Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
1
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Балаковский
промышленно
-
транспортный техникум им. Н.В.
Грибанова»
РАБОЧАЯ
ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ
01. Организация деятельности
сотрудников
службы приёма и
размещения
основной образовательной программы
среднего профессионального образования
по специальности
43.02.14
Гостиничное дело
20
1
7
г.
2
Организация
-
разработчик:
ГАП
ОУ СО «
Балаковский промышленно
-
транспорт
ный техникум им. Н.В.
Грибанова»
Разработчик:
Денисова Наталья Ал
ександровна, преподаватель специальных
дисциплин
высшей квалификационной категории
, заведующий уче
бно
-
производственной практикой
ГАП
ОУ СО «
Балаковский промышленно
-
транспорт
ный техникум им. Н.В. Грибанова»
,
Горкунова Ольга Викторовна,
преподаватель английского языка
ГАП
ОУ СО
«
Балаковский промышленно
-
транспорт
ный техникум им. Н.В. Грибанова»
©
Рабочая программа
ПМ 01. Организация деятельности сотрудников службы приема и
размещения
основной образовательной программы
среднего профессионального
образования
разработана
на основе
Федеральн
ого
государственн
ого
образовательн
ого
стандарт
а
средне
го
профессионального образования по специальности 43.02.14
Гостиничное дело, утверждённ
ого
приказом Минобрнауки РФ от «09» декабря 2016 г.
№
1552 (зарегистрирован в Минюсте РФ 26.12.2016, регистрационный № 44974); УМК
Примерной основной
образоват
ельной про
граммы
среднего профессионального
образования, разработанно
го
ФУМО в системе СПО по УГПС 43.00.00 Сервис и туризм,
созданно
го
на базе ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и
сервиса»
3
СОДЕРЖАНИЕ
1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ ПРОФЕСС
ИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
4
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
10
3.
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
1
7
4.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
)
2
3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
РАБОЧЕЙ
ПРОГРАММЫ ПР
ОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
ПМ 01.
ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
СОТРУДНИКОВ
СЛУЖБЫ
ПРИЁ
МА И РАЗМЕЩЕНИЯ
1.1.
Область применения
рабочей
программы
Р
абочая программа профессионального модуля
ПМ 01. Организация деятельности
работников
службы приёма и размещения
являе
тся частью основной образовательной
программы в соответствии с ФГОС СПО
по специальности 43.02.14 Гостиничное дело
.
1.2. Цель и планируемые результаты освоения профессионального модуля
В результате изучения профессионального модуля студент должен освоить
вид
профессиональной деятельности
Организаци
я
и контроль текущей деятельности
работников
службы приема
и
соответствующие ему профессиональные компетенции:
Код
Профессиональные компетенции
ПК 1.1
Планировать потребности службы приема и размещения в мате
риальных ресурсах и
персонале
ПК 1.2
Организовывать деятельность сотрудников службы приема и размещения в
соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы
ПК 1.3
Контролировать текущую деятельность сотрудников службы приема и размещения
для поддер
жания требуемого уровня качества
Освоение профессионального модуля направлено на развитие общих компетенций:
Код
Общие компетенции
ОК 01
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно
к различным контекстам
ОК 02
Осуществл
ять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для
выполнения задач
профессиональной
деятельности
ОК 03
Планировать и реализовывать собственное
профессиональное
и личностное
развитие
ОК 04
Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодейс
твовать с коллегами,
руководством, клиентами
ОК 05
Осуществлять устную и письменную
коммуникацию на
государственном языке с
учетом особенностей социального и культурного контекста
ОК 07
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффект
ивно
действовать в чрезвычайных ситуациях
ОК 09
Использовать информационные технологии в
профессиональной
деятельности
ОК 10
Пользоваться профессиональной документацией на государственном и
иностранном языке
Дескрипторы сфор
мированности компетенций по
ра
зделам профессионального
модуля
ПМ 01. Организация деятельности
сотрудников
службы приёма и размещения
Спецификация
1.1.
Формируемые
компетенции
Название раздела
Действия
(дескрипторы)
Умения
Знания
Раздел модуля 1.
Планирование, организация и контролирование деятельности
сотрудников и потребностей службы приема и размещения в материальных ресурсах и
персонале
5
ПК 1.1.
Планировать
потребности
службы приема и
размещения в
мат
ериальных
ресурсах и
персонале
Планировать
деятельность
службы
приёма и
размещения
-
осуществлять
планирование, деятельности
службы приёма и
р
азмещения
-
структуру и место
службы приёма и
размещения в системе
управления
гостиничным
предприятием;
-
принципы
взаимодействия
службы приёма и
размещения с другими
отделами гостиницы
Оценивать и
планировать
потребности
службы
приема и
размещения в
ма
териальных
ресурсах и персонале
-
о
пределять численность и
функциональные
обязанности сотрудников,
в соответствии с
особенностями
сегментации
гостей
и установленными
нормативами;
-
о
рганизовывать
работу по
поддержке и
ведению
информационной
базы
данных
с
лужбы приема и
размещения
-
методику определения
потребностей службы
приема и размещения в
материальных
ресурсах
и персонале;
-
направленность
работы подразделений
службы приема и
размещения;
-
функциональные
обязанности
сотрудников;
-
правила работы с
инф
ормационной
базой
данных гостиницы
ПК 1.2
.
Организовывать
деятельность
сотрудников
службы приема и
размещения в
соответствии с
текущими планами
и стандартами
гостиницы
Организация
деятельности службы
приема и
размещения в
соответствии со
стандартами и
целями
деятельности
гостиницы
-
организовывать процесс
работы службы приема и
размещения в соответствии
с особенностями
сегментации гостей
и
преимуществами
отеля
-
стандартное
оборудование
службы
приема и
разме
щения;
-
цели, функции и
особенности работы
службы приема и
размещения;
-
порядок технологии
обслуживания:
приема, регистрации,
размещения и
выписки гостей
Проведение
вводного и
текущего
инструктажа
подчиненных
-
разрабатывать и
проводить
вводный
и тек
ущий
инструктаж подчиненных
-
методику и виды,
проведения
инструктажа для
персонала службы
приема и размещения
Распределение
обязанностей и
определение степени
ответственности
подчиненных
-
организовывать
деятельность
сотрудников
службы
приема и
размещен
ия
-
кадровый состав
службы приема и
размещения, его
функциональные
обязанности;
-
требования к
обслуживающему
персоналу службы
размещения
Координация
деятельности
подчиненных
-
регистрировать гостей
(индивидуальных,
VIP
-
гостей, групп,
-
организацию
службы
приема и
размещения;
-
стандарты качества
6
корпоративных гост
ей,
иностранных граждан);
-
информировать
потребителя о видах услуг и
правилах безопасности во
время проживания в
гостинице;
-
готовить проекты
договоров в соответствии с
принятыми соглашениями и
заключать их с
турагенствами,
туроператорами и иными
сторони
ми организациями;
-
оформлять и
подготавливать счета гостей
и производить расчеты с
ними;
-
поддерживать
информационную базу
данных о наличии занятых,
свободных мест, о гостях
(проживающих,
выписавшихся,
отъезжающих);
-
состовлять и обрабатывать
необходиму
юдокументацию
(по загрузке номеров,
ожидаемому заезду, выезду,
состоянию номеров,
начислению на счета гостей
за дополнительные услуги)
обслуживания при
приеме, размещение и
выписке гостей;
-
пр
авила приема,
регистрации и
индивидуальных
гостей, групп,
корпоративных
гостей;
-
регистрации
иностранных гостей;
-
основные и
дополнительные
услуги,
предоставляемые
гостиницей;
-
виды соглашений
(договоров), правила
их составления,
порядок согласования
и подписания;
-
правила
оформления
счетов
за проживание
и дополнительные
услуги;
-
виды отчетной
документации,
порядок возврата
денежных сумм
гостям
Взаимодействие со
службами номерного
фонда и питания,
другими отделами
(службами)
гостиничного
комплекс
а
-
осуществлять
взаимодействие и
координацию деятельности
службы приема и
размещения с
другими
отделами
(службами)
гостиничного комплекса;
-
выполнять
обязанности
ночного
портье
-
особенности
взаимодействия
службы приема и
размещения с
другими
службами
го
стиницы;
-
основные функции
службы ночного
портье и правила
выполнения ночного
аудита
Управление
конфликтными
ситуациями в
службе
приема и
размещения
-
информировать
сотрудников службы
приема
и размещения о методах
урегулирования
конфликтных ситуаций
-
п
равила поведения в
конфликтных
ситуациях;
-
правила работы с
возражениями
гостей
ПК 1.3
.
Контролировать
текущую
деятельность
сотрудников
службы приема и
размещения для
поддержания
Контроль выполнения
сотрудниками
стандартов
обсл
уживания и
регламентов службы
приема и размещения
-
контролировать
выполнение сотрудниками
стандартов обслуживания и
регламентов службы
приема
и размещения;
-
контролировать
оказание
перечня
услуг,
предоставляемых в
-
стандарты
обслуживания и
регламенты службы
приема и размещения;
-
критерии и
показатели качества
обслуживания;
-
основные и
7
требуемого уровня
качества
гостиницах по договору;
-
контролировать
процесс
обслуживания различных
категорий гостей;
-
анализировать результаты
деятельности
дополнительные
услуги,
предоставляемые
гостиницей;
-
категории гостей и
особенности
обслуживания
Стимулирование
подчиненных и
реализация мер по
обеспечению их
лояльности
-
выбиратьэффективные
методы
стимулирования и
повышения мотивации
подчиненных
-
методы и их
особенности при
стимулировании
труда
персонала
службы
приема и
размещения
Организация и
контроль
соблюдения
требований
охраны
труда на рабочем
месте
-
контролировать
соблюдение сотрудниками
службы приема и
размещения
требований
охраны
труда на
производстве и в процессе
обслуживания
гос
тей
-
правила и нормы
охраны труда, техники
безопасности,
производственной
санитарии,
противопожарной
защиты и личной
гигиены в процессе
обслуживания гостей
Раздел модуля 2.
Применение
ностранн
ого
язык
а
в сфере профессиональной коммуникации для
службы приема и р
азмещения
ПК 1.2.
Организовывать
деятельность
сотрудников
службы приема и
размещения в
соответствии с
текущими планами
и стандартами
гостиницы
Координация
деятельности
подчиненных
-
регистрировать гостей
(индивидуальных,
VIP
-
гостей, групп,
корпоративных
гостей,
иностранных граждан);
-
информировать
потребителя о видах услуг и
правилах безопасности
во
время проживания в
гостинице
-
организацию
службы
приема и
размещения;
-
стандарты качества
обслуживания при
приеме, размещение и
выписке гостей;
-
правила
приема,
регистрации и
индивидуальных
гостей, групп,
корпоративных
гостей;
-
регистрации
иностранных гостей;
-
основные и
дополнительные
услуги,
предоставляемые
гостиницей
ПК 1.3.
Контролировать
текущую
деятельность
сотрудников
службы приема и
размещения
для
поддержания
требуемого уровня
качества
Контроль выполнения
сотрудниками
стандартов
обслуживания и
регламентов службы
приема и размещения
-
контролировать
выполнение сотрудниками
стандартов обслуживания и
регламентов службы
приема
и размещения;
-
контро
лировать процесс
обслуживания различных
категорий гостей
-
стандарты
обслуживания и
регламенты службы
приема и размещения;
-
критерии и
показатели качества
обслуживания;
-
основные и
дополнительные
услуги,
предоставляемые
гостиницей;
-
категории гостей
и
особенности
8
обслуживания
Спецификация общих компетенций при освоении ПМ 01.
ОК
0
1
.
Выбирать способы
решения задач
профессиональной
деятельности,
применительно к
различным
контекстам
Проведение анализа
сложных ситуаций
при решении задач
профессионально
й
деятельности.
Оценивает плюсы и
минусы полученного
результата, своего
плана и его
реализации,
предлагает критерии
оценки и
рекомендации по
улучшению плана
-
правильно выявлять и
эффективно искать
информацию,
необходимую для
решения
задачи и/или проблемы;
-
оценивать результат и
последствия своих
действий
(самостоятельно
или с помощью
наставника)
-
алгоритм выполнения
работ в
профессиональ
ной
области;
-
стандарты выполнения
задач
профессиональ
ной
деятельности
ОК
0
2
.
Осуществлять поиск,
анализ и
интерпрет
ацию
информации,
необходимой для
выполнения задач
профессиональной
деятельности
Проведение анализа
полученной
информации,
выделяет
в ней
главные аспекты.
Структурировать
отобранную
информацию в
соответствии с
параметрами поиска;
Интерпретация
полученной
и
нформации в
контексте
профессиональной
деятельности
-
определять задачи
поиска информации;
-
определять необходимые
источники информации;
-
структурировать
получаемую информацию
;
-
в
ыделять наиболее
значимое в перечне
информации
;
-
о
ценивать
практическую
з
начимость
результатов
поиска
;
-
о
формлять результаты
поиска
-
в
иды
информационн
ых
источников
применяемых
в
профессиональ
ной
деятельности
;
-
ф
ормат
оформления
р
езультатов
поиска
информации
(бланки,
заявки)
ОК 0
3
.
Планировать и
реализовывать
собственное
профессиональное
и личностное
развитие
Использование
актуальн
ой
нормативно
-
правов
ой
документаци
ю по
профессии
(специальности).
П
римен
енение
современн
ой
профессиональн
ой
терминологии.
Определение
траектории
профессионального
развития и
самообразования
-
оп
ределять актуальность
нормативно
-
правовой
документации в
профессионально
й
деятельности;
-
выстраивать траектории
профессиональног
о и
личностного развития
-
н
ормативн
ую
документацию
,
регламентирующ
ую
деятельность гостиниц
при приеме,
регистрации и
размещ
ении гостей;
-
профессионал
ьн
ую
терминологию
ОК 04.
Работать в
коллективе и
команде,
эффективно
взаимодействовать с
кол
легами,
руководством,
клиентами
Участие в деловом
общении для
эффективного
решения деловых
задач
.
Планирование
профессиональной
деятел
ьность
-
о
рганизовывать работу
коллектива и команды
;
-
в
заимодействовать
с
кол
легами, руководством,
клиентами
-
организацию и
технологию работы
службы приема и
размещения;
-
принципы
взаимодействи
я службы
приема и размещения с
другими службами
ОК
05
.
Г
рамотно устно и
-
излагать свои мысли на
-
п
равила
9
О
существлять
устную и
письменную
коммуникацию на
государственном
языке с учетом
особенностей
соци
ального и
культурного
контекста
письменно излагать
свои мысли по
профессиональной
те
матике на
государственном
языке.
Проявл
ение
толерантнос
и
в
рабочем коллективе
государственном
языке;
-
оформлять документы
предоставлени
я
гостиничных
услуг
;
-
р
ечевые
стандарты при
общении с гостями
ОК
0
7
.
Содействовать
сохранению
окр
ужающей среды,
ресурсосбережению
,
эффективно
действовать в
чрезвычайных
ситуациях
Соблюдение правил
экологической
безопасности при
ведени
и
профессиональной
деятельности.
Обеспечивать
ресурсосбережение на
рабочем месте
-
с
облюдать нормы
экологической
безопасности
;
-
о
пределять направления
ресурсосбе
режения в
рамках профессиональной
деятельности по
профессии
(специальности)
-
п
равила экологической
безопасности при
ведении
профессиональной
деятельности
;
-
п
ут
и обеспечения
ресурсосбережения
ОК
09
.
Использовать
информационные
технологии в
профессиональ
ной
деятельности
Применение средств
информатизации и
информационных
технологий для
реализации
профессиональной
деятельности
-
применять средства
информационных
технологий для решения
профессиональны
х задач
-
использовать
современное программное
обеспечение
-
а
втоматизиров анные
системы
в службе
приема и размещения;
-
п
орядок их
применения и
программное
обеспечение в
профессиональ
ной
деятельности
ОК
10
.
Пользоваться
профессиональной
документацией на
государственном и
иностранном языке
Применение
в
професси
ональной
деятельности
инструкций
на
государственном и
иностранном языке.
В
едение общения на
профессиональные
темы
-
понимать общий
смысл
четко
произнесенных
высказываний на
известные
темы
(профессиональн
ые и
бытовые),
-
понимать тексты
на базовы
е
профессиональны е темы;
-
у
частвовать в
диалогах на
знакомые общие и
профессиональны
е темы
;
-
строить
простые
высказывания о
себе и о своей
профессионально й
деятельности;
-
к
ратко
обосновывать и
объяснить свои
действия
(
текущие
и
планируемые)
;
-
п
исать простые
связные
сообщения на знакомые
или
интересующие
профессиональны
е темы
-
правила построения
простых и
сложных
предложений на иные
темы;
-
основные
общеупотребительные
глаголы
(бытовая и
профессиональная
лексика)
-
лексический минимум,
относящ
ийся к
описанию
предметов,
средств
и
процессов
профессиональной
деятельности
;
-
о
собенности
произношения
;
-
п
равила
чтения
текстов
профессиональной
направленности
10
2. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля
ПМ 01 Организация деятельности
сотрудн
иков
службы приема и размещения
2.1. Стр
уктура профессионального модуля
Коды
профес
-
сиональ
-
ных
общих
компетен
ций
Наименования разделов
профессионального модуля
*
Всего часов
(макс. учебная
нагрузка и
практики)
Объем времени, отведенный на освоение междисци
плинарного
курса (курсов)
Практика
Обязательные аудиторные учебные
занятия
внеаудиторная
(самостоятельная)
учебная работа
учебная,
часов
производственная
часов
(если предусмотрена
рассредоточенная
практика)
всего,
часов
в т.ч.
лабораторные
работы
и
практические
занятия, часов
в т.ч.,
курсовая
проект
(работа)*,
часов
всего,
часов
в т.ч.,
курсовой
проект
(работа)*,
часов
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ПК 1.1
-
1.3
ОК
01
-
05,
07, 09
-
10
Раздел модуля 1.
Планирование,
организация и контролирование
деятельности
сотрудников и
потребностей службы приема
и размещения в материальных
ресурсах и персонале
222
180
34
20
42
-
-
ПК 1.2
.
-
1.3.
ОК
01
-
05,
07, 09
-
10
Раздел модуля 2
.
Применение
и
ностранн
ого
язык
а
в сфере
профессиональной
коммуникации для службы
приема
и размещения
38
32
32
6
-
-
ПК 1.1
-
1.
3
.
ОК
01
-
05,
07, 09
-
10
Учебная
и производственная
практика
288
144
144
ПК 1.1
-
1.
3.
Демонстрационный экзамен
12
12
12
-
-
-
-
-
Всего:
560
2
24
78
20
48
144
144
11
2.2. Тематический план и содержан
ие профессиона
льного модуля
ПМ 01 Организация деятельности
сотрудников
службы приема и
размещения
Наименование разделов
и тем
профессионального
модуля (ПМ),
междисциплинарных
курсов (МДК)
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,
внеауд
иторная (самостоятельная) учебная работа обучающихся, курсовая работа
(проект) (если предусмотрены)
Объем
часов
Осваиваемые
элементы
компетенций
1
2
3
Раздел модуля 1.
Планирование, организация и контролирование деятельности сотрудников и
потребностей службы приема и размещения в матери
альных ресурсах и персонале
222
МДК. 01.01.
Организация деятельности сотрудников службы приема и размещения
Тема 1.1.
Нормативная
документация,
регламентирующая
деятельность
гостиниц при
приеме,
регистрации и
размещении гостей
Содержание
Уровень
освое
ния
8
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
2
1.
Правила предоставления гостиничных
услуг в Российской Федерации.
2
2.Термины и определения. Федеральный закон
«О защите прав
потребителей»
1
3.Межд
ународные гостиничные правила
2
4.Правила регистрации и снятия граждан Российской Фед
ерации с
регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в
пределах Российской
Федерации.
2
Тематика практических занятий и лабораторных работ
4
Практическое занятие 1.
Нормативная документация гостиницы по приѐму, регистрации
и раз
мещению гостей
4
Тема 1.2.
Организация
службы приема и
размещения
Содержание
Уровень
освоения
16
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
1
-
1.
2
1.Состав и функции службы приема и размещения в завис
имости от
категории гостиницы
2
2.Влияние деятельности службы приема и размещения на
результиру
ющие пок
азатели деятельности гостиницы
2
3.Оборудован
ие службы приема и размещения
2
4.Организация рабочего места менед
жера службы приема и размещения
2
Тематика практических занятий и лабораторных работ
2
12
Практическое занятие 2
.
Организация слу
жбы приема и размещения
2
Тема 1.3.
Правила приема,
регистрации и
поселения гостей,
групп,
корпоративных
гостей
Содержание
Уровень
освоения
16
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
1
-
1.3
1.Прием и регис
трация индивидуальных клиентов
3
2.Прием
и регистрация туристских групп
3
3.Прием
и регистрация корпоративных клиентов.
3
4.Соблюдение протокола и этикета при п
риеме и регистрации VIP
-
персон
3
Тематика практических занятий и лабораторных работ
6
Практическое занятие 3.
Прием и регистрация индивидуальных клиентов.
Правила приѐма
, регистрации и поселения туристских групп.
Соблюдение протокола и этикета при приеме и регистрации VIP
-
персон.
2
2
2
Тема 1.4.
Юридические
аспекты и правила
регистрации
иностранных
гостей
Содержание
Уровень
освоения
6
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
2
1.Юридические аспекты регистра
ции ин
остранных гостей
2
2.Правила
регистрации иностранных гостей
2
Тематика практических занятий и лабораторных работ
4
Практическое занятие 4.
Правила регистрации
и поселении иностранных гостей
4
Тема 1.5.
Договорные
отношения между
гостиницей и
гостем
Содержание
Уровень
освоения
30
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
1
-
1.3
1.
Виды соглашений (договоров), правила их составления, пор
ядок
согласования и подписания.
2
2.
Договор между гостиницей и туроператором, правила составления,
по
рядок согласования и подписания
2
3.
Договор
между гостиницей и турагентом, правила составления,
порядок согласования и подписания.
2
4.
Договор между гостиницей и корпоративным клиентом, правила
составления, порядок согласования и подписания.
2
Тематика практических занятий и лабораторных р
абот
4
Практическое занятие 5
Договор между гостиницей и туроператором, правила составления, порядок согласования и
подписания. Договор
между гостиницей и турагентом.
2
2
Тема 1.6. Правила
С
одержание
Уровень
18
ОК 01
-
05, 07,
13
оформления счетов
за проживание и
дополнительные
услуги
освоения
09, 10
ПК 1.
2
1.Выяснение вопро
сов платѐжеспособности клиентов
2
2.Порядок оформления счетов за проживание и дополнительные услуги
,
виды расчетов с проживающими.
3
3.Виды бланков счетов за про
живание и дополнительные услуги
2
4
.
Выезд клиента
2
Тематика практических занятий и лабораторных работ
4
Практическое занятие 6
Ситуационные задачи «Ра
счѐт
ы
с клиентами гостиницы»
4
Тема 1.7. Виды
отчетной
документации,
порядок возврата
денежных сумм
гостям
Содержание
Уровень
освоен
ия
8
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
2
-
1.3
1.Отчетная документация, оформляемая при проведении расчето
в с
гостями за услуги гостиницы
2
2. Порядок, причин
ы возврата денежных сумм гостям
2
Тематика практических занятий и лабораторных работ
4
Практическое занятие 7.
Заполнение докуме
нтация по возврату денежных сумм гос
тям
4
Тема 1.8.
Принципы
взаимодействия
службы приема и
размещения с
другими отделами
Содержание
Уровень
освоения
24
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
1
-
1.3
1.Взаимодействие службы приема и
размещения со службой питания
2
2.Взаимодействие службы прием
а и размещения со службой
обслуживания
и эксплуатации номерного фонда
2
3.Взаимодействие службы приема и размещения с инженерно
-
техническими
службами гостиницы
2
Тематика практических занятий и лабораторных работ
6
Практическое занятие
8
.
Делов
ая игра «Жалобы гостей»
6
Внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа при изучении раздела 1:
През
ентация «Организация службы прие
ма и размещения».
Оформить документы на регистрацию гостей (индивидуальных клиентов, туристских групп и корпоративных
кл
иентов).
Создать тематическое портфолио.
Договор между гостиницей и турагентом.
Создать портфолио по теме «Отчетная документация, оформляемая при проведении расчетов с гостями за услуги
гостиницы».
Составить схему взаимодействия службы приема и размещени
я с другими отделами гостиницы.
42
14
Выполнение курсовой работы
20
Раздел модуля 2.
Применение иностранного языка в сфере профессиональной коммуникации для службы
приема и размещения
38
МДК 01.02
Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для
службы приема и размещения
Тема 2.1
Регистрация гостя
Тематика практических занятий и лабораторных работ
12
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
2
-
1.3
Практическое занятие
1.
Прием, регистрация и размещение гостей. Заполнение карточки
гостя. Условия проживания. Условия оплаты. Грамматика: P
ast Perfect Continuous
Изучение основных лексических единиц на иностранном языке по теме. Активизация
навыка чтения, перевода и выделения информации в тексте
Практическое занятие
2.
Активизация изученного материала в упражнениях. Развитие
навыка письма
. Временные формы глагола в английском языке.
Практическое занятие 3.
Активизация навыка перевода с русского языка на иностранный,
с использованием активной лексики урока.
Тема 2.1
В
иды услуг в
гостинице
Тематика практических занятий и лабораторных
работ
6
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
2
Практическое занятие 4.
Службы и виды услуг в гостинице: прачечная, химчистка,
парикмахерская, спортивные услуги, бизнес центр и др. Часы работы. Формы оплаты.
Грамматика: to have smth. done
Изучение основных лексических единиц на иностранном
язы
ке по теме. Активизация навыка чтения, перевода и выделения информации в тексте
Практическое занятие 5.
Активизация навыка говорения. Монологическая речь по
изученной теме с использованием профессиональной терминологии.
Тема 2.3
Организация
отъезда г
остя
Тематика практических занятий и лабораторных работ
12
ОК 01
-
05, 07,
09, 10
ПК 1.
2
-
1.3
Практическое занятие 6.
Оформление выезда из гостиницы, оплата счета.
Изучение
основных лексических единиц на иностранном языке по теме. Активизация навыка чтения,
перевода и выделения информации
в тексте
Практическое занятие 7.
Активизация изученного материала в упражнениях. Развитие
навыка письма. Степени сравнения имен прилагательных в английском языке.
Практическое занятие 8.
Активизация навыка говорения по изученной теме с
использован
ием профессиональной терминологии
Контрольная работа в форме дифференцированного зачета
2
Внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа при изучении раздела 2
:
1.
Систематическая проработка конспектов учебных занятий, учебной и специальной литературы (по
вопросам, составленным преподавателем).
2.
Работа с нормативной и технологической документацией, справочной литературой.
3.
Подготовка к практическим занятиям с использо
ванием методических рекомендаций преподавателя,
6
15
учебной и справочной литературы, нормативных документов.
4.
Сбор информации, в том числе с использованием сети Интернет, ее анализ, подготовка сообщений и
презентаций.
5.
Освоение учебного материала темы с помощь
ю ЭОР, в том числе с использованием федеральных
цифровых информационно
-
образовательных ресурсов.
6.
Чтение и перевод текста.
7.
Подготовка словаря иностранных терминов
Учебная практика по ПМ.01
Виды работ:
1. Отработка приемов организации рабочего место слу
жбы приема и размещения
2. Выяснение потребностей и пожеланий гостя относительно услуг
3. Составление и обработка необходимой документацию по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду,
состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные ус
луги.
4. Отработка навыков общения с потребителем в процессе приема, регистрации и размещения гостей на
иностранном языке, с использованием техники и приемов эффективного общения с гостями, деловыми
партнерами и коллегами и приемов саморегуляции поведен
ия в процессе межличностного общения.
5. Применение профессиональных программ для приема, регистрации и выписки гостей
6. Проведение работ по оформлению гостей (VIP
-
гостей, групп, корпоративных гостей).
7. Отработка навыков регистрации иностранных гра
ждан.
8. Отработка взаимодействия с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями.
9. Контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору).
10. Оформление и подготовка счетов гостей.
11. Отработка навыков начисл
ения и осуществления расчетов с гостями
12. Отработка навыков работы с информационной базой данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях
(проживающих, выписавшихся, отъезжающих).
144
Производственная практика
(по профилю специальности)
Виды раб
от:
1.
Организация рабочего места службы приема и размещения.
2.
Составление и обработка необходимой документации по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду,
состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги
3.
Отработка навыков общения с п
отребителями в процессе приема, регистрации и размещения гостей на
иностранном языке, с использованием техники и приемов эффективного общения с гостями, деловыми
партнерами и коллегами и приемов само регуляции поведения в процессе межличностного общения.
4.
П
рименение профессиональных программ для приема, регистрации и выписки гостей.
5.
Проведение работ по оформлению гостей.
144
16
6.
Отработка навыков регистрации иностранных граждан.
7.
Отработка взаимодействия с турагенствами, туроператорами и иными сторонними организациям
и.
8.
Контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах.
9.
Оформление и подготовка счетов гостей.
10.
Отработка и навыков начисления и осуществления расчетов с гостями.
Демонстрационный экзамен
12
Всего
560
Для характеристики уровня освоения у
чебного материала используются следующие обозначения:
1
–
ознакомительный (воспроизведение информации, узнавание (распознавание), объяснение ранее изученных объектов, свойств и т.п.);
2
–
репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или
под руководством);
3
–
продуктивный (самостоятельное планирование и выполнение деятельности, решение проблемных задач).
17
3.
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
3.1. Материально
-
техническое обеспечение
Реализация программы модуля предполагает наличие учебных ка
бинетов «Организ
ации
деятельности службы приема и
размещения гостей», тренингового кабинета «Служба приѐма и
размещения гостей».
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинетов: посадочных мест по
количеству студентов, рабочее место преподавателя,
доска аудиторная, комплект учебно
-
методической документации, стенды.
Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением,
мультимедиа
-
проектор, экран.
Технические средства обучения
: компьютер, средства аудиовизуализации,
мул
ьтимедийный проектор; наглядные пособия (плакаты,
DVD
фильмы, мультимедийные
пособия).
Оборудование
уче
бно
-
производственной мастерской:
стойка приема и размещения гостей с
модулем он
-
лайн бронирования
.
Основное и вспомогательное технологическое оборудовани
е
№ п/п
Наименование оборудования
Кол
-
во единиц
на 15 рабочих мест
1
Комплексная автоматизированная система
управления отелем Opera (Fidelio, Libra
и др.)
1 программа на сервере
2
Персональный компьютер
1 шт.
3
Стойка ресепшн
1 шт.
4
Телефон
1 шт.
5
Многофункциональное устройство (принтер
–
сканер
–
копир
-
факс)
1 шт.
6
Мобильный терминал оплаты (гибридный
считыватель банковских карт)
1 шт.
7
Сейф
1 шт.
8
POS
-
терминал
1 шт.
9
Шкаф для папок
1 шт.
10
Детектор валют
1 шт.
11
Термина
л для создания электронных ключей
1 шт.
12
Шкаф стеллаж для ключей
1 шт.
13
Композиции из цветов
2
шт.
14
Стул
1 шт.
15
Стол для принтера
1 шт.
18
Инструмент, приспособления, принадлежности, инвентарь
№ п/п
Наименование
инструмента,
приспособлений, инв
ентаря
и других средств обучения
Кол
-
во единиц
на 15 рабочих мест
для индивидуального
пользования
для группового использования
1.
Лотки для бумаги
-
3 шт.
2.
Уборные принадлежности
-
1 комплект
3.
Корзина ждя мусора
-
1 шт.
Программа модуля включа
ет в себя обязательную производственную практику, которая
проводится на базе
предприятий гостеприимства
.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень используемых учебных изданий, Интернет
-
ресурсов, дополнительной
литературы
Основные источники (пе
чатные
и электронные
):
1.
Английский язык для индустрии гостеприимства
: Учебное пособие/Ишимцева К. В.,
Мотинова Е. Н., Темякова В. В.
-
М.: Альфа
-
М, НИЦ ИНФРА
-
М, 2015.
-
256 с.
http://znanium.com
2.
Гончарова Т.А.
Английский я
зык для гостиничного бизнеса = English for the Hotel Industry:
учеб. пособие.
–
М.: Издательский центр «Академия», 2015.
–
144 с.
–
[гриф ФИРО].
3.
Войтик, Н. В.
Английский язык для туризма и сервиса. English for Tourism and
Service
[Электронный ресурс] : уче
б. пособие / Н. В. Войтик.
-
М.: ФЛИНТА, 2013.
-
218 с.
http://znanium.com
4.
Ёхина М. А.
Прием, размещение и выписка гостей: учебник для студ. учреждений с
ред.
проф. образования / М.А.Ёхина.
–
2
-
е изд., испр. и доп.
–
М. : Издательский центр
«Академия», 2016.
–
304 с.
–
[гриф ФИРО].
5.
Организация приема и обслуживания туристов
: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина.
-
3
-
e
изд., перераб. и доп.
-
М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФ
РА
-
М, 2013.
-
352 с.
http://znanium.com
6.
Профессиональный стандарт. Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети
гостиниц, утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской
Федерации от 07 мая
2015 г. № 282н.
Дополнительные источники
(печатные и электронные)
:
1.
Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебник для студ.
учреждений высш. проф. образования / Н.Ю.Арбузова.
–
4
-
е изд., испр.
-
М. : Издательский
центр «Академия», 2014.
–
224 с.
19
2.
Асанова И.М.
Деятельность службы приема и размещения: учебник для студ. учреждений
высш. проф. образования / И.М.Асанова, А.А.Жуков.
-
М. : Издательский центр
«Академия», 2012.
–
288 с.
3.
Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием
: учеб. пособие / Р.Я.Вакуленко,
Е.А.Кочкурова.
-
М. : Университетская книга; Логос, 2011.
–
320 с., в т.ч.
http://znanium.com
4.
Гридин А. Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуж
ивания : учеб.
пособие для студ. проф. образования / А. Д. Гридин.
–
2
-
е изд., стер.
–
М. : Издательский
центр «Академия», 2013.
–
224 с.
–
[гриф ФИРО].
5.
Дусенко С.В. Профессиональная этика и этикет: учебник для студ. учреждений высш. проф.
образования / С
.В.Дусенко.
–
3
-
е изд., стер.
-
М. : Издательский центр «Академия», 2013.
–
224 с.
6.
Корнеев Н.В.
Технологии гостиничной деятельности:
учебник для студ. учреждений высш.
проф. образования /
Н.В.Корнеев, Ю.В.
Корнеева
.
-
М. : Издательский центр «Академия»,
2015.
–
288
с.
7.
Организация гостиничного дела
: Учебное пособие / С.А. Быстров.
-
М.: Форум, НИЦ
ИНФРА
-
М, 2016.
-
432 с.
http://znanium.com
8.
Павлова Н.В. Администратор гостиницы: учеб. пособие для студ. проф. образования /
Н.В.Павлова.
–
2
-
е изд., стереотипное.
–
М.: Издательский центр «Академия», 2014.
–
80 с.
–
[гриф ФИРО]
.
9.
Организация прие
ма и обслуживания туристов: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина.
-
3
-
e
изд., перераб. и доп.
-
М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА
-
М, 2013. Точка доступа:
http://znanium.com/bookread2.php?book=400614
.
10.
Шанаурина,
Ю. В. Нормативно
-
правовое регулирование в гостиничном сервисе
[Электронный ресурс] : учеб. пособие / Ю. В. Шанаурина.
-
2
-
е изд., стер.
-
М.: ФЛИНТА,
2013.
-
264 с.
http://znanium.com
11.
Шеламова Г.М. Деловая культура взаим
одействия: учеб. пособие / Г.М.Шеламова.
–
3
-
е
изд., стер.
–
М. : Издательский центр «Академия», 2012.
–
64 с.
12.
Шеламова Г.М. Основы культуры профессионального общения: учебник для студ.
учреждений сред. проф. образования / Г.М.Шеламова.
–
3
-
е изд., стер
.
–
М. : Издательский
центр «Академия», 2014.
–
160 с.
–
[гриф ФИРО].
13.
Шеламова Г.М. Этикет делового общения: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф.
образования / Г.М.Шеламова.
–
7
-
е изд., стер.
–
М. : Издательский центр «Академия», 2014.
–
192 с.
–
[гриф ФИРО].
20
3.3. Организация образовательного процесса
Профессиональный модуль ПМ 01
.
Организация деятельности
сотрудников
службы приема
и размещения
входит в профессиональный цикл обязательной части основной образовательной
программы среднего профес
сионального образования по
специальности
43.0
2.14
Гостиничное
дело
. Освоению программы данного профессионального модуля предшествует освоение программ
общепрофессиональных дисциплин:
ОП 01
Менеджмент и управление персоналом в гостиничном
сервисе
, ОП.02.
Ос
новы маркетинга гостиничных услуг
, ОП.03.
Правовое и документационное
обеспечение профессиональной деятельности,
ОП. 04 Экономика и бухгалтерский учет
гостиничного предприятия,
ОП. 05 Требования к зданиям и инженерным системам гостиничного
предприятия
, ОП
09. Охрана труда.
Реализация программы ПМ предусматривает выполнение обучающимися заданий для
практических занятий, внеаудиторной (самостоятельной) работы с использованием персонального
компьютера с лицензионным программным обеспечением и с подключением к
информационно
-
телекоммуникационной сети «Интернет»
, а также наличия
учебно
-
производственной мастерской:
стойки
приема и размещения гостей
,
оснащенной современным технологическим оборудованием,
производственным инвентарем, инструментами,
соответствующими тр
ебованиям
международных
стандартов.
По модулю
п
редусмотрена
внеаудиторная
самостоятельная
работа,
направленная
на
формирование
общих
и
профессиональных
компетенций
обучающихся.
Внеаудиторная
(самостоятельная)
работа
должна
сопровождаться
методическим
обесп
ечением
и
обоснованием
времени,
затрачиваемого
на
её
выполнение.
Практика
является
обязательным
разделом
ООП
и
представляет
собой
вид
учебных
занятий,
обеспечивающих практико
-
ориентированную
подготовку
обучающихся.
При
реализации
программы
ПМ 01
.
Организац
ия деятельности сотрудников службы приема и размещения
предусматриваются
следующие
виды
практик: учебная и производственная.
Учебная практика и производственная практика проводятся при освоении обучающимися
профессиональных компетенций в рамках профессиона
льных модулей и реализовываются как в
несколько периодов, так и рассредоточенно, чередуясь с теоретическими занятиями в рамках
профессиональных модулей.
Учебная практика может проводиться как в
учебно
-
производственной мастерской
ОО,
так и в организациях, н
аправление деятельности которых
соответствует области профессиональной деятельности, указанной в п.1.5. ФГОС СПО по
специальности
43.02.14 Гостиничное дело
.
Производственная
практика
проводится
только в
организациях,
направление
деятельности
которых
соотве
тствует профилю
подготовки
обучающихся.
Производственную
практику
рекомендуется
проводить
концентрированно.
Для
обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья выбор мест
21
прохождения практик должен учитывать состояние здоровья и требован
ия по доступности
.
Аттестация
по
итогам
производственной
практики
проводится
с
учётом
(или
на
основании)
результатов,
подтверждённых
документами
соответствующих
организаций.
По
результатам
практики
представляется
отчёт,
который
соответствующим
образом защи
щается.
ПМ 01
.
Организация деятельности
сотрудников
службы приема и размещения
обеспечивается учебно
-
методической
документацией
по
всем
разделам
программы
.
Реализация
программы
ПМ
обеспечивается
доступом
каждого
обучающегося
к
библиотечным фондам, укомпле
ктованным печатными изданиями и (или) электронными
изданиями по каждой дисциплине общепрофессионального цикла и по каждому
профессиональному модулю
профессионального цикла из расчё
та одно печатное издание и (или)
электронное издание по каждой дисциплине, м
одулю на одного обучающегося.
Библиотечный
фонд должен быть укомплектован печатными изданиями и (или) электронными изданиями
основной и дополнительной учебной литературы, вышедшими за последние 5 лет.
В случае наличия электронной информационно
-
образовател
ьной среды допускается замена
печатного библиотечного фонда предоставлением права одновременного доступа не менее 25%
обучающихся к электронно
-
библиотечной системе (электронной библиотеке).
Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья и инвалиды долж
ны быть
обеспечены печатными и (или) электронными образовательными ресурсами, адаптированными к
ограничениям их здоровья
.
Текущий
контроль
знаний
и
умений
осуществляется
как
в
процессе
теоретического,
так и в
процессе
практического
обучения.
Процессе
тео
ретического
обучения предусматриваются
следующие
формы
текущего
контроля
знаний:
различные
виды
опросов
на
занятиях
и
во время
инструктажа
перед
практическими
занятиями,
контрольные
работы,
различные
формы
тестового
контроля
и
др
.
Текущий
к
онтроль
освоенны
х
умений
осуществляется
в
виде
экспертной
оценки
результатов
выполнения
лабораторных,
практических
занятий
и
заданий
по
практике.
Промежуточная аттестация обучающихся осуществляется в рамках освоения
общепрофессионального и профессионального цикла в соотве
тствии с разработанными
образовательной организацией фондами оценочных средств, позволяющими оценить достижение
запланированных по отдельным дисциплинам, модулям и практикам результатов обучения.
Завершается
освоением
м
еждисциплинарных
курсов
в рамках пром
ежуточной аттестации
экзаменом
и
ли
дифференцированным
зачётом, включающ
и
м как оценку теоретических знаний,
так и практических умений.
Освоение
программы
профессионального
модуля
в рамках промежуточной аттестации
завершается проведением
демонстрационного э
кзамена,
который рекомендуется проводить с
22
учетом стандартов
WorldSkillsRussia
по компетенции
Администрирование отеля (Гостини
чный
сервис (ресепшен) (Hotel Receptioning)
.
При
реализации
программы
модуля
могут
проводиться
консультации
для
обучающихся.
Форм
ы
проведения
консультаций
(групповые,
индивидуальные,
письменные,
устные)
определяются образовательной
организацией.
При реализации образовательной программы образовательная организация вправе
применять электронное обучение и дистанционные образовательные
технологии.
При обучении лиц с ограниченными возможностями здоровья электронное обучение и
дистанционные образовательные технологии должны предусматривать возможность приема
-
передачи информации в доступных для них формах.
3.4. Кадровое обеспечение образов
ательного процесса
Реализация образовательной программы обеспечивается руководящими и педагогическими
работниками образовательной организации, а также лицами, привлекаемыми к реализации
образовательной программы на условиях гражданско
-
правового договора, в
том числе из числа
руководителей и работников организаций, деятельность которых связана с направленностью
реализуемой образовательной программы (имеющих стаж работы в данной профессиональной
области не менее 3 лет).
Квалификация педагогических работников
образовательной организации должна отвечать
квалификационным требованиям, указанным в профессиональных стандартах
«
Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
».
Педагогические работники получают дополнительное профессиональное образование
по
программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в организациях
,
направление деятельности которых соответствует области профессиональной деятельности,
указанной в пункте 1.5 ФГОС СПО
по специальности
43.02.14 Гостиничное дело
,
не реже
1 раза в
3 года с учетом расширения спектра профессиональных компетенций.
Доля педагогических работников (в приведенных к целочисленным значениям ставок),
обеспечивающих освоение обучающимися профессиональных модулей, имеющих опыт
деятельности не менее 3 л
ет в организациях, направление деятельности которых соответствует
области профессиональной деятельности, указанной в пункте 1.5 ФГОС СПО
по специальности
43.02.14 Гостиничное дело
,
в общем числе педагогических работников, реализующих
образовательную програ
мму, должна быть не менее 25 процентов.
4.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (по разделам)
Профессиональные
компетенции
Оцениваемые знания и умения, действия
Методы оценки
Критерии оценки
Раздел модуля 1.
Планирование, организация и контролирование деятельности сотрудников и потребностей службы приема и
размещения в матери
альных ресурсах и персонале
ПК 1.1.
-
1.3
Знания:
-
законы и иные нормативно
-
правовые акты РФ в
сфере туризма и предоставления гостиничных услуг;
-
стандарты и операционные процедуры,
определяющие работу службы;
-
методы п
ланирования труда работн
иков службы
приема и размещения
Текущий контроль
при провдении:
-
письменного/устного
опроса;
-
тестирования;
-
оценки результатов
внеаудиторной
(самостоятельной) работы
(докладов, рефератов,
теоретической части
проектов, учебных
иссл
едований и т.д.)
Промежуточная
аттестация
в форме экзамена по МДК в
виде
экзамена
:
-
письменных/устных
ответов,
-
тестирования
Полнота ответов, точность
формулировок, не менее 70%
правильных ответов.
Не менее 75% правильных
ответов.
Актуальность темы,
ад
екватность результатов
поставленным целям,
полнота ответов, точность
формулировок, адекватность
применени
я профессиональной
терминологии
Полнота ответов, точность
формулировок, не менее 70%
правильных ответов.
Не менее 75% правильных
ответов
Умения:
-
планировать потребности в материальных ресурсах и
персонале службы;
-
проводить тренинги и производственный инструктаж
работников службы;
-
выстраивать систему стимулирования и
дисциплинарной ответственности работников службы
приема и размещения;
-
орган
изовывать работу по поддержке и ведению
информационной базы данных службы приема и
Текущий контроль:
-
защита отчетов по
практическим/
лабора
т
орным занятиям;
-
оценка заданий для
внеаудит
орной
(самостоятельной) работы
-
экспертная оценка
демонстрируемых умений,
Правильность, полнота
выполнения заданий, точность
формулировок, точность
расчетов, соответствие
требованиям
-
Адекватность,
оптимальн
ость выбора
24
размещения;
-
контролировать работу сотрудников службы приема
и размещения по организации встреч, приветствий и
обслуживания гостей, по их регистрации и
размещению, по охран
е труда на рабочем месте, по
передаче рабо
тниками дел при окончании смены
в
ыполняемых действий в
процессе
практических/лабораторных
занятий,
учебной и производственной
практики
Промежуточная
аттестация
:
-
экспертная оценка
выполнения практических
заданий на зачете/экзамене
по МДК;
-
экспертная оценка
отчетов по учебной и
прои
зводственной практике
Итоговый контроль
:
-
экспертная оценка
сформированности ПК и ОК
на демонстрационном
экзамене
способов действий, методов,
техник, последовательностей
действий и т.д.
-
Точность оценки
-
Соответствие требованиям
инструкций, регламентов
-
Рациональность действий и
т.д.
-
Адекватность,
оптимальность выбора
способов действий, методов,
техни
к, последовательностей
действий и т.д.
-
Точность оценки
-
Соответствие требованиям
инструкций, регламентов
-
Рациональность действий и
т.д.
Правильное выполнение
заданий в полном объеме
Действия:
Планировать деятельность
службы приёма и
размещения
;
Оц
енивать и планировать потребности
службы приема
и
размещения в материальных ресурсах и персонале
;
Организация деятельности службы приема и
размещения в соответствии со стандартами и
целями
деятельности
гостиницы
;
Проведение
вводного и текущего
инструктажа
подчиненных
;
Распределение обязанностей и
определение степени
ответственности подчиненных
;
Координация деятельности подчиненных
;
Взаимодействие со
службами номерного
фонда и
питания, другими отделами (службами) гостиничного
комплекса
;
Управление конфликтны
ми ситуациями в
службе
приема и
размещения
;
Контроль выполнения сотрудниками стандартов
обслуживания и
регламентов службы
приема и
размещения
;
Стимулирование
подчиненных и
реализация мер по
обеспечению их
лояльности
;
Организация и
контроль соблюдения
требо
ваний охраны
труда на рабочем
месте
Раздел модуля 2.
Применение и
ностранн
ого
язык
а
в сфере профессиональной коммуникации для службы приема и размещения
ПК 1.2
-
1.3
Знания:
-
организацию
службы приема и
размещения;
-
стандарты качества обслуживания при приеме,
разме
щение и выписке гостей;
Текущий контроль
при провдении:
-
письменного/устного
опроса;
Полнота ответов, точность
формулировок, не менее 70%
правильных ответов.
25
-
правила приема,
регистрации и
индивидуальных
гостей, групп, корпоративных гостей;
-
регистрации
иностранных гостей;
-
основные и дополнительные услуги,
предоставляемые
гостиницей
;
-
стандарты обслуживания и
регламенты службы
прие
ма и размещения;
-
критерии и
показатели качества
обслуживания;
-
основные и дополнительные услуги,
предоставляемые
гостиницей;
-
категории гостей и
особенности обслуживания
-
тестирования;
-
оц
енки результатов
внеаудиторной
(самостоятельной) работы
(докладов, рефератов,
теоретической части
проектов, учебных
исследований и т.д.)
Промежуточная
аттестация
в форме
дифференциированного
зачета по МДК в виде:
-
письменных/ устных
ответов,
-
тестирован
ия
Н
е менее 75% правильных
ответов.
Актуальность темы,
адекватность результатов
поставленным целям,
полнота ответов, точность
формулировок, адекватность
применения профессиональной
терминологии
Полнота ответов, точность
формулировок, не менее 70%
правильных ответов.
Не менее 75% правильных
ответов
Умения:
-
регистрировать гостей (индивидуальных,
VIP
-
гостей,
групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
-
информировать потр
ебителя о видах услуг и
правилах безопасности во время проживания в
гостинице;
-
контролировать выполнение сотрудниками
стандартов обслуживания и
регламентов службы
приема и размещения;
-
контролировать процесс обслуживания различных
категорий гостей
Тек
ущий контроль:
-
защита отчетов по
практическим/
лабора
т
орным занятиям;
-
оценка заданий для
внеаудиторной
(самостоятельной) работы
-
экспертная оценка
демонстрируемых умений,
выполняемых действий в
процессе
практических/лабораторных
занятий,
учебной и
производственной
практики
Правильность, полнота
выполнения заданий, точность
формулировок, точность
расчетов, соответствие
требованиям
-
Адекватность,
оптимальность выбора
способов действий, методов,
техник, последовательностей
действий и т.д.
-
Точность оценки
-
Соответствие требованиям
инструкций, регламентов
-
Рациональность действий и
Действия:
Координация деятельности подчиненных;
Контроль выполнения сотрудниками стандартов
обслуживания и
регламентов службы
приема и
размещения
26
Промежуточная
аттестация
:
-
экспертная оценка
выполнения практических
заданий на зачете по МДК;
-
экспертная оценка
отчетов по учебной и
производственной практике
Итоговый контроль
:
-
экспертная оценка
сформированности ПК и
О
К
на демонстрационном
экзамене
т.д.
-
Адекватность,
оптимальность выбора
способов действий, методов,
техник, последовательностей
действий и т.д.
-
Точность оценки
-
Соответствие требованиям
ин
струкций, регламентов
-
Рациональность действий и
т.д.
Правильное выполнение
заданий в полном объеме
4.1.
В
озможности использован
ия данной программы для других
ООП
Данная программа может быть использована при реализации основной образовательной программы СПО по специальности 43.02.15
«Поварское и кондитерское дело»
в рамках
программы профессионального модуля П
М.07 «Выполнение работ по одной или нескольким
профессиям рабочих, должностям служащих (
портье, горничная, агент по закупкам
)». Кроме того, программа может быть использована при
реализации программ профессионального обучения, переподготовки, повышения ква
лификации рабочих кадров
и для обучения по
укрупн
енной группе профессий и специальностей 43.00.00. Сервис и туризм
.
Приложенные файлы
