Реферат на тему: «Картофель — растение переселенец».


Всероссийский фестиваль педагогического творчества(2016/2017 учебный год)
МОУ «Сельцовская средняя общеобразовательная школа»
Ленинградская область Волосовский район
Реферат на тему:
«Картофель - растение переселенец».


Работу выполнила:
ученица 10 класса
БОЙКОВА ТАТЬЯНА
Руководитель:
учитель биологии
КАЛМЫКОВА ЕЛЕНА
СТАНИСЛАВОВНА
2015г.
ПЛАН:
Родина картофеля.
Находка испанских конкистадоров.
Первое печатное сообщение о картофеле.
"Земляные яблоки" во Франции.
Опыты с картофелем А.О. Пармантье.
Появление картофеля в России.
Картофель - пищевая, кормовая культура и как средство для промышленности.
Лечебные свойства картофеля.
Селекция картофеля.
"Среди бесчисленного множества растений, которые покрывают поверхность суши и водную поверхность земного шара, нет, быть не
может, ни одного, которое с большим правом заслуживало бы внимания добрых граждан, чем картофель".
Антуан Пармантье (1771 г.)

Картофель - одна из самых ценных сельскохозяйственных культур. Он завоевал всеобщее народное признание. "Картофель - хлебу подпора! - говорили люди и добавляли: «Картошка - хлебу присошка". Академик Д.Н. Прянишников говорил: "Выращивать картофель, все равно, что собирать три колоса там, где рос один". В самом деле, поле картофеля дает в пересчете на кормовые единицы в три раза больше, чем такое же поле ржи.
Путь, который проделал картофель, прежде чем стал главнейшей сельскохозяйственной культурой во многих странах мира, был труден и долог.
Впервые европейцы узнали вкус картофеля всего 400 с небольшим лет тому назад. Родина картофеля - Южная Америка (Чили, Перу), где он и сейчас произрастает в диком состоянии в горных районах. В Андах на высоте от 500 до 4,5 тыс. метров можно встретить почти все известные виды этого клубненосного растения.
Испанские конкистадоры, завоевавшие в конце XV века территорию по западному побережью Южной Америки, обнаружили там совершенно незнакомый им продукт питания, который у местных жителей назывался чунью. Это были высушенные клубни полу культурных видов картофеля. Хранить сырой картофель еще не умели, поэтому индейцы вымытые клубни рассыпали на солнце, а затем оставляли на ночь на морозе (надо сказать, что в горных районах ночи обычно морозные). Промораживание способствовало удалению влаги, снижало горечь клубней. В результате подмораживания и сушки получался белый крахмальный продукт, который отлично хранился и спасал жителей Анд от голода зимой и в неурожайные годы.
Испанские завоеватели, нагружавшие свои каравеллы золотом и серебром, не подозревали, что самым ценным грузом на их кораблях были скромные плоды земли - клубни картофеля, которые они взяли с собой в дорогу.
Первое печатное сообщение о картофеле было сделано в Испании путешественником Педро Сьеза де Леоном в 1553 г. А вот ботаническое название этому растению дал швейцарский ботаник Каспар Бохен. В своей книге, изданной в 1596 г. в Базеле, он назвал его Solanum tuber sum - картофель обыкновенный. Это латинское название сохранилось и по сей день.
Долгое время картофель даже не употребляли в пищу: придворные дамы украшали свои прически его цветами, в Германии перед дворцами королей разбивали картофельные клумбы. И только значительно позже картофель стал продуктом питания.
Весьма недружелюбно были встречены "земляные яблоки" (так в то время называли картофель) во Франции. Даже в знаменитой "Большой энциклопедии ", которую издали в 1765 г. виднейшие ученые Франции, и в той было написано, что картофель - это грубая пища, годная только для нетребовательных желудков. Подозрительное отношение к картофелю и разные предрассудки поддерживались церковниками, которые называли его "чертовым яблоком". Они утверждали, что это растение разносит проказу и вызывает "одурь". Надо сказать, что известные в ту пору европейцам сорта картофеля содержали много соланина, вещества, которое придает клубням горький привкус, а в больших дозах вызывает отравление.
Со временем репутация картофеля как ценного продукта возросла, хотя и выращивали его в очень небольших количествах. Картофель был большой редкостью и считался деликатесом. Его подавали к столу лишь в богатых домах.
Распространение этого незнакомого растения не обходилось без курьезов. Французский фармацевт Антуан Огюст Пармантье в 1787-1788 гг. проводил свои опыты с картофелем близ Парижа; он решил заинтересовать окрестных крестьян заморскими клубнями, чтобы способствовать распространению этого растения. Он попросил у короля стражу для охраны картофеля. Стража охраняла участок только днем, а с наступлением темноты уходила. Но давно известно, запретный плод сладок. Картофель весь растащили, а это и надо было ученому.
В Индию, Иран и другие страны картофель попал из Европы в XVIII веке, а в Китай - еще раньше, в начале XVII века. В конце XVII века это растение было завезено в Россию. Петр I, находясь в это время в Голландии, послал фельдмаршалу Борису Шереметьеву мешок картофеля. В 1736 году картофель уже значился в каталоге растений Петербургского аптекарского сада.
Распространение картофеля у нас вначале происходило очень медленно. Неприязненное отношение к новой культуре, по мнению Д.Н. Прянишникова, было вызвано не только предрассудками, но и тем обстоятельством, что ввезенный в Европу картофель не был тождественен современно: у него была мощная ботва и мелкие горьковатые клубни. Население не знало еще агротехники возделывания этой культуры: сеяли густо, растения затеняли друг друга и давали еще более мелкие и вкусные клубни. В 1770 г. выдающийся русский агроном и ученый А.Т. Болотов впервые в России опубликовал статью о картофеле в "Трудах вольного экономического общества", где рассказал, как выращивать это растение.
Труден был путь картофеля по странам Европы, но, в конце концов, эта культура завоевала всеобщее признание.
Мировой сбор картофеля сейчас превышает 300 мл. т в год. Крылатая фраза "картофель - второй хлеб" стала азбучной истиной. Картофель не только хлеб, но и ценный корм для скота, сырье для промышленности. Из него получают спирт, в котором нуждаются самые разнообразные отрасли промышленности, крахмал, применяемой в кондитерской, текстильной, бумажной, деревообрабатывающей, литейной, фармацевтической, косметической промышленности и др.
Клубни картофеля богаты крахмалом, содержат ценные белки, в состав которых входят 18 различных аминокислот, в том числе все незаменимые.
Растения содержат ценные макро- и микроэлементы. В клубнях картофеля есть витамины, в том числе витамин С.
Картофель обладает лечеными свойствами. Свежеприготовленный картофельный сок издавна применялся в народной медицине как хорошее средство против изжоги, при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся упорным сухим кашлем, применяют картофельные паровые ингаляции, а свеженатёртую картофельную кашицу использую при лечении ожогов и экземы.
Широко применяется в народной медицине и картофельный крахмал. Принимают его в виде киселя при отравлениях как средство, обволакивающее и защищающее слизистую оболочку желудка. Используют в виде присыпки и сухих компрессов.
Картофель применяют в лечебном питании как ценный диетический продукт. Благодаря наличию солей калия он полезен при заболеваниях почек, сердечнососудистой системы.
Путешествуя по странам и континентам в течение более 400 лет, дикий картофель неузнаваемо изменился, улучшился вкус его клубней. Над этим потрудились многие селекционеры из разных стран мира. В настоящее время в Европе и Америке выращивается около 700 различных сортов картофеля. А начало этой работе положили жители Чили, Перу, Боливии, Колумбии, Эквадора.
Еще в 1925 году Н.И. Вавилов, С.М. Букасов и С.В. Юзельчук привезли из Южной Америки образцы дикого картофеля и сорта местных селекций. Именно они легли в основу всех существующих ныне на земле высокопродуктивных сортов картофеля.




ЛИТЕРАТУРА:
Алешко Е.Н. Хрестоматия по ботанике. М.: Просвещение,1967 г.
Болотникова В.А., Вапельник Л.М. Пятьсот блюд из картофеля . Минкс: Ураджай, 1984 г.
Верзилин Н.М. По следам Робинзона. М.: Просвещение, 1994 г.
Вольпер И.М., Магидов Я.И. Картофель. История, применение, употребление. М.,: Пищевая промышленность,1978 г.
Земля щедрая и скупая. В.Н. Павлов. М.: Знание, 1979 г.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. Под редакцией канд. фарм. наук М.И. Борисова. Минск: Ураджай, 1974 г.
Надеждина Н.В. Во саду ли, в огороде. М.: Детская литература, 1972 г.
Наумов К.И. Как появились полевые культуры. Минск: Ураждай, 1981 г.
Пыльнев В.М. Удивительные половинки. М.: Детская литература, 1963 г.
Слепян Э. Жизнь подземного клубня. М.: Детская литература, 1981 г.

Приложенные файлы

  • docx referat2.docx
    Размер файла: 95 kB Загрузок: 1

Добавить комментарий