СР Основы экономики

Государственное автономное профессиональное
образовательное учреждение
«Оренбургский государственный колледж»








Проничкина М.А.





Методические указания для обучающихся по организации
внеаудиторной самостоятельной работы






Дисциплина: ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания























Оренбург 2015 г.
Рассмотрено на заседании МЦК преподавателей дисциплин пищевых технологий и организации обслуживания
Председатель МЦК_________________/Кужман С.С./







Составитель: Проничкина Мария Александровна



Методические указания для обучающихся по внеаудиторной самостоятельной работе по дисциплине «Основы экономики, менеджмента и маркетинга» являются частью программы подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания.


Введение

УВАЖАЕМЫЙ ОБУЧАЮЩИЙСЯ!

Методические указания по выполнению самостоятельных работ по дисциплине Основы экономики, менеджмента и маркетинга созданы Вам в помощь для работы на занятиях и во внеурочное время.
Наличие положительной оценки (отметки о выполнении) каждого вида самостоятельной работы необходимо для получения дифференцированного зачета по дисциплине, поэтому в случае невыполнения работы по любой причине или получения неудовлетворительной оценки за самостоятельную работу Вы должны найти время для ее выполнения или пересдачи.

Внимание! Если в процессе выполнения заданий для самостоятельной работы возникают вопросы, разрешить которые Вам не удается, необходимо обратиться к преподавателю для получения разъяснений.



Желаем Вам успехов!!!

Виды самостоятельной работы и формы отчетности и контроля

Радел/Тема
Вид самостоятельной
работы
Кол-во часов
Форма
отчетности и контроля

Тема 1. Основы экономики
1 Оформить экономический терминологический словарь
3
Проверка словаря,
оценка


2 Начертить блок-схему «Кривые спроса и предложения»
2
Проверка блок-схемы, оценка


3 Законспектировать и начертить «Кривая Лоренца и индекс Джинни»
1
Проверка конспекта, оценка


4 Построить график производственных возможностей
1
Проверка графика,
оценка


5 Построить график зависимости
1
Проверка графика,
оценка


6 Составить кроссворд по темам раздела
4
Проверка кроссворда, оценка

Тема 2. Экономика предприятий отрасли общественного питания
7 Подготовить схему «Организационно-правовые формы организаций»
2
Проверка схемы, оценка


8 Подготовить реферат по теме «Особенности организации предпринимательской деятельности за рубежом»
4
Проверка реферата, оценка


9 Решить задачи по теме «Прибыль предприятия»
2
Проверка решения задач, оценка


10 Подготовить реферат по одной из предложенных тем
4
Проверка реферата, оценка

Тема 3. Основы менеджмента
11 Составить таблицу «Сравнительная характеристика японского, американского, европейского и российского менеджмента»
2
Проверка таблицы, оценка


12 Составить сравнительную таблицу «Преимущества и недоставки каждого пита структур организации»
2
Проверка таблицы, оценка


13 Решить практические ситуации по теме «Конфликты в организации»
2
Проверка ситуаций, оценка


14 Оформить терминологический словарь по основам менеджмента
2
Проверка словаря,
оценка

Тема 4. Основы маркетинга
15 Подготовить конспект «Факторы маркетинговой среды»
4
Проверка конспекта, оценка


16 Подготовить реферат «Методы и формы распространения товаров»
4
Проверка реферата, оценка


17 Оформить терминологический словарь по основам маркетинга
3
Проверка словаря,
оценка


18 Подготовить презентацию рекламы продукции/услуги предприятия общественного питания
3
Проверка презентации, оценка


19 Составить анкету для проведения опроса потребителей услуг предоставления общественного питания
4
Проверка анкеты, оценка

Итого
45





Тема 1 Основы экономики.
Самостоятельная работа №1: Оформить экономический терминологический словарь
Учебная цель: систематизировать и закрепить знания по основным понятиям и вопросам экономики.
Учебные задачи: сформировать и развить компетенции знаний этимологии экономических терминов; научить  работать с терминологическими словарями по экономике.
Задания для самостоятельной работы:
Повторить пройденный теоретический материал лекции.
Продумать и выбрать из текстового материала наиболее важные термины и определения.
Словарь терминов по теме необходимо правильно оформить, грамотно, аккуратно, в печатной форме на листе формата А4.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы:
Терминологический словарь – словарь, содержащий термины какой-либо области знания или темы и их определения (разъяснения).
Для начала внимательно прочитайте и ознакомьтесь с новым материалом. Наверняка, вы встретите много различных терминов, которые имеются по данной теме.
После того, как вы определили наиболее часто встречающиеся термины, вы должны составить из них список. Слова в этом списке должны быть расположены в строго алфавитном порядке, так как терминологический словарь представляет собой не что иное, как словарь специализированных терминов.
После этого начинается работа по составлению статей словаря. Статья словаря - это определение термина. Она состоит из двух частей:
1. точная формулировка термина в именительном падеже;
2. содержательная часть, объемно раскрывающая смысл данного термина.
При составлении глоссария важно придерживаться следующих правил:
стремитесь к максимальной точности и достоверности информации;
старайтесь указывать корректные научные термины и избегать всякого рода жаргонизмов;
излагая несколько точек зрения в статье по поводу спорного вопроса, не принимайте ни одну из указанных позиций.
также не забывайте приводить в пример контекст, в котором может употреблять данный термин;
при желании в глоссарий можно включить не только отдельные слова и термины, но и целые фразы.
необходимо составить список минимум из 20 определений.
Требования к оформлению терминологического словаря по теме:
титульный лист;
словарь терминов, относящихся к выбранной теме (не менее 20 терминов);
приведены примеры, свидетельствующие об общем владении ситуацией.
Форма контроля и критерии оценки:
Работа сдается на отдельных листах формата А4
Параметр
Баллы

в словаре представлено не менее 20 терминов,
все соответствуют теме,
содержание словарных статей представлено развернуто,
доступно для читателя,
приведены примеры, свидетельствующие о владении студентом современным инструментарием по данной проблематике.
5

В словаре представлено менее 20, но более 15 терминов
Все термины соответствуют теме
Содержание словарных статей представлено развернуто,
доступно для читателей,
приведены примеры, свидетельствующие об общем владении ситуации студентом
4

В словаре представлено менее 15 терминов,
50% из них соответствуют теме,
содержание словарных статей представлено кратко,
доступно для читателя, не приведены примеры
3

В словаре представлено менее 10 терминов (но не менее 5),
50% из них соответствуют теме,
содержание словарных статей краткое,
понимание читателя затруднено,
не приведены примеры
2


Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Автономов В.С. Введение в экономику. 10-11 кл. (базовый уровень). – М, 2013.
2.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.
3.Краткий словарь экономических терминов. /Маниловский Р.Г. – М.: Финансы и статистика, 2008.

Тема 1 Основы экономики.
Самостоятельная работа №2: Начертить схему «Кривые спроса и предложения».
Учебная цель: научиться чертить схемы «Кривая спроса», «Кривая предложения».
Учебные задачи:
1. Повторить теоретический материал по теме «Спрос и предложение»
Задания для самостоятельной работы:
Нарисовать схему «Кривая спроса».
Зависимость объема спроса кондитерских изделий от их цены представлена в таблице:
Величина спроса (Q) (шт.)
Цена (Р) (руб.)

2
200

3
180

4
150

5
110

6
60

7
0

Нарисуйте кривую спроса данного товара.

Нарисовать схему «Кривая предложения».
Зависимость объема предложения макаронных изделий от их цены представлена в таблице:
Величина предложения (Q) (шт.)
Цена (Р) (руб.)

0
20

10
30

20
40

30
50

40
60

50
70

Нарисуйте кривую предложения данного товара.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Сначала необходимо нарисовать систему координат и выбрать масштаб. Затем поставить точки, соответствующие значениям объема спроса/ предложения при определенной цене. Соединив точки, получится кривая спроса/предложения.
Форма контроля и критерии оценки
Контроль выполненной самостоятельной работы осуществляется оценкой схем кривых спроса и предложения. Работа оформляется в рукописном/печатном виде. Оценивается аккуратность оформления схемы, правильность расположения кривой.
Критерии оценки:
«Отлично» выставляется в случае, если схема выполнена аккуратно, без ошибок
«Хорошо» выставляется в случае, если схема выполнена аккуратно, содержит 1-2 неточности.
«Удовлетворительно» - в случае, если схема выполнена неаккуратно, 2-3 ошибки.
«Неудовлетворительно» - работа не выполнена.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Автономов В.С. Введение в экономику. 10-11 кл. (базовый уровень). – М, 2013.
2. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.

Тема 1 Основы экономики.
Самостоятельная работа №3: Законспектировать и начертить «Кривая Лоренца и индекс Джинни»
Учебная цель: научиться конкретизировать и систематизировать материал по теме самостоятельной работы.
Учебные задачи: найти в Интернет-источниках и изучить материал по теме самостоятельной работы.
Задания для самостоятельной работы:
Самостоятельно изучить материал по теме «Принципы распределения доходов».
Подготовить конспект по данной теме в соответствии с планом
Принципы распределения доходов
Кривая Лоренца
Индекс Джинни
Причины и значение неравенства в доходах
Привести пример и начертить кривую Лоренца.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Конспект – сложный способ изложения содержания книги или статьи в логической последовательности. Конспект аккумулирует в себе предыдущие виды записи, позволяет всесторонне охватить содержание книги, статьи. Поэтому умение составлять план, тезисы, делать выписки и другие записи определяет и технологию составления конспекта.
Методические рекомендации по составлению конспекта:
Внимательно прочитайте текст. Уточните в справочной литературе непонятные слова. При записи не забудьте вынести справочные данные на поля конспекта;
Выделите главное, составьте план;
Кратко сформулируйте основные положения текста, отметьте аргументацию автора;
Законспектируйте материал, четко следуя пунктам плана. При конспектировании старайтесь выразить мысль своими словами. Записи следует вести четко, ясно.
Грамотно записывайте цитаты. Цитируя, учитывайте лаконичность, значимость мысли.
В тексте конспекта желательно приводить не только тезисные положения, но и их доказательства. При оформлении конспекта необходимо стремиться к емкости каждого предложения. Мысли автора книги следует излагать кратко, заботясь о стиле и выразительности написанного. Число дополнительных элементов конспекта должно быть логически обоснованным, записи должны распределяться в определенной последовательности, отвечающей логической структуре произведения. Для уточнения и дополнения необходимо оставлять поля
Форма контроля и критерии оценки
Работа сдается на отдельных листах формата А4 в печатном виде.
Оценка «отлично» ставится, если конспект составлен полно, грамотно с выделением важнейших аспектов содержания; структура изложения материала четко определена; число грамматических и орфографических ошибок - минимально.
Оценка «хорошо» ставится, если конспект составлен грамотно, но не достаточно полно, с выделением важнейших аспектов; последовательность изложения незначительно нарушена, но это не затрудняет понимание содержания; число грамматических и орфографических ошибок не значительно.
Оценка «удовлетворительно» ставится, если конспект составлен кратко, структура изложения четко не определена, важнейшие аспекты выделены не точно; последовательность изложения нарушена и затрудняет понимание содержания; число грамматических и орфографических ошибок значительно.
Оценка «неудовлетворительно» ставится, если конспект не составлен
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Автономов В.С. Введение в экономику. 10-11 кл. (базовый уровень). – М, 2013.
2.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.
3.Краткий словарь экономических терминов. /Маниловский Р.Г. – М.: Финансы и статистика, 2008.

Тема 1 Основы экономики
Самостоятельная работа №4: Построить график производственных возможностей.
Учебная цель: научиться строить график производственных возможностей.
Учебные задачи: повторить теоретический материал по теме «Основные понятия и вопросы экономики».
Задания для самостоятельной работы:
На острове с тропическим климатом живут десять человек. Они занимаются сбором кокосов и черепаховых яиц. В день каждый собирает либо 30 кокосов, либо 10 черепаховых яиц.
А) Начертите кривую производственных возможностей экономики этого острова.
Б) Предположим, на остров завезена техника, с помощью которой каждый из десяти жителей ежедневно может собирать 40 кокосов. Покажите на графике, как сдвинулась кривая производственных возможностей экономики острова.








Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Сначала необходимо нарисовать систему координат и выбрать масштаб. Затем поставить точки, соответствующие значениям задачи. Соединив точки, получится кривая производственных возможностей.
Форма контроля и критерии оценки
Оценка «5» (отлично) ставится, если обучающийся выполняет работу в полном объеме с соблюдением необходимой последовательности; правильно и аккуратно выполняет все записи, графики.
Оценка «4» (хорошо) ставится, если выполнены требования к оценке 5, но было допущено два-три недочета, не более одной негрубой ошибки и одного недочета.
Оценка «3» (удовлетворительно) ставится, если работа выполнена не полностью, но объем выполненной части таков, что позволяет получить правильные результаты и выводы; если были допущены ошибки.
Оценка «2» (неудовлетворительно) ставится, если работа выполнена не полностью и объем выполненной части работы не позволяет сделать правильных выводов.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Автономов В.С. Введение в экономику. 10-11 кл. (базовый уровень). – М, 2013.
2.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.
3.Краткий словарь экономических терминов. /Маниловский Р.Г. – М.: Финансы и статистика, 2008.

Тема 1 Основы экономики
Самостоятельная работа №5: Построить график зависимости.
Учебная цель: научиться строить графики зависимости.
Учебные задачи: повторить теоретический материал по теме «Основные понятия и вопросы экономики».
Задания для самостоятельной работы:
Покажите графически зависимость между:
А) температурой воздуха и простудными заболеваниями;
Б) простудными заболеваниями и спросом на антигриппин.
В каком случае наблюдается обратная, а в каком прямая зависимость между изучаемыми явлениями?






Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Сначала необходимо нарисовать систему координат, выбрать масштаб, обозначить оси координат (температура/количество простудных заболеваний/спрос на антигриппин). Затем поставить точки, соответствующие значениям задачи. Соединив точки, получится график зависимости.
Форма контроля и критерии оценки
Оценка «5» (отлично) ставится, если обучающийся выполняет работу в полном объеме с соблюдением необходимой последовательности; правильно и аккуратно выполняет все записи, графики.
Оценка «4» (хорошо) ставится, если выполнены требования к оценке 5, но было допущено два-три недочета, не более одной негрубой ошибки и одного недочета.
Оценка «3» (удовлетворительно) ставится, если работа выполнена не полностью, но объем выполненной части таков, что позволяет получить правильные результаты и выводы; если были допущены ошибки.
Оценка «2» (неудовлетворительно) ставится, если работа выполнена не полностью и объем выполненной части работы не позволяет сделать правильных выводов.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Автономов В.С. Введение в экономику. 10-11 кл. (базовый уровень). – М, 2013.
2.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.
3.Краткий словарь экономических терминов. /Маниловский Р.Г. – М.: Финансы и статистика, 2008.

Тема 1 Основы экономики
Самостоятельная работа №6: Составить кроссворд по темам раздела
Учебная цель: закрепить знания по основным темам и вопросам экономики.
Учебные задачи: изучить правила составления кроссворда.
Задания для самостоятельной работы:
Изучить информацию по теме;
Создать графическую структуру, вопросы и ответы к ним.
Составить кроссворд по темам раздела «Основы экономики» не менее чем из 15 слов.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Составление кроссвордов – это разновидность отображения информации в графическом виде и вид контроля знаний по ней.
Для начала нам необходимо составить вопросы и правильно их сформулировать.
1) Составляем несложные вопросы, с недлинным ответом.
2) Ответ должен состоять из одного слова без наличия в нём дефиса и других знаков, в именительном падеже.
3) Разделите ответы на горизонтальные и вертикальные Для начала нам необходимо составить вопросы и правильно их сформулировать.
Правила составления кроссвордов:
не используются слова, пишущиеся через тире и имеющие уменьшительно-ласкательную окраску;
в каждую белую клетку кроссворда вписывается одна буква;
каждое слово начинается в клетке с номером, соответствующим его определению, и заканчивается черной клеткой или краем фигуры;
можно включать не более трех однородных понятий и не включать однокоренные слова; 
имен собственных в кроссворде может быть не более 1/3 от всех слов;
начальные буквы загаданных слов должны полнее представлять алфавит, то есть не стоит загадывать слова на одну букву;
слова должны быть в именительном падеже и единственном числе, кроме слов, которые не имеют единственного числа;
не желательно при создании кроссвордов употреблять малоизвестные географические названия, специализированные термины, фамилии малоизвестных героев кинофильмов и других произведений, устаревших и вышедших из обихода слов.
Форма контроля и критерии оценки
Работа выполняется на листах формата А4 в печатном либо рукописном виде.
Оценка «5» (отлично) выставляется, если кроссворд содержит не менее 15 слов информации; эстетически оформлен; содержание соответствует теме; грамотная формулировка вопросов; кроссворд выполнен без ошибок; представлен на контроль в срок.
Оценка «4» (хорошо) выставляется, если кроссворд содержит 10-14 слов информации; эстетически оформлен; содержание соответствует теме; не достаточно грамотная формулировка вопросов; кроссворд выполнен с незначительными ошибками; представлен на контроль в срок.
Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется, если кроссворд содержит менее 10 слов информации; оформлен небрежно; содержание не вполне соответствует теме; не точная формулировка вопросов; кроссворд выполнен с ошибками; не представлен на контроль в срок.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Автономов В.С. Введение в экономику. 10-11 кл. (базовый уровень). – М, 2013.
2. Гомола А.И., Кириллов В.Е., Жанин П.А. Экономика для профессий и специальностей социально-экономического профиля: учебник. – М.: Академия, 2013. – 366с.
3.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.
4.Краткий словарь экономических терминов. /Маниловский Р.Г. – М.: Финансы и статистика, 2008.

Тема 2 Экономика предприятий отрасли общественного питания
Самостоятельная работа №7: Подготовить схему «Организационно-правовые формы организаций»
Учебная цель: научиться различать организационно-правовые формы организаций и давать им определения.
Учебные задачи: изучить материал по теме «Экономика предприятия».
Задания для самостоятельной работы:
Составить схему «Организационно-правовые формы организаций»
На основании схемы заполнить таблицу:
Наименование организационно-правовой формы
Определение

Коммерческие организации


Хозяйственные товарищества


Полное товарищество


Товарищество на вере


Хозяйственные общества


Общество с ограниченной ответственностью (ООО)


Общество с дополнительной ответственностью (ОДО)


Открытое акционерное общество (ОАО)


Закрытое акционерное общество (ЗАО)


Производственные кооперативы


Унитарные предприятия


Государственное (казенное) предприятие


Муниципальное предприятие


Некоммерческие организации


Потребительский кооператив


Фонды


Учреждения



Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Нужно продумать, какие из входящих в тему понятий являются основными и записать их в схеме так, чтобы они образовали основу. Далее присоединить частные составляющие (ключевые слова, фразы, определения), которые служат опорой для памяти и логически дополняют основное общее понятие.
Действия при составлении схемы могут быть такими:
1. Подберите факты для составления схемы.
2. Выделите среди них основные, обще понятия.
3. Определите ключевые слова, фразы, помогающие раскрыть суть основного понятия.
4. Сгруппируйте факты в логической последовательности.
5. Дайте название выделенным группам.
6. Заполните схему данными.
7.Исходя из методических рекомендаций, заполняем схемы
Форма контроля и критерии оценки
Задание должно быть выполнено на листах формата А4 в печатном виде
«Отлично» выставляется в случае, если схема выполнена аккуратно, термины записаны понятно и правильно.
«Хорошо» выставляется в случае, если схема содержит 1-2 неточности или недостаточно полно раскрыта тема задания.
«Удовлетворительно» - в случае, если схема выполнена неаккуратно, имеются многочисленные неточностями.
«Неудовлетворительно» - схема выполнена небрежно, допущены ошибки.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Гомола А.И., Кириллов В.Е., Жанин П.А. Экономика для профессий и специальностей социально-экономического профиля: учебник. – М.: Академия, 2013. – 366с.
2.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009.
3. Фридман А.Н. Экономика предприятия общественного питания. – М., 2013
4. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2007

Тема 2 Экономика предприятий отрасли общественного питания
Самостоятельная работа №8: Подготовить реферат по теме «Особенности организации предпринимательской деятельности за рубежом»
Учебная цель: научиться анализировать материалы необходимые для выполнения работы; развивать навыки разработки и создания рефератов.
Учебные задачи: изучить теоретический материал по теме самостоятельной работы.
Задания для самостоятельной работы:
1. Подготовить реферат «Особенности организации предпринимательской деятельности за рубежом
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Реферат (от лат. refero - докладываю, сообщаю) - краткое изложение в письменном виде результатов изучения интересующей научной проблемы, включающий обзор соответствующих литературных и других источников.
Объем реферата должен составлять 20-25 стр.
Структура реферата:
Ключевые слова.
Резюме содержания (1-2 абзаца).
Введение (не более 3-4 страниц). Во введении необходимо обосновать выбор темы, ее актуальность, очертить область исследования, объект исследования, основные цели и задачи исследования, сформулировать выдвигаемые гипотезы, методологическую основу.
Основная часть состоит из 2-3 разделов. В них раскрывается суть исследуемой проблемы, проводится обзор мировой литературы по предмету исследования, в котором дается характеристика степени разработанности проблемы и авторская аналитическая оценка основных теоретических подходов к ее решению. Изложение материала не должно ограничиваться лишь описательным подходом к раскрытию выбранной темы. Оно также должно содержать собственное видение рассматриваемой проблемы и изложение собственной точки зрения на возможные пути ее решения.
Заключение (1-2 страницы). В заключении кратко излагаются методы дальнейшего исследования (для эмпирических работ – методы сбора и анализа данных), а также предполагаемые научные результаты.
Список использованной литературы (не меньше 15 источников) в алфавитном порядке, оформленный в соответствии с принятыми правилами. В список использованной литературы рекомендуется включать работы отечественных и зарубежных авторов, в том числе статьи, опубликованные в научных журналах в течение последних 3-х лет.
Приложение (при необходимости).
Требования к оформлению:
текст с одной стороны листа;
шрифт Times New Roman;
кегль шрифта 12;
межстрочное расстояние 1,5;
поля: сверху 2,5 см, снизу - 2 см, слева - 3 см, справа 1,5 см;
реферат должен быть представлен в сброшюрованном виде;
титульный лист оформляется в соответствии с образцом;
библиографические ссылки, включенные в текст реферата, и библиографический список в конце работы должны быть составлены в соответствии с государственными требованиями к библиографическому описанию документа (см.: Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления. М.: ИПК Издательство стандартов. 2001).
Форма контроля и критерии оценки

Критерии
Показатели

1.Новизна реферированного текста
Макс. - 20 баллов
- актуальность проблемы и темы; - новизна и самостоятельность в постановке проблемы, в формулировании нового аспекта выбранной для анализа проблемы; - наличие авторской позиции, самостоятельность суждений.

2. Степень раскрытия сущности проблемы Макс. - 30 баллов
- соответствие плана теме; - соответствие содержания теме и плану; - полнота и глубина раскрытия основных понятий проблемы; - обоснованность способов и методов работы с материалом; - умение работать с литературой, систематизировать и структурировать материал; - умение обобщать, сопоставлять различные точки зрения по рассматриваемому вопросу, аргументировать основные положения и выводы.

3. Обоснованность выбора источников Макс. - 20 баллов
- круг, полнота использования литературных источников по проблеме; - привлечение новейших работ по проблеме (журнальные публикации, материалы сборников научных трудов и т.д.).

4. Соблюдение требований к оформлению
Макс. - 15 баллов
- правильное оформление ссылок на используемую литературу; - грамотность и культура изложения; - владение терминологией и понятийным аппаратом проблемы; - соблюдение требований к объему; - культура оформления: выделение абзацев.

5. Грамотность
Макс. - 15 баллов
- отсутствие орфографических и синтаксических ошибок, стилистических погрешностей; - отсутствие опечаток, сокращений слов, кроме общепринятых; - литературный стиль.


Критерии оценки
Работы оцениваются по 100 балльной шкале, балы переводятся в оценки успеваемости следующим образом:
86 – 100 баллов – «отлично»;
70 – 75 баллов – «хорошо»;
51 – 69 баллов – «удовлетворительно;
мене 51 балла – «неудовлетворительно».
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
Предпринимательство. Учебник / Под ред. М.Г. Лапусты. – М.:ИНФРА-М, 2007. Янковский К.П., Мухарь И.Ф. Организация инвестиционной и инновационной деятельности. – СПб: Питер, 2006
2. Фридман А.Н. Экономика предприятия общественного питания. – М., 2013
3. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2007

Тема 2 Экономика предприятий отрасли общественного питания
Самостоятельная работа №9: Решить задачи по теме «Прибыль предприятия»
Учебная цель: научиться оценивать экономическую эффективность хозяйственной деятельности
Учебные задачи:
1.освоить расчет прибыли как показателя экономической эффективности.
2.научиться определять рентабельность хозяйственной деятельности.
Задания для самостоятельной работы:
Задача 1. Рассчитайте годовую прибыль предприятия, если доход за год составил 2,5 млн рублей, годовые переменные издержки составили 0,5 млн рублей, постоянные издержки составили 1,2 млн рублей. Рассчитайте рентабельность продаж.
Задача 2. Рассчитать прибыль и рентабельность производства, если цена изделия составляет 1000 руб., себестоимость единицы изделия 800 руб. Объем выпуска продукции составил 900 единиц изделий.
Задача 3. Швейная фабрика реализовала 560 изделий по цене 3750 рублей. Себестоимость изделия 3100 рублей. Рассчитать прибыль от реализации продукции, рентабельность продаж.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Прибыль рассчитывается по формуле:
Прибыль=Доход – Общие издержки

Рентабельность продаж находят по формуле:
Рентабельность продаж = Прибыль / Общий доход 
Работа предприятия может рассматриваться эффективной при рентабельности продаж в 15%.
Форма контроля и критерии оценки
Оценка 5 ставится за работу, выполненную полностью без ошибок и недочетов.
Оценка 4 ставится за работу, выполненную полностью, но при наличии не более одной ошибки и одного недочета, не более трех недочетов.
Оценка 3 ставится за работу, выполненную на 2/3 всей работы правильно или при допущении не более одной грубой ошибки, не более трех негрубых ошибок, одной негрубой ошибки и трех недочетов, при наличии четырех-пяти недочетов.
Оценка 2 ставится за работу, в которой число ошибок и недочетов превысило норму для оценки 3 или правильно выполнено менее 2/3 работы.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Фридман А.Н. Экономика предприятия общественного питания. – М., 2013
2. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2007

Тема 2 Экономика предприятий отрасли общественного питания
Самостоятельная работа №10: Подготовить реферат по одной из предложенных тем.
Учебная цель: научиться конкретизировать и систематизировать материал сайтов по теме самостоятельной работы.
Учебные задачи: изучить материал по теме самостоятельной работы.
Задания для самостоятельной работы:
1.Выбрать тему реферата
Номер варианта реферата
Буквы,
с которых начинаются фамилии студентов

Вариант № 1
А, Л, Х

Вариант № 2
Б, М, Ц

Вариант № 3
В, Н, Ч

Вариант № 4
Г, О, Ш

Вариант № 5
Д, П, Щ

Вариант № 6
Е (Ё), Р, Э

Вариант № 7
Ж, С, Ю

Вариант № 8
З, Т, Я

Вариант № 9
И (Й), У

Вариант № 10
К, Ф

2.Подготовить реферат по выбранной теме
Вариант № 1. Основные средства предприятия (организации) и эффективность их использования.
Вариант № 2. Персонал предприятия и экономическая эффективность его использования
Вариант № 3. Затраты (издержки) и себестоимость продукции предприятия.
Вариант № 4. Производственная и организационная структура предприятия.
Вариант № 5. Управление качеством продукции.
Вариант № 6. Формирование цен на товары.
Вариант № 7. Доходы, прибыль и финансы предприятия.
Вариант № 8. Оборотные средства предприятия и экономическая эффективность их использования
Вариант № 9. Прогнозирование и планирование деятельности предприятия.
Вариант № 10. Издержки производства и себестоимость продукции.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
См.самостоятельную работу № 5
Форма контроля и критерии оценки
См.самостоятельную работу № 5
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
Предприятия: стратегия, структура, положение об отделах и службах: должностные инструкции. - М.: Экономика, Норма, 2008.-525 с.
2 Фридман А.Н. Экономика предприятия общественного питания. – М., 2013
3. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2007

Тема 3 Основы менеджмента
Самостоятельная работа №11: Составить таблицу «Сравнительная характеристика японского, американского, европейского и российского менеджмента»
Учебная цель: научиться проводить сравнение по найденным критериям.
Учебные задачи: найти в Интернет-источниках и изучить материал по теме самостоятельной работы.
Задания для самостоятельной работы:
Сформулируйте критерии (знания) эффективности японского, американского, европейского и российского менеджмента. Составьте таблицу «Сравнительная характеристика японского, американского, европейского и российского менеджмента» по следующей форме.

критерии
японский
менеджмент
американский
менеджмент
европейский
менеджмент
российский менеджмент




















Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Перед выполнением задания необходимо сформулировать критерии эффективности менеджмента различных стран (не менее 5).
Форма контроля и критерии оценки
Задание выполняется на листах формата А4 в печатном виде.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
Вершигора О.С. Наумов Л.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2007.
Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - М.: Юнити, 2008г.
Радугин А.А. Основы менеджмента. М. Центр, 2006.

Тема 3 Основы менеджмента
Самостоятельная работа №12: Составить сравнительную таблицу «Преимущества и недостатки каждого типа структур организации»»
Учебная цель: научиться определять преимущества и недостатки структур организации.
Учебные задачи: повторить материал по теме «Экономика предприятия».
Задания для самостоятельной работы:
1.Составить сравнительную таблицу «Преимущества и недостатки каждого типа структур организации»
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Продумать «конструкцию» таблицы, расположение порядковых номеров, терминов, примеров и пояснений (и прочего). Начертить таблицу и заполнить ее графы необходимым содержимым. Следует указать все необходимые данные с указанием примеров
Форма контроля и критерии оценки
Задание должно быть выполнено на листах формата А4 в печатном виде
«Отлично» выставляется в случае, если таблица выполнена аккуратно, все примеры указаны верно, примеры соответствуют определению, термины записаны понятно и правильно.
«Хорошо» выставляется в случае, если таблица содержит 1-2 неточности в примерах или недостаточно полно раскрыты.
«Удовлетворительно» - в случае, если таблица выполнена неаккуратно, примеры приведены с многочисленными неточностями.
«Неудовлетворительно» - таблица выполнена небрежно, примеры с ошибками, названия неполные.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
Вершигора О.С. Наумов Л.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2007.
Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - М.: Юнити, 2008г.
Предприятия: стратегия, структура, положение об отделах и службах: должностные инструкции. - М.: Экономика, Норма, 2008.-525 с.
Радугин А.А. Основы менеджмента. М. Центр, 2006.

