Химия новиков 2015-


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Научно исследовательская работа на городскую научно-практическую конференцию старшеклассников “Молодежь в науке и творчестве”Тема: Приготовление Йогуртов в домашних условиях
Цель работы: изучить состав йогурта и научиться правильно изготавливать данный продукт. Задачи:Узнать, какие йогурты предпочитают употреблять в пищу школьники.Изучить историю возникновения йогурта.Выяснить состав йогурта.Предложить варианты использования йогурта как объекта исследования на уроках химии.Составить рекомендации по выбору «правильных» йогуртов.



Объект исследования: Йогурты, Молочные продукты, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus   Объектная область: органическая и неорганическая химия. Предмет исследования: История, состав и свойства, и рецептура приготовления йогуртов.
Экспериментальная частьАнкетирование учащихся ГБОУ СОШ № 35 и его результатыПриготовление йогурта собственными руками Проведение некоторых качественных реакций на примере йогурта
Результаты анкетирования
Результаты анкетирования
Результаты анкетирования
Немного фактовВозраст йогурта – не менее 6000 летПервые упоминания – в БиблииСлово «йогурт» — турецкое (тур. yoğurt), и означает «сгущенный» Чекизе, тарак, сузьма, катык, мацони, лебен, мацун, мецорад – названия национальных напитков, подобных йогурту
Благодаря им йогурт завоевал мир Стамен Мечников Исаак Григоров Илья Карассо Ильич
Состав йогурта«Йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов – термофильных молочно-кислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки» (Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию») 1· 107 КОЕ /г КОЕ – число колониеобразующих единиц
Как отличить йогурт от йогуртового продукта?{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}ЙогуртЙогуртовый продукт Срок хранения30 дней до 5 месяцевТемпература храненияот +4оС до ±2оС от +4оС до +25оС Количество КОЕ1· 107 КОЕ /г Нет числа КОЕ
Йогурт как объект исследования на уроках
Выращивание йогурта в домашних условияхМолоко – 1л Закваска – 1упЙогуртница/ТермосТерпение – 1шт
ВыводыЙогурт – древний, распространенный и полезный продукт питания.Нужно уметь отличать йогурт от йогуртового продукта.При покупке йогурта обязательно нужно прочитать состав на упаковке.Йогурт можно вырастить самостоятельно.Йогурт можно использовать на уроках химии.


Методы исследованияПоисковый (сбор информации по теме).Анкетирование.Лабораторные исследования.Анализ и систематизация собранной информации.
Спасибо за внимание !Будьте здоровы!Авторы:Новиков Максим Дмитриевич Герелюк Дария Васильевна Давыдов Богдан Юрьевич ученики 10-А классаГБОУ “СОШ №35 с углублённым изучением немецкого языка имени Героя Советского Союза Г.А.Абызова” Руководитель:Литовченко Елена Игоревнаучитель химии ГБОУ “СОШ №35”

Приложенные файлы


Добавить комментарий