Программа профессионального модуля «Разделка теста» по профессии «пекарь»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Псковской области
«Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса»


РАССМОТРЕНА на
методической комиссии
профиля
Протокол № __ от «__» ____20__ г.
Председатель МК профиля
___________/ /

УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по УПР ГБПОУ ПКПТиС
__________/Б.Н. Кушаков/
«___»___________20__ г.







ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 03. Разделка теста.

программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих
по профессии 19.01.04 «Пекарь»



по специальности СПО 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий










2015 г.



Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии СПО (ППКРС) 19.01.04 «Пекарь».


Предназначена для преподавателей, мастеров производственного обучения и обучающихся ГБПОУ ПО «Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса».



Организация-разработчик: ГБПОУ ПО «Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса».


Разработчик:

Тихонова Татьяна Сергеевна, преподаватель профессионального цикла



Программа обсуждена и рекомендована к внедрению на заседании методической комиссии профессионального цикла


















СОДЕРЖАНИЕ



1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

стр.

4

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

6

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

7

4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

11

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)

14

1. паспорт ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Разделка теста

1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий входящей в укрупненную группу специальностей 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД) программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии Пекарь и готовится к разделке теста и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
3.1. Производить деление теста на куски вручную или с помощью тестоделительных машин.
3.2. Производить формование тестовых заготовок вручную или с применением формующего оборудования.
3.3. Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.
3.4. Разделывать полуфабрикаты из мороженого теста.
3.5. Производить укладку сформованных полуфабрикатов на листы, платки, в формы.
3.6. Обслуживать оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок.
3.7. Обслуживать шкаф окончательной расстойки и регулировать режим расстойки полуфабрикатов.
Программа профессионального модуля может быть использована в программах по профессиональной подготовке, в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) по профессиям 16472 пекарь, 12901 кондитер.

1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
- деления теста вручную;
- формования полуфабрикатов для различных хлебобулочных изделий вручную;
- работы на тестоделительных машинах;
- работы на машинах для формования тестовых заготовок;
- разделки мучных кондитерских изделий из различных видов теста;
- настройки и регулирования режимов работы оборудования;
- устранения мелких неполадок оборудования;
уметь:
- делить тесто на куски заданной массы, придавать им определенную форму;
- проводить предварительную (промежуточную) расстойку;
- придавать окончательную форму тестовым заготовкам;
- работать с полуфабрикатами из замороженного теста;
- укладывать сформованные полуфабрикаты на листы, платки, в формы;
- смазывать и отделывать поверхности полуфабрикатов;
- контролировать качество окончательной расстойки полуфабрикатов;
- производить разделку мучных кондитерских изделий, вырабатываемых без крема;
- устранять дефекты тестовых заготовок различными способами;
- обслуживать дежеподъемники, тестоделители, оборудование для формования тестовых заготовок и расстойки теста;
знать:
- устройство и принцип работы тесторазделочного оборудования;
- ассортимент хлеба, хлебобулочных, бараночных, сухарных и мучных кондитерских изделий;
- массу тестовых заготовок для выпускаемого ассортимента;
- способы разделки различных видов теста (песочного, слоеного, заварного и других), полуфабрикатов, кексов;
- порядок укладки полуфабрикатов на листы, платки и в формы;
- рецептуры приготовления смазки;
- приемы отделки поверхности полуфабрикатов;
- режим расстойки полуфабрикатов для различных изделий и способы регулирования режима температуры и влажности;
- причины дефектов полуфабрикатов от неправильной разделки и укладки на листы и способы их исправления;
- устройство и принцип работы оборудования для окончательной расстойки теста;
- правила безопасного обслуживания оборудования

1.3. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:
всего –408 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося –222 часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –148 часа;
самостоятельной работы обучающегося – 74 часа;
учебной практики – 114 часов
и производственной практики –72 часа







2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности разделка теста, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код
Наименование результата обучения

ПК 3.1. 
Производить деление теста на куски вручную или с помощью тестоделительных машин.

ПК 3.2. 
Производить формование тестовых заготовок вручную или с применением формующего оборудования.

ПК 3.3. 
Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.

ПК 3.4. 
Разделывать полуфабрикаты из мороженого теста.

ПК 3.5. 
Производить укладку сформованных полуфабрикатов на листы, платки, в формы.

ПК 3.6. 
Обслуживать оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок.

ПК 3.7. 
Обслуживать шкаф окончательной расстойки и регулировать режим расстойки полуфабрикатов.

ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. 
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. 
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. 
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. 
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. 
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7.  
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).


3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля
3.1. Тематический план профессионального модуля Разделка теста

Коды профессиональных компетенций
Наименования разделов профессионального модуля*
Всего часов
(макс. учебная нагрузка и практики)
Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)
Практика




Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося
Самостоятельная работа обучающегося,
часов
Учебная,
часов
Производственная,
часов
(если предусмотрена рассредоточенная практика)




Всего,
часов
в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,
часов




1
2
3
4
5
6
7
8

ПК 3.1. – ПК 3.7

Раздел 1. Разделка теста для хлебобулочных изделий.
246
88
44
44
78
36

ПК 3.1. – ПК 3.7.

Раздел 2. Разделка теста для мучных кондитерских изделий.
162
60
30
74
36
36


Всего:
408
148
74
74
114
72






















3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) Разделка теста

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)
Объем часов
Уровень освоения

1
2
3
4

Раздел ПМ 1
Разделка теста для хлебобулочных изделий.

246


МДК.03.01. Технология деления теста, формования тестовых
заготовок.

88


Тема 1.1. Разделка теста для хлебобулочных и сдобных изделий.
Содержание
18



1.
Понятие разделки теста. Деление теста на куски.

2


2.
Округление тестовых заготовок. Предварительная расстойка. Формование тестовых заготовок.

2


3.
Окончательная расстойка.

2


4.
Разделка теста для формового хлеба.

2


5.
Механизированная разделка теста для подового хлеба.

2


6.
Механизированная разделка теста для булочных изделий.

2


7.
Разделка теста для замороженных изделий.

2


Лабораторные работы
14
3


1.
Ручная разделка теста для хлеба.




2.
Ручная разделка теста для булочных и сдобных изделий.




3.
Разделка теста для слоёных изделий.




Практические занятия
2
3


1.
Дефекты изделий, вызванные нарушением режима разделки теста.



Тема 1.2. Разделка теста для бараночных и сухарных изделий.
Содержание
10



1.
Натирка, отлёжка, и формование тестовых заготовок для бараночных изделий.

2


2.
Расстойка, ошпарка тестовых заготовок.

2


3.
Формование и расстойка заготовок для плит.

2


Лабораторные работы
12
3


1.
Разделка сдобных пшеничных сухарей.




2.
Разделка бараночных изделий




Практические занятия
-


Тема 1.3. Оборудование для разделки теста для хлебобулочных изделий.
Содержание
16



1.
Оборудование для выгрузки теста.

2


2.
Оборудование для деления теста. Тестоделители со шнековым нагнетателем.



2


3.
Тестоокруглительные машины.

2


4.
Оборудование для формования полуфабрикатов.

2


5.
Машина для деления и формования тестовых заготовок бараночных изделий.

2


6.
Машина для формования жгутов сухарных плит.

2


7.
Оборудование для предварительной расстойки.

2


Лабораторные работы
16
3


1.
Тестоделители с валковым нагнетателем.




2.
Тестоделители с лопастным нагнетателем.




3.
Оборудование для деления и формования полуфабрикатов.




4.
Закаточные машины.




5.
Тестопрокатные машины




6.
Универсальный расстойный шкаф.




7.
Специализированные рсстойные шкафы.



Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1.
Меры, устраняющие прилипание теста к тесторазделочному оборудованию.
Разделка теста для любительских изделий.
Процесс разделки соломки, палочек хлебных, , хрустящих хлебцев.
Машины для формования специальных сортов.
Механизмы для выгрузки и посадки тестовых заготовок.
Механизмы для надрезки и наколки заготовок.
Ротационная машина.
44


Примерная тематика домашних заданий
Правила техники безопасности при разделке теста.
Значение разделки теста.
Поточная линия для разделки теста.
Параметры расстойки. Основные правила эксплуатации оборудования для округления и формования.



Учебная практика
Виды работ
Деление теста на куски вручную.
Округление тестовых заготовок.
Формование тестовых заготовок для различных видов хлебобулочных и сдобных изделий.
Определение органолептически окончание расстойки.
Разделка полуфабрикатов из мороженого теста.
Укладка на листы, платки, в формы сформованные полуфабрикаты.
Деление теста с помощью тестоделительных машин.
Обслуживание формующего оборудования.
Обслуживание шкафа окончательной расстойки и регулирование режима расстойки полуфабрикатов.
78


Производственная практика
Виды работ
Деление теста на куски вручную.
Округление тестовых заготовок.
Формование тестовых заготовок для различных видов хлебобулочных и сдобных изделий.
Определение органолептически окончание расстойки.
Разделка полуфабрикатов из мороженого теста.
Укладка на листы, платки, в формы сформованные полуфабрикаты.
Деление теста с помощью тестоделительных машин.
Обслуживание формующего оборудования.
Обслуживание шкафа окончательной расстойки и регулирование режима расстойки полуфабрикатов.
36


Раздел ПМ 2.
Разделка теста для мучных кондитерских изделий.



162


МДК.03.02. Технология разделки мучных кондитерских
изделий.

60







Тема 2.1. Разделка теста для мучных и кондитерских изделий.
Содержание
22



1.
Формование теста для основных полуфабрикатов в производстве пирожных и тортов.

2


2.
Формование теста для печенья, галет, крекеров, пряничных изделий и вафель.

2


3.
Разделка дрожжевого теста для мучных кондитерских изделий.

2


Лабораторные работы
20
3


1.
Разделка жидких видов кондитерского теста.




2.
Разделка песочного и пряничного теста.




Практические занятия
2
3


1.
Дефекты изделий, вызванные неправильной разделкой теста.



Тема 2.2. Оборудование для разделки кондитерского теста.
Содержание
8



1.
Отсадочные машины для печенья, пряников.

2


2.
Тестораскаточные машины.

2


Лабораторные работы
8
3


1.
Обслуживание разделочного оборудования




2.
Правила безопасного обслуживания оборудования.



Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 2.
Разделка печенья на механизированной линии.
Разделка теста для жареных дрожжевых изделий.
30


Примерная тематика домашних заданий
Особенности формования бисквитного теста.
Разделка заварного теста.
Формование песочного теста.



Учебная практика
Виды работ
Формование бисквитного, песочного, заварного, крошкового теста.
Разделка теста для кексов.
Разделка дрожжевого теста.
Разделка пресного слоёного теста.
36


Производственная практика
Виды работ
Формование бисквитного, песочного, заварного, крошкового теста.
Разделка теста для кексов.
Разделка дрожжевого теста для блинов и оладий.
Разделка пресного слоёного теста.
36


Всего
408


4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие:
учебных кабинетов:
- технологии изготовления хлеба и хлебобулочных изделий;
- технологического оборудования хлебопекарного производства;
- технологии приготовления мучных кондитерских изделий;
- безопасности жизнедеятельности и охраны труда.
лаборатории микробиологии, санитарии и гигиены
мастерской учебной пекарни
библиотеки, читального зала с выходом в сеть Интернет;

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:
- рабочее место преподавателя;
посадочные места обучающихся (по количеству обучающихся);
комплект учебно-методической документации;
наглядные пособия;

Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением, мультимедиапроектор, экран.

Оборудование мастерской учебной пекарни:
- основное оборудование: дежеподъёмник, тестоделитель, округлитель, закаточная машина, раскаточная машина, шкаф для расстойки;
- дополнительное оборудование: весы настольные, ванны моечные, столы производственные, стеллажи, инвентарь и посуда;
- учебные столы для проведения инструктажа и заполнения дневников.

4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства./ Аурман Л. Я.; Издательство: Восход, 2011 г.- 416 стр.
Васюкова А. Т., Пучкова В. Ф. Современные технологии хлебопечения./ Васюкова А. Т.; Издательство: Дашков и Ко, 2011 г. – 224 стр.
Мармузова Л. В. Технология хлебопекарного производства: Сырьё и материалы./ Мармузова Л. В.; Издательство: Academia, 2011 г.- 288 стр.
Хромеенков В. М.Оборудование хлебопекарного производства. Учебник./ Хромеенков В. М.; Издательство: Академия, 2012 г.- 368 стр.
Цыганова Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник для начального проф. Образования./ Цыганова Т. Б.; М.:Издательство: ПрофОбрИздат, 2011 г. – 448 стр.

Дополнительные источники:
Апет Т. К. Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник./ Апет Т. К.; Беларусь: Издательство: Глорд, 2011 г. – 400 стр.
Ковэн С., Янг Л. Практические рекомендации хлебопёкам и кондитерам./ Ковэн С.; СПб.: Издательство: Профессия, 2012 – 238 стр.
Магометов Г. О., Олейникова А. В., Самсонова Т. А. Технология мучных кондитерских изделий: учебное пособие./ Магометов Г. О., М.:Издательство: Дели принт, 2013 г. – 296 стр.
Павлов А. В. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. СПб.; Изд.: Профикс, 2012 г. – 296 стр.

Периодические издания:
“Хлебопечение России” журнал №№ за 2006-2015 годы

Интернет-ресурсы:
Сайт о технологии хлебопечения в России./ [Электронный ресурс]. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Режим доступа: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Сайт о домашнем хлебопечении./ [Электронный ресурс]. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Режим доступа: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Информационные материалы о российском хлебопечении./ [Электронный ресурс]. Режим доступа: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Изучению данного модуля предшествует освоение следующих учебных дисциплин: Основы микробиологии, Санитарии и гигиены в пищевом производстве; Сырьё и материалы; профессиональных модулей: ПМ.01. Размножение и выращивание дрожжей, ПМ.02. Приготовление теста.
Теоретическая часть занятий по изучению МДК.02.01. Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий, МДК.02.02. Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий проводится в кабинетах технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий; и технологического оборудования хлебопекарного производства, оснащенных мультимедийным оборудованием; в компьютерном классе; в учебной пекарне при выполнении лабораторно - практических работ. Занятия теоретического цикла носят практико-ориентированный характер. Реализация программы предполагает учебную и производственную практику после изучения каждого МДК.
Самостоятельная внеаудиторная работа направлена на формирование общих компетенций. Самостоятельная работа включает в себя изучение основной и дополнительной литературы, написание рефератов по выбранной теме, проведение исследований, отработку практических умений. При освоении программы профессионального модуля предусматриваются консультации для обучающихся как в индивидуальной, так и в групповой форме.


4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Реализация основной профессиональной образовательной программы по профессии начального профессионального образования должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля). Мастера производственного обучения должны иметь на 1–2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели и мастера производственного обучения должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
Педагогические кадры должны владеть одинаково хорошо знаниями по смежным дисциплинам; уметь пользоваться современными мультимедийными средствами обучения, быть готовыми разрабатывать учебные пособия и осуществлять практический показ осваиваемых действий и умений; быть в курсе современных тенденций развития пекарского дела.
















5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
Контроль и оценка результатов освоения модуля осуществляется преподавателем и мастером производственного обучения в процессе проведения практических занятий, лабораторных работ, тестирования, выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Результаты
(освоенные профессиональные компетенции)
Основные показатели оценки результата
Формы и методы контроля и оценки

Производить деление теста на куски вручную или с помощью тестоделительных машин.
- правильное распознавание ассортимента хлебобулочных изделий
- точное приготовление массы тестовых заготовок для выпускаемого ассортимента
- точное деление теста вручную на куски заданной массы
- правильная эксплуатация тестоделительных машинах
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии
- Зачёт по теме модуля

Производить формование тестовых заготовок вручную или с применением формующего оборудования.
- правильное распознавание ассортимента хлебобулочных изделий
-правильное формование заготовки
- правильная эксплуатация формующего оборудования
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии
- Зачёт по теме модуля

Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.
- правильное распознавание ассортимента мучных кондитерских изделий
- правильное разделывание теста различными способами
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии
- Дифференцированный зачёт
(контрольная работа)

Разделывать полуфабрикаты из мороженого теста.
- правильное размораживание полуфабрикатов
-правильное разделывание полуфабрикатов
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии

Производить укладку сформованных полуфабрикатов на листы, платки, в формы.
- обоснованный выбор порядка
укладки полуфабрикатов
-точное определение рецептуры приготовления смазки
-правильное отделывание поверхности полуфабрикатов
- точное определение причин дефектов от неправильной укладки
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии
- Зачёт по теме модуля (тестирование)

Обслуживать оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок.
- правильная эксплуатация оборудования для деления теста и формования тестовых заготовок
- правильная настройка оборудования
- правильное обслуживание и устранение мелких неполадок

- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии
- Дифференцированный зачёт
(контрольная работа)

Обслуживать шкаф окончательной расстойки и регулировать режим расстойки полуфабрикатов.
- правильная эксплуатация шкафа окончательной расстойки
- правильный выбор режимов расстойки и способов их регулирования
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках
- оценка практических действий обучающихся по выполнению норм и требований безопасности труда, гигиены и санитарии
- Зачёт по теме модуля (тестирование)


Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты
(освоенные общие компетенции)
Основные показатели оценки результата
Формы и методы контроля и оценки

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
- участие в конференциях, профессиональных декадах, конкурсах, олимпиадах, фестивалях и др.
- активная работа при изучении профессионального модуля
- характеристика с места прохождения практики


Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем
- составление и реализация плана действий для решения производственной задачи

-характеристика с места прохождения практики;
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы
адекватное оценивание рабочей ситуации в соответствии с поставленными целями и задачами
самостоятельное контролирование и корректировка в пределах своих компетенций выполняемых работ
полнота представлений за последствия некачественно и несвоевременно выполненной работы

-характеристика с места прохождения практики;
- наблюдение
и оценка деятельности обучающегося на практических и лабораторных занятиях, при выполнении работ на учебной и производственной практиках

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач
- владение различными способами поиска необходимой информации;
- адекватное оценивание полезности информации;

оценка выполнения самостоятельной работы:
-защита рефератов, докладов, сообщений

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

- эффективное использование ИКТ в профессиональной деятельности, в оформлении результатов самостоятельной работы


Оценка:
-эффективного использование ИКТ в профессиональной деятельности:
- в оформлении результатов самостоятельной работы.
-презентаций при защите отчетов по учебной и производственной практикам;
-презентаций при представлении докладов на конференциях и др. мероприятиях;
-результатов эксплуатации автоматизированного технологического оборудования

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
- владение способами решения межличностных конфликтов
- соблюдение принципов профессиональной этики
- успешное применение коммуникационных способностей на практике (в общении с сокурсниками, ИПР ОУ, потенциальными работодателями в ходе обучения, клиентами)
- характеристика с места прохождения практики


Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
- активное участие в военных сборах
- строгое соблюдение учебной и производственной дисциплины, правил внутреннего распорядка
- поддержание общего физического здоровья
- наблюдение за действиями обучающихся на военных сборах


*



















HYPER13 PAGE HYPER143HYPER15

HYPER13 PAGE HYPER146HYPER15

HYPER13 PAGE HYPER1411HYPER15

HYPER13 PAGE HYPER1420HYPER15



Заголовок 1 Заголовок 4 Заголовок 6HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложенные файлы

  • doc PM3pek
    Размер файла: 187 kB Загрузок: 1