Вотякова


-554355760730Частное общеобразовательное учреждение «Школа-интернат №10 среднего общего образования открытого акционерного общества «Российские железные дороги»
Еда – живая и мертвая

Исполнитель: Вотякова Лада
ученица 6 класса
Школы-интерната №10 ОАО «РЖД»
Руководитель: Вотякова Марианна Николаевна
воспитатель
Школы-интерната №10 ОАО «РЖД»

г. Нижний Тагил
2016 г.

Содержание
Введение………………………………………………………………………......3
Теоретическая часть……………………………………………………...4
Что такое «экология питания» ………...………….……………………....4
Что такое fast food………........................………….……………………....4
История создания чипсов ………………………………………………....6
История создания «Coca-Cola» …………………………………………...6
Практическая часть………………………………………..….……….…7
Анализ опроса и анкет…………………………………………………….………7
Экспериментальная работа………………………………………….………...…10
Чипсы. Определение состава в исследуемых образцах……..………….…...…10
Количественное определение жиров в чипсах……..………….…...…………..12
Определение количества крахмала в исследуемых образцах чипсов……......12
Эксперименты с Coca-Cola ……..………….…...……………………………….14
Грозит ли Кока-Кола нашим зубам…….…...…………………………………..14
Разрушительная сила ортофосфорной кислоты………………………………..14
Законы и правила здорового питания…………………………………………...16
Заключение…………………………………………………………………….....18
Литература и интернет ресурсы………………………………………………...19
Приложения………………………………………...…………………………...20
Приложение 1. Анкета о fast food ............……………………………………...20
Приложение 2. Фотографии о проведенных мероприятиях в ходе исследовательской работы………………………………………………………20
Введение
Свою болезнь ищи на дне тарелки, говорят китайцы. Они очень трепетно относятся к своему здоровью. Еда, уверены китайские врачи, это то, что нас образует, то, что дает нам здоровье, энергию и силы. 
Не так давно я посмотрела фильм «Осторожно – ЕДА!» После просмотра мне стало не по себе. Потому что, у меня и моих друзей одними из любимых покупок в магазинах, являются чипсы, сухарики, газированные напитки и другие продукты, которыми можно быстро утолить голод и жажду. Но от взрослых мы постоянно слышим, что это вредно, что нужно употреблять «здоровую пищу». Поэтому я решила разобраться: полезны или вредны продукты быстрого приготовления, так называемый, «fast food»? Что нужно есть, чтобы быть здоровым? Так появилась тема нашего исследования: «Еда – живая и мертвая».
Цель исследования: изучить влияние продуктов питания на здоровье людей
Задачи:
- изучить литературные источники по данной теме;
- выяснить, какие продукты наносят вред нашему здоровью;
- узнать о полезных продуктах и правилах здорового питания;
-провести анкетирование среди учеников по данной проблеме;
-сделать выводы на основе полученных знаний.
Гипотеза: Предполагаем, что еда (как «живая», так и «мертвая») оказывает влияние на здоровье людей.
Актуальность исследование заключается в том, что множество людей, большинство из которых мы, дети, употребляем еду быстрого приготовления, не имея представления о её влиянии на организм.
В работе использовались следующие методы: анкетирование, опрос, интервью, видеозапись, анализ документов и литературных источников.
Исследовательская работа состоит из двух глав:
Теоретическая часть посвящена рассмотрению теоретической информации.
В практической части исследования эксперимент и проанализированы анкеты и интервью учащихся школы - интерната № 10 ОАО «РЖД».
В заключении сделаны выводы.
Работа содержит приложения:
- Приложение 1. Анкета о fast food.
- Приложение 2. Фотографии.
- Брошюра «Еда – живая и мертвая».
Теоретическая часть
Что такое «Экология питания»?
В последнее время в СМИ можно услышать такой термин как «экология питания». Так что же это такое?
Понятие экологии питания включает в себя различные аспекты. Прежде всего, экология питания означает выбор продуктов, употребление которых не вредило бы нашему организму. В наше время мы употребляем в пищу очень много продуктов, экология которых нарушена, и на переработку которых наш организм тратит слишком много времени, при этом иногда не получая правильных калорий, необходимых для своего развития. Посудите сами, молоко мы пьем порошковое, очень много едим консервированных продуктов, сосиски и колбаса сделаны с добавлением сои. И кто знает, чего в них больше — сои или мяса. А изобретение фастфуда оказало примерно такое же воздействие на экологию питания, как изобретение ядерной бомбы на экологию планеты.
Что такое fast food6985063500Слово «фаст-фуд» (fast food) в переводе с английского обозначает  «быстрая еда». Поэтому правильно так называть любое блюдо, которое  молниеносно готовится, сервируется и так же быстро съедается.
Рис. 1. Fast foodОтличительным свойством нашего XXI века является интенсивный темп жизни. Из-за этого многие забыли, что такое настоящая домашняя вкусная еда. Часто мы видим, что дети и взрослые предпочитают горячему супу растворимую лапшу из пакетов, домашним пирогам – гамбургеры и хот-доги, а печенью – чипсы.
-46355775335Отчасти этому помогает реклама и яркая упаковка, не всегда полезных, продуктов на прилавках наших магазинов. Fast food обычно рекламируется как лучший продукт, позволяющий быстро перекусить.
Рис. 3 Реклама на экранах ТВ
59436069850Рис.2 Реклама на улице города

Но ведь с питанием люди получают вещества, формирующие ткани организма, регулирующие жизненные процессы, восполняющие энергетические затраты, необходимые для жизнедеятельности. При нарушении питания могут возникнуть различные заболевания, в настоящее время постоянно увеличивается число людей, имеющих гастрит, язву, авитаминоз и другие заболевания, одним из которых, является ожирение.
По данным всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), одной из самых серьезных проблем, стоящих перед общественным здравоохранением в XXI-м веке, является ожирение, им страдают около 60% населения Земли (в Китае -15%, России- 54%, США-61%). Все это напрямую связано с употреблением fast food, в число которых входят и любимые многими чипсы и Coca-Cola. 
История создания чипсов
40271702270125Рис.4 Создатель первых чипсов
Джордж Крам-6223076835 Тонкие картофельные чипсы появились в 1853 году. По легенде их изобрел Джордж Крам, повар одного американского курорта. Один из посетителей постоянно отсылал его французскую картошку обратно на кухню, говоря, что она слишком крупно порезана. Повар Крам решил исправить ситуацию: он очень тонко нарезал картофель, обжарил его в большом количестве масла до хруста и посолил. В результате получились очень тонкие, хрустящие кусочки картофеля, чипсы. Посетитель пришел в восторг от нового блюда и во время пребывания на курорте поедал хрустящие картофельные ломтики. Таким образом чипсы стали популярны среди американского бомонда и вошли в меню фешенебельных ресторанов США. В 1890 году чипсы сделали шаг из ресторанов на улицу.
Рис.5 Создатель первых чипсов
Джордж Крам Торговец из города Кливленда Уильям Тэппенден владел закусочной, в которой готовил и продавал чипсы. С расширением бизнеса он начал продавать их из фургончика на улице. Впервые чипсы подавались покупателям в бумажном кульке, украшенном рекламой заведения Тэппендена. Тэппендена ныне называют «Фордом чипсов».
История создания Coca-Cola
1333521590Рис.6 Джон ПембертонКока-Кола была придумана восьмого мая 1886 года. Один бедный фармацевт по имени Джон Пембертон увлекался приготовлением различных сиропов и лекарственных средств. Он не стеснялся использовать в своих опытах наркотические вещества, которые, кстати, тогда не были запрещенными. Кокаин, например, был довольно известным средством от депрессии и нервных расстройств – впрочем, скорее всего, он действительно хорошо помогал и повышал настроение, вот только никто в то время не задумывался о негативных последствиях этого «лекарства». 
-50803570605Рис.7 Фрэнк Робинсон
4307205851535 Может быть, именно наркотик помог ему в один прекрасный день в порыве вдохновения сварить уникальный сироп в своем медном тазу. Вкус его был восхитителен, сироп тонизировал, придавал силы и внушал уверенность в себе. Просто чудодейственное средство! Пембертон сразу понял, что этот напиток ждет коммерческий успех. Американец погрузился в мечты о прекрасном и богатом будущем, которое ждет его после продажи сиропа. Пембертон был довольно рассеянным, Еще несколько минут – и рецепт восхитительного напитка был бы забыт, но, к счастью, к Пембертону как раз зашел его бухгалтер Фрэнк Робинсон. Он попробовал колу и тоже пришел в восторг – и заставил Пембертона записать рецепт. Все, что известно об оригинальном составе Кока-Колы – это то, что в него входило три части уже упомянутых листьев коки и одна часть орехов колы, которые, кстати, тоже обладают наркотическим эффектом. Неудивительно, что напиток пришелся по вкусу Робинсону и Пембертону.
Рис.8 Логотип Coca-ColaБухгалтер был так вдохновлен сиропом, что придумал ему название «Кока-Кола» и даже создал уникальный логотип, который сегодня узнаваем по всему миру. Дело в том, что Робинсон был хорошим каллиграфом, поэтому он написал «Кока-Кола» оригинальным стилизованным шрифтом.
Практическая часть
Анализ опроса анкет

Для проведения практической части нами были разработаны устный опрос и анкеты, на которые респонденты отвечали письменно (Приложение 1). Также был проведен устный опрос в форме интервью среди одноклассников, родителей, педагогов нашей школы.
В исследовании приняли участие школьники (46 человек), родители (20 человек), учителя школы №10 ОАО «РЖД» (10 человек), всего 76 человек.
Устный опрос «Питание вне школьной столовой»
Какие продукты для перекуса вы покупаете
вне школьной столовой? фрукты мучные изделия чипсы, сухарики другое
15%
23% 43% 19%
2. Какому напитку вы отдаёте предпочтение? сок газированные сладкие напитки минеральная вода энергетические напитки
22%
72%
6% 0%
3. Знаете ли вы о пользе или вреде тех продуктов и напитков, которые покупаете?
да имею смутное представление не знаю мне всё равно
13% 70% 2% 15%
В анкете предлагались следующие вопросы:
Чипсы, какой марки вы предпочитаете?

Как часто вы употребляете чипсы и газ.воду?
6

Какие напитки вы чаще всего употребляете?

Ученики старших классов более самостоятельны в выборе. Родители не всегда могут повлиять на их решение, потому подростки чаще пьют Кока-Колу. Мы думаем, что причина популярности напитка - это сладкий, насыщенный вкус, и яркая упаковка и дань моде.
Как вы считаете, вредно ли употребление fast food?
Экспериментальная работа
1.Чипсы. Определение состава в исследуемых образцах
Торговая марка Производитель Состав
-62865104775
Торговый бренд
ООО "Фрито Лей Мануфактуринг", Московская обл., г. Каширы Состав: картофель, растительное масло, соль. Энергетическая/пищевая ценность в 100 г продукта: 510 кКал; белки - 8,5 г; жиры - 32,0 г; углеводы - 49,0 г
Противопоказания: при индивидуальной непереносимости к белку молока и к яичному белку.
9906094615
Торговый бренд
699135615955016561595
ООО "Фрито Лей Мануфактуринг", Московская обл., г. Каширы Состав: Основа кукурузная крупа и крахмал. кукурузная крупа, растительное масло, идентичный натуральному ароматизатор: лактоза (из молока), сухарная крошка, глюкоза, усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия; желирующий агент (хлорид калия), сахар, мальтодекстрин, натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества (содержат белок молока, соевую муку, соевое масло), антиокислитель (лимонная кислота), регулятор кислотности (диацетат натрия); глютен; соль.
Энергетическая/пищевая ценность в 100 г продукта: 500 кКал; белки – 4,8 г; жиры – 29, 7 г; углеводы – 61, 0 г
Противопоказания: при фенилкетонурии и индивидуальной непереносимости к белку молока, к яичному белку.
9461548260
Торговый бренд
Московская обл., г. Мытищи Состав: картофель специально приготовленный (полуфабрикат), растительное масло рафинированное, дезодорированное, соль, ароматизатор "Сыр и лук" - идентичный натуральному, декстроза, луковый порошок, сухая сыворотка, глутамат натрия, сухие сливки, сырный порошок, экстракат паприки,молочная кислота.Энергетическая/пищевая ценность в 100г продукта: 493 кКал; белки 4,5 г;жиры 28,8г; углеводы 52,2г
34036013335

9715573025
Торговый бренд
31877053340
ООО «Procter & Gamble» Состав: обезвоженный картофель, растительное масло, растительный жир, рисовая мука, пшеничный крахмал, приправа со вкусом сыра (сырный порошок, усилители вкуса: глутамат натрия, инозинат натрия, луковыйпорошок, натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы, регуляторы кислотности: молочная и яблочная кислоты, краситель: экстракт паприки,перец), мальтодекстрин, эмульгатор Е471, соль.Энергетическая/пищевая ценность в 100г продукта: 526 кКал; белки 3,9 г;жиры 34,0 г; углеводы 52,0 г
Изучив по этикеткам состав чипсов, я пришла к выводу, что наиболее жирными из представленных образцов являются чипсы Pringles (34,0 г) на втором месте и совсем немного уступают лидерам чипсы Lay's (32,0 г). На третьем месте и примерно с таким же отрывом располагаются чипсы Cheetos (29,7 г). Примерно на один грамм поменьше у Русской картошки (28,8 г) и с содержанием жиров в 27,0 г в 100 г продукта завершают этот ряд крабовые чипсы. Вес упаковки варьирует от 25 г до 400 г. В приготовлении чипсов, как правило, используют растительные масла, а в сутки подростку требуется от 10 до 20 г, получается что, употребив только одну упаковку чипсов весом в 50 г, подросток уже покрывает свою суточную норму. Но ведь мы едим не только чипсы, а порой и не в 50 г упаковку, а гораздо больше, значит, мы употребляем намного больше жира, чем это требует наш растущий организм.
Кроме огромного содержания жира все чипсы содержат соль, а из личного опыта знаем, что её количество в чипсах избыточно. Съев только одну небольшую упаковку, будешь обеспечен жаждой на полдня.
Чипсы Cheetos вообще не имеют право называться картофельными чипсами, в их составе он полностью отсутствует.
Практически во всех образцах в составе имеются различные регуляторы кислотности, эмульгаторы, антиокислители и прочие компоненты, имеющие непонятные химические названия и уж никак они не могут быть абсолютно безвредными для человека.
А значит, мы предполагаем, что чипсы могут существенно подорвать здоровье человека, особенно, если их употреблять чаще одного раза в месяц.
Просчитав среднее количество белков, жиров, углеводов, соли и калорий во всех изучаемых марках я сравнила их с суточной нормой для подрастающего организма и получила следующие результаты:
В 100 граммах продукта Суточная норма для детей
11 – 16 лет % от суточной нормы
Жиры 30 г 79 г 37,9 %
Белки 6,5 г 77 г 8,4 %
Углеводы 53 г 335 г 15,8 %
Соль 1,8 г 4 г 20 %
Калорийность 550 ккал 2350 ккал 23,4 %
Цифры говорят сами за себя.
2. Количественное определение жиров в чипсах
Для проведения эксперимента были использованы популярные марки чипсов:
- Lay's- Cheetos
- Русская картошка
- PringlesМы получили следующие результаты:
№ п/пМарка чипсов Интенсивность жирного пятна
Lay's Интенсивное,
равномерное
Pringles неинтенсивное,
неравномерное
Cheetosинтенсивное
равномерное
Русская картошка интенсивное
неравномерное
Вывод: наиболее жирными являются чипсы «Lay's» и «Русская картошка», далее – «Cheetos», наименее жирными оказались чипсы . «Pringles». В чипсах, отличающихся особой жирностью, содержится немало канцерогенов, вредных для нашего здоровья. Попадая в организм, они негативно воздействуют на клетки печени, что мешает им правильно работать. В результате мы часто жалуемся на острые боли в области живота.
3.Определение количества крахмала
в исследуемых образцах чипсов.
478345577470
Рис. 9 Водная вытяжка чипсов
Для проведения количественной оценки крахмала была приготовлена водная вытяжка чипсов (5 г чипсов раскрошено, залито 25 мл. тёплой воды, настояно 15 мин., отфильтровано) и оценено её качество. Качество вытяжки (мутность-прозрачность) было оценено визуально по шкале от 1 до 5 условных баллов, а оценки занесены в таблицу:
№ п/пНазвание образца Качество фильтрата
1 Русская картошка Мутный 3 балла
2 Lay's Мутный 2 балл
3 Pringles Мутный 4 балла
4 CheetosМутный 3 балла
Вывод: судя по прозрачности водной вытяжки можно говорить о наивысшем качестве чипсов «Lay's», и самые некачественные чипсы «Pringles».
Рис. 10 Чипсы с раствором йода
-323851130304
3
1
2
Далее мы приступили к определению качества крахмала входящего в состав чипсов. В пробирки с вытяжками по каждому образцу и соответственно на чипсы каждого образца было добавлено по 3 капли раствора йода.
12915908191503
4
1
2
Результат наблюдений: в водном растворе реакции происходят более выражено, чем в твердой фазе, т.е. в чипсах. В пробирке под № 2 с водной вытяжкой чипсов «Lay's» окраска значительно отличалась от всех остальных образцов. Она была насыщенного синего цвета, а во всех остальных пробах – фиолетово-чёрного оттенка.
Рис. 11 Водная вытяжка чипсов с раствором йода
На самих чипсах под номерами 1, 3, 4 окраска изменилась только по краю пятна, приобрела фиолетовый оттенок, а на образце под номером 2 окраска йодного пятна самая бледная.
По результатам проведённых опытов по качеству исследуемых чипсов мы составили сводную таблицу:
№ п/пНазвание образца Распределение «мест»
по количеству
жира по качеству
водной
вытяжки по
количеству
крахмала по
калорийности
Русская картошка 4 3 1 2
Cheetos4 4 1 5
Lay's 1 1 3 1
Pringles 3 3 2 3
Анализировать какая марка чипсов лучше, а какая хуже – сложно, так как по одним показателям одни марки чипсов занимают лидирующую позицию, а по другим – другие чипсы. Поэтому однозначного ответа не получается.
2. Эксперименты с Coca-Cola 
Среди газированных напитков в лидерах оказалась Coca-Cola .
Из интернет источников мы узнали, что данный напиток разрушительно воздействует на клетки печени, при избыточном применении вызывает ожирение, вредит эмали зубов. Содержание повышенного количества сахара в данном напитке способно вызвать заболевание сахарный диабет.
В содержание данного напитка входит кофеин, который вызывает возбужденное состояние человека и приводит к привычке частого употребления, ортофосфорная кислота, которая способна разъедать ржавчину, так что же тогда происходит в нашем желудке стоит только задуматься.
Мы провели ряд опытов, которые должны были подтвердить или отвергнуть мифы вокруг Кока-Колы.
1. Грозит ли Кока-Кола нашим зубам?
-80010253365
22764752277745Рис.12 Опыт с Кока-Колой и яйцом. День 1.
Рис. 13 Опыт с Кока-Колой и яйцом. День 15.
1905048895Всем известен опыт с Кока-Колой и яйцом, т.к. оно содержит много кальция, вещества, которое участвует в строении зубов и костей человека. Мы тоже провели такой опыт, но так же добавили к проведению эксперимента натуральный детский зуб, который недавно выпал у моей младшей сестры.
2119630-3175Наблюдения показали:
Рис. 15 Зуб после погружения. День 15.
Рис. 14 Зуб перед погружением. День 1.
Скорлупа яйца, погруженная в Кока-Колу потемнела и окрасилась, появились неровности и шероховатости, через 15 дней скорлупа стала мягкой.
Зуб, который провел в газировке несколько недель потемнел, но остался твердым.
Этот эксперимент подтвердил гипотезу о способности Кока-Колы растворять кальций (зубы, ногти). Употребление в больших количествах Кока-Колы может привести к разрушению зубов.
2.Разрушительная сила ортофосфорной кислоты
4091940257810
Рис.18 Ржавый гвоздь. День 15.
Рис. 16 Ржавый гвоздь перед погружением. День 1.
Рис. 17 Ржавый гвоздь. День 7.
197167552070-12382548260
Данный опыт помог доказать способно ли содержание данного напитка растворять ржавчину.
Рис.19 Тусклая монета перед погружением. День 1.
Рис. 21 Монета после погружения. День 15.
Рис. 20 Монета после погружения. День 7.
2225040915670-419109156704425315868045Мы погрузили в Кока-Колу ржавый гвоздь, и пошла моментальная реакция. Через несколько дней, гвоздь хоть и не блестит, но ржавчины значительно меньше. Поскольку на гвозде ржавчина не отошла, мы добавили в эксперимент медную монетку, которая пробыла в Coca-Colе такое же количество дней, что и гвоздь. Как мы видим на фотографиях, разница существенная.
Мы убедились в могуществе ортофосфорной кислоты, которая вступает в реакцию и удаляет ржавчину, очищает тусклые металлические предметы.
Результаты экспериментов, оказались достаточно ужасающими, поэтому мы задались вопросом: В чем же секрет такой притягательности? Оказывается,  и чипсы, и кола могут вызывать привыкание, вкусовым добавкам, входящим в их состав.
Естественно, что после всего вышесказанного встает вопрос: Что нужно есть, чтобы быть здоровым?
Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, обозначаемым как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Витамины следует употреблять в строго определённых количествах. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище.
Пища современного человека далека от совершенства не только потому, что в ней преобладают продукты животного происхождения, но и потому, что промышленное производство поставляет на наш стол пищу в сильно переработанном - в этом виде пища лишена даже минимального количества энергии жизни. А злаки попадают на наш стол в основном в виде выпечки из рафинированной муки, тоже лишенной всяких целебных свойств. Целебные свойства сохраняют только цельные злаки, не прошедшие промышленной переработки. Питание с преобладанием злаков - это питание в соответствии с Законами Природы.
Таким образом, питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что как по количеству, так и по своему качественному составу пища должна отвечать физиологическим требованиям организма. Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов; способности к обучению во все возрастные периоды. Если мы будем правильно питаться, у нас появится возможность снизить проявление хронических болезней, которые нас сопровождают на притяжении долгих лет.
Законы и правила здорового питания
Вся наша жизнь подчиняется определенным законам.
20955960755Питание неотъемлемая часть нашей жизни, а значит вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. И тогда решится разом множество проблем: внешний вид, вес, здоровье и бюджет. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания. В целом эти рекомендации сводятся к пирамиде питания, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения.
- В основании пирамиды питания - хлеб, зерновые и макаронные изделия.
Рис.22 Пирамида питания
Предпочтение отдается сортам хлеба из муки грубого помола. В них много растительного белка, витаминов и клетчатки, которая помогает выведению холестерина, «чистке» кишечника и обладает желчегонным действием. Темный хлеб обеспечит вам хороший цвет лица и решит проблемы с лишними килограммами.
В дневном рационе и взрослого, и ребенка хотя бы один раз в день должна быть каша: геркулесовая, гречневая, пшенная или кукурузная.
Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта, от них организму будет больше пользы.
- Вторая ступень пирамиды - это фрукты и овощи.
В среднем, взрослый человек за год должен съедать 180 кг овощей и фруктов, тогда весенние авитаминозы ему не страшны.
Ягоды - настоящий кладезь витаминов. Малину можно использовать как природный аспирин, чернику, бруснику и клюкву - как антибиотики. Не меньше полезных веществ в облепихе, черноплодной и красной рябине.
Овощные и фруктовые соки полезны всем, если их пить за 30 минут до еды или через 1,5-2 часа после еды.
- В следующей ступени пирамиды - мясо, рыба, птица и молочные продукты.
Регулярное употребление мяса напрягает обменные процессы в организме, что приводит к преждевременному старению. Рационально употреблять мясо 2-3 раза в неделю в количестве 100-150 граммов в день.
Сардельки, сосиски, колбасы и другие мясные «деликатесы» включают в себя различные искусственные пищевые добавки, консерванты, наполнители и поэтому вряд ли приносят пользу.
Другое дело - рыба. Она содержит белок, фтор, медь и цинк - делают рыбу необходимой для профилактики сердечно- сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и атеросклероза. Повышается сопротивляемость организма инфекциям, улучшается сумеречное зрение, регулируется обмен фосфора и кальция. Полезны и морепродукты - кальмары, мидии, морская капуста.
Молоко идеально для растущего организма. В зрелом возрасте, когда построение и рост органов завершен, предпочтительнее кисломолочные продукты - йогурты, кефир, творог, простокваша, которые призваны поддерживать и обеспечивать микрофлору кишечника, кислотно-щелочной баланс и влиять на жировой и углеводный обмены. - На вершине пирамиды здорового питания - соль, сахар и сладости.
Излишнее потребление соли приводит к гипертонической болезни, ожирению. Любители сахара получают нарушение обмена веществ, диабет, ожирение, мигрень и кариес. Вместо сахара, тортов, конфет лучше употреблять в пищу джемы и фрукты.
Никогда не поздно пытаться изменить свой образ жизни и пищевые привычки в лучшую сторону, чтобы быть здоровыми духовно и физически, прожить долгую и счастливую жизнь!
Заключение
Неправильное питание  – экологическая проблема, в которой не последнюю роль играет fast food. Быстрая еда вредна и опасна людям не менее чем загрязнение воды, воздуха и земли.
Пища – это источник энергии для человека, и избыток или недостаток её – проблема. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно заработать серьёзные болезни. Надо жить в гармонии с собой и с окружающими нас продуктами!
Итак, если правильно питаться, то мы будем меньше болеть, будем более сильными, веселыми и лучше успевать в учебе. Таким образом, наша гипотеза верна.
Для воспитания культуры здорового питания школьников большое значение играет просветительская работа, поэтому в ходе работы, нами были проведены классные часы в средней и начальной школе, составили буклет «Еда живая и мертвая» и распространили среди учащихся.
После проведения данных мероприятий, стало заметно изменение отношения одноклассников к своему питанию. Я поняла, что наше исследование принесло пользу.
Литература и интернет ресурсы
«Мир вокруг нас» Серия «Школа России» // А.А.Плешаков. –М.Просвещение, 2010г
«Основы безопасности жизнедеятельности» .серия «Школа России» // Л.П.Анастасова, П.В.Ижевский.-М.:Просвещение, 2010г.
http://duma.tomsk.ru/page/15747// «Памятка для родителей правила питания  школьников»
http://fictionbook.ru/author/ilya_melnikov/racionalnoe_pitanie_deteyi_shkolnogo_vozrasta/read_online.html?page=1 - «Рациональное питание детей школьного возраста».
http://moikompas.ru/compas/bukva_e_vse_o_pischevih_dobavkah
http://ru.wikipedia.org/wiki/Фастфуд
http://sdorovye.3dn HYPERLINK "http://sdorovye.3dn.ru/" .ru
http://www.7ya.ru/article/Pitanie-shkolnikov/ - «Питание школьника»
http://www.medicworlds.ru/medics-578-2.html - «Рациональное питание школьника».
http://www.vitnik.ru/chips.htm
http://www:deti-66.ru
www.dietaclub.ru
В.И. Смоляр « Рациональное питание», Киев ,1991 г.
Видеофильм «Осторожно-ЕДА!»
Интернет-ресурсы:
Кодекс Здоровья НИИ педиатрии – Москва, Просвещение, 2006г.
Крашенинникова З.И. «Рацион питания подростка».
Монтиньяк М. «Секреты здорового питания детей» / М.: Оникс, 2006. - 288 стр.
Петрова А.Н. «Здоровое питание».
Фолькер Г. «Энциклопедия правильного и здорового питания» / М.: Зебра Е, 2006. - 688 стр.
Что? Зачем? Почему? Большая книга вопросов и ответов / пер. К.Мишиной. – М.: Эксмо, 2007. – 512 стр.
Приложения
Приложение 1. Анкета о fast food.
Чипсы, какой марки вы предпочитаете?
Какие напитки чаще всего вы употребляете?
Как часто вы употребляете чипсы и газ.воду?
Как вы считаете, вредно ли употребление fast food?
Приложение 2.
Фотографии о проведенных мероприятиях в ходе исследовательской работы
Рис.3 Классный час «Здоровье на дне тарелки»
в 6 классе.
-367030310642026841453096895Рис.4 Ученики старших и младших классов получили брошюры.
Рис. SEQ Рисунок \* ARABIC 2 Классный час «Здоровье на дне тарелки»
в начальной школе.
-318135144145Рис. 2 Классный час «Здоровье на дне тарелки»
в 7 классе.
2739390144145

Приложенные файлы

  • docx votyakova_0
    Размер файла: 2 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий