Мое первое исследование «Свойства соли»


МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ.
«ЛИЦЕЙ №12»


ОКРУЖАЮЩИЙ МИР
Мое первое исследование
Свойства соли










Выполнила – Петухова Анастасия,
ученица 4 «В»
Руководитель учитель начальных классов ВКК– Буланова А.В.


Новосибирск, 2016

Содержание:
Введение
Теоретическая часть
Практическая часть
Вывод
Список источников информации



Введение
Однажды мы с мамой гуляли, а впереди нас шел дворник и чем-то посыпал тротуар. Я спросила у мамы, чем он посыпает? Мама сказала: «Солью с песком». Я задумалась, а почему дорогу посыпают солью? Мне стало интересно, как соль влияет на лед и какими ещё свойствами обладает соль?
Актуальность: соль - это незаменимый продукт питания, о котором мы очень мало знаем, она обладает интересными свойствами.
В моей работе я ставлю цель – узнать, какими свойствами обладает соль. Для этого мною были поставлены задачи:
Изучить виды соли и способы её добычи;
Провести экспериментально-исследовательскую работу;
Изучить области применения известных свойств соли;
Выявить пользу и вред употребления соли.


Теоретическая часть
Соль-это вещество белого цвета, которое представляет собой кристаллы хлористого натрия обладающая острым характерным вкусом и употребляется как приправа к пище. Соль является важным элементом, обеспечивающим жизнедеятельность человека и животного мира, а также товаром, имеющим широчайший спектр промышленного применения. Соль является основой для производства химических продуктов, в первую очередь хлора и каустической соды, на базе которых изготовляется множество пластмасс, бумаги, мыла, стекла. По подсчетам специалистов, соль в современных условиях прямо или косвенно имеет свыше 14 тысяч областей применения.
Историческая справка
Разным людям нужно различное количество соли, сейчас все люди в мире используют в пищу соль. Еще в древние времена человек употреблял соль. Правда, не в том виде, в котором этот продукт выглядит в наше время. В древности люди придавали более пикантный вкус пище с помощью золы солончаковых растений, водорослей, морской воды. Такая «подсоленная» пища была вкуснее, лучше утоляла голод и быстро восстанавливала силы.
Особой находкой тогда считался белый порошок, который собирали с камней на берегу моря или соленых озер. Вот так человек и познакомился с пищевой солью.
Есть сведения, что народы, проживающие в глубине континентов, не знали о соли. Это были охотничьи племена, которые употребляли в пищу сырое мясо и кровь животных. Однако народы, которые имели доступ к прибрежной зоне, достаточно быстро научились сначала собирать морскую соль, а затем и вываривать ее из морской воды. Соль была неизвестна в большей части Америки и Индии, пока она не была завезена туда европейцами. В некоторых частях Африки соль и до сих пор роскошь, и только богатые могутпозволить ее себе.
Чем больше люди привыкали к ежедневному употреблению соли, тем нужней она становилась и тогда соль стала представлять важный предмет торговли. В Древнем Риме караваны с солью сопровождали отряды воинов, чтобы соль, драгоценное сокровище, не стала добычей разбойников, т.к. соль ценилась буквально на вес золота. Также известны случаи из истории, когда соль в некоторых странах выполняла функцию денежной единицы. В Китае использовали монеты из кристаллов соли. В некоторых странах Африки еще в ХIХ веке в качестве денежной единицы использовали бруски каменной соли. Нехватка соли вызывала и народные волнения. В истории известны соляные бунты и кровопролитные войны между соседними народами.
Соль подавали на стол как признак богатства и солонку ставили возле самого почетного гостя. Ценность соли породила целый ряд пословиц, поговорок, афоризмов, в которых подчеркивалось глубокое значение соли в жизни человека, как например такие:
- «Без золота прожить можно, а без соли нельзя».
- «Хлеб-соль» употребляется во всем мире как пожелание добра.
- «Соляной договор» библейскоевыражение, когда люди хотели заключить договор или соглашение, они делали это во время трапезы с солью, как символом гарантии.
- Без соли, без хлеба - худая беседа.
- Соли не жалей, так есть веселей!
- Недосол на столе - пересол на спине.



Способы добычи соли
Добычей соли занимаются более 100 стран по всему миру. Природные запасы этого растворимого минерала поистине огромны – соль содержится в соляных озерах, естественных соляных рассолах и в недрах Земли, при этом глубина залегания каменных пластов порой превышает 5 км. Первые сведения о том, что люди занимаются соляным промыслом относятся к V в. до н.э.. На протяжении долгого времени добыча соли была нелегким трудом и до начала XX века осуществлялась вручную: лопаты, кирки и тачки были единственными орудиями производства.
На сегодняшний день используется несколько видов добычи соли, рассмотреть которые более подробно я предлагаем ниже:
Самосадочная – это добыча соли со дна соляных озер и морей, где она оседает. Эта соль оседает на дно естественным образом. Суть его проста: в лиманах, которые отделяются от озер и морей песчаными косами или дюнами, в сухую и жаркую погоду осаждается соль, которую можно собирать и отправлять на обработку. Например, вода озер Озеро Баскунчак перенасыщена солью, поэтому солью покрыты все берега.


Вываривание – еще один метод добычи соли, который довольно известен. Чтобы получить соль данным способом, ее нужно вываривать из рассола. Чтобы получить рассол, бурят скважину в пласт соли в слоях земли, потом заливают туда пресную и чистую воду. Там эта вода растворяет соль. Когда концентрация этой соли становится нужной по концентрации, ее выкачивают при помощи насосов. Добытая таким методом соль, является самой качественной и чистой.


Каменная – это добыча соли в соляных шахтах, пещерах и подземных рудниках. Способ добычи каменной соли – наиболее популярный в мире. Солевые подземные залежи имеются во многих странах мира, залегая на глубинах от сотни до тысячи метров. Добывать каменную соль можно как в шахтах, так и в карьерах. Нарубленные специальными агрегатами камни соли подаются по транспортеру на поверхность, где отправляются в мельницы. Здесь глыбы соли приобретают вид крупных и мелких кристаллов.

Садочная – применяется для извлечения соли из вод морей и соленых озер. В образованных возле моря неглубоких бассейнах, построенных по типу лиманов, скапливается соль. Под воздействием солнца и ветра вода испаряется из бассейна, а соль остается на дне. Рабочим остается только произвести выемку соли. Данный способ добычи соли во многом зависит от погодных условий, однако является самым экологичным.

Наиболее полезная для здоровья садочная и самосадочная.
Соль бывает розовая гималайская (содержит железо, поэтому такого цвета), красная гавайская соль (такой цвет, потому что там присутствует истолченная глина, индийская черная соль (потому что ее обжигают).

Практическая часть
Опыт «Лед и соль»
Для этого нам понадобятся кусочки льда, соль. В одну чашечку мы положили лед, посыпали его солью, в другую –просто лед и поставили в холодное место. Через некоторое время мы увидели, что кусочки, на которые мы посыпали соль, почти растаяли.
Я убедилась в том, что лед тает от соли. Как это происходит? Вода замерзает при температуре 0 градусов. Когда мы добавляем соль, мы получаем соляной раствор, который замерзает при температуре ниже 0 градусов. 10 процентный раствор замерзает при температуре -6градусов, а 20 процентный раствор при температуре -16 градусов.
Таким образом, посыпая лед солью, мы заставляем его растаять, так как соль растворяется в воде и снижает точку его замерзания.

Опыт «Вода и соль»
Мы уже знаем, что соль добывают в основном в тех местах, где раньше были озера и моря. Вода испарилась, а соль осталась. Теперь в этих местах образовались настоящие соляные пещеры и там работают целые заводы по добыче соли.
Я решила проверить, правда ли то, что в солевом растворе вода испарится, а соль останется. Для этого нам понадобится стакан воды и соль. Мы растворили в стакане воды соль и оставили на несколько дней. Каждый день я наблюдала, что воды становится меньше, а соль превращается в кристаллы и оседает на стенках стакана.
Также мы решили провести опыт с солевым раствором и веточкой ели. Мы приготовили крепкий солевой раствор, вскипятили его, опустили веточку ели на 5-6 часов. Осторожно вытащили и положили сушиться. После полного высыхания веточка заблестели белым «инеем» и снежинками (кристаллами соли).
Таким образом, мы убедились в том, что соль не испаряется, а остается на твердой поверхности, т.е. соль кристаллизуется.

Опыт «Картофель и соль»
Нам потребуется два стакана с пресной и соленой водой, 2 кусочка картошки. Опустим картошку в стакан с пресной и соленой водой, оставим на ночь. Мы видим, что кусочек, который находился в соленой воде, уменьшился в объеме. Из него вышла вся вода, и он сморщился. Таким образом, мы убедились, что соль обладает свойствами «вытягивать» воду из продуктов.

Тоже самое происходит, когда человек ест много соли. В результате у него нарушается водно–солевой баланс.

Польза и вред соли
Суточная потребность в соли в зонах умеренного климата - 10-15 г в сутки (годовая потребность человека в соли составляет 7 кг). В жарких странах идет большее отделение пота, большее потребление жидкости, поэтому соли требуется больше. В холодном климате водно-солевой обмен не такой интенсивный, потребление соли там меньше. Вот почему продолжительное время без соли могут обходиться многие народы Севера, например чукчи или эскимосы. Потребность в соли увеличивается при физических нагрузках. И воду для утоления жажды рекомендуют пить не кипяченую, не дистиллированную, а минеральную. А после интенсивных нагрузок (например, после длинных пеших переходов) рекомендуют пить слегка подсоленную воду и не пытаться утолять жажду чистой водой из горных ручьев, где очень низкое содержание соли.
Польза ( при употреблении нормы 10-15 грамм в сутки)
- регулирует водно –солевой баланс
- улучшает пищеварение
- улучшает работу нервной системы.
Вред (при употреблении допустимой нормы, смертельная доза 3 грамма на килограмм веса)
- увеличивает нагрузку на сердце, почки
- нарушает водно –солевой баланс
- повышает давление
45% соли в сутки мы получаем из самых простых продуктов:
Картофель -30 мг
Бананы -54 мг
Яблоки – 8 мг
Молоко – 120 мг
Сыр – 800 мг
Яйцо- 100мг
Самые соленые продукты:
Хлеб – в одном кусочке -1 грамм соли
Колбаса, копчености – в 2 ломтиках – больше 1 грамма соли
Чипсы и сухарики почти наполовину состоят из соли.

Вывод
Мы провели несколько опытов с целью изучения свойств соли. На основании этих опытов можно сделать следующие выводы:
Лед тает от соли, так как соль растворяется в воде и снижает точку его замерзания.
При испарении соль не испаряется, а остается на твердой поверхности (соль кристаллизуется)
Соль обладает свойством «вытягивать» воду из продуктов.




Слайд № 2
Однажды мы с мамой гуляли и впереди нас шел дворник и чем –то посыпал тротуар. Я спросила у мамы, чем он посыпает?Мама сказала: солью с песком. Я задумалась, а почему дорогу посыпают солью? Мне стало интересно, как соль влияет на лед и какими ещё свойствами обладает соль?
Актуальность: соль- это незаменимый продукт питания, о котором мы очень мало знаем, она обладает интересными свойствами.
В моей работе я ставлю цель узнать, какими свойствами обладает соль.
Слайд № 3
Немного о соли.
Соль-это вещество белого цвета, которое представляет собой кристаллы хлористого натрия. Соль обладает острым характерным вкусом и употребляется как приправа к пище.
Соль подавали на стол как признак богатства и солонку ставили возле самого почетного гостя.
На протяжении многих лет соль была очень ценным товаром, а в Китае выполняла роль денег.
Соль была настолько дорога, что из-за нее устраивали войны. Так, в России в 18 веке произошел Соляной бунт, вызванный высокими ценами на соль.
Слайд № 4
Способы добычи соли
В нашей стране огромные запасы соли.Различаю четыре способа добычи:
Самосадочная – это добыча соли со дна соляных озер и морей, где она оседает. Эта соль оседает на дно естественным образом. Например, вода озер Соль – Илецка перенасыщена солью, поэтому солью покрыты все берега.
Вываривание – из-под земли добывают рассол, затем из него выпаривают воду и получают соль.
Каменная – это добыча соли в соляных шахтах, пещерах и подземных рудниках.
Садочная–образуется при выпаривании морской или соленой озерной воды в специальных бассейнах.
Наиболее полезная для здоровья садочная и самосадочная.
Соль бывает розовая гималайская (содержит железо, поэтому такого цвета), красная гавайская соль ( такой цвет, потому что там присутствует истолченная глина, индийская черная соль (потому что ее обжигают)
Слайд № 5
Опыт лед и соль
Для этого нам понадобятся кусочки льда, соль. В одну чашечку мы положили лед, посыпали его солью, в другую –просто лед и поставили в холодное место. Через некоторое время мы увидели, что кусочки, на которые мы посыпали соль почти растаяли. Таким образом, я убедилась в том, что лед тает от соли. Как это происходит? Вода замерзает при температуре 0 градусов. Когда мы добавляем соль, мы получаем соляной раствор, который замерзает при температуре ниже 0 градусов. 10 процентный раствор замерзает при температуре -6градусов, а 20 процентный раствор при температуре -16 градусов.
Таким образом, посыпая лед солью мы заставляем его растаять, так как соль растворяется в воде и снижает точку его замерзания.
Слайд № 6
Мы уже знаем, что соль добывают в основном в тех местах, где раньше были озера и моря. Вода испарилась, а соль осталась. Теперь в этих местах образовались настоящие соляные пещеры и там работают целые заводы по добыче соли.
Я решила проверить, правда ли то, что в солевом растворе вода испариться а соль останется. Для этого нам понадобится стакан воды и соль. Мы растворили в стакане воды соль и оставили на несколько дней. Каждый день я наблюдала, что воды становится меньше, а соль превращается в кристаллы и оседает на стенках стакана.
Слайд № 7
Также мы решили провести опыт с солевым раствором и веточкой ели. Мы приготовили крепкий солевой раствор , вскипятили его, опустили веточку ели на 5-6 часов. Осторожно вытащили и положили сушиться. После полного высыхания веточка заблестели белым « инеем» и снежинками ( кристаллами соли).
Таким образом мы убедились в том, что соль не испаряется, а остается на твердой поверхности , т.е. соль кристаллизуется.
Слайд № 8
Проведем ещё один опыт.
Нам потребуется два стакана с пресной и соленой водой, 2 кусочка картошки. Опустим картошку в стакан с пресной и соленой водой, оставим на ночь. Мы видим, что кусочек, который находился в соленой воде уменьшился в объеме. Из него вышла вся вода, и он сморщился. Таким образом мы убедились, что соль обладает свойствами «вытягивать» воду из продуктов.
Тоже самое происходит, когда человек ест много соли. В результате у него нарушается водно – солевой баланс.
Слайд № 9
Я вам хочу рассказать о пользе и вреде соли.
Польза ( при употреблении нормы 10-15 грамм в сутки)
- регулирует водно –солевой баланс
- улучшает пищеварение
- улучшает работу нервной системы.
Вред ( при употреблении допустимой нормы, смертельная доза 3 грамма на килограмм веса)
- увеличивает нагрузку на сердце, почки
- нарушает водно –солевой баланс
- повышает давление
45% соли в сутки мы получаем из самых простых продуктов:
Картофель -30 мг
Бананы -54 мг
Яблоки – 8 мг
Молоко – 120 мг
Сыр – 800 мг
Яйцо- 100мг
Самые соленые продукты:
Хлеб – в одном кусочке -1 грамм соли
Колбаса, копчености – в 2 ломтиках – больше 1 грамма соли
Чипсы и сухарики почти наполовину состоят из соли.
Каждый год мы съедаем почти 7 кг соли.
Слайд № 10
Мы провели несколько опытов с целью изучения свойств соли. На основании этих опытов можно сделать следующие выводы:
Лед тает от соли, так как соль растворяется в воде и снижает точку его замерзания.
При испарении соль не испаряется, а остается на твердой поверхности ( соль кристаллизуется)
Соль обладает свойством «вытягивать» воду из продуктов.



Рисунок 14Рисунок 5 Рисунок 10Рисунок 11Рисунок 17Рисунок 19 Заголовок 115

Приложенные файлы

  • doc doc.5
    Размер файла: 2 MB Загрузок: 8