Тема 3 Основы менеджмента
Самостоятельная работа №13: Решить практические ситуации по теме «Конфликты в организации»
Учебная цель: научиться решать конфликтные ситуации, возникающие в организации и находить пути выхода из конфликта.
Учебные задачи: повторить материал по теме «Конфликты».
Задания для самостоятельной работы:
Предложите пути выхода из конфликтных ситуаций (необходимо выбрать только одну ситуацию для решения).
Ситуация 1. В бухгалтерии в одном кабинете работают две сотрудницы. Одна из них молодая, другая в предпенсионном возрасте, но обе хорошие специалисты. Несмотря на то, что они работают независимо друг от друга, старшая сотрудница регулярно вмешивается в работу молодой: дает ей советы, постоянно говорит об отсутствии компетенции, указывает на ошибки. Кроме того, женщина предпенсионного возраста постоянно обращает внимание на то, как выглядит молодой специалист, пытается ее по-своему «образумить». При этом старшая сотрудница делает это без злого умысла таким образом, она беспокоится о своей «неопытной» коллеге. Как следует поступить женщинам в данной ситуации?
Ситуация 2. В коллективе работают менеджер и его ассистент. Первый регулярно нагружает своего помощника работой, а сам большую часть рабочего времени сидит в социальных сетях, разговаривает с коллегами и подолгу обедает. Однако итоговый результат совместной работы он преподносит как свою личную заслугу, за что регулярно получает от начальства благодарности и премии, в то время как ассистент остается в тени. Как помощнику выйти из этой ситуации?
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Решать данные конфликтные ситуации необходимо по следующему алгоритму:
1  этап анализа конфликта.
Определите вид конфликта.
Что является предметом конфликта?
Под предметом конфликта понимают объективно существующую или воображаемую проблему, служащую причиной раздора между сторонами. 
Что является объектом конфликта?
Объектом конфликта может быть материальная (ресурс), социальная (власть) или духовная (идея, норма, принцип) ценность, к обладанию или пользованию которой стремятся оба оппонента. 
Состав участников конфликта.
Уровень напряженности в отношениях между сторонами в начальной точке конфликта.
II этап анализа конфликта
Изучение хода конфликта, а также событий, приносящих принципиально новое качество в развитие конфликт.
III этап анализа конфликта
Третьим этапом анализа конфликта является разбивка его течения на временные интервалы.
V этап анализа конфликта
Четвертый этап анализа  [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]. Прогноз это вероятностное научно обоснованное суждение относительно ненаблюдаемого состояния объекта в определенный момент времени.
V этап анализа конфликта
Пятый этап анализа  разрешение конфликта. Это процесс решения проблемы, его цель разрешить конфликт в самой его сути, добраться до действительных его причин (Предложите пути выхода из данного конфликта) 
Форма контроля и критерии оценки
Задание должно быть выполнено на листах формата А4 в печатном виде
«Отлично» выставляется в случае, если таблица выполнена аккуратно, все примеры указаны верно, примеры соответствуют определению, термины записаны понятно и правильно.
«Хорошо» выставляется в случае, если таблица содержит 1-2 неточности в примерах номенклатуры или недостаточно полно раскрыты.
«Удовлетворительно» - в случае, если таблица выполнена неаккуратно, примеры приведены с многочисленными неточностями.
«Неудовлетворительно» - таблица выполнена небрежно, примеры с ошибками, названия веществ неполные.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
Вершигора О.С. Наумов Л.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2007.
Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - М.: Юнити, 2008г.
Радугин А.А. Основы менеджмента. М. Центр, 2006.

Тема 3 Основы менеджмента.
Самостоятельная работа №14: Оформить терминологический словарь по основам менеджмента.
Учебная цель: систематизировать и закрепить знания по основным понятиям и вопросам менеджмента.
Учебные задачи: сформировать и развить компетенции знаний этимологии терминов менеджмента; научить  работать с терминологическими словарями по менеджменту.
Задания для самостоятельной работы:
1.Повторить пройденный теоретический материал лекции.
2.Продумать и выбрать из текстового материала наиболее важные термины и определения.
3.Словарь терминов по теме необходимо правильно оформить, грамотно, аккуратно, в печатной форме на листе формата А4.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы:
См.самостоятельную работу № 1
Форма контроля и критерии оценки:
См.самостоятельную работу № 1
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
2.Вершигора О.С. Наумов Л.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2007.
3.Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - М.: Юнити, 2008г.
4.Радугин А.А. Основы менеджмента. М. Центр, 2006.


Тема 4 Основы маркетинга
Самостоятельная работа №14: Подготовить конспект «Факторы маркетинговой среды»
Учебная цель: научиться конкретизировать и систематизировать материал по теме самостоятельной работы.
Учебные задачи: найти в Интернет-источниках и изучить материал по теме самостоятельной работы.
Задания для самостоятельной работы:
Составьте конспект по теме «Факторы маркетинговой среды»
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
См. самостоятельную работу № 3
Форма контроля и критерии оценки
См. самостоятельную работу № 3
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
2.Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие. - М: Инфра-М, 2008 - 285 с.
3.Нуралиев С.У., Нуралиева Д.С. Маркетинг. – М, 2013
4.Современный маркетинг /Под ред. В.Е.Хруцкого. - М.: Финансы и статистика, 2006 - 256 с.
5.Дж.Р.Эванс, Б.Берман, Е.Дихтль, Х.Хершген. Основы маркетинга. (Реферат-дайджест. Составители С.Н.Ениколопов, Ю.А.Аванесов). - М.: Люкс-арт, 2008 - 392 с.

Тема 4 Основы маркетинга
Самостоятельная работа №15: Подготовить реферат «Методы и формы распространения товаров»
Учебная цель: научиться конкретизировать и систематизировать материал по теме самостоятельной работы.
Учебные задачи: изучить самостоятельно тему «Система товародвижения в маркетинге».
Задания для самостоятельной работы:
1.Подготовьте реферат по теме «Методы и формы распространения товаров»
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
См. самостоятельную работу № 7
Форма контроля и критерии оценки
См. самостоятельную работу № 7
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
2.Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие. - М: Инфра-М, 2008 - 285 с.
3.Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг - М.: Юрайт, 2007.
4.Мазилкина Е.И. маркетинг: учебник для студентов образовтельного учреждения среднего профессионалнього обрзования. – М.: Дашков и К», 2012. – 368 с.
5.Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. - М.: Деловая литература, 2007. - 448 с.
6.Нуралиев С.У., Нуралиева Д.С. Маркетинг. – М, 2013

Тема 3 Основы менеджмента.
Самостоятельная работа №16: Оформить терминологический словарь по основам маркетинга.
Учебная цель: систематизировать и закрепить знания по основным понятиям и вопросам маркетинга.
Учебные задачи: сформировать и развить компетенции знаний этимологии терминов маркетинга; научить  работать с терминологическими словарями по маркетингу.
Задания для самостоятельной работы:
1.Повторить пройденный теоретический материал лекции.
2.Продумать и выбрать из текстового материала наиболее важные термины и определения.
3.Словарь терминов по теме необходимо правильно оформить, грамотно, аккуратно, в печатной форме на листе формата А4.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы:
См.самостоятельную работу № 1
Форма контроля и критерии оценки:
См.самостоятельную работу № 1
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент. – М, 2009
2.Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие. - М: Инфра-М, 2008 - 285 с.
3.Нуралиев С.У., Нуралиева Д.С. Маркетинг. – М, 2013

Тема 4 Основы маркетинга
Самостоятельная работа №17: Подготовить презентацию рекламы продукции/услуги предприятия общественного питания
Учебная цель: приобретение навыков разработки рекламы продукции/услуги.
Учебные задачи:
1. Рассмотреть основные средства рекламы.
2. Ознакомиться с правилами составления рекламы.
Задания для самостоятельной работы:
Подобрать материал
Сформировать идею
Создать рекламу товара
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Под рекламой понимается любая оплачиваемая форма неперсональной презентации и продвижения идей, продукции и услуг, осуществляемых конкретным заказчиком.
Если реклама направлена на извлечение прибыли из продажи определенных товаров, то она называется коммерческой. Если она направлена на достижение некоммерческих общественных целей, то она называется некоммерческой. Например, рекламные объявления могут помещаться для сбора средств на благотворительные цели; с целью повлиять на поведение потребителей («Пристегнитесь ради своей безопасности»).
Рассмотрим основные средства рекламы:
печатная реклама (каталоги, проспекты, буклеты, плакаты, листовки, фирменные календари и многое другое);
реклама в прессе (рекламные объявления, статьи и другие публикации обзорно-рекламного характера);
радио- и телереклама (радиореклама, радиообъявления, радиоролики, телереклама, телеролики, телеобъявления, телерепортажи, телезаставки);
выставки и ярмарки (международные и национальные ярмарки и выставки общеотраслевые и специализированные, оптовые ярмарки, постоянно действующие экспозиции, демонстрационные залы);
рекламные сувениры (сувениры с фирменной символикой, фирменные упаковочные материалы – сумки, пакеты, папки и др.);
прямая почтовая реклама (рассылка рекламно-информационных писем);
наружная реклама (рекламные щиты, афиши, транспаранты, световые вывески, электронные табло, витрины, спецодежда персонала, реклама на транспорте и др.)
Используя положения международного кодекса рекламной практики необходимо разработать рекламу продукции/услуги общественного питания.
Положения международного кодекса рекламной практики
Реклама не должна содержать заявлений или изображений, которые оскорбляют личность или общество.
Реклама не должна вводить в заблуждение относительно качественных показателей рекламируемого товара (его состава, способа изготовления, удобства использования, страны изготовления, цены и условий продажи, услуг, содержания и условий гарантий).
Реклама не должна без соответствующего разрешения ссылаться на личность, предприятие или учреждение.
Реклама не должна содержать таких заявлений относительно другого предприятия или его товаров, которые могут вызвать к ним презрение или насмешку.
Реклама, к каким бы средствам она ни прибегала, должна ясно отличаться от иных материалов того же рода.
Реклама не должна содержать изображений, в которых игнорируются общепринятые меры безопасности, чтобы не поощрять халатность.
Реклама не должна пользоваться легковерием людей и недостатком жизненного опыта молодежи.
Реклама не должна злоупотреблять надеждами людей, страдающих болезнями.
Форма контроля и критерии оценки
Оценка «5» (отлично) выставляется в случае полного выполнения работы, отсутствия ошибок, грамотного текста;
Оценка «4» (хорошо) выставляется в случае полного выполнения всего объема работ при наличии несущественных ошибок, не повлиявших на общий результат работы и т.д.;
Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется в случае недостаточно полного выполнения всех разделов работы, при наличии ошибок, которые не оказали существенного влияния на окончательный результат;
Оценка «2» (неудовлетворительно) выставляется в случае, если допущены принципиальные ошибки, работа выполнена крайне небрежно и т.д.
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие. - М: Инфра-М, 2008 - 285 с.
2.Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. - М.: Деловая литература, 2007. - 448 с.
3.Панкратов Ф.Г. и др. Рекламная деятельность: Учебник. - М.: Маркетинг, 2007 - 364 с.
4.Серегина Т.К., Титкова Л.М. Реклама в бизнесе/ Учебное пособие. -М.: Маркетинг, 2007.


Тема 4 Основы маркетинга
Самостоятельная работа №18: Составить анкету для проведения опроса потребителей услуг предоставления общественного питания.
Учебная цель: научиться составлять анкету для проведения опроса.
Учебные задачи:
1.Ознакомиться с правилами разработки анкеты.
2.Изучить структуру анкеты.
Задания для самостоятельной работы:
Выберите тему для опроса.
Составьте анкету, состоящую не менее чем из 10 вопросов.
Инструкция по выполнению самостоятельной работы
Для анкеты могут быть использованы как открытые, так и закрытые вопросы.
Закрытыми называются вопросы, которые предлагают определенные варианты ответов, из которых респондент должен выбрать подходящий ему вариант (или несколько вариантов, в зависимости от цели вопроса). Открытые вопросы не предусматривают вариантов ответа и предоставляют респонденту самому сформулировать ответ. Открытые вопросы используются, если разработчику заранее неизвестны возможные варианты ответа, и его задача выявить весь спектр мнений по вопросу.
Анкета должна состоять из 3-х частей:
Вступительная часть
Основной блок вопросов
Заключительная часть
Вступительная часть включает в себя:

Содержание
Пример

Название
Анкета потребителя услуг общественного питания

Приветствие
Уважаемые респонденты!

Описание кто и зачем проводит анкетирование
Администрация ресторана проводит изучение мнения потребителей услуг по вопросам повышения качества обслуживания клиентов

Правила заполнения анкеты
Вам будет предложено несколько вопросов, выберите вариант ответа, наиболее соответствующий вашему мнению. Если в списке нет подходящего для вас варианта ответа, впишите свой вариант в отведенное для этого место.
Необходимо ответить на все вопросы

Подчеркивание значимости мнения респондента и
Ваше мнение очень важно для нас

Время, необходимое для заполнение анкеты
Заполнение анкеты займет у вас 5-10 минут

Благодарность
Спасибо за участие в опросе


Заключительная часть анкеты обычно включает:
Открытый вопрос о пожеланиях и предложениях, для того чтобы участники имели возможность высказать любое свое мнение, даже если оно не вписывается в формат анкеты. (Например, Ваши пожелания и предложения)
Информация о респонденте
Благодарность за участие в опросе. Обычно этот блок заключительной части анкеты состоит всего из одного слова «Спасибо!». И пусть вас не смущает, что во вступительной части мы уже выражали благодарность участникам. Вам действительно есть за что благодарить участников, которые потратили свое время, чтобы вы получили нужную вам информацию. К тому же, во вступительной части мы благодарим за согласие участвовать в опросе, а в конце анкеты благодарим за то, что анкета заполнена и человек выполнил для нас определенную работу.
Правила составления анкеты для опроса
Определитесь с задачами предстоящего исследования. Именно их решению должны служить вопросы, последовательно задаваемые в вашей анкете.
Пример: если перед вами стоит цель – узнать отношение покупателей к сотовым телефонам Samsung,задавайте вопросы об интерфейсе, технических характеристиках моделей, потребительских свойствах и пр. В данном случае вас не должно интересовать, в какое время вашему покупателю удобнее прийти за покупкой в салон N. У вас есть четкая цель – выяснить отношение к марке и вы должны ей следовать на протяжении всей анкеты.
Поприветствуйте респондентов во вступлении к анкете, кратко опишите, с какой целью проводится опрос, при необходимости проинструктируйте, как нужно заполнять вашу анкету. По завершении анкетирования не забудьте поблагодарить опрошенного за потраченное время.
Составляйте грамотные, короткие и понятные вопросы. Давайте короткие и понятные варианты ответов к ним.
Избегайте двойственности в вопросах – вас могут не так понять, это исказит результаты.
Старайтесь предложить все возможные варианты ответа на вопрос и при необходимости поле «другое» для свободного ответа.
Не допускайте орфографических ошибок. Грамотная анкета всегда говорит о серьезности компании, вызывает доверие к ней и уважение.
Пример: Неправильный вопрос – «Вы предпочитаете телефоны Samsung другим маркам из-за их удобного интерфейса или широкого набора приложений?». Правильный вопрос – «Дайте оценку потребительским свойствам телефонов Samsung(модель N)по 5-балльной шкале».
Используйте минимум специальных терминов. Ваша анкета должна быть понятна максимальному кругу участников опроса. Нужно понимать, что эти люди не являются специалистами в вашей области. Если при составлении анкеты вы используете термины, поясняйте их. А лучше из вообще избегать. Чем более доступна анкета для понимания респондента, тем более охотно он на нее отвечает.
Не делайте больше 3-х вопросов на одной странице. Это просто удобно для восприятия и располагает участника опроса к дальнейшему заполнению анкеты.
Общее количество вопросов в анкете может быть самым разным – все зависит от задач и глубины проводимого исследования. Однако если анкета слишком большая, не забывайте вознаграждать респондентов за уделенное вам время – дарите фирменные сувениры, бонусные карты, просто оплачивайте им участие в вашем исследовании. Поверьте, это повысит лояльность к вашей компании.
Обязательно следуйте логике при составлении анкеты. 
7. Следите за порядком вопросов. Расположенные в разной последовательности одни и те же вопросы могут давать различную информацию и даже искажать результаты исследования. Поэтому социологи и психологи при ответе на вопрос, как составить анкету правильно, советуют составлять вопросы от простых к сложным.
8. Обязательно оставляйте для респондентов поля, дающие возможность высказать свое мнение: «Ваши пожелания по улучшению работы магазина», «Как Вы считаете..», «Выскажите Ваше мнение по поводу».
9. Будьте аккуратны в выражениях и вежливы. Ничто в анкете не должно оскорблять, смущать или вызывать неприязнь.
10. Протестируйте опрос. После составления анкеты просмотрите ее еще раз, уберите все лишние слова, «засоряющие» вопросы. Добейтесь четкости формулировок. Дайте заполнить анкету своим знакомым, коллегам, друзьям. Если они найдут в ней неточности, сбитую логику, скорректируйте анкету согласно рекомендациям.
Форма контроля и критерии оценки
Форма контроля и критерии оценки:
Работа сдается на отдельных листах формата А4
Параметр
Баллы

в анкете представлено не менее 10 вопросов,
все соответствуют теме,
доступно для читателя,
соблюдена структура.
5

В анкете представлено менее 10, но более 8 вопросов
Все вопросы соответствуют теме
доступно для читателей,
соблюдена структура
4

В анкете представлено менее 8 вопросов,
50% из них соответствуют теме,
доступно для читателя.
Структура полностью не соблюдена
3

В анкете представлено менее 5 вопросов,
50% из них соответствуют теме,
понимание читателя затруднено,
структура не соблюдена.
2

Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
1.Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие. - М: Инфра-М, 2008 - 285 с.
2.Голубков Е.П. Маркетинговые исследования рынка. - М.: Финпресс, 2007
3.Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. - М.: Деловая литература, 2007. - 448 с.









13PAGE 15


13PAGE 14215




Заголовок 2љђ Заголовок 415

Приложенные файлы

  • doc file7
    СР Основы экономики
    Размер файла: 276 kB Загрузок: 3