Презентация к проекту «Небезопасная Е-да»


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждениеБаженовская средняя общеобразовательная школаИсследовательский проект по биологии«НебезОПАСНАЯ Е-да»Исполнитель:Ученица 8 классаИкрина ЮлияРуководитель:Учитель географии /биологии Глухих Е.И.с.Баженовское, 2013 "Пищевые добавки издоровье человека" «Человек есть то, что он ест»Г.ГейнеГипотеза исследования:если владеть информацией о наличии пищевых добавок в продуктах питания и о возможном воздействии этих веществ на организм, то возрастает вероятность сохранения здоровья Цель исследования состояла в том, чтобы на основе собственных наблюдений и литературных источников определить экологическую безопасность продуктов питания, продаваемых в местных магазинах и наиболее часто употребляемых школьниками, а также степень экологического риска их употребления.Задачи исследования:Выяснить, что такое пищевые добавки, для этого изучить информационные источники-книги, энциклопедии, справочники, Интернет-ресурсы по данной тематикеИзучить классификацию используемых пищевых добавокВыяснить влияние пищевых добавок на организм человекаПровести исследование о пищевых добавках, в используемых производителями продуктовПровести социологическое исследование по вопросу осведомлённости учащихся о пищевых добавках и продуктах, в которых они содержатсяСделать собственные выводы на основе полученной информации «Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет вместо того, чтобы питать».Французский писатель – Ф.Фенелон Что такое пищевые добавки?Это природные соединения ихимические вещества, которыесами по себе обычно неупотребляются как пищевойпродукт или обычный компонентпищи, но которые добавляют впродукты питания для того, чтобыони дольше хранились, дляприобретения стойкости вкуса,улучшения внешнего вида. Обозначаются они буквой Е и имеют специальные номера. История применения консервантов и красителей насчитывает тысячелетия. Первоначально это были всем известные специи – соль, сахар, уксус. В качестве красителей выступали овощи и куркума.С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенные кодом Е.Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара;придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию.Зачем нужны пищевые добавки? Буква «Е» – обозначает «Европа», а цифровой код (Международный цифровой код INS) – характеристика пищевой добавки к продукту. Раньше названия этих химических веществ писали на этикетках полностью, но с 1953 года в Европе заменили названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Что такое индекс «Е»? E164E330ХимикатыПищевые добавкинатуральныесинтетические Пищевые добавки Е и безопасностьКак искусственные ингредиенты влияют на наше здоровье – вот главный вопрос, который волнует современных потребителей.Существует целый список солидных международных и российских организаций, которые занимаются исследованием влияния пищевых добавок на организм человека.В России государственный контроль за качеством пищевых добавок осуществляется органами Госсанэпиднадзора РФ. Безопасность их использования регламентируется документами Госсанэпиднадзора Минздрава России. • Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 30.03.1999 г. N 52-ФЗ. • Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000, 29-ФЗ. • Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993. • СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» — 12 июня 2003 года. Основные документы: Пищевые добавки — природные, идентичные природным или искусственные вещества, употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. {AF606853-7671-496A-8E4F-DF71F8EC918B}E100 - E182Красители.E200 - E299Консерванты.E200 - E299Антиокислители.E400 - E499Стабилизаторы.E500 - E599Эмульгаторы.E600 - E699Усилители вкуса и аромата.E900 - E999Пеногасители. Классификация пищевых добавокЕ100 – Е199 – КРАСИТЕЛИЕ200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (предохраняют продукты от порчи);Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определённую структуру продуктов питания);Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА. Король ароматизаторов - ГЛУТАМАТ НАТРИЯ – Е621 - усиливает вкусовое восприятия, воздействуя на центры удовольствия.Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.ГЛУТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! ! Практическая часть проекта Мною были рассмотрены разные продукты питания и отслежены пищевые добавки, которые были добавлены в них производителем .Практически во всех продуктах питания присутствуют пищевые добавки, которые по разному влияют на организм человека. {69CF1AB2-1976-4502-BF36-3FF5EA218861}Квас «Ржаной»Е150Мармелад «Змейка»Е102,Е110,Е133,Е129Е171Жевательная резинка «Dirol»Е171Жевательная резинка «BRATZ»Е100Карамель-леденец «Сливочный»Е160, Е120, Е150Жевательная резинка «ФРУ-ФРУ»Е100,Е140,Е153, Е160,Е163Воздушный зефир «Зефирюшка»Е100,Е120,Е141,Е160Наличие красителей {69CF1AB2-1976-4502-BF36-3FF5EA218861}Квас «Ржаной»Е211Томатная паста «Кухмастер»Е211Майонез «Провансаль»Е211Наличие консервантов {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Жевательная резинка «Dirol»Е321Конфеты «Primavera»Е322Наличие антиокислителей {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Жевательная резинка «Dirol»Е414Майонез «Провансаль»Е414Наличие загустителей Наличие эмульгаторов{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Кириешки (ветчина с сыром)Е551Конфеты «Primavera»Е476Жевательная резинка «Dirol»Е422 Наличие усилителей вкуса{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Кириешки (ветчина с сыром)Чипсы «Русская картошка» Название напиткаИсходный цветЦвет после изменения рН средыВишнёвый компот Вишнёво-малиновыйКоричнево-бардовыйСок «Привет» ЖелтыйЖелтыйГазированная вода «Газировкин»Светло-жёлтыйСветло-жёлтыйОпыт в домашних условиях Вывод:Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, антиокислители, загустители, эмульгаторы. Среди них встречаются и такие пищевые добавки, которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными. Необходимо использовать в пищу натуральные продукты, овощи, фрукты, а не принимать полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления, сразу готовые к употреблению. Все изученные продукты имеют большой срок хранения. Тогда как натуральные продукты так долго невозможно хранить без добавления пищевых добавок. 1. Нитрит натрия 2. Бутилоксианизол3. Пропилгаллат4. Глутамат натрия5. Трансжиры6. Аспартам7. Ацесульфам калия8. Пищевые красители9. Олестра10. Бромат калия11. Белый сахар12. Хлорид натрияСамые опасные Е В настоящее время запрещены к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации пищевые добавки: Е 121, Е 123, Е 240, Е 216, Е 217. Все они являются канцерогенами, т.е. веществами, вызывающими раковые заболевания В продаже имеются продукты, содержащие опасные и безопасные пищевые добавкиНе на всех продуктах имеется информация о содержании в них пищевых добавок Отсутствие информации на упаковках о содержании пищевых добавок вызывает сомнение в качестве и безопасности продукта Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках.Пищевые добавки Е присутствуют практически во всех продуктах питания на прилавках наших магазинов. Информация о них обязательно должна отражаться на этикетке товара.Благодаря исследованиям специалистов, в списки вредных для здоровья пищевых добавок постоянно вносятся изменения. За информацией об их безвредности необходимо следить постоянно, так как ряд недобросовестных производителей в целях уменьшения себестоимости продукции нарушают рекомендованную технологию производства. Следует также обратить внимание на синтетические добавки, формально не запрещенные, но, по мнению многих специалистов, небезопасные для нашего здоровья. Покупая товар, ОБЯЗАТЕЛЬНО обращайте внимание на состав веществ , входящих в данный продукт ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ должны быть:безопаснымисоответствовать санитарным нормам Рекомендации по употреблению продуктов питания: Внимательно читайте надписи на этикетке продукта.Не покупайте продукты с неестественно яркой кричащей окраской.Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения.Обходитесь без подкрашенной газировки, делайте соки сами.Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами.Не употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами.Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка.В питании всё должно быть в меру и по возможности разнообразно. Спасибо за внимание!Самое ценное у человека – это жизнь,Самое ценное в жизни – это здоровье.

Приложенные файлы

  • pptx 21
    Размер файла: 2 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий