Методичка диплом товароведы готово

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы
«Политехнический колледж им. Н.Н. Годовикова»
(ГБПОУ ПК им. Н.Н. Годовикова)







Методические указания по выполнению и защите выпускной квалификационной
(дипломной) работы


Для студентов специальности
100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
(базовая подготовка)








Москва
2014

Методические указания составлены в соответствии с основной профессиональной образовательной программой по
специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (Базовый уровень подготовки)



Используется как раздаточный материал

Рассмотрено и одобрено
на заседании цикловой комиссии
«Коммерческой деятельности»
протокол № 6 от 23.12.2014 г.

Рассмотрены и утверждены на
Заседании методического совета
ГБПОУ ПК им. Н.Н. Годовикова
Протокол № 4 от 10.02.2015
Председатель МС
Заместитель директора по
учебно-методической работе
И.В. Бойцова





Составители: Харисова Л.Н. – преподаватель ГБОУ СПО ПК им. Н.Н. Годовикова
Ковалева С.В. методист ГБОУ СПО ПК им. Н.Н. Годовикова


Рецензент: Тира Е.В., к.э.н., преподаватель НОУ КСУ

Редактор: Е.Н. Елочкина
Пояснительная записка
Выпускная квалификационная (дипломная) работа (далее ВКР) является одним из видов государственной (итоговой) аттестации выпускников, завершающих обучение по основной профессиональной образовательной программе среднего профессионального образования, и проводится в соответствии с Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) от 16 августа 2013 г. № 968 «Об утверждении порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования» и Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) от 31 января 2014 года № 74 «О внесении изменений в Порядок проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования, утвержденным Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) от 16 августа 2013 г. № 968».
Выпускная квалификационная работа способствует систематизации и закреплению знаний выпускника по специальности при решении конкретных задач, а также выяснению уровня подготовки выпускника к самостоятельной работе.
Целью подготовки выпускной квалификационной работы является систематизация и углубление теоретических знаний, полученных в ходе изучения дисциплин учебного плана, формирование навыков их практического применения, развитие индивидуальной исследовательской деятельности, выработка навыков аналитической работы и опыта презентации полученных результатов. Выпускная квалификационная работа должна быть выполнена на высоком теоретическом уровне и свидетельствовать о готовности выпускника к практической деятельности.
Согласно Федеральным государственным образовательным стандартам (ФГОС), Товаровед-эксперт готовится к следующим видам деятельности:
1. Управление ассортиментом товаров.
2. Проведение экспертизы и оценки качества товаров.
3. Организация работ в подразделении организации.
4. Выполнение работ по профессии Кассир

Дипломная работа должна иметь актуальность, новизну и практическую значимость. Это самостоятельное творческое исследование студента, предполагающее углубленное овладение теоретическим материалом, а также проведение исследования и анализ полученных данных.
Подготовка выпускной работы включает следующие этапы:
– выбор и обоснование актуальности темы исследования, выделение решаемой проблемы и противоречий;
– общее ознакомление с проблемой исследования, исследование теоретических аспектов проблемы;
– разработка рабочего плана (в законченном виде рабочий план представляет собой развернутое содержание (структуру) выпускной работы);
– формулировка цели исследования и постановка конкретных задач исследования, определение объекта и предмета исследования, выбор методов исследования;
– сбор, анализ и обобщение эмпирических материалов;
– анализ и обобщение полученных результатов (результатом выполнения этого этапа является предварительный вариант выпускной работы);
– формулировка выводов и рекомендаций;
– оформление выпускной работы.
Методические указания разработаны цикловой комиссией «Коммерческой деятельности» с целью оказания помощи выпускникам в подготовке выпускной квалификационной работы, соответствующей требованиям ФГОС СПО к профессиональной подготовке товароведов -экспертов.

