Виды продуктивности крупного рогатого скота


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Виды продуктивности крупного рогатого скотаМолочная продуктивностьМясная продуктивность Молоко Молоко отличается высокой пищевой ценностью и усвояемостью. Это биологический продукт сложного химического состава и содержит компоненты: 20 полноценных АК, 147 жирных кислот, 4 сахара, 30 макро и микроэлементов, 23 витамина, 20 глицеринов и фосфатов, ферменты и пигменты. . В среднем в молоке содержится жира – 3,8%, белка – 3.3%, молочного сахара – 4,7%, минеральных веществ - 0,7%. Сухое вещество – 12.5%, воды – 87,5%. Из молока изготовляют ценные продукты питания.Главный производитель молока – КРС - 90-95% всей молочной продукции. Молоко Молоко является продуктом молочных желез, которых у коров 4.Каждая доля имеет свою молочную железу и сосок. Молоко образуется в альвеолах и альвеолярных протоках. Молочные ходы, цистерны служат для хранения и выведения молока. Ткань молочной железы претерпевает изменения в зависимости от физического состояния животного, железистая ткань образуется интенсивно после полового созревания животного и особенно после наступления 1 беременности. Учитывая это именно в этот период рекомендуется проводить массаж вымени. Молочная продуктивность характеризуется качеством и количеством молока полученного за определенный период времени: за сутки, месяц, лактацию, за 305 дней лактации. Строение молочной железы коровы:1 – кожа; 2 – альвеолы; 3 – молочные протоки; 4 – молочная цистерна; 5 – сосковый канал Коровы-рекордисткиКорова Россиянка черно-пестрой породыУдой за лактацию 18086 кг молокаВысший суточный удой 82, 5кг Коровы-рекордисткиКорова Древняя черно-пестрой породыУдой за 305 дней лактации – 17 649 кг молока Коровы-рекордисткиКорова Арлинда голштинской породы (США)Удой за лактацию – 25 248 кг молока и 713 кг молочного жира Факторы, влияющие на молочную продуктивность 1.Влияние наследственности2.Влияние породы 3.Влияние кормов 4.Влияние возраста 1 отела 5.Влияние возраста коров 6.Влияние условий содержания 7.Влияние продолжительности сухостойного периода 8.Влияние сервис-периода Факторы, влияющие на молочную продуктивность 9.Влияние живой массы коров 10.Кратность доения в сутки11. Очередность скармливания кормов12. Влияние раздоя13. Музыка (легкая, классическая) повышает продуктивность на 10%. Факторы влияющие на содержание жира и белка в молоке. 1.Кормление. На повышение содержания белка и жира в молоке влияет скармливание сена бобовых трав, жмыхов, шротов. Главным источников образования молочного жира служит нейтральный жир и жирные кислоты.2.Породные особенности. Молоко коров красногорбатовской породы имеют жирность 4,1%, швицкой – 3,7%, черно-пестрой 3,6%.3.Индивидуальные особенности. Внутри любого стада и внутри породы имеются животные, дающие молоко с высоким содержанием белка и жира, другие с низким, поэтому нужна индивидуальная оценка каждого животного.4.Способы содержания коров. При активном моционе повышается обмен веществ и следовательно жирность и белок в молоке.5.Раздой коров (применение массажа). Факторы влияющие на содержание жира и белка в молоке.6.Кратность доения. Чем чаще доение, тем выше жирность 7.Технология доения.8.Климат. Обычно в апреле в стаде без смены рациона жирность молока снижается, т.к. помещения еще утеплены, во дворе душно, у животных начинается линька. 9.Место доения коров – без нужды не надо переставлять коров с место на место.10.Смена доярок – обычно снижаются показатели, т.к. коровы привыкают.11.Резкая смена погоды вьюга (жирность падает). Методы учета молочной продуктивностиЕжесуточныйПодекадный, ежедекадныйЕжемесячныйПо наивысшему суточному удоюВ различных странах учет удоя производят за 305 суток, 365 суток и за всю лактацию. В России в настоящее время молочную продуктивность учитывают за первые 305 суток или укороченную законченную лактацию.  Мясная продуктивность КРС Мясо в питании людей имеет очень важное значение, ценность мяса определяется содержанием в нем полноценного белка и жира; в говядине содержится около 20% белка и до23% жира. В нем находятся необходимы для организма минеральные вещества, витамины, энергетическая ценность 1кг говядины=1200-1300 ккал и зависит от упитанности. Переваримость мяса высокая и равна95%. Потребность в мясе в сутки детям до 1 года 10г, от 11до15 лет – 120 г, 15-18 лет – 200г, для взрослых при легком труде 200г, при тяжелом 250-300.  Мясная продуктивность КРС Мясная продуктивность характеризуется количественными и качественными показателями туши животного. Количественный показатель – это живая масса или убойная, а также убойный выход в процентах. К качественным показателям относят состояние туши по отрубам, по состоянию в мясе жира и костной ткани, а также химически сосав и калорийность мяса. Важное значение для оценки мясной продуктивности имеет расход кормов на 1 кг прироста. Мясная продуктивность КРСКоличественные показатели мясной продуктивности зависят главным образом от условий выращивания и кормления, на качественные показатели кроме условий выращивания оказывает значительное влияние особенности животных, их пол и возраст.Породные особенности – животные пород мясного направления при прочих равных условиях имеют более высокий убойный выход, а также соотношение мышечной, жировой, костной тканей.Влияние уровня кормления. Мясная продуктивностьОсновным показателем мясной продуктивности является убойный вес и убойный выход.Убойный вес – вес туши с жиром, но без кожи, головы, внутренностей, ноги отрезаны по голень(КРС и овец).Убойный выход – это убойный вес выраженный в % к пред убойной массе.Например: убойный выход = 250:500 х 100 = 50% Спасибо за внимание!

Приложенные файлы

Добавить комментарий