Статья «Формирование культуры питания у детей в условиях малокомплектного детского сада»


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте файл и откройте на своем компьютере.
1 ФОРМИРОВАНИЕ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ У ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ МАЛОКОМПЛЕКТНОГО ДЕТСКОГО САДА Буянова С.В., заведующий МБДОУ Стеклозаводский детский сад №8 «Солнышко» Аннотация . В статье рассмотрен педа гогический опыт по формированию культуры питания , применяемый на практике в детском саду . Ключевые слова : Педагогический опыт – педагогический опыт, связанный с прогрессивными идеями педагогики и психологии, основанный на достижениях и закономерностях науки, - надежный проводник передовых идей и технологий в практику Д ОУ.[1 ;с.14] Информационно - коммуникационные технологии - эт о обобщающие понятие, описывающие различные методы, способы и алгоритмы сбора, хранения обработки, представления и передачи информации, а также средства ее сбора, хранения и передачи. [2 ;с.8 ] THE CULTURE OF NUTRITION IN CHILDREN IN CONDITIONS OF UNGRADED KINDERGARTEN Buyanova S. V., head of Steklozavodskaya of MBDOU DETSKIJJ sad n 8 Solnyshko Abstract. The article deals with pedagogical experience on the development of food culture in practice in k indergarten. Keywords: Teaching experience – teaching experience associated with the progressive ideas of pedagogy and psychology, based on the achievements and patterns of science, - a reliable conduit of advanced ideas and technologies in the practice of DOE.[1;p. 14] Information and communication technology is an umbrella term describing various techniques, methods and algorithms for collecting, storing, processing, 2 representation and transmission of information and means of collection, storage and trans mission. [2;p. 8] Чтобы работа по формированию культуры питания у воспитанников проходила более эффективна необходимо выбрать средства и создать условия, к оторые будут обеспечивать формирование культуры питания у детей в условиях малокомплектного детского сада. Задачи: 1. Фор мировать у детей представления о вредных и полезных продуктах. 2. Совершенствовать навыки здорового питания. 3. Развивать осознанное отношение к выбору продуктов. 4. Воспитывать у детей культурно – гигиенические навыки . 5. Сформировать представления о правильном питан ии у родителей. 6. Проводить работу с сотрудниками, направленную на формирование культуры питания. Разработанный комплекс мероприятий ориентирован на работу с детьми дошкольного возра ста. Проведенная работа с детьми основана на следующих принципах:  Принцип доступности;  Принцип наглядности;  Принцип последовательности. Основная задача: Сформировать знания по культуре питания у детей, родителей, и сотрудников. Работу с детьми по формированию культуры питания мы разделили на три раздела:  Знакомство с витамин ами;  Полезные и вредные продукты;  Столовые приборы и столовый этикет. 3 В данном комплексе мероприятий по формированию познавательных интересов использовались следующие методы и приемы , применяемые в различных видах деятельности . 1. Наглядные методы В работе по формированию основ культуры питания у дошкольников мы использовали наблюдение, демонстрацию наглядных пособий , таких как муляжи овощей и фруктов, которые были изготовлены детьми на занятиях по художественно – эстетическому развитию. При составлении кал ен дарного планирования воспитателем было предусмотрено : Рассматривание энциклопедии русских блюд; Рисование «Овощи и фрукты – полезные продукты» Изготовление альбома «Витаминная азбука»; Изготовление кулинарной книги «Коллекция полезны х рецептов» (дома с р одителями). В обучении детей мы использовали наблюдение разного вида . На занятиях по познавательному и социально – коммуникативному развитию воспитатель показывала детям репродукции, плакаты, на которых были изображены овощи, фрукты, полезные и вредные пр одукты. Воспитанники детского сада учились соотносить продукты по категориям. Например: молочные продукты, мясные продукты, крупы, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия. Дети старше го дошкольного возраста приходили на экску рсии на пищеблок, где позна комились с процессом приготовления пищи. Такой близкий контакт детей с поваром воспитывает у них уважение к труду взрослых. Для закрепления эм оционального ощущения использовали продуктивные вид ы деятельности. Детям предлагали выразить свое отношение к п равильному выбору продуктов в рисунке, лепке, аппликации. Работ ы выставляем в группе, с детьми обсуждаем, удалось ли воплотить замысел в работе, что больше всего запомнилось. 4 В работе с детьми по формированию основ культуры питания мы использовали инфор мационн о - коммуникационные технологии . Так как мы, работаем с разновозрастной группой, то дл я лучшего восприятия информации нами были использованы адаптированные сказки , которые послужили основой для создания аудодиафильмов, с использованием компьютерны х программ : Windovs Movie Maker и Ulead Video Studio 11 . Такое прочтение сказок удерживает внимание детей, развивает память, познавательную активность, творческое воображение, делает впечатления детей эмоционально насыщенными. На каждый раздел работы с детьми с помощью программы Mikrosoft Pover Pount 2010 нами были разработаны компьютерные дидактические игры : «Найди витамин» , «Убери лишнее» - выбери правильные продукты и убери вредные , «На крой на стол» - столовый этикет . В столовой детского сада создали комфортную благоприятную обстановку с помощью оформления. На стенах разместили алгоритмы сервировки стола и правила поведения за столом; плакаты с персонажами из адаптированных сказок. Чтобы дети младшего возраста лучше ориентировались , в режимных момен тах было изготовлено пособие по питанию «Солнышко». Солнышко встает – завтра к ; Солнышко улыбается – обед; Солнышко грустит – полдник. Используя программу Mikrosoft Publisher 2010 , мы разработали буклеты для детей и родителей: «Посуда для приготовления пищи »; «Посуда для сервировки стола» «Столовый этикет» Конечно это только элемент в большой работе по формированию культуры питания, но мы считаем его целесообразным в работе с детьми 5 разновозрастной группы. Учитываются интересы всех возрастных групп. Ма териал разработан в доступной форме для восприятия его как детьми младшего, так и среднего и старшего возраста. Словесные методы Для лучшего усвоения материала по формированию знаний у детей о здоровом питании, как элементе здорового образа жизни был а подобрана тематика бесед, соответствующая разделу. Эти беседы были построены на методе проблемных вопросов, которые использовались в качестве диагностики, для того чтобы понять насколько эффективно было использование адаптированных сказок и компьютерных дидактических игр в работе с детьми. Была создана картотека, включающая в себя загадки, стихи про овощи и фрукты; дидактические игры, направленные на приобретение знаний у детей по культуре питания , буклеты: «Стихи про овощи», «Стихи про фрукты», «Сказочна я книга» (включающая адаптированные сказки) . Для эффективной адаптации детей младшего возраста воспитатель в работе по формированию культуры питания использует методический матер иал «Сопроводительные рассказы» [ 58 ] . Была разработана серия адаптированны х сказок по ознакомлению дошкольников с тремя разделами. Сказка «Витаминка» - знакомит детей с основными витаминами, их пользой для здоровья человека , сказка « Вредные и полезные продукты » - рассказывает детям о вреде и пользе продуктов, помогает сделать осознанный выбор пра вильных продуктов, сказка «Ложка Варя» - знакомит детей с алгоритмом сервировки стола . Практические методы Работая над задачей, по формированию культуры питания у дошкольников мы использовали педагогические технологии, такие как проек тный метод. Перед нами стояла задача сформировать у дошкольников осознанное отношение к выбору правильных продуктов. В данной ситуации мы 6 использовали преимущества разновозрастной группы. Старшие дети показывали пример малышам, в результате чего они пон имали важность своей роли и осознано выбирали здоровый образ жизни. В нашем саду воспитатель использовала образовательную деятельность для проведения следующих занятий: Познавательное занятие «Режим питания» ; Упражнение «Знакомство с продуктами питания» ; С ценка : "Реклама овощей"; Подв ижные игры: « Хитрая лиса», «У Маланьи», «Прятки». Приготовление фруктового салата; Дидактические игры: «Аскорбинка и ее друзья», «Что едят в сыром (вареном) виде? » , «Разложи по полкам» ; Дидактические компьютерные игры: «Найди витамин», «Загадки про овощи», «Убери лишнее » «Приготовь борщ» , «Накрой на стол ». Результаты разработанных и проведенных мероприятий по формированию у воспитанников культуры питания свидетельствуют о положительных результатах. Одним из н аправлений программы формирующего эксперимента была работа с родителями. Взаимодействие с родителями по теме «Формирование культуры питания у детей», является одно й из важнейших задач нашего ДОО. Работа с родителями оказалось нелегкой. Сложнос ть состояла в том, что у родителей уже сформировались пищевые пристрастия, которые они пропагандируют в своей семье. Поэтому необходимо было изменить эту ситуацию. С родителями был проведен опрос во время родительского собрания. Анкетирование показало, что родители слабо ориентируются в вопросах правильного и здорового питания, не соблюдают дома режим питания, не владеют технологией приготовления блюд детского питания. 7 Для повышения интереса родителей к здоровому образу жизни, в частност и к приобщению их к здоровому питанию в нашем саду была проведена следующая работа: Разработан план по работе с родителями ; Проведено родительское собрание «Правильное питание – залог здоровья» , «Витамины в рационе питания вашего ребенка», «Организация правильного питан ия будущего школьника», «Организация здорового питания в ДОУ» , «Организация здорового питания в семье »; Оформлены стенды в раздевальной комнате «Мои любимые рецепты», «Меню» ; Оформлены и нформационные папки : « Жирное в питании детей » ; « Потребность детского о рганизма в витаминах » ; « Полноценное питание вашего ребенка » . С родителями был проведен конкурс « Лучшее витаминное семейное блюдо ». Викторины : « Знатоки полезных продуктов » ; « Режим ребенка дошкольника » ; Для родителей был организован день открытых дверей , в течение которого было показано занятие «Продукты вредные и полезные и польза витаминов» Подготовлены аудодиафильмы « Полезные и вредные продукты», «Витамины» , «Столовый этикет»; Проведен совместный праздник « Страна Витаминия» . Регулярно доводятся до родителей рекомендации заведующего по правильному, сбалансированному питанию, проводятся консультации по теме питания, обновляется материал для информационной папки. Ежедневно для родителей вывешивается меню с рекомендованным ужином. 8 В ДОО регулярно проводятся выставки: «Дары природы», «Поделки из овощей», «Пластилиновые овощи». Следующее направление по формированию культуры питания у детей была р абота с сотрудниками. В нашем саду повар старается накормить детей вкусной, разнообразной едой . Дети едя т с удовольствием, в меню мы включаем овощные пудинги, запеканки, суфле из печени, припущенную рыбу, бисквиты и многое другое. Чтобы работа по формированию культуры питания у дошкольников проходила более эффективно заведующий С.В.Буянова проводит с сотруд никами просветительную работу. В работе с сотрудниками использует т ренинги с различной тематикой, такие как: « Эстетика питания » ; « Этика питания », «Столовый этикет» . Для выявления уровня знаний с сотрудниками было про ведено анкетирование . Для воспитателя бы ла проведена консультация «Организация работы с детьми по формированию знаний и навыков здорового питания, как компонента здорового образа жизни в разных видах деятельности». С поваром был проведен инструктаж по теме: «Соблюдение технологии приготовления б люд». В нашем малокомплектном детском саду небольшой коллектив работников прилагает все усилия, чтобы дети получали качественную и здоровую пищу. Повар следит за правильной закладкой продуктов во время приготовления, витаминизацией третьих блюд. Помощник воспитателя отвечает за питьевой режим, чистоту в столовой, сервировку на столе, следит за дежурством детей. Воспитатель помогает детям освоить правила поведения за столом, эстетику питания. Поэтому в первую очередь сотрудники нашего ДОУ владеют навыками сервировки стола, навыками этикета за столом, знают вредные и полезные продукты и пропагандируют здоровый образ жизни. Список литературы 9 1. Белая К.Ю. Стажировочные площадки как форма трансляции передовых идей в практику дошкольного образования //Управлени е дошкольным образовательным учреждением. – 2013. – 128с. 2.Комарова И.И., Туликов А.В. Информационно – коммуникационные технологии в дошкольном образовании Пособие для педагогов Издательство МОЗАИКА - СИНТЕЗ, М.:2013. – 192с.

Приложенные файлы

  • pdf fail7
    Буянова С.В.
    Размер файла: 185 kB Загрузок: 1