презентация на тему «Выявление качества чая разных фирм»


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Разработали студентки группы ТТ-108 Дымова КристинаНаучные руководители: Хозикова Е.В., Галеева А.Л.  Выявление качества чая разных фирм Цель работы: выяснить качество пакетированного чая по некоторым показателям.Для достижения поставленной цели нужно выполнить следующие задачи: Идентификация – это установление совпадения чего-либо с чем-либо.Цель идентификации - выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определенным требованиям или информации о нем, указанной на маркировке и (или) в товарно-сопроводительных документах. Понятие идентификации продовольственных товаров Функции идентификации1) указующая 2) информационная3) подтверждающая4) управляющая Методы идентификации.- органолептические;- измерительные. Фальсификации продовольственных товаров Фальсификация - подделка, подмена в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной, не соответствующей своему названию, и реализация ее в корыстных целях.Объекты фальсификации – продовольственные и непродовольственные товары.Виды фальсификации в зависимости от метода подделки:- ассортиментная,- качественная,- количественная,- стоимостная,- информационная. - Цвет - Крепость - Вкус- Аромат - Пенообразование при заваривании Методы оценки качества чая Основные виды фальсификации чая Ассортиментная фальсификация Качественная фальсификация Замена высококачественных наименований чая чаем с пониженным качеством, производящимся в том же регионе Замена высококачественного чая отходами чайного производства Замена спитым чаем, т.е. таким, который уже был однажды заварен, а затем высушен и расфасован Добавление растительных заменителей: высушенных листьев кипрея, бадана, вишни, тополя, ивы, дуба, камелии и других Подкрашивание сухого чая жженым сахаром (сахарным колером), другими красящими веществами (индиго) Добавление в чай питьевой соды Информация на пачке чая Состав Свойства Срок хранения Реквизиты фирмы-продавца или производителя Дату сбора и упаковки чая Социологический опрос Объект исследования: листовой чай AHMAD TEA , Хайтон, принцесса Нури; пакетированный чай «Чайок» с ароматом бергамота, принцесса Нури, молочный зеленый чай, «CURTIS» зеленый чай, GREEHFELD.Методы исследования: Органолептическая оценка чая проводилась в домашних условиях. Практическая ценность работы заключается в возможности выбора наиболее качественного чая. Установление возможных красящихся веществ в пакетированном чае Наименование чая Наличие красящихся веществ Результаты эксперимента Curtis зеленый чай Не обнаружено Greenfield Обнаружено Молочный зеленый чай Обнаружено Принцесса Нури Обнаружено «Чайок» с ароматом бергамота Обнаружено Установление возможных красящихся веществ в листовом чае Наименование чая Наличие красящихся веществ Результаты эксперимента Хайтон Не обнаружено Принцесса Нури Не обнаружено AHMAD TEA Обнаружено Заключение В результате проведения исследовательской работы можно сделать вывод:пакетированный чай чаще всего подвержен фальсификации, так как из-за его упаковки потребитель не может определить состав продукта. Поэтому нерадивые производители и добавляют в данный чай красящие вещества вредные для здоровья. Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье ваших близких и родных, а также людей окружающих вас. Мы надеемся, что, узнав эту информацию, впредь вы будете обращать своё внимание на то, что именно вы употребляете в пищу.

Приложенные файлы

  • ppt
    Выявление качества чая разных фирм
    Размер файла: 5 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий