Ассортимент мясных копчёностей мясоптицекомбината «Каневской»


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

УЧЕБНОЕ НАГЛЯДНОЕ ПОСОБИЕ ПО ТЕМЕ «МЯСНЫЕ ТОВАРЫ» Содержание Классификация мясных копчёностей.Пищевая ценность мясных копчёностей.Ассортимент мясных копчёностей из свинины.Ассортимент мясных копчёностей из говядины.Дополнительная информация. Классификация мясных копчёностей ПРИЗНАКИКЛАСИФИКАЦИ ВИДУ МЯСА СПОСОБУ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ СВИНЫЕ СЫРОКОПЧЁНЫЕ ВЫСШИЙ СОРТ ГОВЯЖЬИ ВАРЁНЫЕ 1-Й СОРТ ББАРАНЬИ КОПЧЁНО- ВАРЁНЫЕ 2-Й СОРТ КОПЧЁНО-ЗАПЕЧЁННЫЕ 3-Й СОРТ Пищевая ценность мясокопчёностей Вид изделия Вода,% Жиры% Белки% Зола,% Энергетическая ценность, кДж Ветчина в форме 53,5 20,9 22,6 3,0 1167 Грудинка сырокопчёная 21.0 63,3 7,6 4,8 2644 Корейка сырокопчёная 37, 6 47,4 10.5 4,7 1954 Окорок Тамбовский 57.1 25,6 19,3 3,1 1096 Корейка копчёно-запечёная 37,7 48,2 10,2 3,9 1900 АССОРТИМЕНТ МЯСНЫХ КОПЧЁННОСТЕЙ ИЗ СВИНИНЫ Классический варено-копченый деликатес из свиного языка. Готовая продукция отличается особым изысканным вкусом с утонченным ароматом копчения и плотной консистенцией. Языки упаковываются под вакуумом. Нормативный документ: ТУ 9213-050-00422155-06  В 100 г продукта содержится: Жир - не более 16,0 г; белок - не менее 17,6 г. калорийность – 214,4 ккалСрок годности 15 суток при температуре от +2 до +6С Состоит из одной мякотной части. Приятный оттенок вкуса и аромата создается за счет использования незначительного количества смеси специй и сырья высокого качества. Нормативный документ ТУ 9213-046-00422155-03  Состав: свинина, соль, сахар, перец, черный, чеснок, нитрит натрия Е-250В 100 г продукта содержится: белок – 14 г, жир – 33 г.калорийность – 353 ккалСрок годности 10 суток при температуре от 0 до +8С и относительной влажности воздуха 70-80% Продукт отличается необыкновенно привлекательным внешним видом за счет особых режимов запекания, а также высокого качества используемой свинины. В разрезе нежнейшее, сочное мясо, употребляя которое вы получите целый букет полезных для здоровья витаминов. Нормативный документ ГОСТ 16596-85 В 100 г продукта содержится: белок – 15 г, жир – 30,3 г.калорийность – 333 ккалСрок годности 30 суток при температуре от +5 до +8С АССОРТИМЕНТ МЯСНЫХ КОПЧЁННОСТЕЙ ИЗ ГОВЯДИНЫ Говядина пряная резко отличается своим внешним видом и острым вкусом. Выпускается в обсыпке из декоративных смесей (перца горького, сладкого, чеснока, лука). Нормативный документ ТУ 9213-042-00422155-03 В 100 г продукта содержится: белок – 27,8 г, жир – 4,2 г.калорийность – 149 ккалСрок годности 30 суток при температуре от 0 до +4С и относительной влажности воздуха 75-78% Для производства берется охлажденное мясо говядины. Рецептура изделия включает декоративную смесь специй(кориандр, можжевельник) Особый внешний вид, удивительный вкус, форма и красный рисунок на разрезе создадут настроение праздника на любом столе. Нормативный документ ТУ 9213-049-00422155-05 В 100 г продукта содержится: Жир - не более 6,0 г; белок - не менее 20,0 г. калорийность – 134 ккалСрок годности 30 суток при температуре от +2 до +6С Изучи новинки ассортимента ! Каневской мясокомбинат - http://kanevmpk.ru/

Приложенные файлы

  • ppt file 4.ppt
    Ассортимент мясных копчёностей мясоптицекомбината "Каневской"
    Размер файла: 4 MB Загрузок: 8