МОУ Первомайская средняя общеобразовательная школа
«Традиции и обычаи сибиряков
белорусского и польского происхождения» (Исследовательский проект)
Авторы: Петракевич Т., Якубович Ю., ученицы 10В класса
Руководитель:
Куклина Н.Э., учитель обществознания.
Первомайское 2011
Оглавление
Оглавление_____________________________________________________________________2
Введение ______________________________________________________________________3
Гл.1 Анализ источников__________________________________________________________4
§1 Белорусы и поляки. Освоение Сибири___________________________________________ 4
§2 Чехов о поляках в Сибири _____________________________________________________8
§ 3 Белорусская кухня ___________________________________________________________9
§ 4 Национальная одежда и постройки белорусов____________________________________12
Гл. 2 Практическое исследование_________________________________________________13
§1 Опрос жителей д. Ломовицк и интервью с Наркевичем Л.А._______________________13
§2. Новые сведения о быте сибиряков белорусского и польского происхождения_________14
Заключение____________________________________________________________________15
Список источников_____________________________________________________________16
Приложение 1__________________________________________________________________17
Приложение 2__________________________________________________________________18
Приложение 3__________________________________________________________________19
Приложение 4__________________________________________________________________20
Приложение 5__________________________________________________________________21
Приложение 6 _________________________________________________________________22
Приложение 7__________________________________________________________________23
Введение
Александр УЖАНОВ, директор Института социальной памяти, сказал очень точные слова:
«Сколь далеко от Прародины, от земли своих пращуров ни уходил бы отдельно взятый человек, его всегда подсознательно влечет к первоистокам – к тем местам, где он появился на свет, где зарыта в земле его пуповина, где он принял веру своих предков, наконец, где находятся могильные холмы его дедов и прадедов. Раньше или позже, но человек мыслящий, стремящийся к духовному здоровью и душевному комфорту нащупывает свой собственный и неповторимый Путь Домой». [7]
Действительно, мы живем в деревне Ломовицк Первомайского района Томской области, которую населяют люди с белорусскими и польскими фамилиями, но многие из них, особенно молодежь, не знают истории своей семьи и традиции предков. Хотелось бы им это напомнить. А главное, узнать самим о традициях и обычаях сибиряков белорусского и польского происхождения, ведь мы сами носим польские фамилии: Петракевич и Якубович.
В проекте мы ставим перед собой цель – узнать о традициях сибиряков белорусского и польского происхождения и рассказать о них жителям нашей деревни, которые об этом не знают. В связи с целью у нас вытекаю следующие задачи:
Изучить теоретические источники по выбранной нами теме;
Провести опрос жителей деревни Ломовицк – 2;
Обобщить результаты теоретического исследования и опроса жителей и описать забытые традиции;
Создать сборник национальных рецептов и словарик диалектных слов, оставшихся в языке современных сибиряков белорусского и польского происхождения.
Объектом нашего исследования является история наших корней и семейные традиции.
Предмет исследования – традиции сибиряков польского и белорусского происхождения.
Гипотеза исследования: если мы узнаем историю и традиции своих семей, то мы сможем возродить забытые традиции сибиряков польского и белорусского происхождения.
В работе мы применяем следующие методы:
Теоретический анализ;
Социологический опрос.
Практическая значимость нашего исследования заключается в следующем:
Будут обобщены и описаны традиции белорусов и поляков в виде электронной презентации, которую можно будет передать в музеи;
Создаваемый нами сборник национальных рецептов и словарик диалектных слов, оставшихся в языке современных сибиряков польского происхождения, мы распространим жителям деревни при помощи Ломовицкого почтальона – Якубович О.М. и предоставим для пользования Ломовицкой библиотеке.
Глава 1. Анализ источников.
§1 Белорусы и поляки. Освоение Сибири.
Об истории заселения Сибири белорусами и поляками мы узнали из статьи доцента кафедры славянской филологии ТГПУ Н. М. Охолиной (статья написана на материале документов, хранящихся в государственном архиве Томской области (ГАТО) [6].
Освоение обширных сибирских просторов началось в конце XVI века со времен царствования Ивана Грозного. Постепенно продвигаясь на восток, русские служилые люди закрепляли свои успехи, основывая первые сибирские города. За тридцать лет было построено около 20 городов и острогов. Среди них: Тюмень (1586), Тобольск (1587), Березов (1593), Сургут (1594), Нарым (1595), Туруханск (1607), Томск (1604), Енисейск (1619), Красноярский острог (1628). Среди первопроходцев были и подданные российского царя - казаки и служилые люди и те, кто попали сюда не по собственному желанию. В конце XVI - XVII вв. российское государство часто воевало с Речью Посполитой. Так, во второй половине XVI века велась долгая война за выход к Балтийскому морю (1558-1583). Первая половина XVII века тоже стала для России тревожным временем - на нее выпала Смута, польская интервенция, Смоленская война 1632-1634 гг. Двумя десятками лет спустя, Российское государство начало новую войну за возвращение белорусских и украинских земель, находившихся под властью Речи Посполитой. Военные действия продолжались с 1654 по 1667 год. Среди попавших в плен польских подданных было много выходцев с территории современной Белоруссии - «литвинов», как их называют старинные источники. Поскольку в течение столетия Россия пережила несколько крупных военных конфликтов с Польшей, часть контингента войск Речи Посполитой оказалась в Сибири. Эти военные действия охватывали либо часть, либо всю территорию Белой Руси, хотя в XVI - XVII вв. Москва так и не сумела вернуть себе белорусские земли. Вполне вероятно, что вместе с отступавшими русскими войсками уходили в единоверную Россию и «литвины» Московского государства. По мнению известного сибирского историка Н. Н. Оглоблина численность иноземцев составляла не менее полутора тысяч человек и доля «Литвы» среди них была весьма значительной. Иноземцы, и «литвины» в том числе, относились к наиболее образованной прослойке населения, поскольку нередко принадлежали к сословию служилой шляхты, являясь частью польского дворянства. Естественно, что правительство стремилось использовать на административных постах грамотных людей, и нередко предпочитало именно «литвин» «посылать во всякие более или менее видные командировки».
В XVIII первой половине XIX века приток переселенцев с территории современной Белоруссии был незначительным. Исход первой волны белорусской миграции связан с событиями раздела Речи Посполитой, в результате чего почти вся территория современной Белоруссии вошла в состав Российской Империи. Возможность изменить или повысить свой социальный статус, обогатиться привлекала людей в Сибирь. Сюда стремились люди авантюрного склада, смельчаки.
Начало второй волны соотнесено с разгромом восстания в Польше в 1830-1831 гг. В нем участвовали белорусские шляхтичи. Вместе с польскими мятежниками они тоже оказались в Сибири. Третья, самая многочисленная, волна миграции приходится на 40-50 гг. XIX века, на время так называемых «киселевских» переселений, когда известный реформатор граф П. Д. Киселев разработал программу освоения восточных окраин Российской Империи. В это время в Сибирь пришло несколько организованных партий выходцев из Витебской губернии. Прибыли они сюда по собственной инициативе, откликнувшись на предложение правительства. Переселенцы именовали себя «панцирными боярами». Этот термин идет от средневековой традиции и указывает на сословное происхождение их дедов и прадедов. Как и их предки, принадлежали «панцирные бояре» к мелкой служилой шляхте.
Четвертая волна была также связана с восстанием в 1863-1864гг. Затем, белорусские миграции в сибирский регион прекратились почти на 30 лет, возобновившись только в конце XIX столетия, и интенсивно продолжались в течение десятилетия вплоть до 1912 г.
На этом этапе можно выделить два мощных миграционных потока, начало которых пришлось на 1898 и 1907 года. 1898 год стал годом основания многих белорусских поселений в Сибири. Только в Томской губернии в этом году появились белорусские переселенческие участки Юкаринский (ныне д. Покровка Шегарского района), Южарьинский, Кочубажский, Сайнаковский и другие. По благоприятным особенностям природно-климатических условий, территория Томской губернии стала одной из наиболее притягательных для выходцев из Белоруссии. В 1898 году здесь числилось 4592 человека. В этом же году в Сибирь в целом прибыло 30106 человек из Витебской, Виленской, Могилевской и Гродненской губерний. В 1907 году также около 30% всех сибирских переселенцев дали Могилевская, Витебская и Минская губернии. Важно отметить, что и в период между двумя названными потоками переселенческого движения количество белорусских мигрантов постоянно увеличивалось. На пример, в период с 1900 по 1905 гг. из одной только Витебской губернии переселились 31259 человек.
Эти переселенцы и принесли в Сибирь культуру льна. Почти все крестьяне выращивали на своих угодьях лен. В начале 20 века уже создавались кооперативы по сбору и сбыту льна и изготовлению льняных тканей. С 1913 года миграционное движение ослабевает, что было связано началом Первой мировой войны. В годы революции и Гражданской войны произошел отток части населения в обратном направлении, в Белоруссию. За один только 1918 год из Сибири уехали более 18 тысяч человек. Учитывая неспокойные и нестабильные времена, многие возвращались на историческую родину. По данным первая переписи, проведенной в Советской России в 1926 году, в сибирских округах проживало около 400 тысяч белорусов. Возможно, в действительности, численность белорусского населения была значительно выше. Косвенным образом в пользу этого предположения может свидетельствовать статистика рождаемости среди белорусов. В Томском округе, например, в 1926 году на 25333 человек родилось 286 детей, или, в среднем на тысячу человек населения - 11,4. И это средний показатель по Сибири. Можно предположить, что большая часть новорожденных в белорусских семьях записывались в актах гражданского состояния не как белорусы, а как русские. К середине 20-х годов в сибирском регионе, в местах компактного проживания белорусов, действовало более 700 национальных сельских советов, действовала сеть национальных белорусских школ с обучением на родном языке, на белорусском языке издавались газеты. В 20-е годы в Томском университете существовало даже белорусское землячество. Однако уровень подготовки преподавателей школ был довольно низким, а в некоторых школах обучение велось вообще на русском языке. В половине районов с белорусским населением национальных школ не существовало. В 30-е годы, в связи с изменением направления государственной национальной политики, работа по возрождению и поддержке культуры белорусов Сибири была полностью свернута. Закрылись многие белорусские школы, детей перестали обучать родному языку. В продолжение 30-40-х годов численность белорусского населения в Сибири значительно снизилась. Возможно, это связано с процессами ассимиляции белорусов. В Томской области белорусский язык назвали родным всего 3814 чел. из 9852, в Новосибирской - 3549 из 11684. В последующие годы, согласно переписям 1970, 1979, 1989 гг., численность белорусов постепенно возрастала. Но при этом не только не прекращаются, а даже приобретают более интенсивный характер процессы языковой и культурной ассимиляции. В 1989 году только около 30% белорусов назвали родным белорусский язык. Основную часть прироста давала миграция. Белорусские миграции в Сибирь в 50-80-е годы прошедшего века были связаны с промышленным освоением Сибири и началом ее крупнейших строек. Меняется социальный статус переселенцев, прибывающих в Сибирь. В основном, это квалифицированные рабочие и представители интеллигенции. Переселение идет не в сельскую местность, как ранее, а преимущественно в города и места новостроек. С распадом Советского Союза сибирские белорусы оказались за границей своей исторической родины. Некоторые в конце 80-х - начале 90-х гг. вернулись в Белоруссию, но большая часть осталась в Сибири. С середины 90-х годов начинается процесс активного возрождения белорусской культуры. Идет образование общественных организаций, национально-культурных автономий белорусов практически во всех частях Сибири. Наиболее разветвленные сети белорусских культурных обществ созданы в Иркутской и Тюменской областях. Множество самодеятельных коллективов создано в сельской местности - деревнях и поселках Тюменской, Новосибирской и Иркутской областей. Именно там, где компактно проживает белорусское население, более всего сохранились белорусская культура и традиции. Процесс национального культурного возрождения не обошел и территорию Томской области. В 2001 году возникло товарищество белорусской культуры «Белые Росы». Его члены основной задачей считают возрождение белорусской культуры и языка. Идет работа по организации национально-культурной автономии белорусов Томска. В ближайших планах - создание воскресной белорусской школы с преподаванием истории и языка белорусов, изучением их культуры. На территории Томской области белорусского населения значительно больше, чем зафиксировано официальных документах. Так, на Всесоюзной переписи населения 1959 года в Томской области насчитывалось всего 9872 белоруса; по переписи 1970 года и того меньше - 7295 человек. Выявить белорусское население очень сложно. Белорусский и русский языки - близкородственные, восходят к одному языку – древнерусскому. Белорусы, находящиеся какое-то довольно длительное время в русском окружении, «обрусевают», считают себя русскими. Белорусы, всю жизнь прожившие в Сибири, как правило, считают себя русскими. «Какой же я белорус, если я здесь родился? Это мой отец белорус, а я русский». На трудность фиксации именно белорусского населения в Сибири указывал еще в 1930 году заведующий секцией Сибирского краевого статистического отдела А.И. Слуцкий. Он писал: «...детей, родившихся в Сибири, часто записывали не по своей национальности... Если же взять белорусов..., показатели их рождаемости по своей народности еще ниже, чем у украинцев, и еще более определенно говорят о неполноте регистрации по белоруской народности». Свои наблюдения он подтверждает цифрами: в Томском округе от 25333 белорусов родилось 286 детей; в Ачинском от 30079 белорусов - всего 47 детей. Сейчас почти в каждом районе Томской области можно найти деревни с белорусским населением. Основаны они, как правило, в конце ХIХ - начале ХХ вв., когда наблюдалось массовое переселение белорусских крестьян в Сибирь. Больше всего белорусского населения в Шегарском районе. Деревни Михайловку, Николаевку, Покровку можно назвать чисто белорусскими, здесь почти нет представителей других национальностей. Беседы с местными жителями, архивные материалы позволили в какой-то мере восстановить историю возникновения этих трех населенных пунктов, а также проследить судьбу их наименований. Причиной переселения из Белоруссии явилось страшное малоземелье. Экономическое положение крестьян было настолько тяжело, что они готовы были ехать не только в Сибирь, но и на край света. В одном из крестьянских прошений, которых очень много в документах по переселенцам, читаем: «... я жил безземельно, так что даже негде и избы поставить, а поэтому, Ваше превосходительство, сделайте милость и не оставьте моей просьбы... Желаю жить в Томской губернии».
Первый мощный наплыв переселенцев из Белоруссии в Томскую губернию был в 1898 году. Тогда прибыло 4597 белорусов. 1898 год стал годом «рождения» нескольких населенных пунктов в Томской губернии. Например, в этом году в Николаевской волости было образовано 13 переселенческих участков, часть которых заселили переселенцы из Белоруссии: Юкаринский, Кочубажский, Южаринский. В 1898 году в Богородской волости на переселенческом участке Кондрашинском появилась новая деревня Татьяново (ныне деревня Татьяновка Шегарского района). Не приостанавливалось переселение белорусских крестьян и в последующие несколько лет. В архиве сохранилась «Ведомость об успехах водворения переселенцев на переселенческие участки» за 1900 год, наглядно показывающая, что переселенцы из Белоруссии представляют большой процент от общего числа крестьян, переселившихся в этом году в томскую губернию - более 50%. В 1907 году переселенцы из Белоруссии дали 31% от всех прибывших.
Заведующий переселенческим отделом Михайлов в своем отчете о деятельности переселенческой организации в 1907 году писал: «Движение переселенцев в текущем году в Сибирь и Томскую губернию, в частности, отмечалось стихийностью и своими размерами, выходящими далеко из рамок предшествующих лет». В отчете приводятся такие цифры: с 1 января по 1 октября 1907 года через Челябинск прошло 530 000 душ, из них почти половина отправлена в Томскую губернию. То же отмечалось и в статье одного из исследователей переселения белорусов в Сибирь П. Д. Верещагина. Как показывают архивные материалы, в Томской губернии остановилось больше белорусских переселенцев из Витебской губернии. Например, в 1898 году из Белоруссии в томскую губернию прибыло 4592 человека. В 1900 году в Томской губернии «было водворено 1606 душ мужского пола, из них: из Витебской губернии - 373 человека, Виленской - 224, Гродненской - 130, Минской – 116. Эту картину подтверждает автор статьи «Аграрные отношения и положение крестьян Витебской губернии накануне первой русской революции» К. П. Петров: за период с 1900 по 1905 гг. из одной Витебской губернии в Сибирь переселилось 31259 человек. В Томской губернии появились «говорящие» названия населенных пунктов: поселок Витебский в Спасской волости, деревня Витебская в 32 километрах от Томска.
Иногда переселенцев переселяли к русским старожильческим селам, но чаще им выделяли свободные участки, благодаря чему возникали чисто белорусские деревни. Например, в Шегарском районе деревни Михайловка, Покровка, Николаевка, расположенные на близком расстоянии друг от друга, были основаны переселенцами из одного уезда - Дрисенского (ныне Верхнедвинский район Витебской области). В числе первых заселялась Покровка. В мае 1898 года из Белоруссии приехало шесть семей: братьев Бояшовых - Ефима и Михаила, Алексея Сидоронкова, Ивана Шапина, Никифора Фомичева, Романа Сороки и Марьи Сидоровой. Семья Марьи Сидоровой состояла из «3 мужск. пола, 3 жен. пола, число работников - 1 жен. пола». Не любопытство, а нужда заставила эту женщину с пятерыми детьми сорваться с родных обжитых мест и ехать в неведомую даль искать лучшей доли.
Населенные пункты Томской области, основанные переселенцами из Белоруссии. Асиновский район: Новиковка
Кривошеинский район: Вознесенка Володино Петровка Малиновка Крыловка Семеновка Иштан Ивановка
Кожевниковский район: Хмелевка Зайцево Молчановский район: Алексеевка Погино Верхняя Фёдоровка Самоседовка Сарафановка
Первомайский район: Ломовицк
Шегарский район: Михайловка Николаевка Покровка Новоильинка Жарковка Лопухинка Татьяновка
§2 Чехов о поляках в Сибири.
О польский поселенцах в Сибири мы узнаем из фрагментов письма, написанного А.П. Чеховым в Томске в мае 1890 года:
«Кстати, уж о поляках. Попадаются ссыльные, присланные сюда из Польши в 1864 году. Хорошие, гостеприимные и деликатнейшие люди. Одни живут очень богато, другие очень бедно и служат писарями на станциях. Первые после амнистии уезжали к себе на родину, но скоро вернулись назад в Сибирь – здесь богаче, вторые мечтают о родине, хотя уже стары и больны. В Ишиме один богатый пан Залесский, у которого дочь похожа на Сашу Киселеву, угостил меня за один рубль отличным обедом и дал мне комнату выспаться, он держит кабак, окулачился до мозга костей; дерет со всех, но все-таки пан чувствуется и в манерах, и в столе, во всем. Он не едет на родину из жадности, из жадности терпит снег в Николин день; когда он умрет, дочка его, родившаяся в Ишиме, останется здесь навсегда – и пойдут таким образом множиться по Сибири черные глаза и нежные черты
Старик писарь, поляк, которому я дал аспирину от головной боли, жаловался на бедность и говорил, что недавно через Сибирь проезжал австрийского двора камергер граф Сапега, поляк, помагающий полякам. «Он останавливался около станции,- рассказывает писарь, - а я не знал этого! Мать пресвятая! Он бы мне помог! Я писал ему в Вену, но ответа не получил» и т.д. Зачем я не Сопега? Я отправил бы этого беднягу на родину».[2]
§3 Белорусская кухня.
Отголоском традиций белорусского быта и культуры являются некоторые, сохранившиеся до наших дней особенности приготовления пищи. Самым распространенным белорусским блюдом являются драники.
Житель села Анна Шевелева отмечает: "Сейчас мы почти не помним традиций белорусской кухни, разве, что драники. Конечно, любим картошку. А раньше наши предки готовили много белорусских блюд. Варили кулагу (ржаную муку, в которую добавлялись лесные ягоды и мед), кисель варили из овса".
Валентина Малешина добавляет: "В детстве помню, жарили драники. Гольянов ловили и тушили на печке. Сушили большие запасы грибов. В постные дни делали похлебку из грибов с картошкой. Картошка была в семье одним из основных продуктов питания".
Мы собрали несколько рецептов белорусских и польских блюд:
Хлеб и блюда из зерновых. Система питания переселенцев из Минской, Гомельской, Могилевской губерний, тех, кого можно назвать этническими белорусами, складывалась на основе хозяйства, которое они начали вести в условиях Сибири. На выделенных землях новоселы сеяли рожь, пшеницу, просо, ячмень, гречиху. Поэтому многочисленны были блюда, в которых использовались мука и крупы. Это - разнообразная выпечка хлеб (булки), пироги с начинкой, пряники, и каши, крупени (крупеники) на молоке и сыворотке, кулеши, болтухи, затирки. Как правило, хлеб пекли сами в каждой семье на чисто выметенном поду печи или металлических листах, иногда на специально высушенных капустных листьях. Информаторы говорили, что в Сибири они в основном стали выращивать пшеницу, предпочтя ее ржи. Белорусы особенно ценили хлеб, который пекли чалдоны: «Калачи хлеб хороший, белый». Сами же белорусы часто были вынуждены добавлять в муку мякину, такой хлеб получил название пушного. Большим недостатком было то, что большинство принадлежавших переселенцам полей было поражено сорной травой гуколь, из-за этого мякиш выпеченного хлеба приобретал синеватый оттенок. Для выпечки делали кислое тесто на дрожжах, сделанных из хмеля. В пирожки клали разнообразную начинку капусту, мясо, печень.
Варили каши ячменную, гречневую, пшенную (просяную). Болтухи и затирки делали из пшеничной муки на сладком ягодном отваре и просто воде. Распространена была тюра (тюпка) кусочки хлеба, сдобренные квасом или простоквашей. На праздник часто пекли коржи сочни, посыпанные сахаром и сухарями. Любили варить клецки и комы, которые делали из крутого теста, замешанного на яйцах и пшеничной муке. Комы отличались от клецок способом приготовления: на подготовленные сочни клали кусочки свежего сала, а затем сворачивали их в виде ушек. С любимыми сибиряками пельменями белорусы познакомились уже в Приобье, научились их готовить, но все равно предпочитали делать вареники с разнообразной начинкой картошкой, капустой, ягодой, творогом. Делали и начинку из мяса, но обязательно мясо вначале варили в отличие от чалдонов, которые в пельмени кладут сырой фарш.
Пекли блины, ладки оладьи, налисники тонкие блинцы. Из белой муки или крахмала делали лапшу с молоком или мясом.
Блюда из мяса и рыбы. Хотя в хозяйстве белорусы держали скот и домашнюю птицу, но в их рационе мясные блюда были в меньшем количестве, чем вегетарианские. Информаторы говорили, что те, кто держал скот, питались хорошо. В скоромные дни тушили свинину, баранину, жарили сало, варили курятину, на праздничный стол подавали жареную утятину, индюшатину или гусятину. Блюда из говяжьего мяса были редкостью: «Скотского мяса было мало». Впрок заготавливали колбасы из свинины. По правилам в рубленый фарш для колбас добавляли лавровый лист, перец, чеснок или лук, причем чаще клали лук. Одновременно и луком, и чесноком никогда не приправляли. Кроме того, делали кровяную колбасу, по желанию смешивая ее с перловкой. Фарш набивали в кишки, сформированные колбасы обваривали в кипятке и клали на хранение. Сырые колбасы-полуфабрикаты замораживали в леднике, а при употреблении в пищу жарили.
После забоя скота готовили блюда из осердия, желудков ковбухов, студни из голов, ножек, коленей, окорока замораживали в леднике, а часть мяса («свежанины») жарили или тушили на обед или ужин.
Рыбу ели только в пост. Ловили карасей, щук, из Томска привозили налимов, кету. Рыбу жарили, делали уху. А вот любимых сибиряками пирогов с рыбой не пекли, считали, что и другой начинки достаточно.
Блюда из молока и яиц. Из молока готовили сметану, творог. Сами делали сыр творог варили с молоком, яйцами и маслом. Часто пили простоквашу (сыроквашу), ряженку. Сливочное масло использовали в качестве приправы к блюдам как закрасу. Для хранения масло перетапливали, получая так называемое «русское масло». Во многих семьях масло было роскошью. Нам рассказывали, что кашу с маслом давали только маленьким детям: «самому младшему сынку Павлуше, а девкам алой», т.е. овечье сало. Обычно готовили яичницу яешню, в печи, на сковороде, томили смесь яиц с молоком, яичницу-глазунью жарили редко. Ели и просто вареные яйца.
Овощные блюда. В рационе белорусов большую долю составляли огородные культуры. В семьях готовили овощные супы, борщи, паренки или пареки пареные свеклу (бураки), морковь (моркву), турнепс, репу, брюкву. В каши добавляли тыкву.
Делали заготовки на зиму квасили капусту, солили огурцы. Весной заквашивали свеклу. Много сеяли лука (цибули) и чеснока. Летом готовили окрошку из свежих огурцов, пера зеленого лука и яиц на квасе или обрате со сметаной. Лакомились огурцами с медом. Огуречные пустоцветы обрывали и добавляли вместе с резаным укропом к вареным или пареным овощам, отварному картофелю, в окрошку. Зимой ели тертую редьку с вареной картошкой и квасом.
Горох и бобы варили, молодые бобы часто прямо в стручках. Из мака делали макуху затирку на воде с пшеничной мукой. Мак служил и хорошей начинкой для пирогов. Из конопли и льна давили масло. В богатых семьях было даже маковое масло.
В отличие от сибиряков белорусы выращивали фасоль («квасоль»), кукурузу и много картофеля. Фасоль добавляли в супы и варили как отдельное блюдо. Кукурузу варили початками и ели с солью. Можно сказать, что в рационе белорусов преобладал картофель, который по праву назывался «вторым хлебом». В неурожайные для зерновых годы картошка была хорошим подспорьем и заменителем хлеба. Использование картошки в качестве корма для свиней послужило основой развития свиноводства. Белорусы считали, что они лучше умели хозяйствовать, чем сибиряки, именно потому, что знали, как правильно кормить свиней, чтобы получать достаточно сала и мяса. Чалдоны и сами признавали, что за свиньями они особо не ухаживали, животные гуляли, где хотели, и жили на подножном корме. Поэтому принадлежавшие им свиньи были поджарые, проворные, прекрасно прыгали через ограды, и только благодаря их количеству, а не весу отдельных животных, чалдонские семьи не испытывали недостатка в свинине.
Обычно картофель отваривали, тушили, добавляли в супы и похлебки, даже иногда супы называли «картошка жидкая». Из картофеля делали кислые блины - бульбовики. По рассказам на каждого члена семьи на ужин или завтрак пекли по два-три блина, что было вполне достаточно для насыщения из-за размера бульбовиков 35–40 см в диаметре и 2–2,5 см в толщину. Из тертого сырого картофеля делали дранки (драчки). Картошку натирали и парили в чугуне в печи, а затем подавали с молоком. В отварной картофель добавляли коноплю и катали колобки лямешки. Из толченой вареной картошки, смешанной с мукой, делали клецки. Очень любили и картофель, просто запеченный в печи клубнями.
Грибы и дикоросы. Хотя многое выращивалось в поле и огороде, белорусы активно занимались собирательством в лесу брали ягоду (малину, чернику, клубнику, землянику). Ягоды сушили в больших количествах по несколько мешков. Зимой из них варили кисели, добавляли в кулагу (калагу), делали начинки. Калину парили вместе со свеклой или саму по себе. В конце лета и осенью собирали грибы (белые, подобабки, волнянки, грузди, белянки, подосиновики), заготавливали их впрок солили, сушили, или сразу подавали на стол в вареном или тушеном виде. Коровники не собирали, они считались ядовитыми. В соленья для вкуса добавляли чеснок, укроп, листья кукурузы и смородины (смороду). Часто собирали дикоросы щавель, лук.
Напитки. Для чая рвали лист черники, малины, клубники, смородины, иван-чая, лабазника, душицы. Готовили и чай из сушеной моркови. Как говорят сами информаторы, в отличие от чалдонов чай редко пили, а больше молоко, обрат, квас. Одним из распространенных напитков было толокно (овсяная мука, заваренная горячим молоком). Многие белорусы сожалели, что в Сибири нельзя было варить привычный им «узвар» компот из яблок. На солоде из пророщенных ржи или ячменя делали пиво. Варили ягодные, молочные и овсяные кисели.
Сладости. Сладости были редкостью: это сахар, покупные конфеты, пряники (их обычно привозили к празднику), мед. Ребятишки весной в поле искали мерзлую сладковатую картошку, ходили в лес за пучками, медунками, саранками, тем и лакомились.
Продукты в дорогу. Когда ехали работать в поле, обычно брали хлеб, творог, сметану, вареные яйца, воду или квас. Сырое сало жарили на костре. В дальней поездке имели с собой продукты долгого хранения: соленое сало, колбасу, сухари.
Режим питания и правила поведения во время трапезы. Было принято есть три раза в день. Вставали рано и к 5–6 утра готовили завтрак «снеданье». Пекли бульбовики, блины из пшеничной муки, подавали молоко, сметану. Сразу же начинали готовить обед: варили супы, борщи, каши, овощи, в мясоед запекали мясо. Старшие дочери помогали матери печь хлеб. Обедали в полдень, а ужинали («вячеряли») вечером, придя после работы. На «вячерю» варили картошку, доставали закуски соленые огурцы, квашеную капусту, летом свежие овощи, квас, обрат, молоко. За стол старались собраться всей семьей. Перед едой обязательно молились. Обычно на стол накрывала мать или бабушка хозяйка, старшая женщина в семье. Если старшая дочь уже была невестой, то подавать на стол было ее обязанностью. Подросшие дети помогали. Хлеб и мясо делил «старший обеда» старший сын или хозяин дома, а иногда и хозяйка (хозяйка стола). Хлеб считался святыней, нельзя было уронить ни кусочка, а упавшие крошки собирали со стола и отправляли в рот. Самые большие куски мяса доставались хозяину, меньшие хозяйке и снохам, детям самые маленькие. Чалдоны рассказывали, как удивлялись, что в некоторых семьях белорусов мясо не резали, а все члены семьи по очереди откусывали от большого куска.
Все ели из одной миски деревянными ложками. Детям не разрешалось разговаривать, баловаться. Нарушителям следовало незамедлительно наказание удар ложкой по лбу, иногда и выставляли из-за стола. После еды не благодарили, но когда вставали из-за стола крестились. Если приходили гости, то дети должны были находиться в другой комнате и ничем не высказывать своего присутствия. Если приходил кто-нибудь из родни и его приглашали к столу, то дети могли себя вести намного более свободно, они сидели вместе со взрослыми, но обязательно, поев, должны были спросить разрешения выйти из-за стола, тогда как обычно в своей семье этого не требовалось.
Ограничения в питании. Белорусы-православные придерживались обычных правил постного питания, соблюдая посты в течение года, на неделе постным днем считалась пятница. [3]
§ 4 Национальная одежда и постройки белорусов.
Сибирячка Елена Шишова вспоминает: "Из льна у нас шили юбки - анадраки в клетку. Помню, в детстве я услышала такую прибаутку от наших бабок. В одной семье не любили сноху. Как-то спрашивают - "Кто набздел в хате?", отвечают - "Это сноха", - "Так ее же нет в хате", - "А это ее андарак бздит".
Некоторые элементы традиционной белорусской культуры, привнесенные некогда в Сибирь предками самоходов сегодня можно считать практически утраченными. Это во многом относиться к национальным особенностям архитектуры. Большинство информаторов отмечает, что их предки строили свои подворья в соответствии с белорусскими традициями, но со временем они оказались утраченными. Так, жительница Валентина Малешина описала характерный для Белоруссии веночный тип планировки усадьбы ее деда, в которой весь комплекс жилых и хозяйственных построек образовывал прямоугольник, а все строения были связанны между собой. К сожалению этой усадьбы, как и большинства других усадеб, построенных руками первых поколений белорусов-самоходов, практически не сохранилось в своем первозданном виде. Многие из них к настоящему времени оказались разрушенными или претерпели серьезные перепланировки. Сегодня внешний облик и планировка большинства усадеб самоходов не имеет ярко выраженных различий с аналогичными постройками русских старожилов.[3]
Глава 2. Практическое исследование.
§ 1. Опрос жителей д. Ломовицк и
интервью с Наркевич Людвигом Александровичем.
Изучив теоретические источники, мы преступили к выполнению следующей задачи: опрос жителей д. Ломовицк – 2.
Нами были опрошены 8 старожилов нашей деревни: Петракевич О.Д., Петракевич Т.Н., Якубович А.И., Якубович Н.Е., Наркевич Л.А., Наркевич О.Ф., Куштель Л.К., Добрянская В.К. Позвонив тому, кого мы хотели опросить, и, договорившись с ним о встрече, мы пришли в назначенное время и место, где провели интервью.
Мы предложили наши собеседникам ответить на вопросы анкеты, составленной нами заранее. (Приложение 1).
Первым, кого мы опросили, был Наркевич Людвиг Александрович. (Приложение 3).
- Здравствуйте, мы, Петракевич Татьяна и Якубович Юлия - ученики Первомайской школы. Просим ответить вас на следующие вопросы:
- Кто вы по национальности?
- И белорус, и поляк (улыбается). У меня мать была полька, а отец белорус.
- Знаете ли Вы что-нибудь о традициях сибиряков польского или белорусского происхождения?
- Знаю.
- Знаете ли Вы какие-нибудь национальные песни поляков или белорусов?
- Я знаю только то, что песни пели протяжным голосом. Песня представляла собой смесь белорусских, украинских, польских и русских песен. Если на деревне у кого была свадьба, то туда приходили бабки, которых называли в народе «певчие». Это были 3-4 женщины с красивым голосом. Пели они разнообразные, грустные песни, так как свадьба для невесты была горем. К примеру, пели вот такую песню: «Что сидишь и думаешь дивчина». (Напел он нам).
- Знаете ли Вы какие-нибудь национальные танцы поляков или белорусов?
- Танцы были разные: полька, тусеп (лысый), краковяк, но они не были именно польские и белорусские, танцевали их все.
- Знаете ли Вы национальные блюда поляков или белорусов?
- Раньше мать готовила много разных блюд, мы всегда ей помогали, а иногда и сами варили. Я запомнил лишь некоторые из них: это колбасы, полевка, равгения. Еще постоянно солили мясо и сало.
- Знаете ли Вы особенности построек поляков или белорусов?
- Раньше может быть и были какие–то отличия в постройках, но когда я родился, такого уже не было - постройки были одинаковы.
- Знаете ли Вы, как отмечают праздники поляки или белорусы?
- Католики отмечают праздники по «Григорианскому» календарю, на четырнадцать дней раньше, чем православные, так как они по «Юлианскому». Рождество у католиков 25 декабря.
Про Пасху он сказал следующее: русские люди говорят: Христос Воскрес – Воистину Воскрес. А поляки – Христус Мартус Встал – Правдиво встал.
Еще я могу сказать некоторые факты о свадьбах: раньше иноверцам нельзя было жениться, ну например, католикам нельзя с православными. Правда, в мое время это уже отошло. В то время было модно, чтоб на свадьбе присутствовал посторонний народ. Иногда даже было не пройти. Также ни одна свадьба не происходила без венчания молодоженов.
- Знаете ли Вы, как производится обряд захоронения людей белорусского или польского происхождения?
- Да, знаю. Ну во-первых, крест умершим ставили в голову, а у православных в ноги. Гробы были простые, без всяких украшений, как сейчас. Во-вторых, когда поляки умирали, им закрывали лицо, а православным нет.
На кладбище можно было только помолиться и отпеть. Пить было нельзя – большой грех. Поминки происходили без спиртных напитков, пили только квас или компот.
- Спасибо, на этом наши вопросы заканчиваются. Вы нам очень помогли! До свидания!
Когда мы опросили всех, кто мог бы нам помочь в реализации нашего проекта, мы составили таблицу, диаграммы и сделали определенные выводы. (Приложение 2, 5,6).
Опрос нам удался. Мы узнали много интересного, и большая часть информации совпадала с той, что мы нашли в теоретических источниках.
§2. Новые сведения о быте сибиряков белорусского и польского происхождения
Свадьба: раньше на одну повозку ставили сундук с приданым. Жених невесте давал только «голую» кровать, невеста должна была с дома нести с собой постельное белье. Так же невеста в «первую баню» давала нижнее белье мужу. ( Говорит Якубович Н.Е.)
Похороны: покойникам ни девять дней, ни сорок дней не отмечали, только чай днем пили или ходили на кладбище (рассказывает Петракевич О.Д.)(Приложение 4).
Когда поляки умирали им закрывали лицо, а православным нет. (По словам Якубович А.И.) Поляки на кладбище ходят перед Пасхой, а на Пасху нет. Идут в Родительский день или в субботу (говорит Петракевич Т.Н.).
Одежда: у поляков холщевая одежда была. Они любили вышивать на одежде, носили цветные красивые наряды ( по словам Якубович Н.Е.)
У моей матери юбки были складками. Юбка состояла из четырех рядов. Также носили лапти, моя мать их сама плела. Одежда была льняная, все, конечно же, было самотканое. В подоле рубашки вышивали кружева - низики. Было модно, чтобы рубашку было видно из-под одежды. (Наркевич О.Ф.)
Блюда: полевка, блины из крови, кровяные колбасы. (Куштель Л.К.)
Заключение.
Мы живем в деревне, которую населяют люди с белорусскими и польскими фамилиями, но многие из них, особенно молодежь, не знают истории своей семьи и традиции предков. Мы сами носим польские фамилии: Петракевич и Якубович, но мало, что знанили о прошлом своих семей.
Мы ставили перед собой задачи:
Изучить теоретические источники по выбранной нами теме;
Провести опрос родственников и жителей деревни Ломовицк-2;
Обобщить результаты теоретического исследования и опроса жителей, и описать забытые традиции;
Создать сборник национальных рецептов и словарик диалектных слов, оставшихся в языке современных сибиряков белорусского или польского происхождения.
На основе исследования мы сделали следующие выводы:
Старшее поколение помнит и соблюдает традиции сибиряков белорусского и польского происхождения. А молодые жители не интересуются этим, поэтому считают себя русскими.
Также выяснилось, что пенсионеры употребляют в своем рационе национальные блюда белорусов и поляков.
Большинство опрошенных празднуют праздники своей национальности.
К сожалению, о национальной одежде белорусов и поляков знают очень мало людей в д. Ломовицк – 2;
Раньше к обрядам белорусы и поляки относились очень серьезно, а теперь их соблюдают, но частично.
Поставленную задачу создание сборника рецептов и словарь диалектных слов мы выполнили.(Приложение 7). Мы сами попробовали приготовить национальные блюда белорусов и поляков.
Создавая этот проект, мы научились работать в группе, опрашивать людей, обращаться за помощью в различные организации.
Результаты нашего проекта мы представим для пользования местной библиотеки, получившиеся словарик и сборник рецептов мы распространим жителям деревни, при помощи Ломовицкого почтальона – Якубович О.М. Буклеты разнесем по местам, где собирается большое количество людей.
Мы думаем, что наши земляки оценят проделанный нами труд!
Список литературы.
Большакова А.В., Нам И.В., Наумов Н.И., Тренин Б.П. Невольные сибиряки. [Текст]. Томск: «Водолей», 2001. 352 с.
Крившин О. Сибирская старина [Текст]// Краеведческий альманах. 1997. №12. С. 8-31.
Львова Э.Л., Нам И.В., Наумова Н.И., Рыднина О.М. Томская область: национально-культурная жизнь. [Текст]. Томск: Издательский дом D – Print, 2004. 130 с.
Фролов И.К. Территория согласия [Текст]// История белорусов. 2005. № 2. С. 23.
Яковлев Я. Сибирская старина [Текст]// Краеведческий альманах. 2005. №23. С.12.
Охолина Н. М. Белорусы в Сибири. Статья написана на материале документов, хранящихся в государственном архиве Томской области (ГАТО) [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Федеральный журнал «Регионы России» [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Приложение 1
АНКЕТА
Мы, ученики 10В класса Первомайской школы, работаем над проектом «Традиции и обычаи сибиряков белорусского и польского происхождения». Просим Вас ответить на следующие вопросы:
Кто Вы по национальности?
А) поляк
Б) белорус
В) другое:_______________________________________________________
Знаете ли Вы что-нибудь о традициях сибиряков польского или белорусского происхождения?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы какие-нибудь национальные песни поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы какие-нибудь национальные танцы поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы национальные блюда поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы особенности построек поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, как отмечают праздники поляки или белорусы?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, какие существовали особенности одежды у поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, как производится обряд захоронения людей белорусского или польского происхождения?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, как происходила свадьба поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
СПАСИБО, ВЫ НАМ ОЧЕНЬ ПОМОГЛИ!
Приложение 2
Опрошено 8 жителей д. Ломовицк Первомайского района Томской области
Вывод: большинство людей, которых мы опросили, знают традиции и обычаи сибиряков белорусского и польского происхождения.
Приложение 3
Интервью с Наркевич Людвигом Александровичем
Приложение 4
Интервью с Петракевич Осипом Денисовичем
Приложение 5
Знаете ли вы о традициях сибиряков белорусского и польского происхождения?
ВЫВОД: В ХОДЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЫ ВЫЯСНИЛИ, ЧТО СТАРШЕЕ ПОКОЛЕНИЕ ПОМНИТ И СОБЛЮДАЕТ ТРАДИЦИИ. А МОЛОДОЕ ЭТИМ НЕ ИНТЕРЕСУЕТСЯ.
Приложение 6
Приложение 7
Авторы: Петракевич Таня и Якубович Юля
Алой – овечье сало
Андарак– юбка в клетку
Бульба- картофель
Бульбовики– кислые блины
Бурак– свекла
Вячеря– ужин
Гуколь– сорняк
Квасоль- фасоль
Ковбух– желудок
Крынка– банка
Куль– мешок
Ладки оладьи,
Морква– морковь
Налисники тонкие блины
Паренка– пареная свекла
Сенцы– веранда
Сморода– смородина
Снеданье – завтрак
Сочень– корж
Сырокваша– простокваша
Требо – надо
Тюпка (тюра) -кусочек хлеба, сдобренный квасом
Тятя - папа
Узвар– компот из яблок
Хай– пусть
Хата – дом, изба
Цибуля – лук
Яешня – яичница
13PAGE 15
13PAGE 142315
13PAGE 15
13PAGE 142315
Вопрос
Ответ
1.Кто вы по национальности?
30% - белорусы
70% - поляки
Знаю (%)
Не знаю (%)
2. Знаете ли вы что-нибудь о традициях сибиряков польского или белорусского происхождения?
100
0
3. Знаете ли вы какие-нибудь национальные песни поляков или белорусов?
37.5
62.5
4. Знаете ли вы какие-нибудь национальные танцы поляков или белорусов?
25
75
5.Знаете ли вы какие-нибудь национальные блюда поляков или белорусов?
100
0
6.Знаете ли вы особенности построек поляков или белорусов?
12.5
87.5
7. Знаете ли вы, как отмечают праздники поляки или белорусы?
87.5
12.5
8. Знаете ли вы, какие существовали особенности одежды у поляков или белорусов?
25
75
9. Знаете ли вы, как производится обряд захоронения людей польского или белорусского происхождения?
100
0
10. Знаете ли вы, как происходила свадьба поляков или белорусов?
50
50
Рисунок 315
«Традиции и обычаи сибиряков
белорусского и польского происхождения» (Исследовательский проект)
Авторы: Петракевич Т., Якубович Ю., ученицы 10В класса
Руководитель:
Куклина Н.Э., учитель обществознания.
Первомайское 2011
Оглавление
Оглавление_____________________________________________________________________2
Введение ______________________________________________________________________3
Гл.1 Анализ источников__________________________________________________________4
§1 Белорусы и поляки. Освоение Сибири___________________________________________ 4
§2 Чехов о поляках в Сибири _____________________________________________________8
§ 3 Белорусская кухня ___________________________________________________________9
§ 4 Национальная одежда и постройки белорусов____________________________________12
Гл. 2 Практическое исследование_________________________________________________13
§1 Опрос жителей д. Ломовицк и интервью с Наркевичем Л.А._______________________13
§2. Новые сведения о быте сибиряков белорусского и польского происхождения_________14
Заключение____________________________________________________________________15
Список источников_____________________________________________________________16
Приложение 1__________________________________________________________________17
Приложение 2__________________________________________________________________18
Приложение 3__________________________________________________________________19
Приложение 4__________________________________________________________________20
Приложение 5__________________________________________________________________21
Приложение 6 _________________________________________________________________22
Приложение 7__________________________________________________________________23
Введение
Александр УЖАНОВ, директор Института социальной памяти, сказал очень точные слова:
«Сколь далеко от Прародины, от земли своих пращуров ни уходил бы отдельно взятый человек, его всегда подсознательно влечет к первоистокам – к тем местам, где он появился на свет, где зарыта в земле его пуповина, где он принял веру своих предков, наконец, где находятся могильные холмы его дедов и прадедов. Раньше или позже, но человек мыслящий, стремящийся к духовному здоровью и душевному комфорту нащупывает свой собственный и неповторимый Путь Домой». [7]
Действительно, мы живем в деревне Ломовицк Первомайского района Томской области, которую населяют люди с белорусскими и польскими фамилиями, но многие из них, особенно молодежь, не знают истории своей семьи и традиции предков. Хотелось бы им это напомнить. А главное, узнать самим о традициях и обычаях сибиряков белорусского и польского происхождения, ведь мы сами носим польские фамилии: Петракевич и Якубович.
В проекте мы ставим перед собой цель – узнать о традициях сибиряков белорусского и польского происхождения и рассказать о них жителям нашей деревни, которые об этом не знают. В связи с целью у нас вытекаю следующие задачи:
Изучить теоретические источники по выбранной нами теме;
Провести опрос жителей деревни Ломовицк – 2;
Обобщить результаты теоретического исследования и опроса жителей и описать забытые традиции;
Создать сборник национальных рецептов и словарик диалектных слов, оставшихся в языке современных сибиряков белорусского и польского происхождения.
Объектом нашего исследования является история наших корней и семейные традиции.
Предмет исследования – традиции сибиряков польского и белорусского происхождения.
Гипотеза исследования: если мы узнаем историю и традиции своих семей, то мы сможем возродить забытые традиции сибиряков польского и белорусского происхождения.
В работе мы применяем следующие методы:
Теоретический анализ;
Социологический опрос.
Практическая значимость нашего исследования заключается в следующем:
Будут обобщены и описаны традиции белорусов и поляков в виде электронной презентации, которую можно будет передать в музеи;
Создаваемый нами сборник национальных рецептов и словарик диалектных слов, оставшихся в языке современных сибиряков польского происхождения, мы распространим жителям деревни при помощи Ломовицкого почтальона – Якубович О.М. и предоставим для пользования Ломовицкой библиотеке.
Глава 1. Анализ источников.
§1 Белорусы и поляки. Освоение Сибири.
Об истории заселения Сибири белорусами и поляками мы узнали из статьи доцента кафедры славянской филологии ТГПУ Н. М. Охолиной (статья написана на материале документов, хранящихся в государственном архиве Томской области (ГАТО) [6].
Освоение обширных сибирских просторов началось в конце XVI века со времен царствования Ивана Грозного. Постепенно продвигаясь на восток, русские служилые люди закрепляли свои успехи, основывая первые сибирские города. За тридцать лет было построено около 20 городов и острогов. Среди них: Тюмень (1586), Тобольск (1587), Березов (1593), Сургут (1594), Нарым (1595), Туруханск (1607), Томск (1604), Енисейск (1619), Красноярский острог (1628). Среди первопроходцев были и подданные российского царя - казаки и служилые люди и те, кто попали сюда не по собственному желанию. В конце XVI - XVII вв. российское государство часто воевало с Речью Посполитой. Так, во второй половине XVI века велась долгая война за выход к Балтийскому морю (1558-1583). Первая половина XVII века тоже стала для России тревожным временем - на нее выпала Смута, польская интервенция, Смоленская война 1632-1634 гг. Двумя десятками лет спустя, Российское государство начало новую войну за возвращение белорусских и украинских земель, находившихся под властью Речи Посполитой. Военные действия продолжались с 1654 по 1667 год. Среди попавших в плен польских подданных было много выходцев с территории современной Белоруссии - «литвинов», как их называют старинные источники. Поскольку в течение столетия Россия пережила несколько крупных военных конфликтов с Польшей, часть контингента войск Речи Посполитой оказалась в Сибири. Эти военные действия охватывали либо часть, либо всю территорию Белой Руси, хотя в XVI - XVII вв. Москва так и не сумела вернуть себе белорусские земли. Вполне вероятно, что вместе с отступавшими русскими войсками уходили в единоверную Россию и «литвины» Московского государства. По мнению известного сибирского историка Н. Н. Оглоблина численность иноземцев составляла не менее полутора тысяч человек и доля «Литвы» среди них была весьма значительной. Иноземцы, и «литвины» в том числе, относились к наиболее образованной прослойке населения, поскольку нередко принадлежали к сословию служилой шляхты, являясь частью польского дворянства. Естественно, что правительство стремилось использовать на административных постах грамотных людей, и нередко предпочитало именно «литвин» «посылать во всякие более или менее видные командировки».
В XVIII первой половине XIX века приток переселенцев с территории современной Белоруссии был незначительным. Исход первой волны белорусской миграции связан с событиями раздела Речи Посполитой, в результате чего почти вся территория современной Белоруссии вошла в состав Российской Империи. Возможность изменить или повысить свой социальный статус, обогатиться привлекала людей в Сибирь. Сюда стремились люди авантюрного склада, смельчаки.
Начало второй волны соотнесено с разгромом восстания в Польше в 1830-1831 гг. В нем участвовали белорусские шляхтичи. Вместе с польскими мятежниками они тоже оказались в Сибири. Третья, самая многочисленная, волна миграции приходится на 40-50 гг. XIX века, на время так называемых «киселевских» переселений, когда известный реформатор граф П. Д. Киселев разработал программу освоения восточных окраин Российской Империи. В это время в Сибирь пришло несколько организованных партий выходцев из Витебской губернии. Прибыли они сюда по собственной инициативе, откликнувшись на предложение правительства. Переселенцы именовали себя «панцирными боярами». Этот термин идет от средневековой традиции и указывает на сословное происхождение их дедов и прадедов. Как и их предки, принадлежали «панцирные бояре» к мелкой служилой шляхте.
Четвертая волна была также связана с восстанием в 1863-1864гг. Затем, белорусские миграции в сибирский регион прекратились почти на 30 лет, возобновившись только в конце XIX столетия, и интенсивно продолжались в течение десятилетия вплоть до 1912 г.
На этом этапе можно выделить два мощных миграционных потока, начало которых пришлось на 1898 и 1907 года. 1898 год стал годом основания многих белорусских поселений в Сибири. Только в Томской губернии в этом году появились белорусские переселенческие участки Юкаринский (ныне д. Покровка Шегарского района), Южарьинский, Кочубажский, Сайнаковский и другие. По благоприятным особенностям природно-климатических условий, территория Томской губернии стала одной из наиболее притягательных для выходцев из Белоруссии. В 1898 году здесь числилось 4592 человека. В этом же году в Сибирь в целом прибыло 30106 человек из Витебской, Виленской, Могилевской и Гродненской губерний. В 1907 году также около 30% всех сибирских переселенцев дали Могилевская, Витебская и Минская губернии. Важно отметить, что и в период между двумя названными потоками переселенческого движения количество белорусских мигрантов постоянно увеличивалось. На пример, в период с 1900 по 1905 гг. из одной только Витебской губернии переселились 31259 человек.
Эти переселенцы и принесли в Сибирь культуру льна. Почти все крестьяне выращивали на своих угодьях лен. В начале 20 века уже создавались кооперативы по сбору и сбыту льна и изготовлению льняных тканей. С 1913 года миграционное движение ослабевает, что было связано началом Первой мировой войны. В годы революции и Гражданской войны произошел отток части населения в обратном направлении, в Белоруссию. За один только 1918 год из Сибири уехали более 18 тысяч человек. Учитывая неспокойные и нестабильные времена, многие возвращались на историческую родину. По данным первая переписи, проведенной в Советской России в 1926 году, в сибирских округах проживало около 400 тысяч белорусов. Возможно, в действительности, численность белорусского населения была значительно выше. Косвенным образом в пользу этого предположения может свидетельствовать статистика рождаемости среди белорусов. В Томском округе, например, в 1926 году на 25333 человек родилось 286 детей, или, в среднем на тысячу человек населения - 11,4. И это средний показатель по Сибири. Можно предположить, что большая часть новорожденных в белорусских семьях записывались в актах гражданского состояния не как белорусы, а как русские. К середине 20-х годов в сибирском регионе, в местах компактного проживания белорусов, действовало более 700 национальных сельских советов, действовала сеть национальных белорусских школ с обучением на родном языке, на белорусском языке издавались газеты. В 20-е годы в Томском университете существовало даже белорусское землячество. Однако уровень подготовки преподавателей школ был довольно низким, а в некоторых школах обучение велось вообще на русском языке. В половине районов с белорусским населением национальных школ не существовало. В 30-е годы, в связи с изменением направления государственной национальной политики, работа по возрождению и поддержке культуры белорусов Сибири была полностью свернута. Закрылись многие белорусские школы, детей перестали обучать родному языку. В продолжение 30-40-х годов численность белорусского населения в Сибири значительно снизилась. Возможно, это связано с процессами ассимиляции белорусов. В Томской области белорусский язык назвали родным всего 3814 чел. из 9852, в Новосибирской - 3549 из 11684. В последующие годы, согласно переписям 1970, 1979, 1989 гг., численность белорусов постепенно возрастала. Но при этом не только не прекращаются, а даже приобретают более интенсивный характер процессы языковой и культурной ассимиляции. В 1989 году только около 30% белорусов назвали родным белорусский язык. Основную часть прироста давала миграция. Белорусские миграции в Сибирь в 50-80-е годы прошедшего века были связаны с промышленным освоением Сибири и началом ее крупнейших строек. Меняется социальный статус переселенцев, прибывающих в Сибирь. В основном, это квалифицированные рабочие и представители интеллигенции. Переселение идет не в сельскую местность, как ранее, а преимущественно в города и места новостроек. С распадом Советского Союза сибирские белорусы оказались за границей своей исторической родины. Некоторые в конце 80-х - начале 90-х гг. вернулись в Белоруссию, но большая часть осталась в Сибири. С середины 90-х годов начинается процесс активного возрождения белорусской культуры. Идет образование общественных организаций, национально-культурных автономий белорусов практически во всех частях Сибири. Наиболее разветвленные сети белорусских культурных обществ созданы в Иркутской и Тюменской областях. Множество самодеятельных коллективов создано в сельской местности - деревнях и поселках Тюменской, Новосибирской и Иркутской областей. Именно там, где компактно проживает белорусское население, более всего сохранились белорусская культура и традиции. Процесс национального культурного возрождения не обошел и территорию Томской области. В 2001 году возникло товарищество белорусской культуры «Белые Росы». Его члены основной задачей считают возрождение белорусской культуры и языка. Идет работа по организации национально-культурной автономии белорусов Томска. В ближайших планах - создание воскресной белорусской школы с преподаванием истории и языка белорусов, изучением их культуры. На территории Томской области белорусского населения значительно больше, чем зафиксировано официальных документах. Так, на Всесоюзной переписи населения 1959 года в Томской области насчитывалось всего 9872 белоруса; по переписи 1970 года и того меньше - 7295 человек. Выявить белорусское население очень сложно. Белорусский и русский языки - близкородственные, восходят к одному языку – древнерусскому. Белорусы, находящиеся какое-то довольно длительное время в русском окружении, «обрусевают», считают себя русскими. Белорусы, всю жизнь прожившие в Сибири, как правило, считают себя русскими. «Какой же я белорус, если я здесь родился? Это мой отец белорус, а я русский». На трудность фиксации именно белорусского населения в Сибири указывал еще в 1930 году заведующий секцией Сибирского краевого статистического отдела А.И. Слуцкий. Он писал: «...детей, родившихся в Сибири, часто записывали не по своей национальности... Если же взять белорусов..., показатели их рождаемости по своей народности еще ниже, чем у украинцев, и еще более определенно говорят о неполноте регистрации по белоруской народности». Свои наблюдения он подтверждает цифрами: в Томском округе от 25333 белорусов родилось 286 детей; в Ачинском от 30079 белорусов - всего 47 детей. Сейчас почти в каждом районе Томской области можно найти деревни с белорусским населением. Основаны они, как правило, в конце ХIХ - начале ХХ вв., когда наблюдалось массовое переселение белорусских крестьян в Сибирь. Больше всего белорусского населения в Шегарском районе. Деревни Михайловку, Николаевку, Покровку можно назвать чисто белорусскими, здесь почти нет представителей других национальностей. Беседы с местными жителями, архивные материалы позволили в какой-то мере восстановить историю возникновения этих трех населенных пунктов, а также проследить судьбу их наименований. Причиной переселения из Белоруссии явилось страшное малоземелье. Экономическое положение крестьян было настолько тяжело, что они готовы были ехать не только в Сибирь, но и на край света. В одном из крестьянских прошений, которых очень много в документах по переселенцам, читаем: «... я жил безземельно, так что даже негде и избы поставить, а поэтому, Ваше превосходительство, сделайте милость и не оставьте моей просьбы... Желаю жить в Томской губернии».
Первый мощный наплыв переселенцев из Белоруссии в Томскую губернию был в 1898 году. Тогда прибыло 4597 белорусов. 1898 год стал годом «рождения» нескольких населенных пунктов в Томской губернии. Например, в этом году в Николаевской волости было образовано 13 переселенческих участков, часть которых заселили переселенцы из Белоруссии: Юкаринский, Кочубажский, Южаринский. В 1898 году в Богородской волости на переселенческом участке Кондрашинском появилась новая деревня Татьяново (ныне деревня Татьяновка Шегарского района). Не приостанавливалось переселение белорусских крестьян и в последующие несколько лет. В архиве сохранилась «Ведомость об успехах водворения переселенцев на переселенческие участки» за 1900 год, наглядно показывающая, что переселенцы из Белоруссии представляют большой процент от общего числа крестьян, переселившихся в этом году в томскую губернию - более 50%. В 1907 году переселенцы из Белоруссии дали 31% от всех прибывших.
Заведующий переселенческим отделом Михайлов в своем отчете о деятельности переселенческой организации в 1907 году писал: «Движение переселенцев в текущем году в Сибирь и Томскую губернию, в частности, отмечалось стихийностью и своими размерами, выходящими далеко из рамок предшествующих лет». В отчете приводятся такие цифры: с 1 января по 1 октября 1907 года через Челябинск прошло 530 000 душ, из них почти половина отправлена в Томскую губернию. То же отмечалось и в статье одного из исследователей переселения белорусов в Сибирь П. Д. Верещагина. Как показывают архивные материалы, в Томской губернии остановилось больше белорусских переселенцев из Витебской губернии. Например, в 1898 году из Белоруссии в томскую губернию прибыло 4592 человека. В 1900 году в Томской губернии «было водворено 1606 душ мужского пола, из них: из Витебской губернии - 373 человека, Виленской - 224, Гродненской - 130, Минской – 116. Эту картину подтверждает автор статьи «Аграрные отношения и положение крестьян Витебской губернии накануне первой русской революции» К. П. Петров: за период с 1900 по 1905 гг. из одной Витебской губернии в Сибирь переселилось 31259 человек. В Томской губернии появились «говорящие» названия населенных пунктов: поселок Витебский в Спасской волости, деревня Витебская в 32 километрах от Томска.
Иногда переселенцев переселяли к русским старожильческим селам, но чаще им выделяли свободные участки, благодаря чему возникали чисто белорусские деревни. Например, в Шегарском районе деревни Михайловка, Покровка, Николаевка, расположенные на близком расстоянии друг от друга, были основаны переселенцами из одного уезда - Дрисенского (ныне Верхнедвинский район Витебской области). В числе первых заселялась Покровка. В мае 1898 года из Белоруссии приехало шесть семей: братьев Бояшовых - Ефима и Михаила, Алексея Сидоронкова, Ивана Шапина, Никифора Фомичева, Романа Сороки и Марьи Сидоровой. Семья Марьи Сидоровой состояла из «3 мужск. пола, 3 жен. пола, число работников - 1 жен. пола». Не любопытство, а нужда заставила эту женщину с пятерыми детьми сорваться с родных обжитых мест и ехать в неведомую даль искать лучшей доли.
Населенные пункты Томской области, основанные переселенцами из Белоруссии. Асиновский район: Новиковка
Кривошеинский район: Вознесенка Володино Петровка Малиновка Крыловка Семеновка Иштан Ивановка
Кожевниковский район: Хмелевка Зайцево Молчановский район: Алексеевка Погино Верхняя Фёдоровка Самоседовка Сарафановка
Первомайский район: Ломовицк
Шегарский район: Михайловка Николаевка Покровка Новоильинка Жарковка Лопухинка Татьяновка
§2 Чехов о поляках в Сибири.
О польский поселенцах в Сибири мы узнаем из фрагментов письма, написанного А.П. Чеховым в Томске в мае 1890 года:
«Кстати, уж о поляках. Попадаются ссыльные, присланные сюда из Польши в 1864 году. Хорошие, гостеприимные и деликатнейшие люди. Одни живут очень богато, другие очень бедно и служат писарями на станциях. Первые после амнистии уезжали к себе на родину, но скоро вернулись назад в Сибирь – здесь богаче, вторые мечтают о родине, хотя уже стары и больны. В Ишиме один богатый пан Залесский, у которого дочь похожа на Сашу Киселеву, угостил меня за один рубль отличным обедом и дал мне комнату выспаться, он держит кабак, окулачился до мозга костей; дерет со всех, но все-таки пан чувствуется и в манерах, и в столе, во всем. Он не едет на родину из жадности, из жадности терпит снег в Николин день; когда он умрет, дочка его, родившаяся в Ишиме, останется здесь навсегда – и пойдут таким образом множиться по Сибири черные глаза и нежные черты
Старик писарь, поляк, которому я дал аспирину от головной боли, жаловался на бедность и говорил, что недавно через Сибирь проезжал австрийского двора камергер граф Сапега, поляк, помагающий полякам. «Он останавливался около станции,- рассказывает писарь, - а я не знал этого! Мать пресвятая! Он бы мне помог! Я писал ему в Вену, но ответа не получил» и т.д. Зачем я не Сопега? Я отправил бы этого беднягу на родину».[2]
§3 Белорусская кухня.
Отголоском традиций белорусского быта и культуры являются некоторые, сохранившиеся до наших дней особенности приготовления пищи. Самым распространенным белорусским блюдом являются драники.
Житель села Анна Шевелева отмечает: "Сейчас мы почти не помним традиций белорусской кухни, разве, что драники. Конечно, любим картошку. А раньше наши предки готовили много белорусских блюд. Варили кулагу (ржаную муку, в которую добавлялись лесные ягоды и мед), кисель варили из овса".
Валентина Малешина добавляет: "В детстве помню, жарили драники. Гольянов ловили и тушили на печке. Сушили большие запасы грибов. В постные дни делали похлебку из грибов с картошкой. Картошка была в семье одним из основных продуктов питания".
Мы собрали несколько рецептов белорусских и польских блюд:
Хлеб и блюда из зерновых. Система питания переселенцев из Минской, Гомельской, Могилевской губерний, тех, кого можно назвать этническими белорусами, складывалась на основе хозяйства, которое они начали вести в условиях Сибири. На выделенных землях новоселы сеяли рожь, пшеницу, просо, ячмень, гречиху. Поэтому многочисленны были блюда, в которых использовались мука и крупы. Это - разнообразная выпечка хлеб (булки), пироги с начинкой, пряники, и каши, крупени (крупеники) на молоке и сыворотке, кулеши, болтухи, затирки. Как правило, хлеб пекли сами в каждой семье на чисто выметенном поду печи или металлических листах, иногда на специально высушенных капустных листьях. Информаторы говорили, что в Сибири они в основном стали выращивать пшеницу, предпочтя ее ржи. Белорусы особенно ценили хлеб, который пекли чалдоны: «Калачи хлеб хороший, белый». Сами же белорусы часто были вынуждены добавлять в муку мякину, такой хлеб получил название пушного. Большим недостатком было то, что большинство принадлежавших переселенцам полей было поражено сорной травой гуколь, из-за этого мякиш выпеченного хлеба приобретал синеватый оттенок. Для выпечки делали кислое тесто на дрожжах, сделанных из хмеля. В пирожки клали разнообразную начинку капусту, мясо, печень.
Варили каши ячменную, гречневую, пшенную (просяную). Болтухи и затирки делали из пшеничной муки на сладком ягодном отваре и просто воде. Распространена была тюра (тюпка) кусочки хлеба, сдобренные квасом или простоквашей. На праздник часто пекли коржи сочни, посыпанные сахаром и сухарями. Любили варить клецки и комы, которые делали из крутого теста, замешанного на яйцах и пшеничной муке. Комы отличались от клецок способом приготовления: на подготовленные сочни клали кусочки свежего сала, а затем сворачивали их в виде ушек. С любимыми сибиряками пельменями белорусы познакомились уже в Приобье, научились их готовить, но все равно предпочитали делать вареники с разнообразной начинкой картошкой, капустой, ягодой, творогом. Делали и начинку из мяса, но обязательно мясо вначале варили в отличие от чалдонов, которые в пельмени кладут сырой фарш.
Пекли блины, ладки оладьи, налисники тонкие блинцы. Из белой муки или крахмала делали лапшу с молоком или мясом.
Блюда из мяса и рыбы. Хотя в хозяйстве белорусы держали скот и домашнюю птицу, но в их рационе мясные блюда были в меньшем количестве, чем вегетарианские. Информаторы говорили, что те, кто держал скот, питались хорошо. В скоромные дни тушили свинину, баранину, жарили сало, варили курятину, на праздничный стол подавали жареную утятину, индюшатину или гусятину. Блюда из говяжьего мяса были редкостью: «Скотского мяса было мало». Впрок заготавливали колбасы из свинины. По правилам в рубленый фарш для колбас добавляли лавровый лист, перец, чеснок или лук, причем чаще клали лук. Одновременно и луком, и чесноком никогда не приправляли. Кроме того, делали кровяную колбасу, по желанию смешивая ее с перловкой. Фарш набивали в кишки, сформированные колбасы обваривали в кипятке и клали на хранение. Сырые колбасы-полуфабрикаты замораживали в леднике, а при употреблении в пищу жарили.
После забоя скота готовили блюда из осердия, желудков ковбухов, студни из голов, ножек, коленей, окорока замораживали в леднике, а часть мяса («свежанины») жарили или тушили на обед или ужин.
Рыбу ели только в пост. Ловили карасей, щук, из Томска привозили налимов, кету. Рыбу жарили, делали уху. А вот любимых сибиряками пирогов с рыбой не пекли, считали, что и другой начинки достаточно.
Блюда из молока и яиц. Из молока готовили сметану, творог. Сами делали сыр творог варили с молоком, яйцами и маслом. Часто пили простоквашу (сыроквашу), ряженку. Сливочное масло использовали в качестве приправы к блюдам как закрасу. Для хранения масло перетапливали, получая так называемое «русское масло». Во многих семьях масло было роскошью. Нам рассказывали, что кашу с маслом давали только маленьким детям: «самому младшему сынку Павлуше, а девкам алой», т.е. овечье сало. Обычно готовили яичницу яешню, в печи, на сковороде, томили смесь яиц с молоком, яичницу-глазунью жарили редко. Ели и просто вареные яйца.
Овощные блюда. В рационе белорусов большую долю составляли огородные культуры. В семьях готовили овощные супы, борщи, паренки или пареки пареные свеклу (бураки), морковь (моркву), турнепс, репу, брюкву. В каши добавляли тыкву.
Делали заготовки на зиму квасили капусту, солили огурцы. Весной заквашивали свеклу. Много сеяли лука (цибули) и чеснока. Летом готовили окрошку из свежих огурцов, пера зеленого лука и яиц на квасе или обрате со сметаной. Лакомились огурцами с медом. Огуречные пустоцветы обрывали и добавляли вместе с резаным укропом к вареным или пареным овощам, отварному картофелю, в окрошку. Зимой ели тертую редьку с вареной картошкой и квасом.
Горох и бобы варили, молодые бобы часто прямо в стручках. Из мака делали макуху затирку на воде с пшеничной мукой. Мак служил и хорошей начинкой для пирогов. Из конопли и льна давили масло. В богатых семьях было даже маковое масло.
В отличие от сибиряков белорусы выращивали фасоль («квасоль»), кукурузу и много картофеля. Фасоль добавляли в супы и варили как отдельное блюдо. Кукурузу варили початками и ели с солью. Можно сказать, что в рационе белорусов преобладал картофель, который по праву назывался «вторым хлебом». В неурожайные для зерновых годы картошка была хорошим подспорьем и заменителем хлеба. Использование картошки в качестве корма для свиней послужило основой развития свиноводства. Белорусы считали, что они лучше умели хозяйствовать, чем сибиряки, именно потому, что знали, как правильно кормить свиней, чтобы получать достаточно сала и мяса. Чалдоны и сами признавали, что за свиньями они особо не ухаживали, животные гуляли, где хотели, и жили на подножном корме. Поэтому принадлежавшие им свиньи были поджарые, проворные, прекрасно прыгали через ограды, и только благодаря их количеству, а не весу отдельных животных, чалдонские семьи не испытывали недостатка в свинине.
Обычно картофель отваривали, тушили, добавляли в супы и похлебки, даже иногда супы называли «картошка жидкая». Из картофеля делали кислые блины - бульбовики. По рассказам на каждого члена семьи на ужин или завтрак пекли по два-три блина, что было вполне достаточно для насыщения из-за размера бульбовиков 35–40 см в диаметре и 2–2,5 см в толщину. Из тертого сырого картофеля делали дранки (драчки). Картошку натирали и парили в чугуне в печи, а затем подавали с молоком. В отварной картофель добавляли коноплю и катали колобки лямешки. Из толченой вареной картошки, смешанной с мукой, делали клецки. Очень любили и картофель, просто запеченный в печи клубнями.
Грибы и дикоросы. Хотя многое выращивалось в поле и огороде, белорусы активно занимались собирательством в лесу брали ягоду (малину, чернику, клубнику, землянику). Ягоды сушили в больших количествах по несколько мешков. Зимой из них варили кисели, добавляли в кулагу (калагу), делали начинки. Калину парили вместе со свеклой или саму по себе. В конце лета и осенью собирали грибы (белые, подобабки, волнянки, грузди, белянки, подосиновики), заготавливали их впрок солили, сушили, или сразу подавали на стол в вареном или тушеном виде. Коровники не собирали, они считались ядовитыми. В соленья для вкуса добавляли чеснок, укроп, листья кукурузы и смородины (смороду). Часто собирали дикоросы щавель, лук.
Напитки. Для чая рвали лист черники, малины, клубники, смородины, иван-чая, лабазника, душицы. Готовили и чай из сушеной моркови. Как говорят сами информаторы, в отличие от чалдонов чай редко пили, а больше молоко, обрат, квас. Одним из распространенных напитков было толокно (овсяная мука, заваренная горячим молоком). Многие белорусы сожалели, что в Сибири нельзя было варить привычный им «узвар» компот из яблок. На солоде из пророщенных ржи или ячменя делали пиво. Варили ягодные, молочные и овсяные кисели.
Сладости. Сладости были редкостью: это сахар, покупные конфеты, пряники (их обычно привозили к празднику), мед. Ребятишки весной в поле искали мерзлую сладковатую картошку, ходили в лес за пучками, медунками, саранками, тем и лакомились.
Продукты в дорогу. Когда ехали работать в поле, обычно брали хлеб, творог, сметану, вареные яйца, воду или квас. Сырое сало жарили на костре. В дальней поездке имели с собой продукты долгого хранения: соленое сало, колбасу, сухари.
Режим питания и правила поведения во время трапезы. Было принято есть три раза в день. Вставали рано и к 5–6 утра готовили завтрак «снеданье». Пекли бульбовики, блины из пшеничной муки, подавали молоко, сметану. Сразу же начинали готовить обед: варили супы, борщи, каши, овощи, в мясоед запекали мясо. Старшие дочери помогали матери печь хлеб. Обедали в полдень, а ужинали («вячеряли») вечером, придя после работы. На «вячерю» варили картошку, доставали закуски соленые огурцы, квашеную капусту, летом свежие овощи, квас, обрат, молоко. За стол старались собраться всей семьей. Перед едой обязательно молились. Обычно на стол накрывала мать или бабушка хозяйка, старшая женщина в семье. Если старшая дочь уже была невестой, то подавать на стол было ее обязанностью. Подросшие дети помогали. Хлеб и мясо делил «старший обеда» старший сын или хозяин дома, а иногда и хозяйка (хозяйка стола). Хлеб считался святыней, нельзя было уронить ни кусочка, а упавшие крошки собирали со стола и отправляли в рот. Самые большие куски мяса доставались хозяину, меньшие хозяйке и снохам, детям самые маленькие. Чалдоны рассказывали, как удивлялись, что в некоторых семьях белорусов мясо не резали, а все члены семьи по очереди откусывали от большого куска.
Все ели из одной миски деревянными ложками. Детям не разрешалось разговаривать, баловаться. Нарушителям следовало незамедлительно наказание удар ложкой по лбу, иногда и выставляли из-за стола. После еды не благодарили, но когда вставали из-за стола крестились. Если приходили гости, то дети должны были находиться в другой комнате и ничем не высказывать своего присутствия. Если приходил кто-нибудь из родни и его приглашали к столу, то дети могли себя вести намного более свободно, они сидели вместе со взрослыми, но обязательно, поев, должны были спросить разрешения выйти из-за стола, тогда как обычно в своей семье этого не требовалось.
Ограничения в питании. Белорусы-православные придерживались обычных правил постного питания, соблюдая посты в течение года, на неделе постным днем считалась пятница. [3]
§ 4 Национальная одежда и постройки белорусов.
Сибирячка Елена Шишова вспоминает: "Из льна у нас шили юбки - анадраки в клетку. Помню, в детстве я услышала такую прибаутку от наших бабок. В одной семье не любили сноху. Как-то спрашивают - "Кто набздел в хате?", отвечают - "Это сноха", - "Так ее же нет в хате", - "А это ее андарак бздит".
Некоторые элементы традиционной белорусской культуры, привнесенные некогда в Сибирь предками самоходов сегодня можно считать практически утраченными. Это во многом относиться к национальным особенностям архитектуры. Большинство информаторов отмечает, что их предки строили свои подворья в соответствии с белорусскими традициями, но со временем они оказались утраченными. Так, жительница Валентина Малешина описала характерный для Белоруссии веночный тип планировки усадьбы ее деда, в которой весь комплекс жилых и хозяйственных построек образовывал прямоугольник, а все строения были связанны между собой. К сожалению этой усадьбы, как и большинства других усадеб, построенных руками первых поколений белорусов-самоходов, практически не сохранилось в своем первозданном виде. Многие из них к настоящему времени оказались разрушенными или претерпели серьезные перепланировки. Сегодня внешний облик и планировка большинства усадеб самоходов не имеет ярко выраженных различий с аналогичными постройками русских старожилов.[3]
Глава 2. Практическое исследование.
§ 1. Опрос жителей д. Ломовицк и
интервью с Наркевич Людвигом Александровичем.
Изучив теоретические источники, мы преступили к выполнению следующей задачи: опрос жителей д. Ломовицк – 2.
Нами были опрошены 8 старожилов нашей деревни: Петракевич О.Д., Петракевич Т.Н., Якубович А.И., Якубович Н.Е., Наркевич Л.А., Наркевич О.Ф., Куштель Л.К., Добрянская В.К. Позвонив тому, кого мы хотели опросить, и, договорившись с ним о встрече, мы пришли в назначенное время и место, где провели интервью.
Мы предложили наши собеседникам ответить на вопросы анкеты, составленной нами заранее. (Приложение 1).
Первым, кого мы опросили, был Наркевич Людвиг Александрович. (Приложение 3).
- Здравствуйте, мы, Петракевич Татьяна и Якубович Юлия - ученики Первомайской школы. Просим ответить вас на следующие вопросы:
- Кто вы по национальности?
- И белорус, и поляк (улыбается). У меня мать была полька, а отец белорус.
- Знаете ли Вы что-нибудь о традициях сибиряков польского или белорусского происхождения?
- Знаю.
- Знаете ли Вы какие-нибудь национальные песни поляков или белорусов?
- Я знаю только то, что песни пели протяжным голосом. Песня представляла собой смесь белорусских, украинских, польских и русских песен. Если на деревне у кого была свадьба, то туда приходили бабки, которых называли в народе «певчие». Это были 3-4 женщины с красивым голосом. Пели они разнообразные, грустные песни, так как свадьба для невесты была горем. К примеру, пели вот такую песню: «Что сидишь и думаешь дивчина». (Напел он нам).
- Знаете ли Вы какие-нибудь национальные танцы поляков или белорусов?
- Танцы были разные: полька, тусеп (лысый), краковяк, но они не были именно польские и белорусские, танцевали их все.
- Знаете ли Вы национальные блюда поляков или белорусов?
- Раньше мать готовила много разных блюд, мы всегда ей помогали, а иногда и сами варили. Я запомнил лишь некоторые из них: это колбасы, полевка, равгения. Еще постоянно солили мясо и сало.
- Знаете ли Вы особенности построек поляков или белорусов?
- Раньше может быть и были какие–то отличия в постройках, но когда я родился, такого уже не было - постройки были одинаковы.
- Знаете ли Вы, как отмечают праздники поляки или белорусы?
- Католики отмечают праздники по «Григорианскому» календарю, на четырнадцать дней раньше, чем православные, так как они по «Юлианскому». Рождество у католиков 25 декабря.
Про Пасху он сказал следующее: русские люди говорят: Христос Воскрес – Воистину Воскрес. А поляки – Христус Мартус Встал – Правдиво встал.
Еще я могу сказать некоторые факты о свадьбах: раньше иноверцам нельзя было жениться, ну например, католикам нельзя с православными. Правда, в мое время это уже отошло. В то время было модно, чтоб на свадьбе присутствовал посторонний народ. Иногда даже было не пройти. Также ни одна свадьба не происходила без венчания молодоженов.
- Знаете ли Вы, как производится обряд захоронения людей белорусского или польского происхождения?
- Да, знаю. Ну во-первых, крест умершим ставили в голову, а у православных в ноги. Гробы были простые, без всяких украшений, как сейчас. Во-вторых, когда поляки умирали, им закрывали лицо, а православным нет.
На кладбище можно было только помолиться и отпеть. Пить было нельзя – большой грех. Поминки происходили без спиртных напитков, пили только квас или компот.
- Спасибо, на этом наши вопросы заканчиваются. Вы нам очень помогли! До свидания!
Когда мы опросили всех, кто мог бы нам помочь в реализации нашего проекта, мы составили таблицу, диаграммы и сделали определенные выводы. (Приложение 2, 5,6).
Опрос нам удался. Мы узнали много интересного, и большая часть информации совпадала с той, что мы нашли в теоретических источниках.
§2. Новые сведения о быте сибиряков белорусского и польского происхождения
Свадьба: раньше на одну повозку ставили сундук с приданым. Жених невесте давал только «голую» кровать, невеста должна была с дома нести с собой постельное белье. Так же невеста в «первую баню» давала нижнее белье мужу. ( Говорит Якубович Н.Е.)
Похороны: покойникам ни девять дней, ни сорок дней не отмечали, только чай днем пили или ходили на кладбище (рассказывает Петракевич О.Д.)(Приложение 4).
Когда поляки умирали им закрывали лицо, а православным нет. (По словам Якубович А.И.) Поляки на кладбище ходят перед Пасхой, а на Пасху нет. Идут в Родительский день или в субботу (говорит Петракевич Т.Н.).
Одежда: у поляков холщевая одежда была. Они любили вышивать на одежде, носили цветные красивые наряды ( по словам Якубович Н.Е.)
У моей матери юбки были складками. Юбка состояла из четырех рядов. Также носили лапти, моя мать их сама плела. Одежда была льняная, все, конечно же, было самотканое. В подоле рубашки вышивали кружева - низики. Было модно, чтобы рубашку было видно из-под одежды. (Наркевич О.Ф.)
Блюда: полевка, блины из крови, кровяные колбасы. (Куштель Л.К.)
Заключение.
Мы живем в деревне, которую населяют люди с белорусскими и польскими фамилиями, но многие из них, особенно молодежь, не знают истории своей семьи и традиции предков. Мы сами носим польские фамилии: Петракевич и Якубович, но мало, что знанили о прошлом своих семей.
Мы ставили перед собой задачи:
Изучить теоретические источники по выбранной нами теме;
Провести опрос родственников и жителей деревни Ломовицк-2;
Обобщить результаты теоретического исследования и опроса жителей, и описать забытые традиции;
Создать сборник национальных рецептов и словарик диалектных слов, оставшихся в языке современных сибиряков белорусского или польского происхождения.
На основе исследования мы сделали следующие выводы:
Старшее поколение помнит и соблюдает традиции сибиряков белорусского и польского происхождения. А молодые жители не интересуются этим, поэтому считают себя русскими.
Также выяснилось, что пенсионеры употребляют в своем рационе национальные блюда белорусов и поляков.
Большинство опрошенных празднуют праздники своей национальности.
К сожалению, о национальной одежде белорусов и поляков знают очень мало людей в д. Ломовицк – 2;
Раньше к обрядам белорусы и поляки относились очень серьезно, а теперь их соблюдают, но частично.
Поставленную задачу создание сборника рецептов и словарь диалектных слов мы выполнили.(Приложение 7). Мы сами попробовали приготовить национальные блюда белорусов и поляков.
Создавая этот проект, мы научились работать в группе, опрашивать людей, обращаться за помощью в различные организации.
Результаты нашего проекта мы представим для пользования местной библиотеки, получившиеся словарик и сборник рецептов мы распространим жителям деревни, при помощи Ломовицкого почтальона – Якубович О.М. Буклеты разнесем по местам, где собирается большое количество людей.
Мы думаем, что наши земляки оценят проделанный нами труд!
Список литературы.
Большакова А.В., Нам И.В., Наумов Н.И., Тренин Б.П. Невольные сибиряки. [Текст]. Томск: «Водолей», 2001. 352 с.
Крившин О. Сибирская старина [Текст]// Краеведческий альманах. 1997. №12. С. 8-31.
Львова Э.Л., Нам И.В., Наумова Н.И., Рыднина О.М. Томская область: национально-культурная жизнь. [Текст]. Томск: Издательский дом D – Print, 2004. 130 с.
Фролов И.К. Территория согласия [Текст]// История белорусов. 2005. № 2. С. 23.
Яковлев Я. Сибирская старина [Текст]// Краеведческий альманах. 2005. №23. С.12.
Охолина Н. М. Белорусы в Сибири. Статья написана на материале документов, хранящихся в государственном архиве Томской области (ГАТО) [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Федеральный журнал «Регионы России» [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Приложение 1
АНКЕТА
Мы, ученики 10В класса Первомайской школы, работаем над проектом «Традиции и обычаи сибиряков белорусского и польского происхождения». Просим Вас ответить на следующие вопросы:
Кто Вы по национальности?
А) поляк
Б) белорус
В) другое:_______________________________________________________
Знаете ли Вы что-нибудь о традициях сибиряков польского или белорусского происхождения?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы какие-нибудь национальные песни поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы какие-нибудь национальные танцы поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы национальные блюда поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы особенности построек поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, как отмечают праздники поляки или белорусы?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, какие существовали особенности одежды у поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, как производится обряд захоронения людей белорусского или польского происхождения?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
Знаете ли Вы, как происходила свадьба поляков или белорусов?
А) да, могу рассказать____________________________________________
Б) нет
СПАСИБО, ВЫ НАМ ОЧЕНЬ ПОМОГЛИ!
Приложение 2
Опрошено 8 жителей д. Ломовицк Первомайского района Томской области
Вывод: большинство людей, которых мы опросили, знают традиции и обычаи сибиряков белорусского и польского происхождения.
Приложение 3
Интервью с Наркевич Людвигом Александровичем
Приложение 4
Интервью с Петракевич Осипом Денисовичем
Приложение 5
Знаете ли вы о традициях сибиряков белорусского и польского происхождения?
ВЫВОД: В ХОДЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЫ ВЫЯСНИЛИ, ЧТО СТАРШЕЕ ПОКОЛЕНИЕ ПОМНИТ И СОБЛЮДАЕТ ТРАДИЦИИ. А МОЛОДОЕ ЭТИМ НЕ ИНТЕРЕСУЕТСЯ.
Приложение 6
Приложение 7
Авторы: Петракевич Таня и Якубович Юля
Алой – овечье сало
Андарак– юбка в клетку
Бульба- картофель
Бульбовики– кислые блины
Бурак– свекла
Вячеря– ужин
Гуколь– сорняк
Квасоль- фасоль
Ковбух– желудок
Крынка– банка
Куль– мешок
Ладки оладьи,
Морква– морковь
Налисники тонкие блины
Паренка– пареная свекла
Сенцы– веранда
Сморода– смородина
Снеданье – завтрак
Сочень– корж
Сырокваша– простокваша
Требо – надо
Тюпка (тюра) -кусочек хлеба, сдобренный квасом
Тятя - папа
Узвар– компот из яблок
Хай– пусть
Хата – дом, изба
Цибуля – лук
Яешня – яичница
13PAGE 15
13PAGE 142315
13PAGE 15
13PAGE 142315
Вопрос
Ответ
1.Кто вы по национальности?
30% - белорусы
70% - поляки
Знаю (%)
Не знаю (%)
2. Знаете ли вы что-нибудь о традициях сибиряков польского или белорусского происхождения?
100
0
3. Знаете ли вы какие-нибудь национальные песни поляков или белорусов?
37.5
62.5
4. Знаете ли вы какие-нибудь национальные танцы поляков или белорусов?
25
75
5.Знаете ли вы какие-нибудь национальные блюда поляков или белорусов?
100
0
6.Знаете ли вы особенности построек поляков или белорусов?
12.5
87.5
7. Знаете ли вы, как отмечают праздники поляки или белорусы?
87.5
12.5
8. Знаете ли вы, какие существовали особенности одежды у поляков или белорусов?
25
75
9. Знаете ли вы, как производится обряд захоронения людей польского или белорусского происхождения?
100
0
10. Знаете ли вы, как происходила свадьба поляков или белорусов?
50
50
Рисунок 315
Приложенные файлы
