Методические указания по ВСР МДК 04.01 «Продавец продовольственных товаров»

Департамент образования и науки
Кемеровской области

Государственное профессиональное
образовательное учреждение
«Мариинский политехнический техникум»



38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров


Методические указания по выполнению внеаудиторных самостоятельных работ

ПМ 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих









2016











Методические указания по выполнению внеаудиторных самостоятельных работ по ПМ «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям среднего профессионального образования 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров в соответствии с рабочей программой модуля

Организация-разработчик: государственное профессиональное образовательное учреждение «Мариинский политехнический техникум»

Разработчики:
Затонская В.Р., преподаватель специальных дисциплин
Козлова С.С., преподаватель специальных дисциплин



















Введение

Методические указания по выполнению самостоятельной работы являются частью учебно-методического комплекса по ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих МДК 04.01. Продавец продовольственных товаров разработаны в соответствии с ФГОС СПО по программе подготовке специалистов среднего звена 38.02.05. «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, составлены в соответствии с содержанием рабочей программы
Максимальная нагрузка составляет –104 часа
Аудиторная нагрузка- 72 часа
Внеаудиторная самостоятельная работа -32 часа

Цели самостоятельной работы:
систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений студентов;
углубления и расширения теоретических знаний;
формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную и специальную литературу;
развития познавательных способностей и активности студентов: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
формирования самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;
формирования практических умений и навыков;
развития исследовательских умений;
ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих МДК 04.01 Продавец продовольственных товаров предусмотрены следующие виды внеаудиторной самостоятельной работы:
создание мультимедийной презентации;
подготовка сообщений;
составление схем, таблиц, кроссвордов, тестов;
составление опорных конспектов;
решение задач
В методических указаниях рассмотрены формы, даны рекомендации обучающимся по самостоятельному выполнению, примерные нормы времени на выполнение внеаудиторной самостоятельной работы по каждому заданию, рекомендуемая литература (основная и дополнительная), требования к представлению и оформлению результатов самостоятельной работы, критерии оценки результатов выполнения самостоятельной работы.



1.Структура и общие требования
Методические указания ориентируют обучающихся на самостоятельный разбор изучаемого материала и поиск возможных вариантов ответа на обозначенные контрольные вопросы по каждой из тем.
 Выполнение заданий самостоятельной работы обеспечит студенту должную подготовку к текущему контролю, промежуточной аттестации, государственной итоговой аттестации.
В методических указаниях обозначен список рекомендуемой литературы. В данном случае студент обязан включить в список литературы лишь те источники, которые были непосредственно использованы при написании работы.
При необходимости, если возникли вопросы по выполнению самостоятельной работы или ее оформлению, обучающийся может обратиться за консультацией к педагогу с учетом его расписания.
Рекомендации студентам:
следует прочитать общие требования к выполнению внеаудиторной самостоятельной работы.
найти в методических указаниях тему внеаудиторной самостоятельной работы.
выяснить содержание работы и алгоритм, то есть порядок действий при её выполнении.
в теме уяснить критерии, по которым будет оцениваться внеаудиторная самостоятельная работа.
обратить внимание при подготовке внеаудиторной самостоятельной работы на формат выполнения каждой работы.
Самостоятельная работа должна отвечать следующим требованиям:
быть выполненной лично или являться самостоятельно выполненной частью коллективной работы;
представлять собой законченную разработку (законченный этап разработки), в которой раскрываются и анализируются актуальные проблемы по определенной теме и ее отдельных аспектов (актуальные проблемы изучаемой учебной дисциплины, профессионального модуля и соответствующей сферы практической деятельности);
демонстрировать достаточную компетентность автора в раскрываемых вопросах;
иметь учебную, научную и/или практическую направленность и значимость ;
содержать определенные элементы новизны





2. Перечень внеаудиторной самостоятельной работы по ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Наименование разделов и тем
Тема (содержание) самостоятельной работы
Количество часов
Формы отчёта

Тема 1.1 Информационное обеспечение товародвижения
«Ответственность за ненадлежащую информацию о товаре»
1
Конспектирование

Тема 1.2 Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров
«Общая классификация продовольственных товаров»
1
Схема

Тема 1.3 Химический состав продовольственных товаров
«Деления продуктов на группы в зависимости от содержания отдельных веществ»
1
Схема


«Ферменты и прочие вещества химического состава пищевых продуктов»
1
Конспектирование

Тема 1.4 Пищевая ценность продовольственных товаров
Определение калорийности продуктов
1
Решение задач


«Усвояемость: определение, классификация веществ по усвояемости (усвояемые, трудноусвояемые, неусвояемые). Факторы, влияющие на усвояемость»
1
Конспектирование

Тема 1.5 Ассортимент и групповая характеристика продовольственных товаров
Составление ассортиментного перечня для отдела магазина с использованием каталогов предприятий – изготовителей.
1
Таблица

Тема 1.6 Номенклатура потребительских свойств и показателей качества продовольственных товаров
Составление вопросов к кроссворду по заданной теме
2
Кроссворд

Тема 1.7 Качество товаров и методы его оценки
Дефекты продовольственных товаров по подгруппам
1
Схема


«Подтверждение соответствия: понятие, формы (обязательная, добровольная сертификация и декларирование соответствия)»
2
Сообщение

Тема 1.8 Товарные потери
«Пути снижения товарных потерь в магазине»
2
Презентация

Тема 1.9 Методы хранения и ухода за товарами
«Сроки годности пищевых продуктов: скоропортящиеся, кратковременного хранения, длительного хранения»
1
Конспектирование

Тема 1.10 Идентификация и фальсификация товаров
«Последовательность этапов проведения идентификации товаров»
1
Схема

Тема 1.11
Розничная торговая сеть
«Примерные правила работы предприятия розничной торговли»
2
Конспектирование

Тема 1.12
Организация торгово-технологического процесса и обслуживание покупателей.
«Преимущества и недостатки основных средств распространения рекламы»
1
Таблица


«Виды тары»
2
Презентация


«Особенности размещения товаров на торговом оборудовании в магазине самообслуживания»
1
Сообщение

Тема 1.13 Технология продажи отдельных видов продовольственных товаров
«Правила упаковки товаров»
1
Конспектирование


«Нарезка сыров»
1
Схема

Тема 1.14 Применение ФЗ РФ «О защите прав потребителей»
Составление тестовых вопросов по теме
1
Тест


«Государственная и общественная защита прав потребителей»
1
Конспектирование


«Дистанционный способ продажи товара»
2
Сообщение

Тема 1.15 Оборудование торговых предприятий
«Виды современного весоизмерительного оборудования»
2
Презентация


«Правила техники безопасности при эксплуатации ККМ, весоизмерительного и холодильного оборудования»
1
Конспектирование


«Виды инструктажей по технике безопасности»
1
Конспектирование


итого
32





Методические указания студентам по выполнению самостоятельной работы и критерии оценивания

Оценка «5» (отлично) выставляется в случае полного выполнения всего объема работ при аргументировании выражения своей позиции, отсутствия ошибок, грамотного текста, точность формулировок и т.д.;
Оценка «4» (хорошо) выставляется в случае полного выполнения всего объема работ при наличии несущественных ошибок, не повлиявших на общий результат работы и т.д.;
Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется в случае недостаточно полного рассмотрения проблемы, при наличии ошибок, которые не оказали существенного влияния на окончательный результат.

Методические указания студентам по конспектированию (опорный конспект)
Опорный конспект призван выделить главные объекты изучения, дать им краткую характеристику, используя символы, отразить связь с другими элементами. Основная цель опорного конспекта – облегчить запоминание.
В его составлении используются различные базовые понятия, термины, знаки (символы) – опорные сигналы. Опорный конспект – это наилучшая форма подготовки к ответу и в процессе ответа. Составление опорного конспекта к темам особенно эффективно у обучающихся, которые столкнулись с большим объемом информации при подготовке к занятиям и, не обладая навыками выделять главное, испытывают трудности при ее запоминании. Опорный конспект может быть представлен системой взаимосвязанных геометрических фигур, содержащих блоки концентрированной информации в виде ступенек логической лестницы; рисунка с дополнительными элементами и др.
Затраты времени при составлении опорного конспекта зависят от сложности материала по теме, индивидуальных особенностей обучающегося и определяются преподавателем.
При выполнении конспектирования оцениваются:
соответствие содержания теме;
правильная структурированность информации;
наличие логической связи изложенной информации;
соответствие оформления требованиям;
аккуратность и грамотность изложения;
работа сдана в срок.
Методические указания студентам по составлению схем
Целью этой работы является развитие умения студента выделять главные элементы, устанавливать между ними соотношение, отслеживать ход раз-вития, изменения какого-либо процесса, явления, соотношения каких-либо величин и т. д.
Составление схем – это более простой вид графического способа отображения информации. Рисунки носят чаще схематичный характер. В них выделяются и обозначаются общие элементы, их топографическое соотношение.
Общий алгоритм выполнения работы:
- Ознакомьтесь со списком рекомендуемой литературы и источников и изучите рекомендации.
-Повторение лекционный и учебный материал по выбранной теме.
- Изучите разделы текста основного источника, установите логические связи между ними.
- Подберите факты для составления схемы внутри каждого раздела, выделите среди них основные понятия и определите ключевые слова, фразы, помогающие раскрыть суть каждого основного понятия.
- Сгруппируйте основные понятия в логической последовательности и дайте название выделенным группам.
- Начертите схему, используя плоскостные геометрические фигуры (многоугольники, прямоугольники, круги) с надписями и линиями связи.
- Заполните схему данными.
- Оформите схему в соответствии с требованиями к оформлению схем.
- Проводите анализ и самоконтроль подготовленной схемы.

Критерии, используемые при оценивании данного задания
Степень заполнения схемы и правильность ответов на поставленные вопросы
Оригинальность и целостность выполнения задания
Соблюдение требований к оформлению
Грамотность и культура изложения;




Методические указания студентам по решению практических задач по определению энергетической ценности

Энергетическая ценность – это количество энергии, которая образуется при биологическом окислении содержащихся в продуктах жиров, углеводов, белков и используется для физиологических функций организма.
Энергия, выделяемая при окислении в организме
1г жира = 9 ккал (37,7 кДж);
1г белка = 4 ккал (16,7 кДж);
1г углеводов = 3,75 ккал (15,9 кДж);
1 ккал = 4,184 кДж (по системе СИ).
Энергетическую ценность продуктов питания выражают в килоджоулях (кДж) или в килокалориях (ккал) на 100 г. продукта. Зная химический состав продукта, можно вычислить его энергетическую ценность.
Например.
В коровьем молоке содержится (в гр.): Белка -2,8; жира – 3,2; углеводов – 4,7.
Энергетическая ценность 100 гр молока будет равна: (2,8*4ккал)+(3,2*9ккал)+(4,7*3,75 ккал)=57,6 ккал
Подсчитанная таким образом энергетическая ценность называется теоретической, т.к в этом расчете условно принято, что все вещества усваиваются на 100%. Однако ни одно вещество, ни один продукт полностью не усваивается.
Усвояемость пищевых продуктов выражается коэффициентом усвояемости, показывающими какая часть продукта в целом используется организмом.
При смешанном питании усвояемость белков принята равной 84,5 %, жиров 94 %, углеводов 95,6 %. Следовательно при определении практической энергетической ценности продукта необходимо учитывать его усвояемость. Для этого полученный результат теоретической калорийности умножают на усвояемость в процентах и делят на 100.
Например.
Если принять усвояемость коровьего молока за 95%, то практическая энергетическая ценность его окажется меньше и будет составлять: (57,6 ккал*95)/100 =54,7 ккал.
При оценивании данного заданию учитываются:
Правильность выполнения математических действий;
Соблюдение единиц измерения;
Расчет практической ценности;
Грамотное оформление;
Работа сдана в срок.

Методические указания студентам по составлению таблиц
Составление таблицы по теме – это вид самостоятельной работы обучающегося по систематизации объемной информации, которая сводится (обобщается) в рамки таблицы. Затраты времени на составление таблицы зависят от объема информации, сложности ее структурирования и определяется преподавателем.
Роль преподавателя:
-определить тему и цель;
- осуществить контроль правильности исполнения, оценить работу.
Роль обучающегося:
изучить информацию по теме;
-выбрать оптимальную форму таблицы;
-информацию представить в сжатом виде и заполнить ею основные графы таблицы;
-пользуясь готовой таблицей, эффективно подготовиться
к контролю по заданной теме.
Общий алгоритм выполнения работы:
-Ознакомьтесь со списком рекомендуемой литературы и источников.
-Повторите лекционный материал и учебный материал, касающийся выбранной темы.
-Внимательно изучите разделы таблицы, названия строк и столбцов.
- Продумайте ход заполнения таблицы.
-Заполните ячейки таблицы.
-Оформите таблицу в соответствии с требованиями к оформлению таблиц.
Проведите анализ и самоконтроль таблицы
При оценивании данного вида работы учитываются:
Наличие всех составных элементов таблицы
Полнота и достаточность информации
Аккуратность и грамотность
Методические указания студентам по составлению кроссвордов и ответов на него.
Работа по составлению кроссворда требует от обучающегося владения материалом, умения концентрировать свои мысли и гибкость ума.
Составление кроссвордов требует от студентов не только тех же качеств, что необходимы при разгадывании кроссвордов, но и умения систематизировать информацию. Кроссворды могут быть различны по форме и объему слов.
Затраты времени на составление кроссвордов зависят от объема информации, ее сложности и определяются преподавателем. Ориентировочное время на подготовку одного кроссворда объемом не менее 10 слов – 2 ч.
Роль преподавателя:
-конкретизировать задание, уточнить цель;
-проверить исполнение и оценить в контексте занятия.
Роль обучающегося:
-изучить информацию по теме;
-создать графическую структуру, вопросы и ответы к ним;
-представить на контроль в установленный срок.
Общий алгоритм выполнения работы:
-Ознакомьтесь со списком рекомендуемой литературы и источников.
-Повторите теоретический материал, соответствующий теме кроссворда, воспользовавшись материалом учебника, справочной литературой, конспектом лекции.
- Продумайте вопросы по вертикали и горизонтали, соблюдая правила составления кроссвордов.
- Составьте сетку-эталон кроссворда, сразу вписывая в сетку слова-ответы; составление кроссворда начинают с самых длинных слов; слова должны быть в именительном падеже и единственном числе, кроме слов, которые не имеют единственного числа.
- Запишите определения к словам по горизонтали и вертикали.
- Проведите анализ и самоконтроль составленного кроссворда, проверьте орфографию.
Оформите второй вариант кроссворда с пустой сеткой.
Выполняя работу по составлению кроссворда учитывается:
соответствие содержания теме;
грамотная формулировка вопросов;
кроссворд выполнен без ошибок;
работа представлена на контроль в срок.
Методические указания студентам по написанию сообщений.
Подготовка сообщения – это вид внеаудиторной самостоятельной работы по подготовке небольшого по объему устного сообщения для озвучивания на семинаре, практическом занятии. Сообщаемая информация носит характер уточнения или обобщения, несет новизну, отражает современный взгляд по определенным проблемам.
Сообщение отличается от докладов и рефератов не только объемом информации, но и ее характером – сообщения дополняют изучаемый вопрос фактическими или статистическими материалами. Оформляется задание письменно, оно может включать элементы наглядности (иллюстрации, демонстрацию).
Регламент времени на озвучивание сообщения – до 5 мин.
Затраты времени на подготовку сообщения зависят от трудности сбора информации, сложности материала по теме, индивидуальных особенностей обучающегося и определяются преподавателем. Ориентировочное время на подготовку информационного сообщения – 2ч.
Дополнительные задания такого рода могут планироваться заранее и вноситься в карту самостоятельной работы в начале изучения дисциплины.
Общий алгоритм выполнения работы:
-Ознакомьтесь со списком рекомендуемой литературы и источников.
-Изучите материал, касающийся темы сообщения не менее чем по двум рекомендованным источникам.
- Составьте план сообщения, запишите его.
- Проработайте найденный материал, выбирая только то, что раскрывает пункты плана.
- Составьте список ключевых слов из текста так, чтобы он отражал суть содержания.
- Составьте окончательный текст сообщения.
- Оформите материал сообщения.
- Прочтите текст сообщения вслух, обращая особое внимание на произношение новых терминов и стараясь запомнить информацию.
- Ответьте после чтения на вопросы и задания к текстам источников.
- Перескажите сообщение еще раз.
Проводите анализ и самоконтроль работы над сообщением.
Критерии оценивания сообщений:
актуальность темы;
соответствие содержания теме;
глубина проработки материала;
грамотность и полнота использования источников;
наличие элементов наглядности
Методические указания студентам по подготовке презентаций.
Этот вид работы требует координации навыков обучающегося по сбору, систематизации, переработке информации, оформления ее в виде подборки материалов, кратко отражающих основные вопросы изучаемой темы, в электронном виде. Создание материалов-презентаций расширяет методы и средства обработки и представления учебной информации, формирует у обучающихся навыки работы на компьютере.
Материалы-презентации готовятся обучающимся в виде слайдов с использованием программы Microsoft Power Point. В качестве материалов-презентаций могут быть представлены результаты любого вида внеаудиторной самостоятельной работы, по формату соответствующие режиму презентаций.
Затраты времени на создание презентаций зависят от степени трудности материала по теме, его объема, уровня сложности создания презентации, индивидуальных особенностей обучающегося и определяются преподавателем.
Ориентировочное время на подготовку – 2 ч. Дополнительное задание по созданию материалов-презентаций вносятся в карту самостоятельной работы в динамике учебного процесса по мере необходимости и представляются на контроль на практических занятиях.
Роль преподавателя:
помочь в выборе главных и дополнительных элементов темы;
консультировать при затруднениях.
Роль обучающегося:
изучить материалы темы, выделяя главное и второстепенное;
установить логическую связь между элементами темы;
представить характеристику элементов в краткой форме;
выбрать опорные сигналы для акцентирования главной информации и отобразить в структуре работы;
оформить работу и предоставить к установленному сроку.
Основные требования к выполнению работы:
Компьютерную презентацию, сопровождающую выступление докладчика, удобнее всего подготовить в программе МS PowerPoint. Количество слайдов адекватно содержанию и продолжительности выступления (например, для 5 - минутного выступления рекомендуется использовать не более 10 слайдов).
На первом слайде обязательно представляется тема выступления и сведения об авторах. Следующие слайды можно подготовить, используя две различные стратегии их подготовки:
1 стратегия: на слайды выносится опорный конспект выступления и ключевые слова с тем, чтобы пользоваться ими как планом для выступления. В этом случае к слайдам предъявляются следующие требования:
объем текста на слайде - не больше 7 строк;
значимая информация выделяется с помощью цвета, эффектов анимации.
Основная ошибка при выборе данной стратегии состоит в том, что выступающие заменяют свою речь чтением текста со слайдов.
2 стратегия: на слайды помещается фактический материал (таблицы, графики, фотографии), который является уместным и достаточным средством наглядности, помогает в раскрытии стержневой идеи выступления.
Максимальное количество графической информации на одном слайде - 2 рисунка (фотографии, схемы) с текстовыми комментариями (не более 2 строк к каждому). Наиболее важная информация должна располагаться в центре экрана.
Основная ошибка при выборе данной стратегии - "соревнование" со своими иллюстративными материалом. Обычный слайд, без анимации должен демонстрироваться на экране не менее 10-15 секунд.
Если на слайде приводится сложная диаграмм, ее необходимо предварить вводными словами (например, "На этой диаграмме приводится то-то и то-то, зеленым отмечены показатели А, синим - показатели Б").Каждый слайд, в среднем должен находиться на экране не меньше 40-60 секунд. В связи с этим лучше настроить презентацию не на автоматический показ, а на смену слайдов самим докладчиком.
Для всех слайдов презентации по возможности необходимо использовать один и тот же шаблон оформления, кегль - для заголовков - не меньше 24 пунктов, для информации 18. В презентации не принято ставить переносы в словах.
Наилучшими являются контрастные цвета фона и текста (белый фон - черный текст; темно - синий фон - светло - желтый текст).Лучше не смешивать разные типы шрифтов в одной презентации.
Заключительный слайд презентации, содержащий текст "Спасибо за внимание" или "Конец", вряд ли приемлем для презентации, сопровождающей публичное выступление, поскольку завершение показа слайдов еще не является завершением выступления.
Для показа файл презентации необходимо сохранить в формате "Демонстрация PowerPoint " (Файл - Сохранить как - Тип файла - Демонстрация PowerPoint).
При подготовке мультимедийных презентация контролю подлежат:
соответствие содержания теме;
правильная структурированность информации;
наличие логической связи изложенной информации;
эстетичность оформления, его соответствие требованиям;
работа представлена в срок.
Методические указания студентам по подготовке тестовых заданий
Тест - это специфический инструмент, состоящий из совокупности заданий, проводимый в стандартных условиях, позволяющий выявить уровень владения определенными знаниями.
При составление тестовых заданий обратите внимание, на наличие основных элементов:
инструкция;
задание;
ответы к заданию;
оценка.
Основными требованиями к составлению тестовых заданий являются:
адекватность инструкции форме и содержанию задания;
логическая форма высказывания в задании;
наличие в ответах на задания наряду с правильными ответами неверных ответов (дистракторов);
наличие в задании места для ответов;
единые правила оценки ответов.
Не рекомендуется включать в тестовые задания:
дискуссионные вопросы и ответы;
задания, имеющие громоздкие формулировки;
задачи, требующие сложных расчетов с помощью калькулятора
Критерии оценивания выполнения работ по составлению тестовых заданий.
Наличие всех элементов теста
Логическая форма высказывания в задании
Оригинальность оформления
Грамотность
Количество заданий













Список литературы:
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1. Арустамов, Э.А. Охрана труда в торговле. [Текст]: Учебник / Э.А.. Арустамов. М.: Издательский центр «Академия», 2012. 160 с.
2. Арустамов. Э.А Оборудование предприятий торговли. [Текст]: Учебное пособие. / Э.А. Арустамов М.:. «Дашков и К0», 2012. 448 с.
3. Барановский, В.А. Продавец [Текст]: Учебное пособие / В.А. Барановский Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2012.-416с.
4. Белоусов, М.С. Должностные инструкции в торговле. [Текст]: Практическое пособие/ М.С. Белоусов. М.: Издательство «Экзамен», 2011. 383 с.
5. Графкина, М.В. Охрана труда в непроизводственной сфере. [Текст]: Учебное пособие / М.В. Графкина М.:. ФОРУМ, 2013. 320 с.
6. Денисова, И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности. [Текст]: Учебное пособие/ И.Н. Денисова.- М.: ИНФА-М, 2013. 208 с.
7. Кащенко,В.Ф. Торговое оборудование. [Текст]: Учебное пособие/ В.Ф. Кащенко, Л.В. Кащенко.- М.:. Альфа-М, ИНФРА-М, 2014. 398 с.
8. Кодрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие / Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А.Пешкова.- М.: Альфа-М, 2013.-416с.
9. Памбухчиянц, О,В. Организация и технология коммерческой деятельности. [Текст]: Учебник/ О.В. Памбухчиянц.- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2011. 450 с.
10. Памбухчиянц, О.В. Организация торговли [Электронный ресурс]:Учебник Памбухчиянц, О.В. Режим доступа:http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=450796, свободный. – Загл. с экрана
11. Парфентьева, Т.Р. Оборудование торговых предприятий. [Текст]: Учебник/ Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова.. -М.: Издательский центр «Академия», 2012. 208 с.
12. Санитарно-эпидемиологические правила. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», действует с 01.07.07г.
13. Правила торговли [Текст] утверждены Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55- Новосибирск : Сиб. унив. изд- во, 2011. - 48 с.
14. Федеральный закон «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» [Текст] . Вступил в силу с 1 января 2008 г., Текст Федерального закона опубликован в "Российской газете" от 31 июля 2007 г. N 164, в "Парламентской газете" от 9 августа 2007 г. N 99-101, в Собрании законодательства Российской Федерации от 30 июля 2007 г. N 31 ст. 4006 Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2012.-24 с.
15. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» [Текст] Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2015.-32 с.
16. Иванов, Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности [Текст]: учебное пособие/ Г.Г.Иванов М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 272с.
17. Горелова, Т.Ж. Контрольно-кассовые машины в торговле [Текст]: /Т.Ж. Горелова.- Ростов н/Д: И «Феникс», 2014. – 160с.
18. ФЗ РФ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» [Текст]: от 22.05.2003 N 54-ФЗ (ред. от 08.03.2015)
19. Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением. [Текст]: Утверждены 30 августа 1993 г. N 10. М.: ИНФРА-М, 2012-93с.
20. Горелова, Т.Ж. Порядок использования средств визуального контроля на контрольно-кассовых машинах [Текст]: /Т.Ж. Горелова Ростов н/Д: И «Феникс», 2013. – 160с.
21. Фатыхов, Д.В. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту. [Текст]:Учебник/ Д.В.Фатыхов.-М.: ИЦ «Академия», 2012. – 224с.
22. Щербакова, В.В. Охрана труда в торговле и общественном питании [Текст]: учебник/ Л.М. Щербакова, В.В. Шевелев.- М.: ИД «Деловая литература», 2013.-248с.
23. Кодекс РФ «Об административных правонарушениях» [Текст]: М.: Проспект, КноРус, 2013.-448с.
24. ГОСТ 12.0.002 «ССБТ. Термины и определения» [Текст]: утвержден Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 сентября 1980 г. № 495 дата введения установлена 01.01.82 .: ИПК Издательство стандартов.
25. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» Утвержден Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. № 401-ст.
26. ФЗ РФ «Об основах охраны труда в РФ» [Текст]: от 17.07.1999 N 181-ФЗ (ред. от 09.05.2005, с изм. от 26.12.2005)
27. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле ПОТ Р М 014-2000 [Текст]: М.: ИНФРА-М, 2013. – 72с.
28. Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли [Текст]:
Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития Российской федерации от 12.02. 2002г.- Москва: Академия, 2012. –124с.




Дополнительные источники:
1. Гусятникова, Д.Е Все формы документов по защите прав потребителей. [Текст]: Разъяснения и рекомендации по составлению и заполнению/ Д.Е. Гусятникова, И.Ш. Резепов.-. М.: Эксмо, 2013. -128 с.
2. Жукова, Т.Н. Коммерческая деятельность. [Текст]: Учебное пособие/ Т.Н. Жукова. - Санкт-Петербург: Вектор, 2014. 256 с.
3. Новикова, А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст]: Учеб.для нач.проф.образования/ А.М.Новикова, Т.С.Голубкина, Н. С. Никифорова и др. –М.:ИРПО; Изд.центр «Академия», 2014.-480с.
4. Перелетова, И.В Применение ККМ в торговле. Особенности бухгалтерского учета и оформления первичных учетных документов. [Текст]: Практическое руководство/ И.В. Перелетова, И.П. Комиссарова.- М.: Эксмо, 2013 96 с.
5. Шалагин, М.А.. Охрана труда и техника безопасности. [Текст]: Практическое пособие/ М.А. Шалагина.- М.: Издательство «Экзамен», 2012-. 221 с.
6. Щеглов, Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. [Текст]: Учебник / Н.Г. Щеглов, К.Я. Гайворонский.- М.: Издательский дом «Деловая литература», 2013. 480 с.
7. Раздаточный материал
Интернет - источники
1. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
2. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
3. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
4. [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]











13 PAGE \* MERGEFORMAT 141815



15

5

15

10

10

Arial Narrow,
30 п, (Шрифт 7)


10

5

Утверждено методическим советом
ГПОУ «МПТ»
______________________________
(подпись председателя методического совета)
Протокол № ___
От «___»___________ 20___ г.

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии
социально-экономических дисциплин
__________________________
(подпись председателя ПЦК)
Протокол № ____
От «____»____________ 20____ г.



яђ Заголовок 215

Приложенные файлы

  • doc fail7.doc
    Размер файла: 152 kB Загрузок: 14

Добавить комментарий