одна из самых используемых органических кислот, которые применяются в качестве консервантов, - бензойная кислота (E-210). Также часто используется ее соль, бензоат натрия (E-211), т.к. она хорошо растворима в воде. (1(

Сахар или сахарозаменители
В России не найти ни одной взрослой жевательной резинки с сахаром почти вся резинка сделана на основе сахарозаменителей. А вот детской жевательной резинки, начиненной «белой смертью» хоть отбавляй.
Один из сахарозаменителей – это сорбит. Он содержится в яблоках, абрикосах и других плодах, но больше всего его в рябине. Обычный сахар слаже его в 3 раза.
Этот природный подсластитель представляет собой многоатомный спирт с приятным сладким вкусом. Поскольку он не углевод, то может использоваться в диабетическом питании безо всякой опаски.
Также его добавляют в соки и прохладительные напитки, в качестве консерванта. Не так давно сорбит «пошёл на повышение»: «Научный комитет экспертов по пищевым добавкам Европейского сообщества» присвоил ему статус пищевого продукта. Это означает, что его применение всячески поощряется и приветствуется.
Сорбит хорошее жёлчегонное средство. Последние исследования показывают, что он помогает организму снижать расход витаминов В1, В6 и биотина, а также, способствует улучшению микрофлоры кишечника, синтезирующей данные витамины.
А поскольку, этот сладкий спирт способен втягивать влагу из воздуха, еда, на его основе, долго остаётся свежей. (6(

Красители
Красители – вещества, используемые для придания цвета различным материалам. С помощью пищевых красителей восстанавливают природную окраску, утраченную в процессе обработки и хранения, повышаю интенсивность природной окраски. Пищевые красители подразделяются на три группы:
- натуральные красители (обычно их выделяют из природного материала);
- синтетические красители (имеют более широкую цветовую гамму, стабильную окраску, устойчивы к действию тепла, света, влаги);
- неорганические минеральные красители. (1(
Все синтетические красители обладают канцерогенным эффектом.


Экспериментальное доказательство наличия некоторых химических веществ в жевательной резинке.

Опыт 1. Определение содержания серы в жевательной резинке

Основа жевательной резинки – резинообразное вещество, поэтому в состав жевательной резинки должна входить сера. Для обнаружения серы мы взяли пластинку резинки массой 1,4 г, добавили 5 мл воды. Настаивали 15 минут, а затем профильтровали, остаток вынули, высушили на воздухе и поместили в пробирку. Пробирку закрыли газоотводной трубкой и нагрели на пламени спиртовки. Пары пропустили через раствор ацетата свинца. (Фото 2)
Вскоре образовался черный осадок сульфида свинца PbS, что подтверждает наличие резины в жвачке. (Фото 3)


Опыт 2. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке.

Взяли пластинку резинки массой 1,4 г, добавили 5 мл воды. Настаивали минут 15, затем профильтровали. К 1 мл фильтрата добавили 0,5 мл 3%-ного раствора сульфата меди (II) и 1 мл 5%-ного раствора едкого натра. Появилось темно-синее окрашивание вследствие образования соли меди и многоатомных спиртов. (Фото 4,5,6)


Опыт 3. Доказательство наличия красителей в жевательной резинке.
Пластинку жевательной резинки розового цвета залили 5 мл воды и оставили на 15 минут. Вода окрасилась в розовый цвет (Фото 7, 8).

Обсуждение результатов
В результате эксперимента было доказано наличие серы как одного из химических элементов бутадиен-стирольного каучука, используемого в качестве резиновой основы. Обычно его используют в развивающихся странах, но иногда им не брезгуют и производители в цивилизованных государствах. Именно он и начинает горчить при долгом жевании жевательной резинки.
В России наличие бутадиен-стирольного каучука в пищевых продуктах не разрешено. Из-за того, что выделяющийся стирол раздражает любые слизистые оболочки и вызывает головную боль, а, кроме того, он может негативно влиять на нервную систему.
Исследуемая жевательная резинка содержит многоатомный спирт в качестве подсластителя, что доказывает появившееся темно-синее окрашивание, характерное для солей меди и многоатомных спиртов. В составе исследуемой жвачки производители использовали сорбит. Но, несмотря на то, что ему присвоен статус пищевого продукта, он на 53 % калорийнее сахара, поэтому, тем, кто сидит на диете, он не подходит. В больших количествах может вызывать побочные эффекты: вздутие живота, тошноту, расстройство желудка.
Появившееся ярко розовое окрашивание воды говорит о наличие красителя. Привлекательный внешний вид продукта является залогом успеха у потребителей. Однако многие пищевые красители и продукты их метаболизма в организме могут оказывать общее токсическое действие, вызывать аллергическую реакцию.


4. Действие жевательной резинки на организм
При жевании усиливается слюноотделение, что способствует реминерализации и очищению зубов; жевательные мышцы получают равномерную, сбалансированную нагрузку в силу пластических и физико-механических свойств самой жевательной резинки; массаж дёсен в некоторой степени является профилактикой пародонтоза, способствует нейтрализации кислот зубного налета, благоприятствует омыванию слюной труднодоступных участков полости рта, способствует удалению остатков пищи. (5(
Жвачка способствует выделению в пустой желудок желудочного сока, что может способствовать развитию язвы желудка и гастрита. Однако после еды, у людей, страдающих изжогой, жевательная резинка способствует купированию её симптомов. Выделяющаяся слюна, имеющая щелочную реакцию, сглатывается. Кислое содержимое нижней трети пищевода нейтрализуется. При этом постоянное поступление слюны обеспечивает клиренс нижней трети пищевода. Со стороны слюнных желез - развивается гиперсальвация желез и как следствие этого - нарушается ротовое пищеварение, дисбактериоз. При жевании прикусываешь губы, щеки. Возникают аллергические реакции, опухоли слюнных желез, дисфункция височно-челюстного сустава. А надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей. На прилепленной под школьную парту жвачке несколько дней живут микробы больного школьника, жевавшего ее. (2(
Некоторые растворимые компоненты жевательной резинки неблагоприятны для организма, если поступают в него в большом количестве. Например, сорбит, широко распространенный заменитель сахара в жевательных резинках, оказывает слабительное действие, о чём производители и предупреждают на упаковке.
При слабости зубной связки, при пародонтозе резинка может способствовать потере зубов. Еще одним мифом о жевательной резинке является то, что от жевания резинки может выпасть пломба. Правильно установленные пломбы не выпадают от действия жевательной резинки. Если пломба выпала, это свидетельствует либо о некачественно установленной пломбе, либо о продолжающемся кариесе или разрушении зуба. Однако существует опасность для суставов челюсти. (2(
Многие родители пугают своих детей, что проглоченная жевательная резинка «склеит кишки», прилипнет к желудку и т.д. Так ли это на самом деле, мы решили проверить на опыте.

Опыт 4. Действие желудочного сока на жевательную резинку

Пластинку жевательной резинки поместили в натуральный желудочный сок и оставили на несколько часов. После этого на пластинку жвачки слегка надавили стеклянной палочкой. На жвачке остался незначительный след от палочки (Фото 9). Значит, жевательная резинка стала чуть пластичнее.
Оставили жевательную резинку в желудочном соке на 2 суток. По истечении времени вынули ее из раствора желудочного сока и потянули за края пластинки. Жвачка слегка потянулась и разделилась на 2 части. За двое суток стала чуть эластичнее, но других изменений не было (Фото 10).
Известно, что пища в желудке человека задерживается и переваривается от 3-х до 10-ти часов. Следовательно, жевательная резинка будет удалена естественным путем из пищеварительного тракта человека, практически не претерпев никаких изменений.





















III Заключение
В заключение приведем рекомендации специалистов по правильному использованию жевательной резинки, а так же рекомендации, основанные на своем жизненном опыте.
Специалисты рекомендуют использовать жевательную резинку только сразу после еды или приема сладостей и не более двадцати минут в день. Лучше применять жевательную резинку, не содержащую сахара.
Ни в коем случае нельзя жевать жвачку на голодный желудок, так как это способствует желудочному сокоотделению и далее развитию гастрита!
Возвращаясь к результатам социологического опроса, можно констатировать, что 82% опрошенных из возрастной группы до 16 лет и 90% опрошенных из возрастной группы старше 16 лет, употребляющих жевательную резинку, не соблюдают режим ее использования, что может нанести вред их здоровью.
С опаской относитесь к ярко окрашенным жвачкам, которые окрасят ваш язык, и не только окрасят, но и расстроят работу желудочно-кишечного тракта или вызовут аллергию.
Не стоит надувать из жвачки пузыри – это неприятно окружающим, да и вам не доставит удовольствия прилипшая к лицу жвачка, когда пузырь лопнет.
А детей лучше к жвачке не приучать, пусть жуют овощи и фрукты. Давать жвачку детям до 3 лет вообще нельзя.Начало формы
Часто встречается такая проблема: жвачка прилипла к одежде. Избавиться от нее порой бывает очень трудно, предлагаем несколько способов избавления от прилипшей жевательной резинки:
положить в морозильник на полчаса;
другой жвачкой отлепить прилипшую;
область одежды с жевательной резинкой нужно засунуть в горячую воду (80-90 градусов);
необходимо залить воду в формочки для замораживания льда. Когда вода замерзнет, куском льда тщательно натереть то место на одежде, где находится жвачка, затем протереть либо ацетоном, либо жидкостью для снятия лака, там меньше ацетона;
можно прогладить жвачку утюгом через бумагу. Основная часть отвалится, но пятно, скорее всего, все равно останется.
Прислушайтесь к рекомендациям и будьте здоровы!




IV Литература:


Т. С. Крупина «Пищевые добавки» М.: «Сиринъ према», 2006
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
http://www.user.cityline.ru
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
http://festival.1september.ru












V Приложения























Диаграмма 1 Группа до 16-ти лет. Время употребления жевательной резинки.






















Диаграмма 2 Группа до 16-ти лет. Количество употребляемой жевательной резинки
в день.




























Диаграмма 3 Группа старше 16-ти лет. Время употребления жевательной
резинки.


























Диаграмма 4 Группа старше 16-ти лет. Количество употребляемой
жевательной резинки в день.















Фото 1 Стена из жвачки в Сиэтле












Фото 2 Опыт 1. Определение содержания серы в жевательной резинке













Фото 3 Опыт 1. Определение содержания серы в жевательной резинке













Фото 4 Опыт 2. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке.















Фото 5 Опыт 2. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке.












Фото 6 Опыт 2. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке.















Фото 7 Опыт 3. Доказательство наличия красителей в жевательной резинке.















Фото 8 Опыт 3. Доказательство наличия красителей в жевательной резинке.

Фото 9 Опыт 4. Действие желудочного сока на жевательную резинку


Фото 10 Опыт 4. Действие желудочного сока на жевательную резинку








13 PAGE \* MERGEFORMAT 142215



13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s 1415

13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s 1415

13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s 1415

13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s 1415



Root Entry После едыВ любое времi_-* #,##0_р_._-;\-* #,##0_р_._-;_-* "-"_р_._-;_-@_-О{,;
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·_-* #,##0.00_р_._-;\-* #,##0.00_р_._-;_-* "-"??_р_._-;_-@_-1"
·
·
·Arial Cyr1"
·
·
·Arial Cyr1"Г
·
·Arial Cyr1
·
·
·Arial Cyr=
·
·
·
·После еды
·
·В любое врем
·
·Гистограмма 3
·
· Ни разу в деньh1-3 раза вPБольше 3х раз_-* #,##0_р_._-;\-* #,##0_р_._-;_-* "-"_р_._-;_-@_-О{,;
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·_-* #,##0.00_р_._-;\-* #,##0.00_р_._-;_-* "-"??_р_._-;_-@_-1"
·
·
·Arial Cyr1"
·
·
·Arial Cyr1"Г
·
·Arial Cyr1
·
·
·Arial Cyr=
·
·
·
·Ни разу в день
·
·1-3 раза в день
·
·Больше 3х раз
·
· 0 NПосле едыВ любое
·e_-* #,##0_р_._-;\-* #,##0_р_._-;_-* "-"_р_._-;_-@_-О{,;
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·_-* #,##0.00_р_._-;\-* #,##0.00_р_._-;_-* "-"??_р_._-;_-@_-1"р
·
·Arial Cyr1"р
·
·Arial Cyr1"Г
·
·Arial Cyr1
·
·
·Arial Cyr=
·
·
·
·После еды
·
·В любое время
·
·Гистограмма 3
·
·

Приложенные файлы

  • doc 29
    Размер файла: 729 kB Загрузок: 4