Презентация «Чувашская кухня»


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Чăваш апат-зимĕзĕ (Чувашская кухня) Митрофанова Алена ВитальевнаМАОУ «СОШ № 40» г. Чебоксары, 2010 год Обработанные сырые потроха (курицы или скота), нарезанные кусочками, заливают холодной водой, проваривают 40-50 мин, добавляют репчатый лук и доводят до готовности. При подаче посыпают мелко нарезанным зеленым луком. Ноги говяжьи или свиные 55 г, сердце 50 г, печень 25 г, легкие 50 г, лук репчатый 50г, рубец 40 г, лук зеленый 10 г, специи, соль. Какай-шярпи (суп из потрохов) Шăрттан (мясное изделие) Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной чесноком, лавром, солью, отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде. Для длительного хранения шыртан запекают повторно в течении 1,5 часов, охлаждают и вновь запекают 1 час. При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте. Желудок бараний 500 г, баранина 1,95 кг, чеснок 10 г, перец, лавр, соль. Тултармăш (кровяная колбаса) Шпик нарезают мелкими кубиками, чеснок мелко рубят. Крупу, нарезанный шпик, чеснок, соль добавляют в кровь и тщательно перемешивают. Полученной массой плотно набивают кишки, концы которых перевязывают нитками и отваривают.Крупа пшеничная или пшенная 95 г, кровь 900 г, шпик 31 (24) г, черева 95 г. Пяремеч (ватрушка) Опарное тесто раскатать, в центр разложить начинку их картофельного пюре или творожной массы (пюре заправить маслом и теплым молоком). Пюремечи смазать взбитым яйцом и выпекать. Хуплу (пирог со свининой и картофелем) На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями начинку из сырой свинины, нарезанного мелкими кубиками картофеля, рубленого репчатого лука, продукты заправляют солью и перцем. Пирог защипывают, придавая форму полумесяца, и выпекают. Мука 410 г, сахар 15 г, дрожжи 15 г, яйцо 2 шт, свинина 400 г, картофель 200 г, лук репчатый 100 г,  перец, соль.

Приложенные файлы