Исследовательская студенческая работа «Энергетические напитки: энергия или вред? »


Исследовательская студенческая работа
«Энергетические напитки: энергия или вред? »
Пальшина Анастасия – студентка 306 гр.
Научный руководитель – Маятникова Нелля Ивановна-
преподаватель химии
ГАУ АО ПОО «Амурский медицинский колледж»
Проблема: Энергетические напитки.
Гипотеза: Я считаю, что напряжение, накопившееся за день не целесообразно снимать алкоголем или энергетиками. Это может привести к привыканию, зависимости и необратимым последствиям в организме.
Цель: доказать вредное влияние энергетических напитков на развитие
живых организмов
Задачи исследования:
Подготовить теоретический материал и мультимедийное сопровождение.
Провести анкетирование студентов с целью выявления актуальности проблемы.
Провести эксперимент (исследовательская работа).
Расширить кругозор студентов по проблеме.
Принять участие в научной конференции.
Методы исследования:
Эксперимент
Сравнение
Анкетирование
Анализ
Исследовательская работа по проблеме реализовывалась через три направления:
1.Разработка теоретического материала и подготовка мультимедийного сопровождения.
2.Организация проведения эксперимента.
3. Проведение исследования и выступление на Дне науки.
Содержание.
1. Анкетирование
1.1 Состав и свойства энергетических напитков
3. Эксперимент
2. Анкетирование
3.1 Результат эксперимента
4. Рекомендации
4.1 Выводы
5. Используемая литература
1.Анкетирование
Цель: выявить актуальность проблемы
1.1.Мною была составлена анкета по данной проблеме.
1.2.Затем был проведён опрос студентов отделения «Лабораторная диагностика» и «Сестринское дело»
1.3. Ответы проанализированы и сделан вывод
Анкету составила:
21.10.15 Анкетирование провели:
8.11.15
Провела: Анастасия Пальшина
Опрошено «Сестринское дело» «Лабораторная диагностика»
72 человека 39 33
№ Вопрос Ответ С.Д Л.Д
«Ред булл» 14% 19%
1 Какой энергетик более популярен? «Флеш» 46% 42%
«Берн» 8% 16%
«Ягуар» 32% 23%
2 Употребляете ли вы энергетики? Да 65% 58%
Нет 35% 42%
3 Сколько раз вы пьете энергетические напитки? Ежедневно 12% 15%
Один раз неделю 33% 36%
Один раз в месяц 44% 37%
Редко 11% 12%
4 Что является целью употребления? Утолить жажду 27% 24%
Поднять настроение 12% 9%
За компанию 27% 30%
Получить прилив энергии 34% 37%
5 Какое у вас состояние после употребления? Прилив энергии 42% 47%
Улучшение настроения 8% 10%
Без изменений 35% 32%
Появление сонливости 15% 11%
6 Считаете ли вы употребление энергетиков вредным для здоровья? Да 28% 34%
Нет 33% 25%
Безразлично 24% 27%
Не знаю 15% 14%
Анализ анкет
Какой энергетик более популярен?
«Сестринское дело» «Лабораторная диагностика»

Вывод: Из всех перечисленных напитков наиболее популярен «Флеш»,а «Берн» не пользуется большой популярностью
Употребляете ли вы энергетики?

Вывод: Большинство из опрошенных употребляет энергетики
3) Сколько раз вы пьете энергетические напитки?

Вывод: Студенты нашего колледжа довольно часто употребляют энергетические напитки
4) Что является целью употребления?

Вывод: Большинство студентов пьют энергетики для того, чтобы получить прилив энергии, практически одинаковые значения для утоления жажды и за компанию. Меньше всего для поднятия настроения.
5) Какое у вас состояние после употребления?

Вывод: Из 4 и 5 вопроса видно, что состояние после употребления энергетических напитков и цели их употреблении совпадают.
6) Считаете ли вы энергетические напитки вредными для здоровья?

Вывод: Большая часть опрошенных студентов не считают энергетические напитки вредными.
Анализ анкетирования позволил сделать вывод:
Студенты не владеют широкими знаниями о плюсах и минусах употребления энергетических напитков. Многим безразлично вредные ли они для здоровья.
Тематика для студентов интересна.
Актуальность темы: В основном указанные напитки употребляет молодежь, а именно несовершеннолетние под влиянием средств массовой информации, агрессивной рекламной компании, а также многочисленных публичных рекламных акциях.
Они выпускаются в красочной привлекательной потребительской упаковке, содержащей молодежную символику, в то время как сведения о наличии тонизирующих веществ представлены в плохо читаемой мелкой и неконтрастной форме. О составе, полезных и вредных свойствах можно узнать из моей исследовательской работы.
Введение
Из истории энергетических напитков
С незапамятных времен люди употребляли стимуляторы. Самым распространенным из них был кофеин. На Ближнем Востоке для того, чтобы прибавить сил и энергии, пили кофе, в Китае и Азии - чай, в Африке - орехи кола. В Сибири и на Дальнем Востоке популярны были лимонник, женьшень, аралия. Кроме того, история знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката - в Азии.
В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка - популярного и поныне "Red Bull". Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты "питьевой" промышленности "Кока-кола" и "Пепси-кола" тоже не остались в стороне, выпустив соответственно "Burn" и "Adrenaline Rush".В Европе, в частности в Дании, Норвегии и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России существует ограничение по реализации энергетических напитков: запрещена продажа в школах, на этикетках должны быть прописаны ограничения и побочные эффекты. В США продажу энергетиков, в состав которых входит алкоголь, недавно запретили совсем.
В настоящее время в Республике Казахстан требования безопасности и качества к энергетическим напиткам изложены в нормативном документе - стандарте СТ РК ГОСТ Р 52844-2009 «Напитки безалкогольные тонизирующие».
В последнее время шум вокруг "энергетиков" усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18-летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке.
Состав энергетических напитков
Анализируя источники литературы, в Википедии, мне попалась таблица, в которой описывался состав энергетиков, и я решила её проанализировать (потому что наши магазины располагают не всем ассортиментом данного товара).
Анализируя таблицу я выяснила, что в состав энергетиков входят такие вещества: Этиловый спирт (в алкогольных), таурин, кофеин, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота и многие экстракты.
Итак, основные составляющие "энергетиков":
Таурин - производное аминокислоты цистеина (вопреки распространенной точке зрения, сам он аминокислотой не является). Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной. Хорошо растворим в воде, плохо - в большинстве органических растворителей. Поступая в организм извне, стимулирует выработку большого количества HCl желудком, что приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, улучшает и восстанавливает работу мышц, нервную систему, снижает уровень холестерина в крови, помогает снимать стресс.
Кофеин - распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.
Аскорбиновая кислота (витамин C) - органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта.
Никотиновая кислота - лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток. Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало - в эфире.Кальция пантотенат - лекарственное средство, витамин B5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе - дипептид.
Пиридоксин - одна из форм витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.
Фолиевая кислота - водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.
2.Влияние энергетиков на живой организм
Употребление «энергетиков» может вызвать проблемы с сердечно- сосудистой системой, снижением потенции, бессонницей, утомлением, быстрым истощением ресурсов организма.
1) Повышение артериального давления, увеличение частоты пульса, развитие аритмии, инфаркта миокарда, инсульта
2) Развитие гастрита и язвенных болезней
3) Усталость, раздражительность, депрессия. Нарушение режима сна и отдыха
4) Систематическое употребление вызывает зависимость
5) Передозировка ведёт к смерти.
Недавний тому пример - смерть 15-летнего подростка в Ханты- Мансийском автономном округе. Причина: инфаркт миокарда. Установлено, что мальчик выпил несколько банок энергетического напитка. В феврале
2011 года в ночном клубе погиб молодой человек. Причиной смерти стала острая коронарная недостаточность. Было установлено, что до этого парень пил «энергетик». В 2010 году в Нижегородской области во время вечеринки в развлекательном комплексе скончался 20-летний юноша, который до этого выпил пол-литра энергетического напитка. В 2009 году в Пензенской области также трагично закончилась вечеринка. 17-летняя девушка скончалась от передозировки энергетическим напитком, который вызвал кровоизлияние в печень. На сегодняшний день наблюдается ускоренный рост объема продаж и расширения ассортимента безалкогольных энергетических напитков. Многие пьют их ежедневно, надеясь получить заряд бодрости. Но все ли мы знаем о них…
3. Некоторые факты об энергетических напитках
1) Напиток энергии организму не дает, а задействует его внутренние резервы
2) Энергетики и алкоголь несочетаемы: энергетики бодрят, алкоголь расслабляет
3) Витамины, содержащиеся в энерготониках, не могут заменить мультивитаминный комплекс. Кроме того, большое содержание витаминов группы B может вызвать острую аллергическую реакцию, изменения в нервной и сердечно-сосудистой системах, а также и в других органах и тканях.
4) Франция, Дания и Норвегия запретили продажу энерготоников в магазинах. Иностранные медики причисляют их к медикаментам, поэтому продажа напитков осуществляется только в аптеках по рецептам врача.
5) Не употребляйте после занятий спортом – и то, и другое повышает давление. Кроме того, кофеин славится своими мочегонными свойствами, а организм и так уже потерял много жидкости во время тренировок.
2. ЭКСПЕРИМЕНТ
ОПЫТ № 1. Проба с куриной печенью
ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:
1. Нарезала печень курицы.
2. Пронумеровала химические стаканы и положила в каждый по кусочку куриной печени.
3. Залила каждый кусочек печени определённым видом энергетического напитка (№0-водой, №1-3-энергетиками)
3.1 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА.
Название Закладка опыта 3 день
Вода Без изменений Появилась плесень на воде ,запах тухлого
№1-Ягуар Потемнение жидкости, начинает разлагаться печень, становится серого оттенка Легкая плесень, печень начинает разлагаться, потемнение печени
№2-Флеш Печень становится коричневого оттенка Разложение печени, покрывается коричневой пленкой
№3-Берн Печень начинает разлагаться Печень темная, практически растворилась
ВЫВОД: через 5 минут в двух напитках печень стала разлагаться, а в Флеш стала тёмной. Через час печень стала тёмного, серого цвета в Ягуаре Через 1 день печень стала разлагаться во всех энергетических напитках. Через 3 дня в напитке Берн печень полностью разложилась. В стаканах появилась плесень и тухлый запах. Эксперимент пришлось прекратить.
ОПЫТ №2. Проба с яичной скорлупой
ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:
1)Пронумеровали фарфоровые чашки и положили в каждую яичную скорлупу.
2)Залили яичную скорлупу определённым видом энергетического напитка (водой,1-3-энергетиками)
Название Закладка опыта 2 день 3 день
Вода Без изменений Без изменений Без изменений
№1-Ягуар Скорлупа окрашивается в розоватый оттенок Осветление жидкости, скорлупа начинает покрываться налетом Скорлупа становится хрупкой
№2-Флеш Скорлупа начинает окрашиваться в желтый цвет Становится хрупкой, окрашена в желтый цвет с темный вкраплениями Скорлупа хрупкая
№-3-Берн Начинает окрашиваться в розовый цвет Становится хрупкой, красного цвета Стала хрупкой, расслоилась
ВЫВОД: в скорлупе содержится много кальция, как в наших зубах и костях. В Burn скорлупа окрасилась уже через 5 минут, через час окрасилась скорлупа в Ягуар. Соскрести это оказалось невозможно. Через день скорлупа стала хрупкой, расслоилась.

ОПЫТ №
4074795116840001. Проба с куриной печенью
1.Закладка опыта

2.2 день эксперимента

3.3 день эксперимента

3973343549300 ОПЫТ №2. Проба с яичной скорлупой
Закладка опыта

2.2 день эксперимента

3.3 день эксперимента


Несколько рекомендаций по употреблению энергетических
напитков без вреда для организма:
- Воздержитесь от злоупотребления энергетиками. Помните, суточная доза не должна превышать двух банок напитка!
- После окончания бодрящего действия напитка организм нуждается в отдыхе, для восполнения резервных запасов энергии;
- Употребляя напиток после занятий спортом, вы рискуете критически повысить артериальное давление;
- Абсолютно противопоказано употребление этого продукта пожилым людям и детям до 12 лет, беременным и кормящим матерям, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, повышенным артериальным давлением, расстройствами сна, чрезмерной чувствительностью к кофеину.
- Период полувыведения кофеина составляет порядка 3-5 часов. В течение этого промежутка времени не употребляйте продукты, в которых также содержится кофеин;
- Стоит помнить о том, что энергетики относятся к группе высококалорийных продуктов;
- Энергетические напитки нельзя смешивать с алкоголем, что весьма популярно среди молодежи. Стимуляторы, находящиеся в составе напитков, повышают артериальное давление, а алкоголь существенно усиливает этот эффект.
4.1 ВЫВОДЫ.
В заключение подведем итоги работы. Оказалось, что минусов употребления энергетических напитков гораздо больше, чем плюсов. Но в жизни каждого бывают такие ситуации, когда нелегко обойтись без энергетического напитка. Но в любом случае всегда нужно помнить о вреде этого продукта, ведь организм у нас единственный.
Напитки вызывают интерес многих людей, особенно подростков. Потребители считают, что энергетические напитки заряжают энергией, стимулируют умственные процессы, улучшают настроение.
Но на самом деле эти напитки постепенно убивают организм, в основном истощаются сердце и нервная система, вызывают привыкание. Поэтому необходимо задуматься: стоит ли наше здоровье употребления этих напитков? На основе прочитанного материала, проведенных опытов можно сделать вывод, что энергетические напитки пагубно воздействуют на растущий организм человека. Они ослабляют организм, тормозят правильное развитие его органов и систем, а в некоторых случаях и вовсе гасят развитие некоторых функций. Даже растения не развиваются в среде, содержащей алкоголь. Алкоголь оказывает отрицательное влияние на развитие живого организма.
Подростки, покупая энергетические напитки, даже не задумываются об их составе. Несмотря на активную рекламу, энергетические напитки не безопасны для здоровья, особенно при чрезмерном их употреблении. Поэтому необходимо эту информацию донести до студентов. Грамотный подход к тому, что мы пьем, позволит в дальнейшем избежать проблем со здоровьем.
5. ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА.
1. "Медицинская химия" - Орлов В.Д., Липсон В.В., Иванов В.В., 2005.
2. "Общая химия" - Н.Л. Глинка под редакцией В.А. Попкова, А.В. Бабкова- 18-е издание, 2010.
3. "Российская Бизнес-газета" , №451 (03.2004)
4. http://ru.wikipedia.org5. www.1tv.ru ( документальное кино "Среда обитания" )
6. http://www.km.ru

Приложенные файлы

  • docx issledovanie.doc
    Студенческая исследовательская работа
    Размер файла: 1 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий