Исследовательский проект «Какой мед мы едим?»


Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Русско-Акташская средняя общеобразовательная школа»
Альметьевский муниципальный район Республика Татарстан

Тема исследовательского проекта:
«Какой мёд мы едим?»
Автор: Малышева Ангелина,
7 класс
Руководитель: Белоногова Ирина Анатольевна,
учитель биологии I квалификационной категории.
2016
Оглавление
Введение.…………………………………...………………………………….…….…… 3
Основная часть. Мед: качественный или нет?
1.1. Экскурс в историю………………………………………………………………. 4
Откуда мед на столе?..…………………………………………………..……….. 4
Физические свойства, сорта и виды меда ...……………………………………... 5
Лечебные свойства мёда ………………………………………………………… 6
Методика исследования………………………………………………….…….... 7
1.5. Результаты исследования…………………………………………………..…...... 8
Заключение..………………………………………………………………………….…… 10
Список используемой литературы..……………………………………………………... 11
Приложение..……………………………………………………………………………… . 12
ВВЕДЕНИЕ
"Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед."
Ибн-Сина
Неизвестно, чему больше обязан человек – инстинкту или случайности, но, однажды отведав вкус меда, люди стали искать его, чтобы вновь и вновь насладиться непередаваемыми ощущениями. Древние люди считали мед пищей богов, небесным нектаром, а пчел - символом бессмертия.
Мед популярен во всем мире благодаря своим непревзойденными вкусовыми и питательными свойствам. Учёные, исследуя мёд в своих лабораториях, установили, что он имеет очень сложный состав, куда входят свыше ста ценнейших для организма человека веществ: глюкоза, фруктоза, сахароза, витамины, минеральные вещества, ферменты, микроэлементы, органические кислоты [4]. Но нужно помнить о том, что мед проявит свои целебные свойства только в том случае, если он будет натуральным, не фальсифицированным. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации (подделки). Поэтому определение качества мёда на сегодняшний день является очень актуальным.
Мне показалась очень интересной идея определения качества мёда, купленного недавно в магазине. Любой ли мёд натуральный и полезный?
Гипотезы:
1. Да, любой мёд натуральный, качественный.
2. Возможно, мёд бывает ненастоящим – фальсифицированным.
3. Может быть, мёд можно получить другим способом.
Объект исследования: мёд.
Предмет исследования: свойства и качество мёда.
Цель исследования: изучение свойств мёда и определение его качества в домашних условиях.
Чтобы раскрыть цель работы, были поставлены следующие задачи:
- познакомиться с историей возникновения меда;
- изучить методики определения качества меда;
- определить качество меда имеющихся образцов;
- сформулировать правила покупки и хранения мёда.
Методы исследования: изучение и анализ литературы и других источников информации по теме исследования, эксперимент.
Информационной основой исследования послужили: научно-популярная литература, публикации периодических изданий, Интернет.
Практическое значение исследования состоит в том, что описанные опыты помогут каждому человеку определить качество и натуральность мёда в домашних условиях. Ведь в настоящее время часты подделки продуктов питания и лекарств.
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
МЁД: КАЧЕСТВЕННЫЙ ИЛИ НЕТ?
Экскурс в историю
История меда уходит корнями в глубину тысячелетий. Известно, что дикий мед добывали еще 15 тыс. лет назад, в раннем каменном веке. Именно этим возрастом датируется рисунок, обнаруженный в Аранской пещере, неподалеку от испанского города Валенсия. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед. На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что еще первобытный человек охотился за медом как за вкусным и питательным продуктом..
В египетских пирамидах также были найдены сведения об использовании меда как продукта питания и лечебного средства. Вероятно, пчеловодство в Древнем Египте было весьма уважаемым занятием. Достаточно сказать, что начиная с 3200 г. до нашей эры на гербе фараонов всегда присутствовало изображение пчелы В самом древнем медицинском папирусе, написанном 3500 лет назад, уже указывалось, что мед хорошо принимать в виде лекарства при ранах, «чтобы вызвать мочеиспускание» и «как средство для облегчения желудка». В этом же папирусе находятся описания изнурительных заболеваний, для лечения которых применялись лекарства, содержащие мед, а также примочки из меда. В другом древнеегипетском медицинском папирусе приводится много интересных сведений о лечении ран медом [6].
Добывание меда — старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им — бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла, и сами выдалбливали отверстия — борти, устраивая в них склады для медовых запасов.
Бортничество было нелегким занятием. Немало усилий, ловкости, труда требовалось от «древолаза». Ему приходилось забираться на высокие деревья, уметь «ладить» е пчелами, знать их нрав [2].
Торговля медом процветала в славянских землях так же, как и торговля мехами. Ценились иноземцами прекрасный русский воск, прополис и пчелиный хлеб. Упоминание о лечебных свойствах меда и воска исследователи нашли в берестяных грамотах Древнего Новгорода. Вплоть до петровских времен мед был главной сладостью, которой пользовались люди и природным лекарством. Когда-то Екатерина издала указ: сечь торговцев поддельным медом. Сейчас этот указ не исполняется, в магазинах даже зимой продается незасахаренный, а значит ненатуральный мед. [6].
1.2. Откуда мёд на столе?
Из литературных источников я узнала, что мёд – сложный биологический продукт, содержащий в себе комплекс биохимических веществ, необходимых человеку для жизнедеятельности, сохранения здоровья и увеличения продолжительности активной жизни [1]. Это сладкое вязкое и ароматическое вещество вырабатывается пчелами из нектара растений, который частично переваривается в зобе медоносной пчелы [8].
Палеонтологические и археологические исследования показали, что пчёлы существовали задолго до появления первобытного человека. Пчелы относятся к группе семейств жалящих насекомых. Всего в природе около 30 тыс. видов пчел. Среди них самая интересная - медоносная пчела (она была одомашнена около 6 тыс. лет тому назад). Медоносные пчелы вырабатывают мед, чтобы кормиться во время долгой зимы. Следовательно, процесс изготовления этого продукта — это способ заготовки пищи для колонии пчел.
Поскольку пчелы живут семьями в ульях и питаются сообща, для них важно собрать всю найденную пищу. Сначала пчела разыскивает цветы и собирает с них нектар. Потом она переносит его в специальном медовом мешочке. Эта сумкоподобная полость находится перед брюшком пчелы. Существует клапан, который отделяет эту секцию от брюшка. Первый этап изготовления меда начинается в полости пчелы. Сахар, содержащийся в нектаре, подвергается химической реакции. За один полёт пчела обследует свыше 500 цветков. В улей пчела проникает через леток. Пчелу с ношей встречают другие пчелы — приемщицы нектара. Они освобождают сборщицу от нектара, и некоторое время хранят его в своем медовом желудочке, где нектар подвергается сложной переработке.
Периодически пчела-приемщица раздвигает верхние челюсти и выдвигает немного вперед и вниз свой хоботок, на поверхности которого появляется капля нектара. Затем пчела снова проглатывает эту каплю в медовый желудочек, а хоботок складывает и прячет. Эта процедура повторяется от 120 до 240 раз. Только после этого пчела-приемщица отыскивает свободную восковую ячейку и выпускает в нее каплю нектара.
Следующий шаг — это удаление лишней воды из нектара. Пчелы-сборщицы подвешивают каплю нектара к верхней стенке восковой ячейки. Затем каждую каплю многократно переносят из одной восковой ячейки в другую, пока несозревший мед не станет густым. Множество пчел кропотливо хлопочет над одной каплей меда. Взмахами крыльев (каждая пчела делает 26 400 взмахов в минуту) они создают дополнительную циркуляцию воздуха в улье, ускоряющую процесс испарения. В медовом желудочке пчелы-работницы происходит сгущение нектара. Капелька нектара уменьшается в объеме за счет всасывания воды клетками медового желудочка. В организме пчелы нектар обогащается ферментами, органическими кислотами, антибактериальными веществами. Восковые ячейки, наполненные доверху медом, пчелы запечатывают восковыми крышечками, и в таком виде мед может храниться в течение многих лет. За летний сезон одна пчелиная семья собирает до 150 кг меда и более [2].
