Исследовательский проект учащегося «Решение проблем экологии питания в отдельной семье»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 8»

Исследовательский проект


Решение проблемы экологии питания в отдельной семье



Выполнила: Мусаева Ясмина
3а класс МАОУ «СОШ №8»
Г.Гай Оренбургской области
Руководитель: Бурдина Наталья Сергеевна, учитель начальных классов
Дата: март 2016 г.



























Содержание
Введение...3
Экологические проблемы современного мира5
II. Экологические проблемы Оренбуржья6
Ш. Экология питания..7
IV. Один из путей решения экологической проблемы питания –
выращивание фруктов и овощей на собственном участке.8
1. Пестициды и нитраты..8
2. Наш огород – без пестицидов и нитратов......8
Заключение..11





























Введение

Современный мир очень серьезно озабочен проблемами экологии. Неблагополучная экология влечёт за собой много проблем для каждого человека в отдельности. Поэтому каждый человек должен стремиться к тому, чтобы его образ жизни хоть в малейшей степени соответствовал экологической безопасности. Глобальные экологические проблемы влекут за собой массу проблем для современного человека. И главным образом, сказываются на его здоровье и продолжительности жизни. В связи с чем остро встает проблема сохранения здоровья человечества, его зависимости от ряда факторов. Важнейшим фактором сохранения здоровья человека становится питание. Возникает понятие экология питания.
В данном проекте мы хотим показать, что каждый человек, каждая семья может сделать многое для того, чтобы питаться правильно, экологически чистыми продуктами. А значит, в той или иной степени решить проблему экологии питания на уровне своей семьи.
Цель проекта – создание условий для решения проблемы экологии питания в отдельной семье
Задачи:
уточнить экологические проблемы современного мира в целом, и Оренбургской области в частности
раскрыть суть понятия «экология питания»
рассмотреть степень негативного влияния пестицидов и химических удобрений на здоровье человека
представить пути и способы получения высокого урожая экологически чистых фруктов и овощей на примере конкретной семьи
Гипотеза проекта – возможно ли решение проблемы экологии питания, в отдельно взятой семье, путем выращивания овощей без применения химических удобрений и пестицидов
Актуальность темы проекта заключается в том, что продукты, не являющиеся экологически чистыми оказывают на организм человека очень серьезное воздействия. Воздействия негативные, самой различной природы. Интоксикация, нарушение обмена веществ, гиповитаминозы, аллергические реакции, повышенная утомляемость, нарушение сна, различные расстройств, снижение иммунитета, повышенная склонность к раковым заболеваниям и многое другое. Тогда как употребление экологически чистых продуктов помогает человеческому организму постепенно восстановиться после негативного воздействия некачественных продуктов. Здоровое питание является основой нормальной жизнедеятельности человека и дает возможность увеличить длительность жизни. С каждым годом актуальность экологически чистых продуктов становится выше. Люди предпочитают питаться качественной и здоровой пищей.

Методы работы:
изучение информации из книг, энциклопедий, справочников;
поиск и отбор информации в сети интернет;
наблюдение и обобщение практического опыта выращивания овощей;
практическая реализация на собственном огороде.










































Экологические проблемы современного мира и Оренбургской области
В современной науке проблемам экологии уделяется очень пристальное внимание. Это связано с тем, что круг экологических проблем, стоящих перед человечеством, неуклонно расширяется. На сегодняшний день выделяют следующие глобальные экологические проблемы:
загрязнение окружающей среды
парниковый эффект
истощение «озонового слоя»
фотохимический смог
кислотные дожди
деградация почв
обезлесевание и опустынивание
проблемы отходов
сокращение генофонда биосферы

Парниковый эффект – это нагрев внутренних слоев атмосферы Земли, обусловленный прозрачностью атмосферы для основной части излучения Солнца и поглощением атмосферой основной части теплового излучения поверхности планеты, нагретой Солнцем. Парниковый эффект повышает среднюю температуру планеты, смягчает различия между дневными и ночными температурами.   Не исключено, что усиление парникового эффекта в результате этого процесса может привести к глобальным изменениям климата  Земли, таянию ледников и повышению уровня Мирового океана.
Кислотные дожди – это атмосферные осадки  (в т. ч. снег), подкисленные из-за повышенного содержания в воздухе промышленных выбросов. В результате попадания кислотных дождей в поверхностный слой почвы и водоемы развивается подкисление, что приводит к деградации экосистем, гибели отдельных видов рыб и др. водных организмов, сказывается на плодородии почв, снижении прироста лесов и их усыхании.
Биосфера загрязняется различными химически инертными органическими веществами, пестицидами, гербицидами, тяжелыми металлами (ртутью, свинцом и др.), радиоактивными веществами и т.д. Загрязняется нефтью и нефтепродуктами Мировой океан, планктон которого обеспечивает 70% поступающего в атмосферу кислорода. Масштабы загрязнения столь велики, что естественная способность биосферы к нейтрализации вредных веществ и самоочищению близка к пределу.


Экологические проблемы Оренбуржья

Оренбургская область входит в 30-ку наиболее крупных областей РФ по площади занимаемой территории. В пределах этого одного субъекта федерации можно наблюдать различные ландшафты, растительность, представляющую разные природные зоны; здесь уместно вспомнить и про хребет Малый Накас, густо покрытый лесами, и про очаровывающие своей мощью степи. Не меньше природных богатств находится под землей, скрытые от человеческого глаза – энергетические ресурсы, например, нефть и газ, около сотни месторождений уже разработано. А где есть полезные ископаемые, там развивается промышленность, не исключение и Оренбуржье, поэтому тема экологических проблем для Оренбургской области не теряет своей актуальности, а, скорее, наоборот, с каждым годом становится все более насущной для обсуждения. Территория  Оренбургской  области  характеризуется как зона со сложной экологической обстановкой. Наиболее острыми экологическими проблемами Оренбуржья называют следующие:
Загрязнение водных ресурсов. Испытывая антропогенное воздействие, качество воды постоянно ухудшается. Среди распространенных загрязнителей: нефтепродукты, фенолы, металлы (цинк, медь, железо), селен, бром и фтор. Наиболее загрязненной рекой региона является приток Сакмары – река Блява.
Загрязнение атмосферного воздуха -  Южноуральская горноперерабатывающая компания, Медногорский медно-серный комбинат, газоперерабатывающий и гелиевый заводы, Каргалинская и Сакмарская ТЭЦ  и другие промышленные объекты способствуют ухудшению состояния воздушной среды
Почвы промышленность наносит вред не только воздуху, но и земельным ресурсам. Предприятия химической и металлургической индустрии загрязняют почвы тяжелыми металлами, неудовлетворительная их концентрация наблюдается в Кувандыкском, Медногорском промышленных районах.
Высокое [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] атмосферного воздуха, поверхностных и подземных вод, почвы, а также деградация флоры и фауны на востоке области обусловлены влиянием предприятий горнодобывающей, черной и цветной металлургии, в центральной зоне – нефтегазохимической промышленностью, машиностроением, в северной и западной зонах –  нефтяной, деревообрабатывающей, лесной, пищевой и легкой промышленностью, машиностроением. Необходимо отметить захламление территории области [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]. Большая антропогенная нагрузка на окружающую природную среду оказывает негативное воздействие на состояние здоровья населения.

Экология питания

Глобальные экологические проблемы влекут за собой возникновение проблемы в питании человека. Возникает понятие – экология питания. Экология питания это разумный, здоровый подход к выбору и потреблению продуктов. Мы должны заботиться о том, насколько качественную и полноценную пищу потребляем. Ведь от экологии питания напрямую зависит наше здоровье и продолжительность жизни Понятие экологии питания может включать различные аспекты. Прежде всего экология питания означает выбор продуктов, употребление которых не вредило бы организму человека. Второй этап предполагает выбор оптимальной стратегии питания. В наше время мы употребляем в пищу очень много продуктов, чья экология нарушена, и на переработку которых наш организм тратит слишком много времени, при этом иногда не получая правильных калорий, необходимых для своего развития. Посудите сами, молоко мы пьем порошковое очень много едим консервированных продуктов, сосиски и колбаса сделаны с добавлением сои. И кто знает, чего в них больше сои или мяса. А изобретение фаст-фуда оказало примерно такое же воздействие на экологию питания, как изобретение ядерной бомбы на экологию планеты.
Какое воздействие оказывают на организм человека продукты, не являющиеся экологически чистыми? Воздействия негативные, самой различной природы. Интоксикация, нарушение обмена веществ, гиповитаминозы, аллергические реакции, повышенная утомляемость, нарушение сна, различные расстройства нервной, кровеносной, выделительной, пищеварительной, репродуктивной и эндокринной систем, снижение иммунитета, повышенная склонность к раковым заболеваниям и многое другое.
Актуальность экологически чистой пищи:
Важно заботиться о том, чтобы продукты были экологически чистыми. Употребление экологически чистых продуктов помогает человеческому организму постепенно восстановиться после негативного воздействия некачественных продуктов. Здоровое питание является основой нормальной жизнедеятельности человека и дает возможность увеличить длительность жизни. С каждым годом актуальность экологически чистых продуктов становится выше. Люди предпочитают питаться качественной и здоровой пищей, но это требует тщательного контроля на всех этапах получения пищевой продукции и влечет за собой немалые финансовые затраты.






IV. Один из путей решения экологической проблемы питания – выращивание фруктов и овощей на собственном участке

1. Пестициды и нитраты
Не так просто вырастить хороший урожай: атакуют вредители, овощи страдают от засухи и жары, да и хранить плоды – целая проблема. Сегодня производители широко применяют для своих целей пестициды, а также щедро «подкармливают» почвы нитратными удобрениями.
Пестицидами называют химические вещества, являющиеся ядами для вредителей, защитой от сорняков и различного рода болезней культурных растений. Их разделяют на группу инсектицидов, защищающих от вредных насекомых, фунгицидов - для защиты от грибковых поражений культурных растений, и гербицидов - для борьбы с сорняками.
Что такое нитраты и нитриты? Для повышения урожайности и для подкормки культурных растений, стимуляции их роста и плодовитости в сельском хозяйстве зачастую применяются химические удобрения, которые доставляют растениям калийные соли. Сами по себе нитраты – соли не опасные и не токсичные, однако в организме или самих растениях в результате процессов метаболизма из них получаются нитросоединения, недоокисленные азотнокислые соли. Они имеют свойства свободных радикалов, повреждают клетки и ДНК, обладают мутагенным (вызывают мутации клеток) и канцерогенным (вызывают опухолевый рост) эффектами. Кроме того, нитраты из овощей, фруктов либо зерновых в условиях влажности и тепла или в процессе пищеварения в кишечнике человека под действием микрофлоры толстой кишки превращаются в нитритные соединения. Эти вещества в большом количестве опасны для здоровья человека. В организм человека они могут проникать при употреблении плодов прямо с грядки, а также через употребление растений, накопивших в себе пестициды в процессе роста, если их применяли неумеренно. Такие продукты могут нарушать естественную защиту организма от [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ], вызывая мутации клеток и опухоли. Кроме того, пестициды при попадании в организм могут вызвать отравления с тошнотой, рвотой и жидким стулом, поражением [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] и печени. Накопление их в организме медленно, но верно подрывает здоровье, сокращая продолжительность жизни и провоцируя эндокринные болезни, снижение иммунитета, проблемы легких и сердца.
2. Наш огород – без пестицидов и нитратов
Качество урожая во многом зависит от качества удобрений. Сегодня магазинные полки полны различными удобрениями на любой вкус. Прекрасной альтернативной покупных могут стать натуральные удобрения, которые без особых проблем можно сделать своими руками. Сделать прекрасное удобрение для овощей можно практически из любых органических веществ.
Навоз это прекрасное удобрение для огорода, который включает в себя очень большое количество питательных веществ, которые необходимы для успешного выращивания овощей. Фосфор, азот, калий все эти вещества содержатся в навозе.
Для приготовления натурального удобрения из куриного помёта можно пойти двумя способами можно его закомпостировать, а можно сделать из него настой для полива. Однако самым лучшим вариантом добавить продукт жизнедеятельности птиц в биогумус с червями. Дождевые черви избавят удобрение от ненужных семян сорняков. Так же можно приготовить настой для полива. 200 литровую бочку наполняют куриным помётом наполовину и заливают водой. Дают настояться в течении нескольких дней. Для полива 0,5 литра данного раствора смешивают в 10 литрах воды и поливают растения. Особенно хорошо на такие подкормки отзываются томаты.
Замечательные удобрения для овощей можно приготовить из обыкновенных сорняков. Прекрасное удобрение из сорняков получается в результате компостирования. Компостирование травы и сорняков подразумевает, что их можно смешивать с другими огородными и садовыми остатками, а также с домашними отходами как органического, так и неорганического происхождений. Каждый используемый материал по своему ценен. Соотношение масс травы и сорняков с различными видами отходов, даёт уникальное сырье, в результате чего мы получаем высокоэффективное натуральное удобрение, являющееся главным источником для подпитки растений.
Яичная скорлупа прекрасное натуральное удобрение, которое очень хорошо усваивается почвой. Существует очень простое объяснение почему яичная скорлупа легко усваивается почвой, просто она синтезируется внутри организма птицы, а значит имеет природные свойства.
Очень хорошей натуральной подкормкой являются обыкновенные пекарные дрожжи. Очень хорошо такие подкормки сказываются на [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ].
Натуральные удобрения превосходят химические не только по качеству, но и по цене. Изготовить их своими руками можно при минимальных затратах.
Помимо использования натуральных органических удобрений, важным условием получения высоких урожаев на огороде является соблюдения ряда агротехнических техник и методик: полив отстенной теплой водой, правильное рыхление, грамотное посадка и размещение грядок на огороде, мульчирование и прополка и т.д.

Правильное хранение – ещё один критерий, предъявляемый к экологически чистым продуктам. Важно соблюдать определенные правила при хранении продуктов. Наиболее щадящими технологиями сохранения фруктов и овощей являются сушка и заморозка. При таких способах обработки овощей сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ. Маринование и консервирование без применения уксусной кислоты и других консервантов, также сохраняют максимум полезных веществ. Заменить уксус и химические консерванты могут натуральная лимонная кислота, яблочный уксус.
Сушка
Заморозка
Квашение
Маринование и консервация без применения сильных консервантов
Минимальная термическая обработка









































Заключение
Таким образом, опыт нашей семьи и многих огородников доказывает, что вполне возможно получить большой урожай овощей и фруктов на собственном участке не применяя химические удобрения. Заменить пестициды и нитратные удобрения вполне возможно, используя органические удобрения, такие как навоз, компост, опилки, скорлупа и другие. Овощи, выращенные без применения химических удобрений, соответствуют требованиям, предъявляемым к экологическим продуктам. А сохраненные с соблюдением определенных правил и техник значительно полезнее тех овощей, что предлагает нам продуктовый рынок и пищевая промышленность.
Значит, каждая семья, имея участок земли, обеспечить себя овощами и фруктами практически экологически чистыми. Соответственно решить проблему экологии питания, на уровне отдельно взятой семьи, вполне возможно.
А решать глобальные экологические проблемы человечество сможет тогда, когда каждый человек будет предпринимать в этом направлении хотя бы небольшие элементарные шаги. Так, как например, это делает наша семья.








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13PAGE HYPER143HYPER15





Приложенные файлы

  • doc file 24. doc
    Бурдина Н.С.
    Размер файла: 83 kB Загрузок: 2

Добавить комментарий