Ассортимент мясных копчёностей РКЗ ТАВР


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

УЧЕБНОЕ НАГЛЯДНОЕ ПОСОБИЕ ПО ТЕМЕ «МЯСНЫЕ ТОВАРЫ» Содержание Классификация мясных копчёностей.Пищевая ценность мясных копчёностей.Ассортимент мясных копчёностей из свинины.Ассортимент мясных копчёностей из говядины.Дополнительная информация. Классификация мясных копчёностей ПРИЗНАКИКЛАСИФИКАЦИ ВИДУ МЯСА СПОСОБУ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ СВИНЫЕ СЫРОКОПЧЁНЫЕ ВЫСШИЙ СОРТ ГОВЯЖЬИ ВАРЁНЫЕ 1-Й СОРТ ББАРАНЬИ КОПЧЁНО- ВАРЁНЫЕ 2-Й СОРТ КОПЧЁНО-ЗАПЕЧЁННЫЕ 3-Й СОРТ Пищевая ценность мясокопчёностей Вид изделия Вода,% Жиры% Белки% Зола,% Энергетическая ценность, кДж Ветчина в форме 53,5 20,9 22,6 3,0 1167 Грудинка сырокопчёная 21.0 63,3 7,6 4,8 2644 Корейка сырокопчёная 37, 6 47,4 10.5 4,7 1954 Окорок Тамбовский 57.1 25,6 19,3 3,1 1096 Корейка копчёно-запечёная 37,7 48,2 10,2 3,9 1900 АССОРТИМЕНТ МЯСНЫХ КОПЧЁННОСТЕЙ ИЗ СВИНИНЫ Продукт вырабатывается из шейной части высококачественной охлажденной свинины на современном высокотехнологичном оборудовании. Имеет приятный запах с выраженным ароматом копчения. В конечной стадии производства прессуется в особые формы, поэтому имеет оригинальный и аппетитный внешний вид.Оболочка: целлофан Срок годности и условия хранения: 5 суток при t от 0 до 6 °CПищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 11 г, жир — не более 25,5 гКалорийность: 278 ккал Свинина крестьянская изготавливается из высококачественного мяса лопаточной части свинины в белковые оболочки. Композиция пряностей с добавлением декоративной смеси специй создает пряно-пикантный вкус у изделия, а свежий чеснок усиливает его аромат.Оболочка: белкозин, вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °CПищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 13 г, жир — не более 20 гКалорийность: 233 ккал Продукт изготавливается по традиционной технологии из реберной части свинины и имеет прямоугольную форму. Отличается своеобразным внешним видом и рисунком на разрезе за счет сочетания жировой ткани с прослойками мяса. Процесс копчения очищенным дымом значительно повышает вкусовые качества, приобретенные при посоле, и позволяет получить продукцию с насыщенным золотистым цветом и приятным ароматом.Оболочка: целлофан Срок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °C Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 9 г, жир — не более 65 гКалорийность: 482 ккал Карбонад относится к деликатесной группе продукции и вырабатывается в запеченном виде из свинины. Это обуславливает высокую пищевую ценность продукта его и особые вкусовые свойства. Приятный оттенок вкуса и аромата создается за счет использования незначительного количества смеси специй из перца красного слабожгучего и чеснока. Упаковка готового продукта под вакуумом в пакеты из пищевых пленок позволяет сохранить качество и привлекательный внешний вид.Оболочка: вакуумная упаковка Срок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °CПищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 15 г, жир — не более 12 Калорийность: 168 ккал Продукт относится к группе фирменной продукции предприятия и вырабатывается по особой технологии из филея свинины в формовочных сетках. Высокое качество используемого сырья и современное оборудование позволяют получить конечный продукт с нежной, сочной консистенцией и превосходным вкусом.Оболочка: формовочная сетка, вакуумная упаковка Срок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °C Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 14 г, жир — не более 18 г Калорийность: 220 ккал Буженина вырабатывается из окорока охлажденной свинины и имеет привлекательную форму и красивый внешний вид. Продукт отличается нежной консистенцией и приятным вкусом с легким чесночным запахом за счет особых режимов запекания, а также высокого качества используемой свинины, натуральных пряностей и свежего чеснока.Оболочка: вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °CПищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 14 г, жир — не более 28 гКалорийность: 308 ккал Продукт представляет группу фирменной продукции предприятия и отличается оригинальной технологией изготовления за счет одновременного использования мяса свинины и говядины. Контрастное сочетание разного мясосырья позволяет создать своеобразный изысканный рисунок продукта и характерные вкусовые качества, удачно дополненные остропряным вкусом и ароматом натурального черного перца.Оболочка: белкозин, вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °CПищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 19 г, жир не более 7 гКалорийность: 139 ккал АССОРТИМЕНТ МЯСНЫХ КОПЧЁННОСТЕЙ ИЗ ГОВЯДИНЫ Продукт отличается острым приятным вкусом с выраженным запахом пряностей и чеснока. Особый внешний вид, форма и красивый рисунок на разрезе создаются за счет изготовления продукции из нарезанного на прямоугольные пластины высококачественного мяса. Продукт целиком упаковывается под вакуумом в пакеты из многослойных пленок.Оболочка: вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °C Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 16 г, жир — не более 22 г Калорийность: 262 ккал Язык говяжий в шпике относится к деликатесной группе продукции из говядины и отличается оригинальным внешним видом. По внешней стороне язык равномерно покрыт тонким слоем шпика и сформован в натуральную оболочку, сохраняющую форму продукта. Изготовление продукции из вареных языков с последующим холодным копчением придает ей особо изысканный вкус, приятный аромат и нежно-золотистый цвет поверхности продукта.Оболочка: говяжьи синюги, вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °C Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 15 г, жир — не более 20 г Калорийность: 240 ккал Говядина по-кавказски отличается своим внешним видом и острым, жгучим вкусом за счет нанесения на поверхность продукта значительного количества дробленого черного перца. Продукция вырабатывается из высококачественной охлажденной говядины на современной технологической линии. Упаковка продукта под вакуумом подчеркивает оригинальность внешнего вида и гарантирует сохранение качественных характеристик.Оболочка: вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °C Пищевая ценность 100 г продукта: белок—не менее 22 г, жир—не более 6 гКалорийность: 142 ккал Продукт вырабатывается из наиболее ценного мяса охлажденной говядины на современном оборудовании и отличается нежной консистенцией, а также характерным присущим продуктам из говядины вкусом. Копчение очищенным дымом придает говядине приятный особый аромат и насыщенный коричневый цвет поверхности продукта.Оболочка: вакуумная упаковкаСрок годности и условия хранения: 20 суток при t от 2 до 6 °CПищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 21 г, жир — не более 6 гКалорийность: 138 ккал Изучи новинки ассортимента ! Ростовский колбасный завод «Тавр» - http://www.tavr.ru/ ДО ВСТРЕЧИ В СЛЕДУЮЩЕЙ ПРЕЗЕНТАЦИИ !!!

Приложенные файлы

  • ppt file 2.ppt
    Ассортимент мясных копчёностей РКЗ "ТАВР"
    Размер файла: 999 kB Загрузок: 5