Физические свойства, сорта и виды мёда
Цвет мёда зависит от растений, с которых он собран. Запах натурального мёда ароматный, напоминает запах растений, с которых он собран. Старый мёд менее ароматен. Вкус натурального мёда сладкий со слабокислым привкусом. Некоторые сорта мёда имеют слабогорький привкус.
Сорт мёда можно точно определить по цвету, аромату и вкусу. Многие сорта мёда отличаются один от другого не только основной окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Известны сорта мёда совершенно бесцветные — прозрачные как вода.
Светлый мёд принадлежит к лучшим сортам. Но вообще имеются данные, согласно которым мёд темной окраски содержит больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, и поэтому должен считаться более ценным для организма, чем светлый.
Для некоторых сортов мёда характерен исключительно приятный, нежный аромат (цитрусовый, акациевый, липовый мёд). Но встречаются сорта мёда с неприятным запахом (табачный мед и другие) [4].
По ботаническому происхождению различают мед нектарный, падевый и смешанный. Нектарный (цветочный) мед пчелы собирают с цветов, падевый мёд образуется при переработке пчёлами медвяной росы и пади со стеблей и листьев растений. Смешанный мёд состоит из естественной смеси цветочных или падевых медов.
По консистенции мёд может быть жидким или закристаллизовавшимся. Жидкий мёд — нормальное состояние свежего мёда после откачки из сотов. Жидкий мёд имеет разную степень густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от бо́льшего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Закристаллизовавшийся мёд  образуется естественным путём из жидкого мёда при длительном хранении мёда.. Жидкий мёд ценнее засахаренного. Подогревание мёда с целью растворения кристаллов разрушает ферменты и гормоны. Подогретый выше 62о мёд теряет лечебные свойства.
По товарному виду мёд подразделяют на центробежный и сотовый. Центробежный мёд получают при выкачке его из ячеек сотов с помощью медого́нки.. Сотовый мёд — мёд, не извлечённый из восковых сотов, продаётся рамками или небольшими прямоугольными вырезками.
Фальсифицированный мёд – это мёд, полученный изменением вида или свойств качественного мёда с корыстной целью. Фальсификация мёда может проводиться:
- при самом производстве мёда на пасеке (скармливание пчёлам сахарного сиропа);
- после передачи полноценного продукта от пасечника другим лицам (разбавление мёда сахарным сиропом, добавка в загустевший мёд мела, крахмала, перегревание при растапливании).
Искусственный мёд производят на фабриках из свекловичного или тростникового сахара, кукурузы, сока арбузов, дыни и других сахаристых веществ. Однако искусственный мёд все же является продуктом питания, но не лечения! Искусственный мед по вкусу и внешнему виду трудно отличить от натурального. Поэтому порой для определения подделки обращаются в исследовательские лаборатории, где после тщательного микроскопического и химического анализа меда определяется его качество и происхождение. [8].
1.4. Лечебные свойства мёда
Настоящий мед — это не только вкусно, но еще и очень полезно. Это настоящая кладовая лечебных веществ. Мёд почти целиком состоит из смеси глюкозы и фруктозы (65-80 %), кроме того в состав меда содержит витамины, минеральные вещества, органические кислоты, ферменты, микроэлементы, противобактериальные вещества.[5].
Знаменитый математик Древней Греции Пифагор утверждал, что он дожил до глубокой старости потому, что постоянно употреблял мед. Древнегреческий философ Демокрит, проживший 110 лет, говорил, что для сохранения здоровья "внутренности следует орошать медом, а наружности маслом". [6].
Мед обладает целым спектром целебных свойств:
- мёд дает нам энергию;
- мёд обеззараживает, убивает микробов;
- оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие;
- пчелиный мед успешно применяется при лечении простудных заболеваний;
- мёд нормализует деятельность внутренних органов;
- мед является профилактическим средством от кариеса, стоматитов и гингивитов;
- нормализует сон;
- стимулирует защитные силы организма и т.д. [1].
А теперь о продуктах пчеловодства:
Пчелиная пыльца - это природный кладезь различных витаминов и минералов. Этот бесценный
Прополис обладает уникальными целебными свойствами. Им лечат все кожные заболевания, прополис помогает при насморке, гриппе, нефрите.
Пчелиный яд является улучшением сна и аппетита. [2].
Современные диетологи и медики едины во мнениях: мед является полезным средством для сохранения здоровья и долголетия. В ежедневном рационе человека мед должен присутствовать обязательно. Ведь из 24 микроэлементов, необходимых нашему организму, в этом продукте содержится 22!
Как же правильно лечиться медом?
"Конечно же, пить горячий чай с медом!" - ответит на этот вопрос каждый второй. И будет неправ. Конечно, никому не запрещается от души положить ароматного меда в крепкий и горячий чай. Медовый аромат-то останется, а вот целебные свойства резко понизятся.Потому что мед теряет свои свойства при нагревании больше 40 °С. Об этом знают главным образом пасечники, но должны знать и врачи. К сожалению, не знают.
Употреблять мед нужно за час-полтора до еды и не глотать — минут двадцать держать во рту, пока не рассосется, как конфетка. [1].
Но следует помнить, что у людей, склонных к аллергии к продуктам пчеловодства, мёд может вызвать нежелательную реакцию. Хотя, согласно некоторым авторам, аллергия на мёд — явление довольно редкое. Аллергия скорее возможна на некачественный или разбавленный мёд, то есть на наличие механических или биологических примесей. [8].
1.5. Методика исследования
Для того чтобы не ошибиться в выборе качественного меда, я изучила доступные способы, которые в домашних условиях помогут отличить натуральный мед от подделки [7].
Качество мёда можно определить по следующим внешним физическим признакам:
- по цвету – каждый сорт меда, имеет свою окраску: цветочный мед - светло-желтого цвета, липовый - янтарного, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета ясеневый - прозрачный, как вода. Чистый без примесей мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был. Мед, имеющий в своем составе добавки, мутноват;
- по аромату – настоящий мед отличается душистым ароматом. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички;
- по вязкости – если опустить в емкость тонкую палочку, то настоящий мед тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги;
- по консистенции – у настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки. [8].
С помощью простых опытов в домашних условиях можно также определить, не фальсифицирован ли мед. [3].
Опыт № 1. Определение механических примесей: поместить в пробирку около 1 г мёда и добавить 5- 6 мл воды. Затем перемешать. Раствор натурального мёда прозрачен и не содержит взвешенных и осевших на дно посторонних частиц, т.е. осадка.
Опыт № 2. Обнаружение примесей крахмала или муки: поместить в пробирку 3-5 мл. водного раствора мёда (1:2) + 3-5 капель настойки йода. При наличии крахмала и муки в мёде, смесь окрасится в синий (фиолетовый) цвет. При отрицательной реакции раствор не изменит цвета.
Опыт № 3. Обнаружение примеси мела: поместить в пробирку 3-5 мл. водного раствора мёда (1:2) + 3-5 капель уксусной эссенции. Если раствор «закипит» с выделением углекислого газа, в мёде присутствует мел.
Опыт № 4: Проба на наличие сахарного сиропа: расплавить мед в ложке на огне. Настоящий мед разжижается и прозрачен. Если в нем сахарный сироп, то при расплавлении усиливается карамельный запах, "мед" становится густой и мутный.
Опыт № 5. Опыт с мёдом и кусочком хлеба: В мед на некоторое время нужно положить кусочек хлеба, если хлеб затвердеет – это настоящий мед, в фальсифицированном меде кусочек хлеба размокнет.
1.6. Результаты исследования
Для исследования я взяла образцы меда с пасеки моего деда (образец №1) и меда,
купленного в магазине (образец №2).
Таблица 1.1
Определение внешних качеств мёда
Образец Цвет Аромат Вкус Консистенция
№1 золотисто-желтый приятного, легкого аромата, без постороннего запаха приятный, без постороннего привкуса, есть першение без посторонних включений, вязкая, мелкозернистая
№2 желтый ярко выраженный запах жженого сахара сладкий привкус с оттенком карамели, першения
не вызывает, неоднородная, растекающаяся масса
Мед с пасеки моего деда приятного золотисто-желтого цвета, вязкий, прозрачный, без каких-либо видимых примесей, имеющий легкий цветочный аромат ( на пасеке в период медосбора цветут одуванчики, сирень, а также вишневые, сливовые и грушевые деревья), приятный вкус с легкой горчинкой. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу.
У меда из магазина ненатуральный яркий желтый цвет, ярко выраженный запах жженого сахара, сладкий карамельный привкус. По консистенции мёд не вязкий, легко стекает. При растирании меда между пальцами, на пальцах остаются комочки.
Вывод: образец №1 более качественный, зрелый по своей консистенции, чем образец
№ 2. Таблица 1.2
Проба на наличие механических примесей (опыт № 1)
Образец Водный раствор
№ 1 без осадка
№ 2 осадок
Вывод: Взятый на пробу водный раствор мёда образца № 1 дал отрицательный результат, что показало отсутствие примесей, а магазинный мед содержал примеси, т.к. был мутным, с осадком.
Таблица 1.3
Проба на обнаружение муки и крахмала (опыт № 2)
Образец Окраска
№ 1 синего окраса не присутствует
№ 2 смесь окрасилась в синий цвет
Вывод: мед с пасеки моего деда – без посторонних добавок, а магазинный мед – содержит примесь крахмала или муки.
Таблица 1.4
Проба на присутствие мела (опыт № 3)
Образец Водный раствор
№ 1 не «закипел»
№ 2 не «закипел»
Вывод: все взятые на пробу водные растворы мёда дали отрицательный результат, что показало отсутствие в них мела.
Таблица 1.5
Проба на наличие сахарного сиропа (опыт № 4)
Образец Расплавленный раствор
№ 1 жидкий, прозрачный
№ 2 мутный и более густой, приобрёл ощутимый карамельный запах
Вывод: при расплавлении мёда в ложке на огне, мёд у 1-го образца стал жидким и прозрачным, что указывает на отсутствие в нём сахарного сиропа. При расплавлении меда 2-го образца усиливается карамельный запах, "мед" становится более густым и мутным.

Таблица 1.6
Проба с кусочком хлеба (опыт № 5)
Образец кусочек хлеба в меде
№ 1 твердый
№ 2 размягченный
Вывод: хлеб в образце № 1 через некоторое время затвердел – это настоящий мед, в образце № 2 кусочек хлеба размок, следовательно мед фальсифицированный.
Основные выводы
Натуральный мед имеет определенные признаки, по которым можно определить его качество, отличить от фальсифицированного меда;
В ходе эксперимента были проверены два образца мёда.
В результате проделанной работы было установлено, что
мёд с пасеки деда (образец № 1) является качественным натуральным мёдом, так как имеет естественный золотисто-желтый цвет, лёгкий цветочный аромат, приятный вкус с легкой горчинкой, не растекается, не содержит примесей, консистенция мёда тонкая, нежная: мед легко растирается между пальцами и хорошо впитывается в кожу, чего не скажешь об образце № 2.
Мёд, купленный в магазине (образец № 2) – фальсифицированный продукт.
Таким образом, предположение, что любой мёд натуральный и качественный, не оправдалось. Очевидно, что мёд, купленный в магазине, получен каким-либо другим путем или представляет фальсифицированный продукт.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной работе изучила происхождение мёда и научилась определять его качество в домашних условиях.
Для реализации данной цели были решены следующие задачи: изучен теоретический материал, проведена серия опытов с экспериментальными образцами меда. Простота предложенных методов исследования показывает возможность их применения в быту. По результатам исследования была составлена памятка покупки и правильного хранения мёда.
Таким образом, предположение, что любой мёд натуральный и качественный, не оправдалось. А гипотезы о наличие фальсифицированного и искусственного мёда нашли своё подтверждение.
Пчелиный мёд – это не просто лакомство, это ещё и чудесное лекарство, прекрасный источник здоровья и энергии. Врачи установили, что он улучшает работу сердца, прогревает тело человека, чтобы тот не простудился, если сильно замерз, повышает аппетит и сопротивляемость организма болезням, убивает вредные бактерии. Но если это мёд качественный!
Если вы решили купить на зиму мёд, не спешите покупать его сразу много. Купите небольшое количество мёда. И проведите несколько несложных опытов в домашних условиях для определения его качества.
Мед в наше время - дорогостоящий продукт, а платить за подделку очень не хочется. Так что неправильный мед делают вовсе не неправильные пчелы, как утверждал Винни-Пух, а люди. Будьте бдительны и здоровы!
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Захаров А. Н. Мед и прополис.- С-Петербург: Невский проспект, 2004.
Крылов П.П. Пчеловодство. – Харьков, Белгород: Клуб семейного досуга, 2012.
Куприянова Н.С. Лабораторно-практические работы по химии. 10-11. – М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2007.
О меде и не только о нем // Наука и жизнь, № 11, 2008.
Шалаева Г.П. «Большая энциклопедия дошкольника» - М.: Эксмо, 2005.
Интернет ресурсы
http://supercook.ru/honey/honey-01.html: Из истории мёда
http://ipchepurnoy.narod.ru/Expertize.html: Экспертиза качества пчелиного мёда
http://ru.wikipedia.org/wiki/Мёд: Википедия
Приложение 1
Таблица 1

Виды мёда по медоносам
№ п/п Виды мёда Растение Описание Количество мёда
с одного гектара
1. Акациевый Нектар душистых цветков белой акации. В жидком виде этот мед прозрачен, при засахаривании становится белым, мелкозернистым, напоминает снег. 1700 кг
Нектар цветков акации желтой. Этот мед очень светлый, но при кристаллизации становится салистым, белого цвета, средней зернистости. 350 кг
2. Горчичный Нектар крупных желтых цветков белой горчицы. Золотисто желтого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. 40 кг
3. Гречишный Нектар цветущей гречихи. Бывает от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета, облaдaeт своеобразным ароматом и специфическим вкусом в отличие от других сортов меда. При кристаллизации он превращается в кашицеобразную массу. Некоторые дегустаторы отмечают, что при употреблении в пищу гречишного меда он «щекочет горло». 60 кг
4. Донниковый Нектар ярко-желтых цветков донника лекарственного или желтого. Мед светло-янтарного или белого цвета, с очень тонким приятным ароматом. С дикорастущего донника - 200 кг, а с культурного донника - 600 кг
5. Ивовый Нектар с цветков различных пород ивы. Мед золотисто-желтого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым, с кремовым оттенком, с хорошими вкусовыми качествами. 3-4 кг в день.
Приложение 2
Памятка покупки и правильного хранения мёда
Настоящий мед отличается душистым ароматом.
Если это настоящий мед, то он тянется вслед за ложкой длинной непрерывной нитью, опускаясь образует башенку.
Чтобы определить, есть ли в меде крахмал или мел – пользуются йодом:разбавьте немного меда в небольшом количестве воды и капните туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. Понятно, что не пчелы.
Капнув в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, вы проверите мед на содержание мела. Если он там есть, раствор зашипит.
Собираясь за медом на рынок, возьмите с собой химический карандаш. Размажьте мед по бумажке, а на "медовой" полоске попробуйте что-нибудь написать химическим карандашом. Если через несколько секунд проявятся разводы синего цвета, можете уверенно сообщить продавцу что в продукте присутствуют крахмал или мука.
Мед нельзя хранить в металлической посуде. Такой мед может вызвать неприятные ощущения и даже привести к отравлению.
Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой или деревянной посуде, плотно закрытой пластиковой крышкой.
Нельзя хранить мед в холодильнике.
Меду вредно тепло.
Мед боится солнца.
Лучшее место для меда там, где сухо, прохладно и ничем не пахнет.
Хранить мёд следует при температуре 5 – 10 С в сухом хорошо проветриваемом помещении, где нет сильно пахнущих продуктов, так как мёд легко воспринимает посторонние запахи.
При правильном хранении мёд может не портиться очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), т.к. обладает обеззараживающим свойством.

Приложенные файлы

  • docx file 23
    Размер файла: 52 kB Загрузок: 3