Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Балаковский
промышленно
-
транспортный техникум им. Н.В.Грибанова»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОПД.03
Пр
авовое и документационное обеспечение профессиональной
деятельности
основной образовательной программы
среднего профессионального образования
по специальности
43.02.14
Гостиничное дело
2017 г.
3
Организация
-
разработчик:
ГАПОУ СО «Балаковский промышленно
-
транспортный техникум им. Н.В. Грибанова»
Разработчик
и
:
Д
енисова Наталья Александровна,
заведующий учебно
-
производственной практикой
,
преподаватель спецдис
циплин
высш
ей
квалификационн
ой категории
«
Балаковский промышленно
-
транспорт
ный техникум им. Н.В. Гриб
анова»
;
Оленева Екатерина Константи
новна, преподаватель ГАПОУ СО «
Балаковский промышленно
-
транспорт
ный техникум им. Н.В. Гриб
анова»
©
Рабочая программа учебной дисцилины
основной образовательной программы
среднего
профессионального образования
ОПД.05
Правовое и документационное обеспечение
профессиональной деятельности
разработана
на основе
Федеральн
ого
госуд
арственн
ого
образовательн
ого
стандарт
а
среднего
профессионального образования по специальности 43.02.14
Гостиничное дело, утверждённ
ого
приказом Минобрнауки РФ от «09» декабря 2016 г.
№ 1552
(зарегистрирован в Минюсте РФ 26.12.2016, регистрационный № 44974
); УМК Примерной
основной
образоват
ельной программы
среднего профессионального образования, разработанно
го
ФУМО в системе СПО по УГПС 43.00.00 Сервис и туризм, созданно
го
на базе ФГБОУ ВПО
«Российский государственный университет туризма и сервиса»
4
СОДЕРЖАН
ИЕ
1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
4
2.
СТРУКТУРА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
11
3.
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
1
6
4.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
21
5.
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОГРАММЫ
В
ДРУГИХ ООП
22
5
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1.
Область применения программы
Рабочая п
рогра
мма учебной дисциплины является частью основной
образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО
по специальности
43.02.14
Гостиничное дело,
входяще
й в состав укрупненной группы 43.00.00
Сервис и туризм.
1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной
образовательной программы:
Учебная дисциплина входит в профессиональный
цикл как общепрофессиональная дисциплина и имеет связь с
ОПД.04
Экономика и
бухгалтерский учет гостинично
го предприятия, ОПД.05
Требования к зданиям и
инженерным системам гостиничного предприятия
,
ОПД.08 Предпринимательская
деятельность в сфере гостиничного бизнеса,
ПМ.01
Организация деятельности
сотрудн
иков службы приема и размещения
;
ПМ.02
Организация деяте
льности
сотрудников службы питания;
ПМ.03 Организация деятельности службы
обслуживания и эксплуатации номерного фонда.
1.3. Цель и планируемые результаты освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
уметь:
-
применять правовые
нормы в профессиональной деятельности
;
-
применять нормы трудового права при взаимодействии с подчиненным
персоналом;
-
организовывать оформление гостиничной документации, составление, учет и
хранение отчетных данных;
-
оформлять документацию в соответств
ии с требованиями государственных
стандартов и других нормативных документов, регулирующих правоотношения
гостиничной деятельности в Российской Федерации
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
знать:
-
нормативно
-
правовое регулирование организ
ации хранения личных вещей и
миграционного учета в гостинице;
-
права потребителей в гостиничном бизнесе;
-
права и
обязанности работников в сфере
профессиональной деятельности;
-
систему документооборота;
-
характеристику
основной нормативной
документации
, регулирующей
взаимоотношения гостиниц и потребителей;
-
специфику договорных отношений с гостями
о
теля;
-
основ
ные законодательные акты и другие нормативные документы,
регулирующие правоотношения
гостиничной деятельности в Российской
Федерации;
-
правово
е регулирование
партнерских отношений
в гостиничном бизнесе;
6
-
общие
требования к документационному
обе
спечению управления в
индустрии
гостеприимства;
-
стандарты, нормы и правила ведения
д
окументации;
-
роль и значение делопроизводства в системе управлени
я гостиницей.
В результате освоения дисциплины обучающийся осваивает элементы
компетенций:
Шифр
комп
.
Наименование
компетенций
Дискрипторы
(показатели
сформированности)
Умения
Знания
ОК 01
Выбирать способы
решения задач
профессиональной
деятельности,
применительно к
различным
контекстам
Распознавание сложных
проблемных ситуаций в
различных контекстах.
Проведение анализа
сложных ситуаций при
решении задач
профессиональной
деятельности
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
основн
ые
законодательные акты и
другие нормативные
документы,
регулирующие
правоотношения
гостиничной
деятельности в
Российской Федерации
ОК
0
2
Осуществлять поиск,
анализ и
интерпретацию
информации,
необходимой для
выполнения задач
профессиональной
деятельности
Планирование
информационного
поиска из широкого
набора источников,
необходимого для
выполнения
профессиональных
задач
Проведение анализа
полученной
информации, выделяет в
ней главные аспекты.
Классификация и
структурирование
отобранной
информации в
соотв
етствии с
параметрами поиска;
Интерпретация
полученной
информации в контексте
профессиональной
деятельности
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
правовое
регулирование
партнерских отношений
в гостиничном бизнесе
ОК
0
3
Планировать
и
реализовывать
собственное
профессиональное и
личностное развитие
Использование
актуальной нормативно
-
правовой документации
по профессии
(специальности)
Применение
современной научной
профессиональной
терминологии
-
применять
правовые нормы
в профессионал
ьной
деятельности
-
права и обязанности
работников в сфере
профессиональной
деятельности
ОК
0
4
Работать в
коллективе и
Участие в деловом
общении для
-
применять нормы
трудового права
-
права и обязанности
работников в сфере
7
команде, эффективно
взаимодействовать с
коллегами,
руководством,
клиентами
эффективного решения
деловых з
адач
Управление
конфликтами и
стрессами
при взаимодействии
с подчиненным
персоналом
профессиональной
деятельности
ОК
0
5
Осуществлять
устную и
письменную
коммуникацию на
государстве
нном
языке с учетом
особенностей
социального и
культурного
контекста
Владение грамотным
устным и письменным
изложением
своихмыслей по
профессиональной
тематике на
государственном языке
Проявление
толерантности в
рабочем коллективе
-
оформлять
документацию
в
соответствии с
требованиями
государственных
стандартов и
других нормативных
документов,
регулирующих
правоотношения
гостиничной
деятельности в
Российской
Федерации
-
общие требования к
документационному
обеспечению
управления в индустрии
гостеприимства
ОК 06
Проявлять
гражданско
-
патриотическую
позицию,
демонстрировать
осознанное
поведение на основе
общечеловеческих
ценностей
Понимать
значимость
своейп
рофессии
(специальности)
Демонстрация
поведения на основе
о
бщечеловеческих
ценностей
-
применять
правов
ые нормы
в профессиональной
деятельности
-
основные
законодательные акты и
другие нормативные
документы,
регулирующие
правоотношения
гостиничной
деятельности в
Российской Федерации
ОК 07
Содействовать
сохранению
окружающей среды,
ресурсосбережению,
эффект
ивно
действовать в
чрезвычайных
ситуациях
Соблюдение правил
экологической
безопасности при
ведении
профессиональной
деятельности;
Обеспечивать
ресурсосбережение на
рабочем месте
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
права и обязаннос
ти
работников в сфере
профессиональной
деятельности
ОК 09
Использовать
информационные
технологии в
профессиональной
деятельности
Применение средств
информатизации и
информационных
технологий для
реализации
профессиональной
деятельности
-
организовывать
оф
ормление
гостиничной
документации,
составление, учет и
хранение
отчетных данных
-
стандарты, нормы и
правила ведения
документации
ОК 10
Пользоваться
профессиональной
документацией на
государственном и
иностранном языке
Применение в
профессиональной
деятел
ьности
нормативных и
учетно
-
отчетных
документов на
государственном и
иностранном языке.
Ведение общения на
профессиональные темы
-
оформлять
документацию в
соответствии с
требованиями
государственных
стандартов и
других нормативных
документов,
регулирующих
правоотношения
гостиничной
деятельности в
РФ
-
роль и значение
делопроизводства в
системе управления
гостиницей
8
ОК 11
Планировать
предпринимательскую
деятельность в
профессиональной
сфере
Определение
инвестиционной
привлекательности
коммерческих идей в
р
амках
профессиональной
деятельности
Составлять бизнес
-
план
Презентовать бизнес
-
идею
Определение
источников
финансирования
Применение грамотных
кредитных
продуктов
для
открытия дела
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
правовое
регул
ирование
партнерских отношений
в гостиничном бизнесе
ПК
1.1.
Планировать
потребности службы
приема и размещения
в материальных
ресурсах и персонале
Оценивать и
планировать
потребности
службы
приема и
размещения в
материальных ресурсах
и персонале
-
приме
нять
правовые нормы в
профессиональной
деятельности
-
нормативно
-
правовое
регулирование
организации хранения
личных вещей и
миграционного учета в
гостинице
ПК
1.2.
Организовывать
деятельность
сотрудников службы
приема и размещения
в
соответствии с
текущим
и планами и
стандартами
гостиницы
Организация
деятельности службы
приема и размещения в
соответствии со
стандартами и
целями
деятельности
гостиницы
-
применять
правовые нормы в
профессиональной
деятельности
-
права потребителей в
гостиничном бизнесе
ПК
1.
3.
Контролировать
текущую
деятельность
работников
службы
приёма и
размещения для
поддержания
требуемого уровня
качества
Контроль выполнения
сотрудниками
стандартов
обслуживания и
регламентов службы
приема и размещения
-
применять нормы
трудового права
при взаимодействии
с подчиненным
персоналом;
-
права и обязанности
работников в сфере
профессиональной
деятельности
ПК
2.1
Планировать
потребности службы
питания в
материальных
ресурсах и персонале
Оценка соответств
ия
деятельности службы
питания
законодательным
и
нормативным актам
-
организовывать
оформление
гостиничной
документации,
составление, учет и
хранение
отчетных данных
-
систему
документооборота
ПК
2.2.
Организовывать
деятельность
сотрудников службы
питания
в
соответствии с
текущими планами и
стандартами
гостиницы
Организация
деятельности
сотрудников
службы
питания в
соответствии
с текущими планами и
стандартами гостиницы
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
характеристику
основной но
рмативной
документации,
регулирующей
взаимоотношения
гостиниц и
потребителей
ПК
2.3.
Контролировать
текущую
Оценка и к
онтроль
выполнения
-
применять нормы
трудового права
-
права и обязанности
работников в сфере
9
деятельность
работников
службы
питания для
поддержания
требуемого уровня
качества
обслуживания гостей
сотрудниками
стандартов
обслуживания и
регламентов
службы
питания
при взаимодействии
с подчиненным
персоналом
профессиональной
деятельности
ПК
3.1.
Планировать
потребности
службы
обслуживания
и эксплуатации
номерного фонда в
материальных
ресурсах и персонале
Планирование
деятельности службы
обслуживания и
эксплуатации
номерного
фонда
-
организовывать
оформление
гостиничной
документации,
составление, учет и
хранение
отчетных данных
-
систему
документооборота
ПК
3.2.
Контролировать
текущую
деятельность
работников
службы
обслуживания и
эксплуатации
номерного фонда для
поддержания
требуемого уровня
качест
ва
обслуживания гостей
Организация
деятельности службы
обслуживания и
эксплуатации
номерного
фонда в соответствии со
стандартами и целями
деятельности гостиницы
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
характеристику
основной нормативно
й
документации,
регулирующей
взаимоотношения
гостиниц и
потребителей
ПК
3.3.
Контролировать
текущую
деятельность
работников
службы
обслуживания и
эксплуатации
номерного фонда для
поддержания
требуемого уровня
качества
обслуживания г
остей
Оценка
выполнения
сотрудниками
стандартов
обслуживания и
регламентов
службы
обслуживания и
эксплуатации
номерного фонда
-
применять нормы
трудового права
при взаимодействии
с подчиненным
персоналом
-
права и обязанности
работников в сфере
профессиона
льной
деятельности
ПК
4.1.
Планировать
потребности службы
бронирования и
продаж в
материальных
ресурсах и персонале
Планирование
деятельности
службы бронирования и
продаж
-
организовывать
оформление
гостиничной
документации,
составление, учет и
хранение
о
тчетных данных
-
систему
документооборота
ПК
4.2.
Организовывать
деятельность
сотрудников службы
бронирования и
продаж в
соответствии с
текущими планами и
стандартами
гостиницы
Организация
деятельности службы
бронирования и продаж
в соответствии со
станда
ртами и целями
деятельности гостиницы
-
применять
правовые нормы
в профессиональной
деятельности
-
специфику договорных
отношений с гостями
отеля
ПК
4.3.
Контролировать
текущую
деятельность
сотрудников службы
Оценка выполнения
сотрудниками
стандартов работы и
регламентов
-
применять нормы
трудового права
при взаимодействии
с подчиненным
-
права и обязанности
работников в сф
ере
профессиональной
деятельности
10
бронирования и
продаж для
поддержания
требуемо
го уровня
качества продажи
гостиничного
продукта
службы бронирования и
продаж
персоналом
11
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Объём
часов
Максимальная учебная нагрузка
56
Самостоятельная работа
10
Обязат
ельная учебная нагрузка
46
в том числе:
теоретическое обучение
34
лабораторные занятия (не
предусмотрено)
-
практические занятия
12
курсовая работа (проект) (не предусмотрено)
-
Контрольная работа
-
Промежуточная аттестация проводится в форме дифф
еренцированного зачёта
2.2.
Тематический план и содержание учебной дисциплины
ОПД.03 Правовое и документационное обеспечение профессиональной
деятельности
Наименование разделов и
тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и
практические заня
тия, самостоятельная работа обучающихся
Объем
часов
Уровень
освоения
Элементы
формируемых
компетенций
1
2
3
4
5
Раздел 1.
Право и экономика
Тема 1.1
Правовое регулирование в
сфере профессиональной
деятельности
Право и экономика. Государствен
ное регулирование
предпринимательской деятельности.
Самостоятельная работа обучающихся.
Реферат «Фискальная политика», «налоги», «дотации».
2
1
1
,2
ОК 01
-
02
,
09,
10
-
11
ПК 4.3
Тема 1.2
Предпринимательская
деятельность и ее виды
Правовое регулирова
ние предпринимательской деятельности.
Предпринимательская деятельность и ее признаки. Государственная
регистрация предпринимательской деятельности. Гарантии
предпринимательской деятельности. Требования лицензирования. Виды
предпринимательства.
Самостоятел
ьная работа обучающихся.
Реферат «Подготовить сообщение по одному из видов
предпринимательства».
Сообщение «Виды и формы собственности по российскому
законодательству»
2
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 4.1
-
4.3
Тема 1.3
Частный предприниматель и
его правовой статус
Субъекты предпринимательской деятельности основы их
имущественного правового статуса. Права, обязанности и
ответственность предпринимателя. Собственность. Государственная
регистрация индивидуального предпринимателя
Практическая работ
а 1.
«Регистрация гражданина в качестве индивидуального
предпринимателя»
Самостоятельная работа обучающихся
Решение практических задач: « Кто рассматривает споры о признании
индивидуального предпринимателя банкротом»
2
2
1
2
3
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 4.1
-
4.3
Тема 1.4
Организационно
–
правовые
формы юридических лиц
Юридические лица как субъекты предпринимательской деятельности.
Теории юридического лица. Понятие и признаки юридического лица.
Виды юридических лиц. Органы юридического лица.
Пре
дставительства и филиалы юридического лица.
2
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 4.1
-
4.3
13
Практическая работа 2.
Сделать сравнительный анализ юридических лиц в форме таблицы.
2
2
Раздел 2.
Гражданское право
Тема 2.1
Правовое регулирование
договорн
ых отношений
Гражданско
-
правовой договор. Заключение договора. Оферта.
Изменение и расторжение договора.
Самостоятельная работа обучающихся.
Доклад по теме «Оферту и акцепт»
2
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Тема 2.2
Виды гражданско
-
правовых
договоров
Виды договоров: возмездные и безвозмездные, двусторонние и
многосторонние договора. Смешанные и комплексные договора. Виды
публичных договоров. Изменение расторжение договора.
Самостоятельная работа обучающих
ся.
Проанализировать статьи ГПК РФ и привести примеры оснований
возникновения обязательств из реальной жизни.
2
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Тема 2.3
Ответственность за
нарушение договора
Исполнение обя
зательств. Перемена лиц в обязательстве. Срок
исполнения обязательства. Место исполнения обязательства. Способы
обеспечения обязательств. Залог: понятия, виды. Неустойка. Задаток.
Поручительство. Ответственность за нарушение обязательств:
основания и особе
нность. Прекращение обязательств.
Практическая работа 3.
«Юридические лица, как субъекты гражданского права».
Практическая работа 4.
«Сбор и предоставление пакета документов по преобразованию,
прекращению юридического лица. Процедура банкротства».
Сам
остоятельная работа обучающихся.
Подготовить фиксированное сообщение «Порядок рассмотрения дел о
банкротстве в арбитражном суде».
2
2
2
1
1
,2
3
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.2
-
1.3
ПК 2.2
-
2.3
ПК 3.2
-
3.3
ПК 4.2
-
4.3
Раздел 3.
Трудовое право
Тема 3.1
Трудовое законодательство
Трудовое право: понятие, принципы, функции. Метод трудового права.
Системы трудового права. Источники трудового права. Трудовые
правоотношения.
Самостоятельная работа обучающихся.
Подготовить фиксированное сообщение «Протокол разногласий по
договору»
2
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
14
Тема 3.2
Правовое регулирование
занятости и трудоустройства
Организация занятости и трудоустройства в
Российской Федерации.
Занятость и ее формы. Государственная политика в области содействия
занятости населения. Права граждан в области занятости. Гарантии
государства в сфере занятости. Участие работодателя в обеспечении
занятости населения.
Практическая
работа 5.
«Составление резюме».
Самостоятельная работа обучающихся.
Подготовить доклад на тему: «Федеральная государственная служба
занятости населения».
2
2
1
2
3
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
ПК 2.1
ПК 3.1
ПК 4.1
Тема 3.3
Правовое положение
безработных граждан
Безработица. Признание гражданина безработным. Типы безработицы.
Социальная защита безработных. Основные услуги, оказываемые
службой занятости. Содействие в трудоустройстве.
Самостоятельная работа обучающихся.
Подготовить фиксирован
ные сообщения по вопросам темы
«Заключение, изменение и прекращение трудового договора». Написать
заявление и составить приказ о приеме и увольнении с работы.
Подготовить фиксированное сообщение о порядке и условиях
признания гражданина безработным.
Охара
ктеризовать правовой статус безработного
2
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
ПК 2.1
ПК 3.1
ПК 4.1
Тема 3.4
Трудовой договор
Трудовой договор: понятие, содержание, виды. Виды трудового
договора. Значение трудового договора. Заключение трудового
догов
ора. Трудовая книжка. Испытательный срок. Изменение условий
трудового договора. Прекращение трудового договора. Гарантии при
расторжении трудового договора.
Практическая работа 6.
«Трудовой договор».
Самостоятельная работа обучающихся.
Сделать сравните
льный анализ особенностей трудового договора
временных работников и надомников
1
1
1
2
3
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Тема 3.5.
Рабочее время и время отдыха
Рабочие время. Виды рабочего времени. Режим ра
бочего времени.
Ненормированный рабочий день. Работа в ночное время. Сверхурочная
работа. Время отдыха. Виды времени отдыха. Еженедельный отдых.
Понятие и виды отпусков, их продолжительность.
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
15
Тема 3.6
Заработная плата
Оплата труда. Основные государственные гарантии по оплате труда
работников. Понятие заработной платы. Методы и принципы ее
регулирования. Форма заработной платы. Система оплаты труда.
Вознаграждения. Порядок, место
и сроки выплаты заработной платы.
1
1
,2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Тема 3.7
Дисциплинарная и
материальная ответственность
Понятие трудовой дисциплины, ее аспекты. Трудовой распорядок.
Основные права и обязанн
ости работников и работодателей. Поощрение
за труд. Ответственность работников за нарушение трудовой
дисциплины
.
Порядок наложения дисциплинарных взысканий. Понятие,
основные черты материальной ответственности. Условия наступления
материальной ответственно
сти сторон трудового договора.
Материальная ответственность работодателя. Материальная
ответственность работника. Порядок взыскания ущерба.
Практическая работа 7.
«Дисциплина труда».
4
1
1
,2
2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК
3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Тема 3.8
Трудовые споры
Трудовые споры: общие положения. Виды трудовых споров.
Индивидуальные трудовые споры: понятие и порядок разрешение.
Компетенция КТС. Рассмотрение индивидуальных трудовых споров в
судах. Коллективные трудовы
е споры. Порядок разрешения
коллективных трудовых споров. Право на забастовку.
Практическая работа 8.
«Трудовые споры».
4
1
1
,2
2
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Раздел 4.
Документационное обеспечени
е пр
офессиональной деятельности
Тема 4.1.
Документационное
обеспечение
профессиональной
деятельности.
Стандарты, нормы и правила ведения документации. Система
документационного обеспечения управления.
Практическая работа 9.
«Оформление документации в
соответствии с требованиями
документационного обеспечения управления».
2
2
1
,2
3
ОК 01
-
07, 09,
10
-
11
ПК 1.1
-
1.3
ПК 2.1
-
2.3
ПК 3.1
-
3.3
ПК 4.1
-
4.3
Дифференцированный зачет
2
Всего
56
16
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИ
И УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требов
ания к минимальному материально
-
техническому
обеспечению
Реализация программы учебной дисциплины предполагает наличие
учебн
ого
кабинет
а
правового и документационного обеспечения
профессиональной деятельности
.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест
кабинет
а
:
посадочны
е
мест
а
по количеству студентов, рабочее место преподавателя,
доска аудиторная, комплект учебно
-
методической документации, стенды.
Технические средства обучения
: компьютер
с лицензионным
программным обеспечением
, средства аудиовизуал
иза
ции, мультимедийный
проектор,
экран,
наглядные пособия (плакаты,
DVD
фильмы,
мультимедийные пособия).
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень используемых учебных изданий, Интернет
-
ресурсов,
дополнительной литературы
Основные источники (печатные
и электронные):
Основные источники
:
1.
Комментарий к Трудовому кодексу Российской Федерации
(постатейный) / А.Н. Гуев.
-
М.: НИЦ ИНФРА
-
М, 2014. Режим доступа:
http://znanium.com/bookread2.php?book=4
32124
.
2.
Петрова Г.В.
Правовое и документационное обеспечение
профессиональной деятельности: учебник для студ. учреждений сред.
проф. образования / Г.В.Петрова.
-
3
-
е изд., стер.
–
М. : И
здательский
центр «Академия», 2014.
–
320 с.
–
[гриф ФИРО].
3.
Правовое обеспечение профессиональной деятельности: Учебник /
А.И. Тыщенко.
-
2
-
e изд.
-
М.: ИЦ РИОР: НИЦ ИНФРА
-
М, 2014. Режим
доступа:
h
ttp://znanium.com/bookread2.php?book=363699
.
Дополнительные источники:
1.
Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебник
для студ. учреждений высш. проф. образования / Н.Ю.Арбузова.
–
4
-
е
изд., испр.
-
М. : Издательский центр «Академия»,
2014.
–
224 с.
2.
Баумгартен Л.В.
Стандартизация и контроль качества гостиничных
услуг
: учебник для студ. учреждений высш. проф. образования /
Л.В.
Баумгартен
.
-
М. : Издательский центр «Академия», 2013.
–
288 с.
3.
Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием
: учеб. пособие
/ Р.Я.Вакуленко, Е.А.Кочкурова.
-
М. : Университетская книга; Логос,
2011.
–
320 с., в т.ч.
http://znanium.com
.
17
4.
Казакевич Т.А., Ткалич А.И. Документационный сервис: учебник для
студ. высш. учеб. заведений / Т.А.Казакевич, А.И.Ткалич.
-
М. :
Издательский центр «Академия», 2012.
–
160 с.
5.
Корнеев Н.В.
Технологии гостиничной деятельности:
учебник для
студ. учреждений высш. проф. образования / Н.В.Корнеев, Ю.В.
Корнеева
.
-
М. : Издатель
ский центр «Академия», 2015.
–
288 с.
6.
Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учебник для студ. учреждений
высш. проф. образования / О.Т.Лойко.
–
3
-
е изд., испр. и доп.
-
М. :
Издательский центр «Академия», 2014.
–
224 с.
7.
Организация гостиничного дела
: Учебное
пособие / С.А. Быстров.
-
М.:
Форум, НИЦ ИНФРА
-
М, 2016.
-
432 с.
http://znanium.com
.
8.
Правовое обеспечение профессиональной деятельности: Учебник / А.Г.
Хабибулин, К.Р. Мурсалимов.
-
М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра
-
М, 2013.
Режим
доступа:
http://znanium.com/bookread2.php?book=395625/
9.
Профессиональный стандарт. Руководитель/управляющий
гостиничного комплекса/сети гостиниц, утвержденный приказом
Министерства труда и социал
ьной защиты Российской Федерации от
07 мая 2015 г. № 282н.
10.
Федеральный закон от 24.11.1996 № 132
-
ФЗ «Об основах туристской
деятельности в РФ».
11.
Шанаурина, Ю. В. Нормативно
-
правовое регулирование в гостиничном
сервисе [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Ю
. В. Шанаурина.
-
2
-
е
изд., стер.
-
М.: ФЛИНТА, 2013.
-
264 с.
http://znanium.com
Периодические профессиональные издания
:
1. Гостиничное дело.
2. Гостиничный и ресторанный бизнес.
3. Гостиница и ресторан: бизнес и упра
вление.
4. Отель
5. Турбизнес http://www.tourbus.ru/
6. Туризм: практика, проблема, перспективы
7. Официальная туристская газета TTG http://www.ttg
-
russia.ru
Интернет
–
ресурсы
:
1. http://www.russiatourism.ru
2. http://cap.ru
3. http:// www.dw6.ru
4. http://www.hotelmaster.ru
5. http://www.hotres.ru
6. http://www.hotelline.ru
7.
http://www.frontdesk.ru
18
3.3. Организация образовательного процесса
ОПД.03 Правовое и документационное обеспечение профессионально
й
деятельности
слу
жит базой для освоения программ
профессиональн
ых
модулей
ПМ.01 «Организация деятельности сотрудников службы приема и
размещения»; ПМ.02 «Организация деятельности сотрудников службы
питания»; ПМ.03 «Организация деятельности сотрудников сл
ужбы
обслуживания и эксплуатации номерного фонда».
Дисциплину лучше
осваивать после освоения программы
ОПД.01
Менеджмент и управление
персонала в гостиничном сервисе
.
Реализация программы дисциплины предусматривает выполнение
обучающимися заданий для лабо
раторных и практических занятий,
внеаудиторной (самостоятельной) работы с использованием персонального
компьютера с лицензионным программным обеспечением и с подключением
к
информационно
-
телекоммуникационной сети «Интернет»
.
По дисциплине предусмотрена внеа
удиторная самостоятельная работа,
направленная на закрепление знаний, освоение умений, формирование
общих и профессиональных компетенций обучающихся. Внеаудиторная
(самостоятельная) работа должна сопровождаться методическим
обеспечением и обоснованием врем
ени, затрачиваемого на её выполнение. В
процессе внеаудиторной (самостоятельной) работы предусматривается
работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы; изучение
нормативных материалов; решение задач и упражнений по образцу; решение
ситуацио
нных производственных (профессиональных задач);
подготовкасообщений. обеспечивается учебно
-
методической документацией
по всем разделам программы.
Реализация программы дисциплины обеспечивается доступом каждого
обучающегося к библиотечным фондам, укомплекто
ванным печатными
изданиями и (или) электронными изданиями по каждой дисциплине
общепрофессионального цикла и по каждому профессиональному модулю
профессионального цикла из расчета одно печатное издание и (или)
электронное издание по каждой дисциплине, моду
лю на одного
обучающегося.
Библиотечный фонд должен быть укомплектован печатными
изданиями и (или) электронными изданиями основной и дополнительной
учебной литературы, вышедшими за последние 5 лет.
В случае наличия электронной информационно
-
образовательной
среды
допускается замена печатного библиотечного фонда предоставлением права
одновременного доступа не менее 25% обучающихся к электронно
-
библиотечной системе (электронной библиотеке).
19
Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья и инвалиды
должны б
ыть обеспечены печатными и (или) электронными
образовательными ресурсами, адаптированными к ограничениям их
здоровья
.
Текущий контроль знаний и умений можно осуществлять
в
форме
различных видов опросов на занятиях и во время инструктажа перед
лабораторным
и и практическими занятиями, контрольныхработ,
различныхформ тестового контроля и др. Текущий контроль освоенных
умений осуществляется в виде экспертной оценки результатов выполнения
лабораторных, практических занятий и заданий по внеаудиторной
самостоятел
ьной работе.
Промежуточная аттестация обучающихся осуществляется в рамках
освоения общепрофессионального цикла в соответствии с разработанными
образовательной организацией фондами оценочных средств, позволяющими
оценить достижение запланированных по отдел
ьным дисциплинам
результатов обучения.
Завершается освоение программы в рамках
промежуточной аттестации экзаменом или дифференцированным зачётом,
включающем как оценку теоретических знаний, так и практических умений.
При реализации программы дисциплины мо
гут проводиться
консультации для обучающихся.
Формы проведения консультаций
(групповые, индивидуальные, письменные, устные) определяются
образовательной организацией.
При реализации образовательной программы образовательная
организация вправе применять эле
ктронное обучение и дистанционные
образовательные технологии.
При обучении лиц с ограниченными возможностями здоровья
электронное обучение и дистанционные образовательные технологии
должны предусматривать возможность приема
-
передачи информации в
доступных
для них формах.
3.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Реализация образовательной программы обеспечивается
руководящими и педагогическими работниками образовательной
организации, а также лицами, привлекаемыми к реализации образовательной
прог
раммы на условиях гражданско
-
правового договора, в том числе из
числа руководителей и работников организаций, деятельность которых
связана с направленностью реализуемой образовательной программы
(имеющих стаж работы в данной профессиональной области не мен
ее 3 лет).
20
Квалификация педагогических работников образовательной
организации должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в
профессиональных стандартах
«
Руководитель/управляющий гостиничного
комплекса/сети гостиниц
»
.
Педагогические работники по
лучают дополнительное
профессиональное образование по программам повышения квалификации, в
том числе в форме стажировки в организациях, направление деятельности
которых соответствует области профессиональной деятельности, указанной в
пункте 1.5 ФГОС СПО по
специальности
43.0
2.14
Гостиничное
дело, не реже
1 раза в 3 года с учетом расширения спектра профессиональных
компетенций.
Доля педагогических работников (в приведенных к целочисленным
значениям ставок), обеспечивающих освоение обучающимися
профессиональн
ых модулей, имеющих опыт деятельности не менее 3 лет в
организациях, направление деятельности которых соответствует области
профессиональной деятельности, указанной в пункте 1.5 ФГОС СПО по
по
специальности
43.0
2.14
Гостиничное
дело
, в общем числе педагоги
ческих
работников, реализующих образовательную программу, должна быть не
менее 25 процентов.
4.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
Результаты обучения
Критерии оценки
Формы и методы оценки
Знания:
-
нормативно
-
правовое
регулирование организации
хранения личных вещей и
миграционного учета в гостинице;
-
права потребителей в
гостиничном бизнесе;
-
права и обязанности работников
в сфере профессиональной
деятельности;
-
систему документооборота;
-
характеристику
основной
нор
мативной
документации,
регулирующей взаимоотношения
гостиниц и потребителей;
-
специфику договорных отношений
с гостями отеля;
-
основные законодательные акты
и другие нормативные документы,
регулирующие правоотношения
гостиничной деятельности в
Российской
Федерации;
-
правовое регулирование
партнерских отношений в
гостиничном бизнесе;
-
общие требования к
документационному обеспечению
управления в индустрии
гостеприимства;
-
стандарты, нормы и правила
ведения документации;
-
роль и значение делопроизводств
а
в системе управлени
я гостиницей
Полнота ответов,
точность формулировок, не
менее 70% правильных
ответов.
Не менее 75% правильных
ответов.
Актуальность темы,
адекватность результатов
поставленным целям,
полнота ответов, точность
формулировок,
адекватнос
ть применени
я
профессиональной
терминологии
Полнота ответов,
точность формулировок, не
менее 70% правильных
ответов.
Не менее 75% правильных
ответов
Текущий контроль
при провдении:
-
письменного/устного
опроса;
-
тестирования;
-
оценки результатов
внеауди
торной
(самостоятельной) работы
(докладов, рефератов,
теоретической части
проектов, учебных
исследований и т.д.)
Промежуточная
аттестация
в форме
дифференцированного
зачета в виде:
-
письменных/ устных
ответов,
-
тестирования.
Умения:
-
применять правов
ые нормы в
профессиональной деятельности;
-
применять нормы трудового
права при взаимодействии с
подчиненным персоналом;
-
организовывать оформление
гостиничной документации,
составление, учет и хранение
отчетных данных;
-
оформлять документацию в
соответ
ствии с требованиями
государственных стандартов и
других нормативных документов,
регулирующих правоотношения
гостиничной деятельности в
Российской Федерации
Правильность, полнота
выполнения заданий,
точность формулировок,
точность расчетов,
соответствие
требованиям
Адекватность,
оптимальность выбора
способов действий,
методов, техник,
последовательностей
действий и т.д.
Точность оценки
Соответствие требованиям
инструкций, регламентов
Рациональность действий и
т.д.
Текущий контроль:
-
защита отчетов по
пр
актическим/
лабора
т
орным занятиям;
-
оценка заданий для
внеаудиторной
(самостоятельной) работы
-
экспертная оценка
демонстрируемых умений,
выполняемых действий в
процессе
практических/лабораторных
занятий
2
Адекватность,
оптимальность выбора
с
пособов действий,
методов, техник,
последовательностей
действий и т.д.
Точность оценки
Соответствие требованиям
инструкций, регламентов
Рациональность действий и
т.д.
Правильное выполнение
заданий в полном объеме
Промежуточная
аттестация
:
-
экспертная оценк
а
выполнения практических
заданий на зачете
5.
Возможности использования данной программы для других ООП
Данная программа может быть использована при реализации основн
ых
образовательн
ых программ
СПО
,
программ профессионального обучения,
переподготовки, по
вышения квалификации рабочих кадров по укрупненной группе
профессий и специальностей 43.00.00. Сервис и туризм.
Приложенные файлы
