Инструктивная карта для учителя:
Приготовление накрахмаленного бинта для лабораторной работы «Действие фермента слюны на крахмал» и ее проведение.
1 Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала
2 На небольшом огне доведем жидкость до кипения и будем варить еще 5-10 мин, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы.
3 Смочим в крахмальном клейстере бинт и дадим ему просохнуть.
4 Далее приготовим реактив на крахмал – йодную воду ( нальем в блюдце немного воды и добавим несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая).
5 Возьмем ватную палочку, смочим ее слюной, затем на накрахмаленном бинте слюной напишем букву.
6 Расправленный бинт подержим в руках некоторое время, чтобы он нагрелся. Затем опустим бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
7 Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает (на синем фоне появится белая буква).
8 Вывод: в состав слюны входит фермент, который расщепляет крахмал. Фермент проявляет свою активность при определенных условиях: щелочной реакции среды и температуре 36,6- 37 o С.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]
Бланк лабораторной работы для учащихся:
Лабораторная работа № __
«Действие ферментов слюны на крахмал»
Оборудование: кусок накрахмаленного накануне сухого бинта/марли величиной с ладонь, чашка Петри со слабым раствором йода, ватные палочки.
Цель работы: выяснить, какое действие на крахмал оказывают ферменты слюны
Ход работы:
Смочите ватную палочку слюной и напишите ею букву в середине кусочка накрахмаленного бинта.
Зажмите расплавленную марлю/бинт между ладонями на 23 мин, а затем опустите в раствор йода.
Наблюдайте, как окрасился кусочек марли. Объясните результаты опыта.
Результаты эксперимента
Условия опыта
Результат йодно-крахмальной реакции
Вывод из опыта
Крахмал+слюна (температура тела)
Крахмал+слюна (температура 0 С)
Крахмал+вода
4. Сделайте выводы о необходимых условиях, при которых ферменты слюны действуют на сложные углеводы.
Заголовок 215
Приготовление накрахмаленного бинта для лабораторной работы «Действие фермента слюны на крахмал» и ее проведение.
1 Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала Нальем в кастрюлю стакан холодной воды и разведем в ней пол-ложки крахмала
2 На небольшом огне доведем жидкость до кипения и будем варить еще 5-10 мин, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы.
3 Смочим в крахмальном клейстере бинт и дадим ему просохнуть.
4 Далее приготовим реактив на крахмал – йодную воду ( нальем в блюдце немного воды и добавим несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая).
5 Возьмем ватную палочку, смочим ее слюной, затем на накрахмаленном бинте слюной напишем букву.
6 Расправленный бинт подержим в руках некоторое время, чтобы он нагрелся. Затем опустим бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
7 Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает (на синем фоне появится белая буква).
8 Вывод: в состав слюны входит фермент, который расщепляет крахмал. Фермент проявляет свою активность при определенных условиях: щелочной реакции среды и температуре 36,6- 37 o С.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть картинку ]
Бланк лабораторной работы для учащихся:
Лабораторная работа № __
«Действие ферментов слюны на крахмал»
Оборудование: кусок накрахмаленного накануне сухого бинта/марли величиной с ладонь, чашка Петри со слабым раствором йода, ватные палочки.
Цель работы: выяснить, какое действие на крахмал оказывают ферменты слюны
Ход работы:
Смочите ватную палочку слюной и напишите ею букву в середине кусочка накрахмаленного бинта.
Зажмите расплавленную марлю/бинт между ладонями на 23 мин, а затем опустите в раствор йода.
Наблюдайте, как окрасился кусочек марли. Объясните результаты опыта.
Результаты эксперимента
Условия опыта
Результат йодно-крахмальной реакции
Вывод из опыта
Крахмал+слюна (температура тела)
Крахмал+слюна (температура 0 С)
Крахмал+вода
4. Сделайте выводы о необходимых условиях, при которых ферменты слюны действуют на сложные углеводы.
Заголовок 215
