Жулен


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

ЖУЛЬЕН:традиции и рецептыЦибизова Ж.Ю. педагог дополнительного образованияГБОУ гимназия №49 Жульен— одно из самых экзотических и загадочных блюд, пришедших к нам из Франции. Многим гурманам доводилось попробовать его, и каждый раз он был иным на вкус. Одни кулинары готовят его, используя грибы, другие — мясо, а третьи — морепродукты. И все это называется жульеном! Загадка жульенаЧтобы разобраться с этой загадкой, стоит обратить внимание на само название. Жульен или по-французски julienne — это вовсе не название самостоятельного блюда. Переводится это как «июльский» и означает особый вид нарезки — овощи должны нарезаться тонкой соломкой, чтобы процесс приготовления занимал минимум времени, а продукты получались бы максимально нежными. Но все они объединяются особым способом подачи и тем, что продукты подаются под плотной корочкой из запекшегося сыра. Кокотница (от фр. cocotte — курочка) — маленький металлический ковшик для подачи жульена. Жульен «классический»Ингредиенты: Шампиньоны — 10 штукЛук — 1 штукаСыр — 100гГраммСметана или сливки — 150 граммРастительное масло — 2 Ст. ложкиСоль — 1-2 щепоток (по вкусу)Сухие специи — 1-2 щепоток (прованские травы)Количество порций: 2

Приложенные файлы

  • pptx zhulen
    Размер файла: 3 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий