СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
Председатель метод.комиссии Зам.директора по УПР
__________________________ _______________________________
«___»_________________20____г. «____»__________________20___г.
Контрольные карточки
по предмету «Гостиничное хозяйство»
раздел 3
тема « Гостиничные предприятия : понятия, классификация и типология»
Карточка № 1
Что такое гостиница, какими признаками она обладает?
Опишите тип гостиниц «Отель «люкс»».
Напишите официальную систему американских гостиниц по категориям
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет площадь двухместного номера 14м2, отдельный от служебного вход, охраняемую автостоянку, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери с внутренним предохранителем. Освещение от потолочного светильника, прикроватного светильника, настольной лампы, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате. Оснащение мебелью : односпальная кровать – 90 х 200см, двухспальная – 160 х190см. Телефонная связь прямая с городской сетью в 100% номеров. Санузел в 100% номеров.
Карточка № 2
Какие группы отелей выделяют по уровню услуг?
Назовите наиболее распространенные классификации средств размещения?
Опишите пять высших разрядов, по мнению BTI
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет 100% мест в одно – и двухместных номерах, двери и замки с внутренним предохранителем и замком повышенной секретности. Предоставляет следующие услуги : швейцар, обязательная круглосуточная подноска багажа, ежедневная уборка номера горничной с контролем за его состоянием, ежедневная смена постельного белья и полотенец, чистка обуви персоналом гостиницы, услуги бизнес – центра. Площадь санузла – 4,0м2, площадь однокомнатного двухместного номера – 20м2 ( после реконструкции).
Карточка № 3
Перечислите основные критерии уровня комфорта средств размещения
Опишите «Европейскую систему» классификации
Напишите систему классификации Великобритании предложенную Ассоциацией британских турагентов
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Персонал гостиницы свободно владеет одним из иностранных языков. Номера гостиницы оснащены двухспальными кроватями размером 160 х 200см, коврами или ковровыми покрытиями, креслом для отдыха на каждого гостя, рекламными материалами, халатом банным, тапочками банными. В гостинице имеются плавательный бассейн и сауна, помещение для переговоров, компьютеры, телефакс.
Карточка № 4
По каким критериям осуществляется классификация гостиничных предприятий?
Напишите американскую классификацию
Опишите «Модель Ритца»
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет отдельный от служебного вход для гостей, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери и замки с внутренним предохранителем, холодильник в многокомнатных номерах. Гостиница предлагает следующие услуги : ежедневная уборка номера горничной, смена постельного белья один раз в три дня, предоставление утюга, гладильной доски, смена полотенец один раз в три дня. В гостинице имеется помещение для просмотра телепередач, внутренняя телефонная связь в 100% номеров, санузел расположен не менее чем в 50% номеров.
Карточка № 5
Что такое типология гостиниц?
Опишите 2-3 средства размещения.
Что относится к целевым гостиницам?
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Здание гостиницы имеет светящиеся вывеску и эмблему, вход для гостей с козырьком для защиты от атмосферных осадков и воздушно – тепловой завесой. В гостинице есть гараж, стационарный генератор, обеспечивающий работу всего энергопотребляющего оборудования, оборудование для дополнительной фильтрации воды, прямая телефонная связь с международной связью в 100% номеров. Номера оборудованы мини – барами и мини – сейфами, информационными материалами на иностранных языках. Гостиница располагает спортивно – оздоровительным центром, окончание завтра предоставляется не ранее 11.00 часов, обслуживание питанием в номере круглосуточно.
Карточка № 6
Продолжите « Номерной фонд – это .»
Опишите по каким основаниям классифицируются номера.
Перечислите 4 группы классификации гостиниц по уровню комфорта.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Общественные помещения гостиницы имеют мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения, специальное напольное покрытие. При гостинице имеется комната бытового обслуживания. Гостиница предоставляет следующие услуги : служба приема работает круглосуточно, уборка кроватей горничной, химчистка : исполнение заказа в течение 12 часов, вручение гостям корреспонденции и др. Внутренняя телефонная связь в 100% номеров, смена постельного белья один раз в пять дней, полотенец один раз в три дня.
Карточка № 7
Переведите : Superior Deluxe, Deluxe, Moderate Deluxe
Напишите ( по европейскому стандарту классификацию номеров) : номер с 2-ми кроватями, двухместный однокомнатный номер с более дорогой обстановкой, самые роскошные номера гостиницы
Перечислите четыре торговые марки гостиничной цепи Великобритании Forte Hotel Group
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница предлагает следующие услуги : мелкий ремонт одежды, вручение корреспонденции гостям, химчистка : исполнение заказа в течение суток, ежедневная уборка номера горничной, хранение ценностей в сейфе администрации, хранение багажа, круглосуточный обмен валюты, аренда автомашины, бронирование билетов на различные виды транспорта. Начало завтра не позднее 7.00 часов. Имеются следующие помещения для предоставления услуг питания : ресторан с несколькими залами, отдельными кабинетами, банкетными залами и ночным клубом. В составе общественных помещений медицинский кабинет, помещение для переговоров, компьютеры, телефакс. Имеются электронные средства контроля за безопасностью номера.
Карточка № 8
Перечислите торговые марки американской гостиничной цепи Holiday Inn
Напишите и опишите критерии ( 1 – 2) по которым классифицируются гостиничные предприятия.
Что такое гостеприимство ?
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Персонал гостиницы имеет форменную одежду, служебные значки, свободно владеет одним из иностранных языков, имеет профессиональную подготовку, соответствующую выполняемой работе. Гостиничные номера оснащены следующим инвентарем и предметами санитарно – гигиенического оснащения номера : полками для туалетных принадлежностей, полотенцедержателями и крючками для одежды, туалетным мылом в фирменной упаковке, туалетной бумагой, махровой простыней в апартаментах, полотенцами ( не менее трех, в том числе банным) Площадь однокомнатного одноместного номера – 10м2
Карточка № 9
Что такое уровень комфорта ?
Перечислите группы критерий ( минимальные требования) необходимые для присвоении категории гостиничным предприятиям.
Опишите следующие марки : Holiday Inn Select hotels, Posthouse, Holiday Inn hotels resorts
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет следующее техническое оснащение : радиоприемник, цветной телевизор в каждом номере, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате, электророзетки с указанием напряжения и др. Водоснабжение : горячее от резервной подстанции на время аварии, имеется оборудование для дополнительной фильтрации воды, кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично, радиотрансляция во всех помещениях, включая лифты, площадь однокомнатного одноместного номера – 12м2.
Карточка № 10
Напишите и опишите 1-2 типа гостиниц
Как проводится классификация гостиниц Российской Федерации
Как классифицируются гостиницы по их функциональному назначению?
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Санузел в номере гостиницы представлен дополнительным туалетом для многокомнатных номеров. Номерной фонд представлен 100% мест в одно – и двухместных номерах. Минимальные размеры кроватей : односпальные – 90х200 см, двуспальные 200 х 200см. Предоставляемые услуги разнообразны, в том числе вечерняя подготовка номера, подогрев пола в ванной комнате, телефонный аппарат в ванной комнате, парковка ( персонал гостиницы) и подача из гаража ( со стоянки) к подъезду автомобиля гостя.
Карточка № 11
Охарактеризуйте наиболее распространенные типы предприятий размещения?
Составьте таблицу «Классификация средств размещения по назначению».
Опишите вторую модель организации гостиничного дела.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Техническое оснащение гостиницы : двери и замки с внутренним предохранителем, звукоизоляция на уровне 35дБ, телевизоры в многокомнатных номерах. Номера оснащены односпальными кроватями размером 80 х 190см и двуспальными – 160 х 190см. Имеются туалеты вблизи общественных помещений. Номерной фонд представлен 60% мест в одно – и двухместных номерах, не менее 25% номеров имеет санузел в номере .
Карточка № 12
Приведите примеры 2-3 классификаций предприятий размещения.
В чем заключается специфика американской классификации отелей?
Гармонизируйте немецкую классификацию с Европейской системой.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
В номерном фонде гостиницы есть многокомнатные номера ( апартаменты). Информационные материалы в номере представлены телефонным справочником, перечнем предоставляемых гостиничных услуг, рекламными материалами с туристской и другой информацией. Бизнес – центр предлагает следующие услуги : электронные средства связи, копировальную технику. Коридоры гостиницы имеют сплошное ковровое покрытие. Гостиница располагает стационарным генератором, обеспечивающим основное освещение и работу оборудования ( в том числе лифтов) в течении суток. Площадь одноместного однокомнатного номера – 10м2, двухместного – 14м2.
Карточка № 13
Напишите гостиницы, которые по мнению BTI,относятся к низшим разрядам.
Перечислите торговые марки европейской гостиничной цепи Fccor.
Как классифицируются гостиницы по форме собственности.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет следующее техническое оснащение : радиоприемник, цветной телевизор в каждом номере, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате, электророзетки с указанием напряжения и др. Водоснабжение : горячее от резервной подстанции на время аварии, имеется оборудование для дополнительной фильтрации воды, кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично, радиотрансляция во всех помещениях, включая лифты, площадь однокомнатного одноместного номера – 12м2.
Карточка № 14
Составьте схему «Классификация средств размещения по назначению»
Что в соответствии с ГОСТ Р 51185 – 98 относится к коллективным средствам размещения.
Продолжите « Койко – место – это ..»
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет площадь двухместного номера 14м2, отдельный от служебного вход, охраняемую автостоянку, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери с внутренним предохранителем. Освещение от потолочного светильника, прикроватного светильника, настольной лампы, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате. Оснащение мебелью : односпальная кровать – 90 х 200см, двухспальная – 160 х190см. Телефонная связь прямая с городской сетью в 100% номеров. Санузел в 100% номеров.
Карточка № 15
Система классификации для гостиниц должна удовлетворять каким целям ?
Переведите : Superior First Class, Limited – Service First Class, Moderate Tourist Class
Апарт – отели, сюит – отели - опишите эти типы гостиниц.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Общественные помещения гостиницы имеют мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения, специальное напольное покрытие. При гостинице имеется комната бытового обслуживания. Гостиница предоставляет следующие услуги : служба приема работает круглосуточно, уборка кроватей горничной, химчистка : исполнение заказа в течение 12 часов, вручение гостям корреспонденции и др. Внутренняя телефонная связь в 100% номеров, смена постельного белья один раз в пять дней, полотенец один раз в три дня.
15
Председатель метод.комиссии Зам.директора по УПР
__________________________ _______________________________
«___»_________________20____г. «____»__________________20___г.
Контрольные карточки
по предмету «Гостиничное хозяйство»
раздел 3
тема « Гостиничные предприятия : понятия, классификация и типология»
Карточка № 1
Что такое гостиница, какими признаками она обладает?
Опишите тип гостиниц «Отель «люкс»».
Напишите официальную систему американских гостиниц по категориям
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет площадь двухместного номера 14м2, отдельный от служебного вход, охраняемую автостоянку, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери с внутренним предохранителем. Освещение от потолочного светильника, прикроватного светильника, настольной лампы, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате. Оснащение мебелью : односпальная кровать – 90 х 200см, двухспальная – 160 х190см. Телефонная связь прямая с городской сетью в 100% номеров. Санузел в 100% номеров.
Карточка № 2
Какие группы отелей выделяют по уровню услуг?
Назовите наиболее распространенные классификации средств размещения?
Опишите пять высших разрядов, по мнению BTI
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет 100% мест в одно – и двухместных номерах, двери и замки с внутренним предохранителем и замком повышенной секретности. Предоставляет следующие услуги : швейцар, обязательная круглосуточная подноска багажа, ежедневная уборка номера горничной с контролем за его состоянием, ежедневная смена постельного белья и полотенец, чистка обуви персоналом гостиницы, услуги бизнес – центра. Площадь санузла – 4,0м2, площадь однокомнатного двухместного номера – 20м2 ( после реконструкции).
Карточка № 3
Перечислите основные критерии уровня комфорта средств размещения
Опишите «Европейскую систему» классификации
Напишите систему классификации Великобритании предложенную Ассоциацией британских турагентов
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Персонал гостиницы свободно владеет одним из иностранных языков. Номера гостиницы оснащены двухспальными кроватями размером 160 х 200см, коврами или ковровыми покрытиями, креслом для отдыха на каждого гостя, рекламными материалами, халатом банным, тапочками банными. В гостинице имеются плавательный бассейн и сауна, помещение для переговоров, компьютеры, телефакс.
Карточка № 4
По каким критериям осуществляется классификация гостиничных предприятий?
Напишите американскую классификацию
Опишите «Модель Ритца»
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет отдельный от служебного вход для гостей, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери и замки с внутренним предохранителем, холодильник в многокомнатных номерах. Гостиница предлагает следующие услуги : ежедневная уборка номера горничной, смена постельного белья один раз в три дня, предоставление утюга, гладильной доски, смена полотенец один раз в три дня. В гостинице имеется помещение для просмотра телепередач, внутренняя телефонная связь в 100% номеров, санузел расположен не менее чем в 50% номеров.
Карточка № 5
Что такое типология гостиниц?
Опишите 2-3 средства размещения.
Что относится к целевым гостиницам?
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Здание гостиницы имеет светящиеся вывеску и эмблему, вход для гостей с козырьком для защиты от атмосферных осадков и воздушно – тепловой завесой. В гостинице есть гараж, стационарный генератор, обеспечивающий работу всего энергопотребляющего оборудования, оборудование для дополнительной фильтрации воды, прямая телефонная связь с международной связью в 100% номеров. Номера оборудованы мини – барами и мини – сейфами, информационными материалами на иностранных языках. Гостиница располагает спортивно – оздоровительным центром, окончание завтра предоставляется не ранее 11.00 часов, обслуживание питанием в номере круглосуточно.
Карточка № 6
Продолжите « Номерной фонд – это .»
Опишите по каким основаниям классифицируются номера.
Перечислите 4 группы классификации гостиниц по уровню комфорта.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Общественные помещения гостиницы имеют мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения, специальное напольное покрытие. При гостинице имеется комната бытового обслуживания. Гостиница предоставляет следующие услуги : служба приема работает круглосуточно, уборка кроватей горничной, химчистка : исполнение заказа в течение 12 часов, вручение гостям корреспонденции и др. Внутренняя телефонная связь в 100% номеров, смена постельного белья один раз в пять дней, полотенец один раз в три дня.
Карточка № 7
Переведите : Superior Deluxe, Deluxe, Moderate Deluxe
Напишите ( по европейскому стандарту классификацию номеров) : номер с 2-ми кроватями, двухместный однокомнатный номер с более дорогой обстановкой, самые роскошные номера гостиницы
Перечислите четыре торговые марки гостиничной цепи Великобритании Forte Hotel Group
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница предлагает следующие услуги : мелкий ремонт одежды, вручение корреспонденции гостям, химчистка : исполнение заказа в течение суток, ежедневная уборка номера горничной, хранение ценностей в сейфе администрации, хранение багажа, круглосуточный обмен валюты, аренда автомашины, бронирование билетов на различные виды транспорта. Начало завтра не позднее 7.00 часов. Имеются следующие помещения для предоставления услуг питания : ресторан с несколькими залами, отдельными кабинетами, банкетными залами и ночным клубом. В составе общественных помещений медицинский кабинет, помещение для переговоров, компьютеры, телефакс. Имеются электронные средства контроля за безопасностью номера.
Карточка № 8
Перечислите торговые марки американской гостиничной цепи Holiday Inn
Напишите и опишите критерии ( 1 – 2) по которым классифицируются гостиничные предприятия.
Что такое гостеприимство ?
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Персонал гостиницы имеет форменную одежду, служебные значки, свободно владеет одним из иностранных языков, имеет профессиональную подготовку, соответствующую выполняемой работе. Гостиничные номера оснащены следующим инвентарем и предметами санитарно – гигиенического оснащения номера : полками для туалетных принадлежностей, полотенцедержателями и крючками для одежды, туалетным мылом в фирменной упаковке, туалетной бумагой, махровой простыней в апартаментах, полотенцами ( не менее трех, в том числе банным) Площадь однокомнатного одноместного номера – 10м2
Карточка № 9
Что такое уровень комфорта ?
Перечислите группы критерий ( минимальные требования) необходимые для присвоении категории гостиничным предприятиям.
Опишите следующие марки : Holiday Inn Select hotels, Posthouse, Holiday Inn hotels resorts
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет следующее техническое оснащение : радиоприемник, цветной телевизор в каждом номере, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате, электророзетки с указанием напряжения и др. Водоснабжение : горячее от резервной подстанции на время аварии, имеется оборудование для дополнительной фильтрации воды, кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично, радиотрансляция во всех помещениях, включая лифты, площадь однокомнатного одноместного номера – 12м2.
Карточка № 10
Напишите и опишите 1-2 типа гостиниц
Как проводится классификация гостиниц Российской Федерации
Как классифицируются гостиницы по их функциональному назначению?
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Санузел в номере гостиницы представлен дополнительным туалетом для многокомнатных номеров. Номерной фонд представлен 100% мест в одно – и двухместных номерах. Минимальные размеры кроватей : односпальные – 90х200 см, двуспальные 200 х 200см. Предоставляемые услуги разнообразны, в том числе вечерняя подготовка номера, подогрев пола в ванной комнате, телефонный аппарат в ванной комнате, парковка ( персонал гостиницы) и подача из гаража ( со стоянки) к подъезду автомобиля гостя.
Карточка № 11
Охарактеризуйте наиболее распространенные типы предприятий размещения?
Составьте таблицу «Классификация средств размещения по назначению».
Опишите вторую модель организации гостиничного дела.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Техническое оснащение гостиницы : двери и замки с внутренним предохранителем, звукоизоляция на уровне 35дБ, телевизоры в многокомнатных номерах. Номера оснащены односпальными кроватями размером 80 х 190см и двуспальными – 160 х 190см. Имеются туалеты вблизи общественных помещений. Номерной фонд представлен 60% мест в одно – и двухместных номерах, не менее 25% номеров имеет санузел в номере .
Карточка № 12
Приведите примеры 2-3 классификаций предприятий размещения.
В чем заключается специфика американской классификации отелей?
Гармонизируйте немецкую классификацию с Европейской системой.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
В номерном фонде гостиницы есть многокомнатные номера ( апартаменты). Информационные материалы в номере представлены телефонным справочником, перечнем предоставляемых гостиничных услуг, рекламными материалами с туристской и другой информацией. Бизнес – центр предлагает следующие услуги : электронные средства связи, копировальную технику. Коридоры гостиницы имеют сплошное ковровое покрытие. Гостиница располагает стационарным генератором, обеспечивающим основное освещение и работу оборудования ( в том числе лифтов) в течении суток. Площадь одноместного однокомнатного номера – 10м2, двухместного – 14м2.
Карточка № 13
Напишите гостиницы, которые по мнению BTI,относятся к низшим разрядам.
Перечислите торговые марки европейской гостиничной цепи Fccor.
Как классифицируются гостиницы по форме собственности.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет следующее техническое оснащение : радиоприемник, цветной телевизор в каждом номере, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате, электророзетки с указанием напряжения и др. Водоснабжение : горячее от резервной подстанции на время аварии, имеется оборудование для дополнительной фильтрации воды, кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично, радиотрансляция во всех помещениях, включая лифты, площадь однокомнатного одноместного номера – 12м2.
Карточка № 14
Составьте схему «Классификация средств размещения по назначению»
Что в соответствии с ГОСТ Р 51185 – 98 относится к коллективным средствам размещения.
Продолжите « Койко – место – это ..»
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Гостиница имеет площадь двухместного номера 14м2, отдельный от служебного вход, охраняемую автостоянку, круглосуточный подъем и спуск на лифте, двери с внутренним предохранителем. Освещение от потолочного светильника, прикроватного светильника, настольной лампы, телефонный аппарат в апартаментах в каждой комнате. Оснащение мебелью : односпальная кровать – 90 х 200см, двухспальная – 160 х190см. Телефонная связь прямая с городской сетью в 100% номеров. Санузел в 100% номеров.
Карточка № 15
Система классификации для гостиниц должна удовлетворять каким целям ?
Переведите : Superior First Class, Limited – Service First Class, Moderate Tourist Class
Апарт – отели, сюит – отели - опишите эти типы гостиниц.
практическая работа :
Используя «Требования к гостиницам различных категорий», определите категорию гостиницы в задаче :
Общественные помещения гостиницы имеют мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения, специальное напольное покрытие. При гостинице имеется комната бытового обслуживания. Гостиница предоставляет следующие услуги : служба приема работает круглосуточно, уборка кроватей горничной, химчистка : исполнение заказа в течение 12 часов, вручение гостям корреспонденции и др. Внутренняя телефонная связь в 100% номеров, смена постельного белья один раз в пять дней, полотенец один раз в три дня.
15
Приложенные файлы
