Минералная вода- полза или вред

Всероссийский открытый конкурс научно-исследовательских работ «Первые шаги»






Минеральная вода- польза или вред?



Автор: Кампф Екатерина Ивановна., ученица 10 класса
МОУ Дальнезакорская средняя СОШ
Жигаловского района,
Иркутской области
Руководитель:
Берденникова Ирина Александровна,
учитель биологии,
высшей квалификационной категории
МОУ Дальнезакорская средняя СОШ
Жигаловского района,
Иркутской области





Содержание

Введение.3

2. Теоретическая часть работы.5
2.1. Вода и её профессии?........................... .6
2.2. Классификация минеральных вод.............7
2.3. Лечебные (бальнеологические) свойства минеральных вод....8
3. Экспериментальная часть.11
3.1.Результаты изучения общественного мнения по вопросу употребления минеральной воды и о ее значении.11
3.2. Практическое определение состава минеральной воды по этикеткам.12

4.Заключение...18

5. Список литературы.................................................20
6. Приложения ..21-22














Необходимая составная часть всего живого. Вода! У тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха; тебя не опишешь, тобой наслаждаешься, не понимая, что ты такое. Ты не просто необходима для жизни, ты и есть сама жизнь. С тобой во всем существе разливается блаженство, которое не объяснишь только нашими пятью чувствами Ты величайшее в мире богатство

Антуан де Сент-Экзюпери





Введение
Вода! Что можно найти более знакомое и более обычное! Ее, как и другие минералы породила земля на заре своей жизни, когда была раскалена как огонь.
С водой, которая то - жидкая течет в реках и озерах, то паром стремится в облака, то льдами застывает на морозе, человек встречается с первых дней своей жизни.
Попробуйте себе представить, как бы выглядела наша планета, исчезни с нее внезапно вода. Мрачные зияющие “глазницы” морских и океанских впадин, покрытых толстым слоем солей, некогда растворимых в воде. Пересохшие русла рек, навек замолкнувшие родники. Горные породы рассыпались в прах: ведь в их состав входило большое количество воды. Ни кустика, ни цветочка, ни единого живого существа на мертвой Земле.
Когда человеку хочется пить? Это могут быть разные ситуации. Один из механизмов возникновения жажды таков: охлаждение организма идет за счет выделения воды с потом, т.е. происходит обезвоживание организма. Потери воды нужно восполнять- хочется пить.
Чем чаще всего дети и взрослые утоляют жажду в жаркий летний день? Конечно, водой- ответите вы. Вспомните какой? В большинстве случаев это сладкая газированная вода. Бесполезно утолять жажду сладкой газированной водой. Дело в том, что интенсивность жажды определяется не только длительностью лишения воды, потерей ее с выделениями и потом, но и количеством поваренной соли, сахара, поступивших с пищей.
Лучше утолять жажду чистой водой, а еще лучше – минеральной, так как для нормальной работы организма человека должен поддерживаться баланс минеральных веществ, таких, как соединения кальция (для укрепления костей и зубов), магния (для укрепления сетчатки глаза), натрия, калия, хлориды, сульфаты, гидрокарбонаты и др., т.е. веществ, содержащихся в минеральной воде.
В настоящее время в погоне за прибылью производители предпочитают не экономить на здоровье потребителей. Речь идет не только об основных пищевых продуктах, но также и о питьевой минерализованной воде, которая поступает на прилавки наших магазинов. Насколько она полезна? И действительно ли в ней содержаться те «полезные соли», которые помогают избавиться от многих заболеваний? Мы решили ответить на все эти вопросы, проведя соответствующие исследования. Тем более известно, что минеральная вода полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, заболеваниях опорно-двигательного аппарата (сколиоз). А по данным сельского фельдшера данными заболеваниями страдают 59 % обучающихся нашей школы и 69 % взрослого населения села. Поэтому анализ состава минеральной воды, поступающей в продажу магазинов села и п.Жигалово, доказательство соответствия ее состава, составу, заявленному производителем, рекомендация действительно полезных торговых марок делает нашу работу практически значимой и актуальной.
Цель исследования: проанализировать состав минеральной воды, заявленный производителями, разных торговых марок, поступающих в продажу в магазины нашего села и п.Жигалово
Задачи:
Изучить теоретические сведения о воде и ее значении для живых организмов;
Изучить сведения о минеральной воде, ее разновидностях и значении;
Провести анкетирование учащихся школы на предмет употребления минеральной воды
Проанализировать состав минеральных вод по этикеткам, заявленным производителем;
Сравнить полученные расчеты с истинным содержанием этикеток и сделать соответствующие выводы;
Выяснить, каким лечебным (бальнеологическим) действием обладают данные минеральные воды;
Дать рекомендации по применению минеральных вод для лечения заболеваний;
Гипотеза: если состав минеральной воды указан правильно, то найденные суммы молярных концентраций положительных и отрицательных ионов должны быть равными.
Предмет исследования: состав минеральной воды
Объект исследования: минеральная вода разных торговых марок, поступающих в магазины села и п.Жигалово
Методы исследования: сравнение, анализ.

Теоретическая часть работы
2.1. Вода и её профессии
Вода и её профессии
Вода – самое распространенное вещество на Земле: три четверти поверхности планеты покрыто морями, океанами, реками, ледниками. Вода в больших количествах содержится в земной коре. Общее содержание воды на земном шаре составляет около 16 млрд. км- 0,25% массы планеты. 13 млрд. км рассредоточено в глубинных слоях. Большая часть оставшейся разницы входит в состав горных пород и минералов. 1385 млрд. км составляет гидросферу Земли. Значительные количества воды содержит атмосфера. В ней постоянно находится в виде водяного пара до 1300 км воды. Помимо того, вода входит в состав горных пород и минералов (глина, гипс), в состав почвы, находится во всех растительных и животных организмах, достигая в некоторых случаях 99% их веса.
Значительная часть воды на нашей планете скрыта под её поверхностью. Лишь относительно малая доля воды выходит наверх, то в виде тихих лесных ключей, то в виде горных ручейков или бурных пароводяных фонтанов-гейзеров.
Вода – одно из наиболее важных веществ на Земле. Можно сказать, что всё живое состоит из воды и органических веществ. Без воды человек, например, мог бы прожить не более 2-3 дней. За 60 лет человек в среднем выпивает 50 т воды – целую железнодорожную цистерну. Для обеспечения нормального существования человек должен вводить в организм воды больше в 2 раза по весу, чем питательных веществ. Если количество воды в человеческом теле уменьшится на 1-2% (0,5 л) – человек испытывает, лишь жажду; на 5% (2-2,5 л) – кожа сморщивается, во рту «пересыхает», сознание затемняется; на 14-15% (7-8 л) - человек умирает.
Вода имеет первостепенное значение и для химических реакций, в частности биохимических. Древнее положение алхимиков: «Тела не действуют, пока не растворены» - в значительной степени справедливо.
Кровь человека по химическому составу близка к морской воде
(относительное содержание элементов в %)

Хлор
Натрий
Кислород
Калий
Кальций
Прочие

Вода океана
55,0
30,6
5,6
1,0
1,2
6,5

Кровьчеловека
49,3
30,6
9,9
1,8
0,8
8,2

Соленость крови человека около 1% - эта солёность воды средней части Балтийского моря. При заболеваниях, когда организм сильно обезвоживается или при потере крови, вводят под кожу физиологический раствор – 0,85% -й раствор хлорида натрия. Так мы носим в своём теле следы морского происхождения. Температура нашего тела (36,6 С) не случайна, а связана со свойствами воды: при более высокой температуре увеличивается способность воды к химическим реакциям, нарушается строгий порядок строения нуклеиновых кислот, определяющих наследственность, возникают уродства, болезненные отклонения и т.д.
Все живые существа на земле содержат воду в большем или меньшем количествах. Например, медуза содержит 97% воды.
Человек весом 70 кг содержит до четырёх вёдер воды (45-50 кг), включая ткани и кости. А трёхдневный зародыш – 97%, восьмимесячный – 81%, новорожденный ребенок – 80%, годовалый ребенок– 66%.
Все жизненные процессы в человеческом организме протекают с участием воды. С водой удаляются из нашего организма ядовитые шлаки; слёзы, состоящие на 99% из воды, непрерывно увлажняют глаза, смывая с них пылевые частицы.
Почки пропускают и очищают от ядовитых продуктов за сутки 2 м крови. Если мы обратимся к животному и растительному миру, то распределение воды в них такое: меньше всего воды содержат мхи, лишайники – 5-7% от веса; злаки – 12-14%, насекомые – 46-65%, млекопитающие – 60-65%, рыбы – 70%, картофель – 80%, яблоки, груши – 85%, огурцы, помидоры, грибы – 90-95%
Вода природная широко используется в трёх важнейших областях – сельском хозяйстве, в энергетике, на водном транспорте. Но у неё есть и другие профессии.
Вода – целитель. При купании вода благоприятно влияет на кожный покров, улучшает кровообращение. Древние греки изобразили богиню здоровья Гигиею в виде прекрасной молодой женщины с чашей воды в руке (от имени богини образовано слово «гигиена).
Вода – землекоп. Гидромониторы (водомёты) – это водяные пушки, через которые подается струя воды под давлением 6-12 атм., легко размывает породы.
Вода – измеритель. Водяные часы (клепсидра) использовались в Греции, Риме для измерения. Так из глубокой древности дошло до нас выражение: «Ваше время истекло». Вода использована и для измерения количества тепла в калориях. Так один грамм чистой воды при нагревании на 1 С и есть калория.
Вода – тушит пожары. Вода не горит, она уже сгорела, она как бы зола водорода, то есть мы заливаем горящие предметы уже сгоревшей водой.
Вода – взрывает. При замерзании вода расширяется. В камни (валуны) заливают воду, она замерзает и взрывает их. Набухают и растительные ткани, например, горох: давление развивается при набухании бобов до 400 атм. Известен случай: в Чёрном море сел на камни пароход, в трюмах которого был горох. В трюм проникла вода, горох разбух и разорвал пароход.
Вода и политика. Границы государств проходят через моря. В России 40 тысяч км морских границ проходят по 14 морям.
Вода и оборона. Наши предки основывали города на берегах рек и ставили Кремль или укрепление под прикрытием реки. Таково положение Московского Кремля на Москве-реке. Примером использования гидрологической обстановки в военных целях является обход частями Красной Армии позиций белых под Перекопом в ноябре 1920 г. по заливу Сиваш, в котором обнажилось илистое дно, благодаря сгонному ветру.
Вода и магия. В христианском обряде крещения воде приписывают магические свойства «очищения» от злых духов. Вода употребляется и для гадания. И сейчас часто говорят о человеке, предугадавшем события: «Как в воду глядел».
Вода угрожает. Если вода катастрофически мало или много, наступают стихийные бедствия – засухи, наводнения.
2.2. Классификация минеральных вод
Минеральные воды - природные и искусственные воды, содержащие повышенное ( по сравнению с пресными) количество солей, газов, органических веществ и имеющих лечебное действие.
Минерализация определяет количество всех растворённых в единице объёма воды веществ (без газов) и выражается в граммах на литр. В зависимости от уровня минерализации природные воды делятся на ультрапресные < 0,2 г/л, пресные 0,2 – 0,5 г/л, воды с относительно повышенной минерализацией 0,5 – 1,0 г/л, солоноватые – 1,0 – 3,0 г/л, соленые 3,0 – 10 г/л, воды повышенной солености 10-35 г/л, рассолы > 35 г/л. Таким образом, границей между пресными и минеральными водами обычно считают общую минерализацию 1 г/л.
В принципе любая из протекающих в реках или выходящих из скважин вод содержит те или иные вещества, и является минеральной, но не каждая из них может оказывать на больного лечебное действие. Для этого вода должна обладать особым химическим составом, физическими и биологическими свойствами.
В зависимости от количества и состава минеральных солей вода бывает: олигоминеральная, минеральная (слабоминеральная), сульфатная, хлоридная, кальциевая, магниевая, натриевая, фторная, гидрокарбонатная, железистая, микробиологически чистая. У каждой свои особенности.
Минеральные воды, используемые для питья, делятся на три группы. Главное отличие минеральных вод от обычных столовых - их повышенная минерализация, которая оказывает физиологическое воздействие на организм человека. Именно на основе минерализации эти воды подразделяются на:
столовые (минерализация до 2 г/л),
лечебно-столовые (минерализация в диапазоне от 2 до 8 г/л),
лечебные (обычно их минерализация находится в пределах от 8 до 12 г/л).

2.2. Лечебные (бальнеологические) свойства минеральных вод
На протяжении истории лечебное действие минеральных вод оценивалось по- разному. Целебное действие минеральных вод было известно ещё в глубокой древности. По преданию, герой героических мифов Геракл, готовясь вступить в бой, набирался сил, купаясь в «богатырском» источнике на Кавказе. Очень ценили минеральные воды римляне. Один из первых римских врачей – знаменитый Асклепиад (128-156 гг. до н.э.) разработал целую систему водолечения. История изучения и использования минеральных вод в России связано с именем Петра I. Ему принадлежит заслуга организации у нас первого водолечебного курорта недалеко от Петрозаводска.
Минеральные воды и сейчас остались хорошим лечебным средством, проверенным временем. Целебное действие их зависит от содержания углекислого газа, сероводорода, соединений железа, радиоактивных веществ . С этими свойствами воды связано суеверие о существовании в природе «священных» источников. Случаи выздоровления людей при использовании минеральных вод внутрь или в качестве ванн воспринималось как чудо. Здесь необходимо сказать и о «серебряной» воде. Серебро способствует сохранению питьевой воды. Об этом было известно в глубокой древности.
Историк античного мира Геродот, например, приводит сведения о том, что ещё в V веке до н.э. персидский царь Кир во время военных походов пользовался водой из серебряных «священных» сосудов, которые предостерегали от многих тяжелых болезней. Индусские религиозные книги повествуют об обезвреживании воды с помощью раскаленного серебра. Наука объясняет это свойство действием ионов серебра.
Целебное действие свежей природной минеральной воды заключается в замене клеточной воды с частично разрушенной структурой на индивидуально структурированную воду, что позволяет увеличить время жизни и эффективность работы абсолютно всех клеток человека, а так же в благотворном комплексном воздействии на весь организм в целом, что позволяет организму самостоятельно гасить внутренние очаги патологий.
Минеральные воды используют для питьевого лечения и для ванн, купаний в бальнеологических лечебницах и бассейнах, а также для ингаляции и полосканий при заболеваниях носоглотки и верхних дыхательных путей, при заболеваниях органов пищеварения, особенно болезней желудочно-кишечного тракта, органов мочевыделительной системы, обмена веществ и др.
Ионный состав минеральной воды позволяет предположить использование её в новом методе лечения заболеваний лёгочной системы – галотерапия, т.е. соляная шахта. Суть метода состоит в следующем: человека с лёгочным заболеванием помещают в галокамеру – помещение с высокой концентрации солей, и он ими дышит. Учитывая рост лёгочных заболеваний в Иркутской области, применение подобного рассола в бальнеологических целях, помимо уже используемого лечения опорно–двигательного аппарата (курорты «Усолье», «Трускавец», «Петрозаводск», «Ессентуки» и др.), (приложение 1) является в наши дни особенно актуальным.
Лечебные свойства минеральной воды, её химическую сущность определяют 7 основных ионов: три катиона – натрий (Na+), кальций (Ca2+), магний (Mg2+) , калий(К+) и три аниона – хлор(Cl-), сульфат (SO42-) и гидрокарбонат (HCO3-).
Ионы в данном случае – это растворенные соли, представленные электрически заряженными частицами.
В минеральной воде содержатся практически все необходимые соли для нормального функционирования организма.
По действующему ГОСТу к минеральным водам относятся «природные воды, оказывающие на организм человека лечебное действие, обусловленное основным ионно-солевым составом, повышенным содержанием биологически активных компонентов и специфическими свойствами». В такой воде самое главное - ее постоянный минеральный состав.
Из минеральных вод наибольшее распространение имеет обычная столовая вода, в литре которой содержится не более 1 грамма разных солей. По нормам СанПиН именно минерализация 1 грамм на литр соответствует предельно допустимой для обычной питьевой воды. Вот этот тип воды и наиболее популярен в мире. В Российской Федерации предпочитают минеральные воды «покрепче» - лечебно-столовые, такие, например, как «Боржоми», «Нарзан», «Есентуки-4». Содержание солей в них уже существенно выше – от 8 до 10 г на литр, да и вкус они имеют гораздо более выраженный. Использовать их вместо обычной питьевой воды, безусловно, не стоит. Минеральные же воды, в которых количество солей превышает 10 г на литр, лечебные, и применять их нужно по назначению врача. Без ограничений пить можно только столовые воды - те, в которых содержится не более 1г солей на литр. Воды с минерализацией от 1000 до 1500 мг/л пить можно, только чередуя со столовой, иначе в организме начнется накопление солей, в особенности натрия. Что до воды, в литре которой содержится более 1500 мг солей, то ее надо употреблять только по назначению врача. Это уже не питье, а лекарство!
Искусственные минеральные воды появились примерно 40 лет назад. По химическому составу данная жидкость может быть идентична минеральной. Но если натуральная минеральная вода обладает лечебным эффектом, то по действующему российскому ГОСТу искусственно минерализованная вода относится всего лишь к безалкогольным напиткам, то есть главные требования к ней - безвредность и приятный вкус. А использовать ее можно для утоления жажды, но не для лечебных целей.
Для лечения используют только естественные воды, добываемые непосредственно из скважин и источников. Они содержат повышенную концентрацию минеральных компонентов (солей) и органических веществ. Большую роль играют и биологически активные вещества, в первую очередь йод, бром, фтор, железо, мышьяк. В результате такая вода имеет специфические химические и физические составы и оказывает исцеляющее действие на человеческий организм. И даже будучи разлита по бутылкам, в течение многих месяцев не теряет своих целебных свойств. Наиболее сильным лечебным действием обладают воды с солями натрия, кальция, магния, гидрокарбоната
(приложение 2).
Минерализированные воды получаются путем добавления чистых нейтральных солей и газа в обычную питьевую воду, естественно, в тех же пропорциях, что и в натуральном аналоге. И хотя на вкус такая вода почти неотличима от естественной, ею можно  только утолять жажду. Лечебным эффектом она не обладает.     
Совершенно здоровому человеку для профилактики достаточно выпивать перед едой по полстакана естественной столовой или столово-лечебной минеральной воды. Но если есть хоть малейшие проблемы с желудком, о стакане холодной минералки, да еще и с газом, лучше забыть: можно принимать только отстоявшуюся воду, подогретую на водяной бане до температуры тела (3638 градусов).
При лечении минеральной водой необходимо сократить в своем рационе любые жидкости суп, чай, компот. Особенно это важно при гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. И ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь. Принимать лечебную минеральную воду можно не больше месяца, а повторный курс проводить не ранее чем через полгода.

3.Эксперементальная часть
3.1. Результаты изучения общественного мнения по вопросу употребления минеральной воды и ее значении.
Для изучения общественного мнения, мы провели опрос среди обучающихся 5-11 классов. В опросе приняли участие 54 человека, ответившие на вопросы анкеты
Пьете ли вы минеральную воду? (часто, редко, вообще не пью)
Если пьете, то минеральную воду, какой торговой марки?
Знаете ли вы о том, что минеральная вода полезна?
От каких заболеваний лечит минеральная вода?
Анализ результатов опроса показал, что из 54 опрошенных 34 человека ответили, что часто пьют минеральную воду. О пользе минеральной воды осведомлены 40 человек. Варианты ответов на вопрос « От каких заболеваний лечит минеральная вода?» ученики ответили: «от головной боли, от кашля, от похмельного синдрома, от избыточного веса, от изжоги» всего 38 человек, остальные учащиеся не знали ответа на этот вопрос. Наиболее распространенные торговые марки:
«Иркутская»- 24 человека
«Аква-минерале»- 3 человека
«Вон-аква»- 4 человека
«КУКА» - 2 человека
«Байкальская»- 3 человека
Следовательно, по результатам опроса, можно сделать вывод о том, что обучающиеся школы в большинстве случаев употребляют минеральную воду, но мало осведомлены о ее пользе. Предпочтения отдают «Иркутской» минеральной воде, в основном потому, что это самая распространенная торговая марка в магазинах нашего села.
3.2.Практическое определение состава минеральной воды по этикеткам
На этикетке любой воды: столовой, лечебно-столовой, лечебной должны быть приведены следующие данные: ГОСТ, тип, общая минерализация, содержание главных ионов и специфических компонентов. Если хотя бы один из этих параметров не указан, к такой воде надо относиться с недоверием. Если состав воды указан с большой точностью (например: 30мг/л вместо 15-30мг/л), следовательно, анализ проводили всего один раз, и по данному анализу невозможно определить истинное содержание ионов, ведь состав природных минеральных вод постоянно колеблется.
Проверить соответствие состава минеральной воды, указанного на этикетке, достаточно просто. Нужно сложить средние концентрации всех катионов, деленные на их молярные массы и умноженные на заряд. Таким образом, вы найдете сумму молярных концентраций катионов. Затем, то же самое нужно проделать для анионов. Если состав указан правильно, то найденные молярные концентрации положительных и отрицательных ионов должны быть равными (по модулю).
В нашей работе мы проанализировали по данной методике 11 торговых марок минеральной воды, среди них 6 столовых ( питьевая, газированная и негазированная) и 5 лечебно- столовых. (приложение 3,4)
Торговые марки столовой воды:
«Лель» питьевая минеральная газированная
«Аква-минерале»- питьевая минеральная негазированная
«Бон- аква»- питьевая минеральная негазированная
«Ясногорская» - питьевая минеральная газированная
«Легенда Байкала»- питьевая минеральная газированная
«Байкальский заповедник »- питьевая минеральная газированная с содержанием серебра
Торговые марки лечебно-столовой воды:
«Кука-7» лечебно- минеральная
«Мальтинская» -лечебно- минеральная
«Иркутская» лечебно-минеральная
«Аршан» лечебно- минеральная
«Кука-курортная» курортная, минеральная
Подробный анализ минеральной воды данных торговых марок с указанием рекомендаций и противопоказаний к применению представлен в таблице 1.
Анализ минеральной воды разных торговых марок, поступающих в продажу с.Дальняя Закора и п.Жигалово

Столовая минеральная вода
Лечебно-столовая минеральная вода

Название/
параметры
«Лель»
«Аква-минерале»
Бон-аква»
«Ясногорская»
«Легенда Байкала»
Байкал.заповед.
«Кука-7»
«Мальтинская»
«Иркутская»
«Аршан»
«Кука
курорт»

Общая минерализация
< 500
мг/л
< 500мг/л
<250мг/л
< 700 мг/л
38,5мг/л
120мг/л
1000-3200мг/л
1600-3100мг/л
1000-3000мг/л
3000-5300мг/л
1000-3800мг/л

Кальций
< 60мг/л
30 мг/л
15-30мг/л
< 130 мг/л
9,5мг/л
<20мг/л
280-380 мг/л
100-250 мг/л
120-320 мг/л
500-750мг/л
100-400мг/л

Калий
<5 мг/л
10мг/л
<40мг/л

< 20 мг/л

2,16мг/л
< 2мг/л
90-130 мг/л

400-750 мг/л

40-450 мг/л

100-300мг/л

100-250мг/л


Натрий
< 70 мг/л
-
-

1,95мг/л
< 5мг/л






Магний
< 25мг/л
20мг/л
10-25 мг/л
< 50 мг/л
-
<5 мг/л
50-150 мг/л
< 100 мг/л
40-450 мг/л
100-200мг/л
50-250мг/л

Хлориды
<15мг/л
50мг/л
90-130мг/л
-
0,42мг/л
<10 мг/л
< 25мг/л
600-1100мг/л
70-600 мг/л
100мг/л
< 25 мг/л

Сульфаты
<100мг/л
100мг/л
20мг/л
-
8,1мг/л
< 10 мг/л
< 50мг/л
300-550 мг/л
250-1200 мг/л
500-750мг/л
30-130мг/л

Гидрокарбонаты
<250мг/л
200мг/л
40мг/л
< 400мг/л
36,6мг/л
< 70 мг/л
1000-2300мг/л
200-350 мг/л
225-350 мг/л
1800-3000мг/л
650-2700мг/л

Сумма катионов
4,4 мг/л
3,4мг/л
2,2-3,6мг/л
11,1 мг/л
0,62мг/л
1,65 мг/л
19,8-33,6мг/л
22,9-45,9 мг/л
9,9 -35,6 мг/л
34,9-58,9мг/л
10,8-45,5мг/л

Сумма анионов
6,6мг/л
6,7 мг/л
3,59-5,4мг/л
6,5 мг/л
0,78 мг/л
1,6 мг/л
18,05- 37,7 мг/л
23,5 -48,2 мг/л
10,09-47,63 мг/л
44,03-68,7мг/л
11,93-46,9мг/л

Железо Fe2+






< 5 мг/л



<20 мг/л

Селен







< 0,05 мг/л




Гидросиликаты









50-150мг/л
40-100мг/л

Серебро




0,002мг/л







(продолжение таблицы1)
Торговая марка
Подробный анализ содержимого этикетки
Производитель

«Лель»
Состав указан неверно. Сумма анионов больше суммы катионов. Содержание катионов одно и двухвалентных металлов примерно равна. Из анионов преобладают гидрокарбонаты
ОАО «АЯН», г.Абакан

«Аква-минерале»
Состав указан после одноразового анализа, что вызывает подозрения в качестве воды. Сумма анионов в 2 раза больше суммы катионов. Значительно преобладают катионы кальция и магния, много сульфатов и гидрокарбонат ионов
ООО «Пепси-холдинг» г.Екатеринбург

«Бон-аква»
Состав указан неверно. Не совпадает сумма катионов и анионов. По минимуму совпадает, а по максимуму превышает в 2 раза. Вода хлоридная, содержание одно и двухвалентных катионов примерно одинаково.
ООО «Кока-кола», г.Нижний Новгород

«Ясногорская»
Состав указан неверно. Сумма анионов, ы 2 раза меньше суммы катионов. Вода гидрокарбонатная, содержащая катионы кальция и магния.
ЗАО «Очаково» г.Москва

«Байкальский заповедник»
В указанном на этикетке составе сумма катионов примерно равна сумме анионов, есть серебро, оказывающее бактерицидное действие. Но состав указан только после одноразового анализа, следовательно, его состав может быть сомнителен. Вода гидрокарбонатная
ООО «Байкал-инком» г.Байкальск
Вода идет на экспорт

« Легенда Байкала»
Сумма катионов равна сумме анионов. Вода гидрокарбонатная, из катионов преобладает кальций. Но указанный на этикетке рН от 4до 7,делает воду с рН от 4 до5 непригодной для питья, т.к. это кислая среда
ООО «Байкальская вода» п.Байкал
Вода идет на экспорт

«Кука-7»
Состав указан неверно. Сумма анионов по минимуму приблизительно совпадает, а по максимуму несколько превышают сумму катионов. Учитывая, что вода гидрокарбонатная с большим содержанием кальция и магния и возможна разница в сумме катионов и анионов, но она должна быть одинакова по минимуму и максимуму. Содержит железо
ЗАО «Читинские ключи», г.Чита

«Мальтинская»
Состав указан практически верно. Вода хлоридная, содержащая в основном катионы натрия и калия. Содержит селен для профилактики раковых заболеваний
ИП Федоров Г.А. г.Усолье- Сибирское

« Иркутская»
Состав указан неверно. Катионов по минимуму верно, по максимуму сумма анионов в 1,5 раза больше суммы катионов.
ЗАО «Иркутский завод розлива минеральных вод»

«Аршан»
Состав указан неверно. Сумма катионов в 1,3 раза меньше суммы анионов. Но так как в ней содержится большое количество кальция, магния и гидрокарбонатов, то такое соотношение суммы катионов и анионов возможно и вода может быть действительно лечебно-минеральной.
ООО «Завод «Родник», г.Иркутск

«Кука-курортная»
Состав указан практически верно. В ней содержится большое количество кальция, магния и гидрокарбонатов, то такое соотношение суммы катионов и анионов возможно и вода может быть действительно лечебно-минеральной.
ООО «Забайкальские минеральные воды»

Таблица 2
Состав и лечебный (бальнеологический) эффект анализируемых минеральных вод
Соль воды
Содержание основных ионов
Рекомендуется
Противопоказания

Торговая марка

Гидрокарбонатная
Более 600 мг/л гидрокарбонатов
Людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте) и больным циститом
Тем, кто страдает гастритом, поскольку в такой воде содержатся гидрокарбонат ионы, и в больших количествах она может навредить
«Лель»
«Ясногорская»
«Кука-7»
«Аршан»
«Кука-курортная»
«Легенда Байкала»
«Байкал.заповедник»

Сульфатная
Более 200 мг/л сульфатов
Тем, у кого проблемы с печенью, такая вода даёт слабительный эффект
Поскольку сульфаты могут препятствовать усвоению кальция (а значит, и формированию костей), эту воду не стоит пить детям и подросткам
«Иркутская»

Хлоридная
Более 100 мг/л хлоридов
Хлориды часто соединенные с натрием, помогают регулировать работу кишечника, желчных путей и печени
Людям, страдающим от повышенного давления
«Бон-аква»

Железистая
Более 1 мг/л железа
Людям, страдающим железодефицитной анемией
Тем, у кого проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой
«Кука-7»
«Кука-курортная»

Натриевая
Более 200 мг/л натрия
При плохом пищеварении
Гипертоникам и тем, кому прописана низкосолевая диета

----


Кальциево-магниевая
Более 100 мг/л кальция и магния
Людям не пьющим молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам. Такая вода понижает давление гипертоников (исследования США)
Строгих противопоказаний нет
«Ясногорская»
«Кукак-7»
«Мальтинская»
«Иркутская»
«Аршан»
«Кука-курортная»
«Легенда Байкала»






4.Заключение
Залогом нашего здоровья является не только рациональное питание, но и то, какие мы употребляем напитки. Вода - это жизнь, а полезные напитки - спутники полноценной жизни без болезней.
В условиях нормальной температуры воздуха и при умеренных физических нагрузках рекомендуется пить 2 – 3 л. жидкости в день, включая воду, содержащуюся в продуктах.
При повседневном питании рекомендуется принимать воду утром после пробуждения, через 2-3 часа после еды, не позднее, чем за 30 минут до следующего приема пищи и вечером перед сном. Утром до приема пищи желательно выпивать стакан воды. Медики советуют в течение рабочего дня употреблять минеральную воду, так как в ней содержатся необходимые соли, и она благотворно влияет на организм человека.
Если купить и выпить не настоящую минеральную воду, ничего страшного сразу не произойдет. Подделывая этикетки известных торговых марок, неизвестные продавцы воду все-таки очищают и насыщают углекислым газом. Конечно, не из-за любви к покупателям. Они вынуждены это делать, поскольку хлорированная вода из-под крана, которую производители разливают под известными марками, имеет сильный запах, по которому можно узнать подделку. А углекислый газ «убивает» полезную кишечную палочку и негативно влияет на микрофлору кишечника. Однако, регулярно употребляя воду, состав которой сомнителен, можно нанести значительный вред своему организму.
Проанализировав соответствие минеральной воды, указанному на этикетке, можно сделать следующие выводы:

Из столовых минеральных вод для утоления жажды можно использовать только воду торговой марки «Легенда Байкала», «Байкальский заповедник» т.к. её состав практически полностью соответствует заявленному на этикетках. Данная вода относится к гидрокарбонатной и кальциево-натриевой, следовательно, может использоваться для лечения цистита, для людей, не пьющих молоко, грудных детей, но противопоказана для больных гастритом. Но состав воды «Байкальский заповедник» указан только после одноразового анализа, следовательно, его состав может быть сомнителен. А рН «Легенда Байкала» равен 4, что делает эту воду непригодной для утоления жажды.
Столовые минеральные воды других торговых марок имеют состав на этикетках, не соответствующий заявленному производителем, что делает их качество сомнительным.
Из проанализированных лечебно-столовых минеральных вод с рекомендацией врача по соответствующим показаниям, рекомендуем употреблять «Мальтинскую», «Кука-7» минеральную воду, т.к. её состав полностью соответствует составу, заявленному производителем, и данная вода не имеет противопоказаний к применению.
Особое внимание необходимо уделить употреблению подростками и детьми минеральной воды «Иркутская», т.к. вода сульфатная, а сульфаты препятствуют усвоению кальция (а значит, и формированию костей), поэтому эту воду не стоит пить детям и подросткам. А ведь именно эта торговая марка самая популярная у учащихся, согласно результатам анкетирования. Поэтому, из исследуемых торговых марок, учащимся можно рекомендовать для утоления жажды минеральную воду «Легенда Байкала», «Байкальский заповедник».
Людям, страдающим анемией (железодефицитом), но не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом, можно рекомендовать минеральную воду торговых марок «Кука-7», «Кука-курортная». При этом можно учитывать тот факт, что в ней содержится большое количество кальция, магния и гидрокарбонатов, и такое соотношение суммы катионов и анионов возможно. Следовательно, вода может быть действительно лечебно-минеральной.
Больным гипертонией, для снижения артериального давления рекомендуем использовать минеральную воду торговых марок «Кука-курортная», «Мальтинская», «Аршан».
На этикетках торговых марок «Кука-7», «Мальтинская», «Иркутская», «Аршан», «Кука курортная» указаны область применения для лечения заболеваний, но данные по нашим исследованиям не всегда соответствуют написанному. Вполне возможно, что содержание указанное на этикетке некорректно, т.к. не может быть питьевой воды с рН=4, и сульфата иона с формулой SO 2 .
Из 11 образцов минеральной воды только на одном экземпляре «Кука-курортная» указан ГОСТ, на остальных ТУ (технические условия)
Наша работа может быть использована на уроках химии и биологии, внеклассных занятиях, в виде рекламы размещаться в газете и буклетов в магазинах села.
Утоляйте жажду только настоящей минеральной водой!












Список литературы
1. Гроссе Э., Вайсмантель Х. Химия и биология для любознательных. - Л: Химия, 1987.
2. Гановичева Г.М. Гидрохимия: определение основных компонентов в природных водах. Методические указания. – Иркутск: Иркутский государственный педагогический университет, 2000
3. Хомченко Г.П., Севастьянова К.И. Окислительно-восстановительные реакции. -
М.: Просвещение, 1989.
4. Шустов С.Б., Шустова Л.В. Химические основы экологии. - М.: Просвещение, 1995.
5. Пиннекер Е.В. Происхождение воды земных недр// Основы гидрогеологии. Новосибирск: Наука, 1980.
6. Популярная медицинская энциклопедия.- М.: Медицина, 2001г
7. Синюков В.В. Вода. Известное и неизвестное.- М.: Знание, 1997г



Приложения
Приложение 1









Природный источник г.Усолье-Сибирское
(гидрокарбонатный)
Приложение 2
Биологическая роль химических элементов
Вещество
Биологическая роль

Si

Участвует в образовании твёрдых скелетных частей и тканей. Соединения Si используются для борьбы со старением

Na

Регулирует осмотическое давление, поддерживает кислотно-щелочной баланс, способствует нормальной работе мускулатуры, пульсации сердца, удержанию воды тканями

К

Тесно связан с разнообразными биогеохимическими процессами. Регулирует работу ферментов, стимулирует процесс фосфорилирования, активность карбоангидразы. Накапливается в печени, селезёнке, эритроцитах и крови животных. Соли калия не могут быть заменены в организме другими солями. При нарушении деятельности почек калий накапливается в крови, что приводит к расстройству функций сердца, мышц , центральной нервной системы.

Mg
Принимает участие в регуляции деятельности нервной системы, органов пищеварения. Влияет на рост костей, недостаток Mg в организме вызывает мышечные судороги наблюдается остановка роста конечностей. При нарушении магниево-кальциевого равновесия развивается рахит. Входит в состав некоторых ферментов, белого и серого вещества головного мозга. Недостаток Mg в организме повышает предрасположенность к инфарктам и переутомлениям. Оксид Mg применяют при повышенной кислотности желудочного сока, изжоге, отравлениях кислотами.

Са
Необходим организмам для нормального протекания жизненных процессов, для скелетообразования и выполнения многих физиологических функций. Кальций играет большую роль в процессах свёртываемости крови. Регулирует возбудимость мышечных и нервных волокон, повышает тонус сердечной мышцы, регулирует действие нервной системы.

Al
Входит в структуру оболочек нервных клеток головного мозга человека, концентрируется в сыворотке крови.












13PAGE 15


13PAGE 14115




15

Приложенные файлы


Добавить комментарий