Жиры

Жиры - триглицериды: состав, классификация, свойства, применение
Этап урока
Время, мин.
Приёмы и методы
Содержание деятельности

Организация начала урока
1

Приветствие, проверка готовности к уроку

Мотивация учебной деятельности
6
Приемы: выставочная галерея, источники информации.
Методы: 1. Частично-поисковый (наглядно-индуктивный) – наглядность, ведущая к выводу.
2. Исследовательский (словесно-индуктивный) – работа с литературой, ведущая к выводу.
Обращаем внимание учеников на выставочную галерею: мыло жидкое и твердое, кусок линолеума, свечи стеариновые, масло какао (шоколад), масляные краски. Задаем вопрос: что объединяет эти предметы? В качестве подсказки раздаем по группам выдержки из статей о том, как впервые были получены предметы из нашей галереи. Вторая подсказка – обратить внимание на то, что являлось источником их получения. Учащиеся должны сделать вывод, что все предметы впервые были получены из жиров. После этого к выставке можно добавить различные виды жидких и твердых жиров: сливочное масло, маргарин, рыбий жир, подсолнечное масло и т. д., сказать, что жиры являются важнейшими веществами для жизни человека.

Подготовка учащихся к усвоению, актуализация опорных знаний
1

Записываем тему урока. Знакомимся с планом урока. Даю названия группам, определяю работу каждой группы, раздаю инструктивные карты.

Изучение нового материала
24
В основном групповая работа. Исследовательский метод (словесно-индуктивный, наглядно-дедуктивный, практико-дедуктивный)
Строение жиров рассматривается всеми группами вместе. Далее идет работа по группам по инструктивным картам.
Группа 1 – Химики –теоретики – рассматривают классификацию жиров
Группа 2 - Физическая лаборатория рассматривает физические свойства жиров . Растворимость и эмульгирование изучают на практике.
Группа 3 – Лаборатория химической технологии рассматривает получение жиров, называет ученых, с именами которых связан синтез и анализ жиров.
Группа 4 – Химическая лаборатория 1 рассматривает химические свойства жиров: реакцию гидролиза и ее биологическое значение; реакцию окисления и ее практическое применение.
Группа 5 – Химическая лаборатория 2 рассматривает химические свойства жиров: реакцию омыления и реакцию гидрирования и их практическое значение.
После подготовки, заведующие лабораториями выступают с сообщениями.
Основные мысли сообщений дублируются слайдами презентации, пользуясь которыми учащиеся составляют конспект урока в тетради.
По возможности, химические свойства показываются с диска «Органическая химия»

Первичная проверка усвоения знаний
5
Прием «Найди ошибку»
Репродуктивный метод (наглядно-традуктивный)
Ученикам раздаю листы, на которых записаны формулы с названиями жиров, уравнения реакций с участием жиров. Задача найти то, что написано без ошибок.

Контроль и самопроверка знаний
4
Тестирование
Провожу тестирование по теме с взаимопроверкой или на бумажном носителе, или с использованием цифровой коллекции ЦОР

Подведение итогов урока. Рефлексия
2
Прием «Цветовая феерия»
Подведение итогов урока, выставление оценок

Информация о домашнем задании
2

§38, задание на выбор :
- задача по теме «Жиры»
- «Вместительная корзина»
- подготовить сообщения « История производства мыла», «Вещества и материалы, использующиеся для освещения помещений»


Подготовка к уроку


Тема урока
Жиры – триглицериды: состав, классификация, свойства, применение

Цель урока (учебная, развивающая, воспитательная)
Учебная: дать понятие жиров на примере глицеридов; создать условия для изучения учащимися классификации, физических и химических свойствах жиров; установить зависимость между химическими свойствами жиров и их применением; обеспечить применение наглядности и лабораторных опытов для лучшего понимания изучаемого материала
Развивающая: развивать навыки работы учащихся с учебной и дополнительной литературой; совершенствовать умение учащихся наблюдать за веществами и происходящими с ними изменениями; создать условия для развития у учащихся умения анализировать результаты лабораторных исследований, делать выводы, обобщать;
Воспитательная: воспитание любви к предмету; осуществление всестороннего развития


Тип урока
Изучение и первичное закрепление новых знаний

Основные термины и понятия для изучения
Триглицериды, сложные эфиры, омыление, гидролиз, обратимость

Оборудование
Компьютер, проектор, экран, презентация, диск «Органическая химия»; предметы «выставки» (бутылка растительного масла, любой твердый жир, кусочек линолеума, художественные краски, свечи, мыло), пробирки, реактивы (растительное масло, вода, бензин, спирт, раствор 5% NaOH , 5%Na2CО3, раствор белка


Формы работы
Коллективная, групповая

Методические приемы мотивации обучения
Выставочная галерея, источники информации


Межпредметные связи
История, биология, физика



[ђ Заголовок 1`ђ Заголовок 2`ђ Заголовок 315

Приложенные файлы

  • doc zhiry
    Размер файла: 50 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий