Гкооу павловский детский дом


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

ГКООУ «Павловский САНАТОРНЫЙ детский дом» Творческий проект«Приготовление бисквитного торта» Выполнила воспитанница 5 группы: Тумасова АнастасияРуководитель:Терешина О.Л. 2014 год Цель: Приготовить бисквитный торт Задачи проекта: 1.Ознакомиться с историей выпечки тортов 2. Выделить различные виды тортов 3. Усовершенствовать свои навыки в выпечке тортов 4. Усвоить особенности работы кондитера История выпечки тортов Некоторые историки в области кулинарии склоняются к выводу, что первый прототип торта зародился в Италии. Лингвисты считают, что само слово торт в переводе с итальянского означает нечто витиеватое и замысловатое, и связывают его с многочисленными украшениями торта из россыпи различных цветов, надписей и орнаментов. Последователи этой идеи выяснили, что древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах. Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Тем не менее, вне зависимости от того, кто же все-таки изобрел торт, в каждой стране сложились свои традиции и рецепты выпечки этого блюда. Торты готовят по особым случаям, при этом, каждый из них отличается формой и содержанием. Виды тортов Настоящие торты, или торты, выпекаемые целикомТорты итальянского типаСборные торты Французские Венские Вафельные торты Песочные торты "Жидкие" Творожные торты Профессия - кондитер Мастерство приготовления вкусных лакомств — кондитерских изделий — ценилось во все времена, а секреты изысканного вкуса тортов, конфет и других сладостей всегда хранятся в строгой тайне. Кондитер — специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерских изделий и технологией данного процесса. Кондитер должен обладать изысканным вкусом, фантазией и иметь склонность к творчеству. Лучшие творения специалистов этого профиля по праву сравнивают с произведениями искусства Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают с психотерапевтами или врачевателями человеческих душ.Несмотря на кажущуюся лёгкость и привлекательность профессии, кондитерам приходится работать в условиях повышенной влажности и температуры, испытывать эмоциональные и физические нагрузки. Получить профессию кондитер можно в специализированных профессиональных учебных заведениях, после окончания которых, присваиваются разряды. Имеется возможность продолжить образование в ВУЗе, по специальности «технолог кондитерского производства». Кроме государственной системы образования, в России функционируют частные образовательные заведения, проводятся мастер-классы и обучающие семинары для кондитеров. Рецепт приготовления торта «Алёнушка» Для теста нам необходимы:1 стакана муки1 стакан сахара200 грамм сметаны или кефира4 яйца2 чайные ложки пекарского порошка1/2 банки сгущенного молокаДля крема:200грамм сливочного масла 1/2 банки сгущенного молока Для изготовления глазури:4 столовые ложки сметаны4 столовые ложки какао6 столовых ложек Последовательность приготовления. В кастрюлю положить песок, яйца , кефир и все хорошо взбить венчиком. Помешивая, добавляем муку, разрыхлитель и пол –банки сгущенного молока. Тесто для торта готово.Готовим крем: в кастрюлю положить сливочное масло и пол –банки сгущенки, хорошо взбить и поставить в холодильник. Включаем духовку на 180 -200 0 С Берем противень смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой , чтобы корж не пригорел. В приготовленный противень наливаем тесто и при температуре 180 градусов выпекаем 40 минут Готовый корж смазываем кремом Готовый торт обсыпаем шоколадной крошкой Приятного аппетита!!! Самооценка работы Я считаю, что я выполнила все поставленные цели и задачи моего проекта. Данный проект помог мне раскрыться в качестве кондитера и продемонстрировать вам мои идеи и таланты. А также ещё более полюбить профессию кондитера. Для меня, изготовление и украшение тортов – сплошное удовольствие. Я усовершенствовала свои способности в кулинарии, а также узнала о новых видах тортов.

Приложенные файлы


Добавить комментарий