Опасные сладости


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Работу выполнила: ученица 7 "А" класса МБОУ СШ №6 Иванова АнастасияНаучный руководитель: учитель технологииЗацепина Т.М.Опасные сладостиМуниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя школа №6 г. Выксы  Человек то, что он ест. Рациональным называется питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивающее при этом необходимый уровень обмена веществ. Сбалансированным называют питание, в котором обеспечены оптимальные соотношения пищевых и активных биологических веществ. Установить степень информированности учащихся о применяемых пищевых добавках.Выяснить характер влияния данных веществ на организм.Выявить наличие пищевых добавок, обозначенных кодом Е, в составе ряда продуктов.Задачи исследования:Разработать и провести цикл разъяснительных бесед со школьниками. Пищевые добавки. Буква "Е" - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов. Список наиболее вредных пищевых добавок. Условные обозначения: «РК» - вызывает расстройство кишечника; «РД» - влияет на артериальное давление; «С» - вызывает сыпь; «Р» - канцероген; «Х» - холестерин; «П» - подозрительный; «РЖ» - вызывает расстройство желудка; «О» - опасный по ряду причин; «ОО» - очень опасный по ряду причин; «ВК» - вреден для кожи; «З» - запрещен к применению. Список наиболее вредных пищевых добавок. Условные обозначения: «РК» - вызывает расстройство кишечника; «РД» - влияет на артериальное давление; «С» - вызывает сыпь; «Р» - канцероген; «Х» - холестерин; «П» - подозрительный; «РЖ» - вызывает расстройство желудка; «О» - опасный по ряду причин; «ОО» - очень опасный по ряду причин; «ВК» - вреден для кожи; «З» - запрещен к применению. Исследование состава продуктов питания.Для изучения было взято более 140 наименований кондитерских изделий, мороженого, газированной воды и жевательной резинки (продукция более 35 предприятий-изготовителей). В результате проделанной работы были выявлены следующие факты: А) вообще не указан состав на упаковках (обёртках) продукции: - ОАО «Бабаевский» - ОАО «Красный Октябрь» - ОАО «Ликонф» - ОАО «Рот-Фронт» - ООО «Славянка» - ЗАО «Кондитер – Курск» - ООО «Алтай» - ООО «Нестле Россия» - ОАО «Слада» - ОАО «Камская» - ОАО «Лазурь» - КФ «Харькивянка» - КФ «Винница» Б) многие производители, видимо, учитывая возросший в последнее время интерес потребителей к качеству употребляемых продуктов, указывают не индексы Е, а названия веществ словами:ЗАО «Выксунский хлеб» г. Выкса (торты творожные с фруктами) - использованы эмульгаторы (эфиры моно- и диглицеридов, пропиленгликоля, диацетилвинной, молочной и жирной кислот, лецитин, желеобразователь квелли «Нейтральный» (модифицированный крахмал), ароматизаторы «Фаворит Ваниль», «Ванилин 555», «Вишня»; консервант кислота сорбиновая, красители (бета-каротин, Понсо 4R), разрыхлители теста (кислый пирофосфат натрия, монофосфат кальция, сульфат кальция). В) в составе продуктов среди указанных веществ с индексом Е нами обнаружены следующие нежелательные ингредиенты: - вещества, являющиеся канцерогенами и запрещённые в мире: Е330 – «Чупа-чупс» (ООО «Чупа-чупс Рус» г. Санкт-Петербург), жевательная резинка «Дирол» (Турция); Е142 –леденцы «Бонпари» (ОАО «Кондитерская фабрика «Камская» г. Пермь); Е129 –жевательный мармелад «Джелики» (Китай); В) в составе продуктов среди указанных веществ с индексом Е нами обнаружены следующие нежелательные ингредиенты: - лецитин Е476, не разрешённый к применению в России – ОАО «Рот Фронт» г. Москва (шоколад «Детский»; ОАО КО «Россия» г. Самара («Натс», «Шок», шоколад «Несквик», «Российский», «Россия»). В) в составе продуктов среди указанных веществ с индексом Е нами обнаружены следующие нежелательные ингредиенты: - красители Е102 (вызывает приступы астмы), Е110 (может провоцировать аллергическую реакцию), Е124 (канцероген, может провоцировать астму), которые входят в число опасных веществ и запрещены в ряде стран - леденцы «Бонпари» (ОАО «Кондитерская фабрика «Камская» г. Пермь); - Е 320, способствующий увеличению содержания холестерина в крови – практически во всех жевательных резинках «Orbit» и «Wrigleys» (ООО «Ригли» г. Санкт-Петербург). Результаты анкетирования учащихся.1) Часто ли вы употребляете в пищу чипсы, сухарики, продукты быстрого приготовления? 2) Обращаете ли вы внимание на состав употребляемых продуктов? 3) Знаете ли вы что-нибудь о генетически модифицированных продуктах? 4) Знаете ли вы, что такое пищевые добавки и для чего они используются? 5) Знаете ли вы, что многие пищевые добавки вредны для здоровья?6) Как вы относитесь к тому, что в состав многих продуктов питания входит соя? 7) Будете ли вы продолжать употребление продуктов, зная, что в них содержатся вредные для здоровья добавки?8) Согласны ли вы с тем, что современный человек должен владеть информацией о составе и производстве употребляемых им продуктов питания? Мы подготовили и провели цикл бесед с учащимися, в ходе которых они были ознакомлены с особенностями различных классов пищевых добавок, мнениями различных специалистов относительно безопасности данных веществ для здоровья человека. Специалисты советуют:Внимательно читайте этикетки, знайте расшифровку кодов и не берите пример с торопливых покупателей, хватающих все подряд; Не покупайте продукты с неестественно яркой, кричащей окраской. Скорее всего, в них повышенное содержание красителей; Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения; Выбирайте свежие сырые овощи и фрукты, но помните, что импортные фрукты и овощи обрабатывают специальными веществами для придания блеска и лучшей сохранности; Чем меньше список ингредиентов в готовых продуктах, тем меньше добавок. Продукты с изысканным, пикантным вкусом, скорее всего, содержат различные добавки; Вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами; Не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами. Используемые материалы.1. Блинова Е.Г. Рациональное питание и оценка пищевого статуса организма. - Омск, 1998.2. Величковский Б.Т., Кирпичёв В.И., Суравегина И.Т. - Здоровье человека и окружающая среда. М.: «Новая школа», 1997.3. Личная безопасность в чрезвычайных ситуациях. - Под редакцией зам. министра РФ по делам ГО и ЧС Кириллова Г. Н. - Новосибирск: ЗАО «Изд-во НЦ ЭНАС», 2004.4. Чистых Б. «Еда из пробирки». - «ГЕО», № 2, февраль 2004 - с. 124 – 134.5. Чумаков Б.Н. Валеология (курс лекций). – Педагогическое общество России. М.: 1999. 6. Экология в таблицах (справочное пособие). Авторы-составители Хабарова Е.И., Панова С.А. – М.: «Дрофа», 2001. 7. Юрасова Т. Добавочные страсти. - «Еда-life», июль 2007.8. Интернет источники: http://supercook.ru/1-spe.html; http://immunologia.ru/1-spe.html; http:// www.butakova.ru; http://www.edobavkam.net/; http://nmn.by/news/530.html; http://saratov.rfn.ru/rnews.html?id=25913&cid=7; http://www.578.ru/pregnancy_press/12_k/2005/016.htm. СПАСИБОЗА ВНИМАНИЕ

Приложенные файлы

Добавить комментарий