Инновационный проект: «Прибор контроля и ограничения электрической мощности (ПКУОЭМ)»


Предварительный просмотр файла не поддерживается. Скачайте его и откройте на компьютере.


АНКЕТА
участника Фестиваля творческих открытий и инициатив «ЛЕОНАРДО»
(2012-2013 учебный год)
Работа представлена на секцию Химическая___________________________________
Фамилия, имя, отчество автора (полностью) Бровченко Анастасия Александровна_______
Название работы Лечебные свойства яблок
Год, месяц, день рождения 29.09.03 Место учебы: Школа № 16 класс_3г
Телефон сотовый и/или домашний 89512468440 код________E-mail ________
Фамилия, имя, отчество руководителя работы (полностью) Никитина Александра Геннадьевна
Должность учитель начальных классов
Место работы МБОУ «МСОШ №16»
Телефон для связи (сотовый) 89512468440 E-mail aleksandra-nikitina91@mail.ru
Полный адрес образовательного учреждения: страна Россия индекс_456317_город Миасс
Телефон образовательного учреждения_57-04-95 код_3513 E-mail_s16@miass.edu.ruФИО руководителя образовательного учреждения Бурундукова Оксана Александровна
Автор:
Бровченко Анастасия Александровна

Лечебные свойства яблок
Руководитель исследования:
учитель начальных классов Никитина Александра Геннадьевна,
Россия, Миасс
МБОУ «Миасская средняя общеобразовательная школа № 16»
3-г класс
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………...…………………...с.4-6
Глава 1. Теоретическое обоснование проекта по теме: «Лечебные свойства яблок»
1.1. «Волшебные яблочки». Из истории яблок…………………………………………….с.7-8
1.2. Полезные свойства яблок для организма человека………………………………….с.8-10
1.3. Химический состав яблок. Аскорбиновая и другие кислоты……………………...с.10-11
Глава 2. Практическое обоснование проекта по теме: «Лечебные свойства яблок»
2.1. Получение яблочного сока от различных сортов яблок (Фуджи, отечественные, моди, симиренко, свежий урожай, голден). Наличие или отсутсвие яблочной кислоты…………………………………………………………………………………….с.12-13
2.2. Доказательство наличия или отсутствия Витамина С (аскорбиновой кислоты) в разных сортах яблок……………………………………………………………………....с.14-15
Заключение……………………………………………………………………………………………...с.16
Список литературы…………………………………………………………………………………....с.17
Приложение………………………………………………………………………………………….с.18-19
Введение
Актуальность исследования
27241587630Я – яблоко, но не простое,
Спелое, сочное, просто золотое.
Имею витаминов целый сундучок,
Давай-ка откуси у меня бочок.
Полезных веществ – ну просто клад,
Здоровье привожу я быстро в лад.
Кушайте меня – не будет у вас бед,
Проживёте долго – до ста лет.
Яблоки испокон веков слыли сказочным фруктом. Именно яблоней было древо познания добра и зла в Эдеме. Геракл совершал необыкновенные подвиги, чтобы добыть яблоки Гесперид. В традиционной геральдике яблоко является символом мира, а так же одним из знаков монаршей власти, ведь держава - это «державное яблоко». В мифологии скандинавов и в русских народных сказках встречаются молодильные яблочки. Мы решили посвятить свой проект изучению полезных свойств яблок. Такой известный и распространённый фрукт как яблоко на самом деле хранит много таен и секретов. Яблоко встречается везде. Даже во многих сказках мы можем увидеть образ яблока: «Молодильные яблоки», «Белоснежка и семь гномов», «Сказка о мертвой царевне» и семи богатырях», «Иван царевич и серый волк» и другие сказки.
Современные ученые доказали, что потребление в пищу одного, а лучше двух яблок в день может продлить человеку жизнь на 17 лет. Сложно найти в нашем теле орган, который бы не улучшался, оздоровлялся или даже обновлялся благодаря тем микроэлементам и витаминам, которых в яблоках хоть отбавляй. Улучшается циркуляция крови, усиливается иммунная система, омолаживается сердце, снижается уровень холестерина, уменьшается вероятность возникновения самой страшной болезни нашего века – рака.
В лиственных и даже сосновых лесах Европы можно встретить невысокое древо с округлой кроной, которое каждую весну, еще до появления листвы, сплошь покрывается молочно-розовыми цветами. Это дикая яблоня - дерево, на которое еще в глубокой древности обратил внимание человек, так как плоды его довольно быстро созревают, легкодоступны и хорошо сохраняются зимой в опавшей листве. Более четырех тысяч лет назад древние греки научились возделывать яблони в садах. Вслед за ними яблони стали выращивать в странах Западной Европы, а затем и по всему миру. В ХI-ХII веках культурные яблони появились в монастырских садах Киевской Руси. Особенно славился ими сад Киево-Печерской лавры, заложенный в 1051 году Ярославом Мудрым.
-518160-1118870 В нашей стране специалисты насчитывают почти десять тысяч культурных сортов и до семидесяти видов дикорастущих яблонь. Они прижились на огромной территории России – от северных до южных границ, от Балтики до Приморского края, а плоды их прочно вошли в наш рацион. Ведь яблоки обладают не только хорошими вкусовыми качествами, но и оказывают на человека благотворное влияние, дарят красоту и здоровье, способствуют профилактике различных недугов.
Приступая к написанию исследовательской работы, мы поставили перед собой ряд проблемных актуальных вопросов, а именно: Что такое яблоко? Какова его роль в жизни человека? Что входит в состав яблок? Как можно экспериментально доказать наличие в яблоках аскорбиновой и яблочной кислоты, ионов железа и ионов йода? Если возникает столько проблемных вопросов, значит наша тема актуальна для современного общества.
Проблема
Что входит в состав яблок? Возможно ли доказать в домашних условиях наличие в яблоках аскорбиновой и яблочной кислоты?
Цель исследования
Получение яблочного сока от различных сортов яблок (Фуджи, отечественные, моди, симиренко, свежий урожай, голден). Доказать в домашних условиях наличие или отсутствие витамина С (аскорбиновой кислоты), яблочной кислоты.
Объект исследования
Яблоки разных сортов
Предмет исследования
Состав яблок: аскорбиновая и яблочная кислота, ионы железа и йода.
Гипотеза
Предположим, что в домашних условиях можно проверить химических состав яблок.
Задачи исследования
- Изучить литературу по теме исследования; познакомиться с историей происхождения яблок;
- рассмотреть различные сорта яблок для получения яблочного сока;
- экспериментально доказать в домашних условиях наличие в яблоках аскорбиновой и яблочной кислоты.
Методы исследования:
- теоретический (сбор информации по теме)
- экспериментальный
Этапы исследования
- теоретический
- экспериментально – практический
- аналитический
Практическая значимость
Данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке яблок. Однако кроме новой информации мы приобретает исследовательские умения и навыки, с которыми можем поделиться с другими учащимися, заинтересованными экспериментальными методами исследования, а также выступить с результатами исследования перед определённой аудиторией.
Глава 1. Теоретическое обоснование проекта по теме: «Лечебные свойства яблок»
1.1. «Волшебные яблочки». Из истории яблок

Когда мы произносим слово «фрукт», то прежде всего представляем себе блюдо с яблоками, то белоснежными, с легким румянцем на щечке, то огненно-красными, то нежно-зелеными или солнечно-желтыми. Яблоки на нашем столе практически круглый год и всегда кстати.
Яблоки — древнейшие из плодов, которыми когда-либо лакомился человек. Безусловно, первым яблокам было далеко до нынешних выведенных сортов. Первые яблоки были маленькими, кисловатыми на вкус. Такие нередко встречаются в наших лесах и теперь.
Впервые культурные сорта яблони появились в Малой Азии (однако некоторые источники называют Кавказ или Среднюю Азию), откуда они впоследствии были перевезены в Палестину и Египет, а по прошествии определенного количества времени — в Древнюю Грецию, Рим, а далее в другие страны Европы и на другие континенты. Первые сведения о выращивании культурных сортов яблони относятся ко времени правления князя Ярослава Мудрого в Киевской Руси. В 1051 году на территории Киево-Печерской лавры был заложен первый яблоневый сад. В XII столетии яблоневые плантации появились на территории нынешнего Подмосковья.
Вспомним, о яблоне упоминается и в Библии как о райском плоде. В Древнем Риме немало было специалистов, которые славились умением выращивать прекрасные яблони. Кстати, яблони в этот период настолько культивировались, что даже некоторые из сортов яблок носили имена патрициев: Манлиево (вывел этот сорт патриций Манлий), Клавдиево — Клавдий, Аппиево — Аппий. Всего, по свидетельству Плиния Старшего, культивировалось в Древнем Риме около 20 сортов. Однако уже в XVI веке Европа знала уже около 60 сортов, в их числе Анис и Ранет. Интересно происхождение самого названия: оно образовалось от латинского слова гапа — лягушка, так как яблоки этого сорта имели пупырчатую кожицу, похожую на лягушечью.
С большой долей уважения к самому плоду яблони относились и относятся по сей день жители Германии. До сих пор в немецких деревнях существует старый обычай — в день рождения младенца сажают яблоневое деревце. Как оно будет расти и развиваться, такая судьба уготована и малышу. Все мы помним о том, что у древних славян яблонь было такое великое множество, что иностранные гости называли эту страну яблоневым царством.
Сыном Дмитрия Донского Василием в начале XVI века были заложены большие сады в Замоскворечье. Разведением яблоневых садов занимался и царь Алексей Михайлович в селе Измайлово, где был создан питомник фруктовых деревьев и налажена их отправка в другие местности. До Петра I большая часть яблок лучших сортов, которые попадали на стол зажиточных россиян, была привозной. Постепенно, благодаря стараниям самого Петра, импорт яблок уменьшился, так как отличные плоды начали давать отечественные сорта. Даже во времена Елизаветы Петровны, по странной прихоти природы ненавидевшей яблоки и запрещавшей есть их и придворным, культивирование яблок продолжалось. Поистине промышленной культурой яблоня стала с начала XIX столетия. А. Т. Болотов, являющийся основателем агрономической науки в России, описал 561 сорт яблонь, которые выращивались только на территории Тульской губернии. На сегодняшний день в общей сложности в мире насчитывается более 10-ти тыс. сортов яблонь.
Яблоня возделывается практически во всех странах земного шара, а по площади посадок и сбору плодов занимает среди фруктовых растений почетное первое место. Па нашей планете яблоневые сады покрывают около 5 миллионов гектаров. Почти половина плодовых деревьев — это яблони, а ближе к северу, где не вызревают даже абрикосы, не говоря уже о более теплолюбивых цитрусовых, их девять из десяти. Подобная популярность яблонь объясняется в первую очередь тем, что плоды этого дерева возможно употреблять круглый год. К тому же яблоки имеют высокие вкусовые качества, хорошо транспортабельны и весьма широко используются для самых различных видов переработки.
1.2. Полезные свойства яблок для организма человека
Нам всем хорошо известно, что яблоки полезны для нашего здоровья, но не так давно исследователи открыли все их полезные свойства. Одно яблоко среднего размера с кожурой содержит 3,5 г волокон, т. е. более 10 % суточной нормы волокон, необходимых организму каждого человека. В яблоке без кожуры содержится 2,7 г волокон. Нерастворимые молекулы волокон прикрепляются к холестерину и способствуют выводу его из организма, тем самым уменьшая риск закупорки сосудов, возникновения сердечных приступов.
С железом в яблоках благотворно сочетаются аскорбиновая и фолиевая кислоты, рутин. Если яблоко на разрезе быстро темнеет и терпкое на вкус, то оно полезно людям, страдающим повышенной ломкостью кровеносных сосудов.
Каждый сорт культивируемых яблок имеет свои характерные особенности и различный химический состав. Все зависит от его происхождения, условий произрастания, степени зрелости самих плодов. Все это определяет их пищевые достоинства, вкус и использование.
Химический состав яблок весьма разнообразен и богат. В 100 г съедобной части свежих яблок содержится 11 % углеводов, 0,4 % белков, до 86 % воды, 0,6 % клетчатки и 0,7 % органических кислот, среди которых яблочная и лимонная. К числу содержащихся в яблоках биологически активных веществ относятся, кроме аскорбиновой кислоты, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая кислота. Из микроэлементов яблоки богаты калием, кальцием, фосфором, натрием, молибденом, цинком, барием.
Исследователями установлено, что употребление двух яблок в день снижает уровень холестерина на 16 %, а употребление стольких же яблок, наряду с маленькой или средней головкой лука и 4 чашками зеленого чая, снижает риск возникновения сердечного приступа на 32 %. Также яблоко способствует нормализации пищеварения. Волокна, как было упомянуто выше, предотвращают запоры. Традиционно яблоки считаются хорошим естественным средством против расстройства желудка. На это есть свои причины: не забывайте, в яблоке содержатся яблочная и винная кислоты, способствующие пищеварению.
Яблоки очень полезны пожилым людям, у которых часто понижена кислотность желудочного сока. Кроме того, они укрепляют иммунную систему и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Лучше всего употреблять яблоки в сыром виде, но и после небольшой термической обработки они сохраняют многие питательные вещества. Большинство яблок сегодня покрыты сверху воском, поэтому поскребите их перед употреблением, чтобы удалить с кожуры воск. Старайтесь не срезать кожуру, так как в ней содержится большое количество пектина и волокон.
Также следует отметить, что яблоки — отличный источник растительных веществ, которые называют флавоноидами. Их кожура особенно богата кверцетином, который снижает риск заболевания раком легких на 46 %, является прекрасным антиоксидантом и вместе с витамином С мешает свободным радикалам оказывать вредное воздействие на организм.
В 2001 году американское лабораторное исследование обнаружило, что яблоки снижают риск заболевания раком пищеварительной системы на 30-40 %. Благодаря противовоспалительным свойствам кверцетина, яблоки улучшают работу легких и облегчают течение астмы. Британская медицинская школа Св. Джорджа доказала, что употребление 5 яблок.в неделю увеличивает способность легких на 3 %. .
В яблоках содержится огромное количество калия – минерала, который помогает регулировать уровень жидкости в организме. Достаточный прием калия может помочь снизить давление крови у людей с гипертонией. Кроме того, в яблоках содержится бор — минерал, который помогает избежать остеопороза.
Настой листьев яблони в соотношении 1:10 с добавлением сахара по вкусу используют при охриплости и простуде. Пьют его в теплом виде по 1/3 стакана через каждые 2ч.
В кулинарном отношении плод яблони чрезвычайно гибкий, универсальный пищевой продукт, способный сочетаться практически со всеми видами блюд и употребляться во всех видах подач — от закусок до десертов и вин. Яблоки могут быть использованы в вареном, печеном, жареном, кандированном, засахаренном, заспиртованном, глазированном виде, могут быть мочеными, квашеными, маринованными, сушеными, т. е. могут подвергаться всем формам кулинарной переработки и при этом всегда давать высококачественный, превосходный во вкусовом отношении продукт.
1.3. Химический состав яблок. Аскорбиновая и другие кислоты
Витамин С, или аскорбиновая кислота – пожалуй, самый известный из витаминов, о пользе которого мы слышим буквально ежедневно с экрана телевизора. Американский химик, дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг приложил много усилий для изучения свойств витамина С. Он предлагал принимать витамин С в огромных дозах – От 1 до 18 г. ежедневно с целью предупреждения рака и болезней сердца. Однако современные исследования показали, что такое большое количество витамина С совершенно не обязательно – достаточно 100-500 мг. в сутки. Правда, совершенно необходимо, чтобы витамин С поступал в организм ежедневно и регулярно, так как он не образуется в организме человека, а значение его для здоровья огромно. Важная роль принадлежит витамину С в образовании коллагена – основного белка соединительной ткани, который участвует в построении стенок сосудов, костной ткани, суставных поверхностей и является структурной основой всех органов нашего организма.
Витамин С нормализует уровень холестерина в крови и участвует в синтезе адреналина – гормона коры надпочечников. При скрытых формах недостаточности витамина С наблюдается быстрая утомляемость, мышечная слабость, снижение аппетита, пониженная сопротивляемость инфекциям, частая простудная заболеваемость. Затем появляются непереносимость холода, нарушение сна и раздражительность, дёсны набухают и легко кровоточат при чистке зубов. Витамин С особенно необходим всем, кто живёт в неблагоприятных экологических и климатических условиях, при любых заболеваниях.
Ретинол (витамин А) способствует росту и развитию организма, участвует в образовании зрительного пигмента и обеспечивает нормальное зрение, повышает устойчивость организма к инфекциям, некоторым ядам и токсинам, поддерживает функции эпителия кожных покровов и слизистых оболочек. При недостатке ретинола появляется сухость кожи, ломкость ногтей, развивается гемералопия (куриная слепота), поражение роговицы глаза (ксерофтальмия), возможны задержка в росте, развитие камней в почечных лоханках и мочевом пузыре, отмечается задержка реакции. Потребность в витамине А - 1,5 мг/сут. Витамин запасается в печени в виде эфира жирных кислот.
Витамин Д (антирахитичный витамин) регулирует обмен фосфора и калия, влияет на их отложение в костной ткани. Практическое значение имеют эргокальциферол (витамин Д2) и холикальциферол (витамин Д3). Основной источник витамина Д—печень рыб, морских животных и рогатого скота, зеленые листья, зерновые проростки, пивные дрожжи, яйца, сливочное масло, молоко. В растениях и грибах есть провитамин Д, при облучении ультрафиолетовыми лучами превращающийся в эргокальциферол.
Токоферол (витамин Е) оказывает многостороннее действие на организм. Его недостаток приводит к нарушению обмена веществ, изменениям в нервных клетках, половых железах, скелетных мышцах и другим патологическим изменениям. Суточная потребность 12 – 15 мг.
Выводы по I главе
40252654385310Яблоки — древнейшие из плодов, которыми когда-либо лакомился человек. Безусловно, первым яблокам было далеко до нынешних выведенных сортов. Первые яблоки были маленькими, кисловатыми на вкус. Такие нередко встречаются в наших лесах и теперь. Яблоня возделывается практически во всех странах земного шара, а по площади посадок и сбору плодов занимает среди фруктовых растений почетное первое место. Па нашей планете яблоневые сады покрывают около 5 миллионов гектаров. Почти половина плодовых деревьев — это яблони, а ближе к северу, где не вызревают даже абрикосы, не говоря уже о более теплолюбивых цитрусовых, их девять из десяти. Подобная популярность яблонь объясняется в первую очередь тем, что плоды этого дерева возможно употреблять круглый год. К тому же яблоки имеют высокие вкусовые качества, хорошо транспортабельны и весьма широко используются для самых различных видов переработки. Одно яблоко среднего размера с кожурой содержит 3,5 г волокон, т. е. более 10 % суточной нормы волокон, необходимых организму каждого человека. В яблоке без кожуры содержится 2,7 г волокон. Витамин С, или аскорбиновая кислота – пожалуй, самый известный из витаминов, о пользе которого мы слышим буквально ежедневно с экрана телевизора. Американский химик, дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг приложил много усилий для изучения свойств витамина С. Он предлагал принимать витамин С в огромных дозах – От 1 до 18 г. ежедневно с целью предупреждения рака и болезней сердца.
Глава 2. Практическое обоснование проекта по теме: «Лечебные свойства яблок»
2.1. Получили яблочного сока от различных сортов яблок (Фуджи, отечественные, моди, свежий урожай, голден). Наличие или отсутствие яблочной кислоты
25584151838325 Яблоко – это кладовая химических веществ, необходимая человеку.  Для подтверждения этих слов мы провели исследовательскую работу по обнаружению в яблоках химических веществ. Вначале мы получили яблочный сок от различных сортов яблок (Фуджи, отечественные, моди, симиренко, свежий урожай, голден). Опытным путем мы хотим доказать наличие в разных сортах яблок  присутствие: витамина С,  яблочной кислоты-55626088900.
Все знают, что яблоки бывают кислые, кисло–сладкие и сладкие. А можно ли химическим путем определить какое яблоко будет иметь более выраженный сладкий вкус? Возьмем универсальный индикатор и опустим его в яблочный сок. Из опыта видно, что индикатор окрашивается в разный цвет, чем более интенсивная окраска, тем больше в яблоке яблочной кислоты, т.е. оно кислее на вкус.
28251153689985 Яблоко «Свежий урожай»
Яблоко «Моди»
-5568953499485 Яблоко «Голден»
2825115-234315 Яблоко «Фуджи»
-556260-234315
Вывод: Яблоко «Фуджи» имеет кислую среду, по индикаторной полосе равен третьему делению;; Яблоко «Моди» имеет по кислой среде четвёртое деление; яблоко «Свежий урожай» имеет среду, равную пятому делению; Яблоко «Голден» имеет кислую среду, равную шестому делению.
2.2. Доказательство наличия или отсутствия аскорбиновой кислоты в разных сортах яблок
Аскорбиновая кислота – это знаменитый витамин С, который повышает иммунитет человека. Для определения аскорбиновой кислоты, мы к яблочному соку прилили сначала немного крахмального клейстера, а потом добавляли по каплям раствор йода. Сначала раствор не окрашивался в синий цвет, потому что аскорбиновая кислота легко окисляется йодом, и как только йод окислил всю кислоту, наш раствор окрасился в синий цвет, потому что с йодом начал реагировать крахмал.
Несомненно, что в клубнике и апельсинах больше этого витамина, но клубника у нас в питании присутствует ограниченное время, апельсины – довольно дорогой продукт, а вот яблоки – это дешевый фрукт, который можно и нужно есть круглые год.
Лечебные свойства яблок изучены досконально, и можно утверждать, что яблоки - это отличный фрукт, который поможет нам поправить или сохранить здоровье!
287591512700-56578512065

2564765-1962155676903785235
-565785-367665

Заключение
В ходе нашего исследования, мы подробно познакомились с таким продуктом, как яблоки. Наши знания о пользе яблок пригодятся нам при дальнейшем обучении и в жизни. Цель нашего исследования достигнута: мы получили яблочный сок от различных сортов яблок (Фуджи, моди, свежий урожай, голден) и доказали в домашних условиях наличие витамина С (аскорбиновой кислоты), яблочной кислоты. Гипотеза нашего исследования подтверждается: в домашних условиях возможно проверить химический состав яблок.
В перспективе исследования планируем:
- проводить классные часы о правильном и здоровом питании школьников; рассказать о полезных свойствах яблок;
- выпустить брошюру «блюда из яблок»;
С румянцем, золотые, наливные,
Оранжевые, жёлто-красные…
Такие ароматные, живые
На блюде – яблоки прекрасные.
И губы раскрываются в улыбке,
Вы – райское блаженство для души.
Природа создала вас без ошибки:
Вкус, цвет и форма – чудо хороши!
Список литературы
1. А. Макуиртер, Л. Класен. Еда наш друг, еда наш враг. Азбука здорового питания. Лондон – Нью – Йорк – монреаль – Москва. 2002.
2. Малахов, Г.П. Разумное питание/ Г.П.Малахов.-С – Петербург, 2003.
3.Вигоров Л. И. Клоновая селекция яблони на высокую витаминность плодов /Л. И. Вигоров // Тр. Второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод, Свердловск, 1964
4.Исаев С. И. Селекция и новые сорта яблони/ С. И. Исаев.- М.: Колос, 1966г.- 447 с.
5.Колотилова А. И. Витамины (химия, биохимия и физиологическая роль) /А. И. Колотилова, Е. П. Глушанков.- Л.: Ленинградский университет, 1976.- 248 с.
6.Солодова В. И. Определение витамина С в овощах и фруктах / В. И. Солодова, Л. А. Волкова, В. Н. Волков // Химия в школе, 2002-№ 6 – С. 63
7.Строев Е. А. Биологическая химия: учеб. для фармацевт. ин-тов и фармацевт. мед. интов / Е. А. Строев.- М.: Высшая школа, 1986.- 479 с.
Здоровое питание, распределение продуктов
Разделение пищи на щелочную и кислотную, обусловлено её конечным воздействием на реакцию (pH) крови. Сдвиг pH крови в кислую сторону, способствует развитию и поддержанию воспалительных процессов в организме и наоборот, сдвиг в щелочную сторону способствует более быстрому выздоровлению и активации процессов самовосстановления.
Таблица распределения продуктов по щелочности-кислотности
ПРОДУКТ ЩЕЛОЧНЫЕ КИСЛОТНЫЕ
Фрукты Зрелые: яблоки, абрикосы, бананы, ягоды, виноград, манго, дыни, арбузы, финики и фиги [инжир] (эти два фрукта только при употреблении в небольшом количестве, в противном случае становятся кислотными), персики, груши, апельсины, лимон, изюм. Незрелые: все фрукты, зеленые бананы, сливы, чернослив.
Сухие бобы, лук (зеленый и репчатый), чеснок, баклажан, грибы, картофель (жареный или старый), редис, тыква, все виды крахмалистых овощей. Зеленые бобовые стручки, свекла (плод и листья), кабачки, патиссоны, укроп, петрушка, сельдерей, кориандр, салат (зеленый, листовой), брокколи, красная и белокочанная капуста, цветная капуста, морковь, огурец, шпинат, турнепс и его листья, все зеленые листовые растения, тофу (соевый сыр), соевый йогурт. Кисло-молочные продукты сильно кислые на вкус (несвежие или хранящиеся в теплом месте) или содержащие сахар, сливочное масло, сыр, сливки, мороженное, молочные продукты неупомянутые в столбце «щелочные». Свежие кисло-молочные продукты (без сахара и с добавлением щепотки соли перед употреблением), свежее молоко (коровье, козье, лошадиное; непастеризованное), молочная сыворотка (некислая), свежий творог (собственного приготовления). Арахис, старый грецкий орех, сухой кокосовый орех, все жаренные и соленые орехи. Миндаль (особенно замоченный), свежий кокосовый орех, свежий грецкий орех. Соки Свежеотжатые соки из овощей, фруктов, ягод и лекарственных трав, лимонная вода (свежевыжатый сок лимона с добавлением щепотки соли). Магазинные соки, соки с добавлением сахара и консервантов.
Напитки Травяные чаи, кофейные напитки (из ячменя), чай каркаде (гибискус) не слишком концентрированный. Алкогольные напитки, сладкие газированные напитки, какао, кофе, черный чай, морсы (из варенья), компоты (с добавлением сахара), содовая вода.
Добавкик пище Яблочный уксус Уксусы, соусы, майонезы
Жиры   Маргарины, рафинированные, очищенные (осветленные) и термически обработанные растительные масла
Крупы Пшено  
Мясные и рыбные продукты   Мясо и продукты из него, рыба и продукты из нее, морские животные
Прочие продукты Мед, агар-агар, alfalfa и ее продукты. Все сахарсодержащие изделия (джемы, варенья, кондитерские изделия, шоколад, конфеты), белый хлеб, лапша, рожки, кукурузный и картофельный крахмал, яйца и продукты их содержащие, консерванты
К категории нейтральных продуктов относятся:
гречка, овес, рожь, неочищенный рис, изделия из муки грубого помола, нерафинированные растительные масла (полученные методом прессования или холодного отжима).
Процессы, усиливающие кислотность продуктов:
-термическая обработка (жарение, варение и т.п.);-добавление сахара, консервантов и кислых добавок (уксусы, соусы, майонезы);-долгое хранение.

Предварительный просмотр файла не поддерживается. Скачайте его и откройте на компьютере.

Предварительный просмотр файла не поддерживается. Скачайте его и откройте на компьютере.

Приложенные файлы

  • docx DOKLAD
    melnikov38
    Размер файла: Загрузок: 0
  • ppsx PREZENTAC
    melnikov38
    Размер файла: 2 MB Загрузок: 6
  • docx PROEKT
    melnikov38
    Размер файла: 2 MB Загрузок: 0
  • jpg 006
    melnikov38
    Размер файла: 1 MB Загрузок: 2
  • jpg Scan502
    melnikov38
    Размер файла: 759 kB Загрузок: 0