Внеклассное мероприятие «Кулинарные посиделки»

Разработала
Поспелова Елена Владимировна,
учитель домоводства Псков

Внеклассное мероприятие «Кулинарные посиделки»

Цель: формирование у обучающихся интереса и уважения к традициям русского народа через знакомство с кулинарными обычаями.

Задачи:
- приобщать к русскому фольклору;
- воспитывать нравственные качества;
- развивать артистические и сценические способности детей;
- активизировать интерес у учащихся к истории своего народа.

Ход праздника

Хозяйка: Здравствуйте, люди добрые. Милости просим к нам на кулинарные посиделки.
Есть в природе нашего народа
Русские особые черты
Не берут их годы и невзгоды.
Не капризы ветреные моды.
От души они, от доброты.

Выходит девочка в русском сарафане, в руках хлеб и соль на рушнике.

Жива традиция, жива,
От поколенья старшего
Важны обряды и слова
Из прошлого из нашего.

И потому, принять изволь
Тот, кто пришёл на посиделки,
На этой праздничной тарелке
Из наших рук и хлеб и соль!

Хозяйка: Речь сегодня пойдет о русской старине, о русской кухне. Старые обычаи уходят, но их нужно беречь и охранять. На сегодняшний день люди, живущие в России, пытаются сохранять наши кулинарные традиции. Ведь мы остаемся неизменны в своих предпочтениях относительно пищи и хотим иметь стол, простой и разнообразный, здоровый и полезный.
Главную и основную роль на столе во все времена на Руси играли жидкие супы. Какие супы готовили? (ответы детей) Щи, солянки, ухи, похлебки и борщи. Больше всего в России любили щи, их было около 60 видов, например, щи ленивые, с рыбой, мясом, кислые, зеленые и так далее. Так же ранее ходили слухи о том, что при замораживании этого супа, он становился еще вкуснее. Его давали с собой путникам, которые отправлялись в дорогу. Русские солдаты очень скучали по своему супу даже в то время, когда они вошли в столицу Франции. Свидетелями этого стали французы в 1812 году. Как они утверждают, русские солдаты мариновали листья винограда для того, чтобы сварить из них суп, подобный щам.
Чтение учащимся «Баллада о русских щах»

«А ты знаешь, я был во Франции?
Насмотрелся французского быта,
И чего я там только не ел,
Но однажды мне вдруг надоели
Птицы в соусе, криль и омлет,
Сыр-рокфор и грибы с сельдереем.
Щей горячих хочу на обед!
Щи не просто еда для русских,
С ними радуйся, плач и паши.
Вовсе это не суп капустный,
А частица русской души».
(Сергей Лебедев, отрывок)
О том, как правильно квасить капусту, деревенские жители знали с малолетства.

Учащийся инсценирует стихотворение
Чищу, режу я капусту,
А потом морковку тру.
Посолю ее немножко
И в бочонок уложу.
Мама палочки положит,
Папа будет прессовать.
А когда она забродит,
Станем палкой протыкать.
Пару дней она бродила –
Надо в погреб выносить,
А не то ее придется
Козам всю потом скормить.

Хозяйка. В число особенно важных блюд русской кухни входит каша. Не даром всем известна русская пословица: «Щи да каша - пища наша».
Сообщения детей о каше

Каша – одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей. Само слово «каша» означает кушанье, приготовленное из растертого зерна.

Каша – любимое кушанье среди русских людей. Его использовали и в будни, и в праздники. Ни одно застолье не обходилось без каши. Даже на царских пирах каша занимала почетное место.

Каша сопровождала молодых в день свадьбы, ею поминали, встречали новорожденного.

В старину на Руси каждый год в один и тот же день 26 июня русские крестьяне угощали друг друга и гостей кашей с песнями о Крупяничке. В этот день украшали дома букетами гречихи и просили святую Акулину, чтобы она дала богатый урожай.

У русских князей существовал обычай – в знак примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: «С ним каши не сваришь».

Каша являлась основной горячей пищей для солдат. А солдатских поваров называли кашеварами.

Знаменитый рецепт одной каши родился во время тяжелого похода через Альпы. К концу подходили запасы – оставалось «чуть – чуть» гороха, перловки, пшена, гречихи. Задумавшись над тем, как накормить голодных солдат, Суворов вдруг отдал приказ - все варить в общем котле, добавив лука и масла. Каша получилась вкусная и полезная, и в народе ее прозвали суворовской.

Каша – это полезная еда, которая помогает нам стать сильными и здоровыми, перенести учебные нагрузки. В крупах меньше всего накапливается вредных веществ в отличие от других растений.

Хозяйка. Викторина «Отгадай название крупы» (предлагаются виды круп)

Чтец. Я насыпал в миску риса и залил его водой.
Рис поднялся, разварился,
Дышит – пышит как живой.
Из – под крышки пар клубится.
Крышка прыгает – звеня,
Приходите все учиться
Кашеварить у меня!
(Г.Люшнин)

Хозяйка: В каких сказках и рассказах один из героев – каша? («Каша из топора», «Горшочек каши», «Лиса и журавль», «Мишкина каша» - Н.Носов), а помните в сказке А.С.Пушкина Балда ел полбу – это каша из зерен пшеницы.

Хозяйка. Говорят, уж много лет:
«Без каши обед – не обед».
Каши сел да поел,
Так и ужин не нужен.
Давайте вспомним пословицы и поговорки о каше.

Задание - собрать пословицы (вызываются группы ребят)
Щи да каша – жизнь наша.
Гречневая каша – матушка наша.
Хороша кашка, да мала чашка!

Хозяйка. Давайте вспомним, какие продукты необходимы для приготовления каши. Во-первых – крупа.

Игра «Понарошковая каша» (если вы согласны – хлопайте в ладоши, если не согласны – молчите)

Что надо купить, чтоб кашу сварить?
Парное молоко? – Да.
Куриное яйцо? – Нет.
Крупа манная? – да.
Капуста кочанная? – нет.
Соленый огурец? – нет.
Мясной холодец? – нет.
Сахар да соль? – да.
Белая фасоль? – нет.
Масло топленое? – да.
Рыбка соленая? – нет.
Лавровый лист? – нет.
Китайский рис? – да.
Чернослив да изюм? – да.
Шоколадный лукум? – нет
Перец болгарский? – нет.
Соус татарский? – нет.
Клубничное варенье? –да.
Бисквитное печенье? – нет.

Хозяйка: Еще одним знаменитым блюдом нашего народа является черный русский хлеб. Несмотря на тот факт, что это мучное изделие не столь популярно в странах за границей, в России хлеб «находит место быть» в каждой семье. Ржаной хлеб очень полезен для здоровья.


Чтец. Прожить не трудно без котлет,
Кисель не часто нужен,
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.

Он – царь еды, хоть скромен вид.
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почете посредине.

Ему десятки тысяч лет.
Веками бились люди,
Пока не стал таким наш хлеб,
Каким лежит на блюде.

Его найдешь ты на столе
У римлян и у грека,
В войну, в годину лютых бед,
Спасал хлеб человека.

И ныне кормит хлеб людей -
Врачей, солдат, рабочих.
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!

·(Ольга Стратонович)


Хозяйка: В начале двадцатого века стали выпускать хорошо известный на сегодняшний день белый пшеничный хлеб. Изначально это мучное блюдо считалось праздничной едой. Появилось огромное количество разновидностей этого мучного блюда.
Какие выпечные изделия из пшеничной муки вам известны? (Калачи, сайки, баранки, крендели, пирожки и т.д.)

Ребята, посмотрите у меня в корзинке пирожки, но не простые, а волшебные.
Задание на пирожках: Из какой сказки эти строки?

На сметане мешен,
На окошке стужен,
Круглый бок, румяный бок
Покатился

«Обернулась душой – девицей, Василисой Премудрою, вышла на красное крыльцо и закричала громким голосом: «Мамки – няньки! Собирайтесь, снаряжайтесь, приготовьте мягкий белый хлеб, каков ела я, кушала у родного моего батюшки».

Я сижу высоко, - Печка, печка, скажи, куда гуси-лебеди полетели?
Гляжу далеко, - Съешь моего ржаного пирожка – скажу.
Не садись на пенек, - Стану я ржаной пирог есть!
Не ешь пирожок. У моего батюшки и пшеничные не едятся

Но едва Инге наступила на хлеб, как хлеб вместе с нею стал стремительно погружаться в болото. Только черные пузырьки пошли по воде.

Испеклись пироги, петушок их вынул, выложил на стол, а мышата тут как тут. И звать их не пришлось.
- Ох, и проголодался я! – пищит Круть.
- Ох, и есть мне хочется! – пищит Верть.

Давайте вспомним пословицы и поговорки о хлебе.

Задание - собрать пословицы (вызываются группы ребят)
Ржаной хлебушко – калачу дедушка.
Будет хлеб – будет и обед!
Нет хлеба – нет обеда!

Хозяйка: На Руси возделывали не только зерновые, но и овощные культуры. В русской кухне обилие овощных блюд. Самым распространенным овощем была репа. Её варили, пекли. Готовили репу очень быстро. Отсюда и выражение: «Проще пареной репы!» А еще ели капусту, огурцы, свеклу и морковь, лук, чеснок. Овощи ели не только в сыром виде, но и варёными, пареными, печёными, квашеными, солёными, мочёными и маринованными. Но были и блюда, забытые: («русские цукаты» - овощи (морковь и огурцы), сваренные в меду на водяной бане; высушенные в русской печи кусочки моркови или свеклы «парёнки».
А хотите немного волшебства. У меня волшебное лукошко, в нем загадки об овощах. Отгадаете загадку и перед вами появится данный овощ (кукольный театр).
Потрудиться мы должны
Всем нам овощи нужны
Разве в огороде пусто
Есть ли там растет ... (капуста)

Капуста (учащийся)
Я бела и сочна.
Я полезна и вкусна.
Стою на толстой ножке.
Скрипят мои сапожки.

Хозяйка: Не пугайтесь, если вдруг
Слезы лить заставит ... (лук)

Лук (учащийся)
Я и репчатый, и зеленый,
Я и сушеный, и соленый.
Как приправа к блюдам
Я полезен людям.

Хозяйка: Держится за землю Фекла
Вылезать не хочет ... (свекла)

Свекла (учащийся)
Круглая я, словно шарик.
Меня на вкус все уважают,
Добавляют в винегрет:
Полезней свёклы в мире нет!

Хозяйка: За ботву как за веревку
Можно вытащить ... (морковку)

Морковь (учащийся)
Я морковка спелая.
На солнышке созрела я,
Витаминами богатая,
Вам на пользу, ребята, я!

Хозяйка: Желтый бок, круглый бок
Сидит на грядке колобок
Прирос к земле крепко.
Что же это ... ? (репка)

Репка (учашийся)
Я на солнышко похожа,
Я росла на грядке тоже.
Сладкая, да крепкая
Называюсь репкою.
Вкус у меня особый
Возьми, дружок, попробуй.


Песня и танец «Огородная – хороводная» (муз. Б.Можжевелова, сл. А Пассовой)
Текст песни:
1. Есть у нас огород, Там своя морковь растет! Вот такой ширины, Вот такой вышины!
2. Ты, морковь, сюда спеши, Ты немного попляши! А потом не зевай И в корзину полезай! 3. Есть у нас огород, Там зеленый лук растет! Вот такой ширины, Вот такой вышины!
4. Ты, лучок, сюда спеши, Ты немного попляши! А потом не зевай И в корзину полезай!
5. Есть у нас огород, И капуста там растет! Вот такой ширины, Вот такой вышины!
6. Ты, капуста, к нам спеши, Ты немного попляши, А потом не зевай И в корзину полезай!
7. Есть у нас грузовик Он не мал, не велик. Вот такой вышины, Вот такой ширины.
8. Ты шофёр сюда спеши И немножко попляши. А потом не зевай, Увози наш урожай.

Задание: Определи овощ по вкусу с закрытыми глазами.

Хозяйка Ребята, а какие напитки пили на Руси? Из напитков самыми любимыми были квасы, морсы, сбитни. Позже в России полюбили чай.
Чтец Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можно полечиться!
Чай всех снадобий полезней
Помогает от болезней!
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит!
Сокрушит любой недуг.
Чай - здоровью лучший друг!

Выбегают скоморохи. Поют частушки.

Эх, возьму я балалайку,
Да потешу я хозяйку!
Выйдем, братцы все рядком,
Да частушки пропоём!

Эй, девчонки – хохотушки,
Запевайте-ка частушки,
Запевайте поскорей,
Чтоб порадовать гостей!

На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки.
Так споём же под чаёк
Чайные частушки!

В пляске не жалей ботинки,
Предлагай-ка чай друзьям,
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут вам!

Самовар блестит, кипя,
Чай в нём пенится!
Погляди-ка на себя –
Ну и отраженьице!

Подавай мне чашку чаю,
Ведь тебе не жалко, чай,
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!
Если б не было воды –
Не было бы кружки.
Если б не было девчат –
Кто бы пел частушки!

Хозяйка: Еще многое можно говорить по старине о полезности блюд, которые готовили наши предки. Многие блюда тех далеких времен мы любим по сей день. Это и каши, и борщи, пироги, кисели и квасы. И много других блюд. Нет будущего у того народа, который не помнит своего прошлого. Так давайте помнить и чтить нашу историю и наши традиции!

Чтецы Мы делились новостями,
Мы старались вас развлечь.
Мы прощаемся с гостями,
Говоря: до новых встреч!

Не погаснет, не потухнет
На холмах семи ветров
Мастерство российской кухни,
Слава русских поваров!

Не потухнет, не погаснет,
Если ты не нем, не глух,
Самый светлый, самый ясный
Посиделок русский дух.





Используемая литература и интернет-ресурсы:
Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие - М.: ОЛМА_ПРЕСС Инвест, 2003.
Газета ПедСовет/для учителей начальной школы/ № 4 апрель 2007
Сценарии школьных праздников: внеклассная работа. 1-4 классы: учебно-методическое пособие / сост.Е.М.Тихомирова. – М.: Издательство «Экзамен», 2006.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
ru.wikipedia.org/wiki/Русская_кухня
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] © Copyright: Сергей Лебедев 4, 2010 «Баллада о русских щах рассказ очевидца»










HYPER13PAGE \* MERGEFORMATHYPER1411HYPER15




HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложенные файлы

  • doc posidelki
    Размер файла: 77 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий