Методические рекомендации для преподавателей по проведению экзамена квалификационного по профессиональному модулю

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]



«ПРИНЯТО»
_________________________
на Педсовете ГБПОУ «ТКСиТ»
зам. директора по УМР Данилова А.Г.
Протокол от 31.08.2015 №1.

«УТВЕРЖДАЮ»
_____________________
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
Приказ от №








ЭКЗАМЕН
(КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ)

ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ


Методические рекомендации
для преподавателей и мастеров п/о ГБПОУ «ТКСиТ»





2015




Издано по решению Педсовета ГБПОУ «ТКСиТ» от 26.05.15.
Согласовано на Совете учреждения 08.06.15.
Автор - разработчик: заместитель директора по УМР Данилова А.Г.

ЭКЗАМЕН (КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ) ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И МАСТЕРОВ П/О ГБПОУ «ТКСиТ». Изд-во «Информ Центр» ГБПОУ «ТКСиТ», пр-т Победы 49/21; тел. 8 (4822) 58 52 80; 2015.
Методические рекомендации определяют порядок организации и проведения экзамена (квалификационного) по закрытию профессионального модуля в ходе реализации образовательных программ ППКРС и ППССЗ ГБПОУ «ТКСиТ».




© ГБПОУ «ТКСиТ»


СОДЕРЖАНИЕ


Введение
2

1.
Назначение экзамена (квалификационного).
3

2.
Допуск к экзамену (квалификационному) ...
4

3.
Виды контрольно-оценочных средств..
5

4.
Порядок проведения экзамена (квалификационного)
6

5.
Комплекс практических заданий по профессиональному модулю.

8


Библиографический список
9




ВВЕДЕНИЕ

Методические рекомендации разработаны в соответствии с документами: Законом РФ от 29.12.2012 №273-Ф3 «Об образовании в Российской Федерации», Федеральными государственными образовательными стандартами, Уставом ГБПОУ «ТКСиТ», Положением о фондах оценочных средств ГБПОУ «ТКСиТ», Положением о промежуточной аттестации по профессиональным модулям образовательных программ ППКРС и ППССЗ ГБПОУ «ТКСиТ», Положением об экзамене (квалификационном) и Положением о порядке присвоения квалификации и выдачи свидетельства о профессии рабочего, должности служащего в рамках программы подготовки специалистов среднего звена.
Методические рекомендации определяют порядок организации и проведения экзамена (квалификационного) по закрытию профессиональных модулей в ходе реализации образовательных программ ППКРС и ППССЗ ГБПОУ «ТКСиТ».
Используемые сокращения:
ГБПОУ «ТКСиТ» - государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Тверской колледж сервиса и туризма».
ФГОС – Федеральный государственный образовательный стандарт.
ППКРС – программа подготовка квалифицированных рабочих, служащих.
ППССЗ – программа подготовки специалистов среднего звена.
ПМ – профессиональный модуль.
МДК – междисциплинарный курс.





НАЗНАЧЕНИЕ
ЭКЗАМЕНА (КВАЛИФИКАЦИОННОГО)


Экзамен (квалификационный) по профессиональному модулю – это итоговый контроль отдельного ПМ и, одновременно, форма промежуточной аттестации по ПМ в ходе освоения ППКРС и ППССЗ.
Экзамен (квалификационный) по профессиональному модулю является итоговой формой контроля реализации ПМ как отдельной самостоятельной единицы ППКРС или ППССЗ. Экзамен (квалификационный) позволяет проверить готовность обучающихся к выполнению вида профессиональной деятельности соответствующего ПМ и оценить уровень сформированности компетенций, определенных ФГОС в части данного ПМ.
Экзамен (квалификационный) по профессиональному модулю является формой промежуточной аттестации обучающихся
Результаты экзамена (квалификационного) по ПМ рассматриваются при выведении итоговой оценки за выпускную практическую квалификационную работу (ППКРС) и выпускную квалификационную работу (ППССЗ).
Экзамен (квалификационный) по ПМ проводится как процедура внешнего оценивания с участием представителей работодателей.
Экзамен (квалификационный) определяет право присвоения обучающемуся соответствующей квалификации по виду профессиональной деятельности, определённому ПМ.


ДОПУСК
К ЭКЗАМЕНУ (КВАЛИФИКАЦИОННОМУ)


К экзамену (квалификационному) допускаются обучающиеся, успешно освоившие все разделы рабочей программы профессионального модуля: программы междисциплинарных курсов, учебной и производственной практики.
Допуск обучающихся к экзамену (квалификационному) осуществляется заведующим отделением по специальности и заместителем директора по УПР на основании результатов итогового контроля (промежуточной аттестации) всех элементов ПМ: МДК, УП, ПП. Список обучающихся, допущенных к экзамену (квалификационному) по ПМ, определяется приказом директора ГБПОУ «ТКСиТ» в срок: не позднее 2 дней до проведения экзамена.

№ п/п
Условие допуска к экзамену (квалификационному)
Вид итогового контроля элементов ПМ
(промежуточная аттестация)
Способ оценки


1
Освоение программ междисциплинарных курсов
Дифференцированный зачёт
Сопоставление полученного результата выполнения итогового теста МДК с эталоном ответов.

2
Освоение программы учебной практики по ПМ.
Дифференцированный зачёт
Выведение общей оценки на основе текущих оценок за демонстрацию освоенных компетенций в ходе выполнения практических заданий учебной практики

3
Освоение программы производственной практики по ПМ.
Дифференцированный зачёт
Характеристика.
Анализ оценочных документов обучающегося: аттестационного листа с результатом итогового теста и характеристики с места практики, в которых указаны виды, объём и качество выполненных работ в соответствии с технологией и требованиями предприятия, на котором проходила практика.


ВИДЫ КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ


Экзамен (квалификационный) предполагает использование следующих видов КОС:
Выполнение комплексного практического задания по ПМ.
Защита портфолио.

Характеристика видов КОС:

№ п/п

Виды КОС
Программа
Характеристика вида КОС

1
Выполнение комплексного практического задания по ПМ.

ППССЗ
ППКРС
Основной, обязательный

3
Защита портфолио.
ППССЗ
ППКРС
Дополнительный, обязательный



Оценка сформированности компетенций и готовности экзаменуемого к выполнению определённого вида профессиональной деятельности осуществляется разными способами в зависимости от вида КОС:

№ п/п
Виды КОС


Способ оценки


1
Выполнение комплексного практического задания ПМ.

Сопоставление усвоенных алгоритмов, способов и техник данного вида профессиональной деятельности с установленным эталоном деятельности.

3
Защита портфолио
Соотнесение набора документированных свидетельских показаний, представленных в портфолио, установленным требованиям к портфолио.






ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ЭКЗАМЕНА (КВАЛИФИКАЦИОННОГО)


Аттестационная комиссия
Для проведения экзамена (квалификационного) по каждому профессиональному модулю создаётся аттестационная комиссия. Допускается создание единой аттестационной комиссии для группы родственных профессиональных модулей.
Комиссию возглавляет председатель – заместитель директора по УПР, который организует и контролирует деятельность комиссии, обеспечивает единство требований, предъявляемых к обучающимся. За
·местителем председателя квалификационной комиссии может быть заведующий отделением, председатель цикловой комиссии.
Численность аттестационной комиссии составляет не менее 3 человек и имеет представительство от работодателей и колледжа. Со стороны колледжа в комиссию входят: преподаватели колледжа, ведущие МДК данного ПМ, преподаватели и мастера п/о, ведущие учебную и производственную практику. Кандидатура председателя и состав членов аттестационной комиссии ежегодно утверждается приказом директора ГБПОУ «ТКСиТ».

Порядок организации и проведения
Формы и процедуры проведения экзамена (квалификационного) доводятся до сведения обучающихся в течение первых двух месяцев от начала обучения.
Экзамен (квалификационный) проводится в день, освобожденный от других видов учебных занятий и может проводиться как в период экзаменационной сессии, так и в конце установленного срока прохождения производственной практики.
В период подготовки к экзамену (квалификационному) проводятся консультации за счет общего бюджета времени, отведенного на консультации.
Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов, образцов технического оборудования, используемых во время экзамена (квалификационного), заранее определяется и утверждается цикловой комиссией.
Расписание проведения экзаменов (квалификационных) утверждаются заместителем директора по учебной работе и доводятся до сведений обучающихся не позднее, чем за две недели до назначенной даты экзамена.
Итоги экзамена (квалификационного) протоколируются. Протоколы подписываются председателем и членами аттестационной комиссии.
Неявка обучающегося на экзамен (квалификационный) по любой причине (уважительной или не уважительной) отмечается в протоколе словами «не явился».
Академической задолженностью по профессиональному модулю считается наличие неудовлетворительной оценки по профессиональному модулю и его составляющих (МДК, УП, ПП). Для ликвидации обучающимися академической задолженности образовательным учреждением устанавливаются сроки ликвидации задолженности.
Обучающимся, не аттестованным по учебной или производственной практике в установленные сроки по уважительной причине, могут быть определены дополнительные сроки их прохождения. Для них организуются индивидуальные консультации, и предоставляется дополнительный допуск к сдаче экзамена (квалификационного) .
Обучающиеся, имеющие академическую задолженность и не ликвидировавшие ее в установленный период времени, отчисляются из колледжа приказом директора.
Организация и проведение экзамена (квалификационного) с целью присвоения квалификации и выдачи свидетельства о профессии рабочего, должности служащего в рамках программы подготовки специалистов среднего звена определена отдельным Положением, приложение 1

Подготовка документов
К началу экзамена (квалификационного) аттестационной комиссией и цикловой методической комиссией должны быть подготовлены следующие документы:
рабочая программа ПМ;
комплект КОС (практические задания) по ПМ;
бланк протокола экзамена (квалификационного) по ПМ, [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ], приложение 2
журнал учебной группы;
протоколы итогового контроля МДК, [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ];, приложение 3
протокол итогового контроля учебной практики, [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]; приложение 4
протокол итогового контроля производственной практики, [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]; приложение 5
портфолио обучающихся, включающее: аттестационные листы, характеристики, дневники производственной практики; грамоты, дипломы, приказы о поощрениях,
зачетные книжки обучающихся.

Оценивание результатов освоения ПМ
К общим критериям оценки уровня подготовки обучающихся относятся:
уровень освоения теоретического материала,
умения обучающегося использовать теоретические знания при
выполнении практических задач,
уровень сформированности профессиональных компетенций,
умения обоснованно, полно, четко, кратко излагать ответ.
Уровень сформированности профессиональных компетенций каждого обучающегося оценивается по 5-ти балльной шкале:
«1» - не справляется с выполнением типовых профессиональных задач, не проявляет ни одно из умений, входящих в компетенцию;
«2» - не справляется с выполнением типовых профессиональных задач, проявляет отдельные умения, входящие в компетенцию;
«3» - выполняет типовые профессиональные задачи при консультационной поддержке;
«4» - самостоятельно выполняет типовые профессиональные задачи. Для решения нестандартных задач требуется консультационная помощь;
«5» - все профессиональные (типовые и нестандартные) профессиональные задачи выполняет самостоятельно.
Уровень подготовки обучающихся оценивается решением аттестационной комиссии о готовности обучающегося к выполнению соответствующего вида профессиональной деятельности. В протоколе делается запись: вид деятельности «освоен/ не освоен».
По результатам освоения профессионального модуля по профессиям рабочих или должностям служащих присваивается квалификация и выдается документ (свидетельство) государственного образца.


ЭКЗАМЕН (КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ):
комплекс практических заданий по ПМ


При разработке КОС ПМ в виде комплекса практических заданий учитывается то, что на экзамене (квалификационном) оцениваются знания, умения и навыки, профессионально значимые для освоения конкретного вида профессиональной деятельности, и являющиеся основой для формирования и развития профессиональных и общих компетенций, определённых ПМ. Экзаменационный материал носит практико-ориентированный, комплексный характер и согласовывается с работодателями. Содержание заданий максимально приближены к производственной ситуации будущей профессиональной деятельности.
КОС по ПМ в виде комплекса практических заданий утверждается директором колледжа после обсуждения и принятия экзаменационного материала на заседании цикловой комиссии и согласования с представителем работодателя.

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] приложение 6

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] приложение 7

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] приложение 8

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] приложение 9

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ] приложение 10


БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК


Закон РФ «Об образовании» 2012 г;
Федеральный государственный образовательный стандарт 2013 г.
Устав ГБПОУ «ТКСиТ»
Разъяснения по разработке контрольно-оценочных средств для профессионального модуля / Е. В. Зачесова ; ФГАУ ФИРО, 2011
Разъяснения по заполнению макета комплекта оценочных средств для проведения промежуточной аттестации в рамках основной профессиональной образовательной программы по специальности /профессии [Электронный ресурс]. Режим доступа: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ][ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]










HYPER13PAGE HYPER15


HYPER13PAGE \* MERGEFORMATHYPER149HYPER15




6 Бланк протокола ПМ.docxд7 Бланк протокола МДК.docxб9 Бланк протокола ПП.docxГ3 экзаменац материал.docxШ4 пакет экзаменат.docxШ5 критерии оценки.docx­ Заголовок 1HYPER15Основной шрифт абзаца


ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: tcsit@mail.ru«УТВЕРЖДАЮ»
_____________________
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
Приказ от №
ПОЛОЖЕНИЕ
О порядке присвоения квалификации и выдачи свидетельства
о профессии рабочего, должности служащего
в рамках программы подготовки специалистов среднего звена
Общие положения
Данное положение регламентирует порядок присвоения квалификации и выдачи свидетельства о профессии рабочего, должности служащего для обучающихся, осваивающих ППССЗ.
Нормативно-правовая основа документа:
Настоящий Порядок разработан на основе следующихлокументов:
Федерального закона от 29.12.2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Приказа Минобрнауки России от 14 июня 2013 г. № 464 (зарегистрирован в Минюст России от 30.07.2013 г. № 29200) «Об утверждении порядка и организации образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования»;
Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения, утвержденного приказом Минобрнауки России от 18 апреля 2013 г. №292;
Приказа Минобрнауки России от 2 июля 2013 г. №513 (в редакции от 06.12.2013 г.) «Об утверждении Перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»;
ПриказаМинистерства образования и науки Российской Федерации от 25.10.2013г.№1186 "Об утверждении Порядка заполнения, учета и выдачи дипломов о среднем профессиональном образовании и их дубликатов".
Порядок присвоения квалификации
Студенты колледжа, обучающиеся по образовательным ППССЗ, осваивают профессию рабочегои должности служащего в части одного или нескольких профессиональных модулей ППКРС, рекомендуемых к освоению ФГОС.
Обязательное количество и наименование осваиваемых профессиональных модулей определяется учебным планом ГБПОУ «ТКСиТ».
Освоение профессионального модуля «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» ППССЗ включает в себя: прохождение теоретического курса, учебной и производственной практики и завершается итоговой аттестацией в форме экзамена (квалификационного) с выставлением оценки: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».
Экзаменационный материал и формы документов экзамена (квалификационного) обучающихся, осваивающих ППССЗ, идентичен экзаменационному материалу экзамена (квалификационного) обучающихся, осваивающих ППКРС по соответствующему профессиональному модулю.
По освоению профессионального модуля обучающийся получает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца (образец разработан и принят ГБПОУ «ТКСиТ» и не является осударственным образцом).
Решение о присвоении квалификации профессии рабочего или должности служащего принимает аттестационная комиссия, утверждаемая приказом директора.
В состав аттестационной комиссии входят: председатель комиссии, члены комиссии. Председателем аттестационной комиссии назначается ведущий преподаватель профессионального модуля.
Присвоение квалификации по профессии рабочего, должности служащего утверждается приказом директора ГБПОУ «ТКСиТ».
Квалификационные требования к рабочим разрядам устанавливаются Единым тарифно-квалификационным справочником (ЕТКС) работ и профессий рабочих, должностей служащих.
Порядок учета и выдачи свидетельства
Для учета выдачи свидетельств о профессии рабочего, должности служащегов рамках программы подготовки специалистов среднего звена ведется отдельная книга регистрации выданных свидетельств.
3.2. При выдаче свидетельств в книгу вносятся следующие данные:
- порядковый регистрационный номер;
- номер свидетельства;
- фамилия, имя и отчество обучающегося;
- наименование профессии рабочего, должности служащего, разряд;
- подпись лица, которому выдан документ.
3.3. Книга регистрации хранится как документ строгой отчетности.
3.4. Дубликат свидетельства выдается:
- взамен утраченного свидетельства;
- взамен свидетельства, содержащего ошибки, обнаруженные обучающимся после его получения.
3.5. Свидетельство выдается лицу, успешно освоившему все элементы профессионального модуля «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих (должностям служащих)» и успешно прошедшему итоговую аттестацию на основании решения аттестационной комиссии.
Приложение 1
СВИДЕТЕЛЬСТВО
о профессии рабочего, должности служащего
регистрационный № ____ выдано «___»_________ 20___г.
Выдано ______________________________________________________,
ФИО
в том, что он___ с «___»__________ г. по «____»____________г. обучал____ вГосударственном бюджетном профессиональном образовательном учреждении «Тверской колледж сервиса и туризма»попрограмме профессионального модуля «Выполнение работ» по профессии«__________________» в объеме __________ часов.
Решением экзаменационной комиссии от «_____»_______________г.
присвоена квалификация «_________________».
Председатель
экзаменационной комиссии/_______________/
М. П.
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»Е.А. Кузнецова


ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
________________________________________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: tcsit@mail.ru
ЭКЗАМЕН (КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ) ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ
ПРОТОКОЛ №
от«___»____________20___г.
ПМ. ____________________
Профессия/специальность:
Количество часов:
Учебная группа:№
п/п Объекты оценки
ФИО Результаты аттестации ОК01 - 09
освоено/ не освоено ПК 1.1 – 3.5
освоено/ не освоено Экзамен (квалификационный) оценка Решение
экзаменационной комиссии
о результатах освоения
вида профессиональной деятельности
(освоен / не освоен)
МДК 0..01 МДК 0..02 Учебная практикаоценка Производственная практикаоценка
Особое мнение комиссии________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
«____» _____________ 20____
Председатель комиссии: _______________________________
подпись ______________________________________________
ФИО, должность
Члены аттестационной комиссии: _______________________________
подпись ______________________________________________
ФИО, должность
_______________________________
подпись ______________________________________________
ФИО, должность
_______________________________
подпись ______________________________________________
ФИО, должность
_______________________________
подпись ______________________________________________
ФИО, должность
_______________________________
подпись ______________________________________________
ФИО, должность


ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_______________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: tcsit@mail.ru
ПРОМЕЖУТОЧНАЯ АТТЕСТАЦИЯ
ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ (ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ)
МДК ______________________
ПРОТОКОЛ №
от«___»____________20___г.
Профессия/специальность:
Количество часов:
Учебная группа:
Начало:
Окончание:
№ п/п ФИО обучающегося№ варианта Оценка итогового контроля Итоговая оценка
Особое мнение комиссии__________________________________________________________________________________________________________________________________________________
«____» _____________ 20____
Председатель комиссии: ______________________________
подпись _____________________________________
ФИО, должность
Члены аттестационной комиссии: ______________________________
подпись _____________________________________
ФИО, должность
______________________________
подпись ____________________________________
ФИО, должность


ПРИЛОЖЕНИЕ 4
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_______________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: tcsit@mail.ru
ПРОМЕЖУТОЧНАЯ АТТЕСТАЦИЯ
ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ (ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ)
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
ПМ___________________
ПРОТОКОЛ №
от«___»____________20___г.
Профессия/специальность:
Сроки учебной практики:
Количество часов:
Учебная группа:
Начало:
Окончание:
№ п/п ФИО обучающегося№ варианта Оценка итогового контроля Итоговая оценка за учебную практику
Особое мнение комиссии__________________________________________________________________________________________________________________________________________________
«____» _____________ 20____
Председатель комиссии: ______________________________
подпись _____________________________________
ФИО, должность
Члены аттестационной комиссии: ______________________________
подпись _____________________________________
ФИО, должность
______________________________
подпись ____________________________________
ФИО, должность


ПРИЛОЖЕНИЕ 5
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_______________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: tcsit@mail.ru
ПРОМЕЖУТОЧНАЯ АТТЕСТАЦИЯ
ИТОГОВЫЙ КОНТРОЛЬ (ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ)
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА

ПМ____________________
ПРОТОКОЛ №
от«___»____________20___г.
Профессия/специальность:
Сроки производственной практики:
Количество часов:
Учебная группа:
Начало:
Окончание:
№ п/п ФИО обучающегося№ варианта Оценка итогового контроля Итоговая оценка за производственную практику
Особое мнение комиссии__________________________________________________________________________________________________________________________________________________
«____» _____________ 20____
Председатель комиссии: ______________________________
подпись _____________________________________
ФИО, должность
Члены аттестационной комиссии: ______________________________
подпись _____________________________________
ФИО, должность
______________________________
подпись ____________________________________
ФИО, должность


ПРИЛОЖЕНИЕ 6
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ТВЕРСКОЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
_________________________________________________________________
170037, г. Тверь, пр-т Победы, д. 49/21, тел/факс(4822) 58-52-80, e-mail: tcsit@mail.ru«ПРИНЯТО»
Цикловая методическая комиссия
ГБПОУ «ТКСиТ»
Протокол от №
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор ГБПОУ «ТКСиТ»
Кузнецова Е.А.
«СОГЛАСОВАНО»
Президент Ассоциации туризма
Тверской области
И.В. Шереметкер
ПРОМЕЖУТОЧНАЯ АТТЕСТАЦИЯ
КОНТРОЛЬНО – ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА
ЭКЗАМЕНА (КВАЛИФИКАЦИОННОГО)
ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ
ПМ 01._____________________
код. профессия /специальность
КОМПЛЕКС ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАДАНИЙ
Тверь
2015


ПРИЛОЖЕНИЕ 7
СОДЕРЖАНИЕ:
1 Паспорт………………………………………………………… 1
2 Экзаменационный материал. Практические задания………. 2
3 Пакет экзаменатора…………………………………………… 10
4 Критерии оценивания…………………………………………. 15
ПАСПОРТ:
Разработчики:

ГБПОУ «ТКСиТ» должность ФИО
ГБПОУ «ТКСиТ» должность ФИО
ГБПОУ «ТКСиТ» должность ФИО
Эксперты от работодателей:
Ассоциация туризма Тверской области президент Шереметкер И.В.
должность ФИО
должность ФИО
Нормативно-правовая и методическая основа разработки КОС:
ФГОС по профессии
Профессиональный стандарт по профессии
Рабочая программа ППКРС по профессии
Учебник название, автор, изд-во, год
Область применения контрольно-оценочных средств:
Комплект практических заданий предназначен для оценки результатов освоения ПМ 01. Название в части профессиональных компетенций (ПК, таблица №1) и общих компетенций (ОК, таблица №2).
Таблица №1
Проверяемые результаты обучения по ПМ, определённые ФГОС: ПК Показатели оценки результата Номера практических заданий
ПК.1.1
Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. Определение органолептическим способом годность овощей и грибов;
Выбор производственного инвентаря и оборудования для обработки и приготовления блюд из овощей и грибов;
Обработка различными методами овощей и грибов. №1
ПК 1.2. №2
Таблица №2
Проверяемые результаты обучения по ПМ, определённые ФГОС: ОК Показатели оценки результата Вид контроля
Номер практического задания
ОК.1
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Демонстрация интереса к будущей профессии Оценка портфолиоОК.2 №10


ПРИЛОЖЕНИЕ 8
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ МАТЕРИАЛ
Практические задания
Практическое задание №1
Задание Приготовить блюдо «Картофельная запеканка» 4 порции.
Инструкция выполнения Внимательно прочитайте задание.
Ознакомьтесь с условиями выполнения задания.
При выполнении задания необходимо:
- определить доброкачественность сырья;
- подобрать необходимую посуду, инвентарь, СММ (средства малой механизации);
- организовать рабочее место;
- соблюдать ТБ, правила санитарии и гигиены;
- рационально распределить временя на выполнение задания;
- произвести расчет блюда на 4 порции и составить технологическую схему.
Условия выполнения задания Место (время) выполнения задания Лаборатория название
Время выполнения задания Максимальное время выполнения задания: 4 часа.
Вы можете воспользоваться указать используемое оборудование (инвентарь), расходные материалы, литературу и другие источники, информационно-коммуникационные технологии и прочее
Оборудование:
- привод универсальный, мясорубка, холодильный шкаф, плита, пароконвектомат, овощерезка;
- производственные ванны, производственные столы;
- посуда, инвентарь и приспособления, средства малой механизации, сырье
Литература для обучающихсяЗдобнов А.И, Цыганенко В,А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. М., «Лада», 2006; 680 с
Литература для преподавателя
Здобнов А.И, Цыганенко В,А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий-М., «Лада», 2006;-680с
Сборник технологических карт
Требования техники безопасности Инструктаж по технике безопасности, спецодежда, спецобувьОрганизация выполнения задания Обучающиеся делятся на 2 подгруппы в соответствии с количеством рабочих мест, на каждого обучающегося предусмотрено 1 практическое задание.
Практическое задание №2
Практическое задание №15


ПРИЛОЖЕНИЕ 9
ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА
№ и текст задания Оцениваемые компетенции Показатели оценки результата
Требования к качеству выполнения задания.
Критерии
оценки «5»
Практическое задание №1. Приготовить блюдо «Картофельная запеканка» 4 порции. ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
ОК 03. ПК 1.1.1
- Определение органолептическим способом годность овощей и грибов;
- Выбор производственного инвентаря и оборудования для обработки и приготовления блюд из овощей и грибов;
- Обработка различными методами овощей и грибов. ПК 1.1.1.1
- грамотное использование органолептического способа
- правильный выбор производственного инвентаря и оборудования
- обработка овощей и грибов в полной соответствии инструкции.
Практическое задание №2. Практическое задание №15.


ПРИЛОЖЕНИЕ 10
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ
Критерии оценки практических заданий:
«5» - процесс выполнения и результат работы полностью соответствуют установленным требованиям.
«4» - процесс выполнения и результат работы в основном соответствуют установленным требованиям, имеются незначительные 1-3 замечания.
«3» - процесс выполнения и результат работы частично соответствуют установленным требованиям, есть 1-3 грубых нарушения.
«2» - процесс выполнения и результат работы не соответствуют установленным требованиям.
«1» - работа не выполнена.

Приложенные файлы

  • doc metrekekzammod.dok
    Размер файла: 118 kB Загрузок: 5
  • docx 1
    Размер файла: 23 kB Загрузок: 5
  • docx 2
    Размер файла: 20 kB Загрузок: 2
  • docx 3
    Размер файла: 17 kB Загрузок: 2
  • docx 4
    Размер файла: 17 kB Загрузок: 2
  • docx 5
    Размер файла: 18 kB Загрузок: 2
  • docx 6
    Размер файла: 14 kB Загрузок: 2
  • docx 7
    Размер файла: 19 kB Загрузок: 2
  • docx 8
    Размер файла: 17 kB Загрузок: 2
  • docx 9
    Размер файла: 15 kB Загрузок: 2
  • docx 10
    Размер файла: 14 kB Загрузок: 2