Презентация-викторина «Что мы знаем о продуктах»


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение города Москвы "Колледж предпринимательства № 11" Презентация ко Дню открытых дверейСпециальности«Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»и«Коммерция (в розничной торговле)»Автор презентации – преподаватель Гранаткина Наталья ВикторовнаМосква2015 Викторина Что мы знаем о продуктах? 1. Какой из перечисленных продуктов содержит наибольшее количество белков? а) хлебб) сливочное маслов) рыбаг) соя Содержание белков в хлебе – около 12 %, в масле – примерно 0,8%. Содержание белков в рыбе – в среднем 20%, а в сое – до 35 %. 2. Настоящее Вологодское масло имеет привкус и аромат … а) скошенной травыб) ванили в) ореховг) экологически чистой Вологодской области Характерный ореховый привкус Вологодского масла получается в результате нагревания специально отобранных высококачественных сливок в течение 10—15 минут до температуры 97…98 °C. При этом в масле образуются особые вещества (сульфгидридные группы и лактоны), формирующие данный вкусовой оттенок. 3. Как называется дефект, когда на поверхности шоколада появляется белый или серый налет? а) мелированиеб) поседениев) старениег) перхоть Поседение – это выступившие на поверхность кристаллы сахара или жира (какао-масло). Причинами поседения являются: несоблюдение сроков хранениянесоблюдение условий хранения (повышенная температура, перепады температур, попадание прямых солнечных лучей)нарушение режимов технологических процессов при производстве шоколада.Для здоровья человека поседение не опасно, однако реализация такого шоколада запрещена! а) цвет зависит от возраста курицы б) цвет зависит от породы курицы в) цвет зависит от кормов, какими кормили курицу г) курица болела 4. Почему куриные яйца бывают бежевого цвета? Цвет скорлупы куриных яиц определяется пигментом во внешнем слое скорлупы и зависит он от породы курицы, которая это яйцо снесла. А от кормов, которыми курицу кормят, зависит насыщенность цвета желтка. а) кобылица б) коза в) овца г) олениха 5. Молоко какого из перечисленных животных содержит больше жира? Средняя жирность молока кобылицы – 1,8 %, козы – 4,3 %, овцы – около 7%. Жирность молока оленихи – около 20 % а) используют специальных сырных червячков, которые делают дырочки б) выделяется углекислый газ СО2 в) используют специально натренированную миниатюрную породу мышек г) специальные работники протыкают сыры изогнутой проволокой 6. В процессе производства сыры выдерживают в специальных помещениях для их созревания. Каким образом при созревании в сыре появляются глазки (дырочки)? При созревании происходят различные биохимические и физические процессы, придающие сыру характерный вкус и аромат, в т.ч. выделяется СО2 , благодаря которому образуется рисунок сыра (глазки). 7. Какой напиток обязательно входит в ежедневный рацион моряков- подводников при выходе лодки в поход? а) какао б) красное сухое вино в) кофе с молоком и корицей г) квас Красное сухое вино помогает организму бороться с недостатком кислорода, хорошо влияет на работу сердца и выводит из организма радиацию, которая в очень небольших дозах есть на атомных подводных лодках.  Всем спасибо!

Приложенные файлы

  • ppt tovaroved2
    Презентация-викторина "Что мы знаем о продуктах"
    Размер файла: 3 MB Загрузок: 7