Методичка курсовые организатсия обслуживания 2016

12 НАН ЧОУ ВПО «Академия маркетинга и социально-информационных технологий – ИМСИТ» (г. Краснодар) Частное учреждение – профессиональная образовательная организац ия «Краснодарский техникум управления, информатизации и сер виса» Н.В. Гусарь, преподаватель дисциплины «Организация обслуживания гостей в процессе проживани я » МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕ НДАЦИИ по организации выполнения и за щиты курсовой работы по ПМ.03 « Организация об служивания гостей в процессе проживания » для студентов 3 курса специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис » Краснодар 201 6 г. 1. Общие положения 1.1 Настоящие рекомендаци и по выполнению курсовых работ студентов специальности «Гостиничный с ервис» разработаны в соответствии с ФГОС и внутренними положениями ЧУ ПО О « Кра снодарский техникум управл ения, информатизации и серв иса» о курсовой работе. 1.2. Курсовая работа – один из основных видов учебной деятельности и форм контроля учебной деятель ности студентов, предусмотренных учебным планом специальности «Гостин ичный сервис». 1.3. Курсовая работа представляет собой логически завершенное и оформлен ное в виде текста изложение студентом содержания отдельных проблем, зад ач и методов их решения в изучаемой дисциплине с целью углубленного изуч ения отдельных тем и овладения исследовательскими навыками. 1.4. В процессе выполнения курсовой работ ы решаются следующие задачи: - закрепление и углубление теор етических и практических знаний по дисциплине; - выработка умений применять полученные знания для решения конкретных п рофессиональных задач; - применение современных методов анализа, оценки, сравнения и обосновани я предлагаемых решений; - развитие интереса к научно-исследовательской работе; - развитие инициативы, самостоятельности, ответственности и организова нности; - приобщение к работе со справочной, специальной и нормативной литератур ой. 1.5. Курсовая работа по данн ой специальности выполняется в сроки, определенные учебным планом. 2. Содержание курсовых работ 2.1. Структура курсовой раб оты состоит из: - введения, в котором раскрывает ся актуальность и значение темы, формулируется цель работы (введение дол жно содержать оценку современного состояния темы исследования, освеща емого в работе, актуальность выбранной темы, определены объект и предмет исследования, оставлена цель и задачи исследования. Объектом исследования могут служить разли чные предприятия (фирмы) города и края. Предметом изучения являются любые значимые аспекты как управлен ческой, производственной, так и коммерческой деятельности предприятий ( фирм); - теоретической части, в которой даны история вопроса, уровень разработа нности проблемы в теории и практике посредством сравнительного анализ а литературы; - аналитической части, основанной на сведениях и материалах конкретного гостиничного предприятия; - заключения, в котором содержатся выводы и рекомендации относительно во зможностей использования материалов работы; - списка используемой литературы; - приложений. 2.3. Общий объем курсовой ра боты не должен превышать 25-30 страниц печатного текста, исключая пробелы, р исунки, схемы и приложения. Превышение объема курсовой работы является серьезным нарушением и может повлечь за собой снижение оценки. 2.4. Текст курсовой работы должен демонстрировать: - знакомство автора с основной л итературой по рассматриваемым вопросам; - умение выделить проблему и определить методы ее решения; - умение последовательно изложить существо рассматриваемых вопросов; - владение соответствующим понятийным и терминологическим аппаратом; - приемлемый уровень языковой грамотности, включая владение функционал ьным стилем научного изложения. 3. Тематика курсовых работ 3.1. Тематика курсовых рабо т должна быть актуальной и соответствовать современному состоянию и пе рспективам развития гостиничного сервиса, а также задачам учебной дисц иплины. 3.2. Темы курсовых работ должны соответствовать рекомендуемой примерной тематике курсовых работ в примерных и рабочих программах учебной дисци плины (Приложение 4). 3.3. Темы курсовых работ могут быть связаны с программой производственной ( профессиональной) практики студента, а для лиц, обучающихся по очно-заоч ной и заочной формам – с их непосредственным местом работы. 3.4. Тематика курсовых работ, требования к ним и рекомендации по их выполне нию доводится до сведения студентов в начале соответствующего семестр а. Темы курсовых работ редлагаются студентам на выбор. Студент имеет пра во выбрать одну из заявленных тем. 3.5.Тематика курсовых работ разрабатывается преподавателем данной дисци плины, рассматривается и принимается на заседании цикловой комиссии. 4. Руководство курсовой работо й 4.1. Руководство курсовой р аботой осуществляет преподаватель, ведущий соответствующую дисциплин у. 4.2. Функциями руководителя курсовой работы являются: - практическая помощь студенту в выборе темы, разработка плана и графика ее выполнения; - рекомендации по подбору литературы и фактического материала; - систематический контроль за ходом выполнения курсовой работы в соотве тствии с планом; - квалифицированные консультации по вопросам содержания и последовате льности выполнения работы; - информирование председателя цикловой комиссии в случае несоблюдения студентом установленного графика выполнения работы; - оценка качества выполнения курсовой работы в соответствии с требовани ями. 4.3. По завершении студенто м курсовой работы руководитель проверяет, оценивает, подписывает и офо рмляет письменный отзыв – рецензию на данную работу. Данные сведения от ражаются на титульном листе к курсовой работе (Приложение 2). 5. Порядок аттестации по курсовым работам и оформления ее результатов. 5.1. Законченная курсовая р абота предоставляется руководителю для проверки и предварительной оце нки не позднее, чем за неделю до начала экзаменационной сессии. Студенты заочной формы обучения предоставляют свою работу не позднее дня начала очередной сессии. 5.2. Руководитель проверяет работу, дает по ней письменное заключение (реце нзию) и при положительной оценке содержания, допускает работу к защите. Работа, не отвечающая установл енным требованиям, возвращается для доработки с учетом сделанных замеч аний и повторно предъявляется в срок, указанный руководителем, но до нач ала экзаменационной сессии. 5.3. Защита курсовых работ д ля очной формы обучения является обязательной и проводится публично с у частием аттестационной комиссии (не менее 2-х человек) с использованием м ультимедийных технологий. 5.4 Защита курсовых работ может проводиться как на учебных занятиях, так и в ходе консультаций или в специально отведенное в расписании время. 5.5. Оценка, полученная студентом очной формы обучения по итогам защиты кур совой работы, является окончательной оценкой за курсовую работу. Ход защ иты курсовой работы оформляется протоколом . Для студентов заочной фо рмы обучения окончательной оценкой является оценка, отраженная на титу льном листе курсовой работы. 5.6. Формой аттестации студ ента является дифференцированный зачет («отлично», «хорошо», «удовлетв орительно»). Оценка за курсовую работу выст авляется в ведомость и зачетную книжку студента (неудовлетворительная оценка – только в ведомость). 5. 7 . Студент, не предоставивший в установленный срок курсовую раб оту или не защитивший ее по неуважительной причине, считается имеющим ак адемическую задолженность. 5. 8 . Полные названия курсовых работ внося тся в зачетно-экзаменационные ведомости и в приложения к дипломам. Назва ния курсовых работ приводятся без кавычек. 6. Правила оформления курсовой работы 6.1. Общие требования Общий объем курсовой раб оты должен составлять 25-30 страниц без учета приложений. В тексте курсовой работы не должно быть непереведенных иностранны слов и выражений, которые не яв ляются общеизвестными (перевод иностранных слов дается в сносках, обяза тельно указывается (в скобках после перевода) язык, с которого переводит ся данное слово или выражение). Изложение материала курсовой работы должно соответствовать требовани ям грамматики и стилистики русского языка. Стиль письменной научной речи – это безличный монолог. Поэтому изложен ие в курсовой работе ведется от третьего лица, так как внимание сосредот очено на содержании и логической последовательности сообщения, а не на с убъекте. 6. 2. Основные требования по оформлению курсовой работы Курсовая работа должна быть выполнена печатным способ ом на одной стороне листа белой бумаги. Для написания курсовой работы следует использовать бумагу формата А4 (210*297 мм, такими форматами также считаются все форматы, находящиеся в пределах от 203х288 мм до 210х297 мм). Допу скается предоставлять таблицы и иллюстрации на листах формата А3. Текст курсовой работы сл едует печатать, соблюдая следующие требования: поля: левое - 20 мм, правое -10 мм, верхнее и нижнее – 20 мм; шрифт размером 14 Times New Roman; межстрочный интервал – полуторный; отступ красной строки – 1,25; выравнивание основного текста по ширине. «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «НАИМЕНОВАНИЕ ГЛАВ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ», «ПРИЛОЖЕНИЯ» служат заголовками стру ктурных элементов курсовой работы, пишутся заглавными буквами по центр у страницы. Перенос слов не допустим. Название глав, параграфов не должны совпадать ни друг с другом, ни с назва нием темы курсовой работы. Каждая глава основной части текста курсовой работы, а также введение, за ключение, список использованной литературы, приложения следует начина ть с новой страницы. Заголовки структурных элементов курсовой работы следует располагать в середине строки без точки в конце. Заголовки параграфов следует начинать с абзацного отступа без точки в к онце. Если заголовок включает несколько предложений, их разделяют точками. Расстояние между заголовками структурных элементов курсовой работы и разделов основной части и текстом должно быть 2 интервала (междустрочный интервал 1,5). Заголовки и нумерация структурных элементов курсовой работы в «СОДЕРЖ АНИИ» и в основной части текста должны полностью совпадать. Слова «Глава», знак параграфа (§) перед заголовками не указываются. В тексте нельзя употреблять ма тематические знаки, а также знаки No (номер) и % (процент) без цифр. Следует пис ать словами «меньше или равно» вместо (≤) «не равно» вместо «в‰ » и т.п. Инициалы при указании фа милий должны отделяться неразрывными пробелами (Ctrl + Shift +пробел). Не допуска ется расположение фамилии на другой от инициалов строке. Неразрывными пробелами отделяются буквы «г.» и «в.» при указании дат, нап ример: 1922 г., XVIII в. Через неразрывный пр обел пишутся принятые сокращения (т. е., т. к., и т. д.). Вписывать в отпечатанный текст курсовой работы отдельные слова, формул ы, знаки допускается только чернилами или шариковой ручкой черного цвет а. Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подч исткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте испр авленного изображения машинописным способом или от руки чернилами или шариковой ручкой черного цвета. Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и друг ие имена собственные в курсовой работе приводят на языке оригинала. Пример оформления содержания п риведен в приложении 1. 6.3. Нумерация страниц, гл ав, параграфов курсовой работы Страницы, главы, параграфы, рисунки, таблицы, приложения следует нумеровать арабскими цифрами без знака No. Первой страницей курсовой работы является титульный лист, который вклю чают в общую нумерацию страниц курсовой работы. На титульном листе номер страницы не ставят, на последующих листах номер проставляют внизу стран ицы по центру без точки в конце. Порядок оформления титульного листа и сх ема расположения информации производится в соответствии с приложением 3. Главы курсовой работы должны иметь порядковую нумерацию в пределах осн овной части курсовой работы и обозначаться арабскими цифрами с точкой, н апример, 1., 2.,3. и т.д. Параграфы должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждой главы. Номер параграфа включает номер главы и порядковый номер параграфа, разд еленные точкой, например 1.1, 1.2, 1.3. Если глава имеет только один параграф, то нумеровать его не следует. Такая нумерация вместе с абзацными отступами в содержании позволяет по казать соподчинение материала в тексте работы. Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, и распечатки в ключают в общую нумерацию страниц курсовой работы. 6.4. Оформление иллюстрац ий Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, диаграммы и др.) сле дует располагать в курсовой работе непосредственно после текста, в кото ром они упоминаются впервые, или на следующей странице. На все иллюстрации в курсовой работе должны быть даны ссылки. Иллюстрации должны иметь название, которое помещают над иллюстрацией. При необходимости под иллюстрацией помещают поясняющие данные (подрис уночный текст). Иллюстрация обозначается словом «Рис.», которое помещают после поясняю щих данных. Иллюстрации следует нумеровать арабскими цифрами порядковой нумераци ей в пределах всей курсовой работы. Если в курсовой работе только одна иллюстрация, ее нумеровать не следует и слово «Рис.» под ней не пишут. Иллюстрацию следует выполнять на одной странице. Если иллюстрация не ум ещается на одной странице, можно переносить ее на другие страницы, при эт ом название иллюстрации помещают на первой странице, поясняющие данные - к каждой странице и под ними указывают «Рис., лист ». 6.5. Оформление таблиц Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства ср авнения показателей. Название таблицы должно отражать ее содержание, быть точным и кратким. Слово «Таблица» и её название п омещают над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номе ром через тире. Таблицу необходимо расп олагать в работе непосредственно после текста, в котором она упоминаетс я впервые или на следующей странице. Если таблица не помещается на одной странице, то на следующем листе слев а печатают: «Продолжение таблицы 5» или «Окончание таблицы 5». Таблица должна быть размещена в тексте таким образом, чтобы её можно был о читать без поворота работы или с поворотом по часовой стрелке. Если в тексте формулируется положение, подтверждаемое таблицей, то в тек сте необходимо дать на нее ссылку, которая оформляется в круглых скобках . Ссылки на таблицы должны быть косвенные. Например: «Анализ эксперимент ального материала показывает, что введение адреналина усиливает функц ии данного органа» (таблица 5). Если таблица заимствована из книги или другого источника, на нее должна быть оформлена библиографическая ссылка (см. п. 6.7 инструкции). Таблицы следует нумеровать сквозной нумерацией в пределах всей курсов ой работы. Номера таблиц обозначают арабскими цифрами. Страница с таблиц ей входит в общую нумерацию работы. Если в работе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1». Допускается применять в таблицах размер шрифта меньший, чем в тексте. Высота строк в таблице должна быть не менее 8 мм. Разделять заголовки граф и строк таблицы по диагонали не допускается. 6.6. Формулы и уравнения Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последователь ности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку пояснения нач инают со слова «где» без двоеточия. Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы или уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если уравнение не умещается в одну строку, оно должно б ыть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), ум ножения (х), деления (:), или других математических знаков, причем знак в нача ле следующей строки повторяют. Формулы в курсовой работе следует нумеровать порядковой нумерацией в п ределах всей курсовой работы арабскими цифрами в круглых скобках в край нем правом положении на строке. Если в курсовой работе только одна формула или уравнение, их не нумеруют. Числовые данные записываются с одинаковой степенью точности в предела х каждой графы на уровне последней строки показателя; при этом обязатель ны разряды располагать над разрядами; целая часть отделяется от дробной запятой, а не точкой. В таблице не должно быть ни одной пустой клетки: если данные равны 0 – «0», если данные существуют, но не внесены в сборник – « ... » , если данные не существуют – « - ». Если значение не равно нулю, но первая з начащая цифра появится после принятой степени точности, то делается зап ись 0,0 (при степени точности 0,1). 6.7. Оформление ссылок Используемые в тексте курсовой работы ссылки на главы, разделы, таблицы, формулы, приложения к урсовой работы следует указывать их порядковым номером, например: ...в гл . 4, ...по разд.3.3.4, ... по формуле (3), ... на рис.8, ... в приложении 6. Если в курсовой работе одна иллюстрация (таблица, формула, приложение), то при ссылке на нее в тексте курсовой работы следует писать: на рисунке (в та блице, по формуле, в приложении). При написании курсовой работы оформляются библиографические ссылки на источник, откуда заимствуется материал или отдельные результаты. Ссылки приводятся во всех случаях, когда используются и цитируются прои зведения, источники и литература. Ссылкой подтверждаются все факты, цифры и другие конкретные данные, прив одимые в тексте курсовой работы, заимствованные из источников и литерат уры. В курсовой работе рекомендуется использовать внутритекстовый вариант расположения ссылок, в квадратных скобках с номером источника например [1 ],т.е. источник No1 в библиог рафического списке . 6.8. Оформление списка использованных источников. Библиографическое описание В список использованных источников включают описания документов упоминаемых в ссылках, а также описания документов, которые привлекались к написанию курсовой работы, но не были приведены в ссылках. Список использованных источников должен содержать не менее 20 источнико в, изученных автором. При выполнении курсовой работы должна использоват ься актуальная литература. Год издания использованной литературы (книг и, учебники) не должен превышать 5 лет, включая год выполнения курсовой раб оты. Список использован ных источников включает в себя: Нормативно-правовые акт ы, располагающиеся в соответствии с их юридической силой: - международные договоры - по хронологи и; - Конституция РФ; - кодексы - по алфавиту; - федеральные законы - по хронологии; - указы Президента РФ - по хронологии; - акты Правительства РФ - по хронологии; - акты министерств и иных федеральных о рганов исполнительной власти в последовательности - приказы, постановл ения, положения, инструкции - по алфавиту, акты - по хронологии. Должно быть указано полное название акта, дата его принятия, номер, а также официальн ый источник опубликования. После нормативных документов указываются учебная, справочная литерату ра и статьи из периодических изданий в алфавитном порядке. Далее указываются электронные ресурсы (источники на электронных носит елях - CD-ROM, материалы из INTERNET ), приведенные также в алфавитном порядке. Завершают список неопубликованные источники: архивные документы, поло жения об учреждениях, их структурных подразделениях, уставы фирм иорган изаций, различного рода инструкции (по делопроизводству, должностные, по использованию средств организационной и вычислительной техники и т.д.), памятки по составлению докумен тов и организации работы с ними и др. Неопубликованные источ ники (при их наличии) следует располагать после опубликованных в алфавит ном порядке. В курсовой работе используется сквозная нумерация для всех элементов с писка использованной литературы. Обозначение каждого источника, литер атурного издания и др. производится арабскими цифрами. Источники и литература на иностранном языке указываются на языке ориги нала с соблюдением орфографических норм для соответствующего языка (в т ом числе, употребление прописных и строчных букв). Библиографические описания в списке использованных источников выполн яются в оответствии с ГОСТ 7.1-2008 «Система стандартов по информации, библиот ечному делу и издательскому делу. Библиографическая запись. Библиограф ическое описание документа. Общие требования и правила составления». 6.8.6. Примеры библиографического описания различных вид ов печатных изданий: Описания официальн ых документов О базовой стоимости социальног о набора: Федеральный Закон от 4 февраля 1999 No 21-ФЗ // Российская газ. - 1999. - 11.02. - С. 4.О ме рах по развитию федеральных отношений и местного самоуправления в Росс ийской Федерации: Указ Президента РФ от 27 ноября 2003 No 1395 // Собрание законодат ельства Российской Федерации. - 2003. - Ст. 4660. Книги / учебники, уче бные пособия с одним автором Атаманчук, Г. В. Сущность государ ственной службы: История, теория, закон, практика / Г. В. Атаманчук. - М.: РАГС , 2008. - 268 с. Игнатов, В. Г. Государственная служба субъектов РФ: Опыт сравнительно-пра вового анализа: науч.-практ. пособие/ В. Г. Игнатов. - Ростов-н/Д.: СЗАГС, 2009.– 319 с. Книги (учебники, уче бные пособия) с двумя авторами Ершов, А. Д. Информационное управ ление в таможенной системе / А. Д. Ершов, П. С. Конопаева. - СПб.: Знание, 2008. – 232 с. Игнатов, В. Г. Профессиональная культура и профессионализм государствен ной службы: контекст истории и современность / В. Г. Игнатов, В. К.Белолипецк ий. - Ростов-н/Д.: МарТ, 2009. – 252 с. Книги / учебники, уче бные пособия трех авторов Аяцков, Д. Ф. Кадровый потенциал органов местного самоуправления:проблемы и опыт оценки / Д. Ф. Аяцков, С. Ю. Н аумов, Е. Н. Суетенков; РАН при Президенте РФ. ПАГС. - Саратов: ПАГС, 2009. – 135 с. Кибанов, А. Я. Управление персоналом: регламентация труда: учеб. пособие дл я вузов / А. Я. Кибанов, Г. А. Мамед-Заде, Т. А. Родкина. - М.: Экзамен, 2009. – 575 с. Книги / учебники, учебные пособия четырех и более авторов (описываются под заглавием ) (см. ниже) Управленческая деятельность: с труктура, функции, навыки персонала /К. Д. Скрипник [и др.]. - М.: Приор, 2009. – 189 с. Многотомные издани я Документ в целом: Гиппиус, З.Н. Сочинения : в 2 т. / З.Н. Гиппиус. – М. : Лаком-книга: Габестро, 2009. Отдельный том: Казьмин, В.Д. Справочник домашнего врача. В 3 ч. Ч. 1. Детские болезни / В. Д. Казьм ин. – М. : ACT : Астрель, 2009. – 503 с. Книги, описанные под заг лавием. Под заглавием описываются документы, когда авто р документов не указан, а также сборники, справочники и другие документы. Управление персоналом: учеб. по собие / С. И. Самыгин [и др.]; под ред. С. И.Самыгина. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 511 с. Управление персоналом: от фактов к возможностям будущего: учеб. пособие / А. А. Брасс [и др.] - Минск: УП "Технопринт", 2008. – 387 с. Словари и энциклопе дии Социальная философия: словарь / под общ. ред. В. Е. Кемерова, Т. Х. Керимова.- М.: Академический Проект, 2009. – 588 с. Ожегов, С. И. Толковый словарь русского языка / С. И. Ожегов, Н. Ю.Шведова. - М.: Аз буковник, 2000. – 940 с. Экономическая энциклопедия / Е. И. Александрова [и др.]. - М.: Экономика, 2009. – 1055 с. Статьи из сборников Веснин, В. Р. Конфликты в системе управления персоналом / В. Р. Веснин // Практический менеджмент персонала. - М.: Юрист, 1998. - С. 395-414. Проблемы регионального реформирования // Экономические реформы / под ред . А. Е. Когут. - СПб.: Наука, 1993. - С. 79-82. Статьи из газет и жу рналов Козырев, Г. И. Конфликты в органи зации / Г. И. Козырев // Социально-гуманитарные знания. - 2001. - No 2. - С. 136-150. Громов, В. Россия и Европа / В. Громов // Известия. - 1999. – 2 марта. - С. 2. Библиографическое опис ание электронных ресурсов представляет собой совокуп ность библиографических сведений, позволяющих идентифицировать элект ронный ресурс. Данные сведения дают возможность составить представлен ие о содержании, характере, назначении ресурса, виде физического носител я и т.д. В курсовой работе рекомендуется использовать следующ ий порядок библиографического описания электронных ресурсов: (Автор (ес ли есть). Заглавие [Электронный ресурс]: Сведения об издании (если есть). – О бозначение вида ресурса. в€’ Место издания, издатель, дата издания (если е сть). в€’ Специфическое обозначение материала и количество физических е диниц : другие физические характеристики; размер + сведения о сопроводит ельном материале (если есть). - Режим дос тупа: электронный адрес (для ресурсов Интернет). По режиму доступа выделяют ресурсы локального и удаленного доступа. Примеры библиографического описания электронных ресурсов локального доступа Художественная энциклопедия з арубежного классического искусства [Электронный ресурс]. – Электрон. текстовые, граф., зв. дан. и прикладная про гр. (546 Мб). – М. : Большая Рос. энцикл. [и др.], 1996. – 1 электрон, опт. диск (CD-ROM). Цветков, В. Я. Компьютерная графика: рабочая программа [Электронный ресурс]: для студентов заоч. формы обучения геодез. и др. специальностей / В. Я. Цветков. — Электрон. дан. и прогр. — М.: МИИГАиК, 1999. — 1 дискета. Примеры библиографическ ого описания электронных ресурсов удаленного доступа Единый архив социологических д анных [Электронный ресурс]. - Электрон. дан. - Режим доступа: http://sofist.socpol.ru. Рощина, Я.М. Дифференциация стилей жизни россиян в поле досуга [Электронн ый ресурс]. - Экономическая социология. - 2007. - Т. 8. - No 4. - С. 23– 42. в€’ Режим доступа: http://ecsoc.msses.ru/issues/2007-8-4/index.html. 6.9. Оформление приложени й Приложения следует оформлять как продолжение курсово й работы на ее последующих страницах, располагая приложения в порядке по явления на них ссылок в тексте работы. Каждое приложение должно начинаться с новой страницы и иметь содержате льный заголовок, напечатанный прописными буквами. В правом верхнем углу над заголовком прописными буквами должно быть напечатано слово «Прило жение». Если приложений в курсовой работе более одного, их следует нумеровать ар абскими цифрами порядковой нумерацией. Если в качестве приложения в курсовой работе используется документ, име ющий самостоятельное значение и оформляемый согласно требованиям к до кументу данного вида, его вкладывают в курсовую работу без изменений в о ригинале. На титульном листе документа в правом верхнем углу печатают сл ово «Приложение» и проставляют его номер, а страницы, на которых размеще н документ, включают в общую нумерацию страниц курсовой работы. 7. Требования к презентации курсовой работы Для качественного выполнения работы необходимо соблю дать критерии оценки результатов представленных работ в презентации Power Point: Полнота изложения информации: - формулировка темы, указание ав торства; - формулировка цели исследования; - ясность структуры темы - содержание; - прослеживается логичность изложения темы по тексту; - выделение существенных вопросов темы; - глубина и содержательность раскрываемой темы (проблемы); - результаты и выводы получены и соответствуют поставленной цели; - использованные ресурсы указаны на последнем слайде. Качество выполнения: - разнообразие видов предостав ления информации (графики, гистограммы, фотографии, таблицы, схемы, рисунки и т.п.); - простота восприятия (дозированность информации); - количество символов на слайде (от этого зависит желание читать текст); - единый стиль презентации; - оригинальность идеи представления информации; - не более 2-3 предложений на слайде. Сложность: - уровень используемого програ ммного обеспечения (использование flash-анимации, программ обработки графи ки и т.п.); - навигация (удобство перехода при просмотре - гиперссылки, управляющие к нопки); - анимация (не развлечение, а метод передачи информации, как средство прив лечения и удержания внимания); - степень мультимедийности в целом. Общий вид: - соблюдена стилистика текста; - грамотность текста; - соблюдены правила дизайна (гармония цветовой палитры и сочетания текст а и фона); - учтен размер используемых шрифтов (от этого зависит физическая возможн ость прочитать текст); - смена слайдов по времени (успеть увидеть, прочитать, осмыслить). Структура презента ции: - общий объем слайдов – 11-15 ; - 1 слайд – название курсовой работы, автор, руководи тель - 2 слайд – актуальность выбранной темы (2-3 предложения); - 3 - 5 слайды – характе ристика исследуемого предприятия (если оно есть), если нет – суть исслед уемой проблемы; - 6 слайд – организац ионная структура; - 7-8 слайды распределяются равномерно на основные ча сти работы; - 9-10 слайды – выявленные проблемы; - 11-12 слайды – основны е выводы, полученные в ходе исследования и предложения по устранению выя вленных проблем. Приложение 1 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................2 1. НАИМЕНОВАНИЕ ПЕРВОЙ ГЛАВЫ (РАЗ ДЕЛА) ...........................................4 1.1 Наименование первого параграфа (подраздела)................................................4 1.2 Наименование второго параграфа (подраздела).................................................7 1.3 2. НАИМЕНОВАНИЕ ВТОРОЙ ГЛАВЫ (РАЗДЕЛА)......................................... 10 2.1 Наименование первого параграфа (подраздела) .............................................12 2.2 Наименование второго параграфа (подраздела) ..............................................17 2.3 3. НАИМЕНОВАНИЕ ПОСЛЕДНЕЙ ГЛАВЫ (РАЗДЕЛА)................................ 18 3.1 Наименование первого параграфа (подраздела)..............................................20 3.2 Наименование второго параграфа (подраздела)..............................................22 3.3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................24 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИ КОВ............................................... 25 ПРИЛОЖЕНИЯ .......................................................................................................28 Приложение 2 НАН ЧОУ ВО «Академия маркетинга и социально-информационных технологий - ИМСИТ» (г. Краснодар) Частное учреждение – профессиональная образовательная организация «КРАСНОДАРСКИЙ ТЕХНИКУМ УПРАВЛЕНИЯ, ИНФОРМАТИЗАЦИИ И СЕРВИСА» КУРСОВАЯ РАБОТА по ПМ 0 3 . « Организ ация обслуживания гостей в процессе проживания » МДК 0 3 .01. « Организа ция обслуживания гостей в процессе проживания » Тема: « Служба обслуживания н омеров в гостинице » Выполнил(а): студент(ка) 3 курса специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» Войленко Вероника Юрьевна Группа ГС-3.1-14 Руководитель _______Н.В. Гусарь Краснодар 2016 г. Приложение 3 Пример составления с писка использованных источников СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 1. Федеральный закон «О з ащите прав потребителей», от 07.02.1992 N 2300-1 (действующая редакция от 05.05.2014)// Консульт ант Плюс, 201 6 2. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в ре д. Федеральных законов от 27.12.2009 N 365-ФЗ)// Консультант Плюс, 201 6 3. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ», утвержденные Постановлением Правительства РФ № 1085 от 9 октябр я 2015 г. 4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг /Н.Ю. Арбузова – М.: Изд.: А кадемия 201 4 г . -224с. 5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: органи зация, упра вление, обслуживание/ С.И. Байлик - М: Альтерпресс, 2011. - 411 с. 6. Баумгартен Л.В. Стандартизация и контр оль качества гостиничных услуг/ Л.В. Баумгартен – М.: Академия, 2013 – 288 с. 7. Белецкий В.В. Введ ение в гостеприимство: Учебник. / В.В. Белецкий - М: ЮНИТИ, 2012. - 543 с. 8. Гаврилова А.Е. Деятельность администр ативно-хозяйственной службы/ А.Е. Гаврилова – М.: Академия, 2012 – 256 с. 9. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. Чудновского А. Д. - М: ТАНДЕМ, ЭКМОС, 2013. - 221 с. 10. Ехина М.А. Организация обслуживания в г остиницах /М.А. Ехина– М.: Академия, 2015 – 240 с. 11. Ехина М.А. Прием, размещение и выписка г остей /М.А. Ехина – М.: Академия, 2016 – 304 с. 12. Жукова М.А. Мен еджмент в туристском бизнесе / М.А.Жукова – М.: КНОРУС, 2012. – 240с. 13. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах/ Н.А.Зайцева. – Изд.: Дро фа,2013г. - 416с. 14. Лукичева Л.И. Менеджмент гостиничного хозяйства: Учебник. / Л.И. Лукичева - М.: Финансы и статистика, 2011. -545 с. 15. Ляпина И.Ю. Орг анизация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учебное пособие для сред. проф. Образования / И.Ю. Ляпина – М.: Издательский центр «Академия» , 2013. -210с. 16. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. / Г. А. Папирян -М.: Экономика, 2011. - 284 с. 17. Терентьев В.А. Кул ьтура сервисного обслуживания. / В. А. Терентьев - М. : ЭКМОС, 2011. -456 с. 18. Символокова О.В. Организация туристической деятельности /Сим волокова О.В. – М.: И н фра-М, 2013. – 225с. 19. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания турис тов/ Т.Л. Тимохина - М.: Книгодел, 2011. -276 с. 20. Усов В.Н. Этика и этикет в гостиничной индустрии /В.Н. Усов - М.: Книгодел, 2011. -377 с. 21. Туризм и гос тиничное хозяйство/под ред. А.Д. Чудновского.- М.:ЭКМОС, 2011.-317 с. 22. Уокер Жд. Введени е в гостеприимство: Учебник. - М: ЮНИТИ, 2012. -543 с. 23. Филипповский Е.Е. Экономик а и организация го стиничного хозяйства/Е.Е. Фил ипповский - М., 2015 . – 164с. 24. Чеботарь Ю.М. Турист ический бизнес / Ю.М. Чеботарь - М: Мир деловой книги, 2011. -370 с. 25. Гостиничный биз нес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / Под ред. С.Медлик, Х.Инграм. - М.: Юнии-дана, 2012. -323 с 26. Кабушкин Н.И., Бон даренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. /Н.И. кабушк ин, Г.А. Бондаренко - М.: ООО "Новое знание", 2012. – 298 с. 27. Котлер Ф., Боуэн Д ж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред.Р.Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, - 2012. - 787с. 28. Руденко Л.О. , Овчаренко Н.В. , Косолапов А.Г. Технологии гостиничной деятельности / Л.О. Руденко, Н.В. Овчаренко, А.Г. Косолапов . – Изд.: Дашков и Ко , 2014г. – 176с. 29. Официальный сайт гостиниц ы «Круиз». – (Рус.). – URL : http:// cruiz -hotels.ru / / [ 12 апреля 2016 ] 30. Официальный сайт «Все отели». – (Рус.). - URL : http://all-hotels.ru // [ 12 апреля 2016 ] Приложение 4 Тематика курсовых работ по дис циплине «Организация обслуживания гостей в процессе п роживания » специальность «Гостини чный сервис» 1. Организация и особенности предоставления дополнительных у слуг гостиницами, расположенными в курортных зонах. 2. Организация и особенности предо ставления дополнительных услуг гостиницами, расположенных областных ц ентрах 3. Проблемы развития гостиничного хозяйства в России. 4. Роль дополнительных услуг в форм ировании рыночной привлекательности гостиничного предприятия. 5. Организация обслуживания в гост иницах делового назначении. 6. Организация работы бизнес-центр а и виды услуг предоставляемые бизнес- туристам в гостинице. 7. Гостиничные рестораны, тенденци и их развития. 8. Особенности организации услуг п итания в гостинице. 9. Особенности организации услуг п итания в санаториях, профилакториях и домах отдыха. 10. Организация работы службы room-service. 11. Организация экскурсионного обс луживания в гостиницах и туристских комплексах. 12. Персонал как ключевой фактор пре доставления качественной гостиничной услуги. 13. Современные направления в обесп ечении безопасности проживающих в гостинице. 14. Организация работы Сервис-бюро и виды услуг предоставляемые гостям гостиницы. 15. Использование информационно-ко ммуникационных технологий в профессиональной деятельности персонала гостиницы при обслуживании гостей в гостинице. 16. Организация транспортного обсл уживания в гостиницах и туристских комплексах 17. Организация досуга для проживаю щих в гостинице 18. Организация и технология предос тавления услуг отдыха и развлечений в санаториях, профилакториях и дома х отдыха. 19. Организация работы администрат ивно-хозяйственной службы отеля 20. Организация и технология предос тавления бытовых услуг в гостинице. 21. Организация работы прачечной в г остинице 22. Материально-техническое обеспе чение современного отеля. 23. Организация и технология провед ения инвентаризации имущества гостиницы 24. Служба обслуживания номеров в го стинице. 25. Гостиничная мебель как необходи мый элемент качественного комфорта проживающих. 26. Организация бизнес-центра в гост инице делового назначения. 27. Ночной аудит: значение, порядок п роведения. 28. Технология работы с жалобами кли ентов в гостинице 29. Технология приема и размещения г остей в гостинице 30. Современные технологии гостини чного хозяйства. 31. Организация и технология провед ения инвентаризации имущества гостиницы. 32. Порядок создания и значение базы данных о постоянных клиентах гостиницы для службы приема и размещения, о рганизация работы с базой данных. 33. Автоматизированные системы упр авления в гостиницах. Приложение 5 Пример оформления сод ержания курсовой работы СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………. 3 1 Теоретические аспекты организации обс луживания в гостиничном бизнесе 1.1 Основные службы гостиницы и их характеристика…..................... 5 1.2 Гостиничный цикл и его этапы ……………………… …………….. 9 1.3 Особенности организации обслуживания в гостинице……………. 12 2 Процесс обслуживания потребителей в гостинице «Круиз» 2.1 Организ ационная характеристика гостиницы «Круиз»…………… 17 2.2 Анализ процесса обслуживания в гостинице «Круиз»………….. 22 2.3 Разработка мероприятий по повышению к ачества обслуживания потребителей в гостинице «Круиз» 25 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………….. 28 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………. 31 ПРИЛОЖЕНИЕ А……………………………………………………….. 33 ПРИЛОЖЕНИЕ Б………………………………………………………… 34 ПРИЛОЖЕНИЕ В………………………………………………………... 35 ПРИЛОЖЕНИЕ Г………………………………………………………… 36

Приложенные файлы


Добавить комментарий