Конкурс по профессии «Пекарь»
Ведущий: Қайырлы күн құрметті қонақтар , оқытушылар мен студенттер!
Преподаватель: Добрый вечер дорогие гости и студенты!
Ведущий: Нанда өмірдің иісі мен дәні бар,
Нанда адамның еңбегі мен ары бар,
Нан – омірдің ана сүті, арқауы,
Нансыз жерде қай өмірдің сәні бар.
Ведущий: Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовёт
Самой главной святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе Хлеб – всему голова
В доме, в поле, в державе!
Звучит песня «Хлеб – всему голова!»
Ведущий: Хлеб – гениальное изобретение человечества. Он является великодушным подарком природы, такой пищей, которую нельзя заменить ничем другим. Вкусный хлеб, булочки могут приготовить настоящие мастера своего дела. Сегодня мы проводим конкурс по профессии «Пекарь».
В конкурсе принимают участие 3 команды группы №10; 20; 30: команда «Матроскин и компания», команда «Сладкоежки» и команда «Незабудки». Конкурс судит жюри в составе:
Зам. директора по УВР –;Старший мастер –;Мастер – пекарь ИП «Рахат – Лукум» -.;Мастер пекарь ТОО «Нан инвест кондитер» -.;Методист –;Председатель цикловой комиссии –.1 конкурс. Приветствие команд.
Оценивается внешний вид, содержание приветствия, исполнительское мастерство, профессиональная направленность.
Максимальная оценка - 5 баллов
Приветствие команды «Матроскин и компания»:
Девиз: «Выполним все конкурсы, выполним задания – потому, что мы «Матроскин и КОМПАНИЯ»
Приветствие командам: «Желаем Вам, желаем Вам,
Чтоб лучший приз достался НАМ!
Тесто месим, хлеб готовим
Булки вкусные печём
Лучше, чем работа наша
Мы ведь точно не найдём
Приветствие команды «Сладкоежки»
Девиз:
Любим, есть ирис в не спешке,
Любим так же грызть орешки,
И плюем мы на насмешки,
Мы команда СЛАДКОЕЖКИ!
Мы сегодня командой
Собрались в этом зале
О профессии вам рассказать
Ведь профессии лучше
Чем профессия наша
В целом мире сейчас не сыскать!
Приветствие жюри: «Вы жюри – жюри, жюри!
Нас на 3 не суди,
А суди нас на 5!
Будешь нам ты помогать!
Приветствие команды «Незабудки»
Девиз:
Мы не гуси, мы не утки,
Мы ребята незабудки!
Не забудем спать всю ночь,
И друзьям пирог испечь!
Прожить не трудно без котлет,
Кисель не часто нужен,
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, ужин.
Приветствие жюри:
Вы жюри нас не журите,
Справедливо нас судите!
Чтобы счет не потерять,
Вот Вам счеты, Чтоб считать!
Преподаватель: Предоставим слово нашему уважаемому жюри. Пожалуйста оценки за конкурс приветствия.
2 конкурс. Домашнее задание.
Оценивается : внешний вид изделия, пропеченность и пористость, вкус и запах изделия. А также оригинальность подачи и презентации.
Команда «Незабудки»
Вот Вам пирог
Он приготовлен по спец. рецепту
И притом искусно,
С чувством и любовью
И в экземпляре лишь в одном
Он эксклюзив как говориться!
Он для вас и только лишь для Вас!
Пироги же – хлеб особый,
Их на праздник подают,
А готовят всё со сдобой
И с начинкой их пекут!
Команда «Сладкоежки»
Примите во внимание
Домашнее задание.
Готовили заранее
Вчерашним вечерком.
Хоть конкурс-вещь серьёзная,
Вас ждёт апофеознаяРеклама с юморком.
Мы трудились, мы старались
Украшая, чуть не дрались,
Но прекрасен результат.
Мы довольны, мастер рад!
Команда «Матроскин и компания»
Самый вкусный, несравненный,
Всем знакомый с детских лет –
Это наш обыкновенный
И любимый всеми хлеб.
Каравай пахучий, знатный,
Кренделя и калачи,
Бублик с маком ароматный,
А на Пасху куличи.
Пышки, пончики, ватрушки
Спрыгнуть с противня хотят –
А вот булочки - игрушки,
Всем на радость здесь стоят
3 конкурс «Определи сырье»
Участникам конкурса необходимо определить вид сырья (основного и дополнительного), объяснить назначение сырья и применение данного сырья в хлебопечении. Оценивается точность и правильность ответов. Максимальная оценка - 5 баллов. Максимальное время на ответ 5 минут.
Участники выбирают сырье - дают краткую характеристику сырья, использование в хлебопекарном производстве.
Преподаватель: Предоставим слово нашему уважаемому жюри. Пожалуйста, оценки за данный конкурс.
4 конкурс «Ситуация - провокация»
Преподаватель: Участникам необходимо решить производственную ситуацию.
Выявить недостатки и нарушение производственного процесса. Оценивается точность и правильность ответов. Максимальная оценка - 5 баллов. Максимальное время на ответ 5 минут.
Преподаватель: Предоставим слово нашему уважаемому жюри. Пожалуйста, оценки за данный конкурс.
Ведущий: Есть пословица в народе:
«Хлеб на стол, и стол расцвёл»,
Хлеб нелёгкий путь проходит,
Чтоб попасть к тебе на стол.
Преподаватель: В поле зреет зерно, которое потом превращается в муку. А уже на хлебозаводах из муки и других продуктов готовят тесто. И вот тесто готово, из него можно формовать различные изделия.
5 конкурс: «Мы – ПРОФИ». Разделка теста для булочек (на скорость и правильность выполнения трудовых приёмов). Участникам необходимо сформовать булочные изделия, время 10 минут, оценивается оригинальность изделий, правильность формы, организация командной работы.
Приглашаем команды. Им предстоит сформовать и уложить булочки на противень.
Максимальная оценка – 5 баллов. Время 10 минут.
Ведущий: Пока жюри подводит итоги, наши мастера представят свои изделия. Мастера производственного обучение представляют выставку мучных кондитерских и хлебобулочных изделий из авторских работ.
Преподаватель: Предоставим слово нашему уважаемому жюри. Пожалуйста, оценки за данный конкурс.
Подведение итогов конкурса, объявление победителей.
Конкурс «Угадай сырье»
11 Дрожжи 3 Отруби
8 Кунжут 2 Сахар – песок
4 Сухое молоко 3 Ванилин
12 Мука 1 сорт 4 Мука в/с
10 Мак 7 Солод
6 Питьевая (пищевая ) сода 9 Тмин
5 корица
Приложенные файлы
