Презентатсия пм-06 приготовление кхолодныкх блюд и закусок


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

ПМ-06 « Приготовление холодных блюд и закусок» Профессиональная компетенция ПК-2 Готовить и оформлять салаты Цели : обучающая развивающая воспитательная Салат коктейль с ветчиной и сыром Рецептура салата {2D5ABB26-0587-4C30-8999-92F81FD0307C}Наименование продуктов брутто нетто сыр 22 20ветчина 20,4 20огурцы 25 20яйца 10 майонез сметана 15 10перец сладкий 10 10зелень 3 2выход 100 Технология приготовленияОгурцы, сыр, ветчину, перец нарезают тонкой соломкой и укладывают слоями в фужер или креманку, поливают смесью майонеза и сметаны , украшают Этапы выполнения заданияИзучить технологическую картуОрганизовать рабочее место ( посуда , инвентарь )Взвесить ингредиентыПроизвести механическую кулинарную обработкуПроизвести тепловую обработкуПроизвести нарезку продуктовСоединить нарезанные продукты и заправить майонезом оформить салат для подачиПроизвести взвешивание подать блюдо для подачи

Приложенные файлы


Добавить комментарий