Учебно-методический комплекс

ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ
Учебно-методический комплекс

Настоящее учебно-методическое пособие составлено в соответствии с требованиями и содержанием Государственного образовательного стандарта названной специальности (второго поколения, утвержденного в 2000 г.) и иными нормативными документами.
Предназначено для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)»


СОДЕРЖАНИЕ
1. УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА КУРСА4
Пояснительная записка 4
Организационно-методические указания5
Содержание курса..8
1.4. Организационно-методическое обеспечение дисциплины15
2. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
«ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ (таможня)».20
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К ПРОВЕДЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ И СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ» ..167
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО КУРСУ «ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ»229
ГЛОССАРИЙ ..243
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ .258
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ260 1. УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА КУРСА
1.1Пояснительная записка

Учебная дисциплина предусмотрена ГОС ВПО по специальности в составе федеральной составляющей общеобразовательной части стандарта.
Цели и задачи дисциплины
Дисциплина «Организация, нормирование и оплата труда на предприятии (в торговле и общественном питании)» является одной из важнейших специальных дисциплин, формирующих профессиональные знания, умения и навыки экономиста- менеджера.
Базовыми дисциплинами являются: экономическая теория, экономика и социология труда, экономика.
Цель дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятии (в торговле и общественном питании)»:- формирование знаний, умений и навыков по организации рабочих мест, расчету норм труда и проектированию систем заработной платы.
Основные задачи дисциплины:
-обеспечение комплексного подхода к экономическим, техническим, психофизиологическим и социальным проблемам труда;
-эффективное использование трудового потенциала организации.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины
В результате изучения дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятии (в торговле и общественном питании)» экономист-менеджер должен:
-знать теоретические основы организации, нормирования и оплаты труда, принципы и методы оптимизации трудовых процессов;
-уметь проектировать трудовые процессы в отраслях, нормы труда и системы его оплаты с учетом комплекса технических, экономических, психофизиологических и социальных факторов;
- иметь навыки анализа трудовых процессов в учреждении торговли и общественного питания и затрат рабочего времени.
Выписка из ГОС ВПО специальности дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях (по отраслям) (СД. 02)»
Значение системы организации, нормирования и оплаты труда на предприятии отрасли; основные этапы развития науки об организации труда; трудовой процесс как объект анализа и проектирования; организация труда в учреждениях - торговли и общепита; структура норм времени; структура доходов работников предприятий и организаций; единая тарифная сетка; тарифная система; структура управления трудовыми процессами; отраслевые тарифные соглашения; регулирование социально-трудовых отношений.

1.2 Организационно-методические указания

Объем дисциплины, сроки изучения курса и виды учебной нагрузки
Вид учебной нагрузки
080502 специальность «Экономика и управление на предприятии
(по отраслям)»


Торговля и общественное питание


Дневное
Заочное


5 лет
3 года
6 (5,5)лет
3,5 (3) года

Семестр
9
5
11
3

Общая трудоемкость
130

Аудиторные занятия
50
34
22
12

Лекции
34
18
14
8

Практические занятия, семинары
16
16
8
4

Самостоятельная работа
80
96
108
118

Вид итогового контроля -экзамен
+
+
+
+









Основные виды занятий и особенности их проведения при изучении дисциплины по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (в торговле и общественном питании)»

№ п/п
Название темы
Дневное обучение

Заочное обучение



5 лет
3 года
6 (5,5) лет
3,5 (3) года



Общая трудоемкость
Аудиторные занятия
В т.ч.
Самостоятельная работа
Общая трудоемкость
Аудиторные занятия
В т.ч.
Самостоятельная работа
Общая трудоемкость
Аудиторные занятия
В т.ч.
Самостоятельная работа
Общая трудоемкость
Аудиторные занятия
В т.ч.
Самостоятельная работа





Лекции
Семинары



Лекции
Семинары



Лекции
Семинары



Лекции
Семинары


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22


Введение.
Значение системы организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
2
2
2


2



2
2
2
2


2



2


Раздел 1.
Основные понятия организации труда.
Разделение и кооперация труда
44
16
12
4
28
44
14
8
6
30
44
10
6
4
34
44
6
4
2
38



8
2
2

6
8
4
2
2
4
8
2
2

6
8
2
2

6


Рабочее место и структура производственной операции.
8
2
2

6
8
2

2
6
8
2

2
6
8



8


Условия труда.
10
2
2

8
10



10
10
2
2

8
10



10


Классификация затрат рабочего времени.
6
2
2

4
6
2
2

4
6



6
6



6


Система норм труда и нормативных материалов по труду.

6
4
2
2
2
6
2
2

4
6
2
2

4
6

2

4


Методы исследования затрат рабочего времени.
6
4
2
2
2
6
4
2
2
2
6
2

2
4
6
2

2
4


Раздел 2.
Принципы и методы проектирования трудовых процессов, норм труда и системы заработной платы.
34
8
4
4
26
34
6
2
4
28
34
4
2
2
30
34
2


32


Структура норм времени и оптимизация численности персонала.
16
4
2
2
12
16
4
2
2
12
16
2

2
14
16
2

2
14


Организация оплаты труда.
18
4
2
2
14
18
2

2
16
18
2
2

16
18



18


Раздел 3.
Системы организации, нормирования и оплаты труда.
36
16
10
6
20
36
10
6
4
26
36




36
4
2
2
32


Структура технологического процесса.
8
2
2

6
8
2
2

6
8
2
2

6
8



8


Организация оплаты труда работников торговли
10
4
2
2
6
10
4
2
2
6
10
2

2
8
10
4
2
2
6


Управление производством.
4
2
2

2
4



4
4




4



4


Бюджет оплаты труда.
8
4
2
2
4
8
2

2
6
8

2


8



8


Нормативно – правовые основы регулирования заработной платы.
6
4
2
2
2
6
2
2

4
6




6



6


Раздел 4.
Управление трудовыми процессами.
14
8
6
2
6
14
4
2
2
10
14




14



14


Система управления трудовыми процессами
4
2
2

2
4
2
2

2
4




4



4


Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
10
6
4
2
4
10
2

2
8
10




10



10



130
50
34
16
80
130
34
18
16
96
130
22
14
8
108
130
12
8
4
118



1.3 Содержание курса
Понятие об организации труда на предприятиях отрасли. Значение системы организации, нормирования и оплаты труда на предприятии. Трудовой процесс как объект анализа и проектирования. Необходимость учета комплекса технических, экономических и социальных факторов при организации, нормировании и оплате труда.

Раздел 1. Основные понятия организации труда

Тема 1.1. Разделение и кооперация труда
Виды разделения труда в народном хозяйстве и предприятиях отрасли.
Функциональное, технологическое и предметное разделение труда.
Технический прогресс и занятость населения.
Сущность и виды кооперации труда на предприятиях отрасли. Условия эффективности коллективных форм организации труда.

Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции
Понятие рабочего места. Элементы рабочего места. Структура производственной операции в технологическом и трудовом отношении. Трудовые приемы и действия, применяемые на предприятиях отрасли.
Тема 1.3. Условия труда
Понятие условий труда. Их классификация, методы оценки. Производственная сфера и ее воздействие на организм и работоспособность человека. Психофизические, санитарно-гигиенические и эстетические требования к организации труда.
Качество трудовой жизни: сущность, показатели, методы оценки.

Тема 1.4. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
Классификация затрат рабочего времени по отношению к исполнителю (работнику) и оборудованию.
Структура затрат рабочего времени. Основное и вспомогательное время. Время обслуживания рабочего места. Время на отдых и личные надобности. Время нормированных перерывов. Потери рабочего времени.
Структура времени использования оборудования.

Тема 1.5. Система норм труда и нормативных материалов по труду
Общая характеристика норм труда. Нормы времени, выработки, обслуживания, численности, управляемости. Нормы условий труда.
Нормативные материалы по труду. Различие между нормами и нормативами.

Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
Цели и задачи изучения организации труда и рабочего времени.
Классификация методов анализа трудовых процессов и затрат рабочего времени. Хронометраж, фотография рабочего времени. Метод моментных наблюдений, микроэлементные нормативы.

Раздел 2.Принципы и методы проектирования трудовых процессов, норм труда и системы заработной платы.

Тема 2.1. Структура норм времени. Оптимизация численности персонала
Прямые и косвенные затраты времени. Методика расчета норм труда. Последовательность проектирования трудовых процессов. Методы определения численности персонала.
Объективная необходимость выбора оптимальных вариантов разделения и кооперации труда.

Тема 2.2. Организация оплаты труда
Структура доходов работника предприятия (организации). Тарифная система, ее элементы. Доплаты за условия труда, надбавки, премии, условия премирования. Формы и системы оплаты труда.
Формирование фонда оплаты труда.

Раздел 3. Системы организации, нормирования и оплаты труда.

Тема 3.1. Структура технологического процесса в торговле
Товародвижение и факторы, влияющие на товародвижение. Товарные склады и их функции. Товароснабжение торговых предприятий.

Тема 3.2. Организация нормирования и оплаты труда в торговле
Организация оплаты труда в торговле. Система показателей по труду и заработной плате, доплаты и надбавки.

Тема 3.3. Управление производством
Сущность управления производством. Организация управления торгово-технологическим процессом.
Особенности оплаты труда различных категорий персонала.

Тема 3.4. Бюджет оплаты труда
Состав фонда заработной платы. Экономический анализ заработной платы. Планирование средств на оплату труда.

Тема 3.5. Нормативно-правовые основы регулирования заработной платы
Начисления на заработную плату и удержания их заработка. Оплата неотработанного времени. Выплаты при увольнении работников. Порядок исчисления среднего заработка.

Раздел 4. Управление трудовыми процессами.

Тема 4.1. Система управления трудовыми процессами
Состав служб и подразделений, занимающихся проблемами труда на предприятии. Взаимосвязь служб труда с технологическими, плановыми и учетными службами.

Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда
Отчетность по труду и заработной плате. Качество норм труда. Анализ заработной платы. Экономическая эффективность организации труда.

Вопросы к контрольным работам по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятии (в торговле и общественном питании)»
Научная организация и нормирование труда и их роль в развитии экономики.
Формы заработной платы.
Принципы организации труда.
Системы заработной платы.
Компоненты знаний, необходимых для организации труда на предприятии.
Компенсационные выплаты работникам.
Разделение труда.
Стимулирующие надбавки и доплаты.
Кооперация труда.
Особенности оплаты труда различных категорий работников.
Современные формы организации труда.
Повременная заработная плата.
Организация труда работников магазина.
Сдельная заработная плата, сдельная расценка.
Организация труда складских работников.
Категория персонала в сфере торговли.
Организация перевозки товаров.
Эффективность труда: понятие, основные показатели.
Организация товароснабжения розничных торговых предприятий.
Производительность труда: понятие и методы измерения.
Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
Расчет баланса рабочего времени на год.
Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине.
Расчет среднесписочной численности работников.
Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже.
Планирование персонала.
Размещение и выкладка товаров в торговом зале.
Штатное расписание
Организация и технология розничной продажи товаров.
Кадровая политика предприятия.
Услуги, оказываемые покупателям магазина.
Нормативно-правовые акты по труду.
Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей.
Индивидуальный трудовой договор.
Организация оптовой торговли.
Коллективный трудовой договор.
Организация государственного контроля в торговле.
Режим работы в условиях труда на предприятии торговли.
Правила продажи отдельных видов товаров.
Нормирование труда и нормативы по труду.
Правила работы предприятий розничной торговли.
Методы обоснования норм труда.
Правила особых видов торговли.
Меры по совершенствованию организации труда.
Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин.
Нормативные материалы по нормированию труда.
Организация управления торгово-технологическим процессом.
Расчет реальной заработной платы.
Организация материальной ответственности в магазине.
Организация оплаты труда на предприятии торговли.
В чем заключается суть тейлоризма, фордизма?
Структура заработной платы.
Современные особенности мотивации труда.
Бестарифная модель заработной платы.
Сущность социальной политики предприятия.
Надбавки и доплаты.
Тарифная система: понятие, назначение.
Расчет бюджета оплаты труда.
Аттестация работников торговли и общественного питания.
Создание системы премирования работников торговли.
Контрольные вопросы для самопроверки знаний при изучении дисциплины по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (в торговле и общественном питании)»
Понятие об организации труда.
Элементы организации труда на предприятии.
Кооперация и разделение труда.
Формы организации труда и их классификация.
Бригадная форма организации труда и ее разновидности.
Условия коллективных форм организации труда.
Рабочее место: сущность, классификация рабочих мест.
Оснащение рабочих мест.
Планировка рабочих мест.
Аттестация и рационализация рабочих мест.
Условия труда - понятие, задачи, факторы, определяющие условия труда.
Влияние производственной среды на работоспособность и здоровье работника.
Меры по улучшению условий труда.
Режимы труда и отдыха.
Классификация затрат труда рабочего времени исполнителя.
Классификация затрат времени использования оборудования.
Методы изучения затрат рабочего времени.
Труд: понятие, классификация видов труда.
Специфика трудовой деятельности в торговле и общественном питании.
Особенности организации трудовых отношений в сфере торговли.
Трудовые отношения в системе торговли.
Материальная ответственность работников торговли и общественного питания.
Нормативно-правовая база, регулирующая трудовые отношения в сфере торговли.
Нормы и нормативные материалы по труду.
Виды норм труда.
Методы нормирования труда.
Понятие, цели и задачи нормирования труда.
Нормирование труда в торговле.
Формы и системы оплаты труда.
Структура доходов работника.
Организация оплаты труда работников торговли.
Сущность заработной платы в рыночной экономике.
Мотивация труда: задачи и виды.
Особенности оплаты труда различных категорий управленческого персонала.
Состав служб, занимающихся проблемами труда на предприятии.
Планирование фонда заработной платы.
Технология управления производством.
Этапы торгово-технологического процесса.
Нормативное регулирование организации труда.
Тарифная система, понятие, структура, задачи.

1.4 Организационно-методическое обеспечение дисциплины
Основная
Трудовой кодекс РФ.
Закон РФ «О защите прав потребителей»
Владимирова Л.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля): Учебник.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кє», 2006-347 с.
Генкин Б.М. Экономика и социология труда. Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2001
Жуков А.Л. Регулирование и организация оплаты труда: Учебное пособие. – М.: Издательство «МИК», 2002.-336 с.
Кибанов А.Я. Управление персоналом: регламентация труда. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экзамен, 2001. – 640 с.
Постановление Госкомстата России от 05.01.2004г. «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты»
Рофе А.И. Научная организация труда: Учебное пособие. – М.: Издательство «МИК», 1998.-320 с.
Яковлев Р.А. Оплата труда на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.

Дополнительная литература
Политика доходов и заработной платы – Учебник /Под ред. П.В.Савченко и Ю.П. Кокина. – М.: Юристъ, 2000.
Рынок труда и доходы населения /Под ред. Н.А.Волгина. Учебное пособие. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 1999
Тарифно-квалификационные характеристики общеотраслевых должностей служащих и общеотраслевых профессий рабочих/ Минтруда России. – М.: Институт труда, 1998.
Экономика труда и социально-трудовые отношения. Учебник для вузов /Под ред.Г.Г. Меликьяна и Р.П.Колосовой – М.: Издательство МГУ, 1996.


УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ
ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
«ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ (ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ)»



МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К ПРОВЕДЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ И СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ» ..167
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО КУРСУ «ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ»229
ГЛОССАРИЙ ..243
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ .258
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ260








13PAGE 15


13PAGE 15








Приложенные файлы

  • doc UMK ONOT
    Размер файла: 152 kB Загрузок: 2

Добавить комментарий