ГБОУ РМЭ «Волжская средняя общеобразовательная школа-интернат для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».
Конспект
открытого мероприятия.
Интегрированный практикум
«Выбор профессии – дело серьезное».
Подготовил:
мастер производственного
обучения кружка «Кулинария»
Яруллина Г.А.
РМЭ,
г. Волжск,
2014 г.
Цель: сориентировать учащихся на правильный выбор будущей профессии, расширить кругозор в области познания мира профессии, рассмотреть как запасной вариант профессию повара, прививать желание посещать кружок «Кулинария», продемонстрировать умения и навыки, полученные на занятиях кружка «Кулинария».
Целевая аудитория: учащиеся 10 класса.
Оборудование: плакат «Факторы, влияющие на выбор профессии».
Ход:
Педагог: - Жизнь человека – череда многочисленных выборов. Серьезных, от которого зависит будущее (например, выбор спутника жизни), и повседневных, бытовых (что например приготовить на ужин – запеканку или пюре с котлетами ). Выбор профессии можно отнести, пожалуй, к самым сложным выборов, которые нам приходится делать. От него зависит успех в работе и карьерный рост, и даже душевное благополучие. Если человек не знает, к какой пристани он держит путь, для него ни один ветер не будет попутным.
Если выбор верный, то обучение профессии будет сплошным удовольствием. Однако, выбирая себе профессию, человек должен заранее представлять себе её специфику и возможные трудности. Выбор профессии, с одной стороны, - взгляд в будущее, а с другой стороны – взгляд внутрь себя: готов ли я к достижению цели?
Чтобы принять правильное решение, важно учесть основные факторы, влияющие на выбор профессии. Восемь из них были описаны известным психологом Е.К. Климовым.
Ученик: - Чтобы правильный выбор сделать, необходимо получить знание о профессиях и их востребованности на рынке труда. Мир профессий обширен и разнообразен. Для выбора своей профессии необходимо познакомится с множеством других. Информацию о профессиях, вас интересующих, можно получить из художественной литературы, газет, журналов, телепередач, кинофильмов, выставок, посещение различных учебных заведений, предприятий, учреждений, встреч специалистами. Должен быть интерес к познанию, желание узнать больше о мире профессий.
Ученик: - Склонности (интересы мотивы, труда). Человек более успешен в той деятельности, которая ему по душе. При выборе профессии нужно обращать внимание на то, что нам доставляет удовольствие, чем интересно заниматься. Необходимо уяснить для себя: мы любим заниматься только любимым делом или нам необходимо общение с людьми? От этого во многом зависит успешность в нашей будущей профессиональной деятельности.
Ученик: - Думаю, вы понимаете, что одного интереса к будущей профессии мало. Необходимо определённые способности. Для того, чтобы играть на скрипке, мало одной любви к музыке, необходимо ещё и абсолютный музыкальный слух и т.д.
Ученик: - Уровень притязания и самооценка – важный внутренний регулятор поведения человека, в том числе и планирование карьеры. Например, девочка хочет быть актрисой, как бабушка. Но она не любит читать литературу и учить наизусть и т.п.
Ученик: - Мнение родственников, семьи тоже немаловажно. Обычно близкие люди принимают активное участие в нашем выборе. Не стоит выбирать учебное заведение по принципу: я хочу и далее учится с другом и т.п.
Ученик. Мнение друзей, одноклассников, товарищей, безусловно, важно. Порой им виднее со стороны, какой я. Их советы могут подтолкнуть к анализу. Но прислушиваясь к советам друзей. Важно помнить, что выбор профессии – это наш и только наш выбор.
Ученик: - Всегда выбирая профессию, старшекласснику полезно учесть мнение учителей и воспитателя о его возможности. Опытом и советом педагогов не стоит пренебрегать. Ведь они наблюдали за нами несколько лет и хорошо знают наши индивидуальные способности. В школе работают психологи, они могут с помощью тесто и заданий определить наши способности и склонности.
Ученик: - Личный профессиональный план – это то, чего старшеклассник хочет добиться в жизни и профессии в частности. Самому себе ответить на вопрос: для чего мне это нужно и нужно ли вообще? Надо подумать и запасной вариант, если возникнут трудности психического, материального, физического плана.
Педагог: - В целом, выбор профессии считается оптимальным, если в составлении личного профессионального плана учтены все перечисленные факторы, а сам план включает как основной, так и запасные варианты. Один из запасных вариантов нам даёт наша школа, в частности кружок «Кулинария». Занятия на этом кружке помогают вам на практике познакомиться с профессиями повара, пекаря кондитера. Я знаю, что вы охотно посещали в течение учебного года кружок «Кулинария» и многому уже научились. Сегодня свои успехи вы покажите нашим гостям.
Педагог: - Тема практической части нашего занятия: приготовление дрожжевого теста безопарным способом и изготовление мучных изделий с различными начинками. Выполнение заданий будет проходить на конкурсной основе. Присутствующие дадут органолептическую оценку ваших изделий. Класс поделиться на три бригады. Каждая бригада получит домашнее задание: 1 бригада – приготовление дрожжевого теста безопарным способом. 2 бригада – приготовление начинок из свежей капусты, картофеля, калины, сухофруктов. 3 бригада – изготовление рулета с повидлом по оригинальному рецепту.
Пока 1 и 2 занимаются изготовлением пирожков и их выпечкой, 3 бригада приступает к выполнению теоретических заданий. 1 задание. Вам предлагается набор продуктов (написаны названия продуктов на карточках). Вы должны приготовить из них обед, состоящий из 4-х блюд. 2 задание. Сервировка стола к обеду на одного человека.
По окончанию работы выполнение заданий всеми тремя бригадами приступаем к третьей части занятий.
Педагог: - Упражнения для снятия нервного напряжения, усталости. Любая профессия требует умения общаться с людьми. В том числе и профессия повара. Многие думают, что общение – это только слова. Но это не так. Общение – это наши жесты, мимика. Взгляд. Потренируем наши способности к общению.
Упражнение «Колпак мой треугольный». Фраза «Колпак мой треугольный, треугольный мой колпак, а если не треугольный, то это не мой колпак» произноситься вслух хором. С каждым повторение одно слово заменяется жестом. Теперь переходим к серьёзной работе. Вы уже знаете, что выбор профессии включает три основных компонента «Хочу», «Могу» и «Надо». Эти три компонента мы с вами сейчас и рассмотрим подробнее.
1 компонент – «Хочу». Это то, что нам интересно, что нам нравится. Чтобы узнать, интересна ли нам профессия повара или нет нужно знать о ней как можно больше, пробовать её на себе, что позволяет вам посещение кружка «Кулинария». А чтобы систематизировать знания о профессии повара, мы посмотрим небольшой видеосюжет об этой профессии.
Просмотр видеосюжета «Профессия - повар».
Я думаю, вы ещё раз задумываетесь о том, насколько привлекательна для вас эта профессия.
Но есть ещё один компонент выбора профессии - «Надо».
Представим себе ситуацию: мы попали на необитаемый остров. Каждая бригада сейчас в течение 2-х минут составить список профессий, которые
помогут нам выжить на необитаемом острове, вдали от цивилизации.
Обсуждение результатов выполнения задания.
Вывод: каждая из бригад в числе первых указала профессию повара. Это
подчёркивает ее значимость в мире профессий.
На рынке труда в России эта профессия входит в число 20 самых популярных
профессий. Попытайтесь определить место профессии повара среди них.
Обсуждение выполнения задания. Профессия повара находится под №13
среди двадцати самых популярных профессий в России.
Сейчас же мы обратимся к третьему компоненту выбора профессии – «Могу»
Я прошу Вас оценить в 10-балльной системе насколько вы способны на данный момент выполнять следующие действия:
Быть услужливым, уметь нравиться, угождать клиентам.
Обрабатывать что-либо вручную или с помощью простых приспособлений.
Проверять, контролировать, оценивать что-либо и кого-либо, ставить диагноз.
Выполнять «грязную работу» (с не приятным запахом, пылью, сыростью, шумом и т.п.)
Переносить длительные физические нагрузки.
Быть проворным, уметь работать быстро.
Баллы, полученные за ответы № 2 и 4 умножьте на 3. Теперь сложите все оценки. Полученная сумма-это процент вашей готовности, способности работать в данной профессии, значит вы на верном пути.
Педагог: - Мы желаем вам, ребята, чтобы успешное выполнение заданий,
предложенных вам на нашем сегодняшнем занятии, стало одной из
первых ступенек на пути вашей самостоятельной жизни. Успехов вам.
Педагог: - Чтобы выбор профессии был действительно правильным и
осознанным, мы вручаем вам путеводители, воспользуйтесь ими,
когда принимать важное решение о выборе той или иной профессии.
Также, мы предлагаем вам полную информацию о профессии повара
в виде профессиограммы, возможно она пригодится вам при выборе
запасного варианта профессионального обучения.
Педагог: - А сейчас приглашаем всех участников и гостей на органолептический анализ приготовленных изделий.
Приложенные файлы
