Государственное профессиональное образовательное учреждение
«Сыктывкарский автомеханический техникум»
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ
на заседании ПЦК Зам. директора по теории
Протокол № ___ от « »________20__г. ГПОУ «Сыктывкарский
______________________________ (Ф.И.О.) автомеханический техникум
_________________Л.Н.Левин
«____»________________2015
ПРОГРАММА
кружка по Химии
«Химия в продуктах»
Автор: Касева Наталья Николаевна
Сыктывкар, 2015
ОДОБРЕНА
Составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности
Код и наименование
Зам. директора по УР
Подпись ФИО
на заседании предметно-цикловой комиссии
Протокол № от
Председатель
Подпись ФИО
РАССМОТРЕНЫ
на заседании методического совета
Протокол № от
Организация-разработчик: Государственное профессиональное образовательное учреждение «Сыктывкарский автомеханический техникум»
Разработчики:
Касева Наталья Николаевна, преподаватель химии и биологии ГПОУ «САТ» ________________________________________
Ф.И.О., ученая степень, звание, должность
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Программа кружка направлена на удовлетворение познавательных интересов и применения практических знаний по химии учащихся 10-11 классов. Химический анализ буквально пронизывает жизнь современного человека и общества. Области практического использования его методов необычайно широки: фармацевтическая промышленность (контроль лекарственных препаратов); пищевая промышленность (определение содержания питательных веществ и качества пищевой продукции); нефтегазовая промышленность (определение качества и состава газа, различных видов топлив), медицина (измерение содержание сахара и холестерина в крови, генетические исследования), природоохранная деятельность (контроль качества питьевой воды) и т.д. Это увлекательная сфера научного поиска, благодатный полигон для творческих исканий. Поэтому актуальность данной программы вызвана значимостью рассматриваемых представлений и проблем, которые ставит перед нами сама жизнь.
Программа кружка определенно повысит интерес к этой удивительной науке химии, расширит кругозор учащихся. Содержание учебного материала программы обладает новизной для учащихся. Привлечение дополнительной научной информации межпредметного характера о значении химического анализа в быту, а также в решении проблемы сохранения и укрепления здоровья позволит заинтересовать студентов практической химией, развивать аналитические способности.
Цель кружка: сформировать естественнонаучные умения и навыки, расширяя интересы учащихся к химии.
ЗАДАЧИ КРУЖКА:
углубить и расширить знания в области химии;
развить познавательный интерес к химии;
способствовать решению задач экологического воспитания и ведению здорового образа жизни;
формировать у обучающихся умения применять приобретенные ими знания в повседневной жизни;
раскрыть перед учащимися вклад химии в научную картину мира, связи между химическими знаниями и повседневной жизнью человека;
развить навыки выполнения химического эксперимента.
ФОРМЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЗАНЯТИЙ КРУЖКА
I. Теоретический блок
лекция с элементами беседы;
семинар с элементами дискуссии;
анкетирование;
презентация работы
II. Практический блок
практические работы;
самостоятельные работы;
проекты
Формы деятельности учащихся:
индивидуальные (выступления, выполнение творческих работ);
групповые (выполнение практических и экспериментальных работ).
Средства обучения:
наглядные;
технические;
информационные.
Программа рассчитана на 33 часа (2 часа в неделю). Продолжительность курса – 2 семестра. Учебный материал разделен на 2 блока:
теоретический блок (13 часов)
практический блок (20 часов)
Оборудование:
химические реактивы;
оборудование химического кабинета.
СОДЕРЖАТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Учебно-тематический план
п/п
Содержание
Количество часов
в том числе
теоретический блок
практический блок
1
Введение. Общие правила работы в химической лаборатории.
2
1
1
2
Основы химического анализа.
2
1
1
3
Анализ качества питьевой воды.
2
-
2
4
Изучение химической основы пищевых добавок.
2
2
-
5
Глутамат натрия - причина пищевой наркомании.
1
1
-
6
Анализ продуктов питания.
2
-
2
7
Coca-Cola: новые факты старого вопроса.
3
1
2
8
Анализ сокосодержащих, газированных и алкогольных напитков.
4
-
4
9
Осторожно - пиво.
1
1
-
10
Качественный анализ чипсов и кириешек.
2
-
2
11
Качественный анализ шоколада.
2
-
2
12
Исследование защитных свойств зубных паст.
2
-
2
13
Качественный анализ жевательной резинки.
2
-
2
14
Роль речевых умений в научном исследовании.
2
2
-
15
Презентация проектов.
2
2
-
16
Заключительное занятие.
2
2
-
ИТОГО
33
13
20
ПРОГРАММА КРУЖКА
(2 часа в неделю)
1. Введение. Общие правила работы в химической лаборатории. Техника безопасности (2 часа)
Теоретический блок. Роль химического анализа в современной промышленности и других сферах жизни человека. Современные химические лаборатории. Общие правила работы в химической лаборатории. Техника безопасности. Оказание первой помощи.
Практический блок. Ознакомление с химическим кабинетом №312 ГПОУ САТ.
2. Основы химического анализа (2 часа)
Теоретический блок. Химический анализ. Научная основа химического анализа. Виды, методы и средства. Количественный и качественный анализ. Практическое значение и применение химического анализа.
Практический блок. Качественный анализ. Обнаружение катионов кислотно-щелочным методом. Обнаружение анионов.
Внутрипредметная связь: аналитическая химия
3. Анализ качества питьевой воды (2 часа)
Практический блок. Исследование органолептических показателей воды. Водородный показатель. Определение нитрат, хлорид-ионов в воде. Жесткость воды.
Межпредметная связь: экология
4. Изучение химической основы пищевых добавок (2 часа)
Теоретический блок. Пищевые добавки. Запрещённые и разрешённые пищевые добавки. Пищевые добавки в составе продуктах питания. Изучение биологического воздействия пищевых добавок.
Межпредметная связь: Биология, экология
5. Глутамат натрия - причина пищевой наркомании (1 час)
Теоретический блок. Усилители вкуса. Исследование продуктов на содержание глутамата натрия. Влияние на организм человека.
Межпредметная связь: Биология
6. Анализ продуктов питания (2 часа)
Практический блок. Пищевые добавки. Классификация добавок. Исследование продуктов питания на наличие в них опасных пищевых добавок и воздействие их на организм человека.
Межпредметная связь: Биология, экология
7. Coca-Cola: новые факты старого вопроса (3 часа)
Теоретический блок. История возникновения и причины популярности. Состав Кока-колы и влияние его компонентов на здоровье человека.
Практический блок. Химический анализ состава Кока - Колы на содержание диоксида углерода, качественный состав, кислотности, pH, натуральности, взаимодействия напитков с мятными конфетами.
Межпредметная связь: Биология
8. Анализ сокосодержащих, газированных и алкогольных напитков (4 часа)
Практический блок. Наличие аскорбиновой кислоты в сокосодержащих напитках. Химический анализ безалкогольных газированных напитков. Анализ спиртных напитков на содержание токсических веществ (определение на наличие карбонильных и непредельных соединений, метанола).
Внутрипредметная связь: органическая химия.
Межпредметная связь: Биология, экология.
9. Осторожно – пиво (1 час)
Теоретический блок. Состав, производство и влияние пива на организм человека.
Межпредметная связь: Биология
10. Качественный анализ чипсов и кириешек (2 часа)
Практический блок. Качественное определение жиров. Качественное определение крахмала. Пищевые добавки, используемые в производстве кириешек и чипсов. Влияние кириешек и чипсов на организм человека.
Межпредметная связь: Биология
11. Качественный анализ шоколада (2 часа)
Практический блок. Свойства шоколада. Состав молочного шоколада. Исследование вкусовых качеств и этикеток разных сортов шоколада.
Межпредметная связь: Биология
12. Исследование защитных свойств зубных паст (2 часа)
Практический блок. Состав и функции компонентов зубных паст. Исследование защитных свойств зубных паст разных марок и производителей.
Межпредметная связь: Биология
13. Качественный анализ жевательной резинки (2 часа)
Практический блок. Определение многоатомных спиртов. Свойства резиновой основы жвачки. Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме. Свойства красителей, входящих в состав жвачки.
Межпредметная связь: Биология
14. Роль речевых умений в научном исследовании (2 часа)
Теоретический блок. Роль речевых умений в научном исследовании. Культура выступления. Развитие дикции, произношения и речевых умений учащихся. Подготовка проектов и докладов.
15. Презентация проектов (2 часа)
Теоретический блок. Выступление учащихся со своими проектами и творческими исследованиями. Презентация проектов в программе PowerPoint.
Межпредметная связь: информатика
16. Заключительное занятие (2 часа)
Теоретический блок. Подведение итогов кружка. Анкетирование.
Литература для педагога:
Симонова Т.И., Нелюбина Е.Г., Панфилова Л.В., Костылева И.Б. Эколого-химические проблемы окружающей среды: Учебно-методическое пособие для студентов Поволжской социально-гуманитарной академии. Самара. 2002.
Габриелян О.С. Химия. 10 класс. – М.: Дрофа, 2006.
Астафуров В.И. Основы химического анализа. – М.: Просвещение, 1982.
Татарченко И.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов – М.: Издательский центр “Академия”, 2003. – 256с.
Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов – Воронежская государственная технологическая академия. Воронеж, 2002. – 408с.
Северюхина Т.В. Исследование пищевых продуктов. //Химия в школе.-5,2000.
Литература для учащихся:
Пасечник В.В. Школьный практикум. Экология. 9 класс. – М.: Дрофа, 2004.
Энциклопедический словарь юного химика. Под. ред. Д.Н. Трифонова. М.: Педагогика-Пресс, 1999.
13PAGE 15
13PAGE 14215
Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 315
«Сыктывкарский автомеханический техникум»
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ
на заседании ПЦК Зам. директора по теории
Протокол № ___ от « »________20__г. ГПОУ «Сыктывкарский
______________________________ (Ф.И.О.) автомеханический техникум
_________________Л.Н.Левин
«____»________________2015
ПРОГРАММА
кружка по Химии
«Химия в продуктах»
Автор: Касева Наталья Николаевна
Сыктывкар, 2015
ОДОБРЕНА
Составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности
Код и наименование
Зам. директора по УР
Подпись ФИО
на заседании предметно-цикловой комиссии
Протокол № от
Председатель
Подпись ФИО
РАССМОТРЕНЫ
на заседании методического совета
Протокол № от
Организация-разработчик: Государственное профессиональное образовательное учреждение «Сыктывкарский автомеханический техникум»
Разработчики:
Касева Наталья Николаевна, преподаватель химии и биологии ГПОУ «САТ» ________________________________________
Ф.И.О., ученая степень, звание, должность
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Программа кружка направлена на удовлетворение познавательных интересов и применения практических знаний по химии учащихся 10-11 классов. Химический анализ буквально пронизывает жизнь современного человека и общества. Области практического использования его методов необычайно широки: фармацевтическая промышленность (контроль лекарственных препаратов); пищевая промышленность (определение содержания питательных веществ и качества пищевой продукции); нефтегазовая промышленность (определение качества и состава газа, различных видов топлив), медицина (измерение содержание сахара и холестерина в крови, генетические исследования), природоохранная деятельность (контроль качества питьевой воды) и т.д. Это увлекательная сфера научного поиска, благодатный полигон для творческих исканий. Поэтому актуальность данной программы вызвана значимостью рассматриваемых представлений и проблем, которые ставит перед нами сама жизнь.
Программа кружка определенно повысит интерес к этой удивительной науке химии, расширит кругозор учащихся. Содержание учебного материала программы обладает новизной для учащихся. Привлечение дополнительной научной информации межпредметного характера о значении химического анализа в быту, а также в решении проблемы сохранения и укрепления здоровья позволит заинтересовать студентов практической химией, развивать аналитические способности.
Цель кружка: сформировать естественнонаучные умения и навыки, расширяя интересы учащихся к химии.
ЗАДАЧИ КРУЖКА:
углубить и расширить знания в области химии;
развить познавательный интерес к химии;
способствовать решению задач экологического воспитания и ведению здорового образа жизни;
формировать у обучающихся умения применять приобретенные ими знания в повседневной жизни;
раскрыть перед учащимися вклад химии в научную картину мира, связи между химическими знаниями и повседневной жизнью человека;
развить навыки выполнения химического эксперимента.
ФОРМЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЗАНЯТИЙ КРУЖКА
I. Теоретический блок
лекция с элементами беседы;
семинар с элементами дискуссии;
анкетирование;
презентация работы
II. Практический блок
практические работы;
самостоятельные работы;
проекты
Формы деятельности учащихся:
индивидуальные (выступления, выполнение творческих работ);
групповые (выполнение практических и экспериментальных работ).
Средства обучения:
наглядные;
технические;
информационные.
Программа рассчитана на 33 часа (2 часа в неделю). Продолжительность курса – 2 семестра. Учебный материал разделен на 2 блока:
теоретический блок (13 часов)
практический блок (20 часов)
Оборудование:
химические реактивы;
оборудование химического кабинета.
СОДЕРЖАТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Учебно-тематический план
п/п
Содержание
Количество часов
в том числе
теоретический блок
практический блок
1
Введение. Общие правила работы в химической лаборатории.
2
1
1
2
Основы химического анализа.
2
1
1
3
Анализ качества питьевой воды.
2
-
2
4
Изучение химической основы пищевых добавок.
2
2
-
5
Глутамат натрия - причина пищевой наркомании.
1
1
-
6
Анализ продуктов питания.
2
-
2
7
Coca-Cola: новые факты старого вопроса.
3
1
2
8
Анализ сокосодержащих, газированных и алкогольных напитков.
4
-
4
9
Осторожно - пиво.
1
1
-
10
Качественный анализ чипсов и кириешек.
2
-
2
11
Качественный анализ шоколада.
2
-
2
12
Исследование защитных свойств зубных паст.
2
-
2
13
Качественный анализ жевательной резинки.
2
-
2
14
Роль речевых умений в научном исследовании.
2
2
-
15
Презентация проектов.
2
2
-
16
Заключительное занятие.
2
2
-
ИТОГО
33
13
20
ПРОГРАММА КРУЖКА
(2 часа в неделю)
1. Введение. Общие правила работы в химической лаборатории. Техника безопасности (2 часа)
Теоретический блок. Роль химического анализа в современной промышленности и других сферах жизни человека. Современные химические лаборатории. Общие правила работы в химической лаборатории. Техника безопасности. Оказание первой помощи.
Практический блок. Ознакомление с химическим кабинетом №312 ГПОУ САТ.
2. Основы химического анализа (2 часа)
Теоретический блок. Химический анализ. Научная основа химического анализа. Виды, методы и средства. Количественный и качественный анализ. Практическое значение и применение химического анализа.
Практический блок. Качественный анализ. Обнаружение катионов кислотно-щелочным методом. Обнаружение анионов.
Внутрипредметная связь: аналитическая химия
3. Анализ качества питьевой воды (2 часа)
Практический блок. Исследование органолептических показателей воды. Водородный показатель. Определение нитрат, хлорид-ионов в воде. Жесткость воды.
Межпредметная связь: экология
4. Изучение химической основы пищевых добавок (2 часа)
Теоретический блок. Пищевые добавки. Запрещённые и разрешённые пищевые добавки. Пищевые добавки в составе продуктах питания. Изучение биологического воздействия пищевых добавок.
Межпредметная связь: Биология, экология
5. Глутамат натрия - причина пищевой наркомании (1 час)
Теоретический блок. Усилители вкуса. Исследование продуктов на содержание глутамата натрия. Влияние на организм человека.
Межпредметная связь: Биология
6. Анализ продуктов питания (2 часа)
Практический блок. Пищевые добавки. Классификация добавок. Исследование продуктов питания на наличие в них опасных пищевых добавок и воздействие их на организм человека.
Межпредметная связь: Биология, экология
7. Coca-Cola: новые факты старого вопроса (3 часа)
Теоретический блок. История возникновения и причины популярности. Состав Кока-колы и влияние его компонентов на здоровье человека.
Практический блок. Химический анализ состава Кока - Колы на содержание диоксида углерода, качественный состав, кислотности, pH, натуральности, взаимодействия напитков с мятными конфетами.
Межпредметная связь: Биология
8. Анализ сокосодержащих, газированных и алкогольных напитков (4 часа)
Практический блок. Наличие аскорбиновой кислоты в сокосодержащих напитках. Химический анализ безалкогольных газированных напитков. Анализ спиртных напитков на содержание токсических веществ (определение на наличие карбонильных и непредельных соединений, метанола).
Внутрипредметная связь: органическая химия.
Межпредметная связь: Биология, экология.
9. Осторожно – пиво (1 час)
Теоретический блок. Состав, производство и влияние пива на организм человека.
Межпредметная связь: Биология
10. Качественный анализ чипсов и кириешек (2 часа)
Практический блок. Качественное определение жиров. Качественное определение крахмала. Пищевые добавки, используемые в производстве кириешек и чипсов. Влияние кириешек и чипсов на организм человека.
Межпредметная связь: Биология
11. Качественный анализ шоколада (2 часа)
Практический блок. Свойства шоколада. Состав молочного шоколада. Исследование вкусовых качеств и этикеток разных сортов шоколада.
Межпредметная связь: Биология
12. Исследование защитных свойств зубных паст (2 часа)
Практический блок. Состав и функции компонентов зубных паст. Исследование защитных свойств зубных паст разных марок и производителей.
Межпредметная связь: Биология
13. Качественный анализ жевательной резинки (2 часа)
Практический блок. Определение многоатомных спиртов. Свойства резиновой основы жвачки. Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме. Свойства красителей, входящих в состав жвачки.
Межпредметная связь: Биология
14. Роль речевых умений в научном исследовании (2 часа)
Теоретический блок. Роль речевых умений в научном исследовании. Культура выступления. Развитие дикции, произношения и речевых умений учащихся. Подготовка проектов и докладов.
15. Презентация проектов (2 часа)
Теоретический блок. Выступление учащихся со своими проектами и творческими исследованиями. Презентация проектов в программе PowerPoint.
Межпредметная связь: информатика
16. Заключительное занятие (2 часа)
Теоретический блок. Подведение итогов кружка. Анкетирование.
Литература для педагога:
Симонова Т.И., Нелюбина Е.Г., Панфилова Л.В., Костылева И.Б. Эколого-химические проблемы окружающей среды: Учебно-методическое пособие для студентов Поволжской социально-гуманитарной академии. Самара. 2002.
Габриелян О.С. Химия. 10 класс. – М.: Дрофа, 2006.
Астафуров В.И. Основы химического анализа. – М.: Просвещение, 1982.
Татарченко И.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов – М.: Издательский центр “Академия”, 2003. – 256с.
Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов – Воронежская государственная технологическая академия. Воронеж, 2002. – 408с.
Северюхина Т.В. Исследование пищевых продуктов. //Химия в школе.-5,2000.
Литература для учащихся:
Пасечник В.В. Школьный практикум. Экология. 9 класс. – М.: Дрофа, 2004.
Энциклопедический словарь юного химика. Под. ред. Д.Н. Трифонова. М.: Педагогика-Пресс, 1999.
13PAGE 15
13PAGE 14215
Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 315
Приложенные файлы
