Исследовательская работа учащегося 3 класса «Солить или не солить?»


Исследовательская работа
ученика 3 класса МАОУ «СОШ №160» ТГО
Кемеровской области
Тимофеева Дмитрия
Солить или не солить?
Считается, что соль  имела всегда для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Почему?
Цель моей работы – выяснить, какое значение для  человека имеет соль. 
Задачи:
1.    Узнать, когда появилась соль в жизни человека.
2.    Выяснить, как добывают и где используют соль.
3. Определить: чего больше получает человек при использовании соли – вреда или пользы?
Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" - означающего "море".
Соль — это кристаллическое вещество, которое хорошо растворяется в воде. Соль можно сравнить с воздухом - о ней вспоминаешь только тогда, когда ее нет. Гомер называл ее "божественной", Флавий Аврелий, консул Древнего Рима, утверждал, что соль дороже золота, поскольку без золота жить можно, а без соли нет.

С доисторических времен соль применяют для придания вкуса, засолки, хранения мяса и рыбы. Как писал один автор, "от клеток нашего мозга и костей до обогащения нашего языка соль пронизывает все стороны нашего существования". Мы повседневно используем такие выражения как "солёная шутка", "съесть пуд соли", "соль земли", "хлеб да соль".
Пуд - это шестнадцать килограммов. Подумайте, сколько времени должно пройти, прежде чем вы с кем-либо "на пару" успеете съесть 16 килограммов соли. Поэтому, съесть пуд соли в те времена значило: прожить вместе очень долго и, естественно, хорошо узнать друг друга.
Старинный обычай – встречать дорогого гостья хлебом-солью, не утратил своего значения и сегодня. Хлеб олицетворяет силу и здоровье, а соль – богатство.

Соль - единственный минерал, который мы употребляем в пищу в естественном виде, только измельчив до нужного состояния. Свойства поваренной соли удивительные и судьба ее очень интересная.
Когда люди научились сажать зерна, получать из них муку и печь лепешки, то чтобы придать им приятный вкус, лепешки посыпали золой из специально собранных растений. Такой же вкус, но еще более острый, придавал пище белый порошок, который женщины случайно находили на камнях у берега моря или на берегах соленых озер. Мясо, натертое белым порошком, долго сохранялось. Поэтому белый порошок очень ценился и его стали искать. Так соль вошла в жизнь человека.
Первобытный человек заметил: соль делала пищу вкусной, соленая пища придавала человеку больше сил, а кроме того, мясо, натертое солью, не гниет, поэтому соль стала считаться одним из источников жизни. Соль стала священной.
Но, с другой стороны, человек видел, что на почве, пропитанной солью, не растут, ни деревья, ни травы и что в густо соленой воде не живут ни рыбы, ни раковины. Обилие соли уничтожает жизнь. И соль стала считаться нечистой, проклятой.
Поэтому, начиная с самого древнего времени, отношение к соли стало развиваться в двух направлениях: «священная» соль сделалась символом вечности и постоянства, «проклятая» соль стала символом бесплодия, оскудения и зла.
И еще много времени прошло, пока люди научились добывать соль.
Где же брали соль в древности?
Ее много в морях и океанах. Один литр морской воды содержит 30-40 граммов соли.
Из морской воды соль добывалась в Китае и древнем Египте, в древней Греции и в Риме. В древней Персии добывалась каменная соль. Там ее было так много, что местное население строило дома из соляных глыб.
В средние века цена соли была настолько высока, что она играла роль денег, как и другие ценные предметы. Например, разные сборы уплачивались не только хлебом, яйцами, курами, но также и солью. Бывали случаи, что рыцари-крестоносцы получали вместо денег плату солью и перцем.

Еще в древнем Риме войско оплачивалось солью. Она выдавалась центуриону (командиру сотни), который обменивал ее на разные продукты и раздавал солдатам. «Солью» иносказательно называлась оплата римских воинов, и от этого произошло название мелкой монеты: в Италии «сольди», во Франции «солид» и французское слово «салер» — «жалованье». И, может быть, отсюда же произошло слово «солдат».
Было время, когда и на Руси княжеским дружинникам платили солью.
Все это показывает, что на протяжении веков в разных государствах, особенно там, где соли было мало, она ценилась чрезвычайно высоко.
А как же добывали соль на Руси?
Первое упоминание о добыче соли на Руси относиться к 1137 году, когда князь Святослав Новгородский повелел взимать с каждой солеварни налог солью. Кроме того, история добычи соли на Руси отражена в названиях старинных русских городов: Соликамск, Сольвычегодск, Усолье-Сибирское.
В царское время в России соль на соляных озерах добывалась только вручную. Труд рабочих ломщиков был тяжелым. Каждый день на протяжении 14 часов, в зной и непогоду, по колена в воде, а иногда по пояс, босые и полуголые работники собирали лопатами новосадку или ломами выламывали куски соли.

После чего соль сгребали и насыпали лопатами в тачки, или грузили в телеги, запряженные лошадьми. Потом ее свозили на берег, где складывали на кучи. Со временем кучи соли покрывались сплошной твердой коркой, которую при погрузке приходилось ломать и пилить пилами.
Много лет тому назад нехватка соли была причиной народных волнений, которые известны в истории как «соляные бунты», из-за соли даже воевали.
Сейчас люди добывают достаточное количество соли, и запасы ее на Земле действительно огромны. Вся соль, которая есть на Земле в твердом виде, занимает площадь 20 миллионов кубических километров. Таким количеством можно покрыть Землю слоем, толщина которого была бы выше тридцатиэтажного дома.
Соль бывает белая, розовая, черная, экстра, йодированная, диетическая, морская, черная - и это еще не вся соль, которую можно увидеть в продаже. По типу производства соль в России делят на четыре вида.
1. Каменную. Твердая или каменная соль образует под землей огромные горы, не уступающие по величине высоким пикам Памира и Кавказа. Соль из-под земли добывается как шахтным, так и карьерным способами. Специальные комбайны рубят под землей соль, и она по транспортерам подается на поверхность земли..
2. Выварочную делают так - сначала из-под земли добывают рассол, затем из него выпаривают воду и получают соль.В нашей стране такая соль продается под названием "Экстра".
3. Садочная соль образуется при выпаривании морской или соленой озерной воды в специальных бассейнах.
4. Самосадочная добывается со дна соленых озер - она оседает естественным образом. Самым крупным месторождением такой соли в России является озеро Баскунчак.
Основная масса соли, которая лежит на наших прилавках, - каменная, самосадочная отечественного происхождения, ведь ее запасы в России одни из самых больших в мире.
Соль играет важную роль и в жизнедеятельности организма человека. Когда-то в Голландии существовала жестокая казнь, которая заключалась в том, что обреченному давали только хлеб и воду, а соль совсем исключалась из его рациона. Через некоторое время узник умирал.
Большое значение имеет постоянное содержание поваренной соли в тканях и в крови организма. В теле человека содержится 300 граммов соли, запас которой расходуется и нуждается в ежедневном пополнении
Потребление соли зависит от таких факторов как климат, кулинарные привычки и род занятий. Тяжелая физическая работа, сопровождающаяся чрезмерным потоотделением, увеличивают потребность в соли. Изнурительная жара приводит к потере организмом соли и может вызвать смерть. Верный способ поддержать работоспособность организма в этих условиях — выпить соленую воду. С другой стороны, избыток соли может быть фактором для развития заболеваний сердца, печени и почек. Поэтому рекомендуется ежедневно потреблять не более 6 граммов соли.
Помните поговорку «В этом вся соль»? А еще массу пословиц и поговорок про соль? Не зря человечество с древнейших времен уделяет такое внимание обычной поваренной соли.
Столовая, или кухонная, соль — единственная минеральная соль, которую каждый человек регулярно добавляет в еду. Соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи... Однако известно, что соль называют «белой смертью».
Во-первых, чем больше употребляется соли, тем больше хочется пить. Содержатели постоялых дворов, трактирщики пользовались этим обстоятельством: чем больше соленого съест посетитель, тем больше выпьет и тем выше доход. Так постепенно укоренилась привычка к соленой пище.
Во-вторых, соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Чтобы сохранять продукты (когда еще не было холодильников), применяли соль. Попробовав овощей из рассола, люди стали солить, квасить свежие овощи. Постепенно вырабатывалась привычка солить всякую пищу, даже не пробуя ее.
В-третьих, человек мало знает о том, сколько его организму требуется соли. Многие продукты содержат ее в излишних для человека количествах.
Прибавляя к пище ежедневно около 20 граммов соли, человек съедает в среднем в год 7—8 килограммов соли. Вычислено, что к семидесяти годам жизни человек съедает 500 килограммов соли.
Конечно же, вам самим решать, сколько соли добавлять в то или иное блюдо. Ведь, как известно, о вкусах не спорят. Но в любом случае, одна из не менее мудрых пословиц гласит «Все хорошо, что в меру!»
Рассказ о соли будет неполным, если не упомянуть об областях ее применения. Насчитывается более 14000 вариантов использования соли в разных отраслях промышленности.
Существует множество способов применения соли и в быту. Вот несколько советов.
Чтобы дороги не были скользкими зимой, их можно посыпать солью. Однако этот способ следует применять очень осторожно, чтобы не принести вреда растениям и животным. Соль заставляет лед таять, но попадает в почву и на вашу обувь. Во многих городах уже отказались от использования соли при гололеде и заменяют ее обычным песком.
Соль применяют при лечение укусов пчел, продления срока службы зубной щетки, лечении заболеваний горла и еще многого другого.
Так что,  если придется решать для себя вопрос: солить или не солить, то ответ, наверное, будет положительным, но не забудьте и о золотой середине.    
  Пословицы о соли
Без соли хлеб не еда.
Думай не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
От хлеба-соли и царь не отказывается.
Надо пуд соли вместе съесть, чтобы друга узнать.
Помяни соль, чтоб дали хлеба.
Спасибо тому, кто поит и кормит, и вдвое тому, кто хлеб-соль помнит.
Хлеб да соль и обед пошел.
Лень без соли обедает.
Не солоно хлебавши.
Литература
Источник: http://muz4in.net/news/interesnye_sposoby_primenenija_soli/2011-07-10-21019#ixzz1bnP43Xii Сайт: Muz4in.Net
Источник:http://muz4in.net/news/interesnye_sposoby_primenenija_soli/2011-07-10-21019#ixzz1bnOeQKhk Сайт:Muz4in.Net

Приложенные файлы

  • docx sol
    Исследовательская работа "Солить или не солить?"
    Размер файла: 3 MB Загрузок: 0