1. Выбор темы выпускной квалификационной работы и ее утверждение

Выбор темы работы это серьезная проблема, так как при этом определяются направление и характер исследовательской деятельности в период теоретического и практического обучения, что позволяет на примере отдельной группы товаров глубоко изучить вопросы будущей практической деятельности специалиста, научиться решать практические проблемы.
К выполнению выпускных квалификационных работ студентам целесообразно готовиться заранее и использовать для получения необходимых фактических данных учебной, производственной и преддипломной практики, а также исследования, связанные с выполнением курсовых работ.
Темы выпускных квалификационных работ разрабатываются преподавателями колледжа совместно со специалистами предприятий или организаций, являющимися потребителями кадров данного профиля, и рассматриваются на заседании цикловой комиссии.
Тематика выпускных квалификационных работ должна соответствовать специальности, содержанию одного или нескольких профессиональных модулей и отвечать современным требованиям развития науки, техники, производства, экономики, культуры и образования.
Количество предлагаемых тем выпускных квалификационных работ должно составлять не менее 120% от числа студентов-дипломников.
Тематика выпускных работ ежегодно разрабатывается, рассматривается на заседании цикловой комиссии и утверждается заместителем директора колледжа по учебно-методической работе.
В рамках предлагаемой тематики студентам предоставляется право выбора темы. Студенту также предоставляется право предложения темы выпускной квалификационной работы с обоснованием целесообразности ее разработки для практического применения. Тема может быть предложена и организацией, в которой студент проходит практику или куда предполагается его трудоустройство по окончании колледжа.
При выборе темы должны быть соблюдены следующие условия:
– не рекомендуется выбор комплексной темы двумя или более студентами учебной группы;
– если студенты предполагают писать выпускную работу по совпадающим (но не одинаковым) темам, то в наименование должны быть внесены соответствующие дополнения и уточнения (например, «Формирование оптимального товарного ассортимента предприятия на примере ОАО «Мегаполис»).
Необходимо учитывать также возможность получения требуемой исходной информации: если студент четко представляет, по какой теме он может найти наиболее полный содержательный и эмпирический материал, то при прочих равных условиях именно это обстоятельство может предопределить выбор.
Закрепление тем выпускных квалификационных работ (с указанием руководителей и сроков выполнения) за студентами оформляется приказом директора колледжа. Для консультирования студентов по специальным вопросам назначаются консультанты из преподавательского состава колледжа.
По утвержденным темам руководители выпускных квалификационных работ разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента (Приложение 1).
Задания на выпускную квалификационную работу рассматриваются цикловой комиссией, подписываются руководителем работы и утверждаются заместителем директора колледжа по учебной работе.
Задания на выпускную квалификационную работу выдаются студенту не позднее, чем за две недели до начала преддипломной (квалификационной) практики.
Выдача задания на выпускную квалификационную работу сопровождается консультацией, в ходе которой разъясняются назначение и задачи, структура и объем работы, принципы разработки и оформления, примерное распределение времени на выполнение отдельных частей выпускной квалификационной работы.

2. Требования к содержанию выпускной квалификационной работы
При написании дипломной квалификационной работы, необходимо соблюдать следующие требования:
работа должна быть результатом самостоятельной проработки студентом всех вопросов темы;
не должна носить описательный, полностью заимствованный характер (из Интернета и других аналогичных источников);
помимо теоретического материала, работа должна содержать аналитические и практические материалы по конкретному предприятию (организации) (базы практики);
по теме работы, взятые из современных источников (изданные не позднее 5 лет от года написания работы);
работа должна содержать собственные выводы студента и суждения;
при подготовке работы должны использоваться законодательные, нормативные и другие акты, новейшая научная, учебная литература, периодические издания;
работа должна иметь требуемое оформление, написана научным языком и стилем, отражающим уровень подготовки и профессиональную культуру будущего специалиста.
Содержание выпускной квалификационной работы должно отражать основные виды профессиональной деятельности по специальности.
В выпускной квалификационной работе студент должен показать:
достаточную теоретическую подготовку и способность проблемного изложения теоретического материала;
умение грамотно сформулировать цель, задачи и границы (объект, предмет) исследования;
умение изучать и обобщать нормативные акты и литературные источники;
способность решать практические организационно-правовые задачи;
умение комплексного правового анализа ситуаций,
умение использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности;
умение логически строить текст, формулировать выводы и предложения.

3. Структура выпускной квалификационной работы

Выпускная квалификационная работа включает следующие элементы: титульный лист, содержание, введение, основную часть (две главы), заключение (выводы и рекомендации), библиографический список использованных источников, приложения.
Объем выпускной квалификационной работы не должен превышать 50–55 страниц (не включая приложения и список использованных источников). Объем приложений не ограничивается.
1. Титульный лист является первой страницей работы. Титульный лист содержит название учебного заведения, название темы, фамилию, имя, отчество, учебную группу студента, фамилию, имя, отчество, ученую степень и ученое звание (должность) руководителя выпускной работы.
2. Содержание включает перечень всех рубрик выпускной квалификационной работы с указанием номеров страниц (по рубрикам). Содержание работы (рабочий план) должно отражать логику исследования и изложения избранной темы. Рабочий план должен быть согласован с научным руководителем. В процессе написания работы план может корректироваться или уточняться.
3. Во введении:
– обосновывается актуальность выбранной темы;
– определяются цели и задачи, предмет и объект исследования;
– описываются методы исследования;
– характеризуется структура и содержание теоретической и практической частей исследовательской работы.
Актуальность исследования определяется несколькими факторами:
– потребностью в новых данных;
– потребностью в новых методиках;
– потребностью практики;
– социальным заказом со стороны работодателей, социальных партнеров.
Объект исследования – процесс или явление, порождающее проблемную ситуацию.
Предмет исследования – это то, что находится в границах объекта, определенные свойства объекта, их соотношения, зависимость объекта от каких-либо условий.
Цель исследования – практикоориентированный результат профессиональной деятельности выпускника.
Задачи исследования – выбор путей и средств для достижения цели исследования. В работе должно быть поставлено несколько задач, их формулировка начинается с глагола: проанализировать, создать, изучить, охарактеризовать, выявить и др.
Методы исследования – путь, способ познания. При выполнении выпускной квалификационной работы используются: изучение и анализ литературы, сравнение, анализ процессов и результатов деятельности, моделирование и др.
Объем введения – 1,5–2 страницы. Введение рекомендуется писать после завершения основной части, поскольку именно тогда автор полностью владеет всей необходимой информацией.
4. Основная часть работы состоит из двух логически связанных и соподчиненных глав, каждая из которых подразделяется на несколько параграфов. Рекомендуемое количество параграфов в главе – два-три.
Все главы и параграфы должны быть между собой логически связаны, в конце каждой главы необходимо формулировать промежуточные выводы и объяснять логический переход к следующей части исследования.
Таким образом, содержанием основной части выпускного исследования являются теоретическое осмысление проблемы и эмпирических данных, систематизация и обобщение теоретического и практического материала, формулировка и анализ полученных результатов и выводов, разработка практических рекомендаций и путей решения поставленной проблемы. Последовательность изложения данных вопросов может быть различной. Чаще всего вначале излагаются основные теоретические положения по исследуемой теме, а затем – конкретный практический материал, иллюстрирующий применение рассмотренных теоретических подходов на примере объекта исследования.
В теоретической части (первая глава) делается обзор литературы по исследуемой проблеме. Обзор литературы представляет собой текст, содержащий систематизированную информацию свободного характера по изучаемому вопросу на основе обобщения специально отобранных первичных источников и документов. По тексту должны быть даны ссылки на использованные источники. В обзоре следует показать современное состояние изучаемого вопроса, основные направления в оптимизации ассортимента товаров, экспертизе и повышении качества, улучшении сохраняемости, использовании нетрадиционных видов сырья, использовании новых технологий производства, транспортирования, хранения, конкурентоспособности. По обзору литературных источников можно судить об уровне подготовки студента-выпускника, его умении подбирать, обобщать и анализировать данные.
В практической части (вторая глава) изложение материала по исследуемой проблеме должно быть конкретным и основываться не только на анализе научной литературы по данному вопросу, но и на материалах практической деятельности организаций. При этом важно не просто описание, а критический анализ имеющихся данных. Приводятся примеры использования теоретических материалов в конкретной работе. Кроме этого, работа должна содержать анализ продукции и предложения (рекомендации) по совершенствованию работы организации и использовании готовой продукции. При написании данной главы могут быть использованы как результаты собственных исследований, так и статистические литературные данные, бухгалтерские и другие отчеты торговых фирм и предприятий, в первую очередь тех, где осуществлялось прохождение практик студентом. Написание этой главы ВКР требует применения комплекса знаний, полученных при изучении дисциплин маркетинга, менеджмента, организации торговли, экономики, бухгалтерского учета и др.
Результаты исследований представляются в виде таблиц, графиков, диаграмм с их подробным анализом. При экспертизе соответствия в таблицах с результатами испытаний следует указывать нормы по соответствующим стандартам или другим нормативным документам.
Результаты исследований необходимо обрабатывать, применяя методы математического статистического анализа. Количество экспериментально полученных данных должно быть достаточным для их независимой обработки и оценки их достоверности.
Следует помнить, что текст надо выстраивать по законам логики. Одна идея органично переходит в другую. Этому способствуют текстовые связки. Однако текст не должен быть слишком наукообразным, фразы не следует растягивать, утяжелять многочисленными оборотами. Письменная речь должна быть четкой, понятной, стройной. Не стоит опасаться большого количества абзацев. Они облегчают восприятие текста при чтении.
Во второй главе также разрабатываются предложения по совершенствованию объекта исследования, определяются основные методы и способы решения выявленных проблем.
5. В заключении (не более трех страниц) синтезируется суть работы, подводятся итоги решения поставленных в ней задач и обобщаются полученные результаты. Оценивается полнота решения поставленных задач и достижения цели исследования, отмечаются практическая ценность работы, область ее настоящего или возможного использования.
6. Список использованных источников показывает степень изученности проблемы. Список должен содержать не менее 15 источников.
Подбор и изучение литературы является одним из важных этапов работы студента. Работа не может считаться научной, если она не снабжена справочно-библиографическим аппаратом: списком используемых источников по теме исследования и ссылками на цитируемые и упоминаемые в тексте документы.
7. В Приложения выносятся материалы, которые облегчают восприятие основной части, не перегружая ее. Рекомендуется выносить в приложение оформленные первичные бухгалтерские документы, таблицы, графики и прочий иллюстративный материал.

3. Дополнительные требования к практической части выпускных дипломных (квалификационных) работ по направлениям (модулям)
Направление деятельности ПМ 01. Управление ассортиментом товаров:
Тема дипломной работы должна отражать тенденции совершенствования организации и управления ассортиментом товаров в торговой организации, быть тесно связанной с проблемами современного общества
Во введении обосновывается выбор данной темы и доказывается ее важность.
Теоретическая часть: производится анализ имеющегося материала по профессиональному модулю ПМ 01. Управление ассортиментом товаров
Практическая часть состоит из конкретного изложения материала и основывается не только на анализе научной литературы, но и на материалах практической деятельности торговой организации.
Данная часть базируется на исследованиях, при которых могут рассматриваться следующие вопросы:
организация розничной и оптовой торговли;
разработка прогрессивных способов торговли;
анализ товарооборота фирм и предприятий торговли;
изучение спроса;
совершенствование организации товароснабжения;
анализ и выбор наиболее эффективных товарных связей;
развитие и совершенствование рекламы и т. д.
проводятся анкетные опросы и наблюдения для выявления потребностей у потребителей, а также их мнения о качестве и ассортименте товаров;
исследуются потребительские свойства товара;
При анализе ассортимента отдельных групп или видов товаров в конкретном торговом предприятии должна быть информация об ассортименте выбранного товара на примере конкретного торгового предприятия. В данном разделе должна быть представлена таблица ассортимента, проанализирована структура и рассчитаны показатели ассортимента товара.
Вид таблицы ассортимента товаров:
Таблица 1 – Ассортимент молока питьевого, реализуемого ООО «Ашан»
Наименование товара
Производитель
Нормативный документ-
Вид молока по температурной обработке
Жирность %
Упаковка-
Цена, руб.-

Молоко питьевое «Parmalat»
ОАО «Белгородский молочный комбинат», Россия, г. Белгород.
ГОСТ 31450-2013
Ультрапастери
зованное
1,8%
Картон-
ная Tetra
Pak
92,90










Далее производится анализ структуры ассортимента. Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товара в общем наборе. Показатели структуры ассортимента рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент. Структура ассортимента может быть представлена в виде диаграмм или таблиц. Вид представления структуры ассортимента:

14%

14%


72%

Растворимый В зернах Молотый
Рисунок 1 – Структура ассортимента кофе, реализуемого магазином ИП «ТоргМаркет» в зависимости от вида кофе




Таблица 2 - Сегментация компаний в ассортименте соковой продукции, реализуемой в ЗАО «ТД «Перекресток»
Производитель соков
Доля, %

Лебедянсий
29

Мултон
16

Вимм- Билль- Данн
13

Нидан
7

Другие
35

Всего:
100


Далее студентами могут быть рассчитаны и приведены показатели ассортимента.
Товарный ассортимент характеризуется следующими свойствами и показателями:
- Широтой ассортимента - количеством видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется коэффициентом широты (Кш), который определяется по формуле:
Кш = Шд/ ШбЧ100%
(1)

где Кш - коэффициент широты;
Шд - широта действительная (фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии);
Шб - широта базовая, принятая за основу для сравнения (максимально возможное количество).

Приложенные файлы


Добавить комментарий