Методические рекомендации для преподавателей по организации учебной и производственной практики

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]



«ПРИНЯТО»
_________________________
на Педсовете ГБПОУ "ТКСиТ»
зам. директора по УМР Данилова А.Г.
Протокол от 31.08.2015 №1.

«УТВЕРЖДАЮ»
_____________________
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
Приказ от №









МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
ГБПОУ «ТКСиТ»

Учебно-методическое пособие для преподавателей
и мастеров п/о ГБПОУ «ТКСиТ»














2015











Разработано в соответствии с ФГОС 2013.
Изданы по решению Педсовета ГБПОУ «ТКСиТ» от 26.05.15.
Согласовано на Совете учреждения 08.06.15.

Автор - разработчик: заместитель директора по УМР Данилова А.Г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ГБПОУ «ТКСиТ». Учебно-методическое пособие для преподавателей и мастеров п/о ГБПОУ «ТКСиТ». Изд-во «Информ Центр» ГБПОУ «ТКСиТ», пр-т Победы 49/21; тел. 8 (4822) 58 52 80; 2015.
Учебно-методическое пособие определяет порядок организации, проведения и подготовки отчётных документов по практике.






© ГБПОУ «ТКСиТ»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение....
3


Методические рекомендации
3

1
Цели и задачи практики..
3

2
Организация и руководство практикой......................................
4

3
База практики и содержание работы......
6

4
Обязанности обучающихся в период прохождения практики
6

5
Обязанности руководителя практики..
8

6
Обязанности наставника практики от предприятия...
9


Приложения.
9


Приложение 1. Форма методических указаний по прохождению учебной и производственной практики для обучающихся



Приложение 2. Форма отчета по практике



Приложение 3. Форма дневника по практике



Приложение 4 Форма аттестационного листа практики



Приложение 5 Форма производственной характеристики



Приложение 6 Форма направления на производственную практику



Приложение 7 Форма распоряжения по закреплению обучающихся за кадровыми рабочими на предприятии



Приложение 8 Форма программы практики




1._ВВЕДЕНИЕ


Учебно-методическое пособие «Методические рекомендации по организации и проведению производственной практики обучающихся ГБПОУ «ТКСиТ» регламентировано:
Федеральными государственными образовательными стандартами;
Уставом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Учебным планом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Рабочими программами ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными стандартами по профессиям и специальностям ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными и общими компетенциями, востребованными на региональном рынке труда и определёнными работодателями.
Учебная и производственная практики являются обязательным условием обучения. Практика является составной частью рабочей программы. Обучающиеся, не прошедшие практику без уважительной причины, отчисляются из ГБПОУ «ТКСиТ» за академическую задолженность. Обучающиеся, не прошедшие производственную практику по уважительной причине, к квалификационному экзамену по профессиональному модулю не допускаются. В этом случае обучающиеся получают направление на практику вторично.
Продолжительность рабочего дня при прохождении практики на предприятиях составляет:
для студентов в возрасте от 16 до 18 лет – не более 36 часов в неделю (ст. 92 Трудового кодекса Российской Федерации),
для студентов в возрасте от 18 лет и старше – не более 40 часов в неделю (ст. 91 Трудового кодекса Российской Федерации).



1._ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ


Цели, задачи учебной практики

Учебная практика программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии направлена на формирование у обучающихся первичных профессиональных компетенций, приобретение первоначального практического опыта, реализуется в рамках модулей ППКРС по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии.
Учебная практика программы подготовки специалистов среднего звена по специальности имеет целью формирование у студентов практических профессиональных умений, приобретение первоначального практического опыта, реализуется в рамках модулей ППССЗ по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности.

Цели, задачи производственной практики

Производственная практика программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии обеспечивает обучающимся закрепление полученных общих и профессиональных компетенций, направлена на комплексное освоение всех видов профессиональной деятельности и приобретение обучающимися практического опыта по профессии.
Производственная практика программы подготовки специалистов среднего звена по специальности включает в себя практику по профилю специальности (ПП) и преддипломную практику (ПДП).
Практика по профилю специальности направлена на формирование у студента общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках модулей ППССЗ по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС по специальности.
Преддипломная практика направлена на углубление студентом первоначального профессионального опыта, развитие уже приобретённых общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломного проекта или дипломной работы).


2._ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ


Организация и руководство учебной практикой

Организацию и общее руководство учебной практикой по профессии осуществляют: руководитель практики от колледжа (заместитель директора по учебно-производственной работе, далее - УПР) и руководитель практики от производственной организации. Учебная практика по профессии проводится мастерами производственного обучения.
Организацию и общее руководство учебной практикой по специальности осуществляют: руководители практики от колледжа (заместитель директора по УПР) и руководитель практики от производственной организации. Учебная практика по специальности проводится преподавателями дисциплин профессионального цикла.
Организация и руководство производственной практикой

Организацию и общее руководство производственной практикой по профессии осуществляют руководители практики от колледжа и от организации – социального партнёра. Производственная практика по профессии проводится мастерами производственного обучения колледжа (руководители практики учебных групп) и наставниками производственной организации.
Организацию и руководство производственной практикой по специальности осуществляют руководители практики от колледжа и от организации – социального партнёра. Производственная практика по специальности проводится преподавателями колледжа (руководители практики учебных групп) и наставниками производственной организации.
Руководителем практикой колледжа является заместитель директора по УПР ГБПОУ «ТКСиТ». Заместитель директора по УПР:
согласовывает программы учебной и производственной практики с работодателями и утверждает программы практики у директора ГБПОУ «ТКСиТ»,
проводит организационное собрание для обучающихся и инструктивные совещания с преподавателями и мастерами п/о перед началом производственной практики,
обеспечивает контроль реализации практики,
готовит отчеты по итогам практики;
составляет методические указания для обучающихся по прохождению производственной практики по профессиям и специальностям в соответствии установленным требованиям и принятым образцам.
Преподаватели, мастера производственного обучения – руководители практики учебных групп:
проводят индивидуальные инструктажи с обучающимися,
выдают дневники практики,
контролируют посещение практики обучающимися,
оценивают работу обучающихся в ходе практики на предприятии.
Посещение организационного собрания по практике и получение консультаций обучающимися – обязательное условие профессионального образования. Организационное собрание по производственной практике проводится с целью ознакомления обучающихся с приказом, сроками практики, порядком организации работы во время практики, инструктажа по оформлению необходимой документации, выполнению правил техники безопасности, распорядка дня. С момента зачисления практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и внутреннего распорядка, действующие на предприятии.



3._ БАЗА ПРАКТИКИ И СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ


База учебной практики и содержание работы

Учебная практика по профессии и по специальности проводится в учебных, учебно-производственных мастерских, лабораториях, полигонах, бизнес–инкубаторах и других структурных подразделениях колледжа. Учебная практика может также проводиться в производственных организациях в специально оборудованных помещениях на основе договоров между предприятием и колледжем.
Содержанием учебной практики по профессии и специальности является: приобретение обучающимися первичных профессиональных умений, освоение общих и профессиональных компетенций и формирование первоначального практического опыта по избранной профессии или специальности.

База производственной практики и содержание работы

Производственная практика проводится на базе производственных организаций социальных партнёров. На основании заключенных договоров между ГБПОУ «ТКСиТ» и предприятиями города Твери и Тверской области производственные организации предоставляют обучающимся колледжа места для прохождения производственной практики. В договоре оговариваются все вопросы, касающиеся проведения практики.
На базе предприятия в ходе прохождения производственной практики обучающиеся: получают практический опыт знакомства с предприятием, трудовым коллективом, правилами внутреннего трудового распорядка; комплексного применения профессиональных и общих компетенций, определённых ФГОС по профессии или специальности в производственных условиях на предприятии.



4._ОБЯЗАННОСТИ ОБУЧАЮЩИХСЯ В ПЕРИОД ПРАКТИКИ



Обязанности обучающихся в период учебной практики

В период учебной практики обучающиеся обязаны:
выполнять задания, предусмотренные программой учебной практики;
следовать правилам поведения и дисциплины, действующим в колледже;
соблюдать правила техники безопасности по осваиваемым видам деятельности;
соблюдать требования санитарии и гигиены и пожарной безопасности.

Обязанности обучающихся в период производственной практики

Перед началом производственной практики обучающиеся должны:
принять участие в организационном собрании по производственной практике, получить инструктаж;
получить документы:
направление на практику,
программу практики (возможен электронный вариант)
форму отчета о прохождении практики(возможен электронный вариант),
форму дневника производственной практики (возможен электронный вариант),
бланк производственной характеристики,
бланк аттестационного листа;
методические указания по оформлению отчета и ведению дневника производственной практики (возможен электронный вариант).
получить задание по производственной практике;
изучить задания и спланировать прохождение практики;
согласовать с руководителем практики свой индивидуальный план прохождения практики.

В процессе оформления на производственную практику обучающиеся должны:
иметь при себе документы, подтверждающие личность (паспорт), договор с предприятием, направление на практику для оформления допуска к месту практики;
подать в отдел кадров предприятия направление на практику, договор с предприятием;
в случае отказа в оформлении на практику или при возникновении любых спорных вопросов в процессе оформления немедленно связаться с руководителем практики;
в трёхдневный срок представить руководителю практики подтверждение о приёме на практику (2-х сторонний договор).

В процессе прохождения практики обучающиеся должны:
соблюдать трудовую дисциплину, правила техники безопасности, пожарной безопасности, производственной санитарии, выполнять требования внутреннего распорядка предприятия;
ежедневно согласовывать состав и объём работ с наставником от предприятия;
информировать наставника о своих перемещениях по территории предприятия в нерабочее время с целью выполнения отдельных заданий;
вести записи в дневнике практики.
принимать участие в групповых или индивидуальных консультациях с руководителем практики от образовательного учреждения и предъявлять для проверки результаты выполнения заданий в соответствии с индивидуальным планом;
с разрешения руководителя практики от предприятия или наставника участвовать в производственных совещаниях, планёрках и других административных мероприятиях.

По завершению практики обучающиеся должны:
принять участие в заключительной групповой консультации;
принять участие в итоговом собрании;
представить документы по практике руководителю практики.




5._ОБЯЗАННОСТИ РУКОВОДИТЕЛЯ ПРАКТИКИ
УЧЕБНЫХ ГРУПП


Руководителями производственной практики учебных групп назначаются и утверждаются директором колледжа преподаватели дисциплин профессионального цикла и мастера производственного обучения ГБПОУ «ТКСиТ». Руководитель практики учебных групп:
проводит организационное собрание обучающихся перед началом практики;
устанавливает связь с руководителем практики от предприятия.
обеспечивает контроль своевременного начала практики, прибытия и нормативов работы обучающихся на предприятии;
посещает предприятие, в котором обучающийся проходит практику, встречается с наставниками с целью обеспечения качества прохождения практики обучающимися;
контролирует сроки практики и содержание практики;
организует и проводит по окончанию производственной практики итоговый контроль в форме дифференцированного зачета. Оценка за практику учитывает: оценку руководителя практики от предприятия и наставника, результаты собеседования с обучающимся и оценку руководителя практики учебных групп, основанную на наблюдениях.
вносит предложения по улучшению и совершенствованию производственной практики руководителю практики колледжа.

6._ОБЯЗАННОСТИ НАСТАВНИКА ПРАКТИКИ ОТ ПРЕДПРИЯТИЯ


Ответственность за организацию и проведение производственной практики на базе предприятия возлагается на руководителя подразделения предприятия, в котором обучающиеся проходят производственную практику. За каждым практикантом закрепляется наставник. Наставник:
знакомится с содержанием заданий обучающихся и способствует их выполнению на рабочем месте;
знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка;
предоставляет максимально возможную информацию, необходимую для выполнения заданий практики;
в случае необходимости вносит коррективы в содержание и процесс организации практики студентов;
по окончании практики дает характеристику о работе студента-практиканта;
оценивает работу практиканта во время практики.


ПРИЛОЖЕНИЯ


[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма методических указаний для обучающихся
по прохождению учебной и производственной практики

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма отчета по производственной практике

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма дневника по производственной практике

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма производственной характеристики

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма аттестационного листа практики

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма направления на практику

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма распоряжения по закреплению
обучающихся за наставниками на предприятии

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма программы производственной практики.


ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ

Закон РФ «Об образовании» 2012 г;
Федеральный государственный образовательный стандарт 2013 г.
Устав ГБПОУ «ТКСиТ»









HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER1410HYPER15




4 Форма производственной характер.doc
·Рисунок 15-2 Форма аттест лис преддипл практики.doc
·Рисунок 18 Форма программы практики.docx Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца


Приложение 1

Форма методических указаний для обучающихся по прохождению практики


Методические указания по прохождению учебной и производственной практики для обучающихся разрабатываются преподавателями и мастерами п/о по всем профессиям и специальностям ГБПОУ «ТКСиТ»

Титульный лист


ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»



«СОГЛАСОВАНО»
________________
ФИО
Председатель цикловой методической комиссии (Название МК)
дата
«УТВЕРЖДАЮ»
_______________
Кузнецова Е.А.
председатель Педсовета ГБПОУ «ТКСиТ»
Протокол от №.






МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
ПО ПРОХОЖДЕНИЮ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

для обучающихся ГБПОУ «ТКСиТ»

профессия, специальность, ПМ



Разработчик:
ФИО, должность, квалификация


2015



Лист «Содержание»


Пояснительная записка
2


Методические указания
3

1
Цели и задачи учебной и производственной практики.
3

2
Характер и содержание работ.
5

3
Виды работ и рабочие места...
6

4
Организация и руководство практикой.
8

5
База учебной и производственной практики...
9

6
Обязанности обучающихся в период практики....
9


Приложения.
11


Приложение 1. Отчет обучающегося по практике.



Приложение 2. Дневник производственной практики..



Приложение 3. Форма производственной характеристики..



Приложение 4. Форма аттестационного листа..





Пояснительная записка

Методические указания являются основой для организации и прохождения учебной и производственной практики обучающимися по наименование профессии/специальности, ПМ, № курса.
Разработчик – должность, квалификация ФИО ГБПОУ «ТКСиТ».
Методические указания по прохождению учебной и производственной практики обучающихся ГБПОУ «ТКСиТ» регламентированы:
Федеральными государственными образовательными стандартами;
Уставом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Учебным планом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Рабочими программами ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными стандартами по профессиям и специальностям ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными и общими компетенциями, востребованными на региональном рынке труда и определёнными работодателями.
Учебная и производственная практики являются обязательным условием освоения рабочей программы наименование профессии/специальности и профессиональных модулей, например:
ПМ.01 - Приготовление блюд из овощей и грибов
ПМ.02 - Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
ПМ.03 - Приготовление супов и соусов
ПМ.04 - Приготовление блюд из рыбы
ПМ.05 - Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
ПМ.06 - Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
ПМ.07 - Приготовление и оформление сладких блюд и напитков
ПМ.08 - Приготовление хлебобулочных мучных и кондитерских изделий.
Обучающиеся, не прошедшие практику без уважительной причины, отчисляются из ГБПОУ «ТКСиТ» за академическую задолженность. Обучающиеся, не прошедшие производственную практику по уважительной причине, к квалификационному экзамену по профессиональному модулю не допускаются (обучающиеся получают направление на практику вторично).



Цели и задачи практики

Цели, задачи учебной практики

Учебная практика программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии направлена на формирование у обучающихся первичных профессиональных компетенций, приобретение первоначального практического опыта, реализуется в рамках модулей ППКРС по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии.
Учебная практика программы подготовки специалистов среднего звена по специальности имеет целью формирование у студентов практических профессиональных умений, приобретение первоначального практического опыта, реализуется в рамках модулей ППССЗ по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности.

Цели, задачи производственной практики

Производственная практика программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии обеспечивает обучающимся закрепление полученных общих и профессиональных компетенций, направлена на комплексное освоение всех видов профессиональной деятельности и приобретение обучающимися практического опыта по профессии.
Производственная практика программы подготовки специалистов среднего звена по специальности включает в себя практику по профилю специальности (ПП) и преддипломную практику (ПДП).
Практика по профилю специальности направлена на формирование у студента общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках модулей ППССЗ по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС по специальности.
Преддипломная практика направлена на углубление студентом первоначального профессионального опыта, развитие уже приобретённых общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломного проекта или дипломной работы).

Планируемые результаты

Например:

Профессиональные компетенции (ПК)
Название ПК
Результат, который Вы должны получить при прохождении практики
Результат должен найти отражение
Кол-во часов

ПМ 01
ПМ.01- Приготовление блюд из овощей и грибов




Вводный инструктаж по охране труда и технике безопасности, санитарии

6

ПК 1.1. Выполнять первичную обработку, нарезку традиционных видов овощей и грибов
.
Производить первичную обработку клубней и корнеплодов
В дневнике практики, аттестационных листах

6


Производить первичную обработку лука, зелени и капусты




Производить первичную обработку грибов, квашеных и консервированных овощей



ПК 1.2.готовить и оформлять основные простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов
Готовить отварные и припущенные блюда из овощей

24


Готовить жареные блюда из овощей




Готовить тушеные и запеченные блюда из овощей



ПМ.02
ПМ.02 – Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста



ПК 2.1
ПК 2.2.готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы
Готовить и оформлять блюда и гарниры из каш, бобовых и кукурузы
В дневнике практики, аттестационных листах
12

ПК 2.3. готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий
ПК 2.4. готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога
Готовить и оформлять блюда и гарниры из макаронных изделий


Готовить и оформлять простые блюда из творога и яиц

6


6

ПК 2.5.готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем
Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем

6


Общие компетенции (ОК)
Название ОК
Результат, который Вы должны получить при прохождении практики


ОК.1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии проявлять к ней устойчивый интерес

ОК.2.
Организовывать собственную деятельность,

ОК3.
Осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК4.
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

ОК 5
Использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности

ОК.6
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК.7
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние




Характер и содержание работ

По завершении производственной практики Вы должны получить следующий практический опыт, например: 
Знакомство с предприятием, трудовым коллективом, правилами внутреннего трудового распорядка;
Инструктаж по ОТ и ТБ, ЭБ, ПБ, ПДД.
Организация рабочего места;
Знакомство с Планом-меню, калькуляционными и технологическими картами; Работа со Сборником рецептур;
Обработка, нарезка (шинковка) овощей и грибов; Подготовка овощей для фарширования; Обработка консервированных овощей;
Обработка (разделка) рыбы, морепродуктов. Приготовление рыбных полуфабрикатов для варки, припускания, жарки. Обработка солёной сельди. Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из неё. Обработка рыбы для фарширования.
Приготовление различных соусов и смесей;
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий;
Приготовление блюд и гарниров из картофеля, овощей и грибов;
Приготовление сложных гарниров;
Приготовление блюд из рыбы, морепродуктов;
Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов. Блюда из рубленого мяса.
Блюда из котлетной массы;
Приготовление блюд из птицы, субпродуктов;
Приготовление блюд из яиц, творога;
Приготовление холодных блюд и закусок;
Приготовление сладких блюд, напитков;
Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса;
Приготовление теста и изделий из него;
Приготовление мучных кулинарных изделий;
Приготовление и отпуск комплексных обедов;
Приготовление и отпуск блюд диетического питания;
Приготовление фирменных блюд и закусок;


Виды работ и рабочие места

Например:
Виды работ
Рабочее место
Оборудование, инструмент, инвентарь, приспособления

Механическая кулинарная обработка сырья:
Обработка, нарезка, шинковка овощей, грибов;
Приготовление полуфабрикатов

Овощной цех

Картофелечистки, овощерезки, вытяжной шкаф, производственные столы, ванны, дуршлаги, тёрки, щётки, ножи поварской тройки, специальные выемки, разделочные доски, лотки.


Обработка и разделка рыбы, морепродуктов, приготовление рыбных полуфабрикатов;
  
Обработка, разделка и обвалка мяса, субпродуктов, приготовление мясных полуфабрикатов;

Обработка птицы, дичи, субпродуктов, приготовление полуфабрикатов
Мясо-рыбный цех
Стеллажи, холодильные шкафы, специальные столы, моечные ванны, настольные весы, мясорубки, ножи поварской тройки, разделочные доски, противни.
Стул разрубочный, электропила, универсальный привод со сменными механизмами, производственные столы, мясницкий топор, большой и малый обвалочные ножи.


Приготовление холодных блюд и закусок, бутербродов, сладких блюд, холодных супов
Холодный цех
Холодильные шкафы, весы, модулированные секции-столы, моечные ванны, столы производственные, различная посуда, универсальный привод со сменными механизмами, фризер, соковыжималки, лотки, креманки, формы, лопатки-ножи, кондитерский мешок, щипцы, электрическая хлеборезка, машина и специальные ножи для нарезки гастрономических продуктов, маслоделитель.


Тепловая кулинарная обработка продуктов и полуфабрикатов. Приготовление бульонов, супов, напитков, выпекание мучных кулинарных изделий
Горячий цех
(суповое отделение)
Плиты, пищеварочные котлы, жарочные шкафы, электрические сковороды, фритюрницы, холодильные шкафы, весы, производственные столы и стеллажи, сотейники, наплитная посуда различной вместимости, сковороды с ручкой стальные, сковороды чугунные, противни.
Сита, грохот металлический, дуршлаг, шумовка, черпаки, лопатки, вилки поварские, шпажки


Приготовление вторых блюд, гарниров, соусов
Горячий цех
(соусное отделение)


Отпуск готовых блюд
Линия раздачи
Мармиты, ККМ, витрины, прилавки, холодильное оборудование, стеллажи, столы, мерный инструмент 


Организация и руководство практикой

Организация и руководство учебной практикой

Организацию и общее руководство учебной практикой по профессии осуществляют: руководитель практики от колледжа (заместитель директора по учебно-производственной работе, далее - УПР) и руководитель практики от производственной организации. Учебная практика по профессии проводится мастерами производственного обучения.
Организацию и общее руководство учебной практикой по специальности осуществляют: руководители практики от колледжа (заместитель директора по УПР) и руководитель практики от производственной организации. Учебная практика по специальности проводится преподавателями дисциплин профессионального цикла.

Организация и руководство производственной практикой

Организацию и общее руководство производственной практикой по профессии осуществляют руководители практики от колледжа и от организации – социального партнёра. Производственная практика по профессии проводится мастерами производственного обучения колледжа (руководители практики учебных групп) и наставниками производственной организации.
Организацию и руководство производственной практикой по специальности осуществляют руководители практики от колледжа и от организации – социального партнёра. Производственная практика по специальности проводится преподавателями колледжа (руководители практики учебных групп) и наставниками производственной организации. Руководителем практикой колледжа является заместитель директора по УПР ГБПОУ «ТКСиТ». Руководителями практики учебных групп назначаются преподаватели или мастера производственного обучения. Руководители практики учебных групп:
проводят инструктажи с обучающимися,
выдают и проверяют дневники практики,
контролируют посещение практики,
оценивают работу обучающихся в ходе практики.
Посещение организационного собрания по практике и получение консультаций обучающимися – обязательное условие профессионального образования. Организационное собрание проводится с целью ознакомления обучающихся с приказом, сроками практики, порядком организации работы, инструктажа по оформлению документации, выполнению правил техники безопасности. С момента зачисления практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и внутреннего распорядка, действующие на предприятии.
База практики

База учебной практики

Учебная практика по профессии и по специальности проводится в учебных, учебно-производственных мастерских, лабораториях, полигонах, бизнес–инкубаторах и других структурных подразделениях колледжа.
Учебная практика может также проводиться в производственных организациях в специально оборудованных помещениях на основе договоров между предприятием и колледжем.

База производственной практики

Производственная практика проводится на базе производственных организаций социальных партнёров. На основании заключенных договоров между ГБПОУ «ТКСиТ» и предприятиями города Твери и Тверской области производственные организации предоставляют обучающимся колледжа места для прохождения производственной практики. В договоре оговариваются все вопросы, касающиеся проведения практики.



6. Обязанности обучающихся в период практики


Обязанности обучающихся в период учебной практики

В период учебной практики обучающиеся обязаны:
выполнять задания, предусмотренные программой учебной практики;
следовать правилам поведения и дисциплины, действующим в колледже;
соблюдать правила техники безопасности по осваиваемым видам деятельности;
соблюдать требования санитарии и гигиены и пожарной безопасности.

Обязанности обучающихся в период производственной практики

Перед началом производственной практики обучающиеся должны:
принять участие в организационном собрании по производственной практике;
получить документы:
копию приказа директора о направлении на практику;
направление на практику,
копию договора с предприятием,
форму отчета о прохождении практики,
дневник производственной практики,
бланк производственной характеристики,
бланк аттестационного листа;
получить задание по производственной практике;
изучить задания и спланировать прохождение практики;
согласовать с руководителем практики свой индивидуальный план прохождения практики.

В процессе оформления на производственную практику обучающиеся должны:
иметь при себе документы, подтверждающие личность (паспорт), договор с предприятием, направление на практику для оформления допуска к месту практики;
подать в отдел кадров предприятия направление на практику, договор с предприятием;
в случае отказа в оформлении на практику или при возникновении любых спорных вопросов в процессе оформления немедленно связаться с руководителем практики;
в трёхдневный срок представить руководителю практики подтверждение о приёме на практику (2-х сторонний договор).

В процессе прохождения практики обучающиеся должны:
соблюдать трудовую дисциплину, правила техники безопасности, пожарной безопасности, производственной санитарии, выполнять требования внутреннего распорядка предприятия;
ежедневно согласовывать состав и объём работ с наставником от предприятия;
информировать наставника о своих перемещениях по территории предприятия в нерабочее время с целью выполнения отдельных заданий;
вести записи в дневнике практики.
принимать участие в групповых или индивидуальных консультациях с руководителем практики от образовательного учреждения и предъявлять для проверки результаты выполнения заданий в соответствии с индивидуальным планом;
с разрешения руководителя практики от предприятия или наставника участвовать в производственных совещаниях, планёрках и других административных мероприятиях.

По завершению практики обучающиеся должны:
принять участие в заключительной групповой консультации;
принять участие в итоговом собрании;
предоставить документы по практике руководителю практики.

Приложения

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма отчета по производственной практике

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма дневника по производственной практике

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ], [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]. Форма аттестационного листа

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Форма производственной характеристики











HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER1411HYPER15




4 Форма производственной характер.doc Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца


Приложение 2

Форма отчета обучающегося по практике
по профессии



Формы отчета обучающихся по производственной практике разрабатываются преподавателями и мастерами производственного обучения по каждой профессии и специальности колледжа в соответствии установленным образцам:

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Отчет о прохождении производственной практики по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Отчет о прохождении производственной практики по программе подготовки специалистов среднего звена по профилю специальности.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Отчет о прохождении преддипломной практики по программе подготовки специалистов среднего звена.








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER144HYPER15




Рисунок 12-2 Ф отчета по профилю специальности.doc
·Рисунок 1 Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 2-1


Форма отчета обучающегося по практике
по профессии


Титульный лист


ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»








ОТЧЕТ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
г
по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих
код, наименование профессии











Исполнитель:
обучающийся учебной группы № И.О. Фамилия

Руководитель: И.О. Фамилия







Тверь
2015




Лист «Содержание»


Введение.



Основная часть..


1.
Общая характеристика предприятия .


1.1.
Структура предприятия.


1.2.
Назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческом процессах, их взаимосвязь..


1.3.
Правила внутреннего трудового распорядка


1.4.
Техника безопасности и охраны труда..


1.5.
Используемые новые технологии..


2.
Организация рабочего места.


2.1.
Производственная площадка.


2.2.
Основное оборудование и инвентарь.


2.3.
Устройства для хранения материалов, заготовок, готовой продукции, отходов и брака.


2.4.
Устройства для хранения инструментов, оснастки и приспособлений..


2.5.
Приспособления для безопасности и удобства работы (при наличии)


2.6.
Правила для санитарии и гигиены труда..


3.
Выполнение программы производственной практики



Выводы...



Библиография....



Приложения



Фотографии



Характеристика от предприятия



Аттестационный лист



Дневник производственной практики







Методические рекомендации к написанию отчета по производственной практике


Отчет по практике является основным документом студента, отражающим выполненную им работу во время производственной практики.
Требования к объему текста:
Количество страниц основного текста: 4-7 (без приложений). Количество приложений не ограничивается и в указанный объем не включается. Все страницы отчета, кроме титульного листа и приложения, нумеруются (титульный лист считается первым, но не нумеруется).
Технические требования к тексту:
Использование Word, распечатка на одной стороне белой бумаги формата А4; цвет шрифта черный, межстрочный интервал полуторный, гарнитура Times New Roman, размер шрифта 14 кегль.
Заголовки структурных элементов текстового документа пишутся заглавными буквами без точки в конце, не подчеркивая.
Таблицы (при наличии) помещаются непосредственно под текстом, в котором дана ссылка на нее. Нумерация таблиц сквозная, арабскими цифрами, без символа «№». Если в тексте таблица одна, её не нумеруют. Над таблицей помещают слово «Таблица» без абзацного отступа, затем – номер таблицы, затем через точку – название таблицы, например:

Таблица 1. Критерии оценки










Иллюстрации используют в тексте документа, чтобы придать излагаемому материалу ясность и конкретность. Под иллюстрациями понимаются рисунки, графики, чертежи и т.п. Иллюстрации располагают непосредственно после упоминания в тексте, на следующей странице, а также в приложении в качестве вспомогательного материала. Графики и чертежи выполняют с использованием средств WORD, TEX или других специальных редакторов. Таблицы, графики, чертежи, занимающие весь лист, оформляют как приложения. Нумерация иллюстрации во введении и приложениях сквозная. Под иллюстрацией печатают слово «Рис.», его номер и наименование. Например:
HYPER13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s HYPER14HYPER15
Рис. 1. Распределение по годам
Требования к содержанию отчета:
Во введении должны быть отражены:
сроки прохождения практики: даты прохождения, продолжительность в неделях/рабочих днях;
место прохождения практики с указанием полного наименования предприятия и его организационно-правовой формы, юридического адреса. Полное наименование предприятия пишется полностью, например, ООО «Закат2», кафе «Арсенал». Организационно-правовая форма предполагает указание одной из форм собственности: государственная; муниципальная; частная (ИП Иванов М.Б.) или смешанная ТОО, ООО, АО, ЗАО;
задание на практику, выдаваемое руководителем практики, содержащее цели и задачи её прохождения.
Основная часть состоит из трёх разделов: «Общая характеристика предприятия», «Организация рабочего места» и «Выполнение программы производственной практики».
Раздел «Общая характеристика предприятия» включает пункты: структура предприятия; назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческом процессах, их взаимосвязь; правила внутреннего трудового распорядка (включающего режим работы); техника безопасности и охрана труда (анализ состояния на предприятии); используемые новые технологии. Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарной безопасности предприятия предполагает: наличие ответственного за технику безопасности на предприятии, наличие инструкций по ТБ, указание частоты проведения инструктажей, соответствие рабочих мест требованиям охраны труда.
Раздел «Организация рабочего места» включает пункты: производственная площадка; основное оборудование и инвентарь; устройства для хранения материалов, заготовок, готовой продукции, отходов и брака; устройства для хранения инструментов, оснастки и приспособлений; приспособления для безопасности и удобства работы, правила санитарии и гигиены. В пункте «Производственная площадка» необходимо перечислить помещения или нарисовать план-схему предприятия. В пункте «Основное оборудование» нужно перечислить оборудование, указать его вид, название, марку, мощность, назначение и частоту использования. В этом же пункте перечисляется инвентарь: виды инвентаря, назначение, порядок санитарной обработки. В пункте «Правила санитарии и гигиены» перечисляются используемые в данных производственных условиях правила СанПиН.
Раздел «Выполнение программы производственной практики» предполагает краткое перечисление видов работ, освоенных при выполнении индивидуальных заданий на рабочем месте (без описания содержания работ, представленных в дневнике производственной практики).

Заключение должно содержать:
Мнение студента о предприятии, предложения по устранению выявленных недостатков и дальнейшему совершенствованию работы организации, на базе которого проходила практика. В заключении даётся оценка студента об организации и эффективности производственной практики, социальной значимости своей будущей специальности.
В конце заключения студент должен проставить число сдачи отчета и подпись.

Требования к библиографическому списку
Библиографический список составляется в следующем порядке:
Законодательные акты, директивные и нормативные материалы (законы РФ, указы президента, постановления правительства, важнейшие инструктивные документы общегосударственного уровня).
Статистические источники в хронологическом порядке (официальные сборники, сообщения, обзоры и др.).
Работы отечественных и зарубежных авторов (книги, монографии, брошюры и т.п.).
Периодические издания (газеты, журналы).
Электронные ресурсы.
Примеры оформления литературы:

Книги
Книги с одним автором:
Понтрягин, Л. С. Обыкновенные дифференциальные уравнения /
Л. С. Понтрягин. – М.: Наука, 2010. – 331 с.

Книги с двумя авторами:
Ивченко, Г. И. Математическая статистика: учеб. пособие. / Г. И. Ивченко, Ю. И. Медведев. – М.: Высш. шк., 2011. – 248 с.

Книги с несколькими авторами:
Сидоров, Ю. В. Лекции по теории функций комплексного переменного / Ю. В. Сидоров, М. В. Федорюк, М. И. Шабунин. – М.: Наука, 2013. – 480 с.

Книги без автора: 1. Современные проблемы радиоэлектроники: сб. науч. тр. / под. ред. А.
В. Сарафанова, А. И. Громыко. – Красноярск: ИПЦ КГТУ, 2005. – 728 с.
Основы системного подхода и их приложение к разработке территориальных автоматизированных систем управления / под ред. Ф. И. Перегудова. – Томск: ТГУ, 2014. – 244 с.

Многотомные издания:
Никольский, С. М. Курс математического анализа: в 3 т. / С. М. Никольский; изд. 3-е, перераб. и доп. – М.: Наука, 2011. – 461 с.

Учебники и учебные пособия:
Волков, И. К. Интегральные преобразования и операционное исчисление: учеб. пособие для вузов / И. К. Волков, А.Н. Канатников; изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2002. – 228 с.

Словари и энциклопедии: 1. Ожегов, С. И. Толковый словарь русского языка / С. И. Ожегов, Н. Ю. Шведова.
– М.: Азбуковник, 2000. – 940 c.

Стандарт:
ГОСТ 7.89-2005 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Оригиналы текстовые авторские и издательские. Общие требования. – Введ. впервые; дата введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2006. – 15 с.
Статьи
Статья из журнала:
Ильин, А. М. Линейные уравнения второго порядка параболического типа / А. М. Ильин, А. С. Калашников, О. А. Олейник // Успехи мат. наук. – 2011. – Т.17. – № 3. – С. 3–146.
Электронные ресурсы
Ресурсы Интернет:
Русский орфографический словарь РАН: сайт / под ред. В. В. Лопатина –М.: Справочно-информационный интернет-портал «Грамота. Ру», 2005. – URL:[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] (дата обращения: 25.12.2009).

Электронные учебные пособия:
Дифференциальные уравнения: учебное пособие по практическим занятиям / И. И. Вайнштейн, Н. Н. Лазарева, С. В. Полынцева, А. А. Родионов, Ю. В. Шанько; кол. авт. Сибирский федеральный университет [СФУ]. – Версия 1.0. – Электронные данные (PDF; 546 Кб). – Красноярск: Сибирский федеральный университет [СФУ], 2007. – Режим доступа: http://library.krasu.ru/ft/ft/_umkd/14/u_practik.pdf
Диски:
Internet шаг за шагом: интерактив. учеб. – Электрон. дан. и прогр. – СПб.:
ПитерКом, 1997. – 1 CD-ROM
Ссылка на электронный журнал:
Жилищное право: актуальные вопросы законодательства: электрон. журн. 2007.
№ 1. URL: http://www.gilpravo.ru (дата обращения: 20.08.2007).

Приложения:
К отчету прилагаются:
Фотографии: общий вид предприятия, рабочее место, оборудование, инвентарь
Дневник производственной практики, заверенный руководителем по практике от предприятия.
Характеристика от предприятия, выполненная на фирменном бланке заверенная подписью руководителя и печатью организации
Аттестационный лист практики
Отчет по практике должен быть представлен руководителю практики учебной группы не позднее двух учебных дней после окончания практики.








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER142HYPER15





Приложение 2-2


Форма отчета обучающегося по практике
по профилю специальности


Титульный лист


ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»








ОТЧЕТ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
г
по программе подготовки специалистов среднего звена
код, наименование специальности











Исполнитель:
обучающийся учебной группы № И.О. Фамилия

Руководитель: И.О. Фамилия







Тверь
2015






Лист «Содержание»


Введение.



Основная часть..


1.
Общая характеристика предприятия .


1.1.
Структура предприятия.


1.2.
Назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческом процессах, их взаимосвязь..


1.3.
Правила внутреннего трудового распорядка


1.4.
Техника безопасности и охраны труда..


1.5.
Функции главных специалистов предприятия...


1.6.
Используемые новые технологии..


1.7.
Перспективы развития производства.


2.
Организация рабочего места.


2.1.
Производственная площадка.


2.2.
Основное оборудование и инвентарь.


2.3.
Устройства для хранения материалов, заготовок, готовой продукции, отходов и брака.


2.4.
Устройства для хранения инструментов, оснастки и приспособлений..


2.5.
Приспособления для безопасности и удобства работы (при наличии)


2.6.
Правила для санитарии и гигиены труда..


3.
Выполнение программы производственной практики



Выводы...



Библиография....



Приложения



Фотографии



Характеристика от предприятия



Аттестационный лист



Дневник производственной практики




Методические рекомендации к написанию отчета по производственной практике


Отчет по практике является основным документом студента, отражающим выполненную им работу во время производственной практики.
Требования к объему текста:
Количество страниц основного текста: 7-10 (без приложений). Количество приложений не ограничивается и в указанный объем не включается. Все страницы отчета, кроме титульного листа и приложения, нумеруются (титульный лист считается первым, но не нумеруется).
Технические требования к тексту:
Использование Word, распечатка на одной стороне белой бумаги формата А4; цвет шрифта черный, межстрочный интервал полуторный, гарнитура Times New Roman, размер шрифта 14 кегль.
Заголовки структурных элементов текстового документа пишутся заглавными буквами без точки в конце, не подчеркивая.
Таблицы (при наличии) помещаются непосредственно под текстом, в котором дана ссылка на нее. Нумерация таблиц сквозная, арабскими цифрами, без символа «№». Если в тексте таблица одна, её не нумеруют. Над таблицей помещают слово «Таблица» без абзацного отступа, затем – номер таблицы, затем через точку – название таблицы, например:

Таблица 1. Критерии оценки










Иллюстрации используют в тексте документа, чтобы придать излагаемому материалу ясность и конкретность. Под иллюстрациями понимаются рисунки, графики, чертежи и т.п. Иллюстрации располагают непосредственно после упоминания в тексте, на следующей странице, а также в приложении в качестве вспомогательного материала. Графики и чертежи выполняют с использованием средств WORD, TEX или других специальных редакторов. Таблицы, графики, чертежи, занимающие весь лист, оформляют как приложения. Нумерация иллюстрации во введении и приложениях сквозная. Под иллюстрацией печатают слово «Рис.», его номер и наименование. Например:
HYPER13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s HYPER14HYPER15
Рис. 1. Распределение по годам
Требования к содержанию отчета:
Во введении должны быть отражены:
сроки прохождения практики: даты прохождения, продолжительность в неделях/рабочих днях;
место прохождения практики с указанием полного наименования предприятия и его организационно-правовой формы, юридического адреса. Полное наименование предприятия пишется полностью, например, ООО «Закат2», кафе «Арсенал». Организационно-правовая форма предполагает указание одной из форм собственности: государственная; муниципальная; частная (ИП Иванов М.Б.) или смешанная ТОО, ООО, АО, ЗАО;
задание на практику, выдаваемое руководителем практики, содержащее цели и задачи её прохождения.
Основная часть состоит из трёх разделов: «Общая характеристика предприятия», «Организация рабочего места» и «Выполнение программы производственной практики».
Раздел «Общая характеристика предприятия» включает пункты: структура предприятия; назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческом процессах, их взаимосвязь; правила внутреннего трудового распорядка (включающего режим работы); техника безопасности и охрана труда (анализ состояния на предприятии); функции главных специалистов предприятия; используемые новые технологии; перспективы развития производства. Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарной безопасности предприятия предполагает: наличие ответственного за технику безопасности на предприятии, наличие инструкций по ТБ, указание частоты проведения инструктажей, соответствие рабочих мест требованиям охраны труда.
Раздел «Организация рабочего места» включает пункты: производственная площадка; основное оборудование и инвентарь; устройства для хранения материалов, заготовок, готовой продукции, отходов и брака; устройства для хранения инструментов, оснастки и приспособлений; приспособления для безопасности и удобства работы, правила санитарии и гигиены. В пункте «Производственная площадка» необходимо перечислить помещения или нарисовать план-схему предприятия. В пункте «Основное оборудование» нужно перечислить оборудование, указать его вид, название, марку, мощность, назначение и частоту использования. В этом же пункте перечисляется инвентарь: виды инвентаря, назначение, порядок санитарной обработки. В пункте «Правила санитарии и гигиены» перечисляются используемые в данных производственных условиях правила СанПиН.
Раздел «Выполнение программы производственной практики» предполагает краткое перечисление видов работ, освоенных при выполнении индивидуальных заданий на рабочем месте (без описания содержания работ, представленных в дневнике производственной практики).

Заключение должно содержать:
Мнение студента о предприятии, предложения по устранению выявленных недостатков и дальнейшему совершенствованию работы организации, на базе которого проходила практика. В заключении даётся оценка студента об организации и эффективности производственной практики, социальной значимости своей будущей специальности.
В конце заключения студент должен проставить число сдачи отчета и подпись.

Требования к библиографическому списку
Библиографический список составляется в следующем порядке:
Законодательные акты, директивные и нормативные материалы (законы РФ, указы президента, постановления правительства, важнейшие инструктивные документы общегосударственного уровня).
Статистические источники в хронологическом порядке (официальные сборники, сообщения, обзоры и др.).
Работы отечественных и зарубежных авторов (книги, монографии, брошюры и т.п.).
Периодические издания (газеты, журналы).
Электронные ресурсы.
Примеры оформления литературы:

Книги
Книги с одним автором:
Понтрягин, Л. С. Обыкновенные дифференциальные уравнения /
Л. С. Понтрягин. – М.: Наука, 2010. – 331 с.

Книги с двумя авторами:
Ивченко, Г. И. Математическая статистика: учеб. пособие. / Г. И. Ивченко, Ю. И. Медведев. – М.: Высш. шк., 2011. – 248 с.

Книги с несколькими авторами:
Сидоров, Ю. В. Лекции по теории функций комплексного переменного / Ю. В. Сидоров, М. В. Федорюк, М. И. Шабунин. – М.: Наука, 2013. – 480 с.

Книги без автора: 1. Современные проблемы радиоэлектроники: сб. науч. тр. / под. ред. А.
В. Сарафанова, А. И. Громыко. – Красноярск: ИПЦ КГТУ, 2005. – 728 с.
Основы системного подхода и их приложение к разработке территориальных автоматизированных систем управления / под ред. Ф. И. Перегудова. – Томск: ТГУ, 2014. – 244 с.

Многотомные издания:
Никольский, С. М. Курс математического анализа: в 3 т. / С. М. Никольский; изд. 3-е, перераб. и доп. – М.: Наука, 2011. – 461 с.

Учебники и учебные пособия:
Волков, И. К. Интегральные преобразования и операционное исчисление: учеб. пособие для вузов / И. К. Волков, А.Н. Канатников; изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2002. – 228 с.

Словари и энциклопедии: 1. Ожегов, С. И. Толковый словарь русского языка / С. И. Ожегов, Н. Ю. Шведова.
– М.: Азбуковник, 2000. – 940 c.

Стандарт:
ГОСТ 7.89-2005 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Оригиналы текстовые авторские и издательские. Общие требования. – Введ. впервые; дата введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2006. – 15 с.
Статьи
Статья из журнала:
Ильин, А. М. Линейные уравнения второго порядка параболического типа / А. М. Ильин, А. С. Калашников, О. А. Олейник // Успехи мат. наук. – 2011. – Т.17. – № 3. – С. 3–146.
Электронные ресурсы
Ресурсы Интернет:
Русский орфографический словарь РАН: сайт / под ред. В. В. Лопатина –М.: Справочно-информационный интернет-портал «Грамота. Ру», 2005. – URL:[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] (дата обращения: 25.12.2009).
Электронные учебные пособия:
Дифференциальные уравнения: учебное пособие по практическим занятиям / И. И. Вайнштейн, Н. Н. Лазарева, С. В. Полынцева, А. А. Родионов, Ю. В. Шанько; кол. авт. Сибирский федеральный университет [СФУ]. – Версия 1.0. – Электронные данные (PDF; 546 Кб). – Красноярск: Сибирский федеральный университет [СФУ], 2007. – Режим доступа: http://library.krasu.ru/ft/ft/_umkd/14/u_practik.pdf
Диски:
Internet шаг за шагом: интерактив. учеб. – Электрон. дан. и прогр. – СПб.:
ПитерКом, 1997. – 1 CD-ROM
Ссылка на электронный журнал:
Жилищное право: актуальные вопросы законодательства: электрон. журн. 2007.
№ 1. URL: http://www.gilpravo.ru (дата обращения: 20.08.2007).

Приложения:
К отчету прилагаются:
Фотографии: общий вид предприятия, рабочее место, оборудование, инвентарь
Дневник производственной практики, заверенный руководителем по практике от предприятия.
Характеристика от предприятия, выполненная на фирменном бланке заверенная подписью руководителя и печатью организации
Аттестационный лист
Отчет по практике должен быть представлен руководителю практики учебной группы не позднее двух учебных дней после окончания практики.








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER142HYPER15




Root Entry

Приложение 2-3


Форма отчета обучающегося
по преддипломной практике


Титульный лист


ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»








ОТЧЕТ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
г
по программе подготовки специалистов среднего звена
код, наименование специальности











Исполнитель:
обучающийся учебной группы № И.О. Фамилия

Руководитель: И.О. Фамилия







Тверь
2015






Лист «Содержание»


Введение.



Основная часть..


1.
Общая характеристика предприятия .


1.1.
Структура предприятия.


1.2.
Назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческом процессах, их взаимосвязь..


1.3.
Правила внутреннего трудового распорядка


1.4.
Техника безопасности и охраны труда..


2.
Вопросы менеджмента


2.1.
Организация планирования и системы контроля на предприятии и в подразделении


2.2.
Взаимодействие между отделом прохождения практики и другими подразделениями


2.3.
Взаимоотношение между работниками внутри отдела и на предприятии в целом (наличие командного духа и корпоративной культуры)


2.4.
Степень доброжелательности отношений между работниками предприятия и практикантом


2.5.
Система взглядов персонала по отношению к клиентам


3.
Вопросы маркетинга


3.1.
Организация продвижения и продажи услуг предприятия, координация действий всего персонала по продвижению услуг


3.2.
Ценовая политика (скидки, специальные тарифы, дисконтные, бонусные карты и т.д.)


3.3.
Организация связи с клиентами (базы данных клиентов, программы лояльности и т.д.)


4.
Выполнение программы преддипломной практики..



Выводы...



Библиография....



Приложения



Фотографии



Характеристика от предприятия



Аттестационный лист



Дневник преддипломной практики









Методические рекомендации к написанию отчета
по преддипломной практике


Отчет по практике является основным документом студента, отражающим выполненную им работу во время производственной практики.
Требования к объему текста:
Количество страниц основного текста: 15-20 (без приложений). Количество приложений не ограничивается и в указанный объем не включается. Все страницы отчета, кроме титульного листа и приложения, нумеруются (титульный лист считается первым, но не нумеруется).
Технические требования к тексту:
Использование Word, распечатка на одной стороне белой бумаги формата А4; цвет шрифта черный, межстрочный интервал полуторный, гарнитура Times New Roman, размер шрифта 14 кегль.
Заголовки структурных элементов текстового документа пишутся заглавными буквами без точки в конце, не подчеркивая.
Таблицы (при наличии) помещаются непосредственно под текстом, в котором дана ссылка на нее. Нумерация таблиц сквозная, арабскими цифрами, без символа «№». Если в тексте таблица одна, её не нумеруют. Над таблицей помещают слово «Таблица» без абзацного отступа, затем – номер таблицы, затем через точку – название таблицы, например:

Таблица 1. Критерии оценки










Иллюстрации используют в тексте документа, чтобы придать излагаемому материалу ясность и конкретность. Под иллюстрациями понимаются рисунки, графики, чертежи и т.п. Иллюстрации располагают непосредственно после упоминания в тексте, на следующей странице, а также в приложении в качестве вспомогательного материала. Графики и чертежи выполняют с использованием средств WORD, TEX или других специальных редакторов. Таблицы, графики, чертежи, занимающие весь лист, оформляют как приложения. Нумерация иллюстрации во введении и приложениях сквозная. Под иллюстрацией печатают слово «Рис.», его номер и наименование. Например:
HYPER13 EMBED MSGraph.Chart.8 \s HYPER14HYPER15
Рис. 1. Распределение по годам
Требования к содержанию отчета:
Во введении должны быть отражены:
сроки прохождения практики: даты прохождения, продолжительность в неделях/рабочих днях;
место прохождения практики с указанием полного наименования предприятия и его организационно-правовой формы, юридического адреса.
задание на преддипломную практику, выдаваемое руководителем практики, содержащее цели и задачи её прохождения.
Основная часть состоит из трёх разделов: «Общая характеристика предприятия», «Вопросы менеджмента» и «Вопросы маркетинга».
Раздел «Общая характеристика предприятия» включает пункты: Структура предприятия; Назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческом процессах, их взаимосвязь; Правила внутреннего трудового распорядка; Техника безопасности и охраны труда.
Раздел «Вопросы менеджмента» включает пункты: Организация планирования и системы контроля на предприятии и в подразделении; Взаимодействие между отделом прохождения практики и другими подразделениями; Взаимоотношение между работниками внутри отдела и на предприятии в целом (наличие командного духа и корпоративной культуры); Степень доброжелательности отношений между работниками предприятия и практикантом; Система взг
·лядов персонала по отношению к клиентам.
Раздел «Вопросы маркетинга» включает пункты: Организация продвижения и продажи услуг предприятия, координация действий всего персонала по продвижению услуг; Ценовая политика (скидки, специальные тарифы, дисконтные, бонусные карты и т.д.); Организация связи с клиентами (базы данных клиентов, программы лояльности и т.д.);
Раздел «Выполнение программы преддипломной практики» предполагает краткий анализ выполнения индивидуального задания преддипломной практики.
Заключение должно содержать:
Мнение студента о предприятии, предложения по устранению выявленных недостатков и дальнейшему совершенствованию работы организации, на базе которого проходила практика.
В конце заключения студент должен поставить число сдачи отчета и подпись.

Требования к библиографическому списку
Библиографический список составляется в следующем порядке:
Законодательные акты, директивные и нормативные материалы (законы РФ, указы президента, постановления правительства, важнейшие инструктивные документы общегосударственного уровня).
Статистические источники в хронологическом порядке (официальные сборники, сообщения, обзоры и др.).
Работы отечественных и зарубежных авторов (книги, монографии, брошюры и т.п.).
Периодические издания (газеты, журналы).
Электронные ресурсы.
Примеры оформления литературы:

Книги
Книги с одним автором:
Понтрягин, Л. С. Обыкновенные дифференциальные уравнения /
Л. С. Понтрягин. – М.: Наука, 2010. – 331 с.

Книги с двумя авторами:
Ивченко, Г. И. Математическая статистика: учеб. пособие. / Г. И. Ивченко, Ю. И. Медведев. – М.: Высш. шк., 2011. – 248 с.

Книги с несколькими авторами:
Сидоров, Ю. В. Лекции по теории функций комплексного переменного / Ю. В. Сидоров, М. В. Федорюк, М. И. Шабунин. – М.: Наука, 2013. – 480 с.

Книги без автора: 1. Современные проблемы радиоэлектроники: сб. науч. тр. / под. ред. А.
В. Сарафанова, А. И. Громыко. – Красноярск: ИПЦ КГТУ, 2005. – 728 с.
Основы системного подхода и их приложение к разработке территориальных автоматизированных систем управления / под ред. Ф. И. Перегудова. – Томск: ТГУ, 2014. – 244 с.

Многотомные издания:
Никольский, С. М. Курс математического анализа: в 3 т. / С. М. Никольский; изд. 3-е, перераб. и доп. – М.: Наука, 2011. – 461 с.

Учебники и учебные пособия:
Волков, И. К. Интегральные преобразования и операционное исчисление: учеб. пособие для вузов / И. К. Волков, А.Н. Канатников; изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2002. – 228 с.

Словари и энциклопедии: 1. Ожегов, С. И. Толковый словарь русского языка / С. И. Ожегов, Н. Ю. Шведова.
– М.: Азбуковник, 2000. – 940 c.

Стандарт:
ГОСТ 7.89-2005 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Оригиналы текстовые авторские и издательские. Общие требования. – Введ. впервые; дата введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2006. – 15 с.
Статьи
Статья из журнала:
Ильин, А. М. Линейные уравнения второго порядка параболического типа / А. М. Ильин, А. С. Калашников, О. А. Олейник // Успехи мат. наук. – 2011. – Т.17. – № 3. – С. 3–146.
Электронные ресурсы
Ресурсы Интернет:
Русский орфографический словарь РАН: сайт / под ред. В. В. Лопатина –М.: Справочно-информационный интернет-портал «Грамота. Ру», 2005. – URL:[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] (дата обращения: 25.12.2009).

Электронные учебные пособия:
Дифференциальные уравнения: учебное пособие по практическим занятиям / И. И. Вайнштейн, Н. Н. Лазарева, С. В. Полынцева, А. А. Родионов, Ю. В. Шанько; кол. авт. Сибирский федеральный университет [СФУ]. – Версия 1.0. – Электронные данные (PDF; 546 Кб). – Красноярск: Сибирский федеральный университет [СФУ], 2007. – Режим доступа: http://library.krasu.ru/ft/ft/_umkd/14/u_practik.pdf

Диски:
Internet шаг за шагом: интерактив. учеб. – Электрон. дан. и прогр. – СПб.: ПитерКом, 1997. – 1 CD-ROM

Ссылка на электронный журнал:
Жилищное право: актуальные вопросы законодательства: электрон. журн. 2007. № 1. URL: http://www.gilpravo.ru (дата обращения: 20.08.2007).


Приложения:
К отчету прилагаются:
Фотографии: общий вид предприятия, рабочее место, оборудование, инвентарь
Дневник производственной практики, заверенный руководителем по практике от предприятия.
Характеристика от предприятия, выполненная на фирменном бланке заверенная подписью руководителя и печатью организации
Аттестационный лист
Отчет по практике должен быть представлен руководителю практики учебной группы не позднее двух учебных дней после окончания практики.










HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER146HYPER15




Root Entry

Приложение 3


Форма дневника производственной практики


Формы дневников производственной практики разрабатываются преподавателями и мастерами производственного обучения по каждой профессии и специальности колледжа в соответствии установленным образцам:

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Дневник производственной практики по
профессии
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Дневник производственной практики по
профилю специальности.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] Дневник преддипломной практики








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER146HYPER15




Рисунок 13-2 дневник по практике по проф спец.doc
·Рисунок 1 Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 3-1


Форма дневника производственной практики
по профессии


Титульный лист



ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»



ДНЕВНИК
УЧЕТА УЧЕБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РАБОТ
на производственной практике
по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих
код, наименование профессии




Фамилия Имя Отчество
обучающийся

Курс


Учебная группа №


Сроки прохождения практики


Количество часов


Наименование организации
(база практики)


Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Ольга Максимовна

Руководитель практики от предприятия


Наставник от предприятия


Руководитель практики учебной группы






г. Тверь
2015



Лист «Содержание»


Требования, предъявляемые к обучающимся ГБПОУ «ТКСиТ»
при прохождении производственной практики
2


Сроки производственной практики
2


Индивидуальный план график прохождения производственной практики
3


Виды профессиональной деятельности, определённые ФГОС, освоенные на производственной практике
4


Общие компетенции, определённые ФГОС, освоенные на практике
4


Показатели оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике, определённых ФГОС
5


Критерии оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике
6


Заключение о выполнении программы производственной практики
7





Требования, предъявляемые к обучающимся ГБПОУ «ТКСиТ»
при прохождении производственной практики:


Общие требования:
Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.
Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.
Соблюдать нормы и правила безопасности труда, правила электробезопасности, пожарной безопасности.
Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.
Посещать консультации, проводимые руководителями производственной практики.
Вести дневник производственной практики, который является основным документом, подтверждающим прохождение и выполнение программы.
По итогам практики обучающимися оформляются и сдаются отчеты по производственной практике.


Требования к ведению дневника по производственной практике:
Дневник является документом, по которому обучающийся подтверждает выполнение программы практики;
Записи в дневнике должны вестись ежедневно и содержать перечень выполненных работ за день;
Дневник ежедневно просматривает руководитель практики от предприятия ставит оценку и заверяет подписью;
По окончании практики дневник заверяется печатью организации, где проходил практику обучающийся;
Дневник прилагается к отчету по практике и сдается для проверки руководителю практики от колледжа.





Сроки производственной практики

Например, по профессии «Повар, кондитер»:
Код ПМ
Наименование ПМ
Сроки производственной практики
Кол-во дней//
часов
по плану



Начало практики
Окончание практики


ПМ.01.
Приготовление блюд из овощей и грибов.




ПМ.02.
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.





Всего:




Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ» ____________ О.М. Кузнецова

«______» _________________ 20_____г.




Индивидуальный календарный план график
прохождения производственной практики

Заполняется обучающимся с учетом программы практики и подписывается руководителем практики учебной группы ежедневно.
Например, по профессии «Повар, кондитер»:

Дата
Осваиваемые
ПМ / ПК

Индивидуальное задание
(даётся руководителем практики)
Содержание работы обучающегося
(заполняется обучающимся)
Подпись руководителя практики учебной группы



ПМ.01./ ПК 1.1. 
Освоить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей.
Произвёл первичную обработку, нарезку и формовку моркови, картофеля, лука, свеклы, капусты, огурцов и помидоров



























Виды профессиональной деятельности, определённые ФГОС, освоенные на производственной практике

Результат:
Например, по профессии «Повар, кондитер»:

ПМ/
ПК

Виды профессиональной деятельности и перечень профессиональных компетенций
Кол-во дней
//часов
Оценка
(1 – 5 баллов)
Подпись наставника

ПМ.01.
Приготовление блюд из овощей и грибов.



ПК 1.1. 
Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.



ПК 1.2. 
Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.



ПМ.02.
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.



ПК 2.1. 
Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.



ПК 2.2. 
Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.



ПК 2.3. 
Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.



ПК 2.4. 
Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.



ПК 2.5. 
Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.





Итого:







Общие компетенции, определённые ФГОС, освоенные
на производственной практике

Результат:
Например, по профессии «Повар, кондитер»:
ОК
Освоенные виды деятельности

Метод контроля
и оценки
Оценка
(освоен,
не освоен)
Подпись наставника

ОК 1. 
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 2. 
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 3. 
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 4 
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 5. 
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 6. 
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 7. 
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.
Наблюдение





Показатели оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике, определённых ФГОС

Например, по профессии «Повар, кондитер»:

ПМ
Виды профессиональной деятельности

Показатели оценки

ПМ.01.
Приготовление блюд из овощей и грибов
Имеет практический опыт:
обработки, нарезки и приготовления блюд из овощей и грибов;
Умеет:
проверять органолептическим способом годность овощей и грибов;
выбирать производственный инвентарь и оборудование для обработки и приготовления блюд из овощей и грибов;
обрабатывать различными методами овощи и грибы;
нарезать и формовать традиционные виды овощей и грибов;
охлаждать и замораживать нарезанные овощи и грибы.

ПМ.02.
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
Имеет практический опыт:
подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.
Умеет:
проверять органолептическим способом качество зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров и сахара;
выбирать производственный инвентарь и оборудование для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров;
готовить и оформлять блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.







Критерии оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике


Критерии оценки профессиональных видов деятельности:

«5» - деятельность соответствует установленным требованиям полностью,
«4» - деятельность соответствует установленным требованиям, допускаются неточности,
«3» - деятельность в основном соответствует установленным требованиям, допускаются ошибки,
«2» - деятельность соответствует установленным требованиям на 50%,
«1» - деятельность не соответствует установленным требованиям.

Критерии оценки общих компетенций:

«Освоен» - вид деятельности и компетентности освоены,
«Не освоен» - вид деятельности и компетентности не освоены.







Заключение о выполнении программы производственной практики



«Программа производственной практики выполнена
________________________»
полностью /не полностью



« »___________20_____
Руководитель практики от предприятия

_______________________
(Ф.И.О)



« »___________20_____
Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»



_______________________
(Ф.И.О)



« »___________20_____
Наставник




_______________________
(Ф.И.О)



« »___________20_____
Руководитель практики учебной группы

_______________________
(Ф.И.О)


















HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER143HYPER15




Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 3-2


Форма дневника производственной практики
по профилю специальности


Титульный лист



ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»



ДНЕВНИК
УЧЕТА УЧЕБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РАБОТ
на производственной практике
по программе подготовки специалистов среднего звена
код, наименование специальности




Фамилия Имя Отчество
студент

Курс


Учебная группа №


Сроки прохождения практики


Количество часов


Наименование организации
(база практики)


Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Ольга Максимовна

Руководитель практики от предприятия


Наставник от предприятия


Руководитель практики учебной группы






г. Тверь
2015




Лист «Содержание»


Требования, предъявляемые к студентам ГБПОУ «ТКСиТ»
при прохождении производственной практики
2


Сроки производственной практики
3


Индивидуальный план график прохождения производственной практики



Виды профессиональной деятельности, определённые ФГОС, освоенные на производственной практике
4


Общие компетенции, определённые ФГОС, освоенные на практике.
5


Показатели оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике, определённых ФГОС
6


Критерии оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике
8


Заключение о выполнении программы производственной практики
9





Требования, предъявляемые к студентам ГБПОУ «ТКСиТ»
при прохождении производственной практики:

Общие требования:

Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.
Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.
Соблюдать нормы и правила безопасности труда, правила электробезопасности, пожарной безопасности.
Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.
Посещать консультации, проводимые руководителями производственной практики.
Вести дневник производственной практики, который является основным документом, подтверждающим прохождение и выполнение программы.
По итогам практики обучающимися оформляются и сдаются отчеты по производственной практике.

Требования к ведению дневника по производственной практике:

Дневник является документом, по которому студент подтверждает выполнение программы практики;
Записи в дневнике должны вестись ежедневно и содержать перечень выполненных работ за день;
Дневник ежедневно просматривает руководитель практики от предприятия ставит оценку и заверяет подписью;
По окончании практики дневник заверяется печатью организации, где проходил практику студент;
Дневник прилагается к отчету по практике и сдается для проверки руководителю практики от колледжа.





Сроки производственной практики

Например, по специальности «Туризм»
Код ПМ
Наименование ПМ
Сроки производственной практики
Кол-во дней//
часов
по плану



Начало практики
Окончание практики


ПМ.01.
Предоставление турагентских услуг





ПМ.02.
Предоставление услуг по сопровождению туристов






Всего:





Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ» ____________ О.М. Кузнецова

«______» _________________ 20_____г.



Индивидуальный календарный план график
прохождения производственной практики

Заполняется студентом и подписывается руководителем практики
учебной группы ежедневно

Дата
Осваиваемые
ПМ / ПК

Индивидуальное задание
(даётся руководителем практики)
Содержание работы обучающегося
(заполняется студентом)
Подпись руководителя практики учебной группы



ПМ.01./ ПК 1.1. 
Освоить процесс выявления и анализа запросов потребителей.
Провёл исследование.(какое, где), анкетирование..(указание метода)с целью выявления запросов потребителей:..(объект спроса)




ПМ.01./ ПК 1.1. 
Освоить процесс выявления и анализа возможностей реализации запросов потребителей.
Провёл опрос(респонденты), выявил возможности реализации запросов потребителей (где, каким образом, посредством чего)




ПМ.01./ ПК 1.2. 
Научиться информировать потребителя о туристских продуктах.
Организовал презентацию(какую, где); составил заметку в газету (какую, с какой информацией) с целью информирования потребителей о(наименование туристского продукта)




ПМ.01./
ПК 1.3. 
Освоить процесс взаимодействия с туроператором по реализации и продвижению туристского продукта.
Осуществил процесс делового знакомства и взаимодействия с туроператором(наименование турфирмы) с целью продвижения ..(наименование турпродукта)






Виды профессиональной деятельности, определённые ФГОС, освоенные на производственной практике

Результаты:
Например, по специальности «Туризм»:

ПМ/
ПК

Виды профессиональной деятельности и перечень профессиональных компетенций
Кол-во дней
//часов
Дата отработки
Оценка
(1 – 5 баллов)
Подпись наставника



ПМ.01.

Предоставление турагентских услуг





ПК 1.1. 
Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации.




ПК 1.2. 
Информировать потребителя о туристских продуктах.




ПК 1.3. 
Взаимодействовать с туроператором по реализации и продвижению туристского продукта.




ПК 1.4. 
Рассчитывать стоимость турпакета в соответствии с заявкой потребителя.




ПК 1.5. 
Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы).




ПК 1.6. 
Выполнять работу по оказанию визовой поддержки потребителю.




ПК 1.7. 
Оформлять документы строгой отчетности.





ПМ.02.

Предоставление услуг по сопровождению туристов





ПК 2.1. 
Контролировать готовность группы, оборудования и транспортных средств к выходу на маршрут.




ПК 2.2. 
Инструктировать туристов о правилах поведения на маршруте.




ПК 2.3. 
Координировать и контролировать действия туристов на маршруте.




ПК 2.4. 
Обеспечивать безопасность туристов на маршруте.




ПК 2.5. 
Контролировать качество обслуживания туристов принимающей стороной.




ПК 2.6. 
Оформлять отчетную документацию о туристской поездке.






Итого:


дней
//часов






Общие компетенции, определённые ФГОС, освоенные на производственной практике

Результаты:

Например, по специальности «Туризм»:

ОК
Освоенные виды деятельности

Метод контроля
и оценки
Оценка
(зачет; незачет)
Подпись наставника


ОК 1. 
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 2. 
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 3. 
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 4 
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 5. 
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 6. 
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 7. 
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
Наблюдение


ОК 8. 
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 9. 
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Наблюдение







Показатели оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике, определённых ФГОС

Например, по специальности «Туризм»:
ПМ

Виды профессиональной деятельности
Показатели оценки

ПМ.01.
Предоставление турагентских услуг

Имеет практический опыт:
выявления и анализа потребностей заказчиков и подбора оптимального туристского продукта;
проведения сравнительного анализа предложений туроператоров, разработки рекламных материалов и презентации турпродукта;
взаимодействия с туроператорами по реализации и продвижению турпродукта с использованием современной офисной техники;
оформления и расчета стоимости турпакета (или его элементов) по заявке потребителя;
оказания визовой поддержки потребителю;
оформления документации строгой отчетности;
Умеет:
определять и анализировать потребности заказчика;
выбирать оптимальный туристский продукт;
осуществлять поиск актуальной информации о туристских ресурсах на русском и иностранном языках из разных источников (печатных, электронных);
составлять и анализировать базы данных по туристским продуктам и их характеристикам, проводить маркетинг существующих предложений от туроператоров;
взаимодействовать с потребителями и туроператорами с соблюдением делового этикета и методов эффективного общения;
осуществлять бронирование с использованием современной офисной техники;
принимать участие в семинарах, обучающих программах, ознакомительных турпоездках, организуемых туроператорами;
обеспечивать своевременное получение потребителем документов, необходимых для осуществления турпоездки;
разрабатывать и формировать рекламные материалы, разрабатывать рекламные акции и представлять туристский продукт на выставках, ярмарках, форумах;
представлять турпродукт индивидуальным и корпоративным потребителям;
оперировать актуальными данными о туристских услугах, входящих в турпродукт, и рассчитывать различные его варианты;
оформлять документацию заказа на расчет тура, на реализацию турпродукта;
составлять бланки, необходимые для проведения реализации турпродукта (договора, заявки);
приобретать, оформлять, вести учет и обеспечивать хранение бланков строгой отчетности;
принимать денежные средства в оплату туристической путевки на основании бланка строгой отчетности;
предоставлять потребителю полную и актуальную информацию о требованиях консульств зарубежных стран к пакету документов, предоставляемых для оформления визы;
консультировать потребителя об особенностях заполнения пакета необходимых документов на основании консультации туроператора по оформлению виз;
доставлять туроператору пакет документов туриста, необходимых для получения виз в консульствах зарубежных стран;

ПМ.02.
Предоставление услуг по сопровождению туристов
Имеет практический опыт:
оценки готовности группы к турпоездке;
проведения инструктажа туристов на русском и иностранном языках;
сопровождения туристов на маршруте;
организации досуга туристов;
контроля качества предоставляемых туристу услуг;
составления отчёта по итогам туристской поездки
Умеет:
проверять документы, необходимые для выхода группы на маршрут;
определять особые потребности тургруппы или индивидуального туриста;
проводить проверку готовности транспортных средств при выходе на маршрут;
организовывать движение группы по маршруту;
эффективно принимать решения в сложных и экстремальных ситуациях;
взаимодействовать со службами быстрого реагирования;
организовывать досуг туристов;
контролировать качество предоставляемых туристу услуг размещения и питания;
проводить инструктаж по технике безопасности при проведении туристского мероприятия на русском и иностранном языках;
проводить инструктаж об общепринятых и специфических правилах поведения при посещении различных достопримечательностей;
контролировать наличие туристов;
обращаться за помощью в соответствующие службы при наступлении чрезвычайной ситуации;
оформлять отчёт о туристской поездке;
оценивать качество туристского и гостиничного обслуживания туристов






Критерии оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике по профилю специальности


Критерии оценки профессиональных компетенций:

«5» - вид деятельности и компетенции соответствуют установленным требованиям полностью,
«4» - вид деятельности и компетенции в целом соответствуют установленным требованиям, имеются неточности,
«3» - вид деятельности и компетенции в основном соответствуют установленным требованиям, допускаются ошибки,
«2» - вид деятельности соответствует установленным требованиям на 50%,
«1» - вид деятельности не соответствует установленным требованиям.

Критерии оценки общих компетенций:

«зачет» - вид деятельности и компетенции освоены,
«незачет» - вид деятельности и компетенции не освоены.



Заключение о выполнении программы производственной практики по профилю специальности



«Программа производственной практики выполнена
________________________»
полностью /не полностью



« »___________20_____
Руководитель практики от предприятия

_______________________
(Ф.И.О)


« »___________20_____
Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»


_______________________
(Ф.И.О)


« »___________20_____
Наставник



_______________________
(Ф.И.О)


« »___________20_____
Руководитель практики учебной группы

_______________________
(Ф.И.О)











HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER149HYPER15




Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 3-3


Форма дневника преддипломной практики
по специальности


Титульный лист



ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»



ДНЕВНИК
УЧЕТА УЧЕБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РАБОТ
на преддипломной практике
по программе подготовки специалистов среднего звена
код, наименование специальности




Фамилия Имя Отчество
студент

Курс


Учебная группа №


Сроки прохождения практики


Количество часов


Наименование организации
(база практики)


Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Ольга Максимовна

Руководитель практики от предприятия


Наставник от предприятия


Руководитель практики учебной группы






г. Тверь
2015




Лист «Содержание»


Требования, предъявляемые к студентам ГБПОУ «ТКСиТ»
при прохождении производственной практики
2


Сроки преддипломной практики
3


Индивидуальный план график прохождения производственной практики



Виды профессиональной деятельности, определённые ФГОС, освоенные на производственной практике
4


Общие компетенции, определённые ФГОС, освоенные на практике.
5


Показатели оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике, определённых ФГОС
6


Критерии оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на производственной практике
8


Заключение о выполнении программы производственной практики
9





Требования, предъявляемые к студентам ГБПОУ «ТКСиТ»
при прохождении производственной практики:

Общие требования:

Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.
Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.
Соблюдать нормы и правила безопасности труда, правила электробезопасности, пожарной безопасности.
Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.
Посещать консультации, проводимые руководителями производственной практики.
Вести дневник преддипломной практики, который является основным документом, подтверждающим прохождение и выполнение программы.
По итогам практики студентом оформляются и защищаются отчеты по производственной практике.

Требования к ведению дневника по преддипломной практике:

Дневник является документом, по которому студент подтверждает выполнение программы практики;
Записи в дневнике должны вестись ежедневно и содержать перечень выполненных работ за день;
Дневник ежедневно просматривает руководитель практики от предприятия ставит оценку и заверяет подписью;
По окончании практики дневник заверяется печатью организации, где проходил практику студент;
Дневник прилагается к отчету по практике и сдается для проверки руководителю практики от колледжа.





Программа преддипломной практики

Например, по специальности «Туризм»
№ п/п
Этапы практики
Виды работ на практике и трудоёмкость в часах
Формы текущего контроля
Даты



Практические занятия
Самостоятельная работа



1
Подготовительный этап


Собеседование



Установочная встреча, постановка задачи,
вводный инструктаж
2
2



2
Основной этап



Отчет, дневник практики



Работа на предприятии, выполнение индивидуальных заданий на рабочем месте
282





Задание 1






Задание 2












3
Подготовка и защита отчетов по практике


Защита отчета



Подготовка необходимой документации по месту прохождения практики

2




Подготовка необходимой документации по результатам практики

2




Итоговая конференция
4





Итого







Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ» ____________ О.М. Кузнецова

«______» _________________ 20_____г.







Индивидуальный календарный план график
прохождения преддипломной практики

Заполняется студентом и подписывается руководителем практики
учебной группы ежедневно

Дата
Мероприятие
(в соответствии программе преддипломной практики)
Содержание работы обучающегося
(заполняется студентом)
Подпись руководителя практики учебной группы




Провёл исследование.(какое, где) с целью ..





Провёл опрос(где, с какой целью), выявил .





Организовал
составил ..





Виды профессиональной деятельности, определённые ФГОС, закреплённые на преддипломной практике

Результаты:
Например, по специальности «Туризм»:

ПМ/
ПК

Виды профессиональной деятельности и перечень профессиональных компетенций
Метод контроля
и оценки
Оценка
(зачет, не зачет)
Подпись наставника


ПМ.01.
Предоставление турагентских услуг



ПК 1.1. 
Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации.
Наблюдение
Анализ документов







ПМ.02.
Предоставление услуг по сопровождению туристов










Общие компетенции, определённые ФГОС, углублённые на преддипломной практике

Результаты:
Например, по специальности «Туризм»:
ОК
Освоенные виды деятельности

Метод контроля
и оценки
Оценка
(зачет; незачет)
Подпись наставника


ОК 1. 
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 2. 
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 3. 
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
Наблюдение
Анализ документов


ОК 4 
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
Наблюдение
Анкетирование



ОК 5. 
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
Наблюдение
Анализ документов




Общие профессионально значимые компетенции, освоенные
на преддипломной практике

Результаты:
Например, по специальности «Туризм»:
ОК
Освоенные виды деятельности

Метод контроля
и оценки
Оценка
(зачет; незачет)
Подпись наставника

ОК 10. 
Овладение новейшими технологиями, навыками работы на одном из рабочих мест в туристском агентстве, отеле, гостинице, ресторане и других предприятий индустрии гостеприимства
Наблюдение



ОК 11. 
Получение навыков самостоятельного решения задач, стоящих перед штатными работниками предприятия
Наблюдение



ОК 12. 
Овладение практическими методами анализа и организации работы специалистов того или иного подразделения социально – культурного сервиса и туризма и возможности их оптимизации на основе полученных теоретических знаний.
Наблюдение






Показатели оценки углубления и освоения видов профессиональной деятельности на преддипломной практике

Например, по специальности «Туризм»:
ПМ

Виды профессиональной деятельности
Показатели оценки

ПМ.01.
Предоставление турагентских услуг

Имеет практический опыт:
выявления и анализа потребностей заказчиков и подбора оптимального туристского продукта;
проведения сравнительного анализа предложений туроператоров, разработки рекламных материалов и презентации турпродукта;
взаимодействия с туроператорами по реализации и продвижению турпродукта с использованием современной офисной техники;
оформления и расчета стоимости турпакета (или его элементов) по заявке потребителя;
оказания визовой поддержки потребителю;
оформления документации строгой отчетности;
Умеет:
определять и анализировать потребности заказчика;
выбирать оптимальный туристский продукт;
осуществлять поиск актуальной информации о туристских ресурсах на русском и иностранном языках из разных источников (печатных, электронных);
составлять и анализировать базы данных по туристским продуктам и их характеристикам, проводить маркетинг существующих предложений от туроператоров;
взаимодействовать с потребителями и туроператорами с соблюдением делового этикета и методов эффективного общения;
осуществлять бронирование с использованием современной офисной техники;
принимать участие в семинарах, обучающих программах, ознакомительных турпоездках, организуемых туроператорами;
обеспечивать своевременное получение потребителем документов, необходимых для осуществления турпоездки;
разрабатывать и формировать рекламные материалы, разрабатывать рекламные акции и представлять туристский продукт на выставках, ярмарках, форумах;
представлять турпродукт индивидуальным и корпоративным потребителям;
оперировать актуальными данными о туристских услугах, входящих в турпродукт, и рассчитывать различные его варианты;
оформлять документацию заказа на расчет тура, на реализацию турпродукта;
составлять бланки, необходимые для проведения реализации турпродукта (договора, заявки);
приобретать, оформлять, вести учет и обеспечивать хранение бланков строгой отчетности;
принимать денежные средства в оплату туристической путевки на основании бланка строгой отчетности;
предоставлять потребителю полную и актуальную информацию о требованиях консульств зарубежных стран к пакету документов, предоставляемых для оформления визы;
консультировать потребителя об особенностях заполнения пакета необходимых документов на основании консультации туроператора по оформлению виз;
доставлять туроператору пакет документов туриста, необходимых для получения виз в консульствах зарубежных стран;

ПМ.02.
Предоставление услуг по сопровождению туристов
Имеет практический опыт:
оценки готовности группы к турпоездке;
проведения инструктажа туристов на русском и иностранном языках;
сопровождения туристов на маршруте;
организации досуга туристов;
контроля качества предоставляемых туристу услуг;
составления отчёта по итогам туристской поездки
Умеет:
проверять документы, необходимые для выхода группы на маршрут;
определять особые потребности тургруппы или индивидуального туриста;
проводить проверку готовности транспортных средств при выходе на маршрут;
организовывать движение группы по маршруту;
эффективно принимать решения в сложных и экстремальных ситуациях;
взаимодействовать со службами быстрого реагирования;
организовывать досуг туристов;
контролировать качество предоставляемых туристу услуг размещения и питания;
проводить инструктаж по технике безопасности при проведении туристского мероприятия на русском и иностранном языках;
проводить инструктаж об общепринятых и специфических правилах поведения при посещении различных достопримечательностей;
контролировать наличие туристов;
обращаться за помощью в соответствующие службы при наступлении чрезвычайной ситуации;
оформлять отчёт о туристской поездке;
оценивать качество туристского и гостиничного обслуживания туристов

ПМ 03.




ПМ 04.






Критерии оценки видов деятельности, освоенных и углублённых на преддипломной практике

Критерии оценки профессиональных и общих компетенций, углублённых на преддипломной практике:
«зачет» - вид деятельности и компетенции используются на уровне навыка,
«незачет» - вид деятельности и компетенции требуют дальнейшего развития.

Критерии оценки профессионально значимых общих компетенций, сформированных на преддипломной практике:
«зачет» - вид деятельности и компетенции сформированы,
«незачет» - вид деятельности и компетенции не сформированы.


Заключение о выполнении программы преддипломной практики


«Программа производственной практики выполнена
________________________»
полностью /не полностью



« »___________20_____
Руководитель практики от предприятия

_______________________
(Ф.И.О)


« »___________20_____
Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»


_______________________
(Ф.И.О)


« »___________20_____
Наставник



_______________________
(Ф.И.О)


« »___________20_____
Руководитель практики учебной группы

_______________________
(Ф.И.О)











HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER149HYPER15




Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 4

на бланке предприятия
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
обучающегося государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Тверской колледж сервиса и туризма»

Фамилия Имя Отчество
обучающийся


Обучающийся ___________________________________________________ (Ф.И.О) курс №_______учебная группа № _____________________________________________
профессия // специальность: __________________________________________________
проходил практику на базе:__________________________________ (название предприятия)
в подразделении _________________________________________ (название подразделения)
в период: с ___________________ по ___________________________20_____г.

Обучающийся за время прохождения производственной практики на предприятии
работал ________ дней; пропуски без уважительной причины ______________________ (отсутствуют или кол-во)
За время прохождения практики обучающийся _________________________ (ФИО)
Проявил общие компетенции: умеет/не умеет (нужное подчеркнуть) планировать и организовывать собственную деятельность, способен/ не способен налаживать взаимоотношения с другими сотрудниками, имеет/не имеет хороший уровень культуры поведения, умеет/ не умеет работать в команде.
В ходе выполнения трудовых заданий проявил себя ______________________________ (ответственным, настойчивым, инициативным работником и др)
За период прохождения производственной практики обучающийся освоил следующие виды профессиональной деятельности:
·
ПМ 00._____________________________________________________________________ ПМ 00. ____________________________________________________________________
(перечень освоенных видов профессиональной деятельности и профессиональных компетенций)
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Нарушения трудовой дисциплины и правил техники безопасности:_______________________________________________________________
(«отсутствуют» или дается перечисление нарушений)

Оценка за практику _________________

Рекомендуемый разряд_______________

Руководитель практики от предприятия: ____________ (_______________________)
Подпись (Ф.И.О.)
М.П.
Наставник _____________________________ ( _______________________)
Подпись (Ф.И.О.)

«____»________________2015 г.








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER142HYPER15




Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 5-1

Форма аттестационного листа
производственной практики


Оформляется на одном листе с двух сторон


ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Фамилия Имя Отчество
студент

Курс


Учебная группа №


Программа подготовки специалистов среднего звена


Сроки прохождения практики


Количество часов


Наименование организации (база практики)



Виды и качество выполненных работ

Профессиональные компетенции

Виды профессиональной деятельности и перечень профессиональных компетенций, освоенных на практике
Качество выполненных работ в соответствии с технологией и требовании организации, в которой происходила практика

ПМ.01.
Предоставление турагентских услуг

Освоен, не освоен


ПК 1.1. 
Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации.
Освоена, не освоена

ПК 1.2. 
Информировать потребителя о туристских продуктах.
Освоена, не освоена










Общие компетенции

Общие компетенции, освоенные на практике
Качество выполненных работ в соответствии с технологией и требовании организации, в которой происходила практика

ОК 1. 
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Освоена, не освоена


ОК 2. 
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Освоена, не освоена

Рекомендации____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Итоговая оценка по производственной практике: _________________________________

Дата « » ___________________ 201__г.

Руководитель практики от предприятия _______________________ (ФИО)

МП
Наставник ________________________________________________ (ФИО)















HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER142HYPER15




Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 5-2


Форма аттестационного листа
преддипломной практики


Оформляется на одном листе с двух сторон


ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»


АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

Фамилия Имя Отчество
студент

Курс


Учебная группа №


Программа подготовки специалистов среднего звена
Специальность

Сроки прохождения практики


Количество часов


Наименование организации


Подразделение



ТРУДОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Показатель
Описание
Оценка

Качество работы, работоспособность, ответственность
Точное и тщательное выполнение заданий в соответствии с требованиями


Отношение к работе
Стремление к самосовершенствованию, направленность на удовлетворение клиента, понимание особенностей работы


Инициативность, энергичность
Активность в принятии решений, склонность к самостоятельности, умение формировать запросы клиента


Поведение в сложных ситуациях, решительность, стрессоустойчивость
Умение довести работу до желательного результата, удовлетворяющего клиента, эффективность действий


Умение работать в команде
Вклад в общие итоги работы группы в целом





ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА
Показатель
Описание
Оценка

Знания, аналитичность мышления
Уровень специальных, экономических, управленческих знаний


Практические навыки
По рабочим местам прохождения практики


Организационные навыки,
Авторитарность/демократичность
Умение планировать, контролировать и согласовывать свои действия


Характер, отзывчивость, самокритичность
Общительность. Стремление обеспечить здоровый морально-психологический климат


Аккуратность, внешний вид, самоконтроль
Одежда, здоровый обрах жизни, личная гигиена


Лояльность к ОУ и предприятию прохождения практики
Приверженность целям и политике организации


Коммуникативные качества, умение разбираться в людях
Способность ясно и точно выражать свои мысли в общении с коллегами и клиентами



АДАПТАЦИЯ
Показатель
Описание
Оценка

Профессиональная адаптация
Освоение профессии, её тонкостей и специфики, действий в стандартных ситуациях


Психофизическая адаптация
Приспособление к условиям труда, режиму работы и отдыха


Социально-психологическая адаптация
Адаптация к коллективу и его нормам, к руководству и коллегам, к экономическим реалиям




Итоговая оценка по преддипломной практике: ________________________

Дата « » ___________________ 201__г.


Руководитель практики от предприятия _______________________ (ФИО)

МП
Наставник ________________________________________________ (ФИО)





 Оценка производится по 10 балльной шкале (расширенная 5 балльная система оценивания)
 Шкала итоговой оценки: 150 –130 б – «5»; 129–110 б – «4»; 109–90 б – «3»; менее 90 б – «2»










HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER143HYPER15




Заголовок 1 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7HYPER15Основной шрифт абзаца

Приложение 6


Форма направления на производственную практику


Документ оформляется на бланке ГБПОУ «ТКСиТ»

Направление на производственную практику

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Тверской колледж сервиса и туризма» просит выделить рабочие места обучающимся учебной группы № , профессия «Наименование» для проведения производственной практики на предприятии Наименование предприятия
на период с _________ по _________ 2015 г.

Список обучающихся:

№ п/п
Ф.И.О. обучающегося
Курс
Учебная группа
Год
рождения
Полных лет
















Обучающихся необходимо прикрепить к наставнику: квалифицированному бригадиру, мастеру, рабочему.
Перед определением обучающихся на рабочие места просим провести с ними инструктаж по технике безопасности на производстве.
Всякое передвижение обучающихся во время прохождения производственной практики с участка на участок просим производить только по приказу или распоряжению.

Дата.

Директор ГБПОУ «ТКСиТ» ____________________________ Кузнецова Е.А.
М.П. (подпись)













HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER142HYPER15





Приложение 7


Форма распоряжения по закреплению обучающихся
за кадровыми рабочими на предприятии


Документ оформляется на бланке предприятия



Распоряжение
« »____________2015

На время прохождения производственной практики обучающихся ГБПОУ «ТКСиТ», учебная группа № _____, профессия/ специальность наименование
Закрепить за зав.производством ___________________________________(Ф.И.О.)
и кадровыми рабочими следующих обучающихся:

№ п/п
Обучающиеся ГБПОУ «ТКСиТ»
Кадровые рабочие (наставники)

1



2
·І°



Ответственность за технику безопасности и трудовую дисциплину обучающихся ГБПОУ «ТКСиТ» возлагается на заведующего производством и кадровых рабочих (наставников).

Руководитель предприятия: _____________________ (Ф.И.О.)
М.П. (подпись)

С распоряжением ознакомлены:








HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13 PAGE \* MERGEFORMAT HYPER1427HYPER15






Приложение 8
Форма программы практики
Программа разрабатывается руководителем практики учебной группы и предоставляется обучающимся на организационном собрании для ведения дневника производственной практики, раздел: «Индивидуальный календарный план графикпрохождения производственной практики»
Программа разрабатывается на основе планируемых результатов ФГОС с учётом установленных дат проведения практики.
Приложение №1.Программа производственной практики по Профессии.
Приложение №2.Программа производственной практики по профилю специальности.
Приложение №3.Программапреддипломной производственной
практики (по специальности).


Приложение 8-1
Форма программы производственной практики
по профессии
Титульный лист
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
«ПРИНЯТО»
_________________________
на Педсовете ГБПОУ "ТКСиТ»
зам. директора по УПРКузнецова О.М.
Протокол от 31.08.2015 №1.
«УТВЕРЖДАЮ»
_____________________
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
Приказ от №
ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ППКРС
ПРОФЕССИЯ:_____________________
ПМ:_______________________________
ПМ:_______________________________
СРОКИ:___________________________
Курс:_______________________
Учебная группа:______________
База практики:__________________
Разработчик: ________________
2014-2015 учебный год
Пояснительная записка
Программа производственной практики ППКРС обучающихся ГБПОУ «ТКСиТ»регламентирована:
Федеральным государственным образовательным стандартом;
Уставом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Учебным планом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Рабочими программами ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными стандартами по профессиям и специальностям ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными и общими компетенциями, востребованными на региональном рынке труда и определёнными работодателями.
Производственная практика является обязательным условием обучения. Обучающиеся, не прошедшие практику без уважительной причины, отчисляются из ГБПОУ «ТКСиТ» за академическую задолженность. Обучающиеся, не прошедшие производственную практику по уважительной причине, к квалификационному экзамену по профессиональному модулю не допускаются. В этом случае обучающиеся получают направление на практику вторично.
Продолжительность рабочего дня при прохождении практики на предприятиях составляет:
для студентов в возрасте от 16 до 18 лет – не более 36 часов в неделю (ст. 92 Трудового кодекса Российской Федерации),
для студентов в возрасте от 18 лет и старше – не более 40 часов в неделю (ст. 91 Трудового кодекса Российской Федерации).
Цели, задачи производственной практики
Производственная практика программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии обеспечивает обучающимся закрепление полученных общих и профессиональных компетенций, направлена на комплексное освоение всех видов профессиональной деятельности и приобретение обучающимися практического опыта по профессии.
Планируемый результат, установленный ФГОС:
Например, по профессии «Повар, кондитер»:
Перечень сформированных профессиональных компетенций:
ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов.
ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.
ПМ.02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.
Перечень сформированных общихкомпетенций:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.
Программа производственной практики по профессии
курс №, учебная группа №
Программа производственной практики
Дата Мероприятия
Сопроводительный документ
Вводный инструктаж, инструктаж по технике безопасности на предприятии Протокол
Ознакомительная экскурсия по предприятию.
Общая характеристика предприятия по плану:
Структура предприятия
Назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческим процессе, их взаимосвязь.
Правила внутреннего трудового распорядка.
Функции главных специалистов предприятия
Используемые новые технологии
Перспективы развития производства Информационный материалы
Мероприятия по ознакомлению с оборудованием и технологиями предприятия. Фотографии
Выполнение индивидуальных заданий на рабочем месте по освоению определённых видов работ. Дневник производственной практики
Консультации с руководителем практики от предприятия Итоговое собрание, оценка прохождения практики Аттестационный лист
Характеристика
Индивидуальные задания
Например, по профессии «Повар, кондитер»:
Дата Осваиваемые
ПМ/ПК
Индивидуальное задание
Примерное содержание работы обучающегосяПМ.01./ ПК 1.1.  Освоить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей. Произвести первичную обработку, нарезку и формовку моркови, картофеля, лука, свеклы, капусты, огурцов и помидоров
ПМ.01./ ПК 1.1.  Освоить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов плодов. Произвести первичную обработку, нарезку и формовку яблок, груш
ПМ.01./ ПК 1.1.  Освоить подготовку пряностей и приправ. Приготовить приправы «название», подготовить к применению пряности «название»
ПМ.01./ ПК 1.2.  Освоить процесс приготовления и оформления основных блюд и гарниров из традиционных видов овощей. Приготовить и оформить основные блюда и гарниры из картофеля: «название», «название»;
из капусты: «название», «название»; из свеклы: «название», «название»
ПМ.01./ ПК 1.2.  Освоить процесс приготовления и оформленияпростых блюд и гарниров из традиционных видов овощей. Приготовить и оформить простые блюда и гарниры из картофеля: «название», «название»;
из капусты: «название», «название»; из свеклы: «название», «название»
ПМ.01./ ПК 1.2.  Освоить процесс приготовления и оформленияосновных блюд и гарниров из традиционных видов грибов. Приготовить и оформитьосновные блюда из белых грибов: «название», «название»; из шампиньонов: «название», «название».


Приложение 8-2
Форма программы практики по профилюспециальностиПрограмма разрабатывается руководителем практики учебной группы и предоставляется студентам на организационном собрании для ведения дневника производственной практики, раздел: «Индивидуальный календарный план графикпрохождения производственной практики»
Титульный лист
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
«ПРИНЯТО»
_________________________
на Педсовете ГБПОУ "ТКСиТ»
зам. директора по УПРКузнецова О.М.
Протокол от 31.08.2015 №1.
«УТВЕРЖДАЮ»
_____________________
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
Приказ от №
ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ППССЗ
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ:________________
ПМ:_______________________________
ПМ:_______________________________
СРОКИ:___________________________
Курс:_______________________
Учебная группа:______________
База практики:__________________
Разработчик: ________________
2014-2015 учебный год
Пояснительная записка
Программа производственной практики ППССЗпо профилю специальности ГБПОУ «ТКСиТ»регламентирована:
Федеральным государственным образовательным стандартом;
Уставом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Учебным планом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Рабочими программами ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными стандартами по специальностям ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными и общими компетенциями, востребованными на региональном рынке труда и определёнными работодателями.
Производственная практика является обязательным условием обучения. Студенты, не прошедшие практику без уважительной причины, отчисляются из ГБПОУ «ТКСиТ» за академическую задолженность. Студенты, не прошедшие производственную практику по уважительной причине, к квалификационному экзамену по профессиональному модулю не допускаются. В этом случае студенты получают направление на практику вторично.
Продолжительность рабочего дня при прохождении практики на предприятиях составляет:
для студентов в возрасте от 16 до 18 лет – не более 36 часов в неделю (ст. 92 Трудового кодекса Российской Федерации),
для студентов в возрасте от 18 лет и старше – не более 40 часов в неделю (ст. 91 Трудового кодекса Российской Федерации).
Цели, задачи производственной практики
Производственная практика по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности направлена на формирование у студента общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках модулей ППССЗ по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС по специальности.
Планируемый результат, установленный ФГОС:
Например, по специальности «Туризм»:
Перечень сформированных профессиональных компетенций:
ПМ.01. Предоставление турагентских услуг
ПК 1.1. Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации.
ПК 1.2. Информировать потребителя о туристских продуктах.
ПК 1.3. Взаимодействовать с туроператором по реализации и продвижению туристского продукта.
ПК 1.4. Рассчитывать стоимость турпакета в соответствии с заявкой потребителя.
ПК 1.5. Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы).
ПК 1.6. Выполнять работу по оказанию визовой поддержки потребителю.
ПК 1.7. Оформлять документы строгой отчетности.
ПМ.02. Предоставление услуг по сопровождению туристов
ПК 2.1. Контролировать готовность группы, оборудования и транспортных средств к выходу на маршрут.
ПК 2.2. Инструктировать туристов о правилах поведения на маршруте.
ПК 2.3. Координировать и контролировать действия туристов на маршруте.
ПК 2.4. Обеспечивать безопасность туристов на маршруте.
ПК 2.5. Контролировать качество обслуживания туристов принимающей стороной.
ПК 2.6. Оформлять отчетную документацию о туристской поездке.
Перечень сформированных общих компетенций:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
Программа производственной практики по профилю специальности
курс №, учебная группа №
Разрабатывается на основе планируемых результатов ФГОС с учётом установленных дат проведения практики.
Программа производственной практики
Дата Мероприятия
Сопроводительный документ
Вводный инструктаж, инструктаж по технике безопасности на предприятии Протокол
Ознакомительная экскурсия по предприятию.
Общая характеристика предприятия по плану:
Структура предприятия
Назначение и место каждого подразделения в производственном и управленческим процессе, их взаимосвязь.
Правила внутреннего трудового распорядка.
Функции главных специалистов предприятия
Используемые новые технологии
Перспективы развития производства Информационный материалы
Мероприятия по ознакомлению с оборудованием и технологиями предприятия. Фотографии
Выполнение индивидуальных заданий на рабочем месте по освоению определённых видов работ. Дневник производственной практики
Консультации с руководителем практики от предприятия Итоговое собрание, оценка прохождения практики Аттестационный лист
Характеристика
Индивидуальные задания
Например, по специальности «Туризм»:
Дата Осваиваемые
ПМ/ПК
Индивидуальное задание
Содержание работы студента
ПМ.01./ ПК 1.1.  Освоить процесс выявления и анализа запросов потребителей. Провести исследование….(какое, где)
анкетирование…..(указать метод)
с целью выявления запросов потребителей:…..(объект спроса)
ПМ.01./ ПК 1.1.  Освоить процесс выявления и анализавозможностей реализациизапросов потребителей. Провести опрос……(респонденты), выявить возможности реализации запросов потребителей (где, каким образом, посредством чего )ПМ.01./ ПК 1.2.  Научиться информировать потребителя о туристских продуктах. Организовать презентацию…(какую, где); составить заметку в газету… (какую, с какой информацией) с целью информирования потребителей о…(наименование туристского продукта)
ПМ.01./
ПК 1.3.  Освоить процесс взаимодействия с туроператором по реализации и продвижению туристского продукта. Осуществить процесс делового знакомства и взаимодействия с туроператором…(наименование турфирмы) с целью продвижения …..(наименование турпродукта)


Приложение 8-3
Форма программы практики по профилюспециальности
Программа разрабатывается руководителем практики учебной группы и предоставляется студентам на организационном собрании для ведения дневника производственной практики, раздел: «Индивидуальный календарный план графикпрохождения производственной практики»
Титульный лист
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
«ПРИНЯТО»
_________________________
на Педсовете ГБПОУ "ТКСиТ»
зам. директора по УПРКузнецова О.М.
Протокол от 31.08.2015 №1.
«УТВЕРЖДАЮ»
_____________________
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
Приказ от №
ПРОГРАММА
ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ ППССЗ
код, наименование специальности
Курс:_______________________
Учебная группа:______________
База практики:__________________
Сроки: _____________________
Разработчик: ________________
г. Тверь
2015
Пояснительная записка
Программа преддипломной практики ППССЗ по специальности ГБПОУ «ТКСиТ»регламентирована:
Федеральным государственным образовательным стандартом;
Уставом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Учебным планом ГБПОУ «ТКСиТ»;
Рабочими программами ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными стандартами по специальностям ГБПОУ «ТКСиТ»;
Профессиональными и общими компетенциями, востребованными на региональном рынке труда и определёнными работодателями.
Преддипломная практика является обязательной частью учебного процесса и важным этапом теоретической и профессиональной подготовки специалиста.
Цели, задачи преддипломной практики
Преддипломная практикаППССЗ по специальностинаправлена на закрепление и углубление компетенций, достигнутых студентом в процессе обучения, приобретение практического опыта, проверка готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности и сбор материалов для дипломного проекта.
Планируемый результат преддипломной практики:например, по специальности «Туризм»:
Закрепление и развитие видов профессиональной деятельности и профессиональных компетенций, определённых ФГОС:
ПМ.01. Предоставление турагентских услуг
ПК 1.1. Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации.
ПК 1.2. Информировать потребителя о туристских продуктах.
ПК 1.3. Взаимодействовать с туроператором по реализации и продвижению туристского продукта.
ПК 1.4. Рассчитывать стоимость турпакета в соответствии с заявкой потребителя.
ПК 1.5. Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы).
ПК 1.6. Выполнять работу по оказанию визовой поддержки потребителю.
ПК 1.7. Оформлять документы строгой отчетности.
ПМ.02. Предоставление услуг по сопровождению туристов
ПК 2.1. Контролировать готовность группы, оборудования и транспортных средств к выходу на маршрут.
ПК 2.2. Инструктировать туристов о правилах поведения на маршруте.
ПК 2.3. Координировать и контролировать действия туристов на маршруте.
ПК 2.4. Обеспечивать безопасность туристов на маршруте.
ПК 2.5. Контролировать качество обслуживания туристов принимающей стороной.
ПК 2.6. Оформлять отчетную документацию о туристской поездке.
ПМ 03. Предоставление туроператорских услуг.
ПК 3.1. Проводить маркетинговые исследования рынка туристских услуг с целью формирования востребованного туристского продукта.
ПК 3.2. Формировать туристский продукт.
ПК 3.3. Рассчитывать стоимость туристского продукта.
ПК 3.4. Взаимодействовать с турагентами по реализации и продвижению туристского продукта.
ПМ 04. Управление функциональным подразделением организации.
ПК 4.1. Планировать деятельность подразделения.
ПК 4.2. Организовывать и контролировать деятельность подчиненных.
ПК 4.3. Оформлять отчетно-планирующую документацию.
Закрепление и развитие сформированных общих компетенций:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
Формирование следующих компетенций:
Овладение новейшими технологиями, навыками работы на одном из рабочих мест в туристском агентстве, отеле, гостинице, ресторане и других предприятий индустрии гостеприимства;
Получение навыков самостоятельного решения задач, стоящих перед штатными работниками предприятия;
Овладение практическими методами анализа и организации работы специалистов того или иного подразделения социально – культурного сервиса и туризма и возможности их оптимизации на основе полученных теоретических знаний.
Программа преддипломной практики ППССЗ
код, наименование специальности
курс №, учебная группа №
Разрабатывается на основе целей и задач практики с учётом темы дипломного проекта и установленных дат.
Программа преддипломной практики
№ п/п Этапы практики Виды работ на практике и трудоёмкость в часах Формы текущего контроля
Практические занятия Самостоятельная работа 1 Подготовительный этап Собеседование
Установочная встреча, постановка задачи,
вводный инструктаж 2 2 2 Основной этап
Отчет, дневник практики
Работа на предприятии, выполнение индивидуальных заданий на рабочем месте 282 Задание 1 Задание 2 3 Подготовка и защита отчетов по практике Защита отчета
Подготовка необходимой документации по месту прохождения практики 2 Подготовка необходимой документации по результатам практики 2 Итоговая конференция 4 Итого

Приложенные файлы

  • doc metrekpraktika.dok
    Размер файла: 178 kB Загрузок: 5
  • doc 1
    Размер файла: 141 kB Загрузок: 5
  • doc 2
    Размер файла: 80 kB Загрузок: 1
  • doc 2-1
    Размер файла: 95 kB Загрузок: 1
  • doc 2-2
    Размер файла: 98 kB Загрузок: 1
  • doc 2-3
    Размер файла: 98 kB Загрузок: 4
  • doc 3
    Размер файла: 77 kB Загрузок: 4
  • doc 3-1
    Размер файла: 131 kB Загрузок: 0
  • doc 3-2
    Размер файла: 156 kB Загрузок: 0
  • doc 3-3
    Размер файла: 153 kB Загрузок: 0
  • doc 4
    Размер файла: 64 kB Загрузок: 0
  • doc 5 -1
    Размер файла: 75 kB Загрузок: 0
  • doc 5-2
    Размер файла: 82 kB Загрузок: 0
  • doc 6
    Размер файла: 67 kB Загрузок: 0
  • doc 7
    Размер файла: 64 kB Загрузок: 3
  • docx 8
    Размер файла: 23 kB Загрузок: 0
  • docx 8-1
    Размер файла: 27 kB Загрузок: 0
  • docx 8-2
    Размер файла: 28 kB Загрузок: 1
  • docx 8-3
    Размер файла: 27 kB Загрузок: 4