Чеснок — природный целитель

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Подбелевская средняя общеобразовательная школа»
Мценского района Орловской области





Тема исследовательской работы:
«Чеснок – природный целитель»




Выполнила:учащаяся 8 класса
Кателкина Татьяна, 14 лет
Научный руководитель:учитель химии и биологии
Краснощекова Ирина Николаевна





2014-2015 уч. год
Введение
Моя мама любит готовить разные блюда с добавлением чеснока. В зимнее и весеннее время заставляет его есть в сыром виде. В детстве я ненавидела чеснок. Но, чтобы не огорчать маму, мне приходилось его есть. Сейчас я понимаю, что мама была права. Я стала реже болеть и решила узнать, как чеснок повлиял на мой организм.
Цель исследования: выяснить, как чеснок помогает в борьбе с микробами.
Задачи исследования:
изучить средства массовой информации по данному вопросу;
провести эксперимент, подтверждающий действие фитонцидов чеснока на микробы;
сделать выводы о пользе чеснока.
Методы исследования: описание, эксперимент, наблюдение, сравнение, анализ.
Историческая справка
Считается, что впервые чеснок стали выращивать на территории Индии еще пять тысяч лет назад. Тогда его использовали исключительно в лечебных целях, поскольку кулинарам не нравился его резкий запах и вкус. Уже древние египтяне были не так привередливы и активно употребляли чеснок в пищу. «Фараоны приказывали давать рабочим, строившим пирамиды, большое количество чеснока. Чесноку придавалось такое значение, что египтяне клялись чесноком. ...Чеснок возделывался в долине Нила на больших плантациях... Вот так-то, оказывается если бы не чеснок, то мировая культура лишилась бы пирамид. Рабы, согнанные на строительство, просто поумирали бы все от эпидемий». [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Великий древнегреческий врач 4 в. до н.э. Гиппократ иногда прописывал больным есть только чеснок, увеличивая его количество каждый день, а от других овощей рекомендовал воздерживаться. В Древнем Риме чеснок был любимым овощем для народа. Однако от чеснока знатные патриции презрительно отворачивались, считая его пищей для простолюдинов, и награждали нелестными прозвищами.
Древние греки и славяне считали чеснок хорошим противоядием при змеиных укусах, даже называли его «змеиной травой». В Средние века во время эпидемии чумы жители городов натирались чесночным маслом, чтобы болезнь обошла их стороной. В средневековой Европе бытовало поверье, что запах чеснока отгоняет от человека нечистую силу. В Первую и Вторую мировые войны чеснок использовали в русских и английских армиях вместо пенициллина. Чесночным раствором дезинфицировали раны. (Энциклопедия для детей. Том.2,Биология-5-е изд)
Чеснок - универсальное антибактериальное средство Чеснок относится к классу однодольных семейству луковых. Целебные свойства чеснока доказаны современной наукой. Чесночное эфирное масло и особые летучие вещества- фитонциды, содержащиеся в тканях этих растений, действительно способны убивать болезнетворных микробов. Чеснок – самый известный и сильный природный антибиотик. Он эффективно борется как с бактериями, так и с вирусами и с паразитами. Помогает в лечении кашля, простудных заболеваний, снижает кровяное давление, замедляет рост раковых клеток. Входящий в состав чеснока диаллид сульфид оказывает разрушающее воздействие на бактерии рода Campylobacter , которые вызывают отравления. В настоящее время антибактериальные свойства чеснока проверены на 23 типах бактерий. Чеснок убивает стафилококки, стрептококки, сальмонеллу, бактерии тифа и паратифа, дифтерийную палочку, замедляет развитие туберкулезной палочки. Он эффективно борется с бактерией Helicobacter Pylori, которая является одной из причин возникновения язвы желудка. Погибают от чеснока бактерии, не могущие жить без кислорода воздуха, погибают и бактерии, для которых кислород вреден; чеснок умерщвляет бактерий, вызывающих гниение трупов животных и растений, и виновников самых различных заболеваний человека и животных: холеры, брюшного тифа, дифтерита, дизентерии и очень многих других. В атмосфере летучих фитонцидов чеснока или в соприкосновении с его тканевым соком не могут жить микроскопические грибы, например плесневые. Бактерии обитатели почвы не в состоянии сопротивляться фитонцидам чеснока.
([ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ])
Иммунный страж
Почему с наступлением холодов одни люди успевают несколько раз переболеть простудой или гриппом, а другие не вспоминают о них годами? Отчего некоторые счастливчики переносят сезонные неприятности легко, буквально на ногах, других же они на неделю, а то и более укладывают в постель? Ответы на эти вопросы хранит иммунная система - естественный защитный механизм организма. От того, насколько она сильна, зависит, заболеет человек или нет. Без иммунной системы мы были бы совершенно беспомощны в этом мире. Болезнетворные вирусы, бактерии и прочие нарушители индивидуального суверенитета беспрепятственно проникали бы в организм, подтачивая его силы. Иммунитетом называют универсальную способность живых существ противостоять (сохраняя свою целостность и биологическую индивидуальность) действию повреждающих агентов. Благодаря такой защитной реакции организм оказывается невосприимчивым к болезнетворным микроорганизмам и продуктам их жизнедеятельности. Иммунная система активно поддерживает гомеостаз-постоянство внутренней среды. Она осуществляет надзор за единообразием клеток тела, ревностно уничтожая всё генетически чуждое- как проникшее в организм извне(возбудители болезней, чужеродные вещества, пересаженные ткани),так и развившееся внутри(аномальные, переродившиеся клетки)
(Энциклопедия для детей. Том 18.Человек.Ч.1.)
Все источники массовой информации о здоровом образе жизни говорят, что использование чеснока в рационе питания способствует повышению иммунитета.
Практическая часть
Я решила провести эксперимент, чтобы доказать, что чеснок обладает противомикробным действием.
Фото 1. Начинаю эксперимент.
Опыт № 1. Я налила куриный бульон в два химических стаканчика по 50 мл. Под номером 1- контрольный, а во втором - бульон с измельченным чесноком. Через 12 часов на поверхности бульона первого стакана образовалась пленка, а во втором - чеснок поднялся на поверхность, пленки не было. Через двое суток в первом стаканчике бульон стал мутным и появился неприятный запах. Во втором стаканчике бульон остался прозрачным, запаха не было. Опыт показывает, что чеснок препятствует развитию бактерий разложения.










Фото 2 (а,б,в). Опыт с мясным бульоном:
а) закладка опыта, б) через 12 часов, в) через двое суток.




Опыт №2. Я налила пастеризованное молоко в два химических стаканчика по 50 мл. Под номером 1 - контрольный, а во втором – молоко с измельченным чесноком. Молоко скисло быстрее в первом стаканчике. Можно сделать вывод, что чеснок подавляет размножение и развитие молочнокислых бактерий.


Фото 3 (а,б). Опыт с молочнокислыми бактериями: а) закладка опыта, б) скисание молока в стакане №1.
Опыт № 3. Я налила теплой воды в два химических стаканчика по 50 мл, добавила по одной чайной ложечке сухих дрожжей и по щепотке сахара. Стакан под номером 1- контрольный, а второй – с измельченным чесноком. Через 40 минут в стаканчике под номером один появилась обильная пена, а во втором - небольшая пена. Дрожжи- это микрогрибы , которые активно размножаются в теплых условиях на питательной среде (сахар). Чеснок замедлил размножение дрожжей.

Фото 4 (а,б). Опыт с дрожжами: а) закладка опыта, б) через 40 минут
Заключение
Проведя свое исследование, я могу сказать, что чеснок действительно является природным антибиотиком. Его целительные действия известны человеку с давних времен, и он до сих пор является одним из главных средств в лечении и профилактике заболеваний в народной медицине. Проведя эксперимент, я убедилась, что чеснок способен подавлять или замедлять развитие и размножение некоторых микробов. Я считаю, что он оказывает такое же действие и на патогенные микроорганизмы. И этим помогает нашему организму бороться со многими болезнетворными микробами, тем самым повышая наш иммунитет.
Я уверена, что правы те родители, которые заботятся о здоровье своих детей. Всем известно, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Теперь я окончательно изменила свое отношение к чесноку. И буду, как мама, добавлять его в разные блюда для профилактики заболеваний.


чечнок 025Рисунок 1Описание: чечнок 025чечнок 006Рисунок 2Описание: чечнок 006чечнок 009Рисунок 3Описание: чечнок 009чечнок 023Рисунок 5Описание: чечнок 023чечнок 016Рисунок 6Описание: чечнок 016чечнок 020Рисунок 7Описание: чечнок 020 Заголовок 1 Заголовок 2HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложенные файлы

  • doc file8
    исследовательская работа
    Размер файла: 699 kB Загрузок: 43