Исследовательская работа » Жевательная резинка:вред или польза?»






















Жевательная резинка:
польза или вред?








Автор работы:
Петров Кирилл ученик 7 «А» класса
МБОУ «Гимназия №48»

Руководитель:
Танюшина Юлия Леонидовна,
учитель биологии высшей категории
МАОУ «Гимназия №48»






г. Норильск
2015г.










Оглавление

Введение
3

1
Теоретическая часть
3

1.1
История появления жевательной резинки
5

1.2
Состав жевательной резинки
5

1.3
Полезные свойства жевательной резинки
6

1.4
Негативное влияние жевательной резинки
6

2
Экспериментальная часть
7

3
Выводы



Литература



Приложения





































Введение

На протяжении многих лет мы слышим споры на тему: вредная или полезная жевательная резинка. На сегодняшний день дети имеют только начальные представления о пользе употребления жевательной резинки и что очень важно - о возможных негативных последствиях ее применения.
По мнению врачей-стоматологов этому способствует и крайне малое число отечественных научных исследований, посвященных изучению продуктов, предназначенных для жевания. А появляющиеся обзоры литературы не снимают остроты проблемы, так как практически не затрагивают отрицательного действия этих продуктов на организм.
Цель работы: изучение химического состава жевательной резинки разных производителей.
Задачи исследовательской работы:
Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки.
Изучить свойства жевательной резинки.
Провести анкетирование учащихся

Предмет исследования: химический состав жевательной резинки.
Объект исследования: Жевательная резинка ( «Orbit» , «Dirol», «Eclipse»).
Методы исследования:
Анализ литературы.
Анкетирование.
Химические анализ.
Гипотеза: химический состав жвачки не наносит вреда здоровью человека.
Работа включает в себя введение, в котором выдвинуты цели и задачи, определены объект, предмет исследования, гипотеза исследования, а так же указаны основные методы работы.
В теоретической части работы рассмотрены вопросы истории появления жевательной резинки, рассмотрен состав жевательной резинки , а так же изучены теоретические данные о полезном и негативном влиянии жевательной резинки.
В практической части представлен химический анализ веществ, входящих в состав самых популярных жевательных резинок среди учащихся гимназии.
В заключении сделаны основные выводы по работе и предложены рекомендации использования жевательных ркезинок.
Для написания работы я использовал научную литературу об истории и составе жевательных резинок, а так же периодические издания с публикациями о различных типах жевательных резинок.

1. Теоретическая часть
1.1. История появления жевательной резинки.

Известно, что древние греки жевали смолу дерева мастики, которое растет в Турции и Греции, и назвали свою жевательную резинку «мастика». Жевательная резинка, как предполагалось, помогала чистить зубы и освежала дыхание. Резина Мастики все еще используется на Ближнем Востоке и Греции. [1]
Индейцы жевали застывший сок деревьев. Более чем 1000 лет назад в Центральной Америке, индейцы Майя жевали «chicle» (Chickle – 1) чикл, каучук, 2) жевательная резина), который является соком дерева саподилла. Годами позже, этот тот же самый сок послужил основой для создания промышленности жевательной резинки.
На южноамериканском континенте индейцы жевали сок хвойных деревьев. Белые поселенцы узнали эту привычку и стали собирать застоявшийся сок для жевания. Они сделали свою собственную жевательную резинку отечественного производства из смолы хвойных растений и пчелиного воска. [1]
Но первая коммерческая жевательная резинка стала изготавливаться с 23 сентября 1848 года Джоном Б. Куртисом и его братом в штате Мэн. Изделие Куртиса называлось "State of Maine Pure Spruce Gum"  что-то вроде "Чистая еловая резинка из штата Мэн". Подобно многим новым изделиям, продажи поначалу были очень небольшими.
В те времена за один пенни можно было купить две жевательные резинки. Достигнув определенного успеха в своей деятельности, они переехали из Бангора, штат Мэн в Портленд, штат Мэн в 1850 и стали добавлять парафин к своим изделиям. Некоторые из этих парафиновых ароматизаторов были «Белая Гора», «Самая большая и Лучшая», «Четыре в одном», «Сахарные Сливки» и «Ликорис Лулу». Производство постепенно расширялось, и скоро штат работающих над жевательной резинкой насчитывал 200 служащих, однако эти жевательные резинки теряли свою популярность, частично из-за примесей (загрязнений), которые было трудно удалить из смолы. [2]
Уильям Финли Семпл из Штата Огайо получил первый патент на жевательную резинку 28 декабря 1869. Патент номер 98.304 гласящий об определенной комбинации каучука с другими веществами, в разных пропорциях, пригодных для приготовления жевательной резинки. Однако Семпл никогда не делал жевательную резинку дляп родажи.
Следующий поворот в истории жевательной резинки произошел в 1869 году. Изгнанный с родины бывший президент и генерал Мексики Антонио Лопез де Санта Анна жил в Нью-Джерси. Он привез тонну Мексиканского чикла, надеясь его продать и убедил Томаса Адамса из Нью-Йорка купить его. Адамс был фотографом и изобретателем и планировал вулканизировать этот каучук, чтобы использовать его как заменитель резины. Но его эксперименты в вулканизации не принесли желаемых плодов. Однако Адамс заметил, что Санта Анна любил жевать chicle. Разочарованный резиновыми экспериментами, Адамс решил сварить маленькую партию chicle в своей кухне, чтобы приготовить жевательную резинку. Он выставил пробную партию своего нового товара в нескольких местных магазинах, чтобы посмотреть, будут ли люди покупать его. Людям понравилась его резинка, и вскоре его бизнес стал весьма удачным.
В 1871году Адамс запатентовал машину (механизм) создания резины, так что он мог делать жевательную резинку в больших количествах. Он добавлял экстракт лакричника к своей жевательной резинке, чтобы привлечь большее количество покупателей. И снова это был успех. Это было первая приправленная резина в Соединенных Штатах, называлась она «Черным Джеком». В это время, жевательная резинка изменила свою форму и из бесформенных кусков превратилась в продолговатую палочку. «Черный Джек» производился до 1970-х, когда это было прекращено из-за низких продаж. Но в 1986 году «Черный Джек» получил свое второе рождение, наряду с резинкой со вкусом гвоздики, когда Варнер Ламберт (преемник компании Адамса) запустил программу «Ностальгия по Резинке».
Адамс продолжал иметь успех с жевательной резинкой Tutti-Frutti. Это была первая жевательная резинка, проданная с торговых автоматов. Впервые эти автоматы были поставлены в Нью-Йорке в 1888 году на платформе станции Эль. Джону Колгану, аптекарю из Луисвилла, Штат Кентукки, обычно приписывают улучшение аромата жевательной резинки. В 1880, он добавил к сахару аромат прежде, чем сахар был добавлен к резиновой массе. Это способствовало тому, что аромат и вкус жвачки оставался надолго.
На заре двадцатого столетия большое количество производителей жевательной резинки конкурировали за внимание и почитание потребителей: - компания «Ригли» продавала жевательные резинки производства компании Zeno;
- Биман выставил на рынок жевательные резинки с пепсином, которые, веря рекламе, способны были облегчить расстройство желудка;
- компания Франка Х. Флиера продавала жвачки покрытые леденцом.
- Франк Каннинг разрабатывал и внедрял так называемую «зубную резину» - «Dentyne»(т.е. защищающую зубы).
В годы сухого закона в барах, незаконно торгующих спиртными напитками, посетителям раздавали жевательную резинку со вкусом гвоздики, чтобы освежить дыхание людям, пившим нелегальный ликер.
Развитие сахарных заменителей в 1950-х вело к появлению жевательных резинок без сахара.
Форма жевательной резинки была изобретена в 1906 Франком Х. Флиером. Но жвачка Blibber-Blubber была настолько липкая, что ее неудобно было продавать. Годами позже, в августе 1928, Уолтер Диемер из компании Франка Флиера придумал удачную формулу. Диемер был не химик, доктор, или аптекарь, он был бухгалтер.
Диемер хотел сделать свою резинку более привлекательной для глаза, поэтому он окрасил ее в розовый цвет (потому что это было единственный цвет на руках в Компании). В дальнейшем созданием жевательной резинки занимались различные компании, но форма жвачки осталось той же. [2]

1.2. Полезные свойства жевательной резинки

С точки зрения стоматологии первые, час-полтора после приема пищи жвачка способствует выработке желудочного сока, что помогает перевариванию пищи.
Жевательная резинка вычищает жевательную поверхность зубов. Жевание резинки полезно как для гигиены полости рта, так и для улучшения состояния десен. Именно сегодня наблюдается тенденция использования жевательной резинки в качестве универсального защитного средства.
Жевательная резинка с полирующими свойствами, уничтожает зубной камень и тормозит развитие микроорганизмов в полости рта. Кроме того, у детей жевание резинки укрепляет челюсти, у старшего поколения улучшает работу слюнных желез. Жевательная резинка освежает полость рта; ее часто жуют те, кто хочет бросить курить. [4]

1.3. Негативное влияние жевательной резинки

В ряде случаев жевательная резинка может оказывать и негативное влияние:
Со стороны желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы желудка) - наиболее опасным является употребление жевательных резинок на голодный желудок.
От сахаросодержащих жвачек лучше отказаться совсем, так как их употребление – прямая дорога к заболеванию кариесом.
Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей.
На прилепленной под школьную парту жвачке несколько дней живут микробы больного школьника, жевавшего ее.
Огромный процент поддельной жвачки на рынке могут содержать ингредиенты, способные вызвать местные и общие аллергические реакции.
Из-за нее ломаются зубы и выпадают пломбы.
Следует избегать заглатывания жвачки, поскольку она накапливается в толстом кишечнике и со временем приводит к его непроходимости.
Жевательная резинка вызывает привыкание.
И самое главное, необходимо помнить: ни одна жевательная резинка не заменяет обязательную двухразовую чистку зубов щеткой. [4]


2. Экспериментальная часть
2.1 Химическое исследование жевательной резинки
Химия тесно связана с повседневной жизнью, огромна её роль в различных отраслях промышленности и в развитии техники.
В последнее время все чаще классические материалы заменяют полимерами, поскольку они обладают рядом преимуществ по сравнению, например: с металлами и их сплавами, древесиной и прочими материалами. Используют полимеры и в пищевой промышленности. Такой её продукт, как жевательная резинка, знаком всем. Её основа
· полимерные вещества
· каучуки. [6]
Современные жевательные резинки представляют собой совокупность многих веществ. Это каучуки и разнообразные пищевые добавки. Для выбора объекта исследования я провел социологический опрос учащихся.

2.2 Социологический опрос школьников
Для изучения представления школьников о пользе и возможных негативных последствиях использования жевательной резинки был проведен социологический опрос среди учащихся 6-7 классов нашей школы. Всем были заданы следующие вопросы:
Как часто вы пользуетесь жевательной резинкой?
С какой целью вы используете жевательную резинку?
Какую жевательную резинку вы предпочитаете?
О каких положительных свойствах жевательной резинки вы знаете?
О каких негативных последствиях применения жевательной резинки вы знаете?
В анкетировании участвовало 87 школьников. Полученные результаты свидетельствуют о том, что:
60 % опрошенных учащихся используют жевательную резинку довольно часто и 3% после еды;
нравится вкус - 9 % учащихся, освежает полость рта 56 % учащихся, получить удовольствие 35 % учащихся;
10 % учащихся считают, что использование жевательной резинки полезно для гигиены полости рта.
А так же учащиеся знают и о негативных последствиях жевательной резинки:
- наличие запломбированных зубов 14 % учащихся;
- заболевание желудочно-кишечного тракта 57% учащихся;
- заболевание кариесом 5 % учащихся.
Результаты анкетирования отражены в диаграммах. (Приложение 1).

2.3. Состав жевательной резинки
По мнению академика Тодора Дичева, большинство жевательных резинок вместо защиты зубов и десен содержат такие компоненты, которые сами являются причиной таких заболеваний зубов, десен и полости рта, как кариес, пародонтоз. [3]
Я проанализировал состав наиболее популярных жевательных резинок «Orbit», «Dirol», «Eclipse» и выявил компоненты, содержащиеся в них:
подсластители,
резиновая основа,
ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные,
стабилизатор Е 422,
загуститель Е 414,
эмульгатор Е 322,
краситель Е 171,
глазурь Е 903,
антиоксидант Е 320.

Из справочника "Санитарные правила и нормы СанПин" [5] я узнал, что:
стабилизатор Е 422 - это глицерин. Так, глицерин при всасывании в кровь обладает сильными токсическими свойствами, вызывая достаточно серьезные заболевания крови, например, такие, как гемолиз, гемоглобинурию, а также инфаркты почек.
Эмульгатор Е322 - это лецитин. Лецитин получают, как правило, из сои. Содержится он в яичном желтке. Это ценное вещество является важным поставщиком фосфора для нашего организма и помогает регулировать жировой обмен. Лецитины ускоряют слюноотделение, что в свою очередь, приводит к постепенному нарушению работы пищеварительного тракта.
Антиоксидант Е 320 - это бутилгидрооксианизол. При частом употреблении продукции, содержащей антиоксидант, повышается содержание холестерина в крови.
Кислота Е330 – это лимонная кислота. Долгое и неконтролируемое употребление лимонной кислоты может вызвать серьезные заболевания крови.
Загуститель Е414 – это гуммиарабик, глазурь Е903 - это карнаубский воск. Он придает глянец и блеск продукту. Оболочка из глазури не дает высыхать продукту, не пропускает жир изнутри и влагу снаружи.
Ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные, для того чтобы изготовить натуральный ароматизатор, используют плоды, ягод, листья, цветы и другое природное сырье. Идентичные натуральным ароматизаторы получаются, когда к натуральному экстракту добавляют небольшое количество веществ, синтезированных химическим путем. Такие ароматизаторы отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом, при этом абсолютно безвредны для здоровья.
Данные ингредиенты в определенных пропорциях и концентрациях патологически не воздействуют на организм человека. ( Приложение 2.)




Заключение.
Работая по теме исследования, я пришел к выводу, что хотя умеренное употребление жвачки служит профилактикой стоматологических заболеваний, но существует необходимость сокращения потребления жевательной резинки.
В результате исследования химического анализа можно утверждать, что гипотеза подтвердилась. Однако следует заметить, что использование жевательных резинок должно учитывать основные рекомендации.
Рекомендации по использованию жевательных резинок:
- Жевательная резинка не должна содержать сахар;
- Жевать её надо только после еды в течение 20 минут;
- Недопустимо заглатывание жевательной резинки;
- Используемая жевательная резинка должна быть произведена известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;
- Жевать её следует аккуратно, без демонстрации «спецэффектов», особенно если вы находитесь в общественных местах;
- Использованная жвачка должна выбрасываться только в специально предназначенные для этих целей места в мусорные урны и ни в коем случае – под ноги.

Данный материал можно использовать на уроках биологии, экологии, классных часах о здоровом образе жизни, родительских собраниях.



















Литература

Я познаю мир: Детская энциклопедия: История вещей/ Составители Н. Ю. Буянова и др. - М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1998 – 480 с.
О. Остапчук . Детская энциклопедия: Шоколад. – ЗАО «Аргументы и факты – детям», 2002 – 63 с.
Жевать или не жевать//.- Аргументы и факты 2008.- № 4.-с.10
Воспитание школьников//Жевательная резинка: приятно, но полезно ли?- 2004 №8
«Санитарные правила и нормы СанПин"
Химия и повседневная жизнь человека, с.75

Интернет сайт:

http: // gastromag. ru



























Диаграмма № 1.















Диаграмма № 2.
















Приложение 1.
Диаграмма № 3.













Диаграмма № 4.
















Диаграмма № 5.


































































Приложение 2.
ХИМИЧЕКИЙ СОСТАВ ЖЕВАТЕЛЬНЫХ РЕЗИНОК.

Названия веществ
Химический состав
Влияние на здоровье человека

Стабилизатор Е 422
глицерин
заболевания крови (гемолиз, гемоглобинурию)
инфаркты почек


Эмульгатор Е322
лецитин
ускоряют слюноотделение,
постепенное нарушение работы пищеварительного тракта


Антиоксидант Е 320
бутилгидрооксианизол
повышение содержания холестерина в крови


Кислота Е330
лимонная кислота
серьезные заболевания крови


Загуститель Е414
гуммиарабик
безвредны для здоровья.


Глазурь Е903
карнаубский воск
безвредны для здоровья.


Ароматизаторы

безвредны для здоровья.









Приложение 3.


РЕНКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЖЕВАТЕЛЬНЫХ РЕЗИНОК.

Жевательная резинка не должна содержать сахар;
Жевать её надо только после еды в течение 20 минут;
Недопустимо заглатывание жевательной резинки;
Используемая жевательная резинка должна быть произведена известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;
Жевать её следует аккуратно, без демонстрации «спецэффектов», особенно если вы находитесь в общественных местах;
Использованная жвачка должна выбрасываться только в специально предназначенные для этих целей места в мусорные урны и ни в коем случае – под ноги.











HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13PAGE HYPER1411HYPER15



HYPER13 EMBED Excel.Chart.8 \s HYPER14HYPER15

HYPER13 EMBED Excel.Chart.8 \s HYPER14HYPER15

HYPER13 EMBED Excel.Chart.8 \s HYPER14HYPER15

HYPER13 EMBED Excel.Chart.8 \s HYPER14HYPER15

HYPER13 EMBED Excel.Chart.8 \s HYPER14HYPER15



Root Entry

Приложенные файлы

  • doc rabota4
    Исследовательская работа " Жевательная резинка:вред или польза?"
    Размер файла: 181 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий