Жевателная резинка


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Исследовательская работа«Жевательная резинка»Выполнила:Ученица 8а класса МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 6» Гойкалова АнастасияРуководитель: учитель химии Шельмина И.Ю.2012 г. Мы провели исследование среди учащихся нашей школы, чтобы выяснить, что они знают о жевательной резинке. В опросе участвовало 147 школьников 6, 7, 8 классов. Результаты этого исследования вы видите на слайдах. Мы сделали для себя вывод: учащиеся нашей школы продолжают употреблять жевательную резинку, несмотря знание о ее негативном влиянии на организм. Гипотеза: Если: - человек будет владеть необходимыми знаниями о влиянии жевательной резинки на его здоровье; - научиться правильно ее использовать, то можно надеяться, что здоровый образ жизни станет его необходимой потребностью. Задачи исследования.Изучить теоретический материал об истории развития жевательных резинок и их химическом составе.2. Рассмотреть положительные и отрицательные стороны употребления жевательных резинок.3. Интерпретировать полученные результаты и сформулировать выводы и рекомендации по употреблению жевательных резинок.Объект исследования: влияние химического состава жевательных резинок на организм человека. Предмет исследования: качественный состав жевательных резинок различных марок основных производителей. История жевательной резинкиВ Сибири жуют засохшую смолу лиственницы (собирают твёрдые натёки на стволах и просто пережёвывают во рту крошащиеся кусочки, которые по консистенции приобретают свойства жевательной резинки), в некоторых местах называемую серой.Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки застывший сок гевеи -каучук. На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре.В Индии и Юго-Восточной Азии прототипом современной жевательной резинки стала смесь листьев перечного бетеля, семян арековой пальмы и извести. В Европе первые предпосылки к употреблению жевательной резинки появились в XVI веке, когда мореплаватели завезли из Вест-Индии табак. Джон КертисТомас Адамс1848 год. Джон Кёртис налаживает промышленное производство жевательной резинки. Первые жевательные резинки носили названия «Белая гора», «Сливки с сахаром» и «Лакричник Лулу».1869 год. Нью-йоркский фотограф Томас Адам спосле неудачных экспериментов по вулканизации, в кустарных условиях производит жевательную резинку. Жевательная резинка заворачивается в яркие разноцветные фантики и продаётся в нескольких магазинах. Уолтер Димер 1928 год.Уолтер Димер вывел идеальную формулу жевательной резинки, которая соблюдается и по сей день: 20 % каучука, 60 % сахара (или его заменителей), 19 % кукурузного сиропа и 1 % ароматизатора. {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Наименование продуктаКрасителиПодсластителиОрганические кислотыStimorol E-131Сорбит Е-420, мальтит Е-965, маннит Е-421, аспартам Е-951, ацесульфам К Е-950Не указаноOrbit, DirolЕ-170, Е-171Лимонная кислота, яблочная кислотаАскорбиновая кислотаРезультаты исследования состава жевательных резинок Таблица Е + болезнь{93296810-A885-4BE3-A3E7-6D5BEEA58F35}ИндексЗаболеваниеE-131 (краситель)Способствует образованию раковых клетокЕ-171 (краситель)Этот краситель вызывает заболевания печени и почекЕ-420, Е-965 (подсластитель)Оказывает слабительное действиеЕ-421 (подсластитель)Может вызвать признаки обезвоживания организма Е-951(подсластитель)Противопоказано больным фенилкетонурией ;вызывает головную боль, головокружение и тошнотуЕ-341(подсластитель)Вызывает заболевания кишечно-желудочного тракта и расстройство желудкаЕ-950 (подсластитель)Способствует развитию опухолей Экспериментальная часть.Определение подсластителей ( сорбита, ксилита, маннита), т.е. многоатомных спиртов.Измельчение пробы.Осадок гидроксида меди (II).Растворение осадка гидроксида меди (II) под действием подсластителей.В пробирку поместила порезанную жевательную резинку (1,4 г) и прилила 5 мл этилового спирта. Пробирку закрыла пробкой и встряхивала 1 мин. Затем смесь фильтровала . В фильтрате начала определение подсластителей (сорбита, ксилита, маннита), т.е. многоатомных спиртов. К 2 мл. фильтрата прилила 1 мл 10 % раствора NaOH и 3 капли 10 % раствора CuSO4. Смесь перемешала. Появилось характерное ярко-синее окрашивание т.е. качественная реакция на многоатомные спирты доказывает их наличие. Экспериментальная часть.2. Определение серосодержащих веществ. Для обнаружения серы взяли пластинку резинки массой 1,4г , поместили в пробирку. Пробирку закрыли газоотводной трубкой и нагревали на пламени спиртовки. При этом наблюдали характерные желто-оранжевые пары, что говорит о наличии серы. 3. Исследование жевательной основы.В 3 пробирки поместила использованные жевательные резинки добавила по 2 мл 2 % раствора HCl ,10% раствора HCl, 20 % раствора HCl . В пробирке, в которую добавила 2% раствора HCl изменений не наблюдала, но в других пробирках произошло незначительное изменение, но растворение основы не происходит. Значит, если случайно проглатывается жевательная основа, она не может под действием желудочного сока рН 1,2-2,0 растворятся и опасна для желудочно-кишечного тракта.. 4. Определение pH в ротовой полости. Замеряла pH слюны до принятия пищи, после принятия пищи, после использования жевательных резинок Замеры проводила с интервалом 5 минут, использовала лакмусовую бумажку, которую смачивала слюной.      Тест - полоски прикладывала к индикаторной шкале. В течение от 5-10 минут pH изменяется быстро, т.е жевательная резинка способна нормализовать кислотно - щелочной баланс и оказывает профилактическое действие 15 минут. Является профилактическим средством, по составу жевательные резинки сходны, стимулируют слюноотделение, что повышает pH слюны. Рекомендации по использованиюПольза жевательной резинки:● жевательная резинка способна очистить зубы после еды;● при жевании происходит обильное слюноотделение, за счет чего также частично очищаются зубы и из ротовой полости удаляются остатки пищи;● сахарозаменители (сорбит, ксилит), содержащиеся в жевательной резинке, восстанавливают кислотно-щелочной баланс; Вред жевательной резинки:● жевательные резинки, содержащие сахар, способствуют развитию кариеса, вредные вещества, входящие в состав жевательных резинок могут вызвать побочные эффекты ● жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита. Рекомендации:Выбирать жевательную резинку, не содержащую сахара, желательно крупных брендов. Хорошо, если в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.Перед едой можно жевать не более 5 минут. Слюнные железы мгновенно реагируют на присутствие "жвачки" во рту и выделяют пищеварительные ферменты. В мозг поступает сигнал: "приготовиться к приему пищи", и в желудке начинается выработка сока. Но еды нет, и кислота разъедает слизистую. 5 минут - это примерное время, за которое сигнал поступает от мозга к желудку.После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 10 минут. Обычно этого бывает достаточно, чтобы восстановить кислотный баланс.Лучше воздержаться от жевательной резинки с "ароматизаторами, идентичными натуральным". Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта.Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красители – Е 171, Е 102, Е 33, Е 129,Е 132, стабилизаторы вкуса – Е 414, Е 422, эмульгатор – Е 322, которые наносят вред печени. Выводы: Большинство людей заблуждаются о пользе жевательной резинки.Жевательная резинка содержит много вредных веществ, влияющих на здоровье человека.3. Польза жевательной резинки:жевательная резинка способна очистить зубы после еды;при жевании происходит обильное слюноотделение, за счет чего также частично очищаются зубы и из ротовой полости удаляются остатки пищи;сахарозаменители (сорбит, ксилит), содержащиеся в жевательной резинке, восстанавливают кислотно-щелочной баланс4. Вред жевательной резинки:жевательные резинки, содержащие сахар, способствуют развитию кариесавредные вещества, входящие в состав жевательных резинок могут вызвать побочные эффекты жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастритавызывает болезненную зависимость; 5. Необходимо проводить разъяснительную работу среди школьников о пользе и вреде жевательной резинки. Список литературы.1. Исупов В. П. Пищевые добавки. Киров: КИПК и ПРО, 2005.-64с.2. Кузнецова Н. Е., Титова И. М., Гара Н. Н./Под ред. проф. Н. Е. Кузнецовой – М.: Вентана-Граф, 2004. – 384 с.: ил.3. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Химия/Авт.-сост. Л. А. Савина – М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ»», 1999. – 448 с.

Приложенные файлы


Добавить комментарий