ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка
продукции растениеводства
2013 год
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 4
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 5
3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ 6
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 11
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) 14
Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного стандарта по профессии начального профессионального образования 110401.01 «Мастер растениеводства», утвержденного приказа Министерства образовании и науки Российской Федерации от 30 сентября 2009 года № 363.
Организации разработчик: рабочая группа по разработке Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 110401.01 «Мастер растениеводства».
Разработчики: ГБОУ СО НПО «ПУ№13» Заместитель директора по учебно-производственной работе: Ибрагимова Аминат Курбоновна.
Преподаватель: Удалова Елена Николаевна.
Мастер производственного обучения: Кассик Захра Хусеновна
ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства.
1.1. Область применения программы.
Программа профессионального модуля - является основой профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии НПО 110401.01 «Мастер растениеводства», в части освоения основного вода профессиональной деятельности (ВПД):
Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 4.1. Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализации, переработке.
ПК 4.2. Осуществлять хранение продукции растениеводства.
ПК 4.3. Проводить первичную переработку урожая.
Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки), и профессиональной подготовке по профессии 112201.01 Хозяйка (ин) усадьбы.
Лица поступающие на обучение, должны иметь документ о получении основного общего образования. Опыт работы не требуется.
Цели и задачи профессионального модуля.
Требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
первичной обработки, подготовки к хранению и первичной переработки различных видов продукции растениеводства;
уметь:
осуществлять приемы первичной обработки и первичной переработки продукции (сушка, сортировка, калибровка и др.) с соблюдением правил безопасности;
знать:
требования действующих стандартов к продукции растениеводства;
приемы первичной обработки различных видов продукции растениеводства;
способы транспортировки и хранения различных видов продукции растениеводства;
приемы первичной переработки различных видов продукции растениеводства.
1.3. Количество часов на освоение примерной программы профессионального модуля:
всего 310 часов в том числе:
- обязательной аудиторной нагрузки 120 часов
- учебной практики (производственного обучения) 54 часов.
- производственной практики 76 часов.
- самостоятельная работа -60 часов.
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСОВЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ.
Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видами профессиональной деятельности «Мастер растениеводства», в том числе профессиональными компетенциями (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
КОД
Наименование результатов обучения.
ПК 4.1.
Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализации, переработке.
ПК 4.2.
Осуществлять хранение продукции растениеводства
ПК 4.3.
Проводить первичную переработку урожая.
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3.
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4.
Осуществлять поиск информации, необходимый для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6.
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководителем, клиентами.
ОК 7.
Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.
ОК 8.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3.1. Тематический план профессионального модуля
Коды профессиональных
компетенций
Наименование разделов профессионального модуля
Всего часов (макс.учебная нагрузка и практика)
Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)
Практика
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося
Самостоятель
ная работа обучающегосячасов
Учебная, часов
Производ
ственная,
часов (если предусмот
рена рассредо
точенная
практика)
Всего,
часов
в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов
1
2
3
4
5
6
7
8
ПК 4.1.
ПК 4.2.
Раздел 1. Подготовка продукции растениеводства к хранению, реализации, переработке.
Хранение продукции растениеводства
170
60
54
30
30
50
ПК 4.3.
Раздел 2. Проведение первичной переработки урожая.
140
60
54
30
24
26
Всего
310
120
108
60
54
76
3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
«Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства»
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа.
Объем часов
Уровень усвоения
1
2
3
4
Раздел 1. Подготовка продукции растениеводства к хранению, реализации, переработке.
Хранение продукции растениеводства
170
МДК 04.01. Технологии подготовки продукции растениеводства к хранению, реализации и переработки.
60
Тема 1.1.Требования действующих стандартов к продукции растениеводства
Содержание.
8
1
Государственные стандарты для овощных культур и цветочно-декоративных культур
1
2
Контрольная работа
1
1
Государственные стандарты для овощных и цветочно-декоративных культур
1
Практическое занятие
6
1
Оценка качества овощных культур и цветочно- декоративных культур
6
Тема 1.2. Приемы первичной переработки различных видов продукции растениеводства.
Содержание.
25
1
Подготовка к хранению и реализации овощных культур и цветочно-декоративных культур
1
2
Практическое занятие
24
1
Охрана труда и ТБ при первичной переработки продукции растениеводства.
6
2
Подготовка к хранению и реализации овощных культур.
12
3
Подготовка к хранению и реализации цветочно-декоративных культур
6
Тема 1.3. Способы транспортировка овощных и цветочно-декоративных культур.
Содержание.
2
1
Способы транспортировки овощных культур и цветочно-декоративных культур
1
2
Контрольная работа
1
3
1
Способы транспортировки овощных и цветочно-декоративных культур
1
Тема 1.4. Способы хранения овощных и цветочно-декоративных культур
Содержание.
25
2
1
Способы хранения овощных и цветочно-декоративных культур .
1
2
Практическое занятие
24
2
1
Приемы хранения овощных культур
12
2
Приемы хранения цветочно-декоративных культур
12
Самостоятельная работа
30
3
Подготовка продукции овощеводства и цветоводства к хранению, реализации и переработки.
Хранение продукции овощеводства.
Хранение продукции цветоводства.
Реферат на тему: Государственные стандарты для корнеплодных культур.
Доклад на тему: Хранение цветочно-декоративных культур Осуществить сортировку и закладку на хранение поздней капусты.
Осуществление сортировки и закладки на хранение картофеля.
4
4
4
4
6
Тематика домашних заданий.
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной с/х литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ, отчетов и подготовка к их защите.
3
Учебная практика
30
2
Виды работ:
Первичная обработка, подготовка к хранению продукции растениеводства.
Первичная обработка и подготовка к хранению и реализации овощных культур.
Первичная обработка и подготовка к хранению и реализации цветочно-декоративных культур
24
6
Производственная практика
50
2
Виды работ:
Первичная обработка, подготовка к хранению продукции растениеводства.
Первичная обработка и подготовка к хранению и реализации овощных культур.
Первичная обработка и подготовка к хранению и реализации цветочно-декоративных культур
42
8
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа.
Объем часов
Уровень усвоения
1
2
3
4
Раздел 2. Проведение первичной переработки урожая.
140
МДК 04.02. Технологии первичной переработки продукции растениеводства.
60
Тема 1.1. Приемы первичной переработки продукции растениеводства
Содержание.
6
1
Физическая переработка овощных культур. Сушка. Стерилизация и пастеризация.
1
2
2
Физическая переработка цветочно-декоративных культур.
1
2
3
Замораживание овощных культур.
1
2
4
Микробиологическая переработка. Соление, квашение, мочение, производство соков
1
2
5
Производственная санитария
1
2
Практические занятия
54
1
Охрана труда и ТБ при первичной переработке продукции растениеводства
6
2
Приемы первичной переработки продукции растениеводства(сушка, сортировка, калибровка, ферментация)
48
Приложенные файлы
