Все ли ёгурты одинаково полезны

"Все ли йогурты одинаково полезны".

Проект выполнили учащиеся 1 А класса.

1. Проблема.

Многие дети любят есть йогурт. По телевизору показывают много разной рекламы.
А правда ли, что магазинные йогурты так полезны и можно ли сделать дома настоящий йогурт?
Для этого мы решили провести наше исследование.

2. Мы поставили перед собой цель: выяснить, какие йогурты наиболее полезны для здоровья.
3. Задачи:

- узнать историю йогурта;
- выяснить полезные свойства йогуртов;
- выяснить наиболее популярные йогурты среди наших одноклассников;
- в домашних условиях изготовить йогурт.

4. Гипотеза:
Мы решили узнать, что лучше: купить йогурт или его сделать?

5. История йогурта.

История йогурта уходит далеко в древность.
Существует версия о том, что предшественник йогурта появился в те далекие времена, когда древние народы-кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур.
Из воздуха в сосуды с молоком попадали бактерии, молоко, сквашивалось на жаре, превращалось в особый продукт, похожий на современный йогурт.

Существует множество легенд, связанных с рождением йогурта.

Во Франции придворные медики были не могли излечить недуг короля Франциска I - кишечное расстройство.
Прослышав об этом, турецкий султан посылает королю своего придворного врача. Медик пребывает во дворец со стадом коз и волшебным рецептом – рецептом изготовления йогурта.
И – о чудо! Недуг короля прошел.

В России изучением полезных свойств йогурта много занимался учёный Илья Мечников.

6. Состав йогурта.

Самая главная составляющая йогурта - это молоко.
Он производится из обезжиренного молока.
В него добавляют бактерии, благодаря которым, из молока и получается нежная сладкая масса с приятным вкусом и запахом.

А дальше в готовый йогурт можно добавлять всевозможные фрукты, соки, орехи, мюсли, мед.

Настоящий йогурт, без всяких химических добавок (вроде красителей или ароматизаторов) переваривается почти без остатка: примерно через час после его приема, наш организм усваивает девяносто процентов йогурта.



7. Полезные свойства йогурта.

Йогурт (настоящий) - прежде всего прекрасный источник кальция, что особенно важно для тех людей, которые не любят молоко. Регулярное употребление этого продукта в пищу помогает улучшить пищеварение и обмен веществ.

Итак, сделаем вывод:

- Йогурт выводит из организма вредные вещества
- Повышает иммунитет
- Помогает работать сердцу
- Укрепляет кости и зубы
- Помогает расти

8. Все ли йогурты полезны.

Полезные свойства йогурта зависят от его состава.

По-настоящему полезны лишь йогурты с живой культурой бактерий.

Другие микроорганизмы, конечно, превращают молоко в йогуртообразную массу, но после этого они сами погибают.

Йогурты фруктовые и сладкие для нашего организма бесполезны, Ведь даже если в йогурт и добавляют настоящие фрукты, они не свежие, а подверглись предварительной обработке.
Так что все витамины в них улетучились.

А пастеризованный йогурт вообще бесполезен.

9. Практическая работа.

9.1. Анкетирование учащихся.

Цель: определить наиболее популярные йогурты

Вы любите йогурт?

Да - 25 чел. Нет – 1 чел. Равнодушен - 1 чел

Какой йогурт вы любите?

«Растишка» - 20 человек
«Данон» - 8 человек
«Чудо» - 14 человек
«Активиа» - 15 человек
«Здрайверы» - 14 человек
«Био» - 6 человек
«Нежный» - 1 человек

Как часто вы кушаете йогурт?

Каждый день – 4 человека
В неделю 1-3 раза – 13 человек
В месяц – 1-3 раза – 10 человек

9.2. Результаты анкетирования.

1 место - «Растишка»
2 место - «Активиа»
Последнее место - «Нежный»

Вывод

В нашем классе любят йогурты «Растишка» и «Активиа».
Большинство детей часто едят йогурты.

9.3. Контрольная закупка.

Для дегустации мы решили выбрать несколько видов йогурта.

Йогурты зашифрованы номерами.

9.4. Дегустация йогуртов.

·
Мы попробовали все виды йогуртов.

Супер! – «Данон»
Отлично! – «Чудо»
Хорошо. – «Био»
Не очень! – «Активиа»
Не понравились! – «Здрайверы» и «Растишка»

Победитель определился – это йогурт «Данон».

9.5. Изучение состава йогуртов.

Мы изучили состав йогуртов.

В натуральном йогурте не должно быть:
- консервантов,
- стабилизаторов,
- ароматизаторов,
- красителей,
- добавок сахара и сахарозаменителей.
Срок хранения натурального йогурта не больше месяца.

Вот что у нас получилось.


«Активиа»
«Данон»
«Эрмигурт»
«Чудо»
«Био»
«Здрайверы»
«Растишка»

Содержит бифидобактерии
норма
норма
ниже нормы
норма
норма
ниже нормы
норма

Термообработка
-
-
+
-
-
-
-

Красители
2
-
3
1
1
2
3

Пищевые добавки
1
1
1
2
3
2
3


Супер! – «Данон»
Хорошо. – «Чудо» и «Активиа»
Много добавок – «Био» и «Растишка»
Ненастоящие – «Здрайверы»
9.6. Вывод.

Мы выбираем – «Данон» и «Активиа».
Не будем покупать – «Здрайверы», «Растишка».



9.7. Рецепт домашнего йогурта.

Свежее коровье молоко процеживают и ставят в тёмное место.
Через трое суток с прокисшего молока снимают верхний слой, а остальную массу аккуратно откидывают на сито.
После того, как стечёт вся сыворотка, останется густая нежная масса – простокваша.
Мама помещает её в кухонный комбайн, добавляет сахар, клубнику с грядки и перемешивает. Получается очень вкусно и полезно!


9.8. Вывод.

Действительно, йогурт – очень полезный продукт.
Самый лучший йогурт – это йогурт, приготовленный дома.
Он обходится гораздо дешевле, чем если его покупать

9.9. Памятки.

Мы разработали памятки « Как выбирать йогурт в магазине» и « Чем полезен йогурт?»

10. Заключение

В результате исследований мы выяснили много полезных сведений о йогуртах.
Необходимо включать в рацион питания такой полезный продукт как йогурт.
Он необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
От состояния микрофлоры кишечника зависит и самочувствие организма в целом.

11. Вывод
При соблюдении наших рекомендаций и регулярном употреблении йогуртов вы всегда себя будете чувствовать бодро и молодо.
Ешьте на здоровье! Будьте здоровы!


12. Использованная литература.

1) А.И.Тамим, Р.К.Робинсон. Йогурты и другие кисломолочные продукты /изд. «Томсон», 2006, 250 с.
2) Книга о вкусной и здоровой пище / под ред. В.А. Петруховой, изд. «Просвет», 2001, 126 с.
3) [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
4) [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
5) [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
6) http://yandex.ru/images/search?text=картинка%20йогурт&img_
7) Журнал « Няня» 2000г.

Спасибо за внимание.




Памятка « Чем полезен йогурт?»

Живые йогуртовые культуры оказывают положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта.
Йогурты улучшают процесс пищеварения, поддерживают баланс кишечной микрофлоры.
Живые культуры, содержащиеся в йогурте, помогают организму человека переваривать молочный углевод лактозу, поэтому йогурт легко усваивается даже теми, у кого наблюдается непереносимость лактозы.
Йогурт – хороший источник витаминов, особенно В2 и В12, кальция и других минеральных веществ.

Памятка «Как выбирать йогурт в магазине?»

При покупке в магазине обращайте внимание на следующую информацию: живые йогурты хранятся не более 30 дней, при температуре от +4 до +6 градусов С, на упаковке написано «йогурт», в их состав входит йогуртовая закваска и обычно указывается концентрация полезных микроорганизмов (бифидобактерий не менее 107 колоний на грамм).

А йогуртные продукты могут храниться при комнатной температуре в течении 3 месяцев, на упаковке должно быть написано – продукт йогуртный термизированный. В их составе нет живой йогуртной закваски. На «донышке» должно быть написано «pp».


































15

Приложенные файлы


Добавить комментарий