сочинение на немецком языке «Забытые ремесла наших предков»

МБОУ»Гальбштадтская СОШ»
Ученик 8 класса Еременко Никита
Учитель: Зименс Лариса Владимировна
2014г.

Vergessenes Gewerbe unserer Vorfahren

Das moderne Tempo des Lebens verpflichtet uns, sich in die Geschichte umzuschauen, die Vergangenheit innerlic
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·t, die Sachen veralten und werden weggeworfen, die Fotos verbleichen und verlieren das Bild. Wenn das Kulturerbe der Vorfahren nicht vermittelt wird, kцnnen wir dann um alles kommen, was endlos lang aufgespeichert wurde, das bildet die Grundlage der Gens,
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·ЗАБЫТЫЕ РЕМЕСЛА наших предков

Современный темп жизни обязывает нас оглянуться в историю, мысленно окинуть взглядом прошлое: что-то вспомнить, что-то заново оценить, чему-то улыбнуться, а о чём-то, горько сожалея задуматься. И устремить свой взгляд вперёд - в будущее, помня ошибки и уроки, и опираясь на достойные поступки и дела.
История российских немцев в России простирается в глубь веков. Разные причины влекли этот народ в Россию. Это народ, проделавший трудный путь, заброшенный очень далеко от своей европейской прародины и обретший в далекой России свою новую родину, любовь к которой он пронес через столетия. В значительном числе случаев эти люди сохраняли немецкий язык в качестве основного, немецкое национальное самосознание, принадлежность к лютеранской или католической церкви, а также компактное проживание. На пустынных землях они начинали строить землянки, дома, конюшни, рыли колодцы, поднимали целину, высевали зерно, насаждали сады, деревья и кустарники, налаживали быт.  Они были трудолюбивы, практичны и имели особую склонность к ремеслам.
Не так давно в школе, где я учусь, открылся музей. Я являюсь экскурсоводом школьного музея. В музее находится очень много различных экспонатов, в том числе и предметов быта российских немцев: кухонная утварь, музыкальные инструменты, с любовью связанные салфетки, мебель и многое другое. Мне всегда была интересна история российских немцев и я, как активист школьного музея, занимаюсь сбором экспонатов и информации о них. Ни для кого не секрет, что любая вещь хранит в себе историю и многое может рассказать о традициях народа. Будь то прялка, деревянный сундук, вышитая скатерть или вязаные носочки с традиционным орнаментом.
Я знаю, что немцы славились своим ремесленным мастерством. Мужчины были хорошими плотниками, столярами, колосниками, кузнецами, а женщины рукодельницами.
Расспрашивая моих бабушку и дедушку, российских немцев, я узнал много интересного про быт немецкого населения в России. Дома у них хранятся вещи их предков, предметы кухонной утвари, которые были характерны только для немецкого населения: ажурные салфетки (Tischdecken), диванные подушки (in Kreuz gesticktе Sofakissen), деревянный сундук и прялка (Spinnrad) моей прабабушки (Holztruhe) и еще многое другое. Однажды я увидел у них необычный предмет и очень им заинтересовался. Оказалось, что это так называемая колбасница. По рассказам бабушки такие колбасницы были только у немцев и практически в каждом доме. Мужчины изготавливали их самостоятельно. Немцы занимались не только растениеводством, но и животноводством, поэтому не удивительно, что свинина, говядина, птица – основа рациона немцев. При этом особой популярностью пользовалась всегда свинина.  Кухня российских немцев – это  зеркало их истории. Почти везде она отличалось обилием и разнообразием: куриный суп-лапша (Nudelsuppe), штрудель (Strudel), риввелькухен (Riwwelkuchen), шниттзуппе (Schnittsuppe), штройзелькухен (Streuselkuchen) и, конечно, ливерная колбаса (Leberwurst). Наряду с национальными традициями и песнями, от родителей к детям передавались  кулинарные и ремесленные секреты предков. 
Немцы были большими мастерами в изготовлении ливерной колбасы при помощи такой колбасницы.  По рассказам моей бабушки она с детства наблюдала за процессом ее изготовления. Сделал колбасницу мой прадед. На деревянной или металлической основе крепился металлический цилиндр с широким диаметром, куда закладывался заранее приготовленный ливерный фарш, над цилиндром закреплялся поршень меньшего диаметра для продавливания фарша. При нажатии этого поршня фарш выходил из цилиндра в металлическую трубку небольшого диаметра, на которую нанизывалась тонкая свиная кишка. Из этой трубки выходила уже колбаса. Хозяйка перевязывала колбасу ниткой, а затем варила ее. Готовую ливерную колбасу сворачивали в колечки и охлаждали. Вот так при помощи простого устройства готовилось традиционное немецкое блюдо, рецепт которого передавался из поколения в поколение и являлся неотъемлемым блюдом немецкой кухни. Вряд ли в каком доме сегодня можно наблюдать процесс приготовления ливерной колбасы с помощью такого устройства. Но так жили мои предки и это было частью их культуры, ремесленного и кулинарного искусства. И это мне очень дорого.
Технический прогресс движется вперед. На смену старому приходит обязательно новое. Но это не значит, что нужно стереть из памяти прошлое, как ненужное и несовременное, идя вперед и не оглядываясь назад.
Ведь в национальной одежде, предметах быта находят отражение основные черты характера народа, его самобытность и культура. Но вещи стареют, их выбрасывают, фотографии выцветают, теряя изображение. Если не уделять внимание традициям, обычаям, т.е. сохранению культурного наследия предков, то в конечном итоге будет безвозвратно утрачено все, что было накоплено веками, а это основа рода, определенный стержень, жизненные устои, без которых будущее уже имеет смутные и ненадежные очертания. Потеря знаний о своих корнях приводит к забвению, к утрате связи поколений и осознания своей принадлежности к тому или иному народу, а без этого невозможно движение вперед.













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    Зименс Лариса Владимировна МБОУ "Гальбштадтская СОШ" Немецкий национальный район Алтайский край
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