Урок домоводства «Приготовление блюд из молочных продуктов»


Разработала
Поспелова Елена Владимировна,
учитель домоводстваПсков
Урок домоводства «Приготовление блюд из молочных продуктов»
Цель: дать представление о значении молока и познакомить с разнообразием блюд из молочных продуктов.
Задачи:
- расширение кругозора детей о значении молочных продуктов в жизни человека,
- формирование умений готовить блюда из молочных продуктов,
- корректирование мышления, памяти, речи;
- воспитывать самостоятельности, трудолюбия, ловкости.
Оборудование: таблица «Блюда из молочных продуктов» раздаточный материал (таблички, рисунки, инструкционные карты), посуда (2 сковороды, 2 поварешки, 3 мелких тарелки, чашка), продукты (яйца, молоко, творожная масса), фартуки, косынки
Ход урока (2часа):
Оргмомент Оно течет, но не вода,
Оно как снег, бело всегда.
На вкус узнать его легко,
Ведь это в крынке …
(молоко)
1. Тема нашего урока «Приготовление блюд из молочных продуктов»
Вы узнаете, чем полезно молоко, покажите себя, как знатоки молочных продуктов, приготовите блюдо из молочных продуктов.
2.Начнем с конкурса знатоков молочных продуктов
Я буду загадывать загадки, а вы отгадывать.

Верхний слой молока, Я – не сливки, не сырок
Любимое лакомство кота. Белый, вкусный …
(сливки) (творожок)

Как репка желт со всех сторон, Чуть сметанки в молоко
Чем больше дыр, тем лучше он. И заквасилось оно.
(сыр) Любят Саши, любят Даши
Есть на ужин …
Жирная, густая (простоквашу)
Назвалась …
(сметаною)
Знаменит он на весь мир
Вкусный, кисленький …
(кефир)
А какие еще молочные продукты вы знаете? (йогурт, ряженка, бифидок, ацидофилин, масло сливочное, снежок и др.)
3. Угоститесь молоком. Как вы думаете, почему у молока сладкий вкус? В нем есть – (углеводы). А на стакане остается жирный след, значит есть - …(жиры). Если вы нагреете на газе скисшее молоко, то увидите белые перья – это белок. В молочных продуктах есть все питательные вещества: белки, жиры, углеводы (показ рисунка).
Молоко незаменимый продукт детского питания, в его состав входит более 100 различных веществ, необходимых детскому организму.
Добавив в молоко закваски, содержащие молочнокислые бактерии получают кефир, простоквашу, творог, йогурт, сыр. Кисломолочные продукты содержат те же питательные вещества, что и молоко, но усваиваются лучше и быстрее.
Если молоко отстоится, то сверху вы можете увидеть слой, где находится жир, из этого слоя готовят сливки. Почему «сливки»? (то, что сливается). Из них получают сметану и масло.
Детям очень полезен творог. В нем содержится много белка, который легко усваивается организмом. Кроме того, в твороге много солей кальция, который необходим для укрепления костей.
ФизминуткаИгра: если я называю молочный продукт - вы присаживаетесь, если нет, то хлопаете
А какие блюда можно приготовить из молока и молочных продуктов?
Конкурс знатоков: заполнить таблицу
«Приготовление блюд из молочных продуктов»
Первое блюдо Второе блюдо Холодные напитки Горячие
напитки Сладкие блюда
Сегодня мы из молока и творога приготовим «Блинчики с
творогом»
1.Работа с инструкционной картой
а) чтение задания
б) рассказ по цепочке
Инструкционная карта
Продукты:
Тесто: 1 стакан муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 столовая ложка сахарного песка, соль, сода
Начинка: творожная масса
Инвентарь и посуда: сито, миска, венчик, поварешка, сковорода.
Приготовление теста
1 Яйцо взбить с небольшим количеством молока, соли, соды, сахара
2 В эту массу через сито медленно всыпать муку и перемешать венчиком.
3 Мешая, долить в тесто оставшееся молоко.

Приготовление блинчиков
Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом
Тесто налить на сковороду и распределить по ней, поворачивая сковороду.
Жарить с обеих сторон до образования румяно корочки.
Укладывают на мелкое блюдо и подают.
2.Какие санитарно-гигиенические требования надо соблюдать при работе на кухне? (Надеть фартук, косынку, вымыть руки)
3.Какие требования техники безопасности надо соблюдать при работе на кухне? (Проверить исправность электропроводки, аккуратно наливать масло на сковороду, тесто наливают, наклонив сковороду от себя, после работы выключи плиту)Практическая работа
4.Практическая работа
а) приготовление теста
б) выпечка блинов
в) сворачивание блина с начинкой
5. Наведение порядка на рабочем месте.
IV. Закрепление:
- Почему полезно молоко?
Задание: Раскрасьте стакан со сметаной, творог и сыр разными
цветами (как показано на рисунке) и вы узнаете, какие
питательные вещества содержатся в них.
Подведение итогов.

Приложенные файлы

  • docx urok moloko
    Размер файла: 18 kB Загрузок